“POLLOS EL SOLAR”

Datos Generales
Misión
Comprometidos en ofrecer productos y servicios de la más alta calidad, para
orgullo de nuestros clientes, empleados, accionistas y familias bolivianas en
general, en un ambiente cómodo, amigable y de gusto de nuestros clientes”

Visión
Ser líderes, trabajando fuertemente con fe y disciplina, utilizando la mejor
tecnología, con entrenamiento constante, para brindar a nuestros clientes
calidad y servicio de primera para orgullos de los bolivianos, con mayor
presencia y siendo reconocida por nuestra calidad y cultura de servicio.

Valores
* Calidad: Nos aseguramos de
brindar máxima calidad y
seguridad en nuestros productos,
verificando todas las fases de
producción, desde la selección de
ingredientes, hasta el producto
final.
* Higiene: La higiene es un factor
primordial en nuestros
restaurantes, ya que todos los
procesos requieren de gorras y
guantes de diferentes tipos bajo
las normas de higiene y
salubridad.
Toda nuestra maquinaria es
higienizada dos veces al día,
todos los días.
* Pasión: Nuestros pollos son
sabrosos hasta los huesos porque ponemos amor y pasión en su
elaboración.

Análisis FODA

DEBILIDADES
FORTALEZAS
-El gusto depende de la variación del
-Precios asequibles al bolsillo del cliente
consumidor.
- Mayormente clima caluroso
- Excelente sabor de los pollos .
- Servicio de delivery.
- Promociones en días establecidos.
- Atención 365 dias al año
- Espacio comercial amplio.
Ubicación
Pollos El Solar cuenta con dos establecimientos: La central ubicada en la Av.
Cañoto # 637 y la sucursal en Av. Doble vía la Guardia km 6.
Proveedores
Empresa avícola Sofía

Embotelladoras Embol

Competidores
En el mercado boliviano, el rubro de comida rápida es el que ha presentado
los mayores índices de crecimiento.

Entre las empresas rivales a pollos “El Solar” están:

 Pollos Copacabana
 KFC
 Pollos Campeón
 Pollos Chuy
 Pollos Chriss
 Pollos Kiky
 Pollos Roky’s
Mercado
Los clientes de la cadena de pollos “EL SOLAR” son habitantes de la ciudad
de Santa Cruz de la Sierra, más precisamente de la zona central.

Los consumidores son familias, jóvenes y profesionales que pertenecen a

los estratos 3 y 4 es decir de ingresos medios-alto, los cuales buscan un
alimento de rápida preparación, precio asequible y de un buen ambiente
para comer.

Mayormente son personas que oscilan entre los 17 años a los 49 años, que
buscan una buena comida rápida de pollos.

Logotipo – Isotipo
Análisis de los Factores de la Demanda
Gustos y Preferencias
Jóvenes – Adultos – Familia

Personas que le gusten el buen sabor de un pollo a la broasted

Amantes del buen sabor.
Rodéate con gente que les guste el pollo a la Broasted, suelen ser los
mejores y si es de El Solar aún mejores
"Ten siempre cerca a tus amigos, pero ten más cerca a tu pollito."
Precios

Algunas de las promociones que lanza “Pollos El Solar”

¡MIERCOLES DE
PELICULA!
Todo el mundo sabía quién era: el
diseñador de los crocantes, el
creador de El Solar, el sabroso pollo
a la broasted que permitía la
degustación de muchísimos
afortunados a la vez y que,
gradualmente, había evolucionado
hasta convertirse en el pollo más
comido a diario, visitado por
personas de todos los rincones de
Santa Cruz, Bolivia y el mundo, que llegaban a disfrutar y compartir.
Expectativas
Las personas al comprar los productos pollo el solar esperan un servicio de
buena calidad y sobre todo satisfacer su necesidad de comer y disfruta de un
inigualable, crujiente y sabroso pollo, como es “El Solar”.

En este caso, la empresa si cumple con las expectativas que promete, de tal
manera que es el pollo favorito del consumidor gracias a la receta secreta con
la que se elabora los mismos, convirtiéndose en el producto más vendido de la
empresa.

Bienes Sustitutivos
El Solar no cuenta con bienes sustitutos que el cliente pueda sustituir en caso
de no haber pollo, pero es una opción en un futuro contar con estos dos
sustitutos que mantendría un precio entre los Bs.- 12 los lomitos y Bs-18 las
hamburguesas.

