Guia Valorizacion de Residuos Organicos en Comunidades Educativas

Guía de valorización de residuos orgánicos en comunidades educativas
1
GUÍA DE VALORIZACIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS EN COMUNIDADES EDUCATIVAS
Programa Reciclo Orgánicos

Ministerio de Medio Ambiente de Chile.
Ministerio de Medio Ambiente y Cambio Climático de Canadá.
Copyright: Ministerio del Medio Ambiente de Chile.
Autores
Material elaborado por el Programa Reciclo Orgánicos con la colaboración de Arcadis e ImplementaSur.
Edición
Francesca Chiappa
Diseño
Erika Cid
Reservados todos los derechos.
Se autoriza la reproducción total o parcial de este documento citando como fuente al Programa Reciclo
Orgánicos.
Publicado en Chile, 2022.

2
1. INTRODUCCIÓN 5
Índice
2. ¿QUÉ ES RECILO ORGÁNICOS? 8
3. RESIDUOS: conceptos básicos 9

3.1 ¿Qué es un residuo? 9
3.2 Clasificación de los residuos 9
3.3 Estrategia jerarquizada de los residuos 10
3.4 ¿Por qué es importante gestionar de manera correcta los residuos? 12
Beneficios de una correcta gestión de residuos 12
4. INSTANCIAS DEL MMA QUE PROMUEVEN LA EDUCACIÓN Y GESTIÓN 15

AMBIENTAL EN ESTABLECIMIENTOS EDUCACIONALES
4.1 Sistema Nacional de Certificación Ambiental de Establecimientos 15
Educacionales
4.2 Fondo de Protección Ambiental (FPA) 16
5. RECICLAJE DE RESIDUOS ORGÁNICOS 17

5.1 ¿Qué es un residuo orgánico? 17
5.2 Beneficios de reciclar los residuos orgánicos 18
6. TRATAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS 19

6.1 Compostaje 19
6.2 Técnicas de compostaje 29
3
7. POSIBLES PROBLEMAS EN EL TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS 33
8. ¿QUÉ SE PUEDE HACER CON EL COMPOST/ HUMUS PRODUCIDO? 35
9. ACTIVIDADES DE INVOLUCRAMIENTO CON LA COMUNIDAD EDUCATIVA Y EL 36

RECICLAJE DE RESIDUOS ORGÁNICOS
10. ¿CÓMO VINCULAR LA TEMÁTICA RESIDUOS EN EL ESTABLECIMIENTO 37

EDUCACIONAL?
11. LA LEY SEP COMO OPORTUNIDAD PARA FINANCIAR UN PROYECTO 51

DE EDUCACIÓN AMBIENTAL CON FOCO EN LA GESTIÓN DE RESIDUOS
ORGÁNICOS
12. EXPERIENCIAS EXITOSAS 56
13. BIBLIOGRAFÍA 63
4
01. INTRODUCCIÓN
El cambio climático es una realidad que no sólo afecta profundamente al medio ambiente,
sino también a nuestra calidad de vida. Para disminuir los efectos de esta crisis, nace la
invitación a pasar de un modelo de economía lineal a uno circular, basado en la en la com-
prensión de que los recursos son finitos y que la relación con el medio ambiente es vital para
el desarrollo sostenible de la humanidad.
La economía circular se define como “un modelo de desarrollo productivo en que la activi-
dad económica se concibe como actividad reparadora y regenerativa. Así, en la economía
circular se busca que los materiales que entran en el proceso productivo -ya sean con origen
en ciclos técnicos de transformación, como los plásticos, o en ciclos biológicos, como la
madera- se mantengan por el mayor tiempo posible o incluso de forma indefinida.” 1
Tomando en cuenta los efectos de la crisis climática y la oportunidad que la economía cir-
cular implica para su mitigación, el tratamiento de los residuos orgánicos adquiere gran
relevancia. En Chile, los residuos orgánicos corresponden aproximadamente al 58% de los
residuos sólidos municipales, es decir, más de la mitad de los desechos generados diaria-
mente en hogares y establecimientos educacionales, entre otros, corresponden a restos de
frutas, verduras o vegetales, que son potencialmente valorizables.
Si bien, alrededor del 13% de las municipalidades ha comenzado a implementar acciones

para valorizar este tipo de residuos, dicho esfuerzo solo equivale a menos del 1% del total
5
1 Ministerio del Medioambiente de Chile. 2020 Manual para la Gestión Ambiental en Establecimientos Educacionales.
de toneladas de residuos orgánicos generadas cada año.2 La presente Guía ha sido elaborada por el Programa Reciclo
En este contexto y, con el fin de mejorar nuestro desempeño Orgánicos en colaboración con el Departamento de Educa-
ambiental en esta materia, surge desde el Ministerio del Me- ción Ambiental y la Oficina de Economía Circular del Minis-
dio Ambiente, la Estrategia Nacional de Residuos Orgánicos terio del Medio Ambiente de Chile. Como creemos que con
(ENRO) que plantea acciones para alcanzar un 30% de valori- motivación, compromiso y perseverancia es posible hacer de
zación de residuos orgánicos generados a nivel municipal al la gestión de residuos orgánicos un hábito en las comunida-
2030 y un 66%, al año 2040. des educativas.
Bajo los lineamientos de la ENRO y el Acuerdo de Coopera-

ción Ambiental que sostiene Chile y Canadá, en el que se en-
marca el Programa Reciclo Orgánicos, nace la iniciativa de
elaborar una “Guía de valorización de residuos orgánicos en
comunidades educativas”. Este documento tiene por objetivo
fomentar la educación ambiental y el reciclaje de los residuos
orgánicos en los establecimientos educacionales, involucran-
do en el proceso a directores/as, docentes, auxiliares, apode-
Súmate y Sé parte
rados/as y estudiantes, a través de prácticas como el com-
postaje o vermicompostaje.
La gestión del reciclaje de residuos orgánicos, además de

generar un positivo impacto en el medio ambiente, fomenta
#YoReciclOrganicos
¿y tú?
el compromiso, responsabilidad y perseverancia en las co-
munidades educativas mediante un trabajo colaborativo que
conecta a los/as estudiantes con su propia responsabilidad
respecto de la economía circular y el cuidado del medioam-
biente. A través de la educación ambiental se promueven va-
lores y aprendizajes significativos a la hora de generar cam-
bios de hábitos en la vida diaria de niños, niñas y jóvenes.
2 Ministerio del Medio Ambiente. Asesoría sobre el manejo de residuos orgánicos

6 generados a nivel municipal en Chile. 2019. Disponible en:
http://catalogador.mma.gob.cl:8080/geonetwork/srv/spa/resources.
get?uuid=a3f121a9-896b-4705-8d24-d02d54a8bd0b&fname=Informe%21%20
Diagn%C3%B3stico%20nacional%20e%20internacional.rar&access=public
Foto: Shutterstock
7
02. ¿QUÉ ES RECICLO ORGÁNICOS?
Los gobiernos de Canadá y Chile comparten más de 20 años de colaboración para la soste-
nibilidad en el marco de un Acuerdo de Cooperación Ambiental. Fruto de esta cooperación
nace el Programa Reciclo Orgánicos, cuyo fin es disminuir las emisiones de Gases de Efecto
Invernadero (GEI) del sector residuos. En particular, busca disminuir las emisiones de gas
metano provenientes de la descomposición de residuos orgánicos en rellenos sanitarios.
Este gas tiene un Potencial de Calentamiento Global (PCG) 28 veces mayor al CO23, siendo
uno de los GEI más dañinos para el medioambiente y que más contribuye al cambio climático.
El Programa Reciclo Orgánicos forma parte del compromiso de $2,65 mil millones de finan-
ciamiento climático del Gobierno de Canadá, en virtud del Acuerdo de París, para ayudar a
países en desarrollo a enfrentar los desafíos del cambio climático y su transición a econo-
Para obtener más información, mías con bajas emisiones de carbono. La iniciativa es implementada por Arcadis Canadá
escanear este código. y apoyada por Arcadis Chile junto a ImplementaSur, desde que inició el proyecto en Chile el
2017.
8
3 Intergovernmental Panel on Climate Change (IPCC) (2014). AR5 values. Disponible en: https://www.ipcc.ch/site/assets/
uploads/2018/02/WG1AR5_Chapter08_FINAL.pdf
03. RESIDUOS: Conceptos básicos
3.1 ¿Qué es un residuo?
Según la Ley de Fomento al Reciclaje y Responsabilidad Extendida del Productor

N°20.920, un residuo es una “sustancia u objeto que su generador desecha o tiene la in-
tención u obligación de desechar de acuerdo con la normativa vigente” 4. Por su parte, el
Reglamento del Registro de Emisiones y Transferencias de Contaminantes, RETC, en su
artículo 3°, define un residuo como una sustancia u objeto que: (i) se valoriza o elimina,
(ii) está destinado a ser valorizado o eliminado, o (iii) debe, por las disposiciones de la
normativa vigente, ser valorizado o eliminado5.
3.2 Clasificación de los residuos
Los residuos pueden clasificarse según su origen, estado y riesgo, entre otras ca-
racterísticas. Por su procedencia es posible catalogarlos como residuos industria-
les, silvoagropecuarios, mineros, de la construcción, hospitalarios y sólidos muni-
cipales. Dentro de estos últimos, se encuentran los residuos sólidos domiciliarios
y asimilables.
4 Ministerio del Medio Ambiente (2016). Ley N°20.920, Marco para la Gestión de Residuos, Responsabilidad Extendida del
Productor y Fomento al Reciclaje.
9
5 Ministerio del Medio Ambiente (2013). Reglamento del Registro de Emisiones y Transferencias de Contaminantes,
RETC Ministerio del Medio Ambiente (2013). Reglamento del Registro de Emisiones y Transferencias de Contaminantes,
RETC.
del total generado diariamente en un hogar7, los que al ser

dispuestos en la “bolsa de basura”, generan múltiples impac-
tos ambientales como la proliferación de vectores sanitarios
(moscas, aves, ratones), lixiviados, olores molestos y gases
de efecto invernadero.
3.3 Estrategia jerarquizada de los residuos
La jerarquía en el manejo de residuos se define como el orden

de preferencia al realizar su manejo, considerando como pri-
mera alternativa la prevención en la generación de residuos,
luego la reutilización, el reciclaje de los mismos o de uno o
más de sus componentes y la valorización (total o parcial)
energética de los residuos, dejando como última alternativa
su eliminación, acorde al desarrollo de instrumentos legales,
Foto: Shutterstock
reglamentarios y económicos pertinentes8. Con esta jerarqui-
zación, se realiza una mejor gestión de los residuos, prote-
giendo la salud de las personas y el medio ambiente. A conti-
Se entiende como “Residuos Sólidos Municipales (RSM)” nuación, se presentan las definiciones:
a aquellos generados en los hogares como resultado de la
realización de actividades domésticas. En esta categoría, se
incluyen los que son generados producto de actividades co-
merciales o productivas, que en composición o naturaleza,
son similares a los residuos domésticos. También se consi-
deran los residuos generados en establecimientos educacio-
nales, que serán el foco principal en este manual6.
La composición de los RSM de tipo domiciliario depende del

