BACTERIOLOGIA GENERAL

Blga. Mcblga. Noemí Mayorga Sánchez

Cátedra de Microbiología
Facultad de Zootecnia - UNCP
 BACTERIAS

Nutrición
Estructura Morfología Metabolismo
Bacteria (del griego
bakteria, ‘bastón’), nombre
que reciben los organismos
unicelulares y
microscópicos que carecen
de núcleo diferenciado y se
reproducen por división
celular sencilla.
• Las bacterias pertenecen al reino Monera.
• Son organismos unicelulares que pueden formar colonias.
• Presenta ribosomas pero carece de mitocondrias, retículo
endoplasmático, aparato de Golgi y lisosomas.
• Su material genético está contenido en una sola molécula
de ADN (nucleoide).
• No realizan mitosis ni meiosis.
• Se reproducen por fisión binaria.
 Morfología y estructura
•Las bacterias son microorganismos procariotas de
organización muy sencilla.
•La célula bacteriana consta:
•citoplasma. presenta un aspecto viscoso, y en su
zona central aparece un nucleoide que contiene la
mayor parte del ADN bacteriano, y en algunas
bacterias aparecen fragmentos circulares de ADN
con información genética , dispersos por el
citoplasma: son los plásmidos.
 La membrana plasmática presenta invaginaciones, que
son los mesosomas, donde se encuentran enzimas que
intervienen en la síntesis de ATP, y los pigmentos
fotosintéticos en el caso de bacterias fotosintéticas.
• En el citoplasma se encuentran inclusiones de diversa
naturaleza química.
• Muchas bacterias pueden presentar flagelos generalmente rígidos,
implantados en la membrana mediante un corpúsculo basal .
• Pueden poseer también, fimbrias o pili muy numerosos y cortos,
que pueden servir como pelos sexuales para el paso de ADN de una
célula a otra.
• Poseen ARN y ribosomas característicos, para la síntesis de
proteínas.
PARED CELULAR es rígida y con moléculas exclusivas de bacterias.
 Clasificación

• Phylum Cyanophyta: cianobacterias

(algas verde azules).
• Phylum Schizomycetes: bacterias en
general.
Clasificación

• En el sistema de clasificación en cinco reinos, las

bacterias pertenecen al reino mónera
(organismos procariotas) que se caracterizan
porque carecen de un núcleo con una membrana
diferenciada que lo rodee.
• Se conocen, unas 1 600 especies.
Las bacterias se suelen clasificar siguiendo varios criterios:

• Por su forma:
1. Coco
a) Estreptococos: cocos en cadenas
b) Estafilococos: cocos en racimos
c) Diplococos: cocos en parejas
d) Tetracocos: cocos en cuatro (tetradas)
e) Sarcina: cocos en ocho

2. Bacilo
3. Espirilo
4. Vibrios
Microfotografía electrónica de transmisión de un grupo
de Streptococcus y otra de Staphylococcus, bacterias
esféricas Gram positivas.
 Micrografía electrónica de transmisión de la bacteria Helicobacter pylori
Es la séptima bacteria cuyo genoma se ha secuenciado en su totalidad. según Jean F.
Tomb, director del proyecto en el instituto de investigación genómica de Rockville,
Maryland (EEUU), el genoma de la cepa 26.695 de la bacteria se compone de un
cromosoma circular con 1 667 867 bases apareadas.
Espiroqueta
La bacteria fotografiada aquí , Leptospira
ichterohaemorrhagiae, presenta una estructura espiral
característica, llamada espiroqueta, que es común a más
de 1 600 especies de bacterias.
Treponema pallidum, agente etiológico de la sífilis,
sigue teniendo una incidencia importante en la
población sexualmente activa y en neonatos.
•Según la
estructura de la
pared celular;
por el
comportamiento
que presentan
frente a la tinción
de Gram;
• En función de que necesiten oxígeno para vivir o no (aerobias o
anaerobias);
• Según sus capacidades metabólicas o fermentadoras;
• Por su posibilidad de formar esporas resistentes cuando las
condiciones son adversas,
• y en función de la identificación serológica de sus componentes
de la superficie y de sus ácidos nucleicos.
• Otra forma de clasificarlas está vinculada al lugar donde viven:
• Las saprófitas ayudan a descomponer la materia para que sirva
de alimento para las plantas.
• Las simbiontes pueden residir en el cuerpo humano o animal y
ser partícipes de algunos procesos fisiológicos. sin embargo,
algunas pueden generar daños, como es el caso de los parásitos
que pueden llegar a destruir el ser vivo donde reside.
• No todas las bacterias tienen capacidad de movimiento, pero las que
lo hacen se desplazan gracias a sus flagelos.
• Estos pueden localizarse a lo largo de toda la superficie celular o en
uno o ambos extremos, y pueden aparecer aislados o en grupo.
• Atricas : sin flagelo
• Monotricas : un solo flagelo.
• Lofotricas : un penacho de flagelos en uno de sus extremos.
• Anfitricas : penacho de flagelos en ambos extremos de la bacteria.
• Peritricas : flagelos en toda su superficie.
• Las bacterias formadoras de esporas se caracterizan por la
posición de la endoespora en la célula madre antes de ser liberada.
• La espora pude ser central, terminal o subterminal, y la célula
original puede o no hincharse para acomodar la espora
(deformante y no deformante).

