EEFF Auditados 2021 - Backus VF

UNION DE CERVECERIAS PERUANAS BACKUS
Y JOHNSTON S.A.A.
ESTADOS FINANCIEROS SEPARADOS

31 DE DICIEMBRE DE 2021 Y 31 DE DICIEMBRE DE 2020
Firmado Digitalmente Gpoarv:eglio Aparicio y Asociados Sociedad Civil de Responsabilidad Limitada.

CARLOS RAUL PIZARARv.OSaMnAtoDTRoIDribio 143, Piso 7, San Isidro, Lima, Perú T: +51 (1) 211 6500, F: +51 (1) 211-6565
Fecha: 02/03/2022 11w:5w8:w5.4pwp.cm.p.e
UNION DE CERVECERIAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.
ESTADOS FINANCIEROS SEPARADOS

CONTENIDO Página
Dictamen de los auditores independientes 1-2
Estado separado de situación financiera 3
Estado separado de resultados 4
Estado separado de resultados integrales 5
Estado separado de cambios en el patrimonio 6
Estado separado de flujos de efectivo 7
Notas a los estados financieros separados 8 - 65
S/ = Sol
US$ = Dólar estadounidense
EUR = Euro
DICTAMEN DE LOS AUDITORES INDEPENDIENTES
A los señores Accionistas

Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.
2 de marzo de 2022
Hemos auditado los estados financieros separados adjuntos de Unión de Cervecerías Peruanas Backus
y Johnston S.A.A. que comprenden los estados separados de situación financiera al 31 de diciembre de
2021 y de 2020, y los estados separados de resultados, de resultados integrales, de cambios en el patrimonio y
de flujos de efectivo por los años terminados en esas fechas, y el resumen de políticas contables significativas
y otras notas explicativas adjuntas de la 1 a la 32.
Responsabilidad de la Gerencia sobre los estados financieros separados
La Gerencia es responsable de la preparación y presentación razonable de estos estados financieros separados de

acuerdo con Normas Internacionales de Información Financiera emitidas por el International Accounting
Standards Board, y del control interno que la Gerencia concluye que es necesario para permitir la preparación de
estados financieros separados que estén libres de errores materiales, ya sea por fraude o error.
Responsabilidad del Auditor
Nuestra responsabilidad consiste en expresar una opinión sobre estos estados financieros separados sobre la
base de nuestras auditorías. Nuestras auditorías fueron realizadas de acuerdo con Normas Internacionales de
Auditoría aprobadas para su aplicación en Perú por la Junta de Decanos de Colegios de Contadores Públicos del
Perú. Tales normas requieren que cumplamos con requerimientos éticos y planifiquemos y realicemos las
auditorías para obtener seguridad razonable de que los estados financieros separados estén libres de errores
materiales.
Una auditoría comprende la aplicación de procedimientos para obtener evidencia de auditoría sobre los importes
y la información revelada en los estados financieros separados. Los procedimientos que se seleccionan
dependen del juicio del auditor, los que incluyen la evaluación del riesgo de que los estados financieros
separados contengan errores materiales, ya sea por fraude o error. Al efectuar esas evaluaciones del riesgo, el
auditor considera el control interno de la entidad relevante para la preparación y presentación razonable de los
estados financieros separados con el propósito de definir procedimientos de auditoría apropiados a las
circunstancias, pero no con el propósito de expresar opinión sobre la efectividad del control interno de la
entidad. Una auditoría también comprende la evaluación de si las políticas contables aplicadas son apropiadas y
si las estimaciones contables de la gerencia son razonables, así como la evaluación de la presentación general de
los estados financieros separados.
Gaveglio Aparicio y Asociados Sociedad Civil de Responsabilidad Limitada.

Av. Santo Toribio 143, Piso 7, San Isidro, Lima, Perú T: +51 (1) 211 6500, F: +51 (1) 211-6550
www.pwc.pe
Gaveglio Aparicio y Asociados Sociedad Civil de Responsabilidad Limitada es una firma miembro de la red global de PricewaterhouseCoopers International Limited (PwCIL).
Cada una de las firmas es una entidad legal separada e independiente que no actúa en nombre de PwCIL ni de cualquier otra firma miembro de la red.
Inscrita en la Partida No. 11028527, Registro de Personas Jurídicas de Lima y Callao

2 de marzo de 2022
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A.
Consideramos que la evidencia de auditoría que hemos obtenido es suficiente y apropiada en ofrecer fundamento
para nuestra opinión de auditoría.
Opinión
En nuestra opinión, los estados financieros separados antes indicados, preparados para los fines expuestos en el
párrafo siguiente, presentan razonablemente, en todos sus aspectos significativos, la situación financiera de
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, su
desempeño financiero y sus flujos de efectivo por los años terminados en esas fechas, de acuerdo con Normas
Internacionales de Información Financiera emitidas por el International Accounting Standards Board.
Enfasis sobre información consolidada
Los estados financieros separados de Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. han
sido preparados en cumplimiento de los requerimientos legales vigentes en Perú para la presentación de
información financiera. Estos estados financieros separados reflejan el valor de las inversiones en sus
subsidiarias medidas por el método de participación patrimonial y no sobre bases consolidadas, por lo que se
deben leer junto con los estados financieros consolidados de Unión de Cervecerías Peruanas Backus y
Johnston S.A.A. y subsidiarias, que se presentan por separado, sobre los que en nuestro dictamen de la
fecha emitimos una opinión sin salvedades.
Refrendado por
(socio)
Daniel Oliva
Contador Público Colegiado Certificado Matrícula
No.01-27882
-
Al 31 de diciembre de
2021 2020
S/000 S/000
ESTADO SEPARADO DE SITUACION FINANCIERA
ACTIVO PASIVO Y PATRIMONIO
Pasivo no corriente
Al 31 de diciembre de Obligaciones Financieras
Nota
2021 2020 Otras cuentas por pagar a largo plazo Nota
S/000 S/000 Provisiones
Provisión por beneficios a los empleados
Pasivo corriente
Pasivo por impuesto diferido
Activo corriente 7
Obligaciones
Total pasivofinancieras
no corriente
Efectivo y equivalente de efectivo 8 376,822 348,066 17 951,628 15,326
Cuentas
Total por pagar comerciales
pasivo
Cuentas por cobrar comerciales 9 111,244 101,312 18 1,064,793 1,152,055
Cuentas por pagar a entidades relacionadas
Cuentas por cobrar a entidades relacionadas 10 614,023 2,271,475 239 2,240,420 1,652,773
Pasivo por impuesto a las ganancias
Otras cuentas por cobrar 11 35,620 15,405 27-c) - 18,112
Otras cuentas por pagar 778,676
778,985
Inventarios 400,253 251,761 19 399,887 267,652
Provisiones 74,947
Gastos contratados por anticipado 12 26,426 41,040 20 183,382 172,021
Provisión por beneficios a los empleados 569,515
Instrumentos financieros derivados 49,461 16,332 21 2,757 5,259
Instrumentos financieros derivados (10,261)
(14,715)
Total activo corriente 1,613,849 3,045,391 12 15,486 -
Total pasivo corriente 247,057
243,782
4,858,353 3,283,198
43,688
31,799
Activo no corriente 1,673,683
1,264,145
Activos financieros a valor razonable a través Patrimonio 3,377,305
2,948,458
Capital emitido 17 38,531 43,022
de otros resultados integrales 6,466 6,469 9,396,673
6,733,729
Capital adicional 19 210,496 193,423
Inversiones en subsidiarias 13 4,075,766 1,482,469
Acciones de inversión 20 38,235 75,283
Propiedades de inversión 16 12,234 12,367
Prima de emisión 21 25,437 36,699
Propiedad, planta y equipo 14 2,026,307 1,878,293
Otras reservas de capital 22 848,316 153,646
Activos intangibles 15 1,662,051 308,740
Otras reservas de patrimonio 1,161,015 502,073
Total activo no corriente 7,782,824 3,688,338
Resultados acumulados 6,019,368 3,785,27
Total patrimonio
Total activo 9,396,673 6,733,729 Total pasivo y patrimonio
Las notas que se acompañan de la página 8 a la 65 forman parte de los estados financieros separados.
-3-
ESTADO SEPARADO DE RESULTADOS
Por el año terminado

el 31 de diciembre de
Nota 2021 2020
S/000 S/000
Ingresos por ventas 5 4,922,352 3,680,801

Costoingresos
de ventas 24 (1,738,000) (1,122,349)
Otros operacionales 5 101,940 46,780
Ganancia
Total bruta
ingresos 3,286,292
5,024,292 2,605,232
3,727,581
Gastos de venta y distribución 24 (2,564,234) (2,093,123)

Ganancia por actividad de operación 382,474 206,797
Gastos de administración 24 (488,645) (361,575)
Otros ingresos 25 184,522 78,239
Participación 13
Otros gastos en el resultado de susbsidiarias 25 1,485,704
(35,461) 1,162,913
(21,976)
Ingresos 26
Gastos definancieros
operación, neto 34,770
(2,903,818) 12,098
(2,398,435)
Gastos financieros 26 (18,526) (16,374)
3.1
Diferencia en cambio, neta (32,956) (22,741)
Resultado antes del impuesto a las ganancias 1,851,466 1,342,693
Gasto por impuesto a las ganancias 27 (123,448) (78,516)
Ganancia neta del año 1,728,018 1,264,177
Utilidad básica y diluida por acción en soles: 29

Acciones comunes clase A 12.80 9.36
Acciones comunes clase B 14.08 10.30
Acciones de inversión 1.28 0.94
-4
ESTADO SEPARADO DE RESULTADOS INTEGRALES

Nota 2021 2020
S/000 S/000
Ganancia neta del año 1,728,018 1,264,177
Otros resultados integrales (netos de impuestos):

Partidas que no se reclasifican a resultados:
Ganancias y pérdidas actuariales 23-e) 7,358 (3,967)
Partidas que pueden ser reclasificadas a resultados:

Otros resultados integrales del año
Cobertura de flujo de efectivo 23-e) 17,643 32,250
Resultado integral del año
Otros resultados integrales provenientes de subsidiarias 23-e) 3,330 74
20,973 32,324
28,331 28,357
1,756,349 1,292,534
-5
ESTADO SEPARADO DE CAMBIOS EN EL PATRIMONIO

POR LOS AÑOS TERMINADOS EL 31 DE DICIEMBRE DE 2021 Y EL 31 DE DICIEMBRE DE 2020
Prima por
Capital
Número de acciones Capital Acciones de Prima Otras reservas Otras reservas Resultados
efecto de fusión
Comunes
adicional De inversión emitido inversión de emisión de capital de patrimonio acumulados Total
S/000
En miles
S/000 En miles S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000
569,515 (14,715) 243,782 3,442

475,006 2,130,962
- - - - -
1,264,177 1,264,177
(32) (32)
Saldos
74,947al 1 de enero de 2020 77,898 569,515 - 778,985 - 28,357 - 28,357
-
Ganancia neta del año - - - - - 28,357 1,264,145 1,292,502
Otros ajustes
Otros resultados integrales del año - - - - - - - (475,006)
- (475,006)
-
Resultado integral del año 77,898 569,515 778,985 74,947 569,515 (14,715)
31,799 1,264,145
- 2,948,458
243,782
Distribución de dividendos y
total transacciones con accionistas 569,515
Saldos al 31 de diciembre de 2020 -
-
- 31,799
(14 1,264,145 243,782
2,948,458
- - ,715) 1,728,018
- - 1,728,018
-(16,442) 2,948,256
(54,303) - 2,881,965
-
Saldos
74,947al 1 de enero de 2021 77,898 569,515 778,985 - - 4,454 -- 3,275
2,966
- 28,331 - - 28,331
Ganancia
- neta del año - - -
Efecto
- de fusión con Racetrack - - - 11,889- 2,948,256
1,673,715 3,275
4,641,280
Otros
- ajustes - - (309) - 4,454 (1,264,177)
- -(1,264,177)
Otros
- resultados integrales del año - - -
Resultado
- integral del año - - (309)
-
Distribución de dividendos - - -
Distribución de la prima por efecto
de fusión
Total transacciones con accionistas
Saldos al 31 de diciembre de 2021
- - (2,948,256)
- (2,948,256)
-
- - (2,948,256)
(1,264,177) (4,212,433)
-
(10,261)
43,688 1,673,683
- 3,377,305
247,057
- - - - -
- - - - -
77,898 569,515 778,676 74,947 569,515
-6-
ESTADO SEPARADO DE FLUJOS DE EFECTIVO

Nota 2021 2020
S/000 S/000
FLUJOS DE EFECTIVO DE LAS ACTIVIDADES DE OPERACION

FLUJOS DE EFECTIVO
Efectivo generado DE LAS ACTIVIDADES
por las actividades de operación DE INVERSION 30 3,233,591 (340,651)
1-c
Efectivo recibido por fusión
Pago de intereses 31 8,518
(5,997) -(7,282)
1-d
Efectivo otorgado apor
Pago de impuesto lascesión de bloque patrimonial
ganancias 27-c) (5,000) -
(96,194)
Venta de neto
Efectivo propiedad, planta
generado por y(utilizado
equipo en) las actividades de operación 22,250 3,106,915 (444,127)
26,329
15
Compra de intangibles (29,323) (7,232)
14
Compra de propiedad, planta y equipo (468,032) (192,086)
9
Préstamos otorgados a entidades relacionadas (4,657,806) (4,813,981)
Cobro de préstamos a entidades relacionadas 6,065,986 4,449,993
Dividendos recibidos 13 201,182 1,497,372
Efectivo neto generado por las actividades de inversión 1,137,775 960,395
FLUJOS DE EFECTIVO DE LAS ACTIVIDADES DE FINANCIAMIENTO

Pago de obligaciones financieras 31 (1,030) (22,629)
Distribución
Las de acompañan
notas que se la prima pordeefecto de fusión
la página 23-f
8 a la 65 forman parte de los estados financieros separados. (2,948,256) -
Dividendos pagados 23-g (1,264,177) (508,429)
Efectivo neto utilizado en actividades de financiamiento (4,213,463) (531,058)
Aumento neto (disminución neta) de efectivo y equivalente de efectivo 31,227 (14,790)
Efectivo y equivalente de efectivo al inicio del año 348,066 364,067
Diferencia de cambio del efectivo y equivalente de efectivo (2,471) (1,211)
Efectivo y equivalente de efectivo al final del año 376,822 348,066
TRANSACCIONES QUE NO REPRESENTAN FLUJO DE EFECTIVO

Adiciones de activos por derecho de uso 14 2,953 8,527
Dividendos compensados 13 901,574 -
Incremento de activos y del patrimonio producto de la fusión 1-c 2,948,256 -
Activos otorgados por cesión de bloque patrimonial 1-d (32,914) -
Inversiones obtenidas por cesión de bloque patrimonial 1-d 37,914 -
Obligaciones financieras que sustituyen a otras cuentas por pagar 31 934,835 -
-7-
NOTAS A LOS ESTADOS FINANCIEROS SEPARADOS

1 ANTECEDENTES Y ACTIVIDAD ECONOMICA
a) Antecedentes -
Unión de Cervecerías Peruanas Backus y Johnston S.A.A. (en adelante, la Compañía o Backus) se
constituyó el 10 de mayo de 1955 asumiendo los activos y pasivos de la empresa Backus & Johnston Brewery
Company Limited, una empresa fundada en Londres el 13 de setiembre de 1889.
La Compañía pertenece al Grupo Ab InBev al ser subsidiaria indirecta de Anheuser-Bush InBev NV/SA (en
adelante, AB InBev o la Matriz), empresa con domicilio legal en Bélgica y que, a través de diversas
subsidiarias, es propietaria del 97.33% de su capital emitido. Hasta 2020, la Compañía fue una subsidiaria
directa de Racetrack Perú S.R.L., la que poseía el 66.82% del capital emitido; sin embargo, en 2021 se efectuó
la fusión inversa descrita en el acápite c) de esta misma nota.
La Compañía es una sociedad anónima abierta que cotiza sus acciones en la Bolsa de Valores de Lima y su
dirección es Av. Nicolás Ayllón 3986, Ate, Lima.
b) Actividad económica -
La actividad económica principal de la Compañía es la elaboración, envasado, distribución y venta de cerveza y

toda clase de negocios con bebidas malteadas, gaseosas, licores y aguas. Para ello cuenta, actualmente, con
cinco plantas productivas para la elaboración y envasado de cervezas, gaseosas y aguas, ubicadas en Ate,
Huarochirí, Motupe, Arequipa y Cusco, así como una planta ubicada en Ñaña, para la producción de malta.
En 2021, las ventas de la Compañía, en el segmento de cervezas, bebidas gaseosas y aguas, representan el 97.97%
del total de sus ingresos (98.75% en 2020).
La Compañía posee las subsidiarias que se describen en la nota 12.
c) Fusión entre la Compañía y Racetrack Perú S.R.L -
En Junta General de Accionistas de fecha 11 de agosto de 2021, se aprobó el proyecto de fusión por absorción
entre la Compañía y su accionista mayoritario, Racetrack Perú S.R.L. (Racetrack), por el cual la Compañía
absorbería a Racetrack, la cual se disolvería sin liquidarse. Dicha fusión entró en vigencia el 1 de setiembre de
2021 y dio como resultado que Backus incorpore los activos y pasivos existentes en Racetrack. La fusión se
efectuó tomando en cuenta el valor en los libros contables de cada entidad fusionada (nota 2.26) y de acuerdo
con lo aprobado en dicha Junta, se efectuó la transferencia, en bloque y a título universal de la integridad de los
activos y los pasivos de Racetrack, la cual se extinguió sin liquidarse.
-8-
Considerando que la fecha de fusión se establece como 1 de setiembre de 2021, la Compañía ha tomado como
referencia de valor de activos y pasivos a fusionar de Racetrack, los que figuran en sus estados financieros al 31 de
agosto de 2021 y se resumen como sigue:
S/000
Activos
Efectivo y equivalente de efectivo 8,518
Inversiones en subsidiarias (i) 2,169,105
Otros activos 134
Plusvalía mercantil (i) 1,366,700
(a) 3,544,457
Pasivos
Otras cuentas por pagar 232
Pasivo por impuesto a la renta diferido (i) 662,260
(b) 662,492
Activo neto (a)-(b) 2,881,965
(i) Los estados financieros de Racetrack tienen como base el valor que, en años anteriores, pagó por adquirir las
acciones de Backus, el cual se registró originalmente como una inversión en Backus. En el marco del
proceso de fusión inversa, se ha analizado el mayor valor de esta inversión mantenida por Racetrack respecto
del valor patrimonial de Backus, el mismo que ha sido sustancialmente dividido en tres componentes: (a) la
plusvalía mercantil surgida de esa compra, la cual en el proceso de fusión se está reconociendo como activo
separado, (b) el mayor valor atribuido a intangibles, especialmente marcas, que para efectos de estos estados
financieros separados se está atribuyendo a la cuenta Inversiones en subsidiarias, debido a que las marcas
están implícitamente incluidas en la inversión que Backus mantiene en la empresa poseedora de las marcas,
Backus Marcas y Patentes S.A. y (c) el pasivo por impuesto a la renta diferido que surge del mayor valor
atribuido a las marcas antes mencionadas.
El incremento patrimonial de S/2,881,965 que se presenta en la Compañía, producto de la fusión con Racetrack,
ha sido registrado en cuentas patrimoniales de la siguiente manera:
S/000
Patrimonio
Prima de emisión (i) 4,454
Otros resultados integrales (i) ( 16,442)
Resultados acumulados (i) ( 54,303)
Prima por efecto de fusión (ii) 2,948,256
2,881,965
(i) El importe de estos rubros es equivalente al valor que estas cuentas presentaban en el patrimonio de
Racetrack antes de la fusión.
(ii) Este concepto representa el mayor valor patrimonial que la fusión genera en Backus.
d) Cesión de bloque patrimonial a favor de Backus Estrategia S.A.C. a cambio de acciones -
En Junta General de Accionistas de fecha 11 de agosto de 2021, se aprobó el proyecto de escisión con su
relacionada Backus Estrategia S.A.C., de acuerdo con el artículo 391 de la Ley General de Sociedades, por el
cual la Compañía segregaría un bloque patrimonial asociado a las actividades administrativas afines al negocio
de Backus Estrategia S.A.C., lo que incrementaría el capital de esta última y recibiendo la Compañía acciones a
cambio. Dicha escisión entró en vigencia el 1 de setiembre de 2021 y se registró en función de los valores en
libros del bloque patrimonial escindido y de acuerdo a lo aprobado en dicha junta.
-9-
Los activos y pasivos escindidos por la Compañía fueron los siguientes, a sus valores al 31 de agosto de 2021:
S/000
Activos
Efectivo y equivalente de efectivo 5,000
Propiedad planta y equipo 32,914
37,914
Backus Estrategia S.A.C. ha emitido, en favor de Backus, 37,914,000 acciones de un valor nominal de S/ 1.00
cada una, que corresponde al valor del bloque patrimonial aportado.
e) Efecto del Covid-19 en las operaciones de la Compañía -
Luego de que a fines de 2019, se conocieran las primeras noticias desde China sobre el COVID-19
(Coronavirus), en los primeros meses de 2020, el virus se propagó a nivel mundial. Con fecha 11 de marzo de
2020, la Organización Mundial de la Salud lo declaró pandemia. En Perú, desde marzo de 2020 el Gobierno
estableció ciertas medidas que, en prevención de la propagación del virus, restringió la actividad económica de
diversas industrias, lo que afectó la marcha normal de la economía. A partir del segundo semestre de 2020, como
consecuencia del plan del gobierno de reactivación económica, se observó cierta recuperación de la economía.
Situación similar se ha apreciado en 2021, permitiendo que la Compañía inicie un proceso de reactivación de sus
índices de producción y venta.
Desde un punto de vista de cuidado sanitario, la Compañía formalizó protocolos de operación que contienen
medidas para salvaguardar la salud de sus trabajadores de operación y administrativos.
f) Aprobación de los estados financieros separados -
Los estados financieros separados por el año terminado el 31 de diciembre de 2021, fueron aprobados para su
emisión por el Directorio con fecha 2 de marzo de 2022 y, posteriormente, serán puestos a consideración de la
Junta Obligatoria Anual General de Accionistas, que se realizará el 30 de marzo de 2022, para su modificación
y/o aprobación definitiva. La Gerencia de la Compañía es de la opinión que los estados financieros separados
serán aprobados sin modificaciones.
Los estados financieros separados por el año terminado el 31 de diciembre de 2020 fueron aprobados para su
emisión por el Directorio con fecha 11 de marzo de 2021 y aprobados sin modificaciones en la Junta Obligatoria
Anual de Accionistas del 30 de marzo de 2021.
2 RESUMEN DE PRINCIPALES POLITICAS CONTABLES
Las principales políticas contables aplicadas en la preparación de los estados financieros separados se detallan
a continuación. Estas políticas han sido aplicadas uniformemente en todos los años presentados, a menos que
se indique lo contrario.
2.1 Bases de preparación -
De acuerdo con las Normas Internacionales de Información Financiera (NIIF) vigentes al 31 de diciembre de
2021, no existe obligación de preparar estados financieros separados; sin embargo, en Perú las empresas tienen
la obligación de prepararlos de acuerdo con las normas legales vigentes. Debido a esto, la Compañía ha
preparado estados financieros separados de acuerdo a la NIC 27 “Estados Financieros Separados”. Estos
estados financieros se hacen públicos dentro del plazo establecido por la Superintendencia del Mercado de
Valores (SMV).
Los estados financieros separados de la Compañía han sido preparados de acuerdo con las Normas Internacionales
de Información Financiera (en adelante, NIIF), emitidas por el International Accounting Standards Board (en
adelante, “IASB”), vigentes a la fecha de los estados financieros y las interpretaciones emitidas por el Comité de
Normas Internacionales de Información Financiera (CINIIF).
- 10
La información contenida en estos estados financieros separados es responsabilidad del Directorio de la
Compañía, el que expresamente confirma que en su preparación se han aplicado todos los principios y criterios
contemplados en las NIIF emitidas por el IASB.
Los estados financieros separados surgen de los registros de contabilidad de la Compañía y han sido preparados
sobre la base del costo histórico, con excepción de ciertos activos financieros que se reconocen a su valor
razonable. Los estados financieros separados se presentan en miles de soles, excepto cuando se indique una
expresión monetaria distinta.
La preparación de los estados financieros separados de acuerdo con NIIF requiere el uso de ciertos estimados
contables críticos. También requiere que la Gerencia ejerza su juicio en el proceso de aplicación de las políticas
contables de la Compañía. Las áreas que involucran un mayor grado de juicio o complejidad o áreas en las que
los supuestos y estimados son significativos para estos estados financieros separados se describen en la nota 4.
2.1.1 Nuevas normas y modificaciones a normas vigentes desde el 1 de enero de 2021

