Gastronomía Dominicana - Región Valdesia

S A N J O S É D E O C O A
A Z U A
S A N C R I S T Ó B A L
P E R A V I A
GASTRONOMÍA DE
R E P Ú B L I C A D O M I N I C A N A
Presentado por:
Sihara Gastón (10155643) REGIÓN VALDESIA

Yaret Corniel (10154177)
La gastronomía dominicana es un reflejo de las influencias españolas, taina
y africanas que han incidido en la formación social y cultural del país.
1. AZUA
La gastronomía de Azua, República Dominicana, se distingue por la
abundancia de pescado fresco y por el uso del moro de guandules con
coco como acompañamiento característico. La historia de esta cocina
se remonta a las raíces taínas, que utilizaban ingredientes locales
como base de su dieta. Con la llegada de los colonizadores europeos,
se introdujeron nuevas técnicas culinarias y se incorporaron
ingredientes como el arroz, los guandules (pigeon peas) y el coco.
RESTAURANTES MÁS
CONOCIDOS
01. 02. 03.
El Rancho de Azua: Conocido Restaurante El Dorado: Conocido por El Parador Restaurante y
por su ambiente familiar y su su excelente servicio y su cocina Pescadería: Este restaurante se
excelente comida dominicana, El creativa, El Dorado ofrece una mezcla destaca por su enfoque en los
Rancho de Azua ofrece una de platos dominicanos e mariscos frescos y su amplia variedad
variedad de platos tradicionales, internacionales. Es un lugar perfecto de platos dominicanos. Además de
incluyendo pescados frescos y para probar platos únicos y deliciosos en disfrutar de una deliciosa comida, los
mariscos. Azua. clientes pueden comprar pescado
fresco en su pescadería.
PLATO TÍPICO:
El pescado y el moro de guandules con coco
también son típicos del azul. Todos estos
platos son de gran popularidad en el sur de
la República Dominicana, sumándose a
estos la habichuela con dulce, plato típico
del país especialmente en Semana Santa.

2 . SAN CRISTOBAL
La gastronomía en San Cristóbal es también un reflejo de su herencia
mestiza. En su comida se entrelazan elementos indígenas con
elementos españoles, utilizando muchas de las semillas, vegetales,
hierbas, aves, carnes y especies que se encuentran en la región.
RESTAURANTES MÁS
CONOCIDOS
01. 02. 03.
El Conuco Restaurant: La Pala de Oro: Este restaurante ofrece La Casita del Chef: Un lugar
Conocido por su ambiente una mezcla de cocina dominicana e acogedor con una decoración
acogedor y su auténtica cocina internacional en un ambiente elegante. encantadora y una cocina deliciosa.
dominicana, El Conuco es un Es conocido por su excelente servicio y La Casita del Chef es conocida por
lugar popular entre los lugareños su amplia selección de platos. sus platos creativos y sabrosos, que
y los turistas que buscan disfrutar incluyen mariscos frescos y platos
de platos tradicionales típicos dominicanos
dominicanos.
El plato típico de esta ciudad es el «pastel en hoja»; se fabrica con
tubérculos rallados (plátano, banano, yautía), que se rellenan con carne y
se envuelven en hojas de plátano antes de hervirlos. Se sirven con
catchup y salsa picante al gusto. Los sancristobalences gustan de comer
arroz con pollo o carne de res, habichuelas o guandules y ensalada en el
almuerzo, esta combinación alimentaria se conoce en todo el país como
la «bandera dominicana». También esta el famoso Domplin, hecho de
bollitos pequeños de harina de trigo, hervido en leche de coco y mezclado
con bacalao, arenque y pollo.

