2. Averiguar todos los datos fisiológicos del ovino .

Edad Temperatura Frecuencia Frecuencia Pulso Cantidad pH Tiempo de

del Cº Cardíaca Respiratoria (ppm) de orina de la coagulación
Ovino (lpm) (rpm) Eliminada orina (min)
L/d
Adulto 38,5-40,5 75-85 12-18 75-85 0,500-1 7-8 10-15

Joven 39-40,5 80-90 12-18 80-90 0,250- 7-8 10-15

0,500
 CLASIFICACIÓN POR SEXO Y EDAD

Cordero: macho o hembra de 0-4 meses o del

nacimiento al destete.

Borreguilla: hembra de 5-7 meses o del destete al

empadre.

Carnerillo: macho de 5-7 meses o del destete al

empadre.

Caponcito: macho castrado de 5-14 meses o del

destete hasta la primera esquila.

Borrega u oveja: hembra mayor de 18 meses a

partir del empadre o después del primer parto.

Carnero: macho entero mayor de 18 meses.

Capon: macho castrado mayor a 15 meses o

después de la primera esquila.

CLASIFICACION POR CALIDAD DEL GANADO

Ganado de plantel.- Agrupa a un reducido número de animales selectos de alto valor genético.
Ganado de majada.- Agrupa a la gran mayoría de ganado que no califica como animales
selectos.
El EMPADRE.

Es la etapa productiva del ganado ovino donde se juntan a los

carneros y borregas con el objetivo de obtener crías.
La época más aconsejable para el empadre es entre los meses
de ABRIL-JUNIO, ya que se tendrá las pariciones para los meses
de OCTUBRE-DICIEMBRE, época de lluvia con buenos pastos
para la madre y la cría, dependiendo de la zona donde se
encuentra la crianza.
Los animales antes del empadre tienen que ser seleccionados,
descartando machos y hembras con defectos anatómicos o con
presencia de alguna enfermedad.
La edad recomendada para el empadre se determina de
acuerdo a la calidad genética de los reproductores.

En el ganado de majada los machos y hembras entran al primer servicio a la edad de 18 a 20

meses, y permanecen en producción hasta una edad máxima de 5 a 6 años. En cambio el ganado
de plantel, debido a un mejor régimen alimenticio y manejo, puede entrar al servicio a más
temprana edad de 12 meses y pueden permanecer de 6-7 años.
Es recomendable alimentar bien a las borregas y carneros 02 meses antes del empadre, con el
fin de estimular la ovulación en hembras y mejorar la fortaleza en machos.
Un carnero en condiciones normales servirá entre 14 y 15 borregas.

Las hembras mejoradas presentan celo estacional, es decir, sólo durante 6 meses, el resto del
año permanecen en anestro (no entra en celo), mientras que las criollas presentan celo continuo
durante todo el año.
El carnero servirá a las borregas cuando presenten celo.
El empadre puede ser continuado cuando las borregas permanecen con el carnero durante todo
el año; y empadre a periodo fijo, cuando el carnero es introducido en un tiempo determinado
(45-60 días).

Empadre a periodo fijo.- se recomienda la utilización de este sistema pues permite programar
y tener concentrada las pariciones en la época adecuada, donde exista mayor alimento y buenas
condiciones climáticas. Existe 02 variantes a esta clase de empadre:
• Monta libre
• Monta controlada.
En la monta libre las hembras permanecen durante el periodo de empadre con un porcentaje
determinado de machos (5%) garantizando buen porcentaje de preñez, pero tiene el
inconveniente que todos los corderos son de padre desconocido.
En cambio, en la monta controlada se puede identificar a la madre y el padre del cordero
permitiendo llevar registros de producción más eficientes.
Características reproductivas de los ovinos:
Como se sabe, los ovinos llegan a la pubertad en promedio a los 07 meses, con un rango de 6 –
10 meses y con pesos que fluctúan de 20 a 30 Kg (40% - 60 % de su peso vivo adulto).
Pero se tiene que esperar su madurez sexual y que estén en condiciones físicas y fisiológicas
excelentes.
El ciclo estral (intervalo entre celo y celo) en la hembra tiene una duración variable de 12-21
días, durante este periodo se producen 04 fases bien marcadas: proestro (03 días), estro o celo
(1-3 días), metaestro (2 días) y diestro (10 días).
La ovulación se produce de 18 – 24 horas de empezado el celo, es decir, en la segunda mitad del
periodo de celo, consecuentemente el servicio de la hembra debe realizarse en este mismo
periodo.