adoptadas por la Compañía -
Las siguientes normas contables (NIIF), modificaciones a normas e interpretaciones que están vigentes a partir
del 1 de enero de 2021, han sido consideradas por la Compañía en la preparación de estos estados financieros
separados; sin embargo, no han tenido impacto relevante:
● Reforma de las Tasas de Interés de Referencia - Fase 2 - Enmiendas a las NIIF 9, NIC 39, NIIF 7,
NIIF 4 y NIIF 16 -
En agosto de 2020, el IASB efectuó enmiendas las NIIF 9, NIC 39, NIIF 7, NIIF 4 y NIIF 16 para tratar
aspectos que pueden surgir por la reforma de las tasas de interés de referencia, incluyendo la sustitución de
una tasa de referencia con una alternativa.
Estas enmiendas proporcionan las siguientes aplicaciones prácticas:
- Al cambiar la base para determinar los flujos de efectivo contractuales para activos y pasivos
financieros (incluidos los pasivos por arrendamiento), la aplicación práctica tiene el efecto de que los
cambios, que son necesarios como una consecuencia de la reforma del IBOR y que se consideran
económicamente equivalentes, no resultarán en una ganancia o pérdida inmediata en resultados.
- La aplicación práctica respecto de la contabilidad de coberturas permitirá que la mayoría de

relaciones de cobertura (sean que provengan de NIC 39 o de NIIF 9) que se vean directamente
afectadas por la reforma del IBOR se van a poder mantener. Sin embargo, es posible que surjan
alguna inefectividad adicional que se deba reconocer.
Las entidades afectadas deben divulgar información sobre la naturaleza y el alcance de los riesgos
derivados de la reforma del IBOR a los que están expuestas, cómo se gestionan esos riesgos, el grado
de avance en completar la transición a tasas de referencia alternativas y cómo está gestionando esa
transición.
Por la naturaleza de sus actividades, la Compañía no ha tenido algún impacto relevante de la aplicación
de este cambio normativo.
● Enmiendas a las NIIF 4, ‘Contratos de seguros - diferimiento de NIIF 9 -
Estas enmiendas difieren la aplicación de la NIIF 17 hasta el 1 de enero de 2023 y modifican la fecha
de uso de la exención temporal de no aplicar la NIIF 9, ‘Instrumentos Financieros’, contenida en la
NIIF 4, hasta el 1 de enero de 2023.
- 11
Por la naturaleza de sus actividades, la Compañía no ha tenido algún impacto relevante de la aplicación
de este cambio normativo.
2.1.2 Nuevas normas, modificaciones a normas e interpretaciones que estarán vigentes

para los estados financieros separados de períodos anuales que se inicien posterior al
1 de enero de 2022 y que no han sido adoptadas anticipadamente -
Se han publicado ciertas normas y modificaciones a normas que son de aplicación obligatoria para el año 2022
o posteriores y no han sido adoptadas de forma anticipada por la Compañía. La evaluación de la Compañía
sobre el impacto que estas normas tendrán sobre los estados financieros separados se explica seguidamente:
● Modificación a la NIIF 16 “Arrendamientos” - Concesiones de rentas asociadas a COVID -19 -
Como resultado de la pandemia generada por el COVID-19, ciertos arrendatarios han recibido
concesiones de rentas en contratos de arrendamiento. Estas concesiones han adoptado diversas formas
tales como reducciones de renta, períodos de gracia y aplazamiento de los pagos del arrendamiento. En
mayo de 2020, el IASB publicó una modificación a la NIIF 16, ‘Arrendamientos’ que permite a los
arrendatarios tener la opción de tratar ciertas concesiones de rentas como si no fueran modificaciones de
arrendamiento. Generalmente, esto dará lugar a contabilizar las concesiones como pagos de
arrendamiento variables en el período en el que se otorgan.
Esta aplicación práctica podía ser originalmente aplicada a concesiones de rentas otorgadas hasta el 30
de junio de 2021; sin embargo, posteriormente, se extendió esta fecha hasta el 30 de junio de 2022.
Si un arrendatario usó la aplicación práctica original en 2021, debe continuar aplicando el mismo
tratamiento a todos los arrendamientos con características y circunstancias similares, tomando en
cuenta la extensión de plazo antes indicada. Si un arrendatario no usó la aplicación práctica en 2021 en
contratos elegibles, está prohibido de aplicarla en el nuevo plazo extendido.
Sin embargo, si un arrendatario no ha establecido su política contable sobre concesiones de rentas en

contratos elegibles, podría decidir aplicar la opción en el plazo extendido.
La modificación es efectiva para período anuales iniciados a partir del 1 de abril de 2021.
La Compañía no ha aplicado anticipadamente esta modificación y no prevé que tenga un impacto

relevante.
● NIIF 17, ‘Contratos de seguros’ -
En mayo de 2017, se emitió la NIIF 17 que reemplazará a la NIIF 4 “Contratos de Seguro”. Esta norma
establece un modelo de medición corriente para los contratos de seguro, en el que es requerido actualizar las
estimaciones a cada fecha de balance. La fecha de aplicación de la norma es desde el 1 de enero de 2023.
Por la naturaleza de sus actividades, la Compañía considera que esta norma no le será de aplicación.
● Modificación de la NIC 16, ‘Propiedad, Planta y Equipo: Ingresos recibidos antes de tener el uso previsto
del activo -
Esta modificación prohíbe a una entidad deducir del costo de un bien de propiedad, planta y equipo,
cualquier ingreso proveniente de la venta de artículos producidos mientras se lleva tal activo a la
ubicación y condición necesarias para que pueda operar de la manera prevista por la gerencia. En su lugar,
una entidad debe reconocer cualquier ingreso de la venta de dichos artículos, y los costos de producción
asociados a esos artículos, en resultados.
- 12
Asimismo, la modificación aclara que cuando la NIC 16 indica que una entidad está “probando si el activo
está operando de forma apropiada”, se refiere a la evaluación física y técnica, no siendo relevante el
desempeño financiero del activo.
Se debe revelar por separado el importe de los ingresos y costos relacionados con bienes fabricados que no
son resultado de las actividades ordinarias de la entidad.
Esta modificación es efectiva desde el de enero de 2022 y debe ser aplicada retrospectivamente. Se permite
su aplicación anticipada.
La Compañía está actualmente evaluando el impacto que esta modificación pueda tener en sus estados
financieros separados.
● Modificaciones a la NIIF 3 ‘Combinaciones de Negocios’ - Referencia al Marco conceptual -
Se realizaron modificaciones menores a la NIIF 3, ‘Combinaciones de negocios’ para actualizar las

referencias al nuevo Marco Conceptual y agregar una excepción para el reconocimiento de pasivos y
pasivos contingentes dentro del alcance de la NIC 37, ‘Provisiones, Pasivos Contingentes y Activos
Contingentes’ y de la Interpretación CINIIF 21, ‘Gravámenes’.
Las modificaciones también confirman que los activos contingentes no se deben reconocer en la fecha de
adquisición.
Esta modificación aplica desde el 1 de enero de 2022.
● Modificación a la NIC 37 - Contratos onerosos - Costo de cumplir un contrato -
En mayo de 2020, el IASB emitió una modificación a la NIC 37 para especificar el costo que una entidad debe
considerar cuando se evalúa si un contrato es oneroso o genera pérdidas.
La modificación a la NIC 37 aclara que los costos directos de cumplimiento de un contrato incluyen tanto
los costos incrementales de cumplimiento del contrato como una asignación de otros costos directamente
relacionados con el cumplimiento de los contratos. Previo a reconocer una provisión separada para un
contrato oneroso, la entidad debe reconocer cualquier pérdida por deterioro que haya surgido en los activos
utilizados para cumplir con el contrato.
Esta modificación es efectiva a partir del 1 de enero del 2022.
● Mejoras anuales a las NIIF Ciclo 2018-2020 -
Como parte de las mejoras anuales a las NIIF durante el ciclo 2018-2020 el IASB emitió las
siguientes modificaciones:
• NIIF 9, ‘Instrumentos Financieros’, para aclarar qué tipo de honorarios y comisiones se deben incluir a
efectos de realizar la prueba del 10% para decidir si se debe dar de baja a pasivos financieros.
• NIIF 16, ‘Arrendamientos’, para modificar el ejemplo ilustrativo 13, a fin de eliminar la ilustración
de los pagos del arrendador relacionados con las mejoras del arrendamiento, y evitar cualquier
problema de interpretación respecto del tratamiento de los incentivos vinculados con contratos de
arrendamiento.
- 13
• NIIF 1, ‘Adopción por primera vez de las normas internacionales de información financiera’, para
permitir que las entidades que han medido sus activos y pasivos a los valores en libros registrados en su
matriz, puedan también medir cualquier diferencia de conversión acumulada utilizando los montos
reportados por la matriz. Esta modificación también se aplicará a las asociadas y negocios conjuntos
que hayan usado esta excepción de la NIIF 1.
• NIC 41, ‘Agricultura’, para eliminar el requerimiento de excluir los flujos de efectivo de impuestos
cuando se determina el valor razonable bajo la NIC 41. Esta modificación tiene como objetivo
alinearse con el requerimiento de la norma de descontar los flujos de efectivo sobre una base después
de impuestos.
Las modificaciones serán efectivas desde el 1 de enero de 2022.
● Modificación de la NIC 1: Clasificación de Pasivos como corrientes o no corrientes -
Con esta modificación se aclara que los pasivos se deben clasificar como corrientes o no corrientes
dependiendo de los derechos existentes a la fecha de los estados financieros. La clasificación no se debe
ver afectada por las expectativas de la entidad o por eventos ocurridos posterior a la fecha de los estados
financieros, por ejemplo, el recibir una dispensa del banco luego del incumplimiento de un compromiso
contractual (covenants).
Las modificaciones también aclaran el significado de la referencia de la NIC 1 a lo que es una 'liquidación' de
un pasivo.
Las modificaciones podrían afectar la clasificación de los pasivos, particularmente para las
entidades que previamente consideraron las intenciones de la gerencia para determinar la
clasificación y para algunos pasivos que pueden convertirse en patrimonio.
Las modificaciones deben aplicarse de forma retroactiva de acuerdo con los requerimientos de la NIC 8,
‘Políticas Contables, Cambios en las Estimaciones Contables y Errores’.
Esta modificación es efectiva desde el 1 de enero de 2023.
● Divulgación de políticas contables - Modificaciones a la NIC 1 y a la Declaración Práctica 2 -
Originalmente la NIC establecía que se deben divulgar las políticas contables “significativas”, con esta
modificación se precisa que la divulgación se debe efectuar por las políticas contables “materiales” En este
sentido, esta modificación incorpora la definición de lo que es "información sobre políticas contables
materiales" y explica cómo identificar este tipo de información.
Asimismo, aclara que no se necesita divulgar información sobre políticas contables inmateriales y si fuera
divulgada, no debe causar que quede confusa la información contable importante.
De forma consistente, también se modificó la Declaración de Práctica 2, ‘Efectuando juicios sobre

materialidad’ para proporcionar guías sobre cómo aplicar el concepto de materialidad a las divulgaciones de
políticas contables.
- 14
● Modificación a la NIC 8: Definición de estimaciones contables -
Esta modificación aclara cómo distinguir cambios en políticas contables de cambios en estimaciones
contables. La distinción es importante para definir el tratamiento contable, ya que los cambios en
estimaciones contables se reconocen de forma prospectiva a transacciones y eventos futuros, mientras que
los cambios en políticas contables se aplican, por lo general, de forma retroactiva a transacciones y eventos
pasados, así como al período actual.
● Modificaciones a la NIC12, Impuestos diferidos relacionado con activos y pasivos surgidos de una única
transacción -
Estas modificaciones establecen que se deben reconocer los impuestos diferidos surgidos de una única
transacción que, en su reconocimiento inicial, da lugar a diferencias temporales imponibles y deducibles del
mismo valor. Esto se aplicará generalmente a transacciones tales como arrendamientos (para arrendatarios)
y obligaciones de desmantelamiento o remediación, en las que se requerirá el reconocimiento de activos y
pasivos por impuestos diferidos.
Estas modificaciones se deben aplicar a transacciones que ocurran en o después del comienzo del primer
período comparativo presentado. Asimismo, se deben reconocer los activos por impuestos diferidos (en la
medida en que sea probable que puedan ser utilizados) y pasivos por impuestos diferidos al comienzo del
primer período comparativo para todas las diferencias temporales deducibles o gravables asociadas con:
• activos por derecho de uso y pasivos por arrendamiento, y

• pasivos por desmantelamiento, restauración y similares, y los importes correspondientes
reconocerse como parte del costo de los activos relacionados.
El efecto acumulado de estos ajustes se reconoce en resultados acumulados u otro componente del
patrimonio, según corresponda.
Previamente, la NIC 12 no estableció algún tratamiento contable particular para los efectos tributarios de
arrendamientos que se reconocen en el balance y para transacciones similares, por lo que se consideraron
aceptables diferentes enfoques. Las entidades que ya estén reconociendo los impuestos diferidos de estas
transacciones no tendrán impacto en sus estados financieros.
financieros separados; sin embargo, para las transacciones con estas características ya se viene aplicando
el tratamiento que se incluye en esta modificación.
● Modificaciones a la NIIF 10 y NIC 28 - Venta o contribución de activos entre un inversionista y su

asociada o negocio conjunto -
Estas modificaciones aclaran el tratamiento contable de ventas o contribuciones de activos entre un

inversionista y sus asociadas o negocios conjuntos. Se confirma que el tratamiento contable depende de si
los activos no monetarios vendidos o contribuidos a una asociada o un negocio conjunto constituyen un
‘negocio’ (conforme este término se define en la NIIF 3, ‘Combinaciones de negocios’).
- 15
Si los activos no monetarios constituyen un negocio, el inversionista debe reconocer la totalidad de la
ganancia o pérdida surgida de la venta o contribución del activo. Si los activos no constituyen un negocio,
la ganancia o pérdida se debe reconocer solo por la porción atribuible a los otros inversionistas. Esta
modificación se aplica de forma prospectiva.
Está en proceso de definirse la fecha de vigencia de estas modificaciones.
La Compañía evaluará el impacto de estos cambios cuando se confirme la fecha de aplicación
2.2 Información del negocio -
La información por segmentos de la Compañía es presentada en sus estados financieros consolidados y se prepara
en función de la información que revisa el Management Committee, ente responsable de asignar los recursos y
evaluar el rendimiento de los segmentos operativos. En estos estados financieros separados, para distinguir de la
información presentada en los estados financieros consolidados, denominamos ‘Información del negocio’ al
detalle de información que el Management Committee revisa y que corresponde a la Compañía de forma
individual.
La Información del negocio está desagregada por tipo de producto, criterio consistente con la identificación de los
segmentos operativos en los estados financieros consolidados. Los tipos de productos identificados, son los
siguientes: cerveza, gaseosas, agua, y bebidas nutritivas y licores. La Información del negocio preparada por la
Compañía se revela en la nota 5.
2.3 Traducción de moneda extranjera -
Moneda funcional y moneda de presentación -
Las partidas incluidas en los estados financieros separados de la Compañía se expresan en la moneda del
ambiente económico primario donde opera la entidad (moneda funcional). Los estados financieros separados
se presentan en soles, que es la moneda funcional y la moneda de presentación de la Compañía.
Transacciones y saldos -
Las transacciones en moneda extranjera se traducen a la moneda funcional usando los tipos de cambio vigentes a
las fechas de las transacciones o la fecha de valuación en el caso de partidas que son medidas a valor razonable.
Los saldos en moneda extranjera se convierten a la moneda funcional a los tipos de cambio del mercado libre que
publica la Superintendencia de Banca, Seguros y AFP. Al 31 de diciembre de 2021, los tipos de cambio
utilizados por la Compañía para el registro de los saldos en moneda extranjera han sido de S/3.998 por US$1 y
S/4.846 por EUR1 (S/3.624 por US$1 y S/4.906 por EUR1, al 31 de diciembre de 2020).
Las ganancias y pérdidas por diferencias en cambio que resulten del pago de tales transacciones y de la
traducción de activos y pasivos monetarios en moneda extranjera al tipo de cambio de cierre del año, se
reconocen de forma neta en resultados en la partida Diferencia en cambio, neta, excepto cuando se difieren en el
patrimonio en transacciones que califican como coberturas de flujo de efectivo.
- 16
2.4 Activos financieros -
i) Clasificación -
La Compañía clasifica sus activos financieros en las siguientes categorías:
- Medidos a valor razonable (sea a través de resultados o de otros resultados integrales), y

