Materia como objeto de

estudio de la química

PREPÁRATE PARA EL ÉXITO

QUÍMICA
 Conociendo un poco más lo que ingerimos

¿Por qué los componentes de las

manzanas tienen propiedades tan
diferentes si están formados por los
mismos elementos?

¿Por qué a la fructosa, al ácido cítrico y

al butanoato de etilo se les llama
«sustancias»?
Figura 1. Algunos compuestos que se encuentran en las
manzanas rojas.
 Objetivos

1. Describe las características de las sustancias (elementos y compuestos) y las mezclas

(homogéneas y heterogéneas).
2. Clasifica un cuerpo como elemento, compuesto, mezcla homogénea o mezcla heterogénea;
para materiales de uso cotidiano o a partir de información sobre su composición.
3. Interpreta la información brindada sobre un cuerpo para clasificarlo como elemento, compuesto
o mezcla. (aplica).
4. Describe las características microscópicas y macroscópicas de los estados comunes de la
materia, así como las características de los cambios de estado en función de la temperatura a
presión constante.
 Objetivos

5. Describe el concepto y las características del punto de fusión y el punto de ebullición normal de
una sustancia pura.
6. Explica la relación entre las propiedades macroscópicas de los cuerpos, sus propiedades
microscópicas, su estado de agregación y los cambios de estado que puede experimentar.
7. Utiliza la temperatura de fusión y ebullición normal de una sustancia para determinar su estado
físico a una temperatura dada, o para determinar el cambio de estado que se produce por la
variación de la temperatura a presión constante.
8. Examina la composición y la estructura de una sustancia iónica, molecular o metálica a partir de
su fórmula química para relacionarlas con su punto de fusión y ebullición normal; o para
establecer comparaciones con otra sustancia.
De acuerdo con tus saberes previos, indica cuáles de las siguientes
imágenes consideras que sean materia.

La luz que emite

El agua Metal hierro Aire
el rayo

El calor que El ADN

Fuerza magnética Los átomos
absorbe la persona

Entonces, ¿qué puedes decir como idea de materia?

 La química estudia la composición y la estructura de los
cuerpos.

La composición La estructura
de un cuerpo indica qué indica de qué manera se
elementos lo forman y en arreglan las partículas en el
qué proporción. interior de un cuerpo.

Agua (H2O) Cloruro de sodio Molécula del agua

11%
Hidrógeno
89% Oxígeno

Agua en tres estados: sólido

(hielo), líquido y gaseoso
(vapor).
La materia se puede clasificar según su
composición.

Separación física (Chang y Goldsby, 2017, p. 9)

Reacción química

(Modificado de Timberlake, K. C. -2008, Pág. 58. )

1. Sustancia

• Es una clase de materia que tiene composición definida e invariable.

• Están formado por un solo tipo de átomo, molécula o pares iónicos.
• Tienen las mismas propiedades independientemente de su origen.

Vaso con sacarosa. Imagen de Kincl, N. Mercurio. Imagen de Pugliano

(https://commons.wikimedia.org/wiki/File:A_convex_half_litre_of_s (https://www.flickr.com/photos/mrspugliano/5351056746)
ucrose.jpg)
a. Sustancia simple o elemento químico
• Son sustancias que no se pueden descomponer por métodos físicos
o químicos en sustancias más simples.
• Están formadas por átomos con igual números de protones (átomos
del mismo tipo).
• Se representan mediante un símbolo de uno o dos letras o fórmula.
Ejemplos:
Hierro (Fe), cobre (Cu), helio (He) → Monoatómicos
Oxígeno (O2), nitrógeno (N2), cloro (Cℓ2) → Diatómicos
Ozono (O3), fósforo blanco (P4) → Poliatómicos

Plata (Ag). Imagen de Sprott Money.

(https://www.flickr.com/photos/105572614
@N04/10304285224) Bromo (Br2). (https://images-of-
elements.com/bromine.php)
 Los átomos pueden estar arreglados de diversas
maneras en la estructura de los elementos.

Flúor (F2)
Neón
(Ne) Fósforo
blanco
(P4)

(Chang y Overby, 2019, p. 350)

 En ocasiones, los átomos de un elemento pueden presentar
distintos arreglos en el mismo estado físico. Esto se conoce
como alotropía.
Átomos de
carbono

(Chang y Overby,
2019, p. 486)

Diamante Grafito
b. Sustancia compuesta o compuesto químico
• Son aquellas que se pueden descomponer en sustancias más simples por métodos
químicos.
2 KClO3(s) + calor 2 KCl(s) + 3 O2(g)
Compuesto

• En muchos casos resultan de la combinación química de los elementos que la forman.