3. PERAVIA
La gastronomía de Peravia, República Dominicana, destaca por su
producción de mangos, lo que la ha llevado a ser conocida como la
"Joyera del Mango". Esta región cuenta con condiciones ideales para
el cultivo de mangos, los cuales son utilizados en una amplia variedad
de platos dulces y salados. Desde postres hasta platos principales, el
mango es un elemento esencial en la cocina local, celebrado en
festivales y eventos que resaltan su importancia en la cultura culinaria
de Peravia.
RESTAURANTES MÁS
CONOCIDOS
01. 02. 03.
El Muelle de Azua: Con una El Rancho de Cachón: Situado en un El Paseo de Peravia: Con una amplia
ubicación privilegiada frente al entorno campestre, este restaurante es variedad de opciones en su menú,
mar, este restaurante es famoso por sus platos de carne a la desde platos locales hasta cocina
conocido por sus mariscos parrilla y su ambiente familiar. Es un internacional, este restaurante es
frescos y platos típicos lugar ideal para disfrutar de una comida popular entre los lugareños y los
dominicanos. Ofrece una al aire libre y relajarse. turistas. Además, ofrece música en
experiencia culinaria única con vivo y un ambiente animado.
vistas impresionantes.
En la provincia y a nivel nacional es muy conocido el mango que le ha
conferido a esta provincia el título de "Capital del Mango" ya que el 70%
de la producción de la fruta se produce en la misma, también son
famosas la torta de maíz tierno, las arepas de maíz, el dulce de leche de
Paya, el dulce de leche con coco, el de higo relleno de leche y el majarete.

3. SAN JOSÉ DE OCOA
La gastronomía de San José de Ocoa, República Dominicana, se
destaca por su relación especial con la papa, convirtiendo a la región
en la "Reina de la Papa". Desde su introducción por colonizadores
europeos en el siglo XVI, la papa ha sido un ingrediente fundamental
en la cocina local, aprovechando la riqueza de la tierra ocoeña y el
clima propicio para su cultivo. La creatividad culinaria en torno a este
tubérculo ha contribuido a consolidar la reputación de San José de
Ocoa como un importante centro gastronómico en el país.
RESTAURANTES MÁS
CONOCIDOS
01. 02. 03.
El Cafetal: Conocido por su La Finca: Este restaurante destaca por Restaurante El Coco: Destaca por su
ambiente acogedor y su su hermosa ubicación campestre y su excelente comida dominicana,
excelente comida dominicana, El cocina creativa, que combina especialmente sus platos de mariscos
Cafetal ofrece platos ingredientes locales frescos con frescos, en un ambiente rústico y
tradicionales y delicias locales, técnicas culinarias innovadoras. pintoresco.
con un toque casero.
En San José de Ocoa, la papa es la reina, por lo que se cocina guisada, en
locrio y dulces, entre otros. “Azua es conocida por los ciró (muy similar al
sancocho), esos caldos hechos con pollo y víveres manchosos, como los
guineítos, plátanos y rulos.

DATOS CURIOSOS
01. 02. 03.

El Foro Gastronómico Dominicano
un evento organizado por la
Fundación Sabores Dominicanos,
que se realizará el próximo sábado
23 de marzo en el Aula Magna de la
Universidad Autónoma de Santo Las mejores zonas de República
Domingo (UASD). Dominicana para el cultivo de café En el año 1988 en la provincia de
El tema central de esta edición es San Cristóbal nace una de las más
son: Barahona, Enriquillo, Baní, San
"Gastronomía dominicana: prestigiosas cadenas de comida
José de Ocoa, Jarabacoa,
identidad y evolución" en la rápida en el país bajo el nombre de
Constanza, Las Tres Hermanas,
búsqueda de seguir aportando a la Pollo Rey, la cual es un orgullo para
valoración y preservación del
Juncalito, San Rafael, Azua o San todos los dominicanos.
legado culinario dominicano. Juan de la Maguana.
MUCHAS GRACIAS
POR VER ESTA PRESENTACIÓN

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S A N J O S É D E O C O A

Sihara Gastón (10155643) REGIÓN VALDESIA

también son típicos del azul. Todos estos

platos son de gran popularidad en el sur de

la República Dominicana, sumándose a

estos la habichuela con dulce, plato típico

del país especialmente en Semana Santa.

tubérculos rallados (plátano, banano, yautía), que se rellenan con carne y

se envuelven en hojas de plátano antes de hervirlos. Se sirven con

catchup y salsa picante al gusto. Los sancristobalences gustan de comer

arroz con pollo o carne de res, habichuelas o guandules y ensalada en el

almuerzo, esta combinación alimentaria se conoce en todo el país como

la «bandera dominicana». También esta el famoso Domplin, hecho de

bollitos pequeños de harina de trigo, hervido en leche de coco y mezclado

con bacalao, arenque y pollo.

conferido a esta provincia el título de "Capital del Mango" ya que el 70%

de la producción de la fruta se produce en la misma, también son

famosas la torta de maíz tierno, las arepas de maíz, el dulce de leche de

Paya, el dulce de leche con coco, el de higo relleno de leche y el majarete.

guineítos, plátanos y rulos.

01. 02. 03.

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