- Medidos al costo amortizado.
La clasificación depende del modelo de negocio que la Compañía tiene para administrar sus activos financieros y
de los términos contractuales que impactan los flujos de efectivo.
Para activos medidos a valor razonable, las ganancias y pérdidas se registrarán en resultados o en otros resultados
integrales. Para inversiones en instrumentos de patrimonio que no son mantenidas para negociación, su medición
dependerá de si la Compañía elige, de forma irrevocable, al momento de su reconocimiento inicial, reconocer
estos instrumentos de patrimonio a valor razonable a través de otros resultados integrales.
La Compañía efectúa reclasificaciones de sus instrumentos de deuda, si su modelo de negocio para gestionar
estos activos cambia.
ii) Reconocimiento y baja -
Las compras y ventas regulares de activos financieros se reconocen a la fecha de la negociación, fecha en la que
la Compañía se compromete a comprar o vender el activo. Los activos financieros son dados de baja cuando los
derechos a recibir flujos de efectivo de las inversiones expiran o se transfieren y la Compañía ha transferido
sustancialmente todos los riesgos y beneficios derivados de su propiedad.
iii) Medición -
En su reconocimiento inicial, la Compañía mide un activo financiero a su valor razonable más, en el caso de
activos financieros que no se llevan a valor razonable con cambios en resultados, los costos de transacción que
son directamente atribuibles a la adquisición del activo financiero. Los costos de transacción de activos
financieros llevados al valor razonable a través de resultados se reconocen en resultados.
Activos financieros que incorporan derivados implícitos son evaluados de forma integral para efectos de
determinar si sus flujos de caja solo representan pagos de capital e intereses.
Instrumentos de deuda -
La medición posterior de instrumentos de deuda depende del modelo de negocio que la Compañía ha establecido
para la gestión del activo, así como de las características de los flujos del activo que se derivan del activo.
Existen tres posibles categorías en las cuales se pueden clasificar instrumentos de deuda, éstas son:
- Costo amortizado: Aplicable para activos cuyo modelo de negocio es cobrar los flujos de caja contractuales,
siempre que estos flujos de caja solo representen pagos de capital e intereses. Los intereses que generan
estos activos financieros se reconocen como ingreso financiero usando el método de interés efectivo.
Cualquier ganancia o pérdida que surja de la baja de este tipo de activo financiero, se reconoce en resultados
y se presenta en la partida de ‘Otros ingresos’ o de ‘Otros gastos’’ junto con las ganancias o pérdidas por
diferencia en cambio asociadas. Las pérdidas por deterioro de activos financieros se presentan dentro de la
partida ‘Gastos de venta y distribución’.
- 17
- Valor razonable a través de otros resultados integrales (VRORI): Aplicable para activos cuyo modelo de
negocio es mixto, esto es, que se mantienen tanto para cobrar sus flujos contractuales como para obtener
flujos de su venta, siempre que los flujos de caja del activo solo representen pagos de capital e intereses.
Los cambios en el valor en libros de estos activos financieros se reconocen en otros resultados integrales
(ORI), excepto por pérdidas (o reversión de pérdidas) por deterioro, intereses y ganancias o pérdidas por
diferencia en cambio, las que son reconocidos en resultados. Cuando el activo financiero es dado de baja, la
ganancia o pérdida acumulada reconocida en otros resultados integrales es reclasificada del patrimonio a
resultados y presentada en la partida de ‘Otros ingresos’ o de ‘Otros gastos’. Los intereses que generan
estos activos financieros se reconocen como ingreso financiero usando el método de interés efectivo.
Las ganancias o pérdidas por diferencia en cambio se reconocen en resultados en la partida de ‘Otros
ingresos’ o de ‘Otros gastos’ y las pérdidas por deterioro también son reconocidas en resultados y
presentadas en una partida específica del estado separado de resultados.
- Valor razonable a través de resultados (VRGyP): Los activos que no cumplen las condiciones para usar el
costo amortizado o el VRORI se miden al valor razonable a través de resultados. Los cambios en el valor
razonable de instrumentos de deuda en esta categoría se reconocen como ganancia o pérdida en resultados y
presentados de forma neta en la partida de ‘Otros ingresos’ o de ‘Otros gastos’ en el período en el cual
ocurre el cambio.
Instrumentos de patrimonio -
Posterior al reconocimiento inicial, la Compañía mide los instrumentos de patrimonio a su valor razonable. Los
cambios (ganancias o pérdidas) en el valor razonable de instrumentos de patrimonio mantenidos con el objetivo de
negociación, se reconocen en resultados (VRGyP). Para los demás instrumentos de patrimonio, la Compañía tiene
una opción irrevocable de designarlos en su reconocimiento inicial en la categoría de VRGyP o presentar los
cambios en el valor razonable como parte de ORI.
Si la Compañía opta por la designación de VRORI, cuando ocurra la baja del activo no es posible reclasificar a
resultados las ganancias o pérdidas acumuladas en ORI. Los dividendos que generan estas inversiones se
reconocen en resultados desde que la Compañía tiene el derecho contractual a recibirlos, y se presentan en la
partida de ‘Otros ingresos’. Las pérdidas (o reversiones de pérdidas) por deterioro de instrumentos de patrimonio
medidos a VRORI no se presentan de forma separada de los otros cambios en el valor razonable.
iv) Deterioro -
La Compañía evalúa, con una perspectiva de futuro, las pérdidas crediticias esperadas asociadas con
instrumentos de deuda medidos a costo amortizado y a VRORI. La metodología aplicada para determinar el
deterioro depende de si el riesgo de crédito de un activo ha experimentado un aumento significativo.
Para cuentas por cobrar comerciales, la Compañía aplica el enfoque simplificado permitido por la NIIF 9,
“Instrumentos financieros”, el cual requiere estimar la pérdida crediticia de la cuenta por la duración total del
instrumento y reconocerla desde su registro inicial (nota 3).
2.5 Compensación de instrumentos financieros -
Los activos y pasivos financieros se compensan y el monto neto es reportado en el estado separado de situación
financiera cuando existe derecho legalmente exigible para compensar los montos reconocidos y si existe la
intención de liquidarlos sobre bases netas o de realizar el activo y pagar el pasivo simultáneamente. El derecho
legalmente exigible no debe ser contingente a eventos futuros y debe ser exigible en el curso ordinario del
negocio y en algún evento de incumplimiento o insolvencia de la Compañía o de la contraparte.
- 18
2.6 Instrumentos financieros derivados y actividades de cobertura -
Los instrumentos financieros derivados se reconocen inicialmente a su valor razonable en la fecha en que se
celebra el contrato del instrumento derivado y son subsecuentemente remedidos a su valor razonable. El método
para reconocer la ganancia o pérdida resultante de los cambios en los valores razonables de los derivados
depende de si son designados como instrumentos de cobertura, y si es así, la naturaleza de la partida que se está
cubriendo. Los instrumentos de cobertura pueden ser de tres tipos:
a) cobertura del valor razonable de activos o pasivos reconocidos (cobertura de valor razonable);
b) cobertura de un riesgo en particular asociado con un activo o pasivo reconocidos o de una
transacción prevista altamente probable (cobertura de flujos de efectivo); o
c) cobertura de una inversión neta en el exterior (cobertura de inversiones netas en el exterior).
La Compañía documenta, al inicio de la transacción, la relación económica entre los instrumentos de cobertura y
las partidas cubiertas, incluyendo si los cambios en los flujos de caja de los instrumentos de cobertura se esperan
compensen los cambios en los flujos de caja de las partidas cubiertas. La Compañía documenta sus objetivos de
gestión de riesgos y su estrategia para iniciar transacciones de cobertura.
El valor razonable de los derivados usados para fines de cobertura se revela en la nota 12. Los cambios en el
valor razonable se registran en la cuenta reserva para coberturas que se presenta dentro de la partida de Otras
reservas de patrimonio y se muestran en la nota 23. El total del valor razonable de los derivados usados para
fines de cobertura se clasifica como activo o pasivo no corriente cuando el vencimiento del remanente de la
partida cubierta es mayor a 12 meses, y se clasifica como activo o pasivo corriente cuando este vencimiento es
menor a 12 meses. Derivados mantenidos para negociación se presentan como parte del activo o pasivo
corriente.
i) Cobertura de flujos de efectivo que califican para contabilidad de cobertura -
La porción efectiva de cambios en el valor razonable de derivados que son designados y califican como
coberturas de flujos de efectivo se reconocen en la cuenta reserva para coberturas dentro de la partida de Otras
reservas de patrimonio. La ganancia o pérdida relativa a la porción inefectiva se reconoce inmediatamente en
resultados en la partida de ‘Otros ingresos’ o de ‘Otros gastos’, respectivamente.
Cuando la Compañía suscribe contratos forwards para cubrir transacciones futuras previstas, generalmente
designa solo los cambios en el valor razonable del contrato relacionado al componente spot como el instrumento
de cobertura. Ganancias y pérdidas relacionadas a la porción efectiva de los cambios en el componente spot de
contratos forward se reconocen en la cuenta reserva para coberturas en el patrimonio. Los cambios en el
elemento del contrato forward que se relaciona con la partida cubierta (‘elemento alineado del forward’) es
reconocido como parte de otros resultados integrales como costos de la reserva para coberturas en el patrimonio.
En ciertos casos, la Compañía podría designar la totalidad del cambio en el valor razonable del contrato forward
(incluyendo los puntos forward) como instrumento de cobertura. En dichos casos, las ganancias o pérdidas
relacionadas con la porción efectiva del cambio en el valor razonable de la totalidad del contrato forward son
reconocidas en la cuenta reserva para coberturas en el patrimonio.
Los montos acumulados en el patrimonio se reclasifican a resultados en los periodos en los que las partidas
cubiertas afectan resultados, como sigue:
- Si la partida cubierta resulta posteriormente en el reconocimiento de un activo no financiero (por ejemplo,

inventarios), tanto las ganancias y pérdidas de cobertura diferidas como el valor temporal diferido de
contratos de opción o contratos forward, si hubiera, se incluye como parte del costo inicial de activo. Los
importes diferidos son finalmente reconocidos en resultados, conforme la partida cubierta también afecte los
resultados (por ejemplo, como costo de venta de los inventarios).
- 19
- Las ganancias o pérdidas relacionadas con la porción efectiva de contratos de permuta de tasa de interés
(swaps) que cubren préstamos de tasa variable, se reconocen en resultados en la partida de ‘Gastos
financieros’ en el mismo momento en que los intereses del préstamo cubierto son reconocidos.
Cuando un instrumento de cobertura expira, es vendido, terminado o cuando una cobertura deja de cumplir con
los criterios para aplicar contabilidad de cobertura, cualquier ganancia o pérdida acumulada en el patrimonio o
cualquier costo de cobertura diferido en el patrimonio hasta ese momento, permanecerá en el patrimonio hasta
que la transacción prevista ocurra, lo que resultará en el reconocimiento de un activo no financiero, como
existencias. Cuando una transacción prevista no se espera que ocurra, la ganancia o pérdida acumulada y
cualquier costo de cobertura diferido que se reportaron en el patrimonio es inmediatamente transferida a
resultados.
ii) Derivados que no califican para aplicar contabilidad de cobertura -
Ciertos instrumentos derivados no califican para aplicar contabilidad de cobertura. Los cambios en el valor
razonable de estos instrumentos derivados se reconocen en resultados en la partida de ‘Otros ingresos’ o de ‘Otros
gastos’.
2.7 Efectivo y equivalente de efectivo -
Para propósitos de presentación en el estado separado de flujos de efectivo y en el estado separado de situación
financiera, el efectivo y equivalente de efectivo incluyen el efectivo y el efectivo disponible en cuentas
corrientes y, de darse el caso, depósitos a la vista que tengan vencimiento de tres meses o menos.
2.8 Cuentas por cobrar comerciales -
Las cuentas por cobrar comerciales son los montos que adeudan los clientes, sustancialmente, por la venta de
productos. Si se esperan cobrar en un año o menos se clasifican como activos corrientes. De lo contrario, se
presentan como activos no corrientes. Las cuentas por cobrar comerciales se reconocen inicialmente a su valor
razonable y, posteriormente, cuando el valor del descuento es relevante, se miden al costo amortizado utilizando
el método de interés efectivo, menos la estimación por deterioro descrita en la nota 2.4.
2.9 Inventarios -
Los inventarios se registran al costo o a su valor neto de realización, el que resulte menor. El costo se determina
usando el método de costo promedio ponderado. El costo de los productos terminados y de los productos en
proceso comprende los costos de materia prima, mano de obra directa, otros costos directos y gastos indirectos
fijos, en cuyo caso se asignan en base a la capacidad normal de producción. Los costos excluyen a los costos de
financiamiento y a las diferencias en cambio.
El valor neto de realización es el precio estimado de venta de un activo en el curso normal de la operación
menos los costos estimados para terminar su producción y los necesarios para llevar a cabo la venta.
El costo de los suministros y materiales incluye el costo de adquisición, fletes e impuestos aplicables no
reembolsables. El costo de los inventarios incluye los saldos transferidos del patrimonio, ganancias o pérdidas,
generadas por las coberturas de flujos de efectivo sobre las compras de materia prima.
- 20
2.10 Inversiones en subsidiarias -
Las subsidiarias son todas las entidades sobre las que la Compañía posee el control, que se demuestra cuando
la Compañía tiene poder para decidir sobre las actividades relevantes que impactan en mayor medida los
resultados de la empresa en la que se invierte, tiene exposición a los rendimientos variables de la empresa y, al
mismo tiempo, puede usar dicho poder para afectar los rendimientos variables.
La Compañía mide sus inversiones en subsidiarias utilizando el método de participación patrimonial. De

acuerdo con este método, las inversiones son inicialmente reconocidas a su costo y su valor en libros se
incrementa o disminuye para reconocer la participación de la Compañía en las utilidades o pérdidas de las
subsidiarias o en partidas que hayan afectado sus otros resultados integrales.
Los dividendos procedentes de subsidiarias son reconocidos en los estados financieros separados de la Compañía
cuando se establezca su derecho a recibir tales dividendos. Los dividendos son reconocidos como una reducción
del valor en libros de la inversión.
Cuando la participación de la Compañía en las pérdidas de una subsidiaria es equivalente o supera su

participación en tales inversiones, la Compañía no reconoce pérdidas adicionales a menos que haya asumido
obligaciones o efectuado pagos a nombre de estas inversiones.
2.11 Propiedad, planta y equipo -
Los terrenos y edificios comprenden sustancialmente las plantas, locales de ventas y oficinas. La cuenta
Propiedad, planta y equipo se presenta al costo menos su depreciación acumulada y, si las hubiere, las pérdidas
acumuladas por deterioro. El costo de un elemento de Propiedad, planta y equipo comprende su precio de
compra e incluye los desembolsos directamente atribuibles a la adquisición de estas partidas.
La Compañía reconoce sus bienes de propiedad, planta y equipo por componentes importantes.
Los costos posteriores se incluyen en el valor en libros del activo o se reconocen como un activo separado,
según corresponda, solo cuando es probable que generen beneficios económicos futuros para la Compañía, y el
costo de estos activos se pueda medir con confiabilidad. Desembolsos por mantenimiento ordinario y
reparaciones se reconocen en resultados conforme se incurren.
El costo incurrido para reemplazar un componente de una partida o elemento de Propiedad, planta y equipo se
capitaliza por separado y se da de baja el valor en libros del componente que se reemplaza. En el caso de que el
componente que se reemplaza no se haya considerado como un componente separado del activo, el valor del
componente nuevo se usa para estimar el costo del activo a reemplazar.
Los activos en etapa de construcción se capitalizan como un componente separado. A su culminación, el costo
de estos activos se transfiere a su categoría definitiva.
Los terrenos no se deprecian. La depreciación de los otros activos se calcula por el método de línea recta para
asignar su costo menos su valor residual durante el estimado de su vida útil como sigue:
Años
Edificios Entre 20 y 50
Maquinaria y equipo Entre 5 y 25
Muebles y enseres Entre 2 y 10
Unidades de transporte Entre 5 y 10
Equipo de cómputo 4
Cajas y envases retornables Entre 2 y 10
Equipos diversos Entre 5 y 10
- 21
Los valores residuales y la vida útil de los activos se revisan de forma anual y se ajustan, de ser necesario.
El valor en libros de un activo se reduce a su valor recuperable, si el valor en libros del activo es mayor que el
estimado de su valor recuperable.
Las ganancias y pérdidas por la venta de activos corresponden a la diferencia entre el valor de venta y su costo
neto a la fecha de la venta y se reconocen en resultados en la partida de ‘Otros ingresos’ o de ‘Otros gastos’,
respectivamente (nota 25).
2.12 Activos intangibles -
Plusvalía mercantil -
La plusvalía mercantil surge de la adquisición de subsidiarias que posteriormente fueron absorbidas por fusión
por la Compañía y representa el mayor valor pagado por estas adquisiciones sobre el valor razonable de los
activos netos identificables, pasivos y pasivos contingentes de las entidades adquiridas. Asimismo, desde 2021,
incluye la plusvalía mercantil surgida por la adquisición de la Compañía por parte de Racetrack en el año 2008,
la que como resultado de la fusión descrita en la 1-
c) se ha incorporado como un activo separado en estos estados financieros separados.
Para efectos de las pruebas de deterioro, la plusvalía mercantil es asignada a cada una de las unidades
generadoras de efectivo (UGE), o grupos de UGE, que se espera se beneficien de las sinergias de los negocios
que generaron la plusvalía. La plusvalía mercantil es controlada al nivel de unidad generadora de efectivo. Se
realizan revisiones del deterioro de la plusvalía mercantil anualmente o de forma más frecuente cuando ocurran
eventos o cambios en circunstancias que indiquen un potencial deterioro en su valor. El valor en libros de la
UGE, que contiene la plusvalía mercantil, se compara con su valor recuperable, que es el mayor entre su valor en
uso y su valor razonable menos gastos para su venta. Cualquier deterioro es reconocido como gasto y no es
posible su reversión posterior.
Licencias -
Las licencias de los programas de cómputo adquiridas se capitalizan sobre la base de los costos incurridos para
adquirir y poner en uso el programa específico. Estos costos se amortizan en el estimado de sus vidas útiles (entre
3 y 8 años).
Programas de computación (software) generados internamente -
Los costos asociados con el mantenimiento de software se reconocen como gastos cuando se incurren. Los
costos de desarrollo que son directamente atribuibles al diseño y prueba de software identificable y único que
controla la Compañía se reconocen como activos Intangibles distintos de la plusvalía cuando cumplen con los
siguientes criterios:
- Técnicamente es posible completar el software de modo que podrá ser usado;

- La Gerencia tiene la intención de terminar el software y de usarlo o venderlo;
- Se tiene la capacidad para usar o vender el software;
- Se puede demostrar que es probable que el programa de cómputo generará beneficios
económicos futuros;
- Se tiene los recursos técnicos, financieros y otros recursos necesarios para completar el desarrollo del
software que permita su uso o venta y el gasto atribuible al software durante su desarrollo se puede
medir de manera confiable.
Los costos directos que se capitalizan como parte del costo de programas de cómputo incluyen a los costos de
los empleados que desarrollan el software y una porción de los costos indirectos correspondientes.
- 22
Otros costos que no cumplan con estos criterios se reconocen en resultados conforme se incurre.
Los costos incurridos en el desarrollo de software reconocidos como activos se amortizan en el plazo de sus vidas
útiles estimadas (entre 3 y 8 años).
2.13 Propiedades de inversión -
Los terrenos e inmuebles que se mantienen para generar rendimientos a largo plazo provenientes de su alquiler
o para la apreciación de su valor y que no son ocupados por la Compañía se clasifican como propiedades de
inversión.
Las propiedades de inversión se presentan al costo menos su depreciación acumulada y, si las hubiere, las
pérdidas acumuladas por deterioro. Los costos subsecuentes atribuibles a las propiedades de inversión se
capitalizan sólo cuando es probable que se generen beneficios económicos futuros asociados con el activo
para la Compañía y el costo de estos activos pueda ser medido con confiabilidad, caso contrario, se reconocen
en resultados.
Los desembolsos por mantenimiento ordinario y reparación se cargan a resultados en el período en el que se
incurren. Cuando el valor en libros de un inmueble es mayor que su valor recuperable estimado se reduce
inmediatamente a su valor recuperable. El costo y la depreciación acumulada de los inmuebles vendidos o dados
de baja se eliminan de sus respectivas cuentas y la utilidad o pérdida se afecta a los resultados del período. Los
terrenos no se deprecian; respecto de los inmuebles, la depreciación de estos bienes se calcula por el método de
línea recta a tasas que se consideran suficientes para absorber el costo de los activos al término de su vida útil.
La vida útil de dichos inmuebles ha sido estimada en un rango de 20 a 50 años.
2.14 Deterioro de activos no financieros -
Los activos que tienen vida útil indeterminada y no están sujetos a amortización, se someten a pruebas anuales
de deterioro en su valor. Los activos sujetos a depreciación o amortización se someten a pruebas de deterioro
cuando se producen eventos o circunstancias que indican que su valor en libros podría no recuperarse. Las
pérdidas por deterioro corresponden al monto en el que el valor en libros del activo excede a su valor
recuperable.
El valor recuperable de los activos corresponde al mayor valor entre el monto neto que se obtendría de su venta o
su valor en uso. Para efectos de la evaluación por deterioro, los activos se agrupan a los niveles más pequeños
en los que generan flujos de efectivo identificables (unidades generadoras de efectivo). El valor en libros de
activos no financieros, distintos de la plusvalía mercantil, por los que se han reconocido pérdidas por deterioro,
se revisan de forma anual para evaluar cambios en el estimado de las pérdidas reconocidas.
2.15 Arrendamientos (como arrendatario) -
Los arrendamientos se reconocen como un activo por derecho de uso y un pasivo por arrendamiento, desde la
fecha en que el activo arrendado está disponible para su uso por parte de la Compañía.
Los activos y pasivos que surgen de un arrendamiento se miden inicialmente en función de valores presentes. Los
pasivos por arrendamiento incluyen el valor presente neto de los siguientes pagos por arrendamiento:
• Pagos fijos (incluidos los pagos que, independiente de su forma, se consideren pagos fijos ‘en
sustancia’), menos cualquier saldo por cobrar por incentivos recibidos para iniciar el arrendamiento;
• Pagos de arrendamiento variables que estén basados en un índice o en una tasa, los cuales se miden,
inicialmente, utilizando el índice o la tasa vigente a la fecha de inicio del arrendamiento;
• Los importes de cualquier garantía de valor residual, que la Compañía se haya obligado a pagar;
- 23
• El precio de ejercer opciones de compra, si la Compañía considera que es razonablemente seguro
que las ejercerá; y
• Pagos de indemnizaciones por rescindir el arrendamiento, si el plazo del arrendamiento ha
considerado el supuesto que la Compañía ejercerá esta opción.
Si fuera razonablemente seguro extender el plazo de un arrendamiento, los pagos de arrendamiento del plazo
extendido también se incluyen en la medición del pasivo.
Los pagos de arrendamiento se descuentan utilizando la tasa de interés implícita en el arrendamiento. Si esa tasa
no puede ser determinada de forma simple, se utiliza la tasa incremental de endeudamiento del arrendatario, que
representa la tasa que se cargaría al arrendatario para captar los fondos necesarios para adquirir un activo de valor
similar al activo subyacente al derecho de uso, en un contexto económico similar y bajo términos similares, en lo
referido al plazo, garantías y condiciones.
Para determinar la tasa de endeudamiento incremental, la Compañía toma en cuenta los siguientes criterios:
• En la medida que sea posible, utiliza, como punto de referencia, las tasas de financiamientos
recientemente obtenidos
• Cotiza en el mercado el producto deseado, revisando la tasa que los diversos bancos nacionales ofrecen,
para finalmente optar por la mejor opción, que le permita tener un balance positivo en la inversión a
realizar
Los pagos de arrendamiento se distribuyen entre la porción que reduce el capital y la porción que corresponde
al costo financiero. El costo financiero se reconoce en resultados durante el plazo de arrendamiento, en un
importe que refleje una tasa de interés periódica y constante aplicada sobre el saldo del pasivo a la fecha de
cierre.
Los activos por derecho de uso se miden a su costo, el cual incluye:
• El valor de la medición inicial del pasivo por arrendamiento;

