ANATOMÍA DE LAS AVES FUNCIONES DEL SISTEMA DIGESTIVO

• Procesa rápidamente los alimentos que consume el ave. • El sistema digestivo de las aves comienza en el pico y termina en la
cloaca, de modo tiene la función de recibir el alimento, procesarlo,
• Capta los nutrientes de manera bastante eficiente. tanto física como químicamente, para que ocurra la digestión y
producto de ella se puedan absorber los nutrientes necesarios para el
• Aprovecha la mayor parte de los alimentos que son tomados. mantenimiento y bienestar del animal.

• La lengua es coriácea y delgada; en algunas especies es pegajosa. • Las aves tienen una tasa metabólica bastante alta, la cual es mayor
en las especies más pequeñas. En general, son animales voraces
• Carecen de dientes. debido a que necesitan consumir grandes cantidades de alimento.
Así, la actividad metabólica de un colibrí es 12 veces más que la de
• Las glándulas salivales no están bien desarrolladas. una paloma y 25 veces más que la de un gallo.

• Producen una especie de moco que sustituye a la saliva y se • Por otro lado, lo anterior se relaciona con la acelerada digestión que
mezcla con los alimentos. tienen las aves. Por ejemplo, una especie carnívora en unas 3 horas
puede digerir a un ratón, mientras que en una herbívora en tan solo
• Aunque tienen sentido del gusto, poseen pocas papilas gustativas. 30 minutos unas bayas hacen todo el recorrido por el tracto
digestivo.
• Comúnmente, consumen piedras diminutas (gastrolitos) para
almacenar en el buche y ayudar con el procesamiento de la comida.

• Las aves carnívoras suelen acumular las partes no digeribles de sus

presas, como pelos, piel y huesos, para luego regurgitarlas
(egagrópilas)

Temperatura: 40.5° - 43°

CONSTANTES FISIOLÓGICAS POLLOS Y GALLINAS Frecuencia cardíaca: 250-300 l/m
Frecuencia respiratoria: 12-36 r/m

Puede variar en casos donde se presente estrés calórico

 PARTES DEL SISTEMA DIGESTIVO
Es el inicio del sistema digestivo de las aves, el cual es fundamental para tomar el alimento. Además, la forma del mismo se
PICO especializa según el tipode alimentos que consuma el ave. Esta estructura tiene una base ósea constituida por el hueso nasal,
maxilar, premaxilar y el esqueleto mandibular.
Todo esto se recubre de un tejido muy duro que protege el pico del ave.

Inicia en la tráquea y se extiende hasta el inicio del estómago. Es una. estructura alargada por donde transita el alimento y donde
ESÓFAGO se ubica el buche.Aquí ocurre un importante procesamiento de los alimentos.

Es una zona dilatada del esófago y tanto su forma como su tamaño varían entre las especies. Por un lado, aquí se produce la leche
BUCHE de buche en algunas especies para nutrir a las aves bebés. Por otro, puede servir de reservorio de alimento, donde el mismo pasará
por una fermentación bacteriana

Se distinguen dos porciones o partes, una llamada proventrículo y la otra molleja. El primero tiene forma alargada, y es donde
ESTÓMAGO se segreganjugos gástricos ricos en ácidos, los cuales con su bajo pH ayudan al inicio de la digestión. La segunda estructura, la
molleja, tiene la función de triturar mecánicamente el alimento gracias a un grupo de músculos que posee.

Encontramos zonas como el yeyuno e Íleon. Aquí es donde ocurre la digestión química de los productos que llegan a esta zona
INTESTINOS gracias a las sales biliares y enzimas digestivas presentes. También encontramos una serie de vellosidades en el tejido, las cuales
intervienen en la absorción de nutrientes. Según la dieta, el intestino es más largo en aves que consumen granos y hierbas, pero
más corto en las carnívoras.

Entre el intestino y el recto se encuentra el ciego, en el cual una gran población de bacterias se encarga de descomponer la
CIEGO materia vegetal que aún no lo está. Comúnmente, el ciego se vacía cada 24 o 48 horas (en ciertas aves ayuda en la respuesta
inmunitaria del animal).

Aquí casi no hay absorción de nutrientes, pero a los restos que llegan se les extrae el agua y se prepara la materia que será
COLON excretada.

Es el final del sistema digestivo de las aves y consta de un orificio por donde se expulsa la materia fecal. No obstante, en la
CLOACA cloaca también desembocan los conductos genitales y los uréteres. Cuando las aves son jóvenes, en la zona dorsal se ubica un
tejido llamado "bolsa de Fabricio", el cual interviene en la producción de linfocitos b, importante en la respuesta inmunitaria
del animal.
LA BOLSA DE
FABRICIO Es un órgano linfoide primario en las aves. Tiene función de hematopoyesis y es el lugar donde maduran los linfocitos
B. Tiene forma de saco y está situado próximo a la cloaca.
 PARÁLISIS DE MAREK
GENERALIDADES
SINONIMIA. Polineuritis. Enfermedad de Fue descripta por primera vez en el año
Marek. 1907 por Marek en Hungría. El virus penetra en el organismo por vía aerógena (nasal), se localiza en
DEFINICIÓN. Es una enfermedad que se Muchos años estuvo considerada dentro
los pulmones y de allí contamina todo el organismo. Después de esta
caracteriza por lesiones nerviosas y del complejo de Leucosis aviar. penetración la enfermedad aparece en un intervalo que oscila entre 3 y
tumorales. 4 semanas.

