SISTEMAS DE ALIMENTACION

PARA CERDOS

Docente. Dr. Franklin Iñiguez

Principios básicos en la formulación de
raciones para los cerdos
Discutir algunos principios básicos
que deben ser considerados en la
formulación de raciones destinadas
a los cerdos, tomando como
referencia los sistemas de
alimentación a base de recursos
locales

¿Cuáles son los objetivos de esta clase?

• ¿Qué diferencias existen entre las definiciones de dieta y
ración?

• ¿Por qué es tan importante la formulación de raciones?

• ¿Cuáles elementos deben ser evaluados antes de intentar

balancear una ración para los cerdos?

• ¿Cuáles son los pasos necesarios para formular raciones

destinadas a los cerdos?

• Algunas consideraciones adicionales para la formulación de

raciones destinadas a los cerdos

¿Qué contenidos se abordarán en esta clase?

¿Cuáles animales son
más eficientes, en
términos alimentarios,
los rumiantes o los no
rumiantes?

Pregunta.. 1
¿Cuáles animales
contaminan más el
medio ambiente, los
rumiantes o los no
rumiantes?

Pregunta.. 2
Emisiones globales de GEI por especie
Emisiones globales de GEI por producto.. 2
¿Qué es más importante,
en términos de
producción, el potencial
genético de un animal o
su alimentación?

Pregunta.. 3
¿Qué diferencias existen
entre las definiciones de
dieta y ración?

Pregunta.. 4
La dieta es la
relación de
alimentos La ración es la
suministrados cantidad de
a un animal en alimentos suministra-
un período de dos a un animal en
tiempo dado un período de tiempo
dado, usualmente en
un día

¿Qué es una dieta?, ¿Qué es una ración?

La ración balanceada es aquella que
le asegura al animal las proporciones
y cantidades adecuadas de todos los
nutrientes requeridos para un período
de 24 horas

¿Qué es una ración balanceada?

La formulación de raciones consiste
en la combinación de los alimentos
que serán consumidos en las
cantidades necesarias para suplir los
requerimientos nutritivos diarios del
animal

¿Qué es la formulación de raciones?

 ¿Por qué es tan
importante la
formulación de
raciones?

Pregunta.. 5
• La alimentación de los animales es lo
más costoso en la producción animal.
• La alimentación decide la producción,
reproducción, salud, etc.
• La alimentación de los animales tiene
mucho que ver con la protección del
medio ambiente.
• ...

¿Qué importancia tiene la formulación de raciones?

 Muerte

Pérdida completa de
producción. Enfermedad clínica

Síntomas de deficiencia

Deficiencia de No hay síntomas claros, pero la

Nutrientes producción se reduce

Necesi
Aporte
-dades Producción máxima. El
animal produce expresando
todo su potencial genético
Ración Balanceada

No hay síntomas claros, pero la

producción se reduce

Síntomas de toxicidad

Exceso de
Muerte
Nutrientes
 Economía

Producción

Reproducción

Ración
Salud
Balanceada

Calidad de la
Producción

Protección
del Medio
Ambiente

Genética
WER, InterPig, 2020 €/kg canal caliente

Costo de producción de cerdos

¿Existen otras razones
que justifiquen la
necesidad de
formular raciones?

Pregunta.. 6
Respuesta animal.. 1
Respuesta animal.. 2
La Ley del Mínimo
postulada por
Liebig, establece
que el nutriente
que se encuentra
menos disponible,
es el que limita la
producción, aún
cuando los demás
estén en
cantidades
suficientes, en
este caso el azufre
¿Cuáles elementos
deben ser evaluados
antes de intentar
balancear una ración?

Pregunta.. 7
El cálculo de raciones debe ser
considerado sólo como una
simple aritmética, es insustituible
la experiencia e intuición del
productor

Lo primero.. 1
Antes de intentar balancear una
ración se deben evaluar:
• Disponibilidad y costo de los alimentos
• Contenido de humedad de los alimentos
• Composición de los alimentos a emplear
• Calidad de los alimentos
• Grado de procesamiento del alimento
• Análisis del suelo
• Requerimientos nutritivos y necesidades

Lo primero.. 2
Una ración bien balanceada y
satisfactoria debe ser:
• Palatable y digestible
• Económica
• Satisfacer todas las necesidades del animal
de que se trate
• Debe garantizar la calidad del producto
producido

Lo primero.. 3
Además de considerar los
cambios en la disponibilidad de
alimentos y los precios de los
alimentos, se deben formular
nuevas raciones al cambiar el
ciclo de vida del animal, peso y
productividad

Lo primero.. 4
¿Cuáles son los
pasos necesarios
para formular
raciones?

