Este documento proporciona la ficha técnica de producto para el arroz blanco empacado de la marca Casanare. Incluye descripciones del producto, sus características sensoriales, físicas, fisicoquímicas y microbiológicas, formas de empaque, almacenamiento y conservación.
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CÓDIGO:GP-F-015
FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02
FECHA:15/Abr/2018
FICHA TÉCNICA ARROZ CASANARE BLANCO EMPACADO
PRODUCTO
DESCRIPCIÓN Arroz Blanco
Arroz entero COMPOSICIÓN Arroz grano medio Arroz grano¾
Sabor: Característico CARACTERÍSTICAS SENSORIALES Color: Blanco transparente Olor: Inoloro Factores de Clasificación NTC 671 Resultado Tipo 1 Grado 2 % Grano Partido Máximo 12% CARACTERÍSTICAS FÍSICAS % Grano Yesado Máximo 5% Daño por calor Máximo 1 % Daño total Máximo 3% Blancura Mínimo 38 ° Kett Infestación 0 Semillas Objetables y arroz con cascara en 100g 2 granos
ELABORÓ: REVISÓ: APROBÓ:
Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial CÓDIGO:GP-F-015 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02 FECHA:15/Abr/2018
Carbohidratos: 77.56% Proteína: 7.71 % Fibra dietaría total: 2.17 % CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS Agua: 11,62 % Ceniza: 0,39 % Grasa: 0,55 % Mesófilos máximo 300.000 UFC/g Coliformes fecales (E. Coli) <3 NMP/g CARACTERÍSTICAS Estafilococo coagulasa positiva <100 UFC/g MICROBIOLÓGICAS Bacillus cereus máximo 1.000 UFC/g Mohos y levaduras máximo 5000 UFC/g Para su consumo se requiere que tenga un proceso de cocción FORMA DE CONSUMO mezclando 1 ¾ tazas de agua por 1 taza de arroz. El producto es empacado en bolsas individuales de polietileno de media densidad. Su embalaje se realiza en reempaques de polietileno de baja densidad, en las siguientes presentaciones: EMPAQUE Y PRESENTACIONES 250 gramos x 25 unidades con peso neto de 6.25 Kg 250 gramos x 50 unidades con peso neto de 12.5 Kg 460 gramos x 25 unidades con peso neto de 11.5 Kg 500 gramos x 25 unidades con peso neto de 12.5 Kg 1000 gramos x 15 unidades con peso neto de 15 Kg. 2500 gramos x 6 unidades con peso neto de 15 Kg. 3000 gramos x 5 unidades con peso neto de 15 Kg. 5000 gramos x 3 unidades con peso neto de 15 Kg.
A excepción de las anteriores, las lonas se empacan en fibras de
polipropileno en las presentaciones de: 10 Kg 12.5 Kg 25 kg Está definida por 12 meses a partir de la fecha de fabricación y en condiciones de almacenamiento adecuadas. Este tiempo puede prolongarse VIDA ÚTIL ESPERADA si se dispone de almacenamiento en lugares frescos y secos.
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Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial CÓDIGO:GP-F-015 FICHA TÉCNICA DE PRODUCTO EMPAQUETADO VERSIÓN: 02 FECHA:15/Abr/2018
El producto debe ser transportado en vehículos que cumplan con la
Resolución 2674 de 2013, con el fin de evitar la contaminación, alteración, deterioro y daño del producto. El almacenamiento debe realizarse en bodegas cubiertas que cuenten con buena ventilación y temperatura ambiente fresco. CONDICIONES DE MANEJO Y El producto debe almacenarse en arrumes con planchas de amarre que CONSERVACIÓN permitan la estabilidad de estos, se deben realizar sobre plataformas, estibas o superficies elevadas del piso con el fin de protegerlas de la humedad, líquidos y suciedades; ya que por ser un producto de baja humedad, tiene la capacidad de absorber agua y olores fácilmente.
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Nombre: Jessica Alejandra Baez O. Nombre: Teidy Rodriguez Nombre: Yormary Rodriguez Cargo: Coordinador SGI Cargo: Jefe de Producción Cargo: Gerente Administrativo y Comercial