• Cualquier pago de arrendamiento realizado en o antes de la fecha de inicio del arrendamiento, menos
cualquier incentivo de arrendamiento que se haya recibido;
• Los costos directos iniciales, y
• Los costos de restauración o rehabilitación a los que la Compañía esté obligada a incurrir.
Los activos por derecho de uso se deprecian, generalmente, en línea recta en el plazo más corto entre la vida útil
del activo arrendado y el plazo del arrendamiento. Si la Compañía considera que es razonablemente seguro
ejercer su opción de compra, el activo por derecho de uso se deprecia en el plazo de vida útil del activo
subyacente.
Los pagos asociados con arrendamientos de corto plazo de equipos y vehículos y todos los arrendamientos de
activos de bajo valor, se reconocen en resultados en línea recta. Los arrendamientos de corto plazo son
arrendamientos con un plazo de arrendamiento de 12 meses o menos. Los activos de bajo valor comprenden,
equipos de tecnología y equipos diversos.
2.16 Cuentas por pagar comerciales -
Las cuentas por pagar comerciales son obligaciones de pago por bienes o servicios adquiridos a proveedores en
el curso normal de los negocios. Las cuentas por pagar comerciales se clasifican como pasivos corrientes, si el
pago se debe realizar dentro de un año o menos, de lo contrario se presentan como pasivo no corriente.
Las cuentas por pagar se reconocen inicialmente a su valor razonable y posteriormente, cuando el valor del
descuento es relevante, se remiden al costo amortizado usando el método de interés efectivo.
- 24
2.17 Depósitos en garantía de envases -
Las cajas y envases retornables se registran en el rubro propiedad, planta y equipo. Los depósitos en garantía
que los canales de venta (mayoristas y minoristas) entregan a la Compañía, por las cajas y envases retornables
que se les suministra para que efectúen su comercialización, se registran como un pasivo que representa la
obligación de la Compañía de reembolsarlos en caso se dé su liquidación parcial o total. Este pasivo se incluye
en la partida de Otras cuentas por pagar.
2.18 Beneficios a los empleados -
Los beneficios por cese se reconocen en resultados cuando se pagan, esto es, cuando la relación laboral se
interrumpe antes de la fecha normal de retiro, o cuando un empleado acepta voluntariamente el cese a cambio
de estos beneficios.
Fondo de retiro de operarios -
El fondo de retiro para operarios corresponde al valor presente de los desembolsos futuros que la Compañía
efectuará a favor de sus trabajadores al momento de su jubilación, la cual ha sido establecida a los 65 años. Este
importe se determina sobre la base de un cálculo actuarial realizado por un actuario independiente.
Pensiones y beneficios -
La Compañía opera un esquema de pensiones y de otros beneficios en favor del personal retirado como
raciones de cerveza y seguro médico. Este esquema es financiado con recursos propios.
Este plan, que califica como uno de beneficios definidos, establece un monto de beneficios que recibirán los
extrabajadores que hayan cumplido con uno o más condiciones como edad, años de servicio y compensación.
Los beneficios consisten en: pensiones de jubilación (para 2 extrabajadores), raciones de cerveza mensuales
(para 154 extrabajadores), seguro médico familiar (para 152 extrabajadores), asignación por sepelio (para 426
extrabajadores), aguinaldo (para 110 extrabajadores) y bolsa navideña (para 146 extrabajadores).
El pasivo reconocido en el estado separado de situación financiera corresponde al valor presente de la

obligación de beneficio definido a la fecha de los estados financieros separados. La obligación por este
beneficio definido se calcula anualmente por actuarios independientes usando el método de la unidad de crédito
proyectada. El valor presente de la obligación se determina descontando los flujos de salida de efectivo
estimados usando las tasas de interés aplicables a bonos del gobierno. Las ganancias y pérdidas actuariales que
surgen de los ajustes basados en la experiencia y cambios en los supuestos actuariales se reconocen como otros
resultados integrales.
El costo de servicio pasado es el cambio en el valor presente de las obligaciones de beneficios definidos por los
servicios prestados por los empleados en periodos anteriores por la introducción o modificación del plan de
beneficios.
Participación en las utilidades y gratificaciones -
La Compañía reconoce un pasivo y un gasto por gratificaciones y participación legal de los trabajadores en las
utilidades. La participación de los trabajadores en las utilidades se calcula aplicando la tasa de 10% a la materia
imponible determinada de acuerdo con la legislación del gasto por impuesto a la renta vigente. El pasivo por
participación en las utilidades se presenta dentro de la partida de Otras cuentas por pagar.
- 25
Compensación por tiempo de servicios -
La compensación por tiempo de servicios del personal de la Compañía corresponde a sus derechos
indemnizatorios calculados de acuerdo con la legislación vigente la que se tiene que depositar en las cuentas
bancarias designadas por los trabajadores en los meses de mayo y noviembre de cada año. La compensación por
tiempo de servicios del personal es equivalente a una remuneración vigente a la fecha de su depósito. La
Compañía no tiene obligaciones de pago adicionales una vez que efectúa los depósitos anuales de los fondos a
los que el trabajador tiene derecho.
2.19 Pagos basados en acciones -
La Compañía operó hasta el año 2016 un plan de compensación con opciones para obtener instrumentos de
patrimonio de la Matriz en retribución a servicios recibidos de ciertos empleados. El valor razonable de los
servicios de empleados recibidos a cambio de las opciones fue determinado en función del valor razonable de las
opciones otorgadas y fue reconocido como gasto con abono a la partida de Capital adicional.
2.20 Impuesto a las ganancias -
El gasto por impuesto a las ganancias del periodo comprende al gasto por impuesto a la renta corriente y
al diferido.
El impuesto se reconoce en resultados, excepto que se relacione con partidas que han sido reconocidas en otros
resultados integrales o directamente en el patrimonio, en cuyo caso se reconoce en dichas partidas.
El impuesto a las ganancias corriente se calcula sobre la base de las leyes tributarias promulgadas a la fecha del
estado de situación financiera.
El impuesto a la renta diferido se registra por el método del pasivo, reconociendo el efecto de las diferencias
temporales que surgen entre la base tributaria de los activos y pasivos y sus saldos en los estados financieros.
Los impuestos diferidos pasivos no se reconocen si surgen del reconocimiento inicial de la plusvalía mercantil;
o si surgen del reconocimiento inicial de un activo o pasivo en una transacción que no sea una combinación de
negocios que a la fecha de la transacción no afecte ni la utilidad o pérdida contable ni gravable. El impuesto
diferido es determinado usando la tasa impositiva (y legislación) vigente a la fecha del estado de situación
financiera y que se espera sean aplicables cuando el gasto por impuesto a la renta diferido se realice o pague.
Los impuestos a la renta diferidos activos sólo se reconocen en la medida que sea probable que se produzcan
beneficios tributarios futuros contra los que se puedan usar las diferencias temporales.
Una posición tributaria incierta es cualquier tratamiento impositivo aplicado por una entidad respecto al cual
existe incertidumbre sobre si éste será aceptado por la autoridad tributaria. El reconocimiento y medición de los
activos y pasivos por impuestos diferidos y corrientes pueden verse afectados en los casos en que una entidad
tenga posiciones tributarias inciertas asociadas con el impuesto a la renta, en las que se considere que es probable
que la autoridad tributaria no acepte el tratamiento de la Compañía. La existencia de posiciones tributarias
inciertas puede afectar la determinación de la utilidad o pérdida tributaria, la base tributaria de activos y pasivos,
créditos tributarios o las tasas de impuesto usadas.
Los saldos de impuestos a la renta diferidos activos y pasivos se compensan cuando exista el derecho legal
exigible de compensar impuestos activos corrientes con impuestos pasivos corrientes y cuando los impuestos a la
renta diferidos activos y pasivos se relacionen con la misma autoridad tributaria.
- 26
2.21 Provisiones -
Las provisiones se reconocen cuando la Compañía tiene una obligación presente, legal o asumida, que resulta
de eventos pasados que es probable que requiera la entrega de un flujo de recursos que involucren beneficios
económicos para su liquidación y su monto se pueda estimar confiablemente.
Las provisiones se miden al valor presente de los desembolsos que se espera se requerirán para cancelar la
obligación utilizando una tasa de interés antes de impuestos que refleje las actuales condiciones del mercado sobre
el valor del dinero y los riesgos específicos para dicha obligación. El incremento en la provisión por el paso del
tiempo se reconoce en el rubro Gastos financieros.
2.22 Capital emitido -
Las acciones comunes se clasifican en el patrimonio -
Si una subsidiaria adquiere acciones del capital de la Compañía (acciones de tesorería), el pago efectuado,
incluyendo cualquier costo directamente atribuible a la transacción (neto de impuestos), se deduce del
patrimonio atribuible a los titulares del capital emitido de la Compañía hasta que las acciones se cancelen,
reemitan o vendan. Cuando tales acciones son subsecuentemente reemitidas o vendidas, cualquier pago
recibido, neto de los costos incrementales directamente atribuibles a la transacción y los efectos
correspondientes por el gasto por impuesto a las ganancias, se incluye en el patrimonio atribuible a los titulares
del patrimonio de la Compañía.
2.23 Reconocimiento de ingresos por venta de productos -
La Compañía fabrica cervezas, gaseosas, licores y aguas, y las comercializa a través de diferentes canales de
venta. Las ventas se reconocen cuando se transfiere el control de los productos, situación que se da cuando el
producto se entrega al cliente, éste tiene total discreción sobre el producto y la Compañía no asume obligación
alguna que esté pendiente de ser satisfecha y que pudiera afectar la aceptación del producto por parte del cliente.
Se considera entregado el producto cuando los productos se entregan en la locación especificada por el cliente,
los riesgos de obsolescencia y de pérdida han sido transferidos al cliente y el cliente ha aceptado los productos de
acuerdo con términos contractuales.
En ciertos casos, los productos se venden aplicando descuentos por volumen retroactivos, en base a las ventas
acumuladas en un período de 12 meses. Los ingresos por estas ventas se reconocen en función del precio
especificado en el contrato, neto del estimado de los descuentos por volumen. Se utiliza información histórica
para estimar y registrar los descuentos y reconociendo el ingreso solo en la medida que sea altamente probable
que una reversión futura significativa no ocurrirá. Se reconoce un pasivo (presentado en la partida de Otras
cuentas por pagar), por el estimado de descuentos por volumen que serán pagados a clientes y asociado a las
ventas efectuadas hasta el cierre del año. No ha sido necesario separar algún componente de financiamiento,
debido a que las ventas se pactan a plazos de crédito de 30 días, lo que es consistente con la práctica del
mercado.
2.24 Reconocimiento de costos y gastos -
El costo de ventas se reconoce en resultados en la fecha de entrega del producto al cliente, simultáneamente con el
reconocimiento de los ingresos por su venta.
Los otros costos y gastos se reconocen sobre la base del principio del devengo independientemente del
momento en que se paguen y, de ser el caso, en el mismo período en el que se reconocen los ingresos con los
que se relacionan.
2.25 Distribución de dividendos -
La obligación por el pago de dividendos a los accionistas de la Compañía se reconoce como pasivo en el
periodo en el que la distribución es aprobada por los accionistas.
- 27
2.26 Reorganizaciones societarias y transferencias de activos no monetarios entre entidades
bajo control común -
Como se indica en la Nota 1-c), en 2021, se efectuó una reorganización societaria entre la Compañía y su matriz
Racetrack Perú S.R.L. Esta transacción corresponde a una reorganización societaria, que involucra a dos
entidades bajo control común y que no califica como una combinación de negocios. Asimismo, en 2021, la
Compañía cedió un bloque patrimonial a Backus Estrategia S.A.C., lo cual califica como una transacción entre
entidades bajo control común, y que, en estos estados financieros separados, corresponde a un intercambio de
activos no monetarios.
En estos estados financieros separados, el tratamiento contable aplicado sobre la reorganización societaria entre
Backus y Racetrack se resumen como sigue:
- Se ha efectuado sobre la base de los valores contables originales de los activos y pasivos de las entidades
involucradas en la transacción. No se han efectuado ajustes de valor razonable ni una nueva determinación
de alguna plusvalía mercantil.
- La inversión que Racetrack mantenía en Backus, incorporada en la fusión, corresponde al costo por la
adquisición de su accionariado mayoritario efectuada en años anteriores. Este costo se atribuye tanto al
negocio de Backus como al negocio de las subsidiarias de Backus. A efectos de incorporar la fusión en
estos estados financieros separados, se ha determinado que la plusvalía mercantil está sustancialmente
adquirida con el negocio de Backus, por este motivo, se presenta como un activo separado.
- La porción del costo de la inversión que Racetrack mantenía en Backus y que está asociada con las
subsidiarias de Backus, se ha tratado como un aumento a las correspondientes inversiones en subsidiarias
presentadas en estos estados financieros separados (nota 13).
Por su parte, la cesión del bloque patrimonial se ha determinado en función de los valores contables mantenidos
por Backus, dando de baja a los activos y pasivos que conforman el bloque y, debido a que la cesión se ha
efectuado en favor de una empresa del Grupo, se ha reconocido una inversión en Backus Estrategia S.A., la
misma que se convierte en su subsidiaria, ya que con esta cesión la Compañía convierte en su empresa
controlante (nota 13).
Los estados financieros separados presentan los efectos de estas transacciones desde la fecha en la que éstas han
tenido lugar, sin necesidad de reestructurar los estados financieros de períodos comparativos.
3 GESTION DE RIESGOS FINANCIEROS
Las actividades de la Compañía la exponen, en mayor o menor medida, a una variedad de riesgos financieros, tales
como: riesgos de mercado (incluyendo el riesgo de cambio, riesgo de tasa de interés sobre el valor razonable y
sobre los flujos de efectivo y riesgo de precio), riesgo de crédito y riesgo de liquidez. No se han presentado
impactos en la exposición de la Compañía como resultado del brote global de COVID-19.
El área financiera tiene a su cargo la gestión de riesgos financieros, de acuerdo con las políticas que aprueba el
Directorio. Para tal fin, identifica, evalúa y cubre los riesgos financieros relevantes en coordinación estrecha
con las unidades operativas de la Compañía. El Directorio aprueba los principios para la gestión general de
riesgos, así como políticas que cubren áreas específicas, tales como el riesgo de tipo de cambio, el riesgo de
tasas de interés, el riesgo de crédito, el uso de instrumentos financieros derivados y no derivados y la inversión
de los excedentes de liquidez.
- 28
Seguidamente, una indicación de cómo estos riesgos afectan a la Compañía y cómo ésta, de ser el caso,
decide cubrirlos:
3.1 Riesgos de mercado -
i) Riesgo de cambio -
Ciertas actividades que la Compañía pacta en moneda extranjera la exponen al riesgo de cambio. Esta
exposición es sustancialmente al dólar estadounidense y al euro. Para mitigar el riesgo de cambio, la
Compañía suscribe contratos de compra de moneda a futuro (“forwards”). La Compañía, de acuerdo con su
política de gestión del riesgo cambiario, cubre flujos de efectivo anticipados no comprometidos que sean
altamente probables y la totalidad de flujos de efectivo anticipados comprometidos en un horizonte de hasta 12
meses, principalmente originados por exportaciones de productos e importación de materia prima.
Al cierre de cada año presentado, la Compañía mantiene los siguientes activos y pasivos en moneda extranjera:
2021 2020
US$000 EUR000 US$000 EUR000
Activo
Efectivo y equivalente de efectivo 8,826 613 8,295 130
Cuentas por cobrar comerciales 1,629 - 1,551 -
Otras cuentas por cobrar 1,298 - 1,227 -
11,753 613 11,073 130
Pasivo
Cuentas por pagar comerciales 124,110 5,094 83,595 4,397
Otras cuentas por pagar 503 - 60 -
124,613 5,094 83,655 4,397
Pasivo neto ( 112,860) ( 4,481) ( 72,582) ( 4,267)
La diferencia de cambio generada por las transacciones en moneda extranjera, reconocida en los resultados de los
años 2021 y 2020, se discrimina así:
2021 2020
S/000 S/000
Ganancia por diferencia de cambio 4,539 3,543
Pérdida por diferencia de cambio ( 37,495) ( 26,284)
Diferencia en cambio, neta ( 32,956) ( 22,741)
Si al 31 de diciembre de 2021, el sol se hubiera devaluado/revaluado en 5% en relación al dólar

estadounidense (variación cuya ocurrencia se considera razonable), con todas las otras variables mantenidas
constantes, se hubiera generado una pérdida/ganancia adicional en el año de S/22,572,000
(pérdida/ganancia de S/13,137,000, en 2020).
Si al 31 de diciembre de 2021, el sol se hubiera devaluado/revaluado en 5% en relación al euro (variación
cuya ocurrencia se considera razonable), con todas las otras variables mantenidas constantes, se hubiera
generado una pérdida/ganancia adicional en el año de S/1,084,000 (pérdida/ganancia de S/1,045,000 en
2020).
ii) Riesgo de precio -
Respecto de inversiones financieras, la Compañía tiene una exposición limitada al riesgo de precio debido a que
solo posee una cartera menor de inversiones en acciones que cotizan en bolsa (presentadas en el estado separado
de situación financiera como Activos financieros a valor razonable a través de resultados integrales). Por la
magnitud de estas cuentas para los estados financieros separados, un análisis de sensibilidad al precio se
considera poco relevante. Asimismo, en el año actual, considerando la actual coyuntura, no se han dado cambios
significativos y se espera que se mantenga dicha posición.
- 29
Por otro lado, la Compañía enfrenta una mayor exposición al riesgo de variaciones de precios por la compra de
materia prima del tipo commodities que es necesaria para la producción. En vista de ello, en el caso del
aluminio y el maíz, la Compañía contrata instrumentos financieros derivados. No obstante, la Gerencia considera
que el riesgo de fluctuación de precio no resulta ser significativo, si se evalúa en función del total de sus activos,
el volumen de sus operaciones y los niveles de rentabilidad que obtiene (nota 12).
iii) Riesgo de tasa de interés sobre el valor razonable y los flujos de efectivo -
En general, la Compañía tiene una baja exposición al riesgo de tasa de interés, debido al reducido nivel actual
de endeudamiento a largo plazo. El endeudamiento a tasas variables expone a la Compañía al riesgo de tasa de
interés sobre sus flujos de efectivo. El endeudamiento a tasas fijas expone a la Compañía al riesgo de tasa de
interés sobre el valor razonable de sus pasivos. Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, la Compañía mantiene
endeudamiento a corto y largo plazo por arrendamientos financieros, los que han sido pactados a tasas de
interés fijas. Adicionalmente la Compañía cuenta con otros financiamientos a corto plazo a tasas de interés
fijas. La Compañía asume el riesgo de valor razonable debido a que lo considera poco relevante.
3.2 Riesgo de crédito -
El riesgo de crédito surge del efectivo y equivalente de efectivo, instrumentos financieros derivados y depósitos
en bancos e instituciones financieras, así como de la exposición al crédito de los clientes mayoristas y minoristas,
que está reflejado en los saldos de cuentas por cobrar comerciales. En relación con bancos e instituciones
financieras, la Compañía sólo acepta instituciones cuyas calificaciones de riesgo independientes sean como
mínimo de “A”.
i) Gestión del riesgo -
La Gerencia evalúa la capacidad crediticia de los clientes, tomando en consideración su posición financiera, la
experiencia pasada, la exposición al riesgo, entre otros factores. Se establecen límites de crédito individuales de
acuerdo con los lineamientos fijados sobre la base de calificaciones internas y externas. El uso de los límites de
crédito se monitorea con regularidad. Asimismo, la Compañía requiere en ciertos casos que los clientes otorguen
garantías en respaldo de sus créditos. Las ventas a clientes del segmento minorista, que representan el mayor
volumen de clientes, se pactan al contado o con plazos de crédito muy cortos (7 días). Revelaciones adicionales
sobre el riesgo de crédito se muestran en la nota 8.
La Gerencia no espera que la Compañía incurra en pérdidas significativas por incumplimientos de las
contrapartes.
ii) Deterioro de activos financieros -
La Compañía tiene los siguientes tipos de activos financieros que están sujetos a modelos para determinar la
pérdida crediticia esperada:
- Efectivo y equivalentes de efectivo,

- Cuentas por cobrar comerciales por ventas de productos, e
- Instrumentos de deuda medidos a costo amortizado (sustancialmente deuda con empresas
relacionadas).
Para el efectivo y equivalentes de efectivo, por su naturaleza la Compañía considera cualquier pérdida crediticia
como irrelevante.
Para cuentas por cobrar comerciales, la Compañía aplica el enfoque simplificado de la NIIF 9 para medir la
pérdida crediticia esperada. Para tales efectos, las cuentas son agrupadas por tipo de cliente, por nivel de
antigüedad y toman en cuenta información histórica de 3 años, ajustada por información prospectiva de
condiciones macroeconómicas que la Compañía espera puedan afectar la capacidad de pago de las contrapartes.
La pérdida crediticia esperada se presenta en la nota 8.
- 30
Para las deudas con empresas relacionadas, en función de su evaluación de las características de las contrapartes,
la Compañía ha establecido que poseen un riesgo de crédito bajo. Una deuda tiene riesgo de crédito bajo cuando
posee un bajo riesgo de incumplimiento y el deudor exhibe una sólida capacidad para cumplir con sus
obligaciones contractuales cuando éstas sean requeridas. Por ello, en aplicación del enfoque general que
requiere estimar la pérdida esperada por los siguientes doce meses, la Compañía considera que no hay necesidad
de reconocer pérdida por deterioro.
3.3 Riesgo de liquidez -
El área de finanzas supervisa las proyecciones de flujos de efectivo, que se formulan para establecer los
requisitos de liquidez que aseguren que la Compañía cuente con suficiente efectivo para cubrir sus necesidades
operacionales, manteniendo suficiente margen para las líneas de crédito.
Dichas proyecciones toman en consideración los planes de financiamiento de deuda y el cumplimiento de ratios
financieros objetivo.
Los excedentes de efectivo y saldos por encima del requerido para la administración del capital de trabajo son
invertidos en cuentas corrientes que generan intereses y depósitos a plazo, seleccionando instrumentos con
vencimientos apropiados o de suficiente liquidez.
A la fecha de los estados financieros separados, los pasivos corrientes exceden a los activos corrientes; sin
embargo, la Compañía considera que su posición de liquidez no está en riesgo debido a que el plazo promedio de
liquidación de sus pasivos es mayor que el de sus activos corrientes, el manejo que tiene con las obligaciones a
sus relacionadas, líneas de crédito disponibles y el usual flujo positivo de efectivo que genera la operación. Al 31
de diciembre de 2021, la rotación de cuentas por cobrar y por pagar es de 46.32 y 0.09, respectivamente (27.84 y
0.04 al 31 de diciembre de 2020, respectivamente).
El siguiente cuadro analiza los pasivos financieros sobre la base del periodo remanente desde la fecha de los
estados financieros separados hasta la fecha de su vencimiento. Los pasivos financieros derivados se incluyen en
el análisis, si sus vencimientos contractuales son esenciales para la comprensión de la oportunidad en la que se
darán los flujos de efectivo. Los montos revelados en el cuadro son los flujos de efectivo no descontados.
Menos de Entre 1 y 2 Entre 2 y 5 Más de 5

1 año años años años Total
S/000 S/000 S/000 S/000 S/000
Al 31 de diciembre de 2021
Obligaciones financieras (*) 951,959 21,101 15,892 8,132 997,084
Cuentas por pagar a entidades
Relacionadas 2,240,420 - - - 2,240,420
Cuentas por pagar comerciales y
otras cuentas por pagar (**) 1,306,552 - - 203,776 1,510,328
Instrumentos financieros derivados 15,386 100 - - 15,486
4,514,317 21,201 15,892 211,908 4,763,318
Obligaciones financieras (*) 16,017 27,795 13,168 10,363 67,343
Cuentas por pagar a entidades
relacionadas 1,652,773 - - - 1,652,773
Cuentas por pagar comerciales y
otras cuentas por pagar (**) 1,284,554 - - 193,423 1,477,977
2,953,344 27,795 13,168 203,786 3,198,093
(*) Incluye intereses por devengar