LOMITOS HAMBURGUESAS
Pan Francés Pan Molde
Carne Fridosa (Carne)
Huevo Tomate
Jamón Lechuga
Lechuga Salsa
Tomate Ají
Salsa
Ají

Bienes Complementarios
La empresa consta de tres complementos como ser:

 Plátano
 Arroz
 Papas Fritas

De igual manera vienen a ser extras cuando la persona quiera adquirirlos

individualmente con un costo de Bs.- 6.

Ingresos
La empresa “Pollos El Solar” está dirigida a todas las clases sociales ALTA,
MEDIA-BAJA.

Debido a la calidad, buen sabor y precio asequible que tiene el mismo. Gracias
a que se mantiene la receta secreta desde 1983, ayudo a establecer un
posicionamiento en el mercado y en la mente del consumidor, generando
mayores ventas y rentabilidad a la compañía.

Precio de los demás Bienes(competencia)

Ya que nuestro producto al ser evaluado, se puede decir que es un
producto……………, también hay otras opciones de la competencia.

En este caso tomamos los precios de nuestra competencia:

  Pollos Copacabana: Tiene una variedad en sus productos, además
de complementos, precios de ¼ de pollo desde los Bs.- 28-36.
 KFC: No cuenta con menús de ¼ de pollo, pero cuenta con gama de
productos y combos que oscilan los precios desde Bs.- 45-150.
 Pollos Campeón: Los ¼ de pollo desde Bs.- 24.
 Pollos Chuy: Los ¼ de pollo desde Bs.- 24.
 Pollos Chriss: Los ¼ de pollo desde Bs.- 24.
 Pollos Kiky: Los ¼ de pollo desde Bs.- 24.
 Pollos Roky’s: Tiene una variedad en sus productos, además de
complementos, precios de ¼ de pollo desde los Bs.- 32-45.

Análisis de los Factores de la Oferta

Cambios Tecnológicos
Equipo básico

Equipo de cocina: estufa, horno de microondas, lavaloza, refrigeradores,

congeladores, mesa de trabajo, asador, tarja, freidora, licuadoras.

Utensilios: sartenes, ollas, cazuelas

Cristalería y loza: refrigeradores para bebida, coladores, cucharas medidoras,

abrelatas, cubiertos, platos, (base, extendido, hondo, pastel, tazón, postre),
ceniceros, saleros, y pimenteros.

Precio de los Bienes

¼ de pollo= 24 bs

½ de pollo= 48 bs

Pollo entero= 96 bs

Económico= 17 bs

Porciones= arroz/papa/plátano= 6 bs

Clientes
El mercado enfocado por pollos “El Solar” es en su mayor parte público en
general, (partiendo de los 15 años en adelante), sean jóvenes, adultos o
familias bolivianas, esto se debe mayormente a su efectivo plan de marketing y
publicidad dirigidas a sus tipos de clientes

Segmento Geográfico
 Departamentos de Santa Cruz
 Ciudad de Santa Cruz de la Sierra
Segmento Demográfico
Edad: de 15 años a 49 años

Sexo: Ambos
Segmento Psicográfico
Ocupación: Estudiantes, profesionales, independientes, desempleados

Nacionalidad: boliviana

Clase Social: Baja, media y alta.

PREGUNTAS DE ANÁLISIS Y RESOLUCIÓN

1. Según un estudio de mercado, se determinó los siguientes datos de la empresa

tanto para la oferta como la demanda del mercado en un período determinado:

P Q P Q

12 250 12 150

24 240 24 320

a) Determinar las funciones de oferta y demanda del mercado

Q 2−Q 1 Q 2−Q 1
Q−Q 1= ( P−P 1 ) Q−Q 1= ( P−P 1 )
P 2−P 1 P 2−P 1
240−250 320−150
Q−250= ( P−12 ) Q−150= ( P−12 )
24−12 24−12
−5 85
Q−250= ( P−12 ) Q−150= ( P−12 )
6 6
−5 85
Q−250= P+10 Q−150= P−170
6 6
−5 85
Q= P+ 10+250 Q= P−170+150
6 6
−5 85
Q= P+ 260 Q= P−20
6 6

b) Determinar el punto de equilibrio del mercado para la empresa Pollos El Solar

85 −5
P−20= P+260
6 6
85 5
P−20+ P−260=0
6 6
15 P−280=0
280
P=
15
56
P= =18.67
3

−5 2200
Q= P+ 260 Q= =244.44
6 9
−5 56 85
Q= ( )+260 Q= P−20
6 3 6
 85 56 2200
Q= ( )−20 Q= =244.44
6 3 9
c) Graficar ambas funciones

d) ¿Qué sucedería si la empresa determina un precio de Bs.-26 el cuarto de pollo?