2 H2(g) + O2(g) 2 H2O(ℓ)

Compuesto
• Se representa mediante una fórmula y en esta los elementos están en una proporción
definida.

Compuesto Nombre Fórmula

Ácido sulfúrico H2SO4
Inorgánico Cloruro de sodio NaCl
Amoniaco NH3
Etanol C2H5OH
Orgánico
Glucosa C6H12O6
 Los compuestos tienen
propiedades muy
diferentes a sus elementos
constituyentes.

(Timberlake, K. C. (2008) Pág. 59. )

Propiedad Sodio (Na) Cloro (Cl2) Cloruro de sodio (NaCl)

Apariencia Metal plateado Gas amarillo Cristales incoloros

Tfus (°C) 98 - 101 801
Teb (°C) 883 - 35 1413
d (g/mL) 0,97 0,0029 2,2
Solubilidad por cada 100
reacciona 0,50 g 35,7 g
mL de agua a 20 °C
En las siguientes representaciones, indica:

a. ¿Cuáles son elementos?

b. ¿Cuáles son compuestos?
c. ¿Todas son sustancias puras?

I II III IV

Imagen modificada de Brown, et al.,

2021, p. 8)
2. Mezcla
• Es la reunión de dos o más sustancias en cualquier proporción (composición
variable).
• Cada componente conserva sus propiedades.
• No tienen fórmula química.
• Se pueden separar mediante métodos físicos en sus sustancias componentes.
Ejemplos: Filtración, destilación, evaporación, cromatografía, centrifugación.
• Se clasifican de acuerdo con el número de fases presentes.

Fase: Es un sistema o parte de un sistema que tiene las mismas propiedades

intensivas en toda su extensión.

(Brown et al.,
2015, p. 48)
a. Mezcla homogénea (solución o disolución)

• Son aquellas mezclas que tienen una

fase.
• Están formado por sustancias solubles
(miscibles) o mezcla de gases.
Ejemplos: aire, vinagre, agua
oxigenada, agua potable, bebida
gaseosa, acero, gasolina.
b. Mezcla heterogénea
• Son aquellas mezclas que tienen más de una fase.
• Están formadas por sustancias insolubles (inmiscibles).
Ejemplos: granito, agua de río, pintura, agua con arcilla, leche, humo.

Mineral de azufre. Imagen de Zell, H.

(https://commons.wikimedia.org/wiki/Fil
e:Schwefel_01.jpg)

Cada región distinta (fase) presenta

propiedades uniformes, diferentes a las de
otra región (fase).
Clasifica los siguientes materiales de acuerdo con su
composición:

Alambre de cobre → elemento

Clorato de potasio → compuesto

Agua salada → mezcla homogénea (solución)

Agua oxigenada (H2O2 + H2O) → mezcla homogénea (solución)

Neblina (H2O suspendido en aire) → mezcla heterogénea

Galletas con chispas de chocolates → mezcla heterogénea

Latón (Cu + Zn) → mezcla homogénea (solución)

 Completa el
siguiente esquema
acerca de la
clasificación de la
materia.

Mezcla Materia
heterogénea homogénea

Sustancia Mezcla
homogénea

Elemento Compuesto Adaptado del esquema de Brown

(2014, p. 11).
 La materia también puede ser clasificada
según su estado físico.

Vista
submicroscópica
de la materia

(Tro, 2019, p. 8)

Fuerzas de cohesión Muy intensas Regular intensidad Muy débiles

Distancia entre partículas Próximas entre sí Próximas entre sí Muy alejadas
Grado de orden Muy alto Relativo desorden Completo desorden
Muy grande
Muy limitado Limitado (traslación,
Libertad de movimiento (traslación, vibración
(vibración) vibración y rotación)
y rotación)
Energía cinética promedio Muy baja Moderada Muy elevada
Los estados de la materia son las formas en que existe
un cuerpo; y dependen de la presión y temperatura.

https://phet.colorado.edu/sims/html/state
Vista macroscópica s-of-matter-basics/latest/states-of-
de la materia matter-basics_es_PE.html

Definida
Forma Indefinida (fluido) Indefinida (fluido)
(no fluye)
Volumen Definido Definido Indefinido
Menor que la de un sólido o
Densidad Superior a la de un gas
un líquido
Prácticamente Prácticamente
Compresibilidad Compresible
incompresible incompresible
Un plasma contiene una porción significativa de partículas
con carga eléctrica (cationes y electrones).