(**) No incluye participaciones por pagar e impuestos
Al 31 de diciembre de 2021, el valor razonable de la cartera de instrumentos financieros derivados de la

Compañía asciende a S/33,975,000 (S/16,332,000 al 31 de diciembre de 2020) monto que se incluye dentro de
los activos y pasivos, respectivamente, cuyo periodo de vencimiento es menor a 1 año (nota 12).
- 31
3.4 Administración del riesgo de capital -
Los objetivos de la Compañía al administrar el capital son el salvaguardar la capacidad de la Compañía de

continuar como empresa en marcha con el propósito de generar retornos a sus accionistas, beneficios a otros
grupos de interés y mantener una estructura de capital óptima para reducir el costo del capital.
La Compañía monitorea su capital sobre la base del ratio de apalancamiento, este ratio se calcula dividiendo la
deuda neta entre el capital total. La deuda neta corresponde al total del endeudamiento (incluyendo el
endeudamiento con bancos y por arrendamientos corriente y no corriente) menos el efectivo y equivalente de
efectivo. El capital total corresponde al patrimonio tal y como se muestra en el estado separado de situación
financiera más la deuda neta.
Al 31 de diciembre de 2020, la Compañía no presenta apalancamiento. Los fondos en efectivo excedían a las
obligaciones financieras. Por tal motivo, el ratio de apalancamiento fue cero. Las cifras y cálculos se resumen
así:
2021 2020
S/000 S/000
Total obligaciones financieras 990,159 58,348

Menos: efectivo y equivalente de efectivo ( 376,822) ( 348,066)
Deuda neta 613,337 ( 289,718)
Total patrimonio 3,377,305 2,948,458
Capital total 3,990,642 2,658,740
Ratio de apalancamiento 0.15 -
3.5 Estimación de valor razonable -
El siguiente cuadro analiza los instrumentos financieros reconocidos a valor razonable, por método de
valorización. Los diferentes niveles para la estimación del valor razonable se han definido de la siguiente manera.
- Precios de cotización (no ajustados) en mercados activos para activos o pasivos idénticos (nivel 1).
- Información distinta a precios de cotización incluidos en el nivel 1 que se pueda confirmar para el activo o
pasivo, ya sea directamente (es decir, precios) o indirectamente (es decir, que se deriven de precios) (nivel
2).
- Información sobre el activo o el pasivo que no se basa en información que se pueda confirmar en el
mercado (es decir, información no observable) (nivel 3).
- 32
El siguiente cuadro presenta los activos y pasivos de la Compañía que se muestran a valor razonable en el estado
separado de situación financiera al 31 de diciembre de 2021 y 2020:
Nivel 1 Nivel 2 Total

S/000 S/000 S/000
Al 31 de diciembre de 2021:
Activos
Activos financieros a valor razonable a
través de resultados integrales 6,466 - 6,466
Derivados usados como cobertura:
- Cobertura de precios - 18,700 18,700
- Cobertura de moneda extranjera - 30,761 30,761
Total activos 6,466 49,461 55,927
Pasivos
- Cobertura de precios - ( 982) ( 982)
- Cobertura de moneda extranjera - ( 14,504) ( 14,504)
Total pasivos - ( 15,486) ( 15,486)
Al 31 de diciembre de 2020:
Activos
Activos financieros a valor razonable a
través de resultados integrales 6,469 - 6,469
- Cobertura de precios - 5,237 5,237
- Cobertura de moneda extranjera - 11,317 11,317
Total activos 6,469 16,554 23,023
Pasivos
- Cobertura de precios - ( 59) ( 59)
- Cobertura de moneda extranjera - ( 163) ( 163)
Total pasivos - ( 222) ( 222)
Durante los años 2021 y 2020, no hubo transferencias entre los niveles 1 y 2.
El valor razonable de los instrumentos financieros transados en mercados activos se basa en los precios de
cotización a la fecha de los estados financieros separados. Un mercado se entiende como activo, si los precios de
cotización están regularmente disponibles en bolsa, en negociadores o en brókers, y representan transacciones
reales y regulares de mercado sobre la base de libre competencia. La cotización usada para activos financieros es
el precio vigente ofrecido. Estos instrumentos se incluyen en el nivel 1.
El valor razonable de los instrumentos financieros no transados en un mercado activo se determina utilizando
técnicas de valuación. Estas técnicas de valuación maximizan el uso de información de mercado observable
cuando ésta se encuentre disponible y confía lo menos posible en estimaciones específicas de la Compañía. Si
todas las variables significativas requeridas para valorizar un instrumento financiero valor razonable son
observables, el instrumento se clasifica como de nivel 2.
Técnicas de valuación específica de instrumentos financieros incluyen:
● Precios de cotización de mercado o cotización de negociadores de instrumentos similares.

● El valor razonable de contratos forward de moneda extranjera se determina usando tipos de cambio
forward a la fecha del estado de situación financiera.
- 33
4 ESTIMADOS Y CRITERIOS CONTABLES CRITICOS
Los estimados y criterios usados son continuamente evaluados y se basan en la experiencia histórica y otros
factores, incluyendo la expectativa de ocurrencia de eventos futuros que se consideran razonables de acuerdo
con las circunstancias.
4.1 Estimados y criterios contables críticos -
La Compañía efectúa estimaciones y supuestos respecto del futuro. Las estimaciones contables resultantes por
definición muy pocas veces serán iguales a los resultados reales. Sin embargo, en opinión de la Gerencia, las
estimaciones y supuestos no tienen un riesgo significativo de causar un ajuste material a los saldos de los activos y
pasivos durante el próximo año.
a) Evaluación del deterioro de la plusvalía mercantil -
La Compañía evalúa anualmente si la plusvalía mercantil derivada de la adquisición de subsidiarias, incluida la

plusvalía mercantil incorporada en el proceso de fusión (nota 1-c), han sufrido algún deterioro. El importe
recuperable de la UGE ha sido determinado en función del cálculo de sus valores en uso. Esta evaluación
requiere el uso del juicio profesional de la Gerencia para analizar los indicadores que podrían señalar deterioro,
así como el uso de estimaciones para la determinación del valor en uso, que incluye la elaboración de flujos de
caja futuros, la proyección de factores económicos, así como la elección de la tasa de descuento a ser aplicada a
este flujo.
El valor en uso normalmente se determina sobre la base de los flujos de efectivo futuros estimados y
descontados. La determinación de si un activo se ha desvalorizado y cuánto, involucra estimados de la Gerencia
sobre temas altamente inciertos, tales como: los precios futuros de commodities, el efecto de la inflación en los
gastos operativos, las tasas de descuento, los perfiles de producción, de consumo y las perspectivas respecto a las
condiciones de oferta y demanda del mercado, entre otros.
Si la Compañía experimentara una caída significativa en ingresos o un aumento drástico en los costos o cambios
en otros factores, el valor razonable de las unidades de negocios podría disminuir. Si la Gerencia determina que
los factores que reducen el valor razonable de las unidades de negocios son permanentes, estos factores
económicos serán tomados en consideración para determinar el valor recuperable de las estas unidades de
negocios y, por lo tanto, es posible que la plusvalía mercantil sea afectada, lo cual podría dar lugar a que se
castigue la plusvalía mercantil.
Las mencionadas plusvalías mercantiles se relacionan íntegramente al negocio de cerveza y se agrupan en

una única unidad generadora de efectivo (UGE).
De acuerdo con las evaluaciones efectuadas por la Gerencia de la Compañía, no se ha requerido el

reconocimiento de pérdidas por deterioro de la plusvalía mercantil, debido a que el valor recuperable de la
UGE sujeta a evaluación es sustancialmente mayor que su valor en libros.
Los principales supuestos aplicados son el margen bruto, la tasa de crecimiento y la tasa de descuento,
que se incluyen en la nota 15.
La Compañía efectuó un análisis de sensibilidad sobre el margen bruto y la tasa de descuento que se incluye a
continuación:
i) Margen bruto -
El importe recuperable que pertenece la plusvalía mercantil está significativamente por encima de su
valor en libros y si el margen bruto fuera ajustado representando una reducción de 3%, el valor en uso
sería 689% más alto que el valor en libros y si el margen bruto fuera ajustado representando un aumento
de 3%; el valor en uso sería 736% más alto que el valor en libros.
En todo caso, el valor en uso de la UGE seguiría estando por encima del valor en libros aún si ocurriera
una caída significativa en el margen bruto de la Compañía y no se requeriría reconocer deterioro alguno en
la plusvalía mercantil.
- 34
ii) Tasa de descuento -
El importe recuperable que pertenece la plusvalía mercantil está significativamente por encima de su
valor en libros y si la tasa de descuento fuera ajustada representando una reducción de 3%, el valor uso
sería 728% más alto que el valor en libros y si la tasa de descuento fuera ajustada representando un
aumento de 3%; el importe recuperable sería 607% más alto que el valor en libros. En todo caso, el
importe recuperable seguiría estando por encima del valor en libros, aún si ocurriera un aumento
significativo en las tasas de interés de la Compañía y no se requeriría reconocer deterioro alguno en la
plusvalía mercantil.
b) Impuesto a las ganancias -
La determinación de las obligaciones y gastos por impuestos corrientes requiere de interpretaciones a la

legislación tributaria aplicable. La Compañía contrata asesoría externa profesional en materia tributaria antes de
tomar alguna decisión sobre asuntos tributarios. No obstante, la Gerencia considere que sus estimaciones son
prudentes y razonables, pueden surgir diferencias de interpretación con la administración tributaria que pudieran
afectar los cargos por impuestos en el futuro. La Compañía reconoce pasivos por las observaciones en auditorías
tributarias cuando corresponde el pago de impuestos adicionales, las diferencias impactan al gasto por impuesto a
la renta corriente y diferido activo y pasivo en el período en el que se determina este hecho.
El impuesto a la renta diferido activo es revisado a cada fecha de reporte a fin de determinar la recuperabilidad de
estos importes.
El cálculo del gasto por impuesto a las ganancias corriente que determina la Compañía resulta de la aplicación de
las normas tributarias vigentes y no incluyen provisiones estimadas que generen en un futuro diferencias con
respecto a las revisiones fiscales. En tal sentido, la Compañía no considera necesario efectuar una revelación de
sensibilidad que simule variaciones en el cálculo, siendo que, en el caso se presente alguna diferencia, ésta no
sería material con relación a los resultados que se muestran en los estados financieros separados.
4.2 Juicios críticos en la aplicación de las políticas contables -
Depósitos en garantía -
La Compañía presenta un pasivo no corriente por depósito en garantía el cual corresponde al stock necesario de
cajas y envases retornables que mantienen los canales de venta para efectos de la comercialización de los
productos, pasivo que será liquidado parcial o totalmente cuando se reduzca el nivel de operaciones o cese la
relación comercial con el canal de venta.
Al cierre de cada año, la Compañía estima el número de cajas y envases retornables en circulación que serán
devueltos por los clientes, para lo cual se basa en información histórica de devolución de las cajas y envases
retornables. Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, la Gerencia considera que la porción corriente por dicha
obligación no es significativa con relación a su total de pasivos y la magnitud de sus operaciones, por lo que
refleja la totalidad del saldo como de largo plazo (nota 17). Asimismo, la Gerencia no ha considerado necesario
reflejar el valor razonable de dicho pasivo ya que es considerado pagadero a la vista y no posee cláusulas de
negociación.
- 35
5 INFORMACION DEL NEGOCIO
La Compañía reconoce ingresos por la transferencia de control de los productos que comercializa, que como
se indica en la nota 1, corresponde a cervezas, gaseosas, aguas, maltas y licores. Para todos los productos que
comercializa, los ingresos se reconocen en un punto en el tiempo.
En general, la composición de los ingresos es la siguiente:
2021 2020
S/000 S/000
Venta de productos terminados y mercadería 4,922,352 3,680,801

Ingresos por alquileres y otros servicios 14,232 8,227
Venta de malta, maíz y materiales 87,708 38,553
5,024,292 3,727,581
6 ACTIVOS Y PASIVOS FINANCIEROS
Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, la Compañía mantiene los siguientes activos y pasivos

financieros que, segregados en función de su clasificación, se detallan como sigue:
2021 2020
S/000 S/000
Activos financieros:
Activos financieros a costo amortizado:
- Efectivo y equivalentes de efectivo 376,822 348,066
- Cuentas por cobrar comerciales y otras (excluye
anticipos otorgados e impuestos) 130,728 114,743
- Cuentas por cobrar a entidades relacionadas 614,023 2,271,475
Activos financieros a costo amortizado a valores razonables:
- Activos financieros a valor razonable a través de
resultados integrales 6,466 6,469
- Instrumentos financieros derivados usados
para cobertura 49,461 16,332
1,177,500 2,757,085
Pasivos financieros:
Pasivos financieros a costo amortizado:
- Cuentas por pagar comerciales y otras (excluye
impuestos) 1,510,328 1,477,977
- Cuentas por pagar a entidades relacionadas 2,240,420 1,652,773
- Obligaciones financieras 990,159 58,348
Pasivos financieros a valores razonables:
- Instrumentos financieros derivados usados
para cobertura 15,486 -
4,756,393 3,189,098
- 36
La calidad crediticia del cliente se evalúa y se define en función a los límites individuales de crédito en
seguimiento a las políticas, procedimientos y controles establecidos por la Compañía para la gestión del riesgo
de crédito, asimismo los activos financieros que no estén ni vencidos ni deteriorados pueden ser evaluados sobre
la base de información histórica sobre los índices de incumplimiento de sus contrapartes:
2021 2020
S/000 S/000
Contrapartes sin calificaciones de riesgo externa

Grupo 1 1,892 1,343
Grupo 2 102,799 91,336
Grupo 3 6,553 8,633
Total de cuentas por cobrar no deterioradas 111,244 101,312
Otras cuentas por cobrar

Contrapartes con calificaciones de riesgo externa - -
Contrapartes sin calificaciones de riesgo externa
Grupo 1 1 125
Grupo 2 - 9,743
Grupo 3 35,619 5,537
Total de otras cuentas por cobrar no deterioradas 35,620 15,405
Efectivo y equivalente de efectivo (*)

BBVA Continental (A+) 125,023 111,110
Banco de Crédito del Perú (A+) 125,076 91,699
Scotiabank Perú (A+) 16,660 40,841
Banco de la Nación (A) 47,015 8,589
Banco Interbank (A+) 28,180 27,743
Certificados CIPRIL - 62,119
Otros menores 23,240 3,399
365,194 345,500
Las calificaciones de riesgo en el cuadro anterior de “A” y “A+” representan calificaciones de alta calidad.
Estas calificaciones de riesgo se obtienen de la clasificadora de riesgo Moody’s Local.
Cuentas por cobrar a entidades relacionadas

Grupo 2 614,023 2,271,475
(*) La diferencia con el saldo de la cuenta en la nota 7 corresponde al saldo de efectivo en caja.
Grupo 1: Clientes/entidades relacionadas nuevas (menos de 6 meses).

Grupo 2: Clientes/entidades relacionadas existentes (por más de 6 meses) que no han presentado incumplimientos
de pago.
Grupo 3: Clientes/entidades relacionadas existentes (por más de 6 meses) que han presentado algunos
incumplimientos en el pasado. Todos los incumplimientos fueron recuperados.
7 EFECTIVO Y EQUIVALENTE DE EFECTIVO
Este rubro comprende:
2021 2020
S/000 S/000
Caja y fondos fijos 11,628 2,566

Cuentas corrientes 365,194 345,500
376,822 348,066
- 37
8 CUENTAS POR COBRAR COMERCIALES
2021 2020
S/000 S/000
Facturas por cobrar 134,024 115,424
Letras por cobrar 70 70
134,094 115,494
Estimación de pérdida por deterioro ( 22,850) ( 14,182)
111,244 101,312
Las cuentas por cobrar comerciales se originan de las ventas de productos y, generalmente, son cobradas en
plazos menores a 30 días por lo que se presentan como parte del activo corriente. Estas cuentas se monitorean
regularmente y, en un limitado número de casos, se obtienen garantías frente a los clientes, en aplicación de las
políticas y controles establecidos por la Compañía.
La Compañía mantiene estas cuentas con el objetivo de cobrar sus flujos contractuales, por tal motivo, las mide al
costo amortizado.
El movimiento anual de la estimación de pérdida por deterioro ha sido como sigue:
2021 2020
S/000 S/000
Saldo inicial 14,182 3,315

Pérdida por deterioro estimada (i) 11,439 10,867
Recuperación (castigos) ( 2,771) -
Saldo final 22,850 14,182
(i) En 2021, el incremento en la estimación de pérdida por deterioro se debe principalmente a incumplimientos
de pago en acuerdos de financiamientos otorgados a clientes durante 2021, así como a retrasos en pagos de
los clientes cuya situación económica se ha seguido viendo afectada por los rezagos de la pandemia.
Durante 2021, la provisión en el canal tradicional se incrementó en más de un 30% debido a la falta de
liquidez de los clientes para hacer frente a sus obligaciones de corto plazo. Asimismo, en el canal moderno
se incrementó en más de un 40% ya que los decretos gubernamentales y restricciones durante el año se
mantuvieron y no permitió que generen el flujo de ingresos destinado para el pago de sus obligaciones.
La estimación de pérdida por deterioro se incluye en el rubro Gastos de venta y distribución en el Estado de
resultados. Los montos cargados a resultados generalmente se castigan cuando no hay expectativas de
recuperación de efectivo. Debido a su corto plazo de vencimiento, se considera que los valores en libros de las
cuentas por cobrar comerciales, neto de la estimación de deterioro, son similares a sus valores razonables.
Al 31 de diciembre de 2021, la exposición máxima al riesgo de crédito es el valor en libros de cada clase de
cuenta por cobrar sin tener en cuenta las garantías que la Compañía haya requerido a las contrapartes. La
Compañía ha obtenido de las contrapartes garantías que respaldan estas cuentas por un valor de S/50,625,226
(S/65,375,263,201, al 31 de diciembre de 2020).
En opinión de la Gerencia de la Compañía, la estimación de deterioro cubre adecuadamente el riesgo de crédito

de estas partidas a esas fechas.
Concentración de clientes -
Las ventas de la Compañía se encuentran diversificadas, no se aprecia alguna concentración de ventas en

grupos reducidos de clientes.
- 38
9 ENTIDADES RELACIONADAS
a) Saldos con entidades relacionadas -
Al 31 de diciembre, los saldos de cuentas por cobrar y pagar con entidades relacionadas comprenden:
2021 2020
Por cobrar Por pagar Por cobrar Por pagar
S/000 S/000 S/000 S/000
Comerciales:
Matriz y relacionadas del exterior -
Cervecería de Chile 11,438 - 8,187 -
Cervecería Nacional Dominicana 17 - - -
Bavaria S.A. - 2,880 - 1,969
Industria Gráfica Latinoamericana S.A. - 3,681 - 1,464
Anheuser Busch Inbev - 2,462 - 1,381
Cervecería Modelo de México S.A. - 1,198 - 1,086
Diblo Corporativo S.A. - 3,992 - 751
Anheuser Busch LLC. - 36 - 79
Cervecería y Maltería Paysandu - 1,631 - -
GCC Service India PVT Ltd - 468 - -
Compañía cervecera de Zacatecas SD - 747 - -
Compañía Nacional del Ecuador - 203 - -
Subsidiarias y relacionadas -
Backus Marcas y Patentes S.A.C. (iv) 111,334 1,867,017 - 1,472,448
Cervecería San Juan S.A. (i) 3,150 201 329,801 4
Compañía Cervecera Ambev Perú S.A.C. 2,026 34,990 1,018 30,224
Transportes 77 S.A. 1,810 78,697 1,169 52,944
Backus Ya S.A.C. 841 - - -
Backus Estrategia S.A.C. 142 132,118 920 71,742
Backus Servicios y Ventas S.A.C. - 38 1,687 -
Racetrack Perú S.R.L. - - - 14,002
Inmobiliaria IDE S.A. - 2,520 - 764
Cervecería Barbarian S.A. - 714 29 730
Otros 150 - 46 184
Subtotal cuentas comerciales 130,908 2,133,593 342,857 1,649,772
Otras:
Brandbev (ii) 350,087 - 1,709,038 -
Cervecería San Juan S.A. 75,546 - 34,983 -
Compañía Cervecera Ambev Perú S.A.C. 30,097 - 10,578 -
Backus Marcas y Patentes S.A.C. 14,075 - 7,478 -
Anheuser-Busch LLC 3,652 - - -
Naviera Oriente S.A.C. 3,482 - 151 -
Transportes 77 S.A. 2,603 - 4,177 -
Anheuser-Busch InBev SA-NV 1,650 - 1,272 -
Cerveceria y Malteria Qilmes S.A.I 573 - - -
Cerveceria Nacional de Ecuador 382 - - -
San Juan Marcas y Patentes S.A.C. (iii) 339 - 101,469 -
Diblo Corporativo S.A. 291 - - -
Inmobiliaria IDE S.A. 127 - - 1,100
Bavaria S.A. 114 - 10 -
Cerveceria Hondureña 18 - - -
Inversiones Bolivianas S.A. 2 1,710 2 1,900
Racetrack Perú S.R.L. - - 39,308 -
Backus Estrategia S.A.C. - - 19,880 -
Compañía Cervecera de Zacatecas SD - - 145 -
Sabmiller Southern Investments Limited - 105,117 - -
Otros 77 - 77 1
Subtotal otras cuentas 483,115 106,827 1,928,618 3,001
Total 614,023 2,240,420 2,271,475 1,652,773
- 39
Cuentas por cobrar -
Los principales saldos por cobrar se derivan de:
(i) Los saldos por cobrar comerciales a Cervecería San Juan, al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, se
relacionan con venta de productos.
(ii) Los saldos por cobrar a Brandbev, al 31 de diciembre de 2021, se derivan de préstamos otorgados
durante el año, que tienen un plazo de 6 meses y devengan intereses a una tasa de 5.55%. Durante el
2021 se ha cobrado el 80% de la deuda con el fin de poder cumplir con las obligaciones mantenidas
con terceros a corto plazo.
(iii) Las otras cuentas por cobrar San Juan Marcas y Patentes S.A.C., al 31 de diciembre de 2021,
corresponden principalmente a préstamos, cuyo plazo se ha pactado en 12 meses y no devengan
intereses. Durante el 2021 se ha cobrado el importe correspondiente al pago a cuenta de impuestos.
Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, la Gerencia estima que recuperará los saldos por cobrar a sus
relacionadas por lo que a la fecha de los estados financieros no ha registrado provisión por deterioro de
estas cuentas. La evaluación de la cobrabilidad de estas cuentas se lleva a cabo al cierre de cada período,
mediante el examen de la situación financiera de estas empresas.
Cuentas por pagar -
Los principales saldos por pagar se derivan de:
(iv) Los saldos por pagar comerciales a Backus Marcas y Patentes S.A.C., al 31 de diciembre de 2021 y de
2020, corresponde al cargo por concepto de regalías por el uso de las marcas que la Compañía
comercializa. Este cargo se realiza en el marco de un contrato suscrito en 2017, que establece que la
regalía es calculada en función de las utilidades que genera la Compañía y los márgenes de mercado
determinados en el Estudio de Precios de Transferencia.
Los saldos por cobrar y por pagar comerciales a entidades relacionadas no generan intereses y no tienen
garantías específicas. Todos ellos son de vencimiento corriente.
El valor razonable de las cuentas por cobrar y por pagar se aproxima a sus valores en libros por sus
vencimientos en corto plazo.
b) Transacciones con entidades relacionadas -
Las principales transacciones con entidades relacionadas comprenden:
i) Préstamos y dividendos -
2021 2020
S/000 S/000
Matriz y relacionadas -
Préstamos otorgados para capital de trabajo 4,657,806 4,813,981
Dividendos declarados 3,945,141 444,865
Subsidiarias -
Dividendos recibidos 1,102,757 1,497,372
- 40
ii) Gastos e ingresos -
2021 2020
S/000 S/000
Matriz y relacionadas-
Compra de mercaderías 447,216 232,650
Compra de materia prima 194,138 139,271
Venta de productos terminados, insumos y suministros 169,718 35,137
Gastos por servicios logísticos globales 2,361 33,859
Ingresos por servicios de transporte y otros 41,632 10,512
Ingresos diversos 2,444 -
Ingresos por intereses sobre préstamos 23,414 5,438
Gastos diversos 51,978 42
Subsidiarias y relacionadas -
Gastos por regalías 1,584,132 1,244,662
Gastos por fletes y mantenimiento 402,407 298,467
Compra mercaderías, insumos y suministros - 22,687
Gastos diversos 1,818 106,042
Venta de productos terminados, insumos y suministros 184,391 136,080