estilo de vida que se tenga, sin embargo, se ha podido iden-
10 tificar que los residuos orgánicos corresponden a un 58% 7 Ministerio del Medio Ambiente (2020). Estrategia Nacional de Residuos Orgánicos.
Disponible en: https://economiacircular.mma.gob.cl/wp-content/uploads/2021/03/
Estrategia-Nacional-de-Residuos-Organicos-Chile-2040.pdf
6 Instituto Nacional de Normalización (2013). NCH 3321 - Caracterización de
Residuos de Sólidos Municipales. 8 CONAMA (2010). Primer Reporte de Manejo de Residuos Sólidos en Chile.
Imagen 1 Pirámide de la Estrategia jerarquizada de los residuos.
PREVENCIÓN
REUTILIZACIÓN
RECICLAJE
Fuente: Elaboración propia desde
Ministerio de Medio Ambiente9
VALORIAZCIÓN ENERGÉTICA
ELIMINACIÓN
Prevención: es el conjunto de acciones o medidas destina- Reciclaje: es el empleo de un residuo como insumo o mate-
das a reducir la generación del residuo, por lo que esta acción ria prima en un proceso productivo, incluyendo el coprocesa-
se refleja en el cambio en los hábitos de consumo, así como miento y compostaje, pero excluyendo la valorización ener-
en el diseño o modificaciones en los procesos productivos de gética12.
bienes y servicios10.
Valorización energética: es el empleo de un residuo con la
Reutilización: es la acción mediante la cual productos o com- finalidad de aprovechar su poder calorífico13.
ponentes de productos desechados se utilizan de nuevo, sin
involucrar un proceso productivo11. Eliminación: es todo procedimiento cuyo objetivo es dispo-
ner en forma definitiva un residuo o destruirlo en instalacio-
nes autorizadas.
9 Ministerio del Medio Ambiente (2016). Ley N°20.920, Marco para la Gestión
de Residuos, Responsabilidad Extendida del Productor y Fomento al Reciclaje.
Disponible en: https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=1090894
10 Ministerio del Medio Ambiente (2016). Ley N°20.920, Marco para la Gestión
de Residuos, Responsabilidad Extendida del Productor y Fomento al Reciclaje
Disponible en: https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=1090894 12 Ministerio del Medio Ambiente (2016). Ley N°20.920, Marco para la Gestión de 11
11 Ministerio del Medio Ambiente (2016). Ley N°20.920, Marco para la Gestión Residuos, Responsabilidad Extendida del Productor y Fomento al Reciclaje.
de Residuos, Responsabilidad Extendida del Productor y Fomento al Reciclaje. 13 Ministerio del Medio Ambiente (2016). Ley N°20.920, Marco para la Gestión de
Disponible en: https://www.bcn.cl/leychile/navegar?idNorma=1090894 Residuos, Responsabilidad Extendida del Productor y Fomento al Reciclaje.
3.4 ¿Por qué es importante gestionar de manera Reciclar un kilo de aluminio evita explotar kilos de bauxita,
correcta los residuos14? emitir 6,99 kilos de CO2 y permite ahorrar el consumo de
16,00 kW de energía.
El ser humano produce a diario una significativa cantidad de
residuos que suelen tardar mucho tiempo en desintegrarse, Ahorro de energía: Fabricar un producto nuevo significa em-
afectando nuestra propia calidad de vida, a las futuras gene- pezar de cero el proceso de producción, lo que implica un
raciones y a las diferentes especies que habitan el planeta. importante consumo de energía. Si ese producto utiliza ma-
teriales reciclados, se omitirían algunos pasos del proceso de
elaboración, ahorrando dicha energía.
Beneficios de una correcta gestión de residuos
Mitiga la contaminación ambiental: Debido a una elimina-
Preserva los recursos naturales: El actual modelo de desa- ción de residuos inapropiada, es decir, que no cumple con la
rrollo socioeconómico ejerce una presión sobre la necesidad normativa, se generan impactos negativos en distintos ele-
de recursos naturales, tanto para la fabricación de produc- mentos del medio ambiente, ejemplo de esto son:
tos y sus embalajes, como para el suministro de servicios.
Lo esencial es evitar el sobreconsumo y la generación de re- • Contaminación del agua
siduos innecesarios y/o reutilizar la mayor cantidad de estos. • Contaminación del aire
• Degradación de los suelos
De requerirse utilizar estos productos, es fundamental exten- • Alteración de los ecosistemas
der su vida útil y reciclarlos, de modo que vuelvan a servir
como materia prima y no sea necesario volver a extraerla de Si nos centramos en los residuos orgánicos, la pérdida de
la naturaleza. Por ejemplo: alimentos es un problema que afecta a todo el mundo. En
1ton =
América Latina, alrededor de 127 millones de toneladas de
alimentos al año se pierden y desperdician anualmente, can-
15
tidad que podría satisfacer las necesidades alimenticias de
hasta 300 millones de personas16.
de papel reciclado
14 Agencia de ONU para los refugiados (ACNUR). 2016. ¿Por qué es importante
12 reciclar? Disponible en: https://eacnur.org/blog/porque-es-importante-
reciclar/
16 ODEPA. (s.f.). Guía para prevenir y reducir la pérdida de frutas y hortalizas.
15 Disponible en: https://www.nationalgeographic.com.es/mundo-ng/por-que-es- Ministerio de Agricultura. Disponible en: https://www.odepa.gob.cl/wp-content/
importante-reciclar-papel_13220 uploads/2019/11/Guia-para-prevenir-y-reducir-la-perdidad-de-frutas-y-hortalizas.pdf
Por otra parte, la pérdida de alimentos impacta en los recur- A continuación, presentamos algunas acciones para prevenir
sos hídricos, el uso de suelo y la generación de gases de efec- la pérdida y desperdicio de alimentos en base a la estrategia
to invernadero. En concreto, se estima que los alimentos des- jerarquizada de residuos ya mencionada:
aprovechados consumieron cerca 250 km3 de agua dulce
del mundo, en su producción se utilizaron aproximadamente
1.400 millones de hectáreas de suelo fértil y generaron 3.300 Con respecto a insumos en general, se recomienda19:
millones de toneladas de CO2 equivalente. Todos estos ●
efectos son evitables por medio de la prevención17. • Consumir racionalmente, es decir, comprar sólo lo
necesario.
Por esta razón, la Organización de las Naciones Unidas para
la Alimentación y la Agricultura (FAO) junto con la Oficina de • Elegir productos con un mínimo envasado, sin
Estudios y Políticas Agrarias (ODEPA), el Instituto de Inves- envoltorios adicionales. Privilegiar comprar a granel.
tigaciones Agropecuarias (INIA), la Agencia Chilena para la • Optar por productos que puedan reutilizarse, evitar
Calidad e Inocuidad Alimentaria (Achipia), la corporación Red todo lo desechable.
de Alimentos, la Universidad de Santiago de Chile y la orga-
nización Cadenas de Valor Sustentables, conformaron el Co- • Separar en origen los residuos generados y
mité Nacional para la Prevención y Reducción de Pérdidas y depositarlos en puntos verdes. Si es posible, entregar
Desperdicios de Alimentos. los residuos a los recicladores de base20.
Desde el 20 de septiembre de 2020 el Comité Nacional pasa

a constituirse en Comisión Asesora Ministerial Denominada
Comisión Nacional para la Prevención y Reducción de Pérdi-
das y Desperdicios de Alimentos, a través del Decreto 17 del
Ministerio de Agricultura18. Esta comisión tiene como objetivo
promover el diálogo e intercambio de experiencias entre insti-
tuciones públicas y privadas con el fin de contribuir a Prevenir
y Reducir las pérdidas de alimentos (PDA) en Chile. 19 SEREMI del Medio Ambiente Región Metropolitana (2018). Escuela de Educación
Ambiental. Valorización de residuos en comunidades educativas.
20 Reciclador base, se define como “Persona natural que, mediante el uso de
la técnica artesanal y semi industrial, se dedica en forma directa y habitual a
17 FAO. (2016). Pérdidas y desperdicios de alimentos en América Latina y el Caribe. la recolección selectiva de residuos domiciliarios o asimilables y a la gestión 13
Boletín 3. Disponible en: http://www.fao.org/3/a-i5504s.pdf de instalaciones de recepción y almacenamiento de tales residuos, incluyendo
18 ODEPA. (s.f). https://www.odepa.gob.cl/coordinacion-publico-privada/comite- su clasificación y pretratamiento”.Disponible en: https://www.bcn.cl/leychile/
para-la-prevencion-y-reduccion-de-las-perdidas-y-desperdicios-de-alimentos navegar?idNorma=1090894
• Privilegiar productos estéticamente menos atractivos,

sea por su forma o tamaño, impacta positivamente a
la hora de evitar el desperdicios de alimentos23.
• Comprar sólo lo necesario, en base a una minuta

semanal de alimentación.
• En el hogar, revisar permanentemente el estado

de frutas y verduras, consumiendo primero las que se
encuentren con mayor estado de maduración.
• No desperdiciar tallos o cáscaras, recordar que

pueden consumirse en sopas u horneadas.
Foto: Freepik
Con respecto a los alimentos, se recomienda:
• Revisar las porciones. Según estudios los niños(as)

sólo consumen el 60% de la comida que se les sirve21,
por lo que esta medida es crucial.
• Preferir alimentos de temporada. Suelen ser más

económicos, están en su punto de maduración y
tienen mejor sabor22.
21 Wansink B. Adults only: why don’t children belong to the clean-plate club?. Foto: Shutterstock
Disponible en: https://www.nature.com/articles/ijo2014205.pdf
14 22 No al cubo. Evitar el desperdicio de alimentos, una responsabilidad de todos.
Disponible en: http://noalcubo.org/index.php/aprovecho/la-congelación-de- 23 Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA). 2018. Manual de
pérdidas y desperdicios de alimentos. Disponible en: http://fucoa.cl/manual_
alimentos
residuos/62/#zoom=z
04. INSTANCIAS DEL MMA QUE PROMUEVEN LA EDUCACIÓN Y

GESTIÓN AMBIENTAL EN ESTABLECIMIENTOS EDUCACIONALES
4.1 Sistema Nacional de Certificación Ambiental de Establecimientos

Educacionales24
El Sistema Nacional de Certificación Ambiental de Establecimientos Educacionales (SN-

CAE) busca ser una estrategia integral para abordar la educación ambiental para la sus-
tentabilidad en los establecimientos educacionales del país, desde la educación parvula-
ria hasta la educación media, de cualquier dependencia administrativa.
MANUAL DE PROCEDIMIENTOS
Sistema Nacional de Es un sistema de carácter voluntario que entrega una certificación pública a los estable-
Certificación Ambiental de cimientos que implementan exitosamente estrategias de educación ambiental en sus
Establecimientos comunidades educativas.
Educacionales (Sncae)
El SNCAE, es una plataforma de intervención para los distintos actores del quehacer edu-
cativo y social del país. A través de este programa integral de educación ambiental, se
busca llevar la realidad al currículum y el currículum a la realidad, desarrollando líneas
de acción complementarias para fortalecer la responsabilidad ambiental, el cuidado y
protección del medio ambiente y la generación de redes asociativas para la gestión am-
biental local.
15
24 Ministerio del Medio Ambiente (2020). Manual de procedimientos Sistema Nacional de Certificación Ambiental
de Establecimientos Educacionales (SNCAE). Disponible en: https://sncae.mma.gob.cl/docs/2020/Manual-de-
Procedimientos-SNCAE-2020.pdf
Para ello, el SNCAE propone integrar los tres ámbitos del que-
hacer educativo: Curricular, Gestión y Relaciones con el En-
torno, con el propósito de dar pertinencia y significancia al
proceso de enseñanza- aprendizaje.
Fondo de Protección
Para más información, ingresar a: Ambiental (FPA)
https://sncae.mma.gob.cl/portal y/o revisar el
Manual SNCAE en la EcoBiblioteca del MMA.
4.2 Fondo de Protección Ambiental (FPA)25
Es el primer y único fondo concursable de carácter nacional Desde hace algunos años, el FPA comenzó a implementar
con que cuenta el Estado de Chile para apoyar iniciativas am- la línea de acción “Gestión de Residuos”, apoyando a esta-
bientales presentadas por la ciudadanía, jugando un rol clave blecimientos educacionales en la promoción de proyectos
en la realización de proyectos destinados a sensibilizar a la de valorización de residuos orgánicos. El 2021, se convocó
ciudadanía sobre la importancia de cuidar el medio ambiente. al concurso “Iniciativas Sustentables en Establecimientos
Educacionales”, con la finalidad de financiar iniciativas de-
El FPA es administrado por el Ministerio del Medio Ambien- mostrativas que fomenten la gestión ambiental en los Esta-
te y brinda financiamiento total o parcial a proyectos o ac- blecimientos Educacionales, generando hábitos y conductas
tividades orientados a la protección o reparación del medio sustentables, e incorporando actividades de educación am-
ambiente, el desarrollo sustentable, la preservación de la na- biental como la implementación del compostaje o vermicom-
turaleza o la conservación del patrimonio ambiental. Pueden postaje en establecimientos educacionales.
postular distintos tipos de organizaciones de la sociedad civil,
como juntas de vecinos, centros de padres, clubes deporti-
vos, agrupaciones culturales y ambientales, comunidades y
asociaciones indígenas”26
16 25 Disponible en: http://fpa.mma.gob.cl/

26 Ministerio del Medio Ambiente. 2020. Educación ambiental. Una mirada desde la
institucionalidad ambiental chilena. Disponible en: https://educacion.mma.gob.cl/
wp-content/uploads/2020/11/Libro-EA.pdf
05.
RECICLAJE DE RESIDUOS ORGÁNICOS
5.1 ¿Qué es un residuo orgánico?
Los residuos orgánicos corresponden a restos de origen animal o vegetal. Según cifras
del Ministerio del Medio Ambiente27, aproximadamente el 58% de los desechos genera-
dos diariamente en los hogares corresponde a este tipo, es decir, más de la mitad de la
basura está conformada por restos de alimentos, que al no gestionarse correctamente,
producen impactos negativos en el medio ambiente.
Imagen 2 Composición de los residuos en distintas zonas del país.
Distribución de Residuos Sólidos Distribución de Residuos Sólidos Distribución de Residuos Sólidos