Detección de celo:
El comportamiento sexual de las ovejas en celo dentro
del rebaño, en algunos casos no se manifiesta, pasa
inadvertido (celo silencioso), por lo que se hace
necesaria la presencia del carnero, estimulando así el
impulso sexual de la hembra, que se manifiesta con el
levantamiento de la cola, la vuelta de la cabeza sobre el
flanco mirando al macho, flujo de mucus en la vulva e
inquietud de la hembra. Estas hembras son separadas o
marcadas para proceder con la inseminación.
En algunas crianzas es común utilizar machos
vasectomizados para la detección de celo. La
vasectomía es un procedimiento quirúrgico que
consiste en cortar los conductos deferentes del macho,
lo que permite esterilizarlo sin disminuir los efectos de
la acción de las hormonas y libido sexual.
14
Gestación
La gestación en la oveja dura aproximadamente 150
días con una variación de más o menos 10 dias.
Durante este periodo el crecimiento y desarrollo del
feto es irregular, siendo cada vez más rápido a
medida que avanza la gestación.

La gestación para un mejor manejo puede dividirse en

02 etapas:
Primeros dos tercios.- Si bien es cierto que durante
esta etapa la oveja gestante requiere pocos cuidados,
existe un tiempo crítico entre los 25 a 35 días después
de la fecundación, pues es cuando el embrión se adhiere a la pared del útero.
Tercio final.- Durante esta etapa el feto alcanza el 75% del peso vivo del cordero al nacimiento,
por eso hay que mejorar la dieta de la futura madre para evitar: nacimiento de corderos con
bajo peso, baja producción de leche por parte de la borrega, entre otros.
El 1º mes, el corderito dentro de la madre se alimenta de los nutrientes que hay en el útero de
la oveja.
Del 2º al 5º mes, la cría se alimenta de los nutrientes de la madre a través del cordón umbilical
que los une.
Durante los primeros 03 meses de gestación la borrega no es muy exigente nutricionalmente;
pero en los últimos 45 días de gestación eso cambia, necesitando alimentarse con pastos de
buena calidad (pastos cultivados) y abundante agua para que las crías sean fuertes y sanas,
siendo resistentes a enfermedades.

PARICIÓN
La época de parición debe estar programada de tal
manera que cuando ésta ocurra, existan las
condiciones adecuadas para garantizar una buena
lactación y un destete con buen peso del cordero.

En la Sierra del Perú las pariciones son programadas

para los meses de OCTUBRE-DICIEMBRE, por las
siguientes razones:
• Disponibilidad de buenos pastos para las madres,
permitiendo una mejor producción de leche para
alimentar a sus corderos.
• Se evita la época de heladas, donde hay un mayor
riesgo de muertes de corderos por problemas
respiratorios.

PARICIÓN
DESTETE
Consiste en separar a los corderos de sus madres y se da
cuando tengan entre 3-4 meses de edad (ENERO-
MARZO).
En esta etapa se recomienda realizar la clasificación de
corderos y borregas, formando puntas de carnerillos,
borreguillas, saca, etc.
Se separan en corrales de hembras y machos, para evitar
que empiecen a empadrar muy jóvenes.
Tener precaución en el manejo de corderos, evitando
aglomeraciones que puedan ocasionar muertes.
Además, se dispondrá de los mejores pastos para evitar
la disminución de peso como consecuencia del estrés
ocasionado por el destete.
ESQUILA