Ingresos por servicios diversos 14,673 9,459
Ingresos por venta de propiedad, planta y equipo - -
c) Compensación de la Gerencia clave (*) -
2021 2020
S/000 S/000
Remuneraciones y otros servicios a corto plazo 20 724
Otros beneficios de largo plazo - 93
(*) La Compañía incluye en este concepto a los miembros del Directorio y a determinados funcionarios; el rol
de Gerencia ha sido asignado a Backus Estrategia S.A.C.
La Compañía no tiene vínculos comerciales con empresas relacionadas de los miembros del Directorio y de la
Gerencia.
La Gerencia de la Compañía considera que, en base a su análisis de precios de transferencia, las

transacciones con empresas relacionadas que impactan sus resultados se han pactado bajo términos similares
a los que se hubieran pactado con partes no vinculadas.
10 OTRAS CUENTAS POR COBRAR

2021 2020
S/000 S/000
Reclamos a terceros 7,948 6,930

Cuentas por cobrar al personal 5,320 3,415
Impuestos por cobrar - percepciones 2,932 1,974
Saldo a favor del Impuesto a la Renta (nota 27-c) 13,204 -
Otras cuentas por cobrar deterioradas 17,796 18,180
Diversas 6,216 3,086
53,416 33,585
Menos: estimación de deterioro ( 17,796) ( 18,180)
35,620 15,405
- 41
El movimiento anual de la estimación de deterioro es como sigue:
2021 2020
S/000 S/000

Estimación de deterioro del año 474 538
Castigos y/o recuperos ( 858) ( 224)
La estimación del deterioro de estas cuentas se incluye en la partida de Gastos de venta y distribución en el estado
separado de resultados.
11 INVENTARIOS
2021 2020
S/000 S/000
Mercaderías 64,689 27,643

Productos terminados 60,571 60,718
Productos en proceso 36,022 23,717
Materia prima 112,308 67,305
Materiales auxiliares, envases y embalajes 79,985 45,196
Suministros diversos 31,325 28,913
Existencias por recibir 17,836 425
402,736 253,917
Estimación de desvalorización de inventarios ( 2,483) ( 2,156)
400,253 251,761
El movimiento anual de la estimación de desvalorización de inventarios es como sigue:
2021 2020
S/000 S/000

Adiciones 327 -
Castigos y otros - ( 849)
El importe de los inventarios reconocido en los resultados de 2021 y 2020 se presenta sustancialmente como
parte del costo de ventas y se detalla por concepto en la nota 24.
En opinión de la Gerencia de la Compañía, la estimación de desvalorización de inventarios que corresponden

principalmente a obsolescencia de suministros cubre adecuadamente su riesgo de recuperación a las fechas de
los estados financieros.
- 42
12 INSTRUMENTOS FINANCIEROS DERIVADOS
Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, la Compañía mantiene contratados los siguientes instrumentos financieros
derivados a montos nominales:
2021 2020
US$000 US$000
Tipos de derivados
Forwards 214,931 201,679
Commodities (aluminio) 4,779 4,635
Commodities (maíz) 2,812 14,225
Commodities (paraxylene) 7,474 4,089
229,996 224,628
El movimiento anual de los instrumentos financieros es como sigue:
2021 2020
S/000 S/000
Activos por instrumentos financieros derivados

Saldo inicial 16,554 500
Nuevos derivados 152,965 46,245
Liquidación de derivados ( 120,058) ( 30,191)
Sub total activos 49,461 16,554
Pasivos por instrumentos financieros derivados

Saldo inicial ( 222) ( 16,418)
Nuevos derivados ( 28,062) ( 222)
Liquidación de derivados 12,798 16,418
Sub total pasivos ( 15,486) ( 222)
Las liquidaciones que surgen de la cobertura de flujos de efectivo y precios son reconocidas en resultados
como ganancia o pérdida neta. El 2021, corresponde a una ganancia de S/105,801,000 presentada en Otros
ingresos (pérdida de S/13,773,000, en 2020).
En 2021, se ha reconocido una ganancia en la reserva de cobertura en el patrimonio que, neto de su efecto
tributario (nota 23-e), asciende a S/17,643,000 y está referida a contratos a futuro de moneda extranjera que se
reconocerán en resultados en el período o períodos en los que las transacciones proyectadas y cubiertas afecten
resultados (ganancia por S/32,250,000, en 2020). Este período es generalmente 12 meses contados desde la
fecha de los estados financieros separados.
Al 31 de diciembre de 2021, el valor razonable de los instrumentos financieros de cobertura asciende a un saldo
activo de S/33,975,000 (S/16,332,000, al 31 de diciembre de 2020).
- 43
13 INVERSIONES EN
SUBSIDIARIAS
Este rubro comprende: Participación Patrimonio

patrimonial neto de la
Al 31 de diciembre de subsidiaria Al 31 de diciembre de
Subsidiaria Acciones 2021 2020 al 31.12.21 2021 2020
% % S/000 S/000 S/000
Cervecería Comunes e
San Juan S.A. (*) inversión 93 92 482,907 519,653 406,566
Transportes 77 S.A. Comunes 100 100 74,340 74,340 79,320
Naviera Oriente S.A.C. Comunes 31 31 30,971 21,653 20,995
Backus Marcas y
Patentes S.A.C. Comunes 100 100 1,198,759 3,366,529 959,366
Backus Servicio de
Ventas S.A.C. Comunes 100 100 4,184 4,184 4,298
Backus Estrategia S.A.C. Comunes 100 0.01 76,542 76,467 1
Inmobiliaria IDE S.A. Comunes e
inversión 87 87 13,963 12,193 11,923
Dinadec S.A. inversión 5 - 747 -
4,075,766 1,482,469
(*) Subsidiaria que posee acciones del capital de Backus, por lo que el costo correspondiente a éstas se presenta
reduciendo el capital.
A nivel local, la Compañía es matriz de un grupo económico en Perú integrado por siete subsidiarias directas (el
Grupo). La subsidiaria Cervecería San Juan S.A. concentra sus operaciones en la actividad principal del Grupo;
dos subsidiarias se dedican al transporte de los productos elaborados el Grupo, mientras que las otras ocho
subsidiarias a actividades complementarias.
Movimiento de inversiones en subsidiarias -
2021 2020
S/000 S/000
Al 1 de enero 1,482,469 1,816,854

Inversión 1 -
Inversiones obtenidas por fusión (nota 1-c) 2,169,105 -
Inversiones obtenidas por
cesión de bloque patrimonial (1-d) 37,914 -
Participación en resultados 1,485,704 1,162,913
Participación en otros resultados integrales 3,330 74
Dividendos compensados ( 901,574) -
Dividendos recibidos ( 201,183) ( 1,497,372)
Al 31 de diciembre 4,075,766 1,482,469
- 44
14 PROPIEDAD, PLANTA Y EQUIPO
a) Composición de saldo:
El movimiento del rubro Propiedad, planta y equipo y el de su correspondiente depreciación acumulada, por los años 2021 y 2020, ha sido como sigue:
Maquinaria Muebles y Unidades Equipos de Cajas y envases Equipos Obras en

Terrenos Edificios y equipo enseres de transporte cómputo retornables diversos curso Total
S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000
Año 2021
Costo neto al inicio 175,448 501,777 619,746 83,297 54,097 4,218 310,140 70,224 59,346 1, 878,293
Adiciones - 1,489 17,728 52,487 9,408 1,761 173,043 9,650 202,466 468,032
Adiciones derecho de uso - 1,749 - - - - - 1,204 - 2,953
Ventas y /o retiros ( 5,159) ( 1,408) ( 20) ( 111) ( 425) - ( 14,980) - ( 109) ( 22,212)
Cedidos por escisión ( 8,382) ( 24,174) - ( 358) - - - - ( 32,914)
Transferencias 162 39,111 32,592 17,624 7,581 55 - ( 41,641) ( 55,657) ( 173)
Cargo por depreciación - ( 18,809) ( 91,606) ( 44,995) ( 13,002) ( 2,276) ( 81,941) ( 10,976) - ( 263,605)
Depreciación del derecho de uso - ( 3,907) - - - - - ( 160) - ( 4,067)
Costo neto al cierre 162,069 495,828 578,440 107,944 57,659 3,758 386,262 28,301 206,046 2,026,307
Costo 162,069 734,851 1,726,818 427,842 271,539 18,374 1,199,049 200,508 206,046 4,947,096
Depreciación acumulada - ( 239,023) ( 1,148,378) ( 319,898) ( 213,880) ( 14,616) ( 812,787) ( 172,207) - ( 2,920,789)
Año 2020
Costo neto al inicio 177,227 524,609 627,462 77,541 73,511 5,353 288,763 27,763 140,360 1,942,589
Adiciones - - 1,801 15,581 - - 102,932 2,283 69,489 192,086
Adiciones derecho de uso - 4,810 - - - - - 3,717 - 8,527
Ventas y /o retiros ( 1,907) ( 38,154) ( 147) 1,077 ( 7,387) - ( 4,349) 44,062 - ( 6,805)
Transferencias 128 26,603 80,693 37,122 447 1,281 - 4,229 ( 150,503) -
Cargo por depreciación - ( 10,092) ( 90,063) ( 48,024) ( 12,474) ( 2,416) ( 77,206) ( 10,573) - ( 250,848)
Depreciación del derecho de uso - ( 5,999) - - - - - ( 1,257) - ( 7,256)
Costo 175,448 718,084 1,676,518 358,200 254,975 16,558 1,040,986 231,295 59,346 4,531,410
Depreciación acumulada - ( 216,307) ( 1,056,772) ( 274,903) ( 200,878) ( 12,340) ( 730,846) ( 161,071) - ( 2,653,117)
- 45
b) El gasto por depreciación, por los años 2021 y 2020, se ha distribuido en el Estado de resultados como
sigue:
2021 2020
S/000 S/000
Depreciación de propiedad, planta y equipo:

Costo de ventas (Nota 24) 173,232 180,368
Gastos de venta y distribución (Nota 24) 70,018 68,899
Gastos de administración (Nota 24) 20,355 1,581
263,605 250,848
Depreciación derecho de uso: Gastos

de administración (Nota 24) 4,067 7,256
c) Otros:
● Las Obras en curso incluyen principalmente en la implementación de una nueva línea de negocio y
proyectos de mejoras en las instalaciones de diferentes áreas, como ingeniería y distribución.
● Al 31 de diciembre de 2021, la Compañía mantiene terrenos y edificios temporalmente fuera de uso

por un valor en libros de S/3,666,538 y S/2,086,517, respectivamente (S/3,392,000 y S/2,092,000,
respectivamente, al 31 de diciembre de 2020). La Gerencia estima que estos activos, temporalmente
fuera de uso, no presentan indicios de deterioro, dado que serán posteriormente utilizados en sus
operaciones.
15 ACTIVOS INTANGIBLES
El movimiento de los activos intangibles y el de su correspondiente amortización acumulada, por los años
2021 y 2020, es como sigue:
Plusvalía Software
mercantil y licencias Total
S/000 S/000 S/000
Costo:
Al 1 de enero de 2020 273,253 215,570 488,823
Adiciones - 7,232 7,232
Al 31 de diciembre de 2020 273,253 222,802 496,055
Adiciones - 29,323 29,323
Transferencias provenientes de
Propiedad, planta y equipo - 173 173
Transferencias provenientes de la
fusión con Racetrack (nota 1-c) 1,366,700 - 1,366,700
Al 31 de diciembre de 2021 1,639,953 252,298 1,892,251
Amortización acumulada
Al 1 de enero de 2020 - 163,133 163,133
Adiciones - 24,182 24,182
Al 31 de diciembre de 2020 - 187,315 187,315
Adiciones - 42,885 42,885
Al 31 de diciembre de 2021 - 230,200 230,200
- 46
Plusvalía Software
mercantil y Licencias Total
S/000 S/000 S/000
Costo neto:
Al 31 de diciembre de 2020 -
Costo 273,253 222,802 496,055
Amortización acumulada - ( 187,315) ( 187,315)
Costo neto 273,253 35,487 308,740
Al 31 de diciembre de 2021 -
Costo 1,639,953 252,298 1,892,251
Amortización acumulada - ( 230,200) ( 230,300)
Costo neto 1,639,953 22,098 1,662,051
a) Plusvalía mercantil -
Hasta el 31 de diciembre de 2020, esta cuenta incluye la plusvalía mercantil surgida de las adquisiciones,
efectuadas en años anteriores, de Compañía Nacional de Cerveza S.A. - CNC por S/105,503,000 y de Compañía
Cervecera del Sur del Perú S.A. por S/167,750,000. La Compañía absorbió por fusión a dichas empresas, por lo
que la plusvalía es mostrada en estos estados financieros separados. En 2021, como resultado de la fusión
efectuada con Racetrack (nota 1-c), se ha incorporado la plusvalía mercantil originalmente determinada por esta
empresa, cuando adquirió el accionariado mayoritario de Backus.
Las mencionadas plusvalías mercantiles se relacionan íntegramente al negocio de cerveza y se agrupan en

una única unidad generadora de efectivo (UGE).
La Compañía determina el monto recuperable de esta UGE, a través del cálculo de su valor en uso. Los
supuestos claves usados por la Compañía para determinar el valor en uso al 31 de diciembre son los siguientes:
2021 2020
Volumen de ventas (% tasa de crecimiento anual) 5% 12%

Precio de ventas (% tasa de crecimiento anual) 5% 14%
Margen bruto (% de ingresos ordinarios) 75% 77%
Tasa de crecimiento 4.81% 11.58%
Tasa de descuento 7% 7.6%
Los cálculos usan las proyecciones de flujo de efectivo sobre la base de presupuestos aprobados por la Gerencia
que cubren un período de 3 años. La Gerencia determinó los márgenes brutos presupuestados con base en el
desempeño y sus expectativas de desarrollo de mercado. Las tasas de crecimiento promedio ponderada usadas
son consistentes con las proyecciones fijadas en la industria.
La tasa de crecimiento media anual del volumen de ventas durante el periodo de 3 años, se basa en el
rendimiento pasado y en las expectativas de la Gerencia sobre el desarrollo del mercado.
Asimismo, el crecimiento en los precios de venta se basa en las tendencias actuales del sector e incluye las
previsiones de inflación a largo plazo para cada territorio. La variación de tasas se ha dado principalmente por las
proyecciones de recuperación inmediata frente a la caída de ventas generada durante el 2020 por actual coyuntura
generada por el COVID 19, por consiguiente, se estima un crecimiento mayor al que se tuvo en años anteriores.
El margen bruto se ha estimado en función de los márgenes actuales para el mix de ventas, con ajustes para
reflejar incrementos esperados en el precio futuro de la malta, una materia prima clave, que la Gerencia estima
no poder trasladar a los clientes a través de un aumento de precios. Se espera que los precios de la malta
incrementen durante un periodo de 3 años a una media del 10% por año.
- 47
Otros costos de explotación son los costos fijos de la UGE, que no varían significativamente con los
volúmenes de ventas o precios. La Gerencia presupuesta estos costos basándose en la estructura actual del
negocio, ajustando por los aumentos inflacionarios y estos no reflejan reestructuraciones futuras o medidas de
ahorro de costos.
Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, la Gerencia de la Compañía estima que los montos recuperables de la
UGE a la que pertenece la plusvalía mercantil exceden su valor en libros, por lo que no ha habido necesidad
de reconocer alguna pérdida por deterioro.
b) Software y Licencias -
Corresponde principalmente al desarrollo de un nuevo aplicativo SAP, así como la plataforma virtual para la
generación de ventas de la Compañía; tienen como objetivos estandarizar procesos y sistemas para las distintas
áreas de la Compañía y la generación de ventas en línea, respectivamente.
La Compañía estima que la vida útil del software es entre 3 y 8 años basada en la obsolescencia técnica esperada
de dichos activos. Sin embargo, la vida útil real puede ser menor o mayor de ese rango, dependiendo de las
innovaciones tecnológicas y en las acciones de los competidores. Si fuera solo 3 años, el valor en libros sería de
S/30,585,000 al 31 de diciembre de 2021, si la vida útil se hubiera estimado en 8 años, el valor en libros sería de
S/40,404,000.
En 2021, la amortización ascendió a S/42,885,000 (S/24,182,000 en 2020) y se incluye en resultados en la

partida Gastos de administración.
16 PROPIEDADES DE INVERSION
a) Composición de saldo:
El movimiento del rubro propiedades de inversión y el de su correspondiente depreciación acumulada, por los
años 2021 y 2020, ha sido como sigue:
Terrenos Edificios Total

S/000 S/000 S/000
Año 2021
Costo neto inicial 10,927 1,440 12,367
Depreciación ( 133) ( 133)
Costo neto final 10,927 1,307 12,234
Costo 10,927 7,312 18,239
Depreciación acumulada - ( 6,005) ( 6,005)
Costo neto 10,927 1,307 12,234
Año 2020
Costo neto inicial 10,927 1,506 12,433
Depreciación - ( 66) ( 66)
Costo neto final 10,927 1,440 12,367
Costo 10,927 7,312 18,239
Depreciación acumulada - ( 5,872) ( 5,872)
Costo neto 10,927 1,440 12,367
Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, el valor razonable de las propiedades de inversión asciende a

S/82,202,000 valor determinado sobre la base de tasaciones elaboradas por un perito independiente.
- 48
b) El gasto por depreciación de las propiedades de inversión, por los años 2021 y 2020, se presenta en el rubro
de gastos de administración (notas 16 y 24).
17 OBLIGACIONES FINANCIERAS
Al 31 de diciembre, el pasivo por arrendamiento comprende:
Tasa de
Concepto / Entidad Tipo de bienes interés 2021 2020
S/000 S/000
a Arrendamientos financieros con entidades financieras:
Scotiabank Vehículos 6.70% 22,332 13,665

Banco de Crédito del Perú Vehículos y otros 7.40% 14,821 13,927
BBVA Banco Continental Vehículos y otros 6.45% 6,779 17,034
Interbank Montacargas 6.45% 3,830 944
Relsa Perú S.A. Vehículos 8.00% 2,602 3,748
Subtotal 50,364 49,318
b Otros arrendamientos: 4,960 9,030
c Otros financiamientos:
Banco de Crédito del Perú 2.40% 530,894 -
BBVA Banco Continental 2.40% 403,941 -
Subtotal 934,835 -
Total 990,159 58,348
Al 31 de diciembre de 2021, los otros financiamientos corresponden a financiamiento bancario obtenido

para cancelar otras cuentas por pagar. Estos financiamientos tienen vencimiento de 5 meses,
aproximadamente, que devenga intereses a una tasa aproximada del 2.40%.
Al 31 de diciembre, la porción corriente y no corriente de las obligaciones financieras se discriminan como

sigue:
2021 2020
S/000 S/000
Total de obligaciones financieras 990,159 58,348

Menos: porción no corriente ( 38,531) ( 43,022)
Porción corriente 951,628 15,326
Al 31 de diciembre, los pagos mínimos a efectuarse y el valor presente de las obligaciones financieras son los
siguientes:
2021 2020
S/000 S/000
Hasta 1 año 951,959 16,017

De 1 a 8 años 45,125 51,326
997,084 67,343
Cargos financieros futuros sobre
obligaciones financieras ( 6,925) ( 8,995)
Valor presente de las obligaciones financieras 990,159 58,348
- 49
(i) Activo por derecho de uso -
Los activos por derecho de uso de arrendamientos se midieron por el equivalente del valor del pasivo por
arrendamiento.
El movimiento del activo por derecho de uso es el siguiente:
2021 2020
S/000 S/000

Adiciones 2,953 8,527
Retiros ( 2,878) -
Depreciación ( 4,067) ( 7,256)
18 CUENTAS POR PAGAR COMERCIALES
2021 2020
S/000 S/000
Facturas por pagar 1,041,646 1,116,273