Pregunta.. 8
Busque y liste los requerimientos
nutritivos para el animal
específico que usted va a
alimentar
Para determinar los requerimientos nutritivos se
tiene en cuenta la edad, sexo, tamaño corporal,
tipo de producción e intensidad de producción
del animal

Principales Pasos.. 1
Determine cuáles alimentos están
disponibles y liste su composición
nutritiva
En las raciones para rumiantes los elementos que se
tienen en cuenta son: materia seca, proteína,
energía, fósforo, calcio y vitamina A

Para los no rumiantes es necesario además asegurar

las cantidades adecuadas de aminoácidos esenciales,
ácidos grasos esenciales, vitamina D y E, vitaminas
del complejo B y minerales

Principales Pasos.. 2
Determine el costo de los
alimentos a utilizar
Considere el costo de procesamiento,
transportación y almacenamiento

Principales Pasos.. 3
Considere las limitaciones de los
diferentes alimentos y formule la
ración más económica
La ración más económica es la que minimiza el
costo por unidad de producción

Principales Pasos.. 4
¿Cómo lograr en la
práctica, la ración
más económica?

Pregunta.. 9
Zona de Máximo Margen
El precio por Si la ración necesita
tonelada de
proteína o energía, calcular
alimento, no
permite comparar y comparar el costo por
los alimentos para unidad de proteína o
el ganado de energía, de los alimentos
manera adecuada.
disponibles, a los precios
El alimento de corrientes, es un buen
menor precio método para determinar
puede no ser el
alimento más cuál sería la mejor
económico. inversión.

Costo por Unidad de Nutriente.. 1

Costo por Unidad de Nutriente.. 2
¿Qué información debe
contener el reporte de
una ración para los
cerdos?

Pregunta.. 10
¿Cómo presentar una ración para los cerdos?
 ¿Qué es una
ración optima?

Pregunta.. 11
Raciones optimas.. 1
 Matemática
Estadística
Economía

Biología
Animales
Alimentos

Ración
Optima

Raciones optimas.. 2
¿Cuáles son los
métodos avanzados
de formulación de
raciones?

Pregunta.. 12
Principales métodos de formulación de raciones
 SISTEMAS DE
ALIMENTACIÓN DE
CERDOS
Existen cuatro formas principales de presentación del alimento para ser
suministrado en cerdos: DESARROLLO Y ENGORDE.
 Puede causar dos
Constituido por:
problemas:
• Residuos Industrias • Desbalance de
nutrimientos- variabilidad
• Se utiliza solo en la etapa de productos que lo
de engorde. componen
• Problemas Sanitarios

USO DE DESERDICIOS
 HARINA

PELLET

ALIMENTO
HUMEDO O EN
PASTA

FORMA LÍQUIDA

FORMAS DE ALIMENTACIÓN.
 Facilidad de
procesamiento

Costo

Tipo de Instalaciones

Disponibilidad

SU ÉXITO DEPENDE DE:

 VENTAJAS DESVENTAJAS

Forma mas común de

utilización por ser Produce mayores
fácil de adquirir y a desperdicios
menor costo

Sus rendimientos
dependen del tamaño
Mayor grado de
de partícula ,
polvosidad
constituyentes, grado
de mezclado

ALIMENTO EN HARINA
 MENOR MAYOR
DESPERDI DIGESTI NUTRIENTES
CIO BILIDAD

REDUCCIÓ
CONSU
N EN EL
Mas MO MAS
UNIFOR
CONSUM
costosos O DE
ME DE
ALIMENT
LA DIETA
O 1-2%
MEJORA
N LOS
7-10% EN RENDIMI 6-7 % GANANCIA
C.A. ENTOS DE PESO
PRODUC
TIVOS

ALIMENTOS PELETIZADOS
 VENTAJAS DESVENTAJAS

Mejora los
Desarrollo de
rendimientos
Hongos
productivos

Fermentación- Deja
Aumenta el consumo
el alimento por
de alimento del 5-
largos periodos en el
15%- zonas calientes
comedero.
ALIMENTACIÓN HUMEDA O EN PASTA: 1.3-1.5 : 1 Agua/Alimento seco
 SUERO DE JUGO DE
LECHE CAÑA

