Tecnicatura en Enología e Industrias de los

alimentos.

“Producción Frutícola”

Estalles Marta – Antonella Sabattini – Rosana Giménez

Ciclo Lectivo 2024

 PRODUCCIÓN FRUTÍCOLA 2024

Unidad V:
“Los polinizadores”

Estalles Marta – Antonella Sabattini – Rosana Giménez

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ÍNDICE

Referencias Iconográficas………………………………………………………………………………………………………. 4
Introducción y objetivos......………………………………………………………………………………………………….. 5
Esquema de la unidad temática ...…………………………………………………………………………………………. 6
Las abejas en el mundo y taxonomía ……………………..…………………………………..…………………………. 7
Polinizadores..…………………………………………………………………………….…………………………………………. 8
Plaguicidas ……………………………………...…………………………………………………………………………………… 9
Beneficios ………………………………..………………………………………………………………………..………………..10
Bibliografía ..………………………………………………………………………………………………………………….…….. 11

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A continuación, te mostramos la iconografía que utilizaremos a lo largo de la unidad y en el

desarrollo de cada tema, para guiarte en la interpretación del documento y en el desarrollo de las
actividades sugeridas.

REFERENCIAS ICONOGRÁFICAS

Conceptos para prestar atención – tomar nota – tener en

cuenta

Analizar – Preguntas para la reflexión

Videos para ver – Videos de aprendizaje – Videos de

actividades

Actividades para realizar

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INTRODUCCIÓN

Las abejas son los diligentes polinizadores de las frutas y cultivos

¿Qué es polinización?

La polinización es fundamental para que las plantas en flor produzcan cualquier tipo de semilla y de
frutas. El intercambio de polen entre las flores, tiene el objetivo de la reproducción, es un proceso
fundamental para el mantenimiento de la vida sobre la tierra. La gente cultiva algunas semillas para
su alimentación, como, por ejemplo, las oleaginosas, nueces, leguminosas, tales como los frijoles y
guisantes, y los granos básicos, como el arroz y el maíz. Otras cosechas producen frutas que se
desarrollan con la semilla, por ejemplo, los cítricos, el mango y el tomate. Se necesitan semillas para
la producción de nuevas cosechas y para mejorar su misma calidad a partir de programas de
selección de plantas.

Las abejas son excelentes polinizadores

Para la reproducción vegetal se necesita el traslado del polen desde las anteras, o partes masculinas
de una flor, hasta los estigmas, o sea, sus partes femeninas, ya sea de la misma planta o de otras
plantas que se encuentren a cierta distancia las unas de las otras. Después de miles de años de
evolución y de adaptación a los ambientes locales, cada especie vegetal tiene exigencias específicas
para el transporte de su polen; muchas de las cuales dependen de los insectos forrajeadores que lo
trasladan de flor en flor. Muchas especies de insectos visitan las flores para buscar su néctar o polen;
y mientras lo hacen, transportan los gránulos que contribuirán a la polinización. Las abejas melíferas
son insectos polinizadores altamente eficaces:

• Tienen el cuerpo cubierto de pelos que recogen fácilmente miles de gránulos de polen
cuando se mueven al interno de las flores;
• Visitan solamente una especie de flor durante cada uno de sus viajes;
• Cada abeja recoge la cantidad suficiente de polen para su propio alimento y también para
las necesidades de la colonia. En una sola jornada una abeja puede visitar miles de flores
de una misma especie, recogiendo el néctar y el polen y esparciendo interminablemente los
gránulos de polen por todas las flores.

Las abejas son insectos que proveen múltiples beneficios a los humanos. Algunas producen miel y
otros productos comercializables que representan la actividad económica de un sector importante
de la población en este país. Sin embargo, su principal beneficio es que intervienen en la
reproducción de las plantas con flor y por eso son indispensables para mantener la salud de muchos
ecosistemas. En los últimos años, principalmente por acciones humanas, su población se ha visto
diezmada, lo que representa una seria amenaza ecológica global. Una legislación adecuada puede
ayudar a protegerlas, procurar el bienestar del medio ambiente y al mismo tiempo fomentar
oportunidades de crecimiento económico

OBJETIVOS

✓ Suscitar en los estudiantes la necesidad de estudiar e investigar la implicancia de las abejas e

industria apícola en la polinización de frutales.
✓ Conocer la taxonomía de las abejas implicadas en la polinización.
✓ Conocer como el uso indiscriminado de plaguicidas afecta a los polinizadores.
✓ Conocer los beneficios que otorgan los polinizadores.

