Ganado Vacuno
Ganado Vacuno
Ganado Vacuno
GANADO VACUNO
El proceso de procreación del ganado vacuno es fundamental para la producción de carne y otros
productos derivados.
1. Reproducción y Parto:
Celo o servicio: Es el período de aceptación para el apareamiento (receptividad
sexual) que normalmente se presenta en vaquillonas y vacas no preñadas 1, puede
ser natural o por inseminación artificial. El servicio puede ser continuo (1 año) o
estacionado (3 a 6 meses), es decir, restringido a una época o estación dada.
Gestación y parto: El período de gestación en el ganado vacuno dura 283 días en
las razas vacunas europeas y unos diez días más en las razas índicas o cebuinas y
la preñez concluye con el nacimiento del ternero.
En un sistema de cría el propósito primario es la obtención de un ternero vaca, por
lo que el animal debe tener la oportunidad de quedar preñado dentro de los 82 días
que siguen al parto (365 – 283)
o Lactancia. A parir del nacimiento del ternero se inicia la lactancia donde la leche
va en aumento hasta aproximadamente el tercer mes, despues se estabiliza y
decrece.
o Los terneros se destetan en forma gradual, según tamaño de las crías. Otra
modalidad es el destete a corral, en el que los terneros destetados se dejan en un
corral sólo con suministro de agua para beber durante 48 horas, pasadas las cuales
se trasladan a una pastura de buena calidad. El prolongado ayuno los estimula a
pastorear de inmediato.
RAZAS
2. GANADO OVINO
Inicia con los criterios para hacer mejoramiento genético:
Como en todo rebaño existen diferentes categorías de animales según su edad o función dentro
de la majada:
Corderos (as), chiporro o lechones: Edad desde que nacen hasta 4-5 meses (destete).
Cantidad depende de la tasa de parición de las hembras del rebaño.
La producción ovina se caracteriza por tener algunos manejos muy similares independiente del
tipo de explotación que se trate (carne, lana, leche).
RAZAS:
Razas de carne
Suffolk
Hampshire down
Finnish landrace ó finnsheep
Razas de lana
Merino precoz
Merino australiano
Razas de leche
3. GANADO PORCINO
El ciclo productivo del porcino se desarrolla en dos líneas de producción que funcionan
paralelamente. Por una parte, la producción de lechones destetados y de otra la producción de
cerdo engordado para el matadero
El ciclo productivo de las madres (producción de lechones) tiene una duración aproximada de
entre 20 y 22 semanas, dependiendo fundamentalmente de la duración de la lactación. Durante
este periodo se producen tres eventos fundamentales que definen el propio ciclo:
Destacar que la cerda joven entra ciclo productivo (primera cubrición fértil) entre los 7 y 8 meses
de edad, el ciclo sexual de la cerda dura 21 días, la gestación 114 días y el intervalo destete-celo
entre 3 y 5 días. La vida útil de las cerdas reproductoras (entre la primera cubrición fértil y el
desvieje) tiene una duración de 2 a 3 años dando lugar comúnmente a índices de reposición (%
de madres del rebaño que se renuevan anualmente) de entre el 40 y el 50%.
En condiciones comerciales los cerdos llegan al matadero con 23-25 semanas de vida y con un
peso al sacrificio de aproximadamente 100 kg.
RAZAS
1. Razas reproductoras o razas maternas: Son razas muy especializadas en los parámetros
reproductivos como son: la manifestación del comportamiento en celo, prolificidad
(lechones nacidos/hembra), producción lechera y la buena aptitud maternal hacia sus
lechones. Cabría citar a las razas chinas.
2. Razas productoras de carne o líneas padre: razas seleccionadas por sus parámetros de
producción de carne como: velocidad de crecimiento (gramos de peso ganados diariamente),
índice de conversión de los alimentos (kg de alimentos necesarios para ganar 1 kg de peso
vivo), rendimiento en canal (kg de peso de canal /kg de peso vivo del animal), carnes muy
magras, con escasa grasa intramuscular. Destacan las razas Pietrain y Blanco Belga.