¿Cuál sería el comportamiento de la oferta y la demanda?

F . DE DEMANDA F . DE OFERTA
−5 85
Q= P+ 260 Q= P−20
6 6
−5 85
Q= ( 26 ) +260 Q= ( 26 )−20
6 6
715 1045
Q= =238.33 Q= =348.33
3 3
e) ¿Qué sucedería si el precio baja por alguna razón a Bs.- 10 el cuarto de pollo?
¿Cuál sería el comportamiento de la oferta y la demanda de pollo?

F . DE DEMANDA F . DE OFERTA
−5 85
Q= P+ 260 Q= P−20
6 6
−5 85
Q= ( 10 ) +260 Q= ( 10 )−20
6 6
755 365
Q= =251.67 Q= =121.67
3 3
f) Si el gobierno aplicara un impuesto de Bs.-2 por cada cuarto de pollo vendido,
¿Cuál sería el efecto en la oferta y la demanda?

F . DE OFERTA 85 145
Q= P−
85 6 3
Q= P−20
6
85
Q= ( P−2 )−20 85 145 −5
6 P− = P+260
85 85 6 3 6
Q= P− −20 85 145 5
6 3 P− + P−260=0
6 3 6
 925 925
15 P− =0
3 3
P=
15
1

185 85 145 −5
P= =20.56Q= P− Q= P+ 260
9 6 3 6
85 185 145
Q= (
6 9
)−
3
Q=
−5 185
6 9 ( )
+260

13115 13115
Q= =242.87 Q= =242.87
54 54

2. Determine la elasticidad precio de la demanda e indique en qué nivel es elástica,

inelástica y unitaria.

SI P=0 SI Q=0
−5 −5
Q= P+ 260 Q= P+ 260
6 6
−5 −5
Q= ( 0 ) +260 0= P+260
6 6
Q=260 −5
−260= P
6
−260∗6=−5 P →(−1)
1560
P=
5
P=312

POLLO SOLAR Q2 - Q1 PRECIO Q2-Q1 * PRECIO TIPO DE

PRECIO CANTIDAD Q2 - Q1 P2-P1 P2-P1 CANTIDAD P2-P1 CANTIDAD ELASTICIDAD
0 260 0 0 0 0 0 0
30 235 -25 30 -0,833333333 0,12765957 0,106382979 INELASTICO
60 210 -25 30 -0,833333333 0,28571429 0,238095238 INELASTICO
90 185 -25 30 -0,833333333 0,48648649 0,405405405 INELASTICO
120 160 -25 30 -0,833333333 0,75 0,625 INELASTICO
156 130 -30 36 -0,833333333 1,2 1 UNITARIO
180 110 -20 24 -0,833333333 1,63636364 1,363636364 ELASTICO
216 80 -30 36 -0,833333333 2,7 2,25 ELASTICO
240 60 -20 24 -0,833333333 4 3,333333333 ELASTICO
270 35 -25 30 -0,833333333 7,71428571 6,428571429 ELASTICO
300 10 -25 30 -0,833333333 30 25 ELASTICO
312 0 -10 12 -0,833333333 0 0 0

 El bien es inelástico cuando se encuentra situado por debajo de un precio de 156 y

lo recomendable seria utilizar precio por debajo de 156 bs para que el producto no
sea sustituido por otros.
 Es unitario cuando el precio es de 156 bs.
 Es elástico cuando el producto sobrepasa el precio de 156, corriendo el riesgo de
ser sustituidos por otros

3. Dada la siguiente tabla, determinar la elasticidad cruzada de la demanda de Pollos

El Solar y los lomitos. Determine su elasticidad si son bienes sustitutos o
 complementarios según el resultado. Nota: Identifique los datos según la lectura
del caso

ANTES DESPUES

P1 Q1 P2 Q2
Pollo El Solar (X) 12 250 24 240
Lomitos (Y) 12 300 10 350
Qx 2−Qx 1
∗Py 1
Py 2−Py 1
ExY =
Qx 1
240−250
∗12
10−12 6
ExY = = =0.24 → BIEN SUSTITUTO . INELÁSTICO
250 25