Domiciliarios (RSD), Región Metropolitana Domiciliarios (RSD), Región de Atacama año Domiciliarios (RSD), Región de Los Lagos
año 2010-2011 2012
13% 18% 19%

13%
13% 8%
14% 11%
58% 10% 48% 55%
5% 5% 4%
1% 2% 3%
Materia Orgánica Otros Papel y Cartón Plásticos Vidrio Metales
Fuente: Ministerio del Medio Ambiente. Guía de Educación Ambiental y Residuos. 201628
27 Ministerio del Medio Ambiente (2020). Estrategia Nacional de Residuos Orgánicos. Disponible en:
https://economiacircular.mma.gob.cl/wp-content/uploads/2021/03/Estrategia-Nacional-de-Residuos-Organicos-
Chile-2040.pdf
28 Estadísticas obtenidas de los siguientes estudios: Estudio de factibilidad técnico–ambiental-social y económica para 17
la implementación del plan de acción “Santiago recicla”, Ingeniería Alemana s.a. año 2011; Estudio “Elaboración de un
diagnóstico y plan maestro; Políptico “Mis residuos”, Seremi de Salud, Los Lagos, año 2014. de gestión de residuos sólidos
para la región de Atacama”, Ingeniería Alemana s.a., año 2013.
Cuando los residuos orgánicos son dispuestos en un relleno Material café

sanitario o vertedero, naturalmente comienzan a descompo-
nerse producto de la acción de bacterias y, en condiciones sin Corresponde a aquellos que están compuestos por una alta
oxígeno (proceso anaerobio), no sólo producen malos olores, proporción de carbono, como restos secos de podas, paja,
sino que emiten gas metano (CH4). La presencia de este gas aserrín, cartón y papel, hojas secas, cáscaras de huevo, e hi-
en la atmósfera tiene un potencial de calentamiento global los naturales.
28 veces más alto que el Dióxido de Carbono (CO2), lo que lo
convierte en uno de los GEI de mayor importancia e impacto
para el fenómeno del Cambio Climático.
Además, en este proceso de descomposición se generan lí-

quidos que, en el caso de los vertederos y basurales, pueden
contaminar el subsuelo y las napas subterráneas.
Los residuos orgánicos pueden categorizarse por “material

verde” o “material café”.
Material verde
Foto: Shutterstock
Corresponde a aquellos que tienen una mayor composición

de nitrógeno y agua, como restos de frutas y verduras, así 5.2 Beneficios de reciclar los residuos
como residuos del mantenimiento de jardines. orgánicos
Implementar un sistema de reciclaje de residuos orgánicos
en los establecimientos educacionales no sólo conlleva a en-
tregar una formación en conocimientos y habilidades, sino
también a mejorar la convivencia escolar por medio de actitu-
des y valores, lo que es clave para lograr cambios profundos
y permanentes en las comunidades estudiantiles.
18
Foto: Shutterstock
El Ministerio del Medio Ambiente considera relevantes los si- • Corresponsabilidad: hacerse cargo, tanto en forma in-
guientes valores para avanzar hacia una comunidad educati- dividual como colectiva, de los residuos generados, tenien-
va sustentable, sin embargo, cada agrupación puede escoger do consciencia de los impactos que conlleva su tratamiento.
y trabajar los que considere más pertinentes durante la imple- Esto implica responsabilidad social, colaboración y participa-
mentación de este tipo de proyectos29: ción de todos los actores de la comunidad estudiantil.
• Solidaridad: solidarizar con los sentimientos, necesi- • Empatía: desarrollar un sentimiento de identificación
dades y problemas ajenos, concientizando a todas las per- con los demás miembros de la sociedad y con la naturaleza,
sonas, sin distinción ni discriminación, sobre el impacto que asumirse como parte del medio ambiente y no como entes
genera la disposición de residuos orgánicos en rellenos sani- aislados sin compromisos con el entorno social y natural.
tarios o vertederos.
• Coherencia: defender el medio ambiente y actuar en

concordancia. Es decir, pasar de la información que se posee
sobre el impacto de los residuos orgánicos en el entorno, a un
estado de reflexión sobre las acciones que podemos realizar
al respecto, promoviendo y desarrollando valorización de re-
siduos orgánicos.
• Austeridad: tomar conciencia sobre los recursos de la

naturaleza que se utilizan y su real necesidad, relevando en
nuestra vida su uso eficiente y la reducción del consumo. En
torno a los residuos orgánicos, lo principal es buscar alterna-
tivas para reducir la pérdida de alimentos.
• Respeto: hacia sí mismo, hacia los otros y hacia el en-

torno natural. En definitiva, valorar todas las formas de vida
que existen.
Foto: Shutterstock
19
29 Ministerio del Medio Ambiente. Educación Ambiental: una mirada desde la
institucionalidad ambiental chilena. 2020. Disponible en: https://educacion.mma.
gob.cl/wp-content/uploads/2020/11/Libro-EA.pdf
Por medio de una correcta gestión de residuos orgánicos, es

posible:
• Reducir de forma significativa la cantidad de residuos orgá-

nicos que estarían destinados a rellenos sanitarios, aumen-
tando la vida útil de estos.
• Disminuir las emisiones de GEI, como el gas metano, ge-

nerado por la descomposición de residuos orgánicos en los
rellenos sanitarios.
• En algunos casos, inducir a un ahorro en la gestión mu-

nicipal, al reducir los costos de transporte y tratamiento de
residuos.
• Obtener compost, un abono natural a causa del proceso del

compostaje y humus, un abono natural a causa del vermi-
compostaje, que puede utilizarse en el jardín o huerto de una
forma ecológica, sencilla y económica.
• Al aplicar el compost o humus en los suelos:
» Mejora su estructura y fertilidad, haciéndolos más

porosos, mejorando su ventilación y su capacidad de
retener agua.
» Aumenta la cantidad de materia orgánica y microor-

ganismos y facilita la asimilación de nutrientes por
parte de las plantas, devolviendo la vida a los suelos
degradados. Foto: Programa Reciclo Orgánicos
20
06. TRATAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS
6.1 COMPOSTAJE
¿Qué es el compostaje?
Compostar es un proceso biológico que ocurre en presencia de oxígeno (proceso ae-

robio) y que a través de la acción de microorganismos, transforma los residuos orgáni-
cos en un abono denominado compost. El compost es un producto natural, visualmente
como la tierra, de color café a negro, rico en nutrientes para el jardín, plantas y huertos.
Dependiendo del espacio del que se dispone, de la cantidad de material a compostar y de

las condiciones ambientales, el compostaje puede realizarse en espacios abiertos (aire
libre) a través de pilas, o en composteras (contenedores).
Espacios abiertos Pilas Composteras

21
Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock
¿Qué puedo compostar en mi comunidad También pueden compostarse:

educativa?
Galletas duras o vencidas: es recomendable enterrarlas o
Materiales verdes: restos de fruta y verdura, frutos secos, incorporarlas cubiertas con otros residuos para no atraer in-
pan (solo), hojas de té, borra del café, hierba mate. También sectos.
es posible agregar pequeñas cantidades de cítricos, ideal-
mente secos o deshidratados.
Foto: Shutterstock
Servilletas de papel: tener en consideración no incorporar

papeles que puedan contener gérmenes.
Foto: Shutterstock
Materiales cafés: ramas, hojas del jardín (secas) y restos

de poda, cajas de huevo en pequeños trozos, corcho,
aserrín, papeles, cartones.
Foto: Shutterstock
Especias y hierbas: pueden incorporarse una vez añejas.
22
Foto: Shutterstock Foto: Shutterstock
¿Cómo funciona el compostaje? conseguirse realizando el volteo de la pila de compost con

una pala o rastrillo, o revolviendo los residuos al interior de la
El proceso se desarrolla en 3 fases: compostera al menos una vez por semana.
Fase de latencia y crecimiento (mesófila)

Fase de maduración
Cuando se agrupan los residuos orgánicos (material verde y
café) en una compostera o pila de compost, llegan microor- Esta etapa comienza cuando la materia orgánica está prácti-
ganismos que se alimentan de estos residuos. Al aumentar el camente descompuesta y la temperatura sigue descendien-
número de bacterias, comienza a subir la temperatura y dis- do hasta alcanzar la temperatura ambiente. Al terminar la ma-
minuir el pH de manera paulatina. En esta fase, los materiales duración, la materia orgánica inicial se ha transformado en un
reducen su volumen y pierden su aspecto original. El proceso producto donde ya no se reconocen los materiales orgánicos
puede durar entre 15 a 30 días. que se habían aportado al comenzar, teniendo un aspecto si-
milar a la tierra de un bosque húmedo. Para que la madura-
ción se complete es necesario esperar al menos un mes.
Fase termófila
El aumento de temperatura provoca la proliferación de bac-

terias y hongos presentes en los residuos, que viven en tem-
peraturas de 45ºC a 75ºC. La elevada temperatura provoca la
esterilización del medio, eliminando patógenos, larvas y semi-
llas. Luego, al ir disminuyendo la disponibilidad de alimento,
también lo hace la actividad bacteriana y, por tanto, la tempe-
ratura desciende. Esta fase se desarrolla en aproximadamen-
te 3 meses.
En ambas etapas es necesario contar con un nivel de humedad

en torno al 50% que permita la vida de los descomponedores
y una adecuada aireación para que el proceso se produzca en
condiciones aerobias (en presencia de oxígeno). Esto puede
23
Imagen 2 Etapas del compostaje Cosecha del compost
DEGRADACIÓN DE CERAS, POLÍMEROS Y HERMICELULOSA Luego de 5 a 6 meses desde el inicio del pro-
ceso, es posible cosechar el compost madu-
Degradación ro. Para ello, se debe harnear la mezcla para
de azúcares y separar la fracción que todavía no está lista,
aminoácidos
luego de 10 días es posible usar el compost
Actinomicetos Degradación
de polímeros como abono para el suelo de la huerta, ya que
contiene nutrientes muy útiles y necesarios
Bactérias Hongos
Bactérias para el buen desarrollo de las plantas.
¿Qué necesito para poder compostar

en mi comunidad educativa?
Polimerización Este proceso puede realizarse directamente
Mesofauna en el suelo (mediante una pila de compost), o
Formación de por medio de una compostera adquirida en el
ácidos húmicos mercado o de fabricación propia. Es ideal que
la pila de residuos esté siempre en contacto
directo con la tierra, para permitir la llegada de
microorganismos descomponedores.
A partir de experiencias existentes, se esti-

ma que cada miembro del establecimiento
genera aproximadamente medio kilogramo
de residuos orgánicos a la semana. Con esta
información es posible dimensionar si el es-
tablecimiento educacional requerirá de una o
Fuente: Puntocompost. 2020.30 / Shutterstock más composteras. Sin embargo, es importan-
24 te considerar que esta valoración no es lineal
30 PuntoCompost. 2020. Guía de compostaje. Disponible en: https://puntocompost.wordpress.com/
a la cantidad de miembros de la comunidad
productos/ estudiantil, sino que existen diversos factores
para establecer el espacio necesario para valorizar los resi- FABRICADA CON PALLETS CONTENEDOR GRANDE
duos, como por ejemplo:
• Cantidad de residuos orgánicos valorizables: Este

factor no depende únicamente del número de miembros de la
comunidad estudiantil, sino del modo en que se preparan los
alimentos (parcial o totalmente procesados).
● • Método de valorización: El compostaje y vermicom-

postaje tienen diferente velocidad de degradación, para el pri-
mero, es posible utilizar un poco más de un 1 m2 para instalar
una compostera con una capacidad cercana a los 300 Litros,
pudiendo así, valorizar una mayor cantidad de residuos orgá-
nicos en un espacio determinado.
● • Condiciones climáticas: La degradación de materia or-

gánica varía según las condiciones climáticas del lugar. Tanto
el compostaje como el vermicompostaje, funcionan de ma-
nera más eficiente al encontrarse en ambientes templados,
si bien, la degradación continúa en ambientes más gélidos, REUTILIZANDO LADRILLOS
su velocidad de descomposición es menor. En consecuencia,
cuando existen condiciones más frías, es necesario ser cons-
cientes de que es posible que se requiera mayor espacio.
¿Cómo armar una compostera?
Es posible elaborarla con diferentes elementos, tal como se

aprecia en las siguientes imágenes:
25
Foto: Shutterstock
¿Qué materiales necesito? PASO 2