Cerdo en desarrollo
10-15 l /día
10-13 l/día

Complementar con
Engorde 12-14 l/día 1Kg de suplemento
con 40% proteína

Complementarse
con alimento 12% Jugo Fresco no
proteína. Fermentado
1.5-2 Kg/día

ALIMENTACIÓN LÍQUIDA: Combinación de agua/alimento seco 2:1 a 5:1

 • Menor uso de mano de obra
INVOLUCRA • Comederos son inadecuados-
mayor desperdicio

• Cerdos depositan mayor

ASPECTO tejido graso – existe
NEGATIVO sobre consumo

• Alimento a voluntad
ANIMALES hasta los 60 Kg PV,
GRASOSOS restringe a una 75-
80%

SISTEMA DE LIBRE VOLUNTAD, suministro automático o manual; Espacio comedero 30cm/4 cerdos – 3
cerdos climas cálidos.
Razas de Razas
Carne Maternales

Alta Prolificidad
Alta ganancia de peso
Alto N. de nacidos

Buena conformación
Buena Habilidad
(Jamón y lomo bien
Materna
desarrollados)

Alta producción láctea

Alta eficiencia de C.A.
Bajas características de
Mala habilidad Materna
producción de carne
Alimentación • 80-85% gastos económicos

Fases de
• Animales para mercado
producción del • Cerdos del hato reproductor
cerdo
• 90-100 Kg- 170 días
• Ganar 600 gr de peso
Peso Mercado promedio/día
• Genética 650 gr peso/día
(150 días)
 Otros autores:
John Rodríguez •18-50 Kg
•50-90 Kg
Fase de crecimiento

Otros autores: •20-35 Kg

•35-60 Kg
Fase de crecimiento •60-90 Kg

•Peso inicial 15-20 Kg

•90 -100 Kg
•P.I. Depende del tiempo de duración de
Pesos ideales lactancia y edad al destete
•PF. Demanda o peso requerido en el
mercado
 DESTETE •21-28 DÍAS
•6-8 Kg

•Fase I Destete- 12 kg (15-21 días)

•Fase II 12Kg- 18 Kg ( 15 días)
5 ETAPAS DE •Fase III , Iniciador o Crecimiento
18 Kg- 30 Kg (30 días)
ALIMENTACIÓN •Fase Desarrollo 30 Kg- 50 Kg (30días)
•Fase de Engorde o Finalización 50-90 o 100
Kg (50-60 días)

Hato •Reemplazos
•Cerdas Gestantes
•Lactantes
Reproductor •Verracos
•Confinamiento Absoluto
Consigue •Aporten todos los
requerimientos nutricionales
•Mayor eficiencia o C.A. en cantidad adecuadas
•Obtener una respuesta
fisiológica optima por pate de
los animales

TENDENCIA RACIONES
ACTUAL ALIMENTICIAS
NECESIDADES NUTRITIVAS
 NECESIDADES DE PROTEINA

• Aminoácidos
Formadas • Esenciales y no esenciales

Esenciales • Lisina, metionina, treonina y triptófano

• Mantener la vida del animal, la producción de

carne y leche, la digestión de los alimentos, la
Función reproducción y darle resistencia al cerdo
contra las enfermedades
 • Cerdos 3-8 semanas
Mayor de edad
requerimiento • Etapa de crecimiento
de proteína

• Aumento del tamaño

de los músculos y
Crecimiento • Otros tejidos ricos en
proteína.
 NECESIDADES DE ENERGÍA

• Producir los procesos vitales metabólicos en el organismo

• Permite que todos los nutrientes se utilicen eficazmente
Requieren • Energía Digestible o Energía Metabolizable, kilocalorías o
para: megacalorías por kilogramo de dieta

• Hidratos de carbono- Carbohidratos solubles (Azucares y almidones)

• Grasas
FUENTES • Proteínas

• 5-8% en la dieta
• Grasa animal en forma de manteca o cebo- reduce la textura
NECESIDADES harinosa, mejora la apariencia física y reduce el deterioro de la
DE GRASA mezcladora.
 LOS MINERALES
Dos funciones:
CLASIFICACIÓN
1.- Tipo estructural,
formación y constitución Se presentan como
de los huesos Macro-elementos: Ca, P,
Mg, K, S, Cl, y Na
2.- Tipo Metabólica,
permite la utilización Micro-elementos o
minerales traza: Fe, Se, Miligramos por kilogramo
eficiente de nutrientes de dieta
como las proteínas y los Cu, Zn, Mn, I
aminoácidos
 NECESIDADES DE VITAMINAS