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ESQUEMA DE LA UNIDAD TEMÁTICA

LAS ABEJAS EN EL MUNDO

TAXONOMÍA

POLINIZADORES

MARIPOSAS Y MOSCAS

AVISPAS

ABEJAS

PLAGUICIDAS

BENEFICIOS DE LOS POLINIZADORES

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LEEMOS CON MUCHA

ATENCIÓN!!!!!

1. MADUREZ

Las abejas en el mundo

Muchas especies de abejas recogen el néctar que luego convierten en miel y lo almacenan como
fuentes de alimento. Sólo las abejas que viven en grandes colonias almacenan cantidades de miel
considerables; entre éstas tenemos: las abejas del género Apis (abejas melíferas), Trigona Apis
y Melipona (Meliponas) que la gente ha aprendido a conocer con el pasar del tiempo como
productoras de miel. Hasta el siglo XVII la miel de abeja era la única sustancia dulcificante
comúnmente disponible.

Las abejas melíferas más ampliamente usadas son las razas europeas de Apis melífera, una especie
de abeja que se encuentra también de África y el Medio Oriente. Las abejas melíferas no son
originarias de las Américas, Australia, Nueva Zelanda ni de las islas del Pacífico, pero durante los
últimos cuatro siglos han sido introducidas razas europeas en todas estas Regiones. Durante los
últimos 30 años, su uso en Asia ha aumentado.

Los materiales y tecnologías de la apicultura son conocidos por haber sido utilizados con las razas
de abejas melíferas de origen europea. Y la mayor parte de los estudios sobre las abejas se refieren
a esta especie.

Taxonomía

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¿Qué son los polinizadores?

Los polinizadores son animales que, al visitar las flores para alimentarse, transportan el polen de una
flor a otra. De esta manera cumplen un rol fundamental en la reproducción de las plantas al iniciarse
así el desarrollo de las semillas y los frutos.

Animales agentes de polinización

Los polinizadores principales son los insectos: mariposas, moscas, avispas y abejas. Pero la
polinización también puede ser llevada a cabo por algunos vertebrados. Entre las aves se destacan
los colibríes. Entre los mamíferos, los murciélagos son los polinizadores más importantes.

Protegiendo los polinizadores

Además de las abejas melíferas que viven en la selva o en las colmenas bajo la atención de los
apicultores, muchas especies de abejas e insectos polinizadores que viven en la naturaleza son de
crucial importancia para la polinización. Asistimos, sin embargo y por diversas razones, a una
disminución de la cantidad de insectos polinizadores. La amenaza más importante proviene del uso
de insecticidas.

Los herbicidas, la pastura en gran escala o la tala de la vegetación al borde de los caminos de
penetración y otros tipos de destrucción de plantas en flor, eliminan las fuentes de abastecimiento
alimenticio de los insectos polinizadores. Las prácticas de cultivos intensivos de la tierra y la
destrucción de las empalizadas, de los montículos de tierra y del terreno agreste, destruyen
ulteriormente el hábitat donde las abejas construyen sus panales y respectivos nidos de hibernación.

Es de interés general mantener grandes poblaciones de abejas y demás insectos polinizadores. En

otras palabras, es una ventaja fundamental la sensibilización sobre el valor de la polinización por
insectos y la eliminación del uso innecesario de pesticidas, al igual que el incremento de arbustos y
árboles de néctar en los proyectos de reforestación para garantizar una fuente de alimento a los
insectos polinizadores.

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Los mismos agricultores pueden contribuir a la protección de las abejas melíferas y de su hábitat,
siguiendo los siguientes consejos:

• Seleccione y utilice los pesticidas con sumo cuidado; la destrucción de los insectos
polinizadores naturales comporta el riesgo de una disminución en la productividad futura;
• Nunca utilice insecticidas cuando las flores estén abiertas; los insectos se posan en las
plantas florecidas y son envenenados por estos productos químicos. Si es indispensable el
uso de un pesticida, se recomienda su aplicación cuando las flores estén cerradas;
• Deje que las plantas silvestres florezcan en las zonas incultas, porque contribuyen a la
alimentación de los insectos en busca de forraje;
• Ayude a volver el hábitat más aceptable para la construcción de nidos y la hibernación de
los insectos polinizadores.