4. Una familia decide ir a cenar a Pollos El Solar, el papá de la familia dispone de un

presupuesto de Bs.- 204.- En ese momento entra en una disyuntiva entre cuartos
de pollos y bebidas de 2 Litros. Sabiendo que la Utilidad Total de ambos productos
es UT= XY. Determine:
I =204
Px=24
Py=17
UMgX=Y
UMgX= X
EQUILIBRIO DEL CONSUMIDOR
UMgX Px
=
UMgY Py
Y 24
=
X 17
17 Y =24 X
17 Y −24 X=0
RECTA PRESUPUESTARIA

INGRESO=Px + Py 204=24 X +17 Y

204=24 X +17 Y 204=24 X +17(6)
0=−24 X +17 Y 204=24 X +102
204=0+34 Y 204−102=24 X
204 102=24 X
Y=
34 102
X=
Y =6 24
17
X = =4.25
4
PRUEBA
204=24 X +17 Y
204=24 ( 4.25 ) +17 ( 6 )
204=204
a) ¿Cuántos integrantes de la familia eran incluyendo al padre de familia?
Al consumir 4 cuartos de pollo con sus respectivas gaseosas se deduce que eran 4
integrantes de la familia incluyendo al padre.

b) ¿Cuántas botellas de 2 Litros pudo comprar? Nota: Tomar el valor como sale e
interpretar
Con el ingreso destinado al consumo la familia pudo degustar de 6 botellas de
gaseosas de 2 litros.

c) Si la decisión del padre cambia por económico y Tropi Frut, ¿Cuántos económicos
compra y cuántas Tropi Frut puede comprar asumiendo que mantiene su utilidad
total y su mismo presupuesto?
Si la decisión del padre cambia y prefiere consumir económicos y Tropi Frut de 1
litro, con el ingreso presupuestado de 204 bs. podría adquirir 6 económicos y 9
Tropi Frut.

I =204
Px=17
Py=12
UMgX=Y
UMgX= X
EQUILIBRIO DEL CONSUMIDOR
UMgX Px
=
UMgY Py
Y 17
=
X 12
12 Y =17 X
12 Y −17 X =0
RECTA PRESUPUESTARIA

INGRESO=Px + Py 204=17 X +12 Y

204=17 X +12 Y 204=17 X +12(8.5)
0=−17 X +12 Y 204=17 X +102
204=0+24 Y 204−102=17 X
204 102=17 X
Y=
24 102
X=
17 17
Y = =8.5
2 X =6
PRUEBA
204=17 X +12 Y
204=17 ( 6 )+12 ( 8.5 )
204=204
5. Asumiendo que la empresa Pollos El Solar tenga la siguiente tabla de costos de
producción mensual, determinar los datos faltantes:
 COSTO COSTO
Q CF CV CT CFM VARIABLE TOTAL CMG PRECIO IT IMG BT
MEDIO MEDIO
1000 2000 2340 4340 2,00 2,34 4,34 0 9,5 9500 0 5160
1100 2000 2550 4550 1,82 2,32 4,14 2,1 9,5 10450 100 5900
1200 2000 2670 4670 1,67 2,23 3,89 1,2 9,5 11400 100 6730
1300 2000 2730 4730 1,54 2,10 3,64 0,6 9,5 12350 100 7620
1400 2000 2780 4780 1,43 1,99 3,41 0,5 9,5 13300 100 8520
1500 2000 2830 4830 1,33 1,89 3,22 0,5 9,5 14250 100 9420
1600 2000 2900 4900 1,25 1,81 3,06 0,7 9,5 15200 100 10300
1700 2000 3030 5030 1,18 1,78 2,96 1,3 9,5 16150 100 11120
1800 2000 3220 5220 1,11 1,79 2,90 1,9 9,5 17100 100 11880
1900 2000 3480 5480 1,05 1,83 2,88 2,6 9,5 18050 100 12570
2000 2000 3830 5830 1,00 1,92 2,92 3,5 9,5 19000 100 13170
2100 2000 4330 6330 0,95 2,06 3,01 5 9,5 19950 100 13620

6. Realice un análisis de la estructura de mercado de Pollos El Solar

CARACTERISTICAS Competencia monopolística

NUMERO DE PRODUCTORES Muchos
TIPO DE BIEN Diferenciado
GRADO DE CONTROL DE PRECIOS Alguno
BARRERAS A LA ENTRADA No