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    de 2

    VALERIA

    BAENA MARTINEZ
    fraccionamiento privanza del campo ixtacomitan 1 seccion calle via 5
    casa 113, 86143, villahermosa
    9935939685
    valebm12@hotmail.com
    mexicana
    soltera
    APTITUDES
    • Excelentes habilidades de
    comunicación
    RESUMEN PROFESIONAL
    • Proactividad Chef experimentada y apasionada, con experiencia en varios
    • Coordinación de tareas restaurantes, amplia formación en las tendencias gastronómicas y
    • Creación de recetas creatividad para elaborar menús. Sólidos conocimiento de los sabores y
    • Supervisión de personal proporciones de los alimentos y capacidad de gestionar eficazmente una
    • Gestión de stock cocina, el personal y menús rotativos.
    • Elaboración de menús
    • Higiene y seguridad alimentaria
    • Creatividad HISTORIAL LABORAL
    • Puntualidad, seriedad y Agosto 2023 - Actual
    compromiso fuego rey | Villahermosa, TAB
    • Trabajo en equipo chef

    • Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.


    • Control de existencias, realización de pedidos y recepción y
    almacenaje de productos y alimentos.
    • Control de condiciones de higiene óptimas y del cumplimiento de
    normas de salud y seguridad.
    • Control de la caducidad y del estado de los productos puestos a
    disposición.
    • Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
    • Desarrollo de menús y platos innovadores y atractivos.
    • Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares
    de calidad.
    • Control de inventario y costos de alimentos y bebidas.
    • Gestión y organización de las tareas de los ayudantes de cocina.
    • Inspección y limpieza de las instalaciones, los utensilios y los equipos
    de cocina utilizados.
    • Planificación y organización de las actividades diarias en la cocina.
    • Supervisión del personal y las tareas de la cocina.
    • Creación de recetas atractivas para el público según el perfil del
    restaurante.
    • Actualización del inventario y realización de pedidos de provisiones
    para la cocina.
    • Control de que se respeten las recetas para la preparación de platillos.
    • Almacenamiento y conservación adecuada de productos e
    ingredientes.
    • Revisión del stock de los productos necesarios para la cocina.
    • Preparación de gran variedad de platos y postres de calidad.
    • Cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene en el trabajo.
    • Elaboración de platos que reflejen la identidad del restaurante.
    Noviembre 2022 - Julio 2023
    txori | Villahermosa, TAB
    Cocinera

    • Elaboración de platos del menú ofrecido en el establecimiento.


    • Elaboración de platos que reflejen la identidad del restaurante.
    • Cumplimiento de la normativa de seguridad e higiene en el trabajo.
    • Preparación de gran variedad de platos y postres de calidad.
    • Almacenamiento y conservación adecuada de productos e
    ingredientes.
    • Control de que se respeten las recetas para la preparación de platillos.
    • Revisión del stock de los productos necesarios para la cocina.
    • Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares
    de calidad.
    • Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
    • Control de la caducidad y del estado de los productos puestos a
    disposición.

    Junio 2021 - Octubre 2021


    t3rna bistro | Villahermosa, TAB
    Cocinera

    • Control de existencias, realización de pedidos y recepción y


    almacenaje de productos y alimentos.
    • Control de condiciones de higiene óptimas y del cumplimiento de
    normas de salud y seguridad.
    • Control de la caducidad y del estado de los productos puestos a
    disposición.
    • Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
    • Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares
    de calidad.
    • Control de inventario y costos de alimentos y bebidas.
    • Revisión del stock de los productos necesarios para la cocina.
    • Preparación de gran variedad de platos y postres de calidad.

    Noviembre 2019 - Marzo 2020


    entre-mares | villahermosa
    Cocinera

    • Control de existencias, realización de pedidos y recepción y


    almacenaje de productos y alimentos.
    • Control de condiciones de higiene óptimas y del cumplimiento de
    normas de salud y seguridad.
    • Control de la caducidad y del estado de los productos puestos a
    disposición.
    • Preparación de la producción necesaria para cada turno de trabajo.
    • Presentación y emplatado de los productos siguiendo los estándares
    de calidad.
    • Preparación de gran variedad de platos y postres de calidad.

    FORMACIÓN
    2019
    Licenciatura en Gastronomía: gastronomia
    Universidad IEU, Campus Villahermosa | Villahermosa, TAB

    • Estudios primarios finalizados.


    • Estudios de Secundaria/preparatoria finalizados.
    • Licenciatura en gastronomia obtenida en ieu - 2019.

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