Clostridium tetani esporulando.

Esporulación terminal deformante (forma de palillo de tambor o
palillo de fósforo)
La clasificación taxonómica más utilizada divide a las bacterias en
cuatro grandes grupos según las características de la pared celular.
1. Los gracilicutes tienen pared celular delgada del tipo
Gram negativas;
2. Los firmicutes tienen paredes celulares gruesas del tipo
Gram positivas;
3. Las tenericutes carecen de pared celular;
4. Los mendosicutes tienen paredes celulares poco comunes,
formadas por materiales distintos a los peptidoglucanos
bacterianos típicos.
 Entre las mendosicutes se encuentran las arqueobacterias, un grupo
de organismos poco comunes, que incluyen:
A las bacterias metanogénicas, anaerobias estrictas, que producen
metano a partir de dióxido de carbono e hidrógeno;
Las halobacterias, que necesitan para su crecimiento concentraciones
elevadas de sal
Las termoacidófilas, que necesitan azufre y son muy termófilas.
 Principales grupos bacterianos

• Eubacterias
• Mixobacterias
• Espiroquetas
• Actinomicetos
• Micoplasmas
• Rickettsias
• Clamidias
 Características de los Microorganismos patógenos

• Invasibilidad
infección
• Multiplicación
• Contagiosidad
-Contacto directo
-Gotas pequeñas aerógenas
-Alimento y agua contaminados
-Fomites
-Vectores biológicos
• Persistencia
-Variedad de huéspedes
-Desarrollo de formas subclínicas
-Esporas
 Nutrición

• El éxito evolutivo de las bacterias se debe en parte a su

versatilidad metabólica.
• Todos los mecanismos posibles de obtención de materia y
energía podemos encontrarlos en las bacterias.
• La suma de todas las transformaciones químicas que ocurren en
las células se denomina metabolismo : la principal consecuencia
de estas transformaciones en los microorganismos es la síntesis
de una nueva célula.
• Según la fuente de carbono que utilizan, los seres vivos se dividen
en autótrofos, cuya principal fuente de carbono es el co2
y heterótrofos cuando su fuente de carbono es materia orgánica.

• Por otra parte según la fuente de energía, los seres vivos pueden ser
fototrofos, cuya principal fuente de energía es la luz,
y quimiotrofos, cuya fuente de energía es un compuesto químico
que se oxida.
Reacciones de mantenimiento
a) Catabólicas.- sirven primariamente para
degradar un sustrato generando ATP.
b) Anabólicas.- cuando producen unidades
estructurales biosintéticas.
c) Anfibólicas.- cuando producen ATP y
precursores de unidades estructurales
biosintéticas.
 Productos de Unidades Macromoléculas Estructuras
reacciones de estructurales celulares
Lípido
mantenimiento
Acidos Inclusiones
Lipopoli-
grasos sacárido

Azúcares Glucógeno
Envoltura
Peptido-
ATP glicano Flagelos

Metabolitos Fimbrias
PO4 3- precursores SO4 2- Amino-
ácidos Proteína
glucosa Citosol
A Poder B C D
Reductor NH3

RNA Polirribo-
A : reacciones de mantenimiento
somas
B: biosíntesis Nucleótidos
DNA Región
C. polimerizaciones
nuclear
D: reacciones de ensamble
En el siguiente esquema, se señalan los flujos de
energía en el metabolismo celular
Las rutas para la oxidación de compuestos orgánicos y la
conservación de la energía como ATP, pueden
contemplarse en dos grandes grupos:
1) Fermentación, en el que los procesos de O-R ocurren
en ausencia de aceptores terminales de electrones
2) Respiración, en que el oxígeno molecular u otros
oxidantes sirven como aceptores terminales de
electrones.
Un ejemplo de fermentación es el catabolismo de la
glucosa por una bacteria del ácido láctico:
Glucosa 2 lactato- + 2 H+
(C6H12O6 2 C3H4O3- + 2 H+)
o en el catabolismo de la glucosa por las levaduras en
ausencia de oxígeno:
Glucosa 2 etanol + 2 dióxido de carbono
(C6H12O6 2 C2H6O + 2 CO2)
 La respiración
• Cuando el oxígeno o cualquier otro aceptor de
electrones externo está presente, todas las
moléculas de sustrato pueden oxidarse
completamente hasta Co2 y producirse mucho
más ATP.
• A este proceso donde el oxígeno es el aceptor
final de electrones, se llama Respiración
aeróbica.
 Respiración anaeróbica, quimiolitotrofa y fototrofa

• Cuando los aceptores de electrones utilizados son diferentes al

oxígeno, al proceso se le llama respiración anaeróbica.
• Entre los aceptores de electrones utilizados tenemos el nitrato (No3-),
ión férrico (Fe3+), sulfato (So42-), carbonato (Co32-) e incluso ciertos
compuestos orgánicos.
• Un elevado número de microorganismos así como
plantas superiores son fototróficas y utilizan luz como
fuente de energía en los procesos de fotosíntesis.
• Se les llama fototrofos, y si utilizan el co2 como
fuente de carbono para la biosíntesis, tales fototrofos
son también autotrofos.