Faena ganadera donde se cosechará la lana de los

animales, después de 12 meses de crecimiento,
utilizando equipo mecánico o manual.
La esquila se realiza entre los meses de FEBRERO- ABRIL,
ya que el clima es favorable y la condición de los pastos
es buena, evitando enfermedades por bajas
temperaturas y favoreciendo el crecimiento del vellón.
Es necesario tener un lugar limpio para realizar la esquila
(galpón o playa de esquila), así como también tener los
equipos e insumos preparados: yodo, lapiacos (tijeras),
trabas, mantas, costales, etc. La esquila puede ser hecha
con lapiacos o tijeras, que son usadas generalmente en
rebaños pequeños. En la mayoría de los casos, la esquila
se realiza de forma mecánica (máquinas esquiladoras),
por tener mayor efectividad de corte y su rapidez.

NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN DE OVINOS

Las necesidades nutricionales de los ovinos constituyen los valores suficientes para cubrir la
mantención, producción óptima y prevención de los síntomas de deficiencia. Dentro de las
necesidades nutricionales de esta especie tenemos a la energía, proteína, minerales y vitaminas,
cuyas cantidades dependen del tamaño del animal, edad, estado fisiológico, nivel de producción
y condiciones climáticas.
33
3. Averiguar el sistema digestivo del camelido y bovino. ¿Cómo se llama cada compartimento
y para qué sirve?

SISTEMA DIGESTIVO DEL CAMELIDO

Los camélidos poseen tres compartimentos :

El primer compartimento (C1), frecuentemente comparado con el rúmen, es el más voluminoso

(83% del volumen total pregástrico y gástrico), ventralmente posee un prominente surco
transversal que lo divide en un saco craneal y uno caudal, ambos poseen saculaciones las que,
aparte de proveer de una mayor superficie de contacto, poseen mucosa glandular que permite
la secreción de tamponadores que contribuyen con la saliva en la mantención de un pH
favorable para la acción de microorganismos celulolíticos. El resto del epitelio es escamoso
estratificado no glandular que al igual que en otros rumiantes tiene una función dedicada a la
absorción.

En el compartimento 2 (C2), también se describen ambos tipos de epitelio y la mucosa

superficial de las paredes de la curvatura mayor de este compartimento está dividida en forma
reticular, en general el contenido de este compartimento es muy líquido y tanto su forma como
función se homologan frecuentemente con el retículo de otros rumiantes. El (C2) se comunica
con el tercer compartimento (C3) a través de un pasaje estrecho cubierto por epitelio escamoso
estratificado, sin embargo el C3 está completamente recubierto de mucosa glandular, pero la
disposición de ella varía a lo largo de este compartimento que tiene forma tubular. El quinto
inicial tiene su mucosa dispuesta en forma reticular en su curvatura menor y en la curvatura
mayor se distribuye en forma de pliegues no permanentes y aunque anatómicamente no poseen
una estructura similar al omaso de otros rumiantes, se compara este quinto con un omaso
funcional. En los siguientes tres quintos medios, la mucosa se dispone en forma de pliegues
longitudinales permanentes, mientras que en el quinto final la mucosa se engrosa
sensiblemente correspondiendo esta área a la mucosa propiamente gástrica.

ANATOMIA Y FISIOLOGIA DIGESTIVA DE LOS BOVINOS:

Los rumiantes se caracterizan por su capacidad para alimentarse de pasto o forraje. Esta
característica se basa en la posibilidad de poder degradar los hidratos de carbono estructurales
del carbono, como celulosa, hemicelulosa y pectina, muy pocos digestibles para las especies de
estómago simple. Basada en esta diferencia fundamental, la fisiología digestiva del rumiante
adquiere características particulares.

La degradación del Alimento se realiza mayoritariamente por digestión fermentativa y no por

acción de enzimas digestivas, y los procesos fermentativos los realiza diferentes tipos de
microorganismos a los que el rumiante aloja en sus divertículos estomacales. Esta digestión
fermentativa, si bien favorece al rumiante al permitirle degradar hidratos de carbono, también
afecta la digestión de todos los demás componentes de la dieta, expuestos a los mismos procesos
fermentativos sin que esto represente siempre una ventaja desde el punto de vista del mejor
aprovechamiento del alimento. En rumiantes adultos los divertículos estomacales pueden a
ocupar hasta el 75% de cavidad abdominal, y junto con su contenido representa el 30% del peso
vivo del animal.