Ubicar la compostera en contacto con la tierra, en un lugar
que reciba poco sol y esté protegido de lluvias.
PASO 3
Separar los residuos orgánicos generados, disponerlos en
CONTENEDOR TIJERA DE PALA PARA
los contenedores de residuos orgánicos para finalmente
DE ORGÁNICOS JARDINERÍA REMOVER
llevar el material a la compostera.
GUANTES DE MALLA
JARDINERÍA RASCHEL PASO 4
En la compostera, comenzar con una capa de material
“café” de aproximadamente 10 cm de espesor.
¿Cómo compostar en mi comunidad educativa?
PASO 1
Disponer de contenedores de residuos orgánicos (como los 10 cm de alto
presentados en las imágenes anteriores) en los patios, coci-
26 nas u otros puntos estratégicos del establecimiento, para lo-
grar una correcta separación del material compostable.
PASO 5 PASO 8
Poner la mezcla de productos “verdes” y “cafés” en razón de Tras 5 a 6 meses desde su inicio, cosechar el compost ma-
50-50 respectivamente, una parte de verde por una de café. duro y dejarlo reposar 10 días en un lugar idealmente con
poca humedad. Luego de ese periodo, ya es posible usar el
compost. Dado que el ingreso de residuos orgánicos es per-
manente, la cosecha normalmente quedará con material que
aún no está maduro.
Material verde
Material café
PASO 6
Llenar la compostera hasta 2/3 de su capacidad, nunca so- Fuente: Elaboración propia
brepasar hasta los bordes.
Parámetros a considerar para un buen proceso de

compostaje:
Una vez armada la compostera, es recomendable monitorear

tres variables fundamentales en el proceso, considerando las
fases mesófila, termófila y de maduración.
PASO 7
● • Temperatura: Dependiendo de los residuos añadidos a
Revolver (compostera) / voltear la compostera, habrá un alza de temperatura dentro de esta,
(pila de compost) una vez por debido al calor generado por la actividad de los microorganis-
semana, durante todo el proceso mos. El compostaje en la etapa activa debiera tener una tem-
para su correcta aireación. peratura aproximada de 50°C, mientras que la etapa de ma- 27
duración debiera tener una temperatura estimada de 40°C.
Para obtener compost en poco tiempo es necesario airear
(voltear) la mezcla cada vez que la temperatura descienda. • pH: Este parámetro indica la actividad de microorganis-
Finalmente, cuando el compost esté casi listo, la temperatura mos que intervienen en el proceso, como bacterias y hongos.
bajará. En la etapa activa del compostaje, debiera tener un pH apro-
● ximado de 5, mientras que en la etapa de maduración debiera
• Humedad: Para determinar el nivel de humedad, puede tener un pH entre 8 y 9 aproximadamente.
usarse la técnica del “puño” (ver en la siguiente imagen) to-
mando una muestra del material y apretando con la mano, Tanto para la medición de temperatura como de pH, se acon-
debe escurrir unas gotas de agua para demostrar que está seja utilizar los implementos de laboratorio del establecimien-
con el nivel de humedad adecuado. Si está seco, será necesa- to, siempre y cuando, se cuente con la aprobación y super-
rio agregar material verde o incorporar agua uniformemente. visión del personal y equipo docente, para garantizar que la
Por el contrario, si está demasiado húmedo, deberá añadirse medición se realice de forma segura y en condiciones ópti-
material café (hojas secas o trozos de cartón). mas. En el caso de que el establecimiento no disponga de
tales instrumentos, basta con controlar la humedad y la tem-
peratura al tacto.
TÉCNICA DEL PUÑO PARA DETERMINAR EL NIVEL DE
HUMEDAD DEL COMPOST:
Tabla 1 Condiciones fisicoquímicas principales requeridas para un
adecuado compostaje.
Factores físico-químicos Rangos ideales

Temperatura Compostaje activo: 50°C
Etapa de maduración: 40
Relación Carbono / Nitrógeno En proceso inicial 25/1 – 30/1
Demasiado Demasiado
Humedad 50 – 60% en peso
Húmedo Seco
Aireación Concentraciones de oxígeno
mayores a 10%
pH Compostaje activo: 5.0
aproximadamente
Etapa de maduración: 8.0 – 9.0
aproximadamente
Buena
28 Humedad
Fuente: Programa Reciclo Orgánicos. (2019). Manual Compostaje, una
herramienta para combatir el cambio climático.
Tips y recomendaciones El humus tiene muchas propiedades beneficiosas para el sue-

lo, siendo usado en jardines y huertos. Por ejemplo, adelanta
● • Si es posible, armar una compostera con material reci- y prolonga los períodos de floración y fructificación, retiene la
clado, por ejemplo, cajas hechas de pallets o cajones de ma- humedad del suelo y es un fertilizante foliar, es decir, previene
dera ¡reutilizar siempre! la aparición de diversas plagas en la plantación.
● • En caso de tener una compostera abierta, mantenerla
tapada con una malla raschel o un pedazo de madera, para
que la proteja y evite la llegada de vectores, pero sin impedir Características de la lombriz roja californiana
la aireación.
● • La compostera debe situarse en un lugar de fácil acceso • Se alimenta de residuos orgánicos.
e idealmente bajo un árbol de hoja caduca (hoja que se cae • Es sensible al sol, no le gusta la luz
y vuelve a renacer dependiendo de la estación) para que en directa.
verano esté protegida del sol y en invierno no sea una zona • Come el equivalente a su peso al día.31
excesivamente fría. • Vive aproximadamente 4,5 años y
● • Como ya mencionamos, es muy importante verificar bajo ciertas condiciones puede llegar
que exista equilibrio de materiales “verdes” y “cafés” para a producir hasta 1.300 lombrices al
mantener la humedad controlada (ni muy húmedo, ni muy año.
seco). Esto puede confirmarse con una rama o cuchara de ● Foto: Shutterstock • No contrae ni transmite
palo, fijándose que el residuo no esté con exceso de agua o enfermedades.
muy seco. • Se reproducen con mayor facilidad entre los 14 y 27 °C
• Si la temperatura es inferior a 7 °C no se reproducen, pero
siguen generando humus (aunque en menor cantidad de lo
6.2. VERMICOMPOSTAJE habitual).
• No les gustan los residuos de cítricos o cebollas, por lo
que se sugiere incorporarlos secos y trozados en pequeñas
¿Qué es el vermicompostaje?
cantidades.
El vermicompostaje o lombricultura es una biotécnica que • Viven en espacios con oxígeno, por ello, una
consiste en utilizar la lombriz roja californiana (Eisenia foetida) vermicompostera siempre debe tener agujeros para facilitar
para la degradación de los residuos orgánicos y la producción la aireación.
de humus. Esta lombriz se alimenta de residuos orgánicos 31 Valencia, L. et al. 2014. Eficiencia de la lombriz roja Eisenia foetida en colonizar
y, por medio del proceso de digestión, los transforma en un sustratos. Disponible en: 29
https://www.researchgate.net/publication/325497031_Eficiencia_de_la_lombriz_
fertilizante orgánico, conocido como humus. roja_Eisenia_Foetida_en_colonizar_sustratos/fulltext/5b1157aaaca2723d9979cf49/
Eficiencia-de-la-lombriz-roja-Eisenia-Foetida-en-colonizar-sustratos.pdf
¿Qué puedo vermicompostar en mi comunidad

educativa?
La alimentación de las lombrices debe comenzar poco a

poco. No es necesario calcular exactamente lo que se depo-
sita en la vermicompostera, pues va a depender de los hábi-
tos presentes en el establecimiento educacional y la cantidad
de residuos que generen. Es importante que los residuos a
incorporar estén bien trozados, aproximadamente de 3cm de
longitud, lo que ayudará a que no se formen zonas anaero-
Foto: Shutterstock
bias (sin presencia de oxígeno) que puedan ocasionar malos
olores.
¿Cómo vermicompostar en mi comunidad
Sí puede agregarse a la vermicompostera: educativa?
Material verde: son aquellos que tienen una mayor composi- El proceso varía según la vermicompostera utilizada, siendo
ción de nitrógeno y agua, como por ejemplo, restos de frutas, las más frecuentes:
verduras y residuos del mantenimiento de jardines.
Vermicompostera con
bandejas:
Es importante que contenga

más de una bandeja o reci-
piente para permitir el drenaje
del humus líquido y evitar la
saturación de agua en el me-
dio. Esta técnica es la más
recomendada para realizar en
Foto: Shutterstock
espacios pequeños, ya que
gracias al trabajo de las lom-
30 Material café: como ramas, hojas del jardín (secas) y restos brices, la descomposición es
de poda, cajas de huevo en pequeños trozos, corcho, aserrín, más rápida que el proceso de
entre otros. compostaje.
Vermicompostera ubicada
directamente en el suelo:
Vermicompostera con bandejas Vermicompostera
Armar una estructura de ma- ubicada directamente
dera para instalarla directa- en el suelo
mente en el suelo. Colocar Paso 5 Incorporar las lombrices y dejar reposar 1 día.
base de material café, lombri-
ces y residuo orgánico. Paso 6 Agregar residuos verdes (frutas, Agregar residuos verdes
verduras) en la bandeja superior (frutas, verduras)
dado que ayudan a disminuir la
Con el paso de los días, con- humedad.
tinuar agregando residuos
Paso 7 Cubrir con residuos cafés (cartón, papel, restos de poda)
verdes y cubrir con residuos La proporción debe ser de 3:1, 3 partes “verdes” por 1 de
cafés. “cafés”. Si el lecho está muy húmedo, añadir un poco de
material café como cajas de huevo picada.
Tabla 2 Pasos a seguir para cada tipo de vermicompostera
Paso 8 Es importante facilitar la aireación en la vermicompostera,
para ello, se recomienda remover cuidadosamente la mezcla a
Vermicompostera con Vermicompostera ubicada medida que se introduce material verde.
bandejas directamente en el suelo Paso 9 A modo de precaución, se recomienda tener la
Paso 1 Disponer de contenedores de residuos orgánicos en los vermicompostera tapada (puede ser con una tela o malla)
patios, casinos, cocinas u otros puntos estratégicos del pues las lombrices son fotosensibles, por lo que deben estar
establecimiento educacional. protegidas del sol.
Incorporar los residuos en tamaños pequeños y verificar que
Paso 2 Ubicar la vermicompostera en un lugar que esté bajo sombra y la mezcla esté siempre húmeda. No se debe llenar (dejar al
protegido de la lluvia. menos 5 cm de borde)
Paso 3 Separar y colocar los residuos orgánicos generados en
los contenedores para su posterior incorporación a la Paso 10 Luego de 3-4 meses, retirar el humus (fertilizante natural) y
vermicompostera. dejar reposar por 10 días antes de utilizar.
Paso 4 En la bandeja superior

de la vermicompostera Paso 11 Es posible obtener humus líquido,
preparar el lecho de extraíble con una botella. Con esta
lombrices, para esto, es mezcla, se puede fertilizar la tierra y
necesario cubrir el fondo los maceteros. Para usar el humus
de la vermicompostera con líquido, se debe diluir con 3 partes 31
un trozo de cartón, tierra u de agua, en caso contrario puede
hojas de papel sin tinta. ser muy fuerte para las plantas.
Mantención vermicompostera y cosecha de que contiene nutrientes muy favorables para el desarrollo
humus de las plantas.
La vermicompostera debe estar a la sombra y protegida de

la lluvia, por lo que se recomienda que el contenedor tenga Tips y recomendaciones
tapa o una malla que cubra la parte superior, de esta forma,
se evita la presencia de mosquitos o pájaros que se alimenten • El contenedor o recipiente no debe dejar pasar la luz, por lo
de las lombrices Por otro lado, corroborar que el recipiente que es aconsejable que sea de color oscuro (de ningún modo
permita el drenaje de los líquidos que son acumulados en el transparente).
proceso. • En la parte superior debe añadirse una malla para facilitar
la aireación de los residuos, agilizar su descomposición y evi-
Lo ideal es acumular residuos orgánicos por dos semanas tar la presencia de moscas u otras plagas.
y luego depositarlos en la vermicompostera. Esta técnica • Las frutas y verduras no deben estar enteras, porque tar-
se conoce como pre compostaje y agiliza el proceso dado darán demasiado en descomponerse. Es mejor picar los resi-
que las lombrices se alimentan de productos en descomposi- duos en trozos pequeños antes de incorporarlos en la vermi-
ción.32 La proporción de residuos verdes y cafés debe ser 3:1 compostera.
para mantener la humedad adecuada. • En el caso de los cítricos y las cebollas, se recomienda
incorporarlos secos (una forma sencilla es colocarlos un par
El humus puede ser cosechado luego de 3 a 4 meses. Para de días al sol).
facilitar este procedimiento, se recomienda atraer a las lom- • Un indicador de que algo está funcionando mal en el proce-
brices hacia un sector determinado de la vermicompostera so, es que las lombrices se escapen de la vermicompostera.
depositando los residuos de manera concentrada en una • Si las lombrices se reproducen de forma muy rápida, lo
zona que no será cosechada. Así, es posible remover el resto ideal es compartirlas con la comunidad educativa.
del material para harnearlo y así obtener un humus más lim-
pio y libre de lombrices.
Es necesario harnear la mezcla para separar la fracción que Te invitamos a revisar nuestro
todavía no está lista. Al igual que el compost, el humus resul- canal de Youtube donde hemos
tante puede usarse como abono para el suelo de la huerta, ya compartido videos tutoriales
32 Acosta-Durán, C., Solís-Pérez, O., Villegas-Torres, O., & Cardoso-Vigueros, L.
sobre cómo compostar y vermi-
32 (2012). PRECOMPOSTEO DE RESIDUOS ORGÁNICOS Y SU EFECTO EN LA DINÁMICA compostar (Código QR).
POBLACIONAL DE Einsenia foetida. Agronomía Costarricense, 37(1), 127-139.
Consultado el 9 de marzo 2021, disponible en: https://www.scielo.sa.cr/pdf/ac/
v37n1/a10v37n1.pdf
07. POSIBLES PROBLEMAS EN EL TRATAMIENTO

DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS
Existen muchos mitos o barreras sociales que han impedido dar el paso hacia la imple-
mentación de estrategias de reciclaje a nivel domiciliario. A continuación, se presentan
las situaciones más comunes, así como su origen y forma de abordarlas para que los
procesos se ejecuten de forma apropiada.
Mal olor: Cuando la pila de compost o com-

postera está bien manejada no genera mal
olor, al contrario, al descomponerse a su rit-
mo, los residuos orgánicos son homogéneos
y el aroma se asimila al de un bosque. Sin
embargo, cuando hay un desbalance entre el
exceso de humedad y la falta de oxígeno, la
pudrición produce una fuente de mal olor, que
puede remediarse aireando la mezcla y agre-
gando material café.
Material café
33
Moscas y otros insectos: Las moscas y otros

insectos proliferan cuando la humedad es
mayor al 80%, rango que no permite que la
compostera funcione de forma óptima. Para
restablecer la humedad a un valor recomen-
dable (entre 70-80%) debe airearse la pila de
compost o compostera, o bien, adicionar ma-
terial café.
Ratones: Contrario al caso anterior, cuando

la humedad es muy baja, los ratones pue-
den acercarse al compost para usarlo como
nido. Para evitarlo, debe ajustarse la humedad
incorporando residuos verdes o agregando
agua de forma uniforme.
Material verde
34
08. ¿QUÉ SE PUEDE HACER CON EL COMPOST/

HUMUS PRODUCIDO?
1. Compartirlo con la comunidad educativa

2. Utilizarlo en los jardines o huertos de los establecimientos educacionales
3. Donarlo al municipio u otra institución para utilizarlo en la comuna
35
Foto: Shutterstock
09. ACTIVIDADES DE INVOLUCRAMIENTO CON LA COMUNIDAD

EDUCATIVA Y EL RECICLAJE DE RESIDUOS ORGÁNICOS
Para lograr implementar un sistema de reciclaje de residuos orgánicos es fundamental

que la dirección administrativa del establecimiento educacional esté comprometida con
el proyecto y lo plantee como un pilar clave en la gestión de los residuos. Cuando la direc-
ción incluye este tipo de iniciativas en sus lineamientos, la ejecución de los proyectos es
más efectiva y los efectos más transversales.
Otro aspecto primordial en la implementación, es educar a todos quienes serán parte

del nuevo sistema de reciclaje de residuos orgánicos, ya sea docentes, administrativos,
auxiliares, manipuladores de alimentos, estudiantes, apoderados, entre otros. Para ello,
pueden realizarse talleres, charlas y actividades prácticas dirigidas a quienes trabajan en
el establecimiento, así como apoderados y estudiantes.
Asimismo, para sensibilizar y movilizar a la comunidad educativa, se propone realizar in-

tervenciones en salas de clase, patios, casinos y espacios comunes, sumado a activida-
des experimentales en la compostera o vermicompostera. Por otra parte, se recomienda
que se realicen campañas comunicacionales a través de redes sociales, diarios murales,
boletines y comunicados del establecimiento educativo para difundir y educar sobre el
nuevo sistema de reciclaje de orgánicos, el impacto, su funcionamiento y formas de ser
parte de este proyecto.
36
10. ¿CÓMO VINCULAR LA TEMÁTICA RESIDUOS EN

EL ESTABLECIMIENTO EDUCACIONAL?
Implementar la gestión ambiental en establecimientos educacionales consiste en integrar

políticas, programas y actividades orientadas a manejar de manera integral el impacto que
generan las acciones humanas en el medio ambiente. Esto apunta al diseño de mecanismos
o procesos que mejoren y fortalezcan prácticas sustentables en los distintos ámbitos del
quehacer educativo -curricular, gestión y relaciones con el entorno- buscando que sean un
proceso de transformación social que les permitan encargarse de sus impactos ambientales
y generar medidas para ser una entidad más sustentable.33
Imagen 3 Ámbitos del quehacer educativo
Curricular Gestión
Relación con
el entorno
Fuente: Ministerio del Medio Ambiente (2020)34

33 Ministerio del Medio Ambiente. 2020. Manual para la Gestión Ambiental en Establecimientos Educacionales. 2020.
Disponible en: https://educacion.mma.gob.cl/wp-content/uploads/2020/11/Manual-Gestio%CC%81n-Ambiental-para-EE.pdf 37
34 Ministerio del Medio Ambiente. 2020. Manual del Sistema Nacional de Certificación Ambiental de Establecimientos
Educacionales (SNCAE). Disponible en: https://sncae.mma.gob.cl/docs/manual/Manual_SNCAE_2020_final.pdf

Ámbito curricular El cambio de hábitos en relación con la generación y manejo

de residuos, es un proceso que debe acompañarse con una
Busca relevar la educación ambiental existente en el currí- metodología que permita dirigir los esfuerzos a la obtención
culum, planes y programas de estudio del establecimiento, de resultados permanentes. Solo de esta forma es posible
promoviendo que el proceso de enseñanza y aprendizaje sea implementar programas sostenibles que logren convertirse
coherente con la realidad socioambiental local, a fin de abor- en un sello característico de los miembros de la comunidad
darla de forma transversal e interdisciplinaria a partir de las educativa.
acciones emprendidas por el establecimiento.
En ese sentido, para que un programa de gestión de residuos
sólidos sea integral, debe contemplar la estrategia jerarquiza-
Ámbito gestión da asociada a su manejo, considerando como primera alter-
nativa la prevención en su generación; luego, la reutilización
Busca incorporar prácticas ambientales en la gestión de los del residuo; posteriormente el reciclaje de los residuos o de
recursos del establecimiento (agua, energía, residuos, etc.) uno o más de sus componentes; su valorización energética
contribuyendo a la adaptación y mitigación del cambio climá- (total o parcial); dejando como última alternativa su disposi-
tico, así como fomentar la corresponsabilidad y participación ción final.35
de la comunidad educativa en el Proyecto Educativo Institu-
cional (PEI), Reglamento de Convivencia Escolar y el Comité En la siguiente sección se entregan orientaciones para que el
de Gestión Ambiental. establecimiento educacional pueda desarrollar un programa
de gestión de residuos sólidos sostenible en el tiempo, con
énfasis en el reciclaje de residuos orgánicos.
Ámbito relaciones con el entorno
Un programa de estas características debiera contemplar las
Pone énfasis en la interacción del establecimiento educativo siguientes etapas;36
con su entorno inmediato (dimensión económica, socioam-
biental y cultural) de modo que sea un actor proactivo e inte- (A) Diagnóstico
grante de redes de cooperación para la intervención en el te-
rritorio local. Además, el establecimiento desarrolla procesos El diagnóstico sobre el manejo de residuos orgánicos en un
educativos pertinentes y contextualizados a la realidad local y 35 Ministerio del Medio Ambiente. 2020. Manual para la Gestión Ambiental en
global, generando procesos de aprendizaje significativos. Establecimientos Educacionales. 2020. Disponible en: https://educacion.mma.gob.
38 cl/wp-content/uploads/2020/11/Manual-Gestio%CC%81n-Ambiental-para-EE.pdf
¿Cómo planificar la valorización de residuos en la 36 Ministerio del Medio Ambiente. 2020. Manual para la Gestión Ambiental en
comunidad educativa? Establecimientos Educacionales. 2020. Disponible en: https://mma.gob.cl/wp-
content/uploads/2020/11/Manual-Gestio%CC%81n-Ambiental-para-EE.pdf
Imagen 4 Etapas del programa de Gestión de residuos orgánicos
establecimiento educacional busca dar respuestas a pregun-

tas sobre la cantidad de residuos generados (desde su ori- Caracterización de Residuos Orgánicos:
gen, tipo o utilidad) además de analizar el sistema de manejo Permite conocer la cantidad, el tipo y el origen de residuos
existente dentro del establecimiento, información respecto a orgánicos que se generan en el establecimiento. Se sugiere
los hábitos de prevención y separación correcta en origen de desarrollar esta actividad en el marco de las planificaciones
residuos de la comunidad educativa y posibles alternativas de de aula.
valorización.
Por medio de un trabajo interdisciplinario es posible abarcar
A continuación, se presenta una reseña de los distintos as- dos o más asignaturas del mismo nivel y, de este modo, con- 39
pectos que debe considerar un diagnóstico de residuos sóli- seguir un aprendizaje más significativo. Asimismo, la activi-
dos en los establecimientos educativos: dad puede adaptarse dependiendo de los niveles educativos
con los cuales se trabaje. tablecimiento en:
La caracterización de residuos orgánicos permite: • Cocina y comedor

• Áreas verdes
• Conocer la cantidad generada de residuos orgánicos dentro • Pasillos y patios
del establecimiento en un momento determinado. • Edificaciones (salas, oficinas, baños, gimnasio,
• Realizar comparaciones estadísticas en el tiempo o por es- laboratorio, entre otros)
tacionalidad.
• Conocer la composición de los residuos orgánicos, es decir, A continuación, se presenta una tabla a modo de guía para
la proporción de cada tipo de residuo generado al interior del iniciar la caracterización de los residuos.
establecimiento. 3. Estimación de residuos orgánicos
• Clasificar los residuos según su punto de generación, lo que Para tener una estimación correcta se recomienda.37
proporciona información sobre los tipos y cantidades genera- 37 Ministerio del Medio Ambiente. 2020. Manual para la Gestión Ambiental en
das en los distintos espacios físicos del establecimiento.
Pasos a seguir Tabla 3 Ejemplo de tabla de llenado para realizar caracterización de los
residuos generados en el establecimiento.
1. Definición de clasificación
Comúnmente los residuos se clasifican según su origen, Lugar de Tipo de Masa Masa Masa Promedio Extrapolación
composición química y riesgo para el ser humano y medio generación residuo (según día 1 día 2 día 3 masa (Kg.) anual (Kg.)
ambiente. En este manual -y según el contexto de los estable- composición) (Kg.) (Kg.) (Kg.)
cimientos educacionales- serán caracterizados por su com- Edificación 1 Residuos Verdes
posición. Residuos Cafés
2. Estratificación del establecimiento
Edificación 2 Residuos Verdes
Para tener claridad de los sitios donde se genera mayor can-
Residuos Cafés
tidad de residuos orgánicos, se recomienda estratificar el es-
Edificación 3 Residuos Verdes
Residuos Cafés
Fuente: Elaboración propia
40 Restos de frutas Residuos de Papel tissue Restos de comida

y verduras áreas verdes (servilletas o papel preparada*
(podas y pasto) absorbente)
es necesario conocer en detalle el manejo actual de este tipo

• Seleccionar 3 días normales de actividad escolar. de residuos, y así, definir cómo iniciar su valorización. Esta
• Recolectar todos los residuos generados en el estable- información puede ser compartida a través de un diagrama
cimiento educacional y separarlos según el tipo y sector. de flujo de los residuos orgánicos como el que se muestra a
• Pesar cada tipo de residuo. continuación, el que debe complementarse con las respues-
• Calcular el peso promedio diario de cada tipo de residuo tas de los diferentes puntos que se presentan en la tabla. De
(sumar los kg de los 3 días y dividirlo en 3). esta forma, se identificarán los elementos más importantes
• Calcular el pesaje total estimado mensual de cada tipo para el diseño de un programa de gestión de residuos orgáni-
de residuo. Para ello, se debe multiplicar el promedio día por cos en el lugar de estudio.
22 (días funcionales en un mes escolar).
• Sumar el total de cada tipo de residuo para conocer el
total de residuos generados.
Valorización de residuos orgánicos en

Imagen 5 Diagrama de flujo actual de la gestión de residuos orgánicos.
Establecimientos Educacionales
Manejo actual de residuos orgánicos

Fuente: Elaboración propia
Para diseñar un Programa de Gestión de residuos orgánicos, 41