Intervienen en
Visión Reproducción
Funciones Metabólicas

Utilización de proteínas Se expresan en

y aminoácidos términos miligramos y
Formación de Huesos
Otras funciones- cerdo microgramos /Kg de
sobrevivir dieta
 SE CLASIFICAN EN DOS
CATEGORIAS

HIDROSOLUBLES LIPOSOLUBLES

Solubles en Agua Solubles en grasa

Complejo B: tiamina, piridoxina,

riboflavina, niacina, ácido pantoténico,
vitamina B 12, biotina, ácido fólico y
colina A-D-E-K
vitamina C
NECESIDADES DE AGUA
• 2,2.5 litros de agua/Kg
Lechones de alimento seco
destetados • 4-4.5 litros en
temperaturas altas

El consumo de • Al libitum
agua debe ser
INGREDIENTES UTILIZADOS EN LA
ALIMENTACIÓN DE CERDOS

Fuentes de energía

Proteína

Vitaminas y Minerales

Aditivos no Nutricionales
 FUENTES DE ENERGÍA

• Maíz

Mas • Grasas y/o aceites y subproductos de

Molinería

utilizadas

• ED 3,5 Mcal /Kg

• EM 3,3 Mcal /Kg
• Proteína 7,5-8,5 %
Maíz • Deficiente en Lisina, Ca y P
• En cerdos no tiene restricción en niveles de
inclusión (contenido de mico toxinas y grado
de molienda)
 • Aspergillus, Penicillium y Fusarium,
Desarrollo productores de aflatoxinas,
ocratoxinas y zearelenona
de hongos y
micotoxinas

• Bajas ganancias de peso

• Pobres Conversiones Alimenticias
Problemas • Problemas de diarreas,
reproductivos y la muerte
causados • Existen aditivos no nutricionales-
controlar el problema
 GRADO DE MOLIENDA

Tamaño ideal 0,4 cm (1/8 de pulgada)

Mas grueso-afecta la digestibilidad

Muy fino- presencia de ulceras en el

estomago
 GRASAS Y ACEITES

Fuente principal de OBJETIVO LECHONES Y

energía • Mantener el cerdo mas CERDAS LACTANTES
• Se debe utilizar en todas fresco internamente • Eficiencia en la
las dietas de cerdos de utilización de alimentos
zonas cálidas • Incrementar la
producción láctea
evitando desgaste
corporal que afecta
rendimientos
reproductivos
 Aceite de
Palma
Africana

FUENTES MAS
UTILIZADAS
EI nivel de energía
digestible varía desde
7,5 hasta 9,0 Mcal/kg

Aceite Grasa
de soya amarilla
 No compiten con la
alimentación
humana

SUBPRODUCTOS
OTRAS Tienen nivel bajo
de Energía y Nivel
AGRO-
INDUSTRIALES FUENTES Alto de Fibra

Presencia de
elementos tóxicos y
ausencia de ciertos
aminoácidos
limitantes
subproductos del
arroz, trigo y de la
caña de azúcar.

YUCA Y PLATANO
 CONTIENE NIVELES DE
ADEMAS CONTIENE
•SEMOLINA DE ARROZ •IRRITACIÓN 12-13% PROTEINA
•Utiliza 8-15% •ULCERAS DEL TRACTO
•Grasas oxidadas DIGESTIVO •LISINA 0,50 % Y
•Niveles altos de fibra
•Inhibidor de Tripsina METIONINA 0,20%
•NO SE UTILIZA EN
LECHONES •Problemas de
adulteración en la
cascarilla
SUBPRODUCTOS-
CAUSA PROBLEMAS
MOLIENDA DE ARROZ
 SUBPRODUCTOS
SALVADO - AGRO-
vacunos Limitante
INDUSTRIALES DEL TRIGO Alto contenido
(0,7- 1,1 mm) nivel bajo de Fibra- uso 5-
de ED 10% en cerdos
SALVADILLO- de engorde
porc. (2.600-
30 % gestantes
(0,6-1mm) 3.000
Lactantes 10%
kcal/kg)
ACEMITE- Lechones y
porcinos Proteína crecimiento no
se utiliza
(menor a 0,7 16 a 18%.
mm)
 UTILIZA 3- Proteína
5%
2,9-3,2%
Gestantes
10% > NNP