Plaguicidas

La dosis de plaguicidas a la que las abejas estén expuestas depende del modo en que se apliquen
y de factores ambientales. Los estudios hechos en una zona geográfica no son necesariamente
válidos en otras. Bajo ciertas condiciones ambientales puede que un plaguicida se acumule en el
suelo y logre concentraciones tóxicas, mientras que en otros climas puede dispersarse o
desintegrarse. Los permisos de uso deben corresponder al lugar donde se apliquen.

Debido a dificultades en el acceso de algunos paisajes, la enorme variedad de ecosistemas y a la

falta de sensibilización de los usuarios, los plaguicidas llegan a ser usados de manera incorrecta, lo
que resulta en dosis que pueden ser tóxicas tanto para abejas como para humanos.

Hay cuatro rubros donde se puede mejorar el uso de plaguicidas:

1. Mejorar el registro de plaguicidas. Garantizar que la evidencia científica que se presente

corresponda con el contexto donde se va a aplicar. Quitar del registro a aquellos plaguicidas que se
ha demostrado son inaceptablemente tóxicos.

2. Tener un mejor control de ventas. Existe un pobre apego a la ley en el mercado de plaguicidas en
algunas regiones del país y se venden productos prohibidos.

3. Regular su uso y dar capacitación a usuarios. El cómo y cuándo aplicar un plaguicida no sólo
cambia su efectividad sino su posible toxicidad. Cambios sencillos, como aplicar los plaguicidas de
noche en lugar de día o restringir el uso al área de cultivo, pueden prevenir la muerte de muchos
polinizadores.

4. Establecer mecanismos de colaboración entre apicultores y agricultores. Una falta de coordinación

puede resultar en la pérdida masiva de polinizadores, lo que afecta a ambos. Además, la falta de
regulación en la fumigación de cultivos es motivo de conflicto social entre estos sectores.

Beneficios.
1. Mejoran nuestras dietas al proporcionar alimentos ricos en micronutrientes. No todos
nuestros cultivos alimentarios necesitan ser polinizados; por ejemplo, el arroz, el trigo y las papas
sobrevivirían incluso si nuestros polinizadores no lo hicieran. Sin embargo, muchos de los alimentos
muy nutritivos y ricos en micronutrientes -como las frutas, algunas hortalizas, semillas, frutos secos
y aceites-, desaparecerían si no hubiera polinizadores. Sin polinizadores no tendríamos algunos de
los alimentos que tanto nos gustan (¡y que necesitamos para estar bien nutridos!) como fresas,
manzanas, arándanos, cerezas, almendras, cacao y café.

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Consejo: ¡Devuelve el favor! Da a las abejas alimentos que les gusten cultivando plantas
autóctonas en tu jardín. Las plantas y los polinizadores tienen una relación mutuamente
beneficiosa y simbiótica. Se necesitan los unos a los otros para sobrevivir y, por tanto, han
evolucionado acordemente. Las plantas autóctonas son las que mejor se adaptarán a las abejas
autóctonas. Cultivar una amplia variedad de plantas autóctonas que florezcan en diferentes épocas
del año puede resultar muy beneficioso para los polinizadores.

2. ¡Nos dan miel! ¿Sabías que de las más de 20 000 especies de abejas solamente 7 producen
miel? ¡Las abejas melíferas occidentales producen 1,6 millones de toneladas de miel cada año! Este
maravilloso producto es un edulcorante natural que tiene también propiedades antibacterianas y
antisépticas. La miel ha formado parte de la civilización humana desde hace miles de años. Los
antiguos egipcios utilizaban la miel con fines medicinales –por ejemplo, para curar heridas–; también
usaban cera de abejas para embalsamar cadáveres y obtener luz artificial. Hoy en día, productos
como la miel, la cera de abejas y otros subproductos proporcionan ingresos adicionales a las familias
rurales.

Consejo: Compra miel pura a los agricultores locales. Muchos pequeños agricultores locales y
comunidades forestales continúan empleando prácticas apícolas sostenibles. Puedes ayudarles
comprándoles miel sin refinar, cera de abejas u otros productos apícolas.