Establecimientos Educacionales. 2020. Disponible en: https://mma.gob.cl/wp-
content/uploads/2020/11/Manual-Gestio%CC%81n-Ambiental-para-EE.pdf
Tabla 4 Aspectos relevantes en la gestión actual de residuos para el Sin embargo, lo recomendable es que sean valorizados en el
diseño del programa.
mismo establecimiento educacional.
Etapa Aspectos
Generación ¿Se realiza separación en origen? (B) Diseño
¿Existen campañas de prevención de residuos?
A partir de la información levantada en el diagnóstico, será
Recolección ¿Se recolectan los residuos de forma separada?
¿En qué se transportan los residuos?
posible evaluar las mejores alternativas para el manejo de re-
¿A qué distancias son transportados los residuos? siduos sólidos orgánicos, las que deben adecuarse a la reali-
dad del establecimiento educacional. Es esencial que toda la
Tratamiento ¿Qué tratamientos reciben los residuos?
comunidad educativa forme parte del programa, planificando
¿Cuál es la proporción de residuos que son
valorizados?
un trabajo curricular pedagógico que considere los factores
¿Mediante qué tecnologías se valorizan? territoriales.
¿A qué lugar son destinados los residuos?
Los residuos a valorizar dependerán de la evaluación de las
alternativas. En el caso de los residuos orgánicos, estos pue-
den categorizarse por el tipo y fuente de origen. Por ejemplo:
¿Qué se debe considerar? “sólo serán valorizados los residuos orgánicos de material
verde generados en el casino producto de la preparación de
● • Espacio físico para instalación del equipamiento necesa- almuerzos, como cáscaras de frutas y verduras, y el material
rio (cajones, recipientes). café generado del mantenimiento de las áreas verdes y jardi-
● • Posibilidad de contar con material de cobertura rico en nes del establecimiento educacional.”
carbono, como hojas secas, ramas pequeñas, cajas de car-
tón, aserrín.
● • Posibilidad de hacer separación en origen de los residuos (C) Ejecución
(patios, cocina y comedor).
● • Recursos humanos para el manejo de las composteras o Luego de tener claridad respecto a la alternativa escogida
camas de lombrices. en torno al tratamiento de residuos orgánicos, se podrá im-
plementar el sistema de valorización de residuos orgánicos.
De no poder realizar el tratamiento de los residuos orgánicos A continuación, se entregan algunas recomendaciones para
42 en el establecimiento, es posible externalizar el tratamiento su correcta gestión:
por medio de un programa municipal o a través de alguna
iniciativa de recolección y tratamiento de residuos orgánicos. Respecto a la recuperación de residuos:
● • Los residuos de casino y cocina deben ser recuperados nicos debe estar ubicado al aire libre, resguardado de la lluvia,
en su lugar de generación y luego ser trasladados al lugar de con acceso expedito y en un lugar en el que no se estanque
tratamiento. el agua.
● • Idealmente, los recipientes y contenedores deben ser de Actores involucrados
un material de larga duración para facilitar su mantención y
apuntar a la permanencia del programa. Para asegurar el éxito del programa, es importante que quie-
● • Los contenedores y su entorno deben mantenerse lim-
pios, mientras que la frecuencia de traslado debe ser planifi-
cada para que no se desborden ni comiencen a generar ma-
los olores.
● • Lo óptimo es contar con contenedores a la medida y
según la Norma de colores para identificar distintas fraccio-
nes de residuos (NCH 3322/2013), sin embargo, pueden fa-
bricarse en el establecimiento con el apoyo de la comunidad
educativa. Antes de comprar contenedores, es importante
tener presente la reutilización, obedeciendo a la estrategia je-
rarquizada de residuos. Considerar también que, en caso de
construirlos, estos podrían ser diseñados y elaborados por
los propios estudiantes, asociando esta actividad a la asigna-
tura de Tecnología.
Respecto a la valorización de residuos: Fuente: Ilustre Municipalidad de Santa Juana
● • Es recomendable que las técnicas de valorización de nes formen parte del proceso estén enterados de su funcio-
residuos orgánicos se pongan a prueba a pequeña escala, y namiento, objetivo y responsabilidades de cada persona en
una vez dominada la técnica, ampliarlas y abarcar la totalidad. su implementación.38
● • La señalética es un aspecto relevante para que la co- Actores involucrados directamente
munidad conozca y respete la nueva forma de separación en
origen; debe ser precisa, clara, motivadora e integrada a los • Estudiantes: Aprenderán sobre el impacto que conllevan
contenedores de forma visible. Esta podría ser diseñada junto 43
38 SEREMI del Medio Ambiente Región Metropolitana. 2018. Escuela de Educación
con los estudiantes en la asignatura de Artes Visuales. Ambiental. Valorización de residuos en comunidades educativas. Disponible en:
• Considerar que el sector de tratamiento de residuos orgá- http://santiagorecicla.mma.gob.cl/destacados/documentos/publicaciones/
ficación de los residuos orgánicos, dado que la cocina es una

los residuos orgánicos, además, serán parte del desarrollo del de las áreas con mayor generación de este tipo de residuos
proyecto, participando en la toma de decisiones, democrati- en un establecimiento educacional.
zando el proceso y empoderando a niños y jóvenes a ser par-
te de la solución a la crisis climática través de la separación • Personal de mantenimiento de jardín: Actores involu-
de los residuos orgánicos y su valorización. crados en la recolección de los residuos de las áreas verdes
en el establecimiento, los que corresponden principalmente al
•Docentes: Tendrán la responsabilidad de involucrar la “material café”.
educación ambiental y la gestión de los residuos orgánicos
en sus prácticas educativas. • Padres, madres y apoderados: Como parte de la comu-
nidad educativa, tienen derecho a mantenerse informados y a
• Equipo directivo: Directores, jefes de UTP e inspectores, participar del proceso educativo, aportando al desarrollo del
tendrán el rol de promover una cultura escolar que permita el proyecto. Adicionalmente, por medio del Centro de Padres y
desarrollo del sentido de pertenencia e identidad de parte de Apoderados, pueden tener un rol altamente participativo, con-
todos los miembros de la comunidad educativa, generando siderando la posibilidad de postular a fondos públicos como
espacios de participación que les permita informarse y asu- el FPA, para conseguir financiamiento de proyectos enmarca-
mir roles, funciones y responsabilidades en torno a la conse- dos en la valorización de residuos orgánicos.
cución de metas y objetivos en común. Figura: Representación gráfica de actores involucrados y su rol.
El equipo directivo cobra vital importancia ya que tiene la

potestad de crear, modificar y adecuar los instrumentos de
planificación y gestión, como son los reglamentos internos,
el Plan de Mejoramiento Educativo y el Proyecto Educativo
Institucional, que implican para los equipos directivos, la pro-
gramación, organización y coordinación con otros miembros
de la comunidad educativa para mejorar la gestión de sus re-
cursos y procesos.39
• Personal de cocina: Serán actores relevantes en la clasi-

44 39 Acción Educar. 2019. Proyecto de ley que modifica la ley 19.070 respecto de
la selección y su rol en las escuelas. Disponible en: https://accioneducar.cl/wp-
content/uploads/2019/09/Selecci%C3%B3n-de-directores-y-su-rol-en-las-escuelas.
pdf
Fuente: Elaboración propia.
En este tipo de programas, la generación de redes colaborativas con personas y entidades externas adquiere gran importancia, ya 45
que permite fortalecer lazos con la comunidad local, para ello, los estudiantes logren en cada asignatura y nivel de enseñan-
se recomienda realizar charlas, talleres y capacitaciones, que za. Asimismo, contempla Objetivos de Aprendizaje Transver-
permitan transmitir las experiencias aprendidas por el esta- sales (OAT) que pueden abordarse en más de una asignatura.
blecimiento educativo. De las bases curriculares surgen los planes y programas edu-
cacionales (PPE) que elabora cada colegio bajo total potes-
Oportunidades de vinculación entre la valorización de resi- tad, pudiendo otorgarle un enfoque determinado, por ejemplo,
duos orgánicos y otras temáticas ambientales40: con énfasis “ambiental”, utilizando metodologías como la de
Aprendizaje Basado en Proyectos (ABP)41.
●● • Huerto en la escuela
●● • Comida y educación sobre nutrición Asociado a la educación ambiental, en la dimensión sociocul-
● • Valorización de residuos orgánicos tural existe el OAT “Proteger el entorno natural y sus recursos
●● • Consumo y sostenibilidad como contexto de desarrollo humano” para la educación bá-
●● • Cambio climático sica, mientras que en la educación media destaca “Conocer el
●● • Emergencia o crisis climática problema ambiental global, y proteger y conservar el entorno
●● • Gases de Efecto Invernadero (GEI) natural y sus recursos como contexto de desarrollo humano”.
●● • Potencial de Calentamiento Global (PCG) de los GEI En cuanto a los OA, algunos que pueden enmarcarse en la
●● • Gestión de residuos de jardín gestión de residuos orgánicos para primero, segundo y terce-
●● • El ciclo natural de la materia orgánica ro básico42 son:
●● • Expresar creatividad
●● • Manejo del agua
Primero básico
Ámbito curricular
AR01 OA 01: Expresar y crear trabajos de arte a partir de la
La Ley General de Educación establece una base curricular observación del: entorno natural: paisaje, animales y plantas;
que favorece la educación integral de los jóvenes, es decir, entorno cultural: vida cotidiana y familiar; entorno artístico:
la educación formativa (valores, principios) como la cognitiva obras de arte local, chileno, latinoamericano y del resto del
(materias escolares). mundo.
Las Bases Curriculares establecen Objetivos de Aprendizaje
(OA) que definen los desempeños mínimos que se espera que CN01 OA 07: Describir, dar ejemplos y practicar hábitos de
40 Ministerio del Medio Ambiente. Manual sobre Gestión de Residuos 41 Ministerio de Educación. 2015. Bases Curriculares 7º básico a 2º medio.
46 Orgánicos para Escuelas. 2018. Disponible en: https://cambioclimatico.gob.do/ Disponible en: https://media.mineduc.cl/wp-content/uploads/sites/28/2017/07
phocadownload/Documentos/giz/Jurgensen,%20Marco%20Ricci%20-%2 Manual%20 Bases-Curriculares-7%C2%BA-b%C3%A1sico-a-2%C2%BA-medio.pdf
sobre%20Gestion%20Residuos%20Organicos%20Escuelas%202019.pdf 42 Información disponible en: https://www.curriculumnacional.cl/portal/
Documentos-Curriculares/Programas/
vida saludable para mantener el cuerpo sano y prevenir enfer-

medades (actividad física, aseo del cuerpo, lavado de alimen- HI02 OA 12: Mostrar actitudes y realizar acciones concretas
tos y alimentación saludable, entre otros) en su entorno cercano que reflejen: respeto al otro, responsa-
bilidad, tolerancia, empatía.
MA01 OA 19: Recolectar y registrar datos para responder pre-
guntas estadísticas sobre sí mismo y el entorno, usando blo- HI02 OA 14: Conocer, proponer, aplicar y explicar la impor-
ques, tablas y pictogramas. tancia de algunas normas necesarias para: cuidarse, cuidar
a otros y evitar situaciones de riesgo, organizar un ambiente
propicio al aprendizaje y acogedor para todos y cuidar el pa-
Segundo básico trimonio y el medio ambiente.
AR02 OA 01: Expresar y crear trabajos de arte a partir de la HI02 OA 16: Practicar y proponer acciones para cuidar y
observación del entorno natural: figura humana y paisajes respetar los espacios públicos dentro y fuera de la escuela
chilenos. (como baños, patios, salas de clase, plazas, parques, playas y
calles, entre otros), reconociendo que pertenecen y benefician
CN02 OA 03: Observar y comparar las características de las a todos y que, por lo tanto, su cuidado es responsabilidad de
etapas del ciclo de vida de distintos animales (mamíferos, cada uno de los miembros de la comunidad.
aves, insectos y anfibios), relacionándolas con su hábitat.
CN02 OA 04: Observar y comparar las características de dis- Tercero básico