MELAZA DE
Presenta P
un nivel
CAÑA
alto de K 0,88%
Energía
digestible Ca
2.600 0,82%
kcal/kg
 • 30% de proteína
BANANO Y YUCA • Ca 2%
• P 1,5%

Deben
suministrarse • Proteínas, calcio, fósforo,
vitaminas y minerales traza.
junto con
• 1-1,5 Kg/día fraccionando la
cantidad en dos partes
Suministra • Cerdas Gestantes y cerdos con
mas de 30 Kg (4-6 Kg/día)
• No se utiliza en cerdas lactantes
FUENTES DE PROTEÍNA
Origen Origen
Vegetal Animal

H. De pescado, carne y
H. De soya
hueso

Subproductos de la leche.
Fuente de proteína mas Subproductos sanguíneos
utilizada (Plasma porcino)
Subproductos de pollos
 HARINA DE SOYA

Lechones 12-18 Kg Mayores

• 5-12 Kg de PV de 18 Kg.
PV = 10% • 15 % • No existe
• Reacción restricción
antígeno- • Lisina 3,2%
anticuerp.
 HARINA DE PESCADO

Contiene Uso se limita: Variar el valor nutricional

• Procesamie
• Mejor balance de nutrimentos • Proteína 40-70%
• 5 % inclusión • Lisina 3-5,5%
• Lechones 5-10% • Ca 5,5-8%, P 2,2-3.9 %
• Excelente fuente de vitaminas y minerales traza
• Grasa 2-18%

nto
• Material
utilizado
 HARINA DE CARNE Y HUESO

Niveles Índice de Problemas

• 40-42% pepsina • Contaminación
• Es mas • 75% bacteriana
utilizada como • Niveles de
fuente de Ca y inclusión 5 %
P
 SUERO DE LECHE O
QUESO
Lechones Nivel nutricional Factores limitantes
• Fuente de lactosa • 70% lactosa • Contenido de sal 1-5%
• Niveles 30% en la • 10-12% proteína • Forma liquida en
dieta- forma seca • ED 3,1-3,2 Mcal/Kg cerdos de desarrollo y
engorde 8-12 litros/día
con 2-3 Kg de
balanceado con niveles
del 12% de proteína
 SUSTITUTO DE LECHE

Muy utilizado Combinación de Contenido

• En la alimentación de • Suero de leche, leche nutricional
cerdos en desarrollo y descremada y entera • 20-25% de proteína
engorde. • Vitaminas, minerales, • Lisina 2-2,5%
lisina y antibióticos • Energía dependiendo
del nivel de grasa 5-
20%
SUBPRODUCTOS SANGUINEOS ( PLASMA
PORCINO Y CELULAS SANGUINEAS)

Deshidratado • Complementar las proteínas de

los cereales

• 70% de proteína
• Proveniente de albuminas y
Contiene globulinas
• Lisina 6,80 %
• P 1,45% Ca 0,13%

Utilización • 3-5 % Primeras semanas post

destete
 FUENTES DE VITAMINAS Y
MINERALES

Se agregan: Con ellas se El nivel de Cl y Na

• Premezclas satisface: • Se satisfacen
• Solas o en conjunto • 100% de los utilizando sal
requerimientos • Los niveles
dependen de la
etapa productiva y
contenido de las
materias primas
 ADITIVOS NO NUTRICIONALES

Mejoradores
Mejoradores de la Mejoradores de la
Rendimientos
calidad del alimento calidad de la canal
Productivos
• Promotores de • Inhibidores de • Agonistas beta-
crecimiento hongos adrenogénicos
• Antibióticos • Secuestrantes • Hormona del
• Prebióticos- • Enzimas, levaduras crecimiento (GH,
Probióticos • Antioxidantes Somatotropina)
• SOMATROPINA-
Tecnología ADN
recombinante.
 (2009, Campabadal, Carlos; Guía Técnica para la alimentación de
CONSUMO DE ALIMENTO POR
cerdos)

ETAPA
 Visitar una granja porcina de
su localidad y recopilar la
información necesaria, para
formular raciones destinadas a
cerdos en ceba

Debe registrarse el sistema de producción

empleado
Sobre los animales es importante incluir
raza, peso vivo y ganacia media diaria
En el caso de los alimentos hacer una
relación de los recursos disponibles, calidad
y costo

¿Cuál es el trabajo independiente?

¿Dónde encontrar más información?.. 1
¿Dónde encontrar más información?.. 2
¿Dónde encontrar más información?.. 3
¿Dónde encontrar más información?.. 4