Servicios recibidos y no facturados 23,147 35,782
1,064,793 1,152,055
Las cuentas por pagar comerciales se originan principalmente por la adquisición de materiales, suministros y la
prestación de servicios para el desarrollo de la actividad productiva de la Compañía. Estas cuentas por pagar
están denominadas en moneda nacional y moneda extranjera, tienen vencimientos corrientes, no generan
intereses y no se han otorgado garantías por estas obligaciones.
Los servicios recibidos y no facturados se originan principalmente por servicios de mantenimiento, red de datos,
servicios de marketing y otros. Estas cuentas por pagar están denominadas en moneda nacional y moneda
extranjera, tienen vencimientos corrientes, no generan intereses y no se han otorgado garantías por estas
obligaciones.
El valor en libros de las cuentas por pagar comerciales es similar a su valor razonable, debido a su
vencimiento en el corto plazo.
19 OTRAS CUENTAS POR PAGAR
2021 2020
S/000 S/000
Depósitos en garantía 203,776 193,423

Tributos 164,848 135,153
Dividendos por pagar a terceros 105,836 56,732
Pasivos con el personal 52,343 48,850
Fletes 22,383 5,312
Compensación por tiempo de servicios 2,067 2,462
Diversas 59,130 19,143
610,383 461,075
Porción corriente 399,887 267,652
- 50
Depósitos en garantía -
Al 31 de diciembre de 2021, la Compañía mantiene S/214,311,000 como depósitos en garantía

(S/214,377,000 al 31 de diciembre de 2020), correspondiente a los envases y cajas retornables entregados
a los canales de venta, estos saldos se presentan netos de cuentas por cobrar de S/10,535,000, asociadas al
mismo concepto (S/20,954,000 al 31 de diciembre de 2020).
La porción no corriente del pasivo por depósitos en garantía corresponde al stock necesario de cajas y envases
retornables que mantienen los canales de venta para efectos de la comercialización de los productos, pasivo que
será liquidado parcial o totalmente cuando se reduzca el nivel de operaciones o cese la relación comercial con el
canal de venta. La gerencia ha ejercido un juicio crítico en la presentación de este pasivo como pasivo no
corriente (nota 4.2).
20 PROVISIONES
Demandas Otras
legales provisiones Total
S/000 S/000 S/000
Al 1 de enero de 2020 66,186 188,950 255,136

Adiciones durante el año - 18,413 18,413
Aplicaciones durante el año ( 1,568) ( 24,677) ( 26,245)
Aplicaciones durante el año ( 110) ( 25,577) ( 25,687)
Menos:
porción no corriente ( 38,230) ( 5) ( 38,235)
Porción corriente 26,278 157,104 183,382
El siguiente cuadro revela el calendario esperado de las salidas de beneficios económicos de las provisiones:
2021 2020
S/000 S/000
Menos de 1 año 183,382 172,021

Entre 2 y 5 años 38,235 75,283
221,617 247,304
Provisiones por demandas legales -
Estas provisiones corresponden al valor estimado para hacer frente a ciertas demandas legales que se han
originado en el curso normal de los negocios en contra de la Compañía. En opinión de la Gerencia de la
Compañía y de sus asesores legales, el resultado final de estas demandas no representará ninguna pérdida
significativamente mayor a los montos provisionados a la fecha.
Otras provisiones -
Las otras provisiones corresponden a las estimaciones efectuadas por la Gerencia de la Compañía para afrontar
obligaciones futuras, así como estimaciones de intereses y multas derivados de ciertos procesos que se
encuentran en proceso de reclamo. En opinión de la Gerencia de la Compañía y de sus asesores legales, el
resultado final de estos asuntos no representará ninguna pérdida significativamente mayor a los montos
provisionados a la fecha.
- 51
21 PROVISION POR BENEFICIOS A LOS EMPLEADOS
2021 2020
S/000 S/000
Pensiones de jubilación y otros beneficios 7,691 10,720

Fondo de retiro de operarios 20,503 31,238
28,194 41,958
Porción Corriente 2,757 5,259
a) Pensiones de jubilación y beneficios del personal -
Las pensiones de jubilación y beneficios del personal corresponden al valor presente de todos los desembolsos
futuros que la Compañía deberá hacer a favor de sus pensionados (pensiones, atenciones médicas y otros
beneficios). Este importe fue determinado sobre la base de un cálculo actuarial realizado por un actuario
independiente bajo el método de la unidad de crédito proyectada. Este plan de beneficios no cuenta con un
financiamiento específico.
b) Fondo de retiro de operarios -
El fondo de retiro de operarios corresponde al valor presente de los desembolsos futuros que la Compañía
efectuará a favor de sus trabajadores al momento de su jubilación, la cual ha sido establecida a los 65 años. Este
importe se determina sobre la base de un cálculo actuarial realizado por un actuario independiente.
Al 31 de diciembre de 2021, un importe de S/7,358,000 correspondiente a perdidas actuariales (ganancia de

S/2,340,000, al 31 de diciembre de 2020), neto del impuesto a la renta diferido ascendente a S/5,114,000
(S/1,627,000, al 31 de diciembre de 2020) se ha registrado en el rubro de otras reservas del estado de cambios
en el patrimonio.
El movimiento de la obligación por beneficios de personal fue como sigue:
2021 2020
Pensiones Término Pensiones Término
de jubilación de la de jubilación de la
y otros relación y otros relación
beneficios laboral Total beneficios laboral Total
S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000
Saldo inicial 10,720 31,238 41,958 10,630 29,251 39,881

Costo del servicio corriente - 1,075 1,075 - 977 977
Costo de intereses 278 833 1,111 374 1,076 1,450
(Ganancias) pérdidas actuariales
por experiencia ( 839) 3,088) 2,249 53 ( 665) ( 612)
(Ganancias) pérdidas actuariales
por cambios financieros ( 1,280) ( 5,159) ( 6,439) 589 2,255 2,844
Beneficios pagados ( 1,189) ( 10,571) ( 11,760) ( 926) ( 1,656) ( 2,582)
Saldo final 7,690 20,504 28,194 10,720 31,238 41,958
Los montos reconocidos en el Estado de resultados se determinan como sigue:
2021 2020
S/000 S/000
Costo del servicio corriente 1,075 977

Costo de intereses 1,111 1,450
2,186 2,427
- 52
Los principales supuestos actuariales usados son:
2021 2020
% %
Tasa de descuento 5.50 2.75

Inflación 2.50 2.50
Incremento futuro de sueldos 2.50 2.50
Los supuestos respecto de la tasa de mortalidad futura se fijan sobre la base de asesoría actuarial de acuerdo con
tablas estadísticas. La expectativa de vida promedio en años de extrabajadores acreedores a estos beneficios es
de 6.6 a diciembre de 2021 y 6.9 a diciembre de 2020.
La variación de 0.5% en los niveles de tasa de descuento estimados para la determinación de los beneficios del
personal asumidos sería de: a) si es positiva representa una disminución en la obligación por los beneficios
asumidos de S/937,000 y b) si es negativa representa un incremento de S/985,000, respectivamente.
La variación de 0.5% en los niveles de tasa de incremento salarial estimados para la determinación de los
beneficios del personal asumidos sería de: a) si es positiva representa un aumento en la obligación por los
beneficios asumidos de S/854,000 y b) si es negativa representa una disminución de S/802,000, respectivamente.
22 PASIVO POR IMPUESTO DIFERIDO
El análisis de los activos y pasivos por impuesto diferido es el siguiente:
2021 2020
S/000 S/000
Activo por impuesto diferido:

Impuesto diferido a revertirse en más de 12 meses 62,655 65,376
Impuesto diferido a revertirse en un lapso de 12 meses 985 2,181
63,640 67,557
Pasivo por impuestos diferido:

Impuesto diferido a revertirse en más de 12 meses ( 911,956) ( 221,203)
Impuesto diferido a revertirse en un lapso de 12 meses - -
( 911,956) ( 221,203)
Pasivo por impuesto diferido (neto) ( 848,316) ( 153,646)
El movimiento neto del pasivo por impuesto a la renta diferido (neto) es el siguiente:
2021 2020
S/000 S/000
Al 1 de enero ( 153,646) ( 151,079)

Abono a resultados ( 34,085 ( 940)
Fusión Racetrack (nota 1-c) ( 662,260) -
Otros resultados integrales 1,675 ( 1,627)
Al 31 de diciembre ( 848,316) ( 153,646)
- 53
El movimiento de los impuestos diferidos activos y pasivos en el año, sin considerar la compensación de saldos,
es el siguiente:
Provisiones Diferencias
por vacaciones Beneficios Provisión de tasa de Contratos de
y otros de personal por demandas depreciación cobertura Total
S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000
Impuestos diferidos activos

Al 1 de enero de 2020 12,662 11,920) 18,598) 12,287) 4,695 60,162
Abono (cargo) a resultados 1,641 586) 4,536 6,954 ( 4,695)) 9,022
resultados integrales - ( 1,627) - - - ( 1,627)
Al 31 de diciembre de 2020 14,303 10,879) 23,134 19,241 - 67,557
Abono (cargo) a resultados 2,540 ( 4,458) ( 6,040) 2,366 - ( 5,592)
Abono (cargo) a otros
resultados integrales - 1,675 - - - 1,675
Al 31 de diciembre de 2021 16,843 8,096 17,094 21,607) - 63,640
Mayor valor Envases Contratos

de activos retornables Cajas de cobertura Total
S/000 S/000 S/000 S/000 S/000
Impuestos diferidos pasivos

Al 1 de enero de 2020 120,709 87,353 3,179 - 211,241
Cargo (abono) a resultados 2,949 5,374 ( 3,179) 4,818 9,962
Al 31 de diciembre de 2020 123,658 92,727 - 4,818 221,203
Fusión Racetrack 662,260 - - - 662,260
Cargo (abono) a resultados ( 1,208) 24,477 - 5,224 28,493
Al 31 de diciembre de 2020 784,710 117,204 - 10,042 911,956
Los impuestos diferidos se determinan por las diferencias entre las bases contable y tributaria, excepto por el
impuesto diferido pasivo surgido de inversiones en subsidiarias, en el que la oportunidad de la reversión de las
diferencias temporales sea controlada por la Compañía y, además, sea probable que la reversión de la diferencia
temporal no ocurrirá en un futuro previsible. Al 31 de diciembre de 2021, la Gerencia considera que la
excepción mencionada es aplicable para las diferencias temporales que generan sus inversiones en subsidiarias,
por lo que no ha registrado el correspondiente impuesto diferido pasivo por S/438,000,000 (S/343,000,000, al 31
de diciembre de 2020).
23 PATRIMONIO
a) Capital emitido -
El saldo de esta cuenta a la fecha de los estados financieros está conformado como sigue:
S/000
Capital 780,722
Acciones en tesorería ( 2,046)
778,676
Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, el capital emitido de la Compañía está representado por 78,072,202
acciones comunes de S/10 de valor nominal cada una, suscritas y pagadas, divididas en 76,046,495 acciones
Clase A y 2,025,707 acciones Clase B. Del total de las acciones, 30.5% les pertenecen a inversionistas
extranjeros y el 66.8% a inversionistas nacionales.
Según el estatuto de la Compañía, las acciones Clase B tienen derecho a recibir un pago adicional del 10% por
acción sobre el monto de los dividendos pagados en efectivo a las acciones Clase A y carecen de derecho a voto,
excepto, entre otros supuestos, en las juntas especiales de estas acciones y sólo en juntas generales que se
convoquen para tratar asuntos de disminución del capital, transformación, fusión, escisión, disolución y
liquidación.
- 54
Los valores de cotización bursátil y frecuencia de negociación fueron como sigue:
Acciones Clase A Acciones comunes Clase B

Cotización Frecuencia de Cotización Frecuencia de
bursátil cotización bursátil cotización S/
% S/ %
Al 31 de diciembre de 2021 209.00 15.00% 200.00 25.00%

Al 31 de diciembre de 2020 239.90 0.00% 210.00 10.00%
Al 31 de diciembre de 2021, la estructura de participación accionaria en el capital emitido de la

Compañía es como sigue:
Participación Número de Total de

individual en el capital accionistas participación
% %
Hasta 1.00 1,679 2.88

De 20.01 a 40.00 1 30.44
De 40.01 a 70.00 1 66.68
1,681 100.00
Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, las acciones en tesorería comprenden la participación de su subsidiaria

Cervecería San Juan S.A.A. en el capital de Backus por S/1,737,000, que corresponde a 173,747 acciones
Clase B de S/10.00 cada una de valor nominal.
b) Acciones de inversión -
Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, la cuenta acciones de inversión está representada por 569,514,715
acciones de inversión de S/1.00 cada una, valor nominal. De acuerdo a ley, las acciones de inversión atribuyen a
sus titulares derecho a participar en la distribución de dividendos, efectuar aportes a fin de mantener su
proporción existente en la cuenta acciones de inversión en caso de aumento del capital por nuevos aportes,
incrementar la cuenta acciones de inversión por capitalización de cuentas patrimoniales, redimir sus acciones en
cualquiera de los casos previstos en la ley y participar en la distribución del saldo del patrimonio en caso de
liquidación de la Compañía.
Las acciones de inversión no confieren acceso al Directorio ni a las Juntas Generales de Accionistas.
La cotización bursátil de estas acciones, al 31 de diciembre de 2021, ha sido de S/20.00 por acción y su
frecuencia de negociación de 90% (S/20.00 por acción y frecuencia de negociación de 75%, al 31 de diciembre
de 2020).
c) Prima de emisión -
El saldo deudor de este rubro representa el mayor valor pagado en la adquisición de acciones del capital de la
Compañía, realizada a través de sus subsidiarias, con relación al valor nominal de estas acciones.
Al 31 de diciembre de 2021 y de 2020, la prima de emisión incluye principalmente S/9,117,000 correspondiente

a las acciones de capital de la Compañía en propiedad de Cervecería San Juan S.A.
d) Prima por efecto de fusión -
Como se indica en la Nota 1-c), durante el año 2021 se efectuó la fusión por absorción entre la Compañía y su
matriz Racetrack Perú S.R.L. De acuerdo con lo dispuesto en la Junta General de Accionistas de fecha 11 de
agosto de 2021, para los efectos de esta fusión se generó un impacto positivo en el patrimonio de la Compañía,
resultando de la transacción un incremento de S/2,948,256,000 en la cuenta prima por efecto de fusión.
- 55
En Sesión de Directorio de fecha 1 de diciembre de 2021, se aprobó distribuir el monto total de la prima por
efecto de fusión por S/2,948,256,000. Dicha distribución se efectuó en favor de los accionistas titulares de
acciones de clase A y B de la Compañía, así como de los titulares de acciones de inversión emitidas por ésta.
Dicha distribución fue pagada el 22 de diciembre de 2021.
El detalle de distribución de la prima por efecto de fusión ha sido como sigue:
S/000
Matriz y subsidiarias 2,764,746

Terceros 183,510
2,948,256
e) Otras reservas de capital -
Esta cuenta no tuvo movimiento en 2020. El movimiento de esta cuenta en 2021 es como sigue:
Reserva Reserva Saldo

legal Ley 26283 final
S/000 S/000 S/000
Saldos al 1 de enero de 2021 156,146 87,636 243,782

Transferencia de resultados acumulados 3,275 - 3,275
Saldos al 31 de diciembre de 2021 159,421 87,636 247,057
De acuerdo con la Ley General de Sociedades, se requiere constituir una reserva legal con la transferencia de no
menos del 10% de la utilidad neta anual hasta alcanzar el 20% del capital pagado.
En ausencia de utilidades no distribuidas o reservas de libre disposición, la reserva legal podrá ser aplicada a la
compensación de pérdidas.
La Reserva Ley No.26283 resulta de acciones liberadas recibidas en años anteriores, por efecto de las
capitalizaciones de ganancias por fusiones realizadas en años anteriores. Esta reserva puede ser capitalizada o
utilizada para compensar pérdidas acumuladas.
f) Otras reservas de patrimonio -
El movimiento de esta cuenta es:
Cambios en Otras
Reserva de Activos supuestos reservas Saldo
cobertura Financieros actuariales integrales final
S/000 S/000 S/000 S/000 S/000
Al 1 de enero de 2020 ( 16,036) ( 1,945) ( 6,407) 15,016 3,442

Pérdida actuarial sobre beneficios del personal - - ( 2,340) ( 1,627) ( 3,967)
Cambios en las reservas de subsidiarias - - - 1,701 1,701
Cobertura de flujos de efectivo 32,250 - - - 32,250
Efecto en el impuesto a las ganancias - - - ( 1,627) ( 1,627)
Al 31 de diciembre de 2020 16,214 ( 1,945) 4,067 13,463 31,799
Ganancia actuarial sobre beneficios del personal - - 7,358 - 7,358
Cambios en las reservas de subsidiarias - - - 1,655 1,655
Fusión Racetrack) - - - ( 16,442) ( 16,442)
Cobertura de flujos de efectivo 17,643 - - - 17,643
Efecto en el impuesto a las ganancias (Nota 22) - - - 1,675 1,675
Al 31 de diciembre de 2021 33,857 ( 1,945) 11,425 351 43,688
- 56
g) Distribución de utilidades -
Los dividendos que se distribuyen a accionistas distintos de personas jurídicas domiciliadas están afectos a la
tasa del 5.0% por concepto del gasto por impuesto a las ganancias de cargo de estos accionistas; dicho impuesto
es retenido y liquidado por la Compañía. No existen restricciones para la remesa de dividendos ni para la
repatriación del capital a los inversionistas extranjeros.
Los dividendos declarados por los años 2021 y 2020, se resumen de la siguiente manera:
Fecha de Fecha de Dividendos Dividendos por acción

Acordado por Ejercicio acuerdo entrega acordados S/000
S/000 Acciones
comunes Inversión
Dividendos de 2021 A B
Junta Obligatoria de Accionistas 2021 31/03/2021 09/06/2021 1,264,177 9.35 10.28 0.93
1,264,177
Dividendos de 2020 A B
Junta Obligatoria de Accionistas 2020 27/07/2020 10/09/2020 475,006 3.51 3.86 0.35
475,006
El movimiento de los dividendos ha sido como sigue:
2021 2020
Matriz y Matriz y
Terceros subsidiaria Total Terceros subsidiaria Total
S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000
Saldo inicial 56,732 - 56,732 59,762 30,393 90,155

Declarados 80,216 1,183,961 1,264,177 30,141 444,865 475,006
Prescritos ( 2,126) - ( 2,126) - - -
Pagados ( 28,986) ( 1,078,844) ( 1,107,830) ( 33,171) ( 475,258) ( 508,429)
Saldo final 105,836 105,117 210,953 56,732 - 56,732
24 GASTOS POR NATURALEZA
Los gastos por naturaleza, por los años 2021 y 2020, incluyen lo siguiente:
Gastos de venta y Gasto de
Costo de ventas distribución administración Total 2021
2020 2021 2020 2021 2020 2021 2020
S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000
Variación de saldos de productos

terminados y en proceso ( 12,158) ( 5,221) - - - - ( 12,158) ( 5,221)
Consumo de materias primas e
insumos 818,502 479,711 - - - - 818,502) 479,711
Costo de ventas de mercaderías 485,209 221,605 - - - - 485,209) 221,605)
Gastos de personal 179,571 154,682 136,841 137,516 61,948) 61,346 378,360) 353,544
Servicios prestados por terceros 123,455 116,339 709,005 581,363 114,843) 72,332 947,303) 770,034)
Tributos 1,673 1,018 7,101 12,310 10,403) 11,281 19,177) 24,609)
Depreciación 173,232 180,368 70,018 68,899 20,355) 1,581 263,605) 250,848)
Depreciación de propiedades
de inversión - - - - 133 66 133 66
Depreciación del activo por
derecho de uso - - - 4,067) 7,256 4,067) 7,256
Amortización - - 37 - 42,848) 24,182 42,885) 24,182)
Cargas diversas de gestión Estimación 2,824 3,475 1,621,685 1,276,381 237,857) 163,369 1,862,366 1,443,225)
de deterioro de cuentas
por cobrar - - 11,439 10,867 - - 11,439) 10,867)
Estimación de deterioro de
otras cuentas por cobrar - - 474 538 - - 474 538
Otros - - 7,634 5,249 123 356 7,757) 5,605)
Otras provisiones - - - - ( 3,932) 19,806 ( 3,932) 19,806
Ingreso por venta de subproductos ( 34,308) ( 29,628) - - - - ( 34,308) ( 29,628)
1,738,000 1,122,349 2,564,234 2,093,123 488,645) 361,575 4,790,879) 3,577,047)
- 57
Los gastos de personal incluyen:
2021 2020
S/000 S/000
Remuneraciones y beneficios al personal 295,961 272,266

Gastos médicos y otras atenciones al personal 21,481 17,517
Asignación de transporte al personal (i) 25,217 18,627
Contribuciones sociales 14,175 15,876
Otros 21,526 29,258
378,360 353,544
(i) Corresponde a los gastos incurridos en transporte asignados para el personal de la Compañía generados por
las restricciones en movilidad durante el año.
Los servicios prestados por terceros incluyen:
Gastos de venta
Costos de ventas y distribución Gastos de administración
2021 2020 2021 2020 2021 2020
S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000
Energía y agua 72,204 66,505 1,951 2,074 - -

Mantenimiento 17,871 20,731 15,494 15,695 7,350 1,393
Honorarios 9,102 3,555 32,444 28,446 69,478 38,460
Fletes 2,547 2,728 377,646 278,996 - -

Relaciones públicas y
publicidad 146 59 232,874 226,341 13,286 3,416
Otros 21,585 22,761 48,596 29,811 24,729 29,063
123,455 116,339 709,005 581,363 114,843 72,332
Las cargas diversas de gestión incluyen:

Gastos de venta
Costos de ventas y distribución Gastos de administración
2021 2020 2021 2020 2021 2020
S/000 S/000 S/000 S/000 S/000 S/000
Regalías a relacionadas (nota 9) - - 1,584,132 1,244,662 - -