tintos hábitats, identificando la luminosidad, humedad y tem-
peratura necesarias para la supervivencia de los animales CN03 OA 01: Crear trabajos de arte con un propósito expresi-
que habitan en él. vo personal y basados en la observación del entorno natural:
animales, plantas y fenómenos naturales.
CN02 OA 05: Observar e identificar algunos animales nativos
que se encuentran en peligro de extinción, así como el dete- CN03 OA 04: Describir la importancia de las plantas para los
rioro de su hábitat, proponiendo medidas para protegerlos. seres vivos, el ser humano y el medio ambiente (por ejemplo:
CN02 OA 6: Identificar y comunicar los efectos de la actividad alimentación, aire para respirar, productos derivados, orna-
humana sobre los animales y su hábitat. mentación, uso medicinal) proponiendo y comunicando me-
HI02 OA 11: Relacionar las principales características geográ- didas de cuidado.
ficas de las zonas habitadas por algunos pueblos originarios 47
de Chile, con los recursos que utilizaron para satisfacer sus CN03 OA 05: Explicar la importancia de usar adecuadamente
necesidades de alimentación, abrigo y vivienda. los recursos, proponiendo acciones y construyendo instru-
mentos tecnológicos para reutilizarlos, reducirlos y reciclarlos uso e importancia de cuidarlos en el marco de un desarrollo
en la casa y en la escuela. sostenible.
MA03 OA 23: Realizar encuestas, clasificar y organizar los HI04 OA 12: Reconocer sus principales derechos en situacio-
datos obtenidos en tablas y visualizarlos en gráficos de barra. nes de la vida cotidiana, como el derecho a la educación, a
contar con alimentación, vivienda, recreo y servicios médicos
MA03 OA 25: Construir, leer e interpretar pictogramas y grá- adecuados, a expresarse, a ser protegido contra el abandono
ficos de barra simple con escala, de acuerdo a información y la crueldad, y a no trabajar antes de la edad apropiada, y dar
recolectada o dada. ejemplos de cómo se pueden ejercer y proteger esos dere-
chos.
Cuarto básico MA04 OA 07: Resolver problemas rutinarios y no rutinarios

en contextos cotidianos, que incluyan dinero, seleccionando y
CN04 OA 01: Reconocer, por medio de la exploración, que un utilizando la operación apropiada.
ecosistema está compuesto por elementos vivos (animales,
plantas, etc.) y no vivos (piedras, aguas, tierra, etc.) que inte- MA04 OA 27: Leer e interpretar pictogramas y gráficos de ba-
ractúan entre sí. rra simple con escala, y comunicar sus conclusiones.
CN04 OA 02: Observar y comparar adaptaciones de plantas y Al desarrollar el ámbito curricular con énfasis en alguna temá-
animales para sobrevivir en los ecosistemas en relación con tica de interés, se debe considerar la importancia de definir un
su estructura y conducta; por ejemplo: cubierta corporal, ca- objetivo que sirva de guía para trabajar el proyecto o plan de
muflaje, tipo de hojas, hibernación, entre otras. educación ambiental en el establecimiento y, de esta forma,
facilitar su aplicación en el aula, como también en los demás
CN04 OA 03: Dar ejemplos de cadenas alimentarias, identifi- ámbitos interrelacionados del SNCAE.
cando la función de los organismos productores, consumido-
res y descomponedores, en diferentes ecosistemas de Chile. Un ejemplo de objetivo puede ser: “Contribuir con la minimiza-
ción de residuos a través de la implementación de un sistema
CN04 OA 04: Analizar los efectos de la actividad humana en de gestión al interior del establecimiento educativo y abierto a
ecosistemas de Chile, proponiendo medidas para protegerlos la comunidad circundante”.
(parques nacionales y vedas, entre otras). Una vez definido el objetivo, se proponen los siguientes pasos
48 para desarrollar el ámbito curricular:
HI04 OA 09: Reconocer y ubicar los principales recursos na- PASO 1 “Identificar los objetivos de aprendizaje que presen-
turales de América, considerando su distribución geográfica, tan una oportunidad para promover la gestión de residuos”:
(conocimientos) y actitudes, así como también los objetivos

Revisar las bases curriculares y programas de estudio per- de aprendizaje transversales que se proponen en los instru-
tinentes a la(s) asignatura(s) y nivel(es) con los cuales se mentos curriculares, ya que estos son esenciales para lograr
quiere trabajar. Se sugiere desarrollar las siguientes accio- cambios de paradigmas.
nes:
• Considerar planificaciones contextualizadas a la realidad
• Identificar los conceptos a buscar, por ejemplo: residuos, local, incorporando experiencias educativas al aire libre y me-
sostenibilidad, medio ambiente, cambio climático, entre todologías innovadoras que potencien el aprendizaje en los
otros. estudiantes.
• Clasificar según el tipo de vinculación que existe con el
objetivo propuesto: A diferencia del compostaje, el vermicompostaje requiere un
cuidado constante en relación a la supervisión de las lombri-
> Directa: cuando hay presencia explícita del concepto. ces. Por lo tanto, en período de vacaciones es necesario des-
tinar a una o más personas que continúen con el proceso al
> Indirecta: cuando la relación es implícita sin llegar a ser menos una vez a la semana. Otra idea es solicitar ayuda al
artificial o forzada, es decir, no se alude de manera explícita equipo a cargo del mantenimiento de áreas verdes del esta-
o no se evidencia la posibilidad directa de trabajarlo en blecimiento.
actividades de aprendizaje en la clase.
En el anexo N°1 se presenta un ejemplo de planificación de
PASO 2 “Identificar oportunidades para el desarrollo de un aula enmarcada en el Vermicompostaje43.
trabajo interdisciplinario”: Relacionar y entrecruzar contenido
en más de una asignatura. Para ello, se organizará la infor-
mación recopilada, y se considerarán también las relaciones
indirectas reconocidas.
PASO 3 “Desarrollar planificaciones curriculares que integren

la información recopilada”: Para esto, se sugiere:
• Basarse en el formato de planificaciones que utiliza el es-

tablecimiento, para así, vincular los objetivos de aprendizaje Necesaria vinculación y coherencia entre el Pro-
identificados y asegurar su cumplimiento. yecto Educativo Institucional (PEI) y el Plan de 49
43 Coordinación pedagógica UTM Departamento de Administración de Educación
Municipal (DAEM) Puerto Montt 2021.
• Considerar como objetivos de aprendizaje las habilidades
Anexo 1. Planificación integrada
Acciones para el buen vivir: Consumo Responsable

Incorporación del factor ambiental: Reciclaje de Residuos Orgánicos
Objetivo Conocer el ciclo de vida de la Lombriz Californiana y Experimentar los procesos del Lombricompostaje, comprendiendo la
General importancia del reciclaje de residuos orgánicos para la formación de suelo.
Curso Asignatura Objetivos de aprendizaje
Ciencia CN06 OA 17:
Investigar experimentalmente la formación del suelo, sus propiedades (como color, textura y capacidad de retención de
agua) y la importancia de protegerlo de la contaminación, comunicando sus resultados.
6º Básico CN06 OA 03:
Analizar los efectos de la actividad humana sobre las redes alimentarias
Matemáticas OA18:
Calcular la superficie de cubos y paralelepípedos expresando el resultado en cm 2 y m2.
Tiempo Tecnología OA 3:
12 Semanas Elaborar un producto tecnológico para resolver problemas y aprovechar oportunidades, seleccionando y demostrando
dominio en el uso de: Técnicas y herramientas para medir, marcar, cortar, unir, pegar, perforar, mezclar, lijar, serrar y
Conceptos pintar, entre otras.
Educación
Ambiental:
Residuos
Agua
Competencias Conocimientos Identificar preguntas simples de carácter científico, que permitan realizar una investigación y formular una predicción
transversales de los resultados de ésta, fundamentándose con experiencias cotidianas
Habilidades Crear, evaluar, indagar, diseñar
Actitudes Trabajo colaborativo, autocuidado, corresponsabilidad, consumo responsable
50 Fuente: Gustavo Osses Pérez CEA UTP / para registro 1.1.2 SNCAE / PCEA 2021.
Coordinación Pedagógica UTP DAEM Puerto Montt
11. LA LEY SEP COMO OPORTUNIDAD PARA FINANCIAR UN PROYECTO

DE EDUCACIÓN AMBIENTAL CON FOCO EN LA GESTIÓN DE RESIDUOS
ORGÁNICOS
Mejoramiento Educativo (PME)
Existen muchas iniciativas de educación y gestión ambiental que pueden realizarse con
medidas de cero o bajo costo. Sin embargo, siempre será beneficioso fortalecer las es-
trategias inyectando recursos económicos que permitan desarrollar un programa con
mayor solvencia como es el caso de un programa de gestión de residuos orgánicos que
contempla diversas etapas (diagnóstico, diseño e implementación, seguimiento, monito-
reo y evaluación).
Para aquellos establecimientos educacionales que cuentan con subvención del estado,
se presenta una oportunidad única en los recursos que se pueden obtener a través de
Subvención Escolar Preferencial (Ley SEP; N° 20.248), lo que implica incorporar en su
Plan de Mejoramiento Educativo (PME) las acciones a desarrollar en los procesos educa-
tivos ambientales y, particularmente, a la gestión de residuos orgánicos.
Aquel establecimiento que aspire a ser una comunidad educativa sustentable, debe partir
por incorporar en su Proyecto Educativo Institucional (PEI) la aspiración de formar perso-
nas sensibles y comprometidas con el desarrollo sustentable, considerando en sus sellos 51
educativos la formación de estudiantes con conciencia sobre la protección del medio am-
biente, la preservación de la naturaleza y la conservación del patrimonio natural, cultural y
social, que los lleve a ser personas activas y responsables en De esta forma, y para efectos de implementar procesos edu-
la definición del tipo de sociedad que queremos construir44. cativos ambientales, el PME pasa a ser un instrumento fun-
damental, dado que permite incorporar la educación y ges-
Para avanzar en forma decidida hacia la meta de ser una co- tión ambiental en los objetivos estratégicos de mejoramiento
munidad educativa sustentable, debe haber una coherencia a mediano y/o largo plazo (4 años para Educación Básica y
entre los distintos instrumentos de gestión educativa, lo cual Media y 3 años para Educación Parvularia), planificando e im-
no solo implica la incorporación de la educación ambiental plementando acciones anuales que permitan lograr los obje-
en el PEI, sino que también en el PME y los seis planes que tivos estratégicos planteados y, al mismo tiempo, alcanzar lo
se han establecido por normativa45, los que tienen como pro- declarado en PEI. Por ende, tanto la Fase Estratégica como
pósito brindar a los estudiantes experiencias educativas sig- la Fase Anual del PME, son una oportunidad para impulsar
nificativas, que potencien su desarrollo personal y social de la educación ambiental y, en particular, iniciativas que tengan
forma integral. relación con la gestión de residuos orgánicos.
Son especialmente relevantes para efecto de la educación Para lograr que el proyecto educativo ambiental de un esta-
ambiental, el Plan de Gestión de la Convivencia Escolar y el blecimiento educacional sea integral y transversal, debe se-
Plan de Formación Ciudadana. Por otra parte, la relación que guir el modelo para la gestión institucional y la organización
se establece entre el PEI y PME es directa, en la medida en (Gestión Pedagógica; Formación y Convivencia; Liderazgo; y
que se operacionalizan las estrategias y acciones en fun- Gestión de recursos).
ción de los aprendizajes integrales que se buscan desarrollar
en los estudiantes: mientras el PEI es la herramienta que le
otorga sentido a los procesos educativos, el PME es el ins-
trumento que organiza dichos procesos. Por tanto, el PME se
constituye como una herramienta relevante para orientar, pla-
nificar y materializar procesos de mejoramiento institucional
y pedagógico de los establecimientos educacionales, donde
la educación ambiental juega un rol clave.
44 Se sugiere revisar el documento Orientaciones para la Elaboración de un Proyecto