AVES SUSCEPTIBLES. Pollos. Pollas. El virus tiene preferencia por las células que están alrededor del folículo
plumífero. En la descamación celular, éstas se pueden romper y dividirse
en pedazos que forman polvillo (“caspa”).

El virus infeccioso presente en el epitelio del folículo de la pluma, sigue

siendo infeccioso después que la célula se descama (dentro de la célula
que se descama puede sobrevivir de 4 a 16 semanas) y la infección está
presente en la “caspa” y en el polvillo del galpón.

SÍNTOMAS LESIONES DIAGNÓSTICO DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL

Parálisis de patas o alas. A veces un Hipertrofia de los nervios ciáticos y Se realiza mediante el • Leucosis aviar.
miembro dirigido hacia adelante y otro del plexo braquial. También pueden aislamiento del virus, por
hacia atrás. Cojeras. Movimientos de estar afectados otros nervios. inmunodifusión o por técnicas • Enfermedad de Newcastle.
bamboleo. Las aves caen hacia un histopatológicas.
costado teniendo dificultad para pararse. Hipertrofia del proventrículo, • Descalcificación.
hígado, bazo, riñones, corazón.
Torciones de cuello. A veces color gris
del ojo y deformación de la pupila. Falta Tumores en hígado, piel, pulmones,
de peso. Palidez. ovario, testículos, músculos. Rayas
o manchas en músculos pectorales.
Si se presenta la llamada “Pata roja”, por Folículos de las plumas agrandadas.
localización del virus en la piel de las
patas, produce hinchazón, edemas,
enrojecimiento. Se forman líneas rojas a
lo largo de la pata.
-No existe tratamiento
TRATAMIENTO Y PROFILAXIS -La vacunación se realiza por vía intraperitoneal, intramuscular, o subcutánea el primer día de vida.
Puede ser liofilizada o congelada.
 ENFERMEDAD DE NEWCASTLE
SINONIMIA. Fue descripta por primera vez en la GENERALIDADES
Neumoencefalitis aviar. ciudad de Newcastle (Inglaterra) en
Pseudopeste aviar. Peste aviar 1926 por Doyle. Se difunde por gotitas lanzadas por la tos o estornudos, además por alimentos
atípica- contaminados, exudados, materias fecales y despojos de aves infectadas.
El virus de la peste aviar está
DEFINICIÓN. Es una clasificado como influenza aviar Los pájaros y ratas pueden comportarse como portadores del virus. El hombre es
enfermedad infectocontagiosa (Easterday and Tumova, 1972)pero las uno de los principales difusores a través del calzado.
caracterizada por fenómenos lesiones de la peste aviar clásica en los
respiratorios, pollos eran muy similares a la forma La vía primordial de entrada del virus en el organismo, es la respiratoria, aunque
entéricos y nerviosos. aguda de la Enf. de Newcastle. también puede ser la bucal.

AVES SUSCEPTIBLES. La vía de eliminación es por los exudados nasales y bucales y por las materias
Pollos. Gallinas. Pavos. Patos. fecales. El períodode incubación, es de 2 a 25 días, pero el término medio es de 6
Faisanes. Palomas. Canarios. a 7 días.

SÍNTOMAS LESIONES

• En pollitos. Falta de apetito. Sed. Temblores musculares. • Hemorragias puntiformes en los conductos excretores de las glándulas del
Espasmos rítmicos. Desviación lateral de la cabeza, a veces la estómago, en corazón, en la grasa y en la cara interna del esternón, en
misma mira hacia arriba, otras hacia abajo. Saltos, retrocesos, tráquea y en los folículos ováricos.
caminan en círculo, caídas. Dificultad respiratoria. Diarrea.
• Hemorragias intestinales y úlceras. Estas últimas a veces cubiertas por un
• En adultos. Dificultad respiratoria. Tos. Estertores y jadeo. Falta depósito grisáceo.
de apetito. Secreción mucosa por los orificios nasales. Los huevos
puestos durante o después de este período son defectuosos o sin • En las vías respiratorias se ven exudados catarrales y a veces en la tráquea
cáscara. Diarrea amarillo-verdosa. hemorragias puntiformes y sangre.

• A los 3-4 días de declarados los síntomas respiratorios se observan • Congestión pulmonar. Pericarditis y enturbiamiento de los sacos aéreos.
los nerviosos.

DIAGNÓSTICO DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL TRATAMIENTO Y PROFILAXIS

Pruebas serológicas y Laringotraqueitis, Enfermedad Respiratoria Crónica, -No existe tratamiento contra esta enfermedad.
aislamiento del virus. Coriza, Cólera Bronquitis Infecciosa,Temblor -Vacunaciones que pueden ser a virus muerto o a virus vivo.
Epidémico,Marek, Encefalomalacia,
Botulismo,Intoxicación por metales.
-Virus muerto (SC o IM)Virus vivo se administran por vía
bucal (en el agua de bebida) intranasal y ocular (por goteo), en
aerosol y por punción alar.

-Se pueden vacunar aves de cualquier edad.