Gastos de viaje 72 45 711 360 - 256
Bajas en importaciones 946 253 - - - -
Desmedros en Centros de
Distribución - - 25,027 20,876 -
Combustibles, repuestos - - 5,440 2,833 -
Honorarios intercompañías - - 1,810 1,583 169,798 103,401
Donaciones - - - - 3,642 10,246
Seguros - - - - 38,723 20,780
Regalías a terceros - - - - - -
Otros 1,806 3,177 4,566 6,067 25,694 28,686
2,824 3,475 1,621,685 1,276,381 237,857 163,369
- 58
25 OTROS INGRESOS Y OTROS GASTOS
Los otros ingresos y los otros gastos, por los años 2021 y 2020, incluyen lo siguiente:
2021 2020
S/000 S/000
Otros ingresos:
Ganancia por instrumentos financieros derivados
forward (nota 12) 107,260 13,773
Ganancia en venta de propiedad, planta y equipo 15,685 25,243
Reembolsos nota de crédito- Ball Chile 9,648 -
Obras por impuestos 8,763 6,823
Recuperación de castigos por incobrables 7,376 3,684
Recuperación de envases del mercado 6,984 23,060
Venta de Hominy 5,474 -
Rembolso de gastos 5,340 -
Ingresos partes relacionadas 3,829 1,965
Bono firma de contrato Owens Illinois 3,596 355
Venta de vidrio 1,531 -
Rebate por renovación de contrato 1,418 -
Refacturación de servicios 475 -
Otros 7,143 3,336
184,522 78,239
Otros gastos:
Retiro de propiedad, planta y equipo 15,536 5,208
Obras por impuestos 8,763 6,823
Multas y sanciones 5,413 4,145
Reclamos 3,549 -
Gastos por obras por impuestos no reembolsados - 2,998
Demandas laborales - 118
Otros gastos 2,200 2,684
35,461 21,976
26 INGRESOS Y GASTOS FINANCIEROS
Los ingresos y gastos financieros, por los años 2021 y 2020, incluyen lo siguiente:
2021 2020
S/000 S/000
Ingresos financieros:
Intereses sobre préstamos (a) 34,116 11,832
Otros 654 266
Total ingresos financieros 34,770 12,098
Gastos financieros:
Comisiones bancarias por recaudo 9,722 7,031
Comisiones bancarias 4,876 4,282
Intereses de obligaciones financieras 3,928 5,061
Total gastos financieros 18,526 16,374
(a) Los intereses sobre préstamos incluyen sustancialmente los intereses devengados de un préstamo otorgado
a una entidad relacionada (nota 9).
- 59
27 SITUACION TRIBUTARIA
a) El gasto por impuesto a las ganancias mostrado en el estado separado de resultados comprende:
2021 2020
S/000 S/000
Impuesto corriente 89,363 77,576

Impuesto diferido 34,085 940
Gasto por impuesto a las ganancias 123,448 78,516
b) La Gerencia considera que ha determinado la materia imponible bajo el régimen general del impuesto a la
renta, de acuerdo con la legislación tributaria vigente, la que exige agregar y deducir al resultado, mostrado
en los estados financieros, aquellas partidas que la referida legislación reconoce como gravables y no
gravables, respectivamente. La tasa del impuesto a la renta ha sido fijada en 29.5%. En consecuencia, la
materia imponible ha sido determinada como sigue:
2021 2020
S/000 S/000
Resultado antes de impuesto a las ganancias Más: 1,851,466 1,342,693

Gastos no deducibles
50,613 40,645
Diferencias temporales 166,249 181,685
Menos:
Diferencias temporales ( 279,120) ( 139,041)
Ingresos no gravados ( 579) ( 98)
Otros ingresos no gravados (participación en el
resultado de subsidiarias) ( 1,485,704) ( 1,162,913)
Materia imponible 302,925 262,971
Impuesto a la renta corriente 89,363 77,576
El gasto por impuesto a las ganancias difiere del monto teórico que hubiera resultado de aplicar la tasa del
impuesto a la utilidad antes de impuestos de la Compañía, como sigue:
2021 2020
S/000 % S/000 %
Resultado antes de impuesto a las

ganancias 1,851,466 100.00 1,342,693 100.00
Impuesto teórico 546,182 29.50 396,094 29.50

Gastos no deducibles permanentes 14,761 0.80 17,965 1.34
Ingresos no gravados ( 438,283) ( 23.67) ( 343,063) ( 25.55)
Efecto diferido ejercicios anteriores 788 0.04 7,520 0.56
Gasto por impuesto a las ganancias 123,448 6.67 78,516 5.85
c) El movimiento del pasivo por impuesto a las ganancias corriente es como sigue:
2021 2020
S/000 S/000

Gasto por impuesto a las ganancias 89,363 77,576
Impuesto a las ganancias pagados ( 120,679) ( 96,194)
Saldo final ( 13,204) 18,112
- 60
d) La Administración Tributaria tiene la facultad de revisar y, de ser el caso, corregir el gasto por impuesto a
las ganancias determinado por la Compañía en los cuatro últimos años, contados a partir del 1 de enero del
año siguiente al de la presentación de la declaración jurada del impuesto correspondiente (años abiertos a
fiscalización). Los años 2016 a 2021 están abiertos a fiscalización.
Cualquier impuesto adicional, moras, recargos e intereses, si se produjeran, serán reconocidos en los
resultados del año en el que la diferencia de criterios con la Administración Tributaria se resuelva. La
Gerencia estima que no surgirán pasivos de importancia como resultado de estas posibles revisiones.
e) De acuerdo con la legislación vigente, para propósitos de la determinación del Gasto por impuesto a las
ganancias y del Impuesto General a las Ventas, debe considerarse las reglas de precios de transferencia por
las operaciones con entidades relacionadas y/o paraísos fiscales, para tal efecto debe contarse con
documentación e información que sustente los métodos y criterios de valuación aplicados en su
determinación. La Administración Tributaria está facultada a solicitar esta información al contribuyente.
Con base en el análisis de las operaciones de la Compañía, la Gerencia opina que, como consecuencia de la
aplicación de esta norma, no surgirán contingencias de importancia para la Compañía al 31 de diciembre de
2021.
f) Marco regulatorio - Modificaciones a la Ley del Impuesto a la Renta -
En 2021 se realizó la publicación de ciertas disposiciones tributarias. A continuación, se detallan los puntos
más significativos:
 Mediante el Decreto Supremo No 271-2021-EF se dicta normas reglamentarias que, entre otros,
regulan cómo se determinará el porcentaje de avance de obra a que se refiere el literal
b) del párrafo 3.1 del artículo 3° del Decreto Legislativo No 1488 “Régimen Especial de Depreciación
Acelerada”, respecto de construcciones que, sin estar concluidas al 31 de diciembre de 2022, se utilicen
en la generación de rentas gravadas. Asimismo, la depreciación aceptada tributariamente será aquella
que no exceda el porcentaje máximo que corresponda, aun cuando la depreciación contabilizada dentro
del ejercicio sea menor, no aceptándose la depreciación tributaria si no se contabiliza la depreciación del
activo fijo dentro del ejercicio gravable en los libros y registros contables.
 Mediante el Decreto Supremo No. 402-2021-EF se modifica el Reglamento de la Ley del Impuesto a la
Renta Modificaciones en relación con la deducción del interés neto teniendo como límite el 30% del
EBITDA del ejercicio anterior regulada en el inciso a) del Artículo 37 de la Ley del Impuesto a la
Renta:
• El EBITDA se calcula adicionando a la renta neta del ejercicio, luego de efectuada la

compensación de pérdidas a que se refiere el artículo 50 de la Ley, el interés neto, la depreciación
y la amortización que hubiesen sido deducidos para determinar dicha renta neta.
• En los casos en que en el ejercicio gravable el contribuyente no obtenga renta neta o habiendo
obtenido esta, el importe de las pérdidas de ejercicios anteriores compensables con aquella fuese
igual o mayor, el EBITDA será igual a la suma de los intereses netos, depreciación y amortización
deducidos en dicho ejercicio.
• El interés neto se calcula deduciendo de los gastos por intereses, que cumplan con lo previsto en
el primer párrafo del inciso a) del artículo 37 de la Ley y que sean imputables en el ejercicio de
acuerdo con lo previsto en la Ley y, de corresponder, con otras normas que establezcan
disposiciones especiales para reconocer el gasto, los ingresos por intereses gravados con el
impuesto a la renta.
- 61
• Los intereses netos que no sean deducibles en el ejercicio gravable por exceder el límite del treinta
por ciento (30%) del EBITDA, podrán ser deducidos en los cuatro (4) ejercicios inmediatos
siguientes, junto con los intereses netos del ejercicio correspondiente. En el supuesto anterior, los
intereses netos no deducidos deberán sumarse con el interés neto del (de los) ejercicio(s)
siguiente(s) y solo será deducible en la parte que no exceda el treinta por ciento (30%) del
EBITDA.
Para efecto de la referida deducción se consideran, en primer lugar, los intereses netos correspondientes
al ejercicio más antiguo, siempre que no haya vencido el plazo de cuatro (4) años contado a partir del
ejercicio siguiente al de la generación de cada interés neto.
En diciembre de 2021 se publicó la Ley No 31380, por la cual, el Congreso delegó en el Poder Ejecutivo
la facultad de legislar en diversos temas, entre ellos, en materia tributaria y financiera. En este sentido,
las principales normas tributarias emitidas fueron las siguientes:
 Mediante el Decreto Legislativo No. 1518 se modifica la Ley del Impuesto a la Renta en cuanto a las
rentas netas presuntas de fuente peruana que perciban los contribuyentes no domiciliados y las
sucursales, agencias o cualquier otro establecimiento permanente en el país de empresas
unipersonales, sociedades y entidades de cualquier naturaleza constituida en el exterior a fin de incluir
a la extracción y venta de recursos hidrobiológicos.
Para tales efectos, se incorpora el segundo párrafo al Artículo 48 de la Ley del Impuesto a la Renta, la
cual señala que se presume, sin admitir prueba en contrario, que las empresas no domiciliadas en el
Perú, que vendan recursos hidrobiológicos altamente migratorios extraídos dentro y fuera del dominio
marítimo del Perú a empresas domiciliadas en el Perú, obtienen renta neta de fuente peruana igual al
nueve por ciento (9%) de los ingresos brutos que perciban por esa venta. El Ministerio de la
Producción determinará periódicamente la relación de dichos recursos.” Cabe precisar que, la referida
norma entra en vigencia a partir del 1 de enero de 2022.
En adición a lo anterior, cabe resaltar los siguientes puntos de control que considerar por parte de los
contribuyentes:
 Clausula Anti-elusiva General (Norma XVI): la Administración Tributaria podrá cuestionar las
operaciones efectuadas por la Compañía, de considerar que éstas tengan un carácter elusivo. Para ello,
podrá aplicar lo dispuesto en los párrafos segundo al quinto de la Norma XVI en el marco de una
fiscalización definitiva mediante un procedimiento especial.
 Beneficiario final: las personas jurídicas domiciliadas, entes jurídicos (e.g., fideicomisos, consorcios,
fondos, entre otros), personas jurídicas no domiciliadas que tengan una sucursal, agencia u otro
establecimiento permanente en el país y los entes jurídicos constituidos en el extranjero que cuenten
con administrador en el Perú están obligados a presentar la declaración del beneficiario final. Las
obligaciones relacionadas no involucran únicamente la presentación, sino también el aplicar un
procedimiento de debida diligencia a fin de ubicar a los beneficiarios finales de los obligados.
g) Impuesto Temporal a los Activos Netos -
Grava a los generadores de rentas de tercera categoría sujetos al régimen general del Gasto por impuesto a
la renta. La tasa del impuesto es de 0.4% aplicable al monto de los activos netos que excedan S/1 millón.
El monto efectivamente pagado podrá utilizarse como crédito contra los pagos a cuenta del Régimen
General del impuesto a la renta o contra el pago de regularización del Impuesto a la Renta del ejercicio
gravable al que corresponda.
- 62
28 COMPROMISOS, CONTINGENCIAS Y GARANTIAS OTORGADAS
a) Compromisos de compra de propiedad, planta y equipo -
Al 31 de diciembre de 2021, la Compañía mantiene compromisos de inversión en bienes de propiedad, planta

y equipo, aún no incurridos por S/23,582,000 (S/8,856,000, al 31 de diciembre de 2020).
b) Contingencias -
Pasivos contingentes -
Al 31 de diciembre de 2021, se encuentra en proceso de Apelación ante el Tribunal Fiscal, las acotaciones
relacionadas al Impuesto a la Renta (más intereses y multas) de los años 2008, 2009, 2013y 2015 por
S/274,883,000; por la Disposición Indirecta de Renta del año 2013 y 2015 por S/20,365,000.
La Compañía, con base en la opinión de sus asesores tributarios externos, es de la opinión que estos procesos no
resultarán en pérdidas mayores a los importes actualmente provisionados (Nota 20).
Activos contingentes -
Al 31 de diciembre de 2021, la Compañía mantiene procesos administrativos por S/4,708,000 y por procesos
civiles por un importe ascendente a S/2,703,000.
c) Garantías otorgadas -
Al 31 de diciembre de 2021, la Compañía mantiene S/93,327,000 y US$7,292,000 en fianzas a favor de

entidades financieras (S/158,670,000 y US$4,367,000, al 31 de diciembre de 2020).
29 UTILIDAD POR ACCION SOBRE LA BASE DE LOS ESTADOS FINANCIEROS SEPARADOS
La utilidad básica y diluida por acción común y acción de inversión ha sido calculada dividiendo la utilidad neta
del ejercicio atribuible a los accionistas comunes y a los titulares de las acciones de inversión entre el promedio
ponderado del número de acciones comunes y de inversión en circulación durante el ejercicio. Las acciones que
se emiten y no están relacionadas con un ingreso de recursos a la Compañía se consideran como que siempre
estuvieron emitidas, de acuerdo con lo establecido en las normas contables correspondientes. No existen
instrumentos con efecto dilutivo, por lo que la utilidad diluida por acción es equivalente a la utilidad básica.
La utilidad básica y diluida por acción común y de inversión resulta como sigue:
2021 2020
S/000 S/000
Utilidad neta atribuible:

Acciones comunes clase A 973,152 711,935
Acciones comunes clase B 26,069 19,072
Acciones de inversión 728,797 533,170
1,728,018 1,264,177
- 63
El promedio ponderado del número de acciones comunes y de inversión y los valores nominales de las
acciones en circulación fue como sigue:
Acciones comunes Acciones de

Clase A Clase B inversión
S/10.00 S/10.00 S/1.00
Promedio ponderado de acciones en

circulación por los años terminados al
31 de diciembre de 2021 y 2020 76,046,495 1,851,960 569,514,715
La utilidad básica y diluida por acción es como sigue:
2021 2020
S/000 S/000
Acciones comunes clase A 12.80 9.36

Acciones comunes clase B 14.08 10.30
Acciones de inversión 1.28 0.94
30 EFECTIVO GENERADO POR LAS ACTIVIDADES DE OPERACION
Nota 2021 2020

S/000 S/000
Resultado antes del impuesto a las ganancias 1,851,466 1,342,693

Ajustes:
- Estimación de deterioro de cuentas por cobrar 24 11,439 10,867
- Estimación de deterioro otras cuentas por cobrar 24 474 538
- Estimación por desvalorización de inventarios 11 327 -
- Depreciación de propiedad, planta y equipo 24 263,605 250,848
- Depreciación de propiedad inversión 24 133 66
- Depreciación de activos con derecho de uso 24 4,067 7,256
- Amortización de activos Intangibles 24 42,885 24,182
- Diferencia en cambio en efectivo y equivalente
de efectivo 2,471 1,211
- Provisiones 20 ( 25,687) 18,413
- Beneficios a los empleados 21 2,186 2,077
- Utilidad en venta de propiedad, planta y equipo ( 25,128) ( 25,243)
- Baja de propiedad, planta y equipo 16 22,212 6,805
- Ingreso por participación en subsidiarias 13 ( 1,485,704) ( 1,162,913)
Variaciones netas en el capital de trabajo:

- Cuentas por cobrar comerciales ( 21,371) 50,426
- Otras cuentas por cobrar, incluye entidades
relacionadas 241,921 ( 23,105)
- Inventarios ( 148,819) ( 28,642)
- Gastos contratados por anticipado ( 14,614) ( 33,650)
- Cuentas por pagar comerciales ( 87,262) 86,737
- Otras cuentas por pagar, incluye entidades
relacionadas 2,569,7 ( 869,217)
62
3,233,591 ( 340,651)
- 64
En el estado de flujos de efectivo, el producto de la venta de propiedad, planta y equipo comprende:
2021 2020
S/000 S/000
Costo neto en libros 6,565 1,086

Utilidad en venta 15,685 25,243
Efectivo recibido en la venta de propiedad, planta y equipo 22,250 26,329
31 RECONCILIACION DE LOS CAMBIOS EN LOS PASIVOS PROVENIENTES DE

LAS ACTIVIDADES DE FINANCIAMIENTO
La reconciliación entre los saldos iniciales y finales de los pasivos derivados de las actividades de
financiamiento es la siguiente:
Al 1 de Cambios que Al 31 de
enero de Flujos no generan flujos diciembre de
2021 de caja Incrementos 2021
S/000 S/000 S/000 S/000
Otros financiamientos - - 934,835 934,835

Arrendamientos 49,354 ( 1,030) 75 48,399
Intereses 8,994 ( 5,997) 3,928 6,925
Total 58,348 ( 7,027) 938,838 990,159
Al 1 de Cambios que Al 31 de
enero de Flujos no generan flujos diciembre de
2020 de caja Incrementos 2020
S/000 S/000 S/000 S/000
Arrendamientos 63,456 ( 22,629) 8,527 49,354

Intereses 11,215 ( 7,282) 5,061 8,994
Total 74,671 ( 29,911) 13,588 58,348
32 EVENTOS POSTERIORES
Medidas sanitarias del Gobierno -
Mediante Decreto Supremo N ° 010-2022-PCM vigente a partir del 31 de enero de 2022, se prorrogó
nuevamente el Estado de Emergencia Nacional por un período de 28 días calendario a partir del 1 de febrero de
2022. Además, el mencionado decreto supremo establece restricciones sobre actividades comerciales,
actividades culturales, establecimientos y actividades recreativas, hoteles, restaurantes, tráfico peatonal y
vehicular en varias regiones del país. A la fecha de aprobación de los estados financieros separados, la
Compañía aún está evaluando el impacto que tendrá esta extensión del estado de emergencia en la situación y el
desempeño financiero de la Compañía en 2021; sin embargo, es importante mencionar que la manufactura y los
servicios relacionados se han considerado esenciales.
Adicionalmente a lo mencionado, entre el 31 de diciembre de 2021 y la fecha de aprobación de estos estados

financieros separados, no han ocurrido eventos posteriores que, en la opinión de la Gerencia de la Compañía,
requieran alguna divulgación adicional en las notas o algún ajuste a los saldos presentados en estos estados
- 65

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UNION DE CERVECERIAS PERUANAS BACKUS

ESTADOS FINANCIEROS SEPARADOS

Firmado Digitalmente Gpoarv:eglio Aparicio y Asociados Sociedad Civil de Responsabilidad Limitada.

ESTADOS FINANCIEROS SEPARADOS

Dictamen de los auditores independientes 1-2

Estado separado de situación financiera 3

Estado separado de resultados 4

Estado separado de resultados integrales 5

Estado separado de cambios en el patrimonio 6

Estado separado de flujos de efectivo 7

Notas a los estados financieros separados 8 - 65

A los señores Accionistas

Responsabilidad de la Gerencia sobre los estados financieros separados

La Gerencia es responsable de la preparación y presentación razonable de estos estados financieros separados de

Responsabilidad del Auditor

Gaveglio Aparicio y Asociados Sociedad Civil de Responsabilidad Limitada.

Inscrita en la Partida No. 11028527, Registro de Personas Jurídicas de Lima y Callao

Enfasis sobre información consolidada

UNION DE CERVECERIAS PERUANAS BACKUS Y JOHNSTON S.A.A.

ESTADO SEPARADO DE SITUACION FINANCIERA

ACTIVO PASIVO Y PATRIMONIO

ESTADO SEPARADO DE RESULTADOS

Por el año terminado

Ingresos por ventas 5 4,922,352 3,680,801

Gastos de venta y distribución 24 (2,564,234) (2,093,123)

Utilidad básica y diluida por acción en soles: 29

ESTADO SEPARADO DE RESULTADOS INTEGRALES

Por el año terminado

Ganancia neta del año 1,728,018 1,264,177

Otros resultados integrales (netos de impuestos):

Partidas que pueden ser reclasificadas a resultados:

ESTADO SEPARADO DE CAMBIOS EN EL PATRIMONIO

569,515 (14,715) 243,782 3,442

ESTADO SEPARADO DE FLUJOS DE EFECTIVO

Por el año terminado

FLUJOS DE EFECTIVO DE LAS ACTIVIDADES DE OPERACION

FLUJOS DE EFECTIVO DE LAS ACTIVIDADES DE FINANCIAMIENTO

TRANSACCIONES QUE NO REPRESENTAN FLUJO DE EFECTIVO

NOTAS A LOS ESTADOS FINANCIEROS SEPARADOS

1 ANTECEDENTES Y ACTIVIDAD ECONOMICA

La actividad económica principal de la Compañía es la elaboración, envasado, distribución y venta de cerveza y

La Compañía posee las subsidiarias que se describen en la nota 12.

c) Fusión entre la Compañía y Racetrack Perú S.R.L -

d) Cesión de bloque patrimonial a favor de Backus Estrategia S.A.C. a cambio de acciones -

e) Efecto del Covid-19 en las operaciones de la Compañía -

f) Aprobación de los estados financieros separados -

2 RESUMEN DE PRINCIPALES POLITICAS CONTABLES

2.1 Bases de preparación -

2.1.1 Nuevas normas y modificaciones a normas vigentes desde el 1 de enero de 2021

Estas enmiendas proporcionan las siguientes aplicaciones prácticas:

- La aplicación práctica respecto de la contabilidad de coberturas permitirá que la mayoría de

● Enmiendas a las NIIF 4, ‘Contratos de seguros - diferimiento de NIIF 9 -

2.1.2 Nuevas normas, modificaciones a normas e interpretaciones que estarán vigentes

● Modificación a la NIIF 16 “Arrendamientos” - Concesiones de rentas asociadas a COVID -19 -

Sin embargo, si un arrendatario no ha establecido su política contable sobre concesiones de rentas en

La Compañía no ha aplicado anticipadamente esta modificación y no prevé que tenga un impacto

● NIIF 17, ‘Contratos de seguros’ -

● Modificaciones a la NIIF 3 ‘Combinaciones de Negocios’ - Referencia al Marco conceptual -

Se realizaron modificaciones menores a la NIIF 3, ‘Combinaciones de negocios’ para actualizar las