3. Razas Mixtas: o razas con una combinación de caracteres maternales y de producción de
carne. Aquí cabría citar las razas Landrace, Large White y Duroc.
4. Razas rusticas: Razas cuyo principal objetivo es una buena adaptación al medio donde se
producen. Son razas utilizadas en sistemas al aire libre, como el Cerdo Ibérico.
4. GANADO CABALLAR
Los ciclos reproductivos de la yegua se producen generalmente desde finales de marzo hasta
principios de octubre (en Europa) y consisten en ciclos sucesivos de 21 días. Durante el resto del
año, las yeguas casi no tienen un ciclo normal. La fecundación es entonces mucho más difícil de
prever, si no imposible.
Cada ciclo se divide en 2 fases: la fase de estro (celo, que dura unos 6 días) y la fase de diestro
(que dura unos 15 días, una vez pasado el celo).
Los caballos pueden reproducirse teóricamente desde el final de la pubertad, entre los 12 y los 18
meses. Sin embargo, no es aconsejable parir yeguas demasiado jóvenes. Por lo tanto, se
recomienda parir su primer potro una vez que haya terminado de crecer.
RAZAS
Equino Caballar
Anglo-Árabe
Árabe
Asturcón
Burguete
Caballo de Deporte Español (C.D.E.)
Caballo de las Retuertas
Caballo de Monte
de País Vasco
Cabalo de Pura Raza Galega
Cavall Mallorquí
5. GANADO CAPRINO
Al producirse la parición ingresan los cabritos al sistema y las cabras cambian su categoría a
cabras lactantes. Con los cabritos al pie de sus madres, éstas vuelven a ser servidas por los
chivatos (cría mayor a seis meses y menos al año), los cuales deben permanecer separados de las
hembras el resto del tiempo. En el momento del destete se realiza una primera selección de
cabrillas de reposición, enviándose a destino final de faena a las no aptas y a todos los
machitos, los cuales pueden ser sacrificados en ese momento o castrados y recriados para su
posterior venta o consumo como capones.
Hacia el tercio final de la gestación se realiza una selección de cabras vacías con algún
problema, por lo que ya no son aptas como madres y que son enviadas a faena. Las cabras
preñadas inician un nuevo ciclo.
RAZAS
o Dimorfismo sexual marcado: los machos pesan entre 85 y 100 kg, mientras que
las hembras pesan alrededor de 60-70 kg
2. Angora:
3. Boer:
o Raza de carne.
o Origen sudafricano.
4. Toggenburg:
o Raza lechera.
o Proviene de Suiza.
6. AUQUENIDOS
El ciclo reproductivo de las llamas es fascinante y tiene algunas particularidades interesantes.
1. Apareamiento:
o Una vez que la llama hembra acepta al macho, inicia la cópula, en la que el macho
monta a la hembra por detrás.
2. Temporada de reproducción:
o Las llamas tienen un cuello uterino largo y contorneado, lo que puede dificultar la
inseminación artificial.
o Las hembras alcanzan la madurez sexual entre los 12 y 18 meses, mientras que los
machos maduran entre los 2 y 3 años de edad
RAZAS:
Llama (Lama glama): Domesticada a partir del guanaco, la llama es utilizada como animal de
carga y su lana se emplea para hacer vestimentas y otros productos. Puede pesar entre 130 y 150
kg y alcanzar hasta 1.90 metros de altura. Se encuentra en Perú, Colombia, Bolivia, Chile,
Argentina y Ecuador
Alpaca (Lama pacos): También domesticada, la alpaca es apreciada por su lana suave y cálida. A
diferencia de la llama, su uso principal no es como animal de carga. Se cría principalmente por
su fibra, que se utiliza para tejer prendas y textiles
Vicuña (Vicugna vicugna): La vicuña es una especie silvestre y su lana es considerada una de las
más finas del mundo. Se encuentra en las altas montañas de los Andes y está protegida por leyes
de conservación
Lama guanicoe: Guanaco (Lama guanicoe): Otra especie silvestre, el guanaco es más grande que
la vicuña y su lana también es valiosa. Habita en regiones montañosas y desérticas
de América del Sur