ESTOMAGO DE LOS BOVINOS: Este s divide en cuadro cavidades: retículo (red o redecilla)
rumen (panza) omaso (librillo) abomaso (cuajar); solo este último es glandular y funcionalmente
análogo al estómago del no rumiante, mientras que los anteriores están cubiertos por un epitelio
queratinizado y carecen de glándulas.

RETÍCULO: Toma su nombre de la disposición en forma de red de los pliegues de su mucosa

que está situado cranealmente y en contacto con el diafragma, comunicándose con el rumen
atreves del pliegue retículo-ruminal que los convierte en una sola unidad funcional (retículo-
rumen).

RUMEN: Es el compartimiento más voluminoso y está en contacto con la pared abdominal

izquierda.la superficie visceral presenta surcos que se corresponden con proyecciones internas
llamadas pilares.
Los surcos longitudinales izquierdo y derecho lo dividen en los sacos dorsal y ventral. El surco
craneal separa el saco ciego cráneo-dorsal del cráneo-ventral. Por último el surco caudal, junto a
los surcos coronarios dorsal y ventral delimitan los sacos ciegos caudo-dorsal y caudo-ventral.
La mucosa del rumen presenta papilas digitiformes cuyo tamaño y grado de queratinización
dependen del estimulo provocado por el tipo de dieta que está consumiendo el rumiante.
Se ubica a la derecha del rumen, y es de forma esférica. Se comunica con el retículo por el esfínter
retículo-omasal y con el abomaso por el esfínter omaso-abomasal. Presenta dos partes
claramente diferenciadas, el cuerpo y el canal omasal.
El cuerpo es ocupado por un número variables de hojas o laminas, que insertadas en la curvatura
mayor del omaso dirigen su borde libre hacia el canal del omaso, que se encuentra en su
curvatura menor y comunica ambos esfínteres. Durante la fermentación ruminal, la población de
microorganismos, principalmente bacteria, fermenta los carbohidratos para producir energía,
gases metano y bióxido de carbón, calor y ácidos. El ácido acético, ácido propionico, y acido
butírico son ácidos grasas volátiles estos representan el 95% de los ácidos producidos en el
rumen también la fermentación de aminoácidos producen ácidos llamados iso ácidos.

ABOMASO: Se ubica a la derecha y ventralmente en la cavidad abdominal, tiene forma de saco

alargado con un extremo ciego denominado fundus y un extremo pilórico que desemboca en el
duodeno. La mucosa es de tipo glandular y en el fundus presenta pliegues que aumenta su
superficie.

INTESTINO DELGADO: Esta es la primera parte del intestino en general y se divide en duodeno,
yeyuno, e íleon. Aquí se realiza la absorción (paso de nutrientes atreves de la pared del intestino).
De los nutrientes, lo que es posible gracias a las vellosidades de las paredes intestinales y a su
permeabilidad. En el interior del intestino se encuentran numerosas glándulas secretoras de jugos
y células especializadas en la absorción de productos asimilables a la digestión.

La unión de estos dos segmentos se llama ILIOSECAL

INTESTINO GRUESO es la última parte del intestino y está compuesta por el ciego por el recto y
ano allí también se absorben algunos nutrientes y lo q finalmente no se absorbe es expulsado
gracias a los movimientos peristálticos en forma de materia fecal o estiércol.

DESARROLLO DEL SISTEMA DIGESTIVO DEL RUMIANTE: El ternero en sus primeros

meses de vida es considerado monogastrico, pues aún no tiene desarrollado el rumen retículo.
Para ello existe la gotera esofágica, q permite el paso de la leche directamente al abomaso)
cuajar), donde se dirige. Se considera que el rumen se hace funcional a partir de los tres meses
de edad de la cría.