3. Destacan por su ética profesional. Una sola abeja melífera suele visitar unas 7 000 flores al día,
y se necesitan cuatro millones de visitas para producir un kilo de miel. Cada abeja forma parte de un
equipo que trabaja incansablemente para contribuir al crecimiento y productividad de su colmena
recolectando la máxima cantidad posible de polen, polinizando al mismo tiempo numerosas especies
de plantas. Esta dedicación incansable ha dado lugar a la expresión “ocupado como una abeja”.

Consejo: Recompensa a estas atareadas criaturas proporcionándoles agua. Estos pequeños

insectos necesitan agua después de estar revoloteando todo el día. Dejar un cuenco poco profundo
con agua limpia y piedras o palos para que las abejas no se ahoguen es una buena manera de
facilitarles un lugar de descanso y refrigerio.

4- Mejoran el sabor de nuestros alimentos. Las plantas polinizadas adecuadamente producen

frutas y hortalizas más grandes, uniformes y sabrosas. Las plantas evalúan cuánto esfuerzo
necesitan para producir una fruta o una hortaliza. Si una planta no se ha polinizado adecuadamente,
no invertirá necesariamente sus recursos de manera uniforme, produciendo en consecuencia frutas
y hortalizas deformes o blandas. ¡Una manzana deformada, por ejemplo, podría significar que la
polinización de la planta ha sido insuficiente o desigual!

Consejo: Evita los plaguicidas, fungicidas o herbicidas en tu huerto. Pueden acabar con los
polinizadores y envenenar las colmenas con néctar contaminado o polen traído por las abejas de
plantas contaminadas. Trata de encontrar soluciones naturales para combatir las plagas en las
plantas de tu huerto.

5- Aumentan la producción de alimentos y la seguridad alimentaria. Un estudio realizado en

varias explotaciones agrícolas pequeñas encontró que cuando la polinización se gestionó
adecuadamente, el rendimiento agrícola aumentó de media un 24%. Las abejas y otros insectos
polinizadores están mejorando la producción de alimentos de 2 000 millones de pequeños
agricultores en todo el mundo, ayudando a garantizar la seguridad alimentaria de la población
mundial. La obtención de miel de colonias de abejas silvestres continúa siendo también un
componente importante de los medios de vida de las poblaciones que dependen de los bosques en
muchos países en desarrollo.

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Consejo para los agricultores: Creen un hábitat adecuado para las abejas para garantizar la
polinización. Deje algunas zonas de la explotación agrícola como un hábitat natural. Levanta setos
con plantas autóctonas que florezcan en diferentes momentos del año y planta cultivos atractivos
como el girasol y el café, y árboles frutales como el aguacate y el mango. Reduce el empleo de
plaguicidas y mantén intactos los lugares donde anidan las abejas.

6- Mantienen la biodiversidad. La polinización es uno de los procesos más importantes de la

naturaleza que contribuyen a la biodiversidad. Ayuda a producir una gran variedad de plantas,
muchas de las cuales también son cultivos alimentarios. Se estima que el 90 por ciento de las plantas
con flores dependen de la polinización para reproducirse. Y aunque a menudo se pasa por alto, las
abejas y la apicultura forestal contribuyen igualmente a mantener los ecosistemas forestales, ya que
la polinización ayuda a regenerar los árboles, lo que a su vez contribuye a conservar la biodiversidad
forestal.

Consejo: Amplía tus conocimientos sobre las abejas y supera tu miedo. Si estudias a estas
criaturas, comprobarás que no suelen ser peligrosas. No todas las abejas pican y las que sí lo hacen,
tienen una razón para hacerlo. La picadura y la enjambrazón son mecanismos de autodefensa. Las
abejas no atacan a los humanos intencionadamente. Comprendiendo mejor cómo respetarlas,
puedes evitar encuentros indeseados y aprender a vivir en paz con estas criaturas tan necesarias.
Y ayuda a que corra la voz: ¡puedes convertirte en un defensor de las abejas!

BIBLIOGRAFÍA.

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http://ciudadanosenred.com.mx/en-mexico-se-usan-186- plaguicidas-altamente-peligrosos/
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• Conversación personal con Fernando Bejarano, coordinador de la Red de Acción sobre
Plaguicias y Alternativas en México.

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