• En términos sencillos se describe como un gas ionizado: los átomos o

moléculas han perdido electrones y estos se encuentran libres.
• Pueden ser generados artificialmente por calentamiento de un gas o al
someterlo a un campo electromagnético fuerte.
• Un plasma es un buen conductor de la electricidad y responde a la presencia
de campos magnéticos externos.

https://www.youtube.com/watch?v=DMBfe
Anillos de la corona solar. Imagen de NASA Aurora boreal. Imagen de US Air Force bQI3Us
(https://commons.wikimedia.org/wiki/File:SolarMagn (https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Polarlicht_
eticLoopsNASA.jpg) 2.jpg)
Los cambios de estado son cambios físicos que pueden darse
por variación de la temperatura o la presión.

Sublimación
Endotérmicos: el cuerpo
absorbe calor. Fusión Vaporización

Exotérmicos: el cuerpo
desprende calor.
Solidificación Condensación
(licuación)

Sublimación inversa o deposición

 La fusión de un cuerpo ocurre a una temperatura
determinada que se denomina «punto de fusión».
La solidificación (paso de líquido a sólido) ocurre a esa misma
temperatura.

Punto de fusión o
Sustancia
solidificación
Agua 0 °C
Etanol - 114 °C
Glucosa 146 °C
Clorato de potasio 368 °C

Si las cuatro sustancias estuviesen en recipientes diferentes y sin rotular,

¿se podría utilizar la variación de la temperatura para reconocer a cada una
de ellas? ¿Cuáles son sólidas a temperatura ambiente (20 °C – 25 °C)?
 La vaporización de un líquido puede ocurrir de dos
maneras: evaporación y ebullición.
Evaporación Ebullición
1. Ocurre en todo el líquido y a una
1. Ocurre en la superficie del líquido
temperatura determinada («punto de
y a cualquier temperatura.
ebullición») que depende de la sustancia y
2. El líquido pasa lentamente a gas.
de la presión externa.
2. Las burbujas se forman en cualquier parte
del líquido, ascienden y revientan en la
superficie. Es un cambio más rápido que la
evaporación.
 El punto de ebullición depende de la sustancia y de
la presión atmosférica.
Sustancia Teb a 1 atm (°C)
Agua 100 °C
Etanol 78,4 °C
Ácido linoleico 230 °C

¿A qué temperaturas las sustancias son líquidas o gaseosas?

La presión atmosférica depende principalmente de la altitud. A mayor

altitud, menor presión atmosférica y menor temperatura de ebullición.

Altitud (m s. n. m.) Teb del agua (°C)

0 (Lima) (1 atm) 100 °C
3400 (Cusco) 88,5 °C
4818 (Ticlio) 83,5 °C
 ¿Cómo diferencias a las sustancias de las mezclas?

¿Por qué los componentes de las manzanas

tienen propiedades tan diferentes si están
formados por los mismos elementos?

¿Por qué a la fructosa, al ácido cítrico y al

butanoato de etilo se les llama
«sustancias»?
Figura 1. Algunos compuestos que se encuentran en las
manzanas rojas.
 Referencias

Brown, T. L., LeMay, H. E., Bursten, B. E., Murphy, C, J., Woodward, P. M. y Stoltzfus, M. W. (2015).
Chemistry: The Central Science, Global Edition. (decimotercera edición). Pearson Education
Limited.

Brown, T. L., LeMay, H. E., Bursten, B. E., Murphy, C, J. y Woodward. (2014). Química, la ciencia
central (decimosegunda edición). Pearson Educación de México.

Chang, R. y Goldsby, K. A. (2017). Química (decimosegunda edición). McGraw-Hill Education.

Chang, R. y Overby, J. (2019). Chemistry (decimotercera edición). McGraw-Hill Education.

Tro, N. J. (2019) QUÍMICA. Un enfoque molecular. Edición global (cuarta edición). Pearson Educación de
México.
Timberlake, K. C. (2008). QUIMICA (2nd Edición). Pearson HispanoAmerica