Educativo Institucional (PEI) desde la Educación Ambiental (Ministerio del Medio
52 Ambiente, 2015).
45 Plan de Gestión de la Convivencia Escolar; Plan de Formación Ciudadana; Plan
Integral de Seguridad Escolar; Planes Locales de Formación para el Desarrollo
Profesional Docente; Plan de Sexualidad, Afectividad y Género; y Plan de Apoyo a la
Inclusión.
Figura: Dimensiones y subdimensiones del PME para los niveles de educación parvularia, básica y media
53
Fuente: MINEDUC. 2021. Plan de Mejoramiento Educativo: Herramienta de planificación y gestión de la escuela. Orientaciones técnicas para sostenedores y equipos escolares 2021.
La gestión de los residuos orgánicos como una

oportunidad de aportar a un proceso educativo de La educación ambiental busca desarrollar estrategias trans-
calidad a través de su incorporación en el PME, y versales que abarquen diversas áreas del quehacer educa-
financiado por la Subvención Escolar Preferencial. tivo. En ese sentido, un programa de gestión de residuos
orgánicos además de ser parte de la gestión ambiental y
Para que un establecimiento educacional pueda optar a re- educativa del establecimiento, debe desarrollar un trabajo
cursos económicos para implementar un programa de edu- complementario y articulado entre los distintos ámbitos del
cación ambiental y gestión de residuos orgánicos a través de quehacer educativo, es decir, integrarse en el currículum y
la Ley SEP, el diseño de dicho proyecto y sus actividades, de- trabajo con el entorno del establecimiento (familias y co-
ben estar incorporadas en las áreas o dimensiones del PME y, munidad vecina).
desde ahí, levantar las necesidades específicas para llevarlo a
cabo, con foco al mejoramiento de la calidad de la educación Por otra parte, para desarrollar el programa de forma inte-
en estudiantes prioritarios y preferentes. gral, han de considerarse todas sus etapas: diagnóstico, di-
seño, ejecución, y evaluación. Cada una de ellas debe contar
con procesos permanentes de sensibilización y educación
ambiental que abarque a toda la comunidad. Así será posi-
ble obtener resultados sostenibles en relación a la gestión
de residuos orgánicos y conseguir un sello característico
de los miembros de la comunidad educativa.
Adicionalmente, es relevante vincular el programa con otras

temáticas ambientales que permitan comprender la com-
plejidad y globalidad de las problemáticas socioambienta-
les, como el impacto de la gestión de residuos orgánicos
con el cambio climático, pérdida y desperdicio de alimen-
tos, consumo responsable, entre otros.
54
Para lograr un programa integral de gestión de residuos or-

gánicos, se propone -a modo de ejemplo- una serie de cate-
gorías y subcategorías establecidas en el Manual de Cuentas
para la Redición de Gastos 2020 (Superintendencia de Educa-
ción) que podrían ser requeridas para su diseño y ejecución:
• Asesoría técnica y actividades de información y orientación
a. Capacitación y asesoría técnico pedagógica educati-

va (Registro ATE)
b. Actividades para el fortalecimiento de los objetivos de
mejoramiento de la calidad educativa
• Otros gastos en personal
• Gastos en recursos de aprendizaje
a. Material y recursos didácticos

b. Bibliotecas, libros y revistas
c. Eventos educativos y culturales
d. Otros gastos en recursos de aprendizaje
• Gastos en equipamiento de apoyo pedagógico
a. Otros gastos en equipamiento de apoyo pedagógico
• Gastos bienestar alumnos
a. Talleres extraprogramáticos
• Adquisición de bienes muebles e inmuebles 55

a. Adquisición de mobiliario
12. EXPERIENCIAS EXITOSAS
Jardín Infantil Las Llosyas
Ubicado en la comuna de Arica, en el sector de Las Llosyas del valle de Azapa, comienza
sus funciones el 2018 con un equipo educativo compuesto por 3 educadoras de párvulos,
3 técnicos en atención de párvulos, 1 auxiliar de servicio y la participación de 24 menores.
Desde un inicio desarrollaron un plan de trabajo bajo una pedagogía verde, donde los niños
y niñas tienen contacto directo con la tierra, fomentando así su cuidado.
Apoyados por el programa “Reciclando Aprendo” de CORFO e INNOVA, cuentan con un huer-
to y gestionan los residuos inorgánicos y orgánicos generados. Estos últimos son tratados a
través del vermicompostaje, por medio de un cajón de pallets utilizado como vermicompos-
tera. Las funcionarias son las encargadas de reciclar los residuos generados en la cocina del
jardín y también aquellos que traen algunas familias del establecimiento.
Diariamente, los niños y niñas son los protagonistas del proceso, siendo quienes incorporan
los residuos en la vermicompostera, conscientes de que así alimentan a las lombrices, cuyo
rol es fundamental en el ecosistema.
56
En periodo de pandemia y, en efecto, cierre del jardín, las funcionarias continuaron a cargo del sistema de reciclaje. Sin duda, su motiva-
ción, compromiso y perseverancia, permitieron continuar con el vermicompostaje, consiguiendo cosechar humus para posteriormente
aplicarlo en el huerto y áreas verdes.
Fuente: Jardin Infantil Las Lloysas Fuente: Jardin Infantil Las Lloysas
57
Recoleta
En el Cerro Blanco, ubicado en la comuna de Recoleta, la Di-

rección de Medioambiente, Aseo y Ornato del Municipio, ha
implementado 20 lechos para vermicompostaje para recep-
cionar residuos orgánicos en diferentes establecimientos
educacionales de la comuna, destacando las iniciativas de
tratamiento de orgánicos del Liceo Paula Jaraquemada, la
Escuela Escritora Marcela Paz, Colegio Victor Cucuinni, entre
otros.
En total, son 11 los establecimientos que participan del Pro-

yecto de Lombricultura impulsado por el Municipio con el
apoyo del Ministerio del Medio Ambiente, cuyo objetivo es re-
ducir la cantidad de residuos que se genera en los recintos
educacionales. El humus producido es utilizado en el vivero
municipal, además de entregar periódicamente a los vecinos
que participan del programa.
58
Fuente: Liceo Paula Jaraquemada
Departamento de Administración de Educación tudiantil y cada año se realizan jornadas anuales de capaci-
Municipal (DAEM) de Puerto Montt taciones a docentes, equipo técnico, apoderados y vecinos.
Desde el 2017, el DAEM cuenta con el Programa de Gestión de A causa de la pandemia, elaboraron una mayor cantidad de
los Residuos Sólidos Escolares, (RESOLES), donde se inicia- unidades demostrativas de manera digital (videos, tutoriales
ron actividades extraprogramáticas en torno al tratamiento y talleres telemáticos) y en paralelo, coordinaron la entrega
de residuos inorgánicos y orgánicos de los establecimientos de lombrices californianas con el objetivo de implementar la
educacionales. Esta iniciativa se ha desarrollado paso a paso, separación y valorización de los residuos orgánicos en los
siendo actualmente parte de la Política Comunal de Educa- propios hogares.
ción Ambiental.
Inicialmente se entregaron composteras en colegios y jardi-

nes, sin embargo, el resultado no fue el esperado debido a que
no hubo un trabajo previo de sensibilización, lo que dificultó
el compromiso de los involucrados. Una vez que la comuni-
dad estuvo educada respecto a la responsabilidad individual
en la generación y prevención de residuos, se implementó un
punto móvil y comenzaron a incorporar composteras y con-
tenedores diferenciados.
Además, los involucrados aprendieron a diseñar composteras

a partir de recursos existentes en los mismos establecimien-
tos (como la parte exterior de refrigeradores y botellas plás-
ticas), por lo que dejaron de comprarlas, sin duda, un claro
ejemplo de lo que es posible conseguir con “trabajo colabora-
tivo” por sobre el “dinero”.
Actualmente, el DAEM está trabajando en una estrategia para

llegar a los 76 establecimientos municipales de la comuna,
integrando acciones en el currículum escolar como recono-
cer el ciclo de vida de la lombriz californiana por medio del 59
desarrollo de la Habilidades de Investigación Científica. Por
Fuente: DAEM Municipalidad Puerto Montt
otra parte, imparten un taller dirigido a toda la comunidad es-
Otras experiencias en el país Escuela Municipal Licanco G-475, Padre de las Casas
Ejemplos exitosos de sistemas de compostajes en estableci- • Lecho de vermicompost con dimensiones aproximadas de
mientos educacionales financiados por medio del FPA. 0,5 m3 o 500 Litros.
• 190 beneficiados.
Colegio Mariano Latorre, comuna de Villarrica
• Compostera con dimensiones aproximadas de 0,5 m3 o
500 Litros.
Fuente: Fondo de Protección Ambiental. “Proyecto Reciclando me recreo”.
Fuente: Fondo de Protección Ambiental. “Reutilizando y reciclando al planeta

vamos Limpiando”.
60
Liceo Alianza Francesa Claude Gay, Osorno Colegio San José, Osorno.
• Compostera con dimensiones aproximadas de 2 m3 o • Compostera de 400 Litros.
2.000 Litros. • 1.070 beneficiados.
Fuente: Fondo de Protección Ambiental. “Entre Casa y Colegio, Reciclo Todo lo

que Puedo”.
Fuente: Fondo de Protección Ambiental. “Proyecto Reciclando vamos

Reeducando en el Colegio San José, Osorno, X Región de Los Lagos”.
61
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Disponible en: https://reciclorganicos.com/wp-content/uploads/2021/03/Manual-de-compostaje.pdf
25. PuntoCompost. 2020. Guía de compostaje. Disponible en: https://puntocompost.wordpress.com/productos/
26. Secretaría Regional Ministerial (SEREMI) del Medio Ambiente Región Metropolitana. 2018. Escuela de Educación Ambiental. Valori-
zación de residuos en comunidades educativas
27. Valencia, L. et al. 2014. Eficiencia de la lombriz roja Eisenia foetida en colonizar sustratos.
Disponible en: https://www.researchgate.net/publication/325497031_Eficiencia_de_la_lombriz_roja_Eisenia_Foetida_en_colonizar_sus-
tratos/fulltext/5b1157aaaca2723d9979cf49/Eficiencia-de-la-lombriz-roja-Eisenia-Foetida-en-colonizar-sustratos.pdf
64
28. Wansink B. Adults only: why don’t children belong to the clean-plate club?. Disponible en: https://www.nature.com/articles/
ijo2014205.pdf
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Guía de valorización de residuos orgánicos en comunidades educativas

GUÍA DE VALORIZACIÓN DE RESIDUOS ORGÁNICOS EN COMUNIDADES EDUCATIVAS

Programa Reciclo Orgánicos

Copyright: Ministerio del Medio Ambiente de Chile.

Reservados todos los derechos.

Publicado en Chile, 2022.

3. RESIDUOS: conceptos básicos 9

4. INSTANCIAS DEL MMA QUE PROMUEVEN LA EDUCACIÓN Y GESTIÓN 15

5. RECICLAJE DE RESIDUOS ORGÁNICOS 17

6. TRATAMIENTO DE RESIDUOS ORGÁNICOS 19

7. POSIBLES PROBLEMAS EN EL TRATAMIENTO DE LOS RESIDUOS ORGÁNICOS 33

8. ¿QUÉ SE PUEDE HACER CON EL COMPOST/ HUMUS PRODUCIDO? 35

9. ACTIVIDADES DE INVOLUCRAMIENTO CON LA COMUNIDAD EDUCATIVA Y EL 36

10. ¿CÓMO VINCULAR LA TEMÁTICA RESIDUOS EN EL ESTABLECIMIENTO 37

11. LA LEY SEP COMO OPORTUNIDAD PARA FINANCIAR UN PROYECTO 51

12. EXPERIENCIAS EXITOSAS 56

Si bien, alrededor del 13% de las municipalidades ha comenzado a implementar acciones

Bajo los lineamientos de la ENRO y el Acuerdo de Coopera-

La gestión del reciclaje de residuos orgánicos, además de

2 Ministerio del Medio Ambiente. Asesoría sobre el manejo de residuos orgánicos

02. ¿QUÉ ES RECICLO ORGÁNICOS?

03. RESIDUOS: Conceptos básicos

3.1 ¿Qué es un residuo?

Según la Ley de Fomento al Reciclaje y Responsabilidad Extendida del Productor

3.2 Clasificación de los residuos

del total generado diariamente en un hogar7, los que al ser

3.3 Estrategia jerarquizada de los residuos

La jerarquía en el manejo de residuos se define como el orden

La composición de los RSM de tipo domiciliario depende del

Imagen 1 Pirámide de la Estrategia jerarquizada de los residuos.

Desde el 20 de septiembre de 2020 el Comité Nacional pasa

• Privilegiar productos estéticamente menos atractivos,

• Comprar sólo lo necesario, en base a una minuta

• En el hogar, revisar permanentemente el estado

• No desperdiciar tallos o cáscaras, recordar que

Con respecto a los alimentos, se recomienda:

• Revisar las porciones. Según estudios los niños(as)

• Preferir alimentos de temporada. Suelen ser más

04. INSTANCIAS DEL MMA QUE PROMUEVEN LA EDUCACIÓN Y

4.1 Sistema Nacional de Certificación Ambiental de Establecimientos

El Sistema Nacional de Certificación Ambiental de Establecimientos Educacionales (SN-

4.2 Fondo de Protección Ambiental (FPA)25

16 25 Disponible en: http://fpa.mma.gob.cl/

5.1 ¿Qué es un residuo orgánico?

Imagen 2 Composición de los residuos en distintas zonas del país.

Distribución de Residuos Sólidos Distribución de Residuos Sólidos Distribución de Residuos Sólidos

13% 18% 19%

Materia Orgánica Otros Papel y Cartón Plásticos Vidrio Metales

Cuando los residuos orgánicos son dispuestos en un relleno Material café

Además, en este proceso de descomposición se generan lí-

Los residuos orgánicos pueden categorizarse por “material

Corresponde a aquellos que tienen una mayor composición

• Coherencia: defender el medio ambiente y actuar en

• Austeridad: tomar conciencia sobre los recursos de la

• Respeto: hacia sí mismo, hacia los otros y hacia el en-

Por medio de una correcta gestión de residuos orgánicos, es

• Reducir de forma significativa la cantidad de residuos orgá-

• Disminuir las emisiones de GEI, como el gas metano, ge-

• En algunos casos, inducir a un ahorro en la gestión mu-