Descargue como PDF, TXT o lea en línea desde Scribd
Descargar como pdf o txt
Está en la página 1/ 16
EDICION ESPECIAL
POSTRES NAVIDEÑOS RECETARIO DIGITAL
RECETAS SENCILLAMENTE DELICIOSAS
PARA COMPARTIR EN FAMILIA EN ESTA HERMOSA EPOCA ÍNDICE 1. FRUITCAKE- @PROVECHITOMONTERREY 2. BOLITAS DE NUEZ- @VIVIENDO8020 3. AMBROSÍA- @CARMELICIOUS_._ 4. POSTRE DE DULCE DE LECHE- @AVENTURAENTUCOCINA 5. ARBOLES DE GALLETA Y CREMAS- @GOURMET.SOLUTIONS 6. GALLETAS DE JENGIBRE- @MIRECETARIODECOMIDA 7. PAY DE DATIL CON NUEZ- @COCINA.EXPERIMENTA 8. PASTEL DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE- @CHEFEMMAPINTO 9. PAY DE CHOCOLATE CON SALSA DE FRUTOS ROJOS- @HECHOENCASAMEX 10. CUPCAKES DE RED VELVET- @MONIBETY.HABITOSSALUDABLES 11. GALLETE DE MANZANA Y CIRUELA EN INFUSION DE VINO ESPECIADO- @MERRYCOOKINGMX 12. SANTA’S CHEESECAKE EN VASO - @CARO_GARCIARIVAS 13. TRUFAS NAVIDEÑAS- @VITALIV_ 14. TIRAMISÚ DE TURRÓN - @ROMEROYTOMILLO20
COMPARTIMOS CONTIGO A TRAVÉS DE ESTE RECETARIO
TODO NUESTRO CARIÑO PARA QUE TU Y LOS TUYOS DISFRUTEN ENORMEMENTE ESTAS FECHAS FRUITCAKE @PROVECHITOMONTERREY
INGREDIENTES
-1 ½ tza de Fruta confitada
(Pasas, Arándanos, chabacano, piña, etc) -1 tza de brandy -125 g de mantequilla al tiempo -3 huevos al tiempo -1 tza de azúcar morena -Ralladura de una mandarina -½ cdta de canela -1 cdta de polvo para hornear PREPARACIÓN
-1 cdta de jengibre en polvo 1. Deja remojando el mix de frutas en el brandy por 1/2 hora (escurre y -1 ½ tza de harina reserva el brandy) -1/3 tza de almendras 2. Precalienta horno a 360F troceadas 3. Batidora: Comienza cremando la mantequilla, agrega los huevos de 1 en 1, el azúcar y todo lo demás. Al final la harina en tandas -1/3 tza de pistachos 4. Agrega el mix de nueces y el mix de frutas y mezcla bien (ya sin batir) troceados 5. Engrasa el molde -1/3 tza de nueces de la india 6. Hornera por 1 hora y 10 minutos 7. Deja enfriar troceadas 8. Opcional: Pícalo con palillo y báñalo con el brandy que reservaste 9. Opcional: adornar con azúcar glass BOLITAS DE NUEZ @VIVIENDO8020
INGREDIENTES
-2 paquetes de galletas María
-1 taza de nuez picada -1 lata de leche condensada
PREPARACIÓN
1.-se muelen las galletas en licuadora o procesador
2.- se pone la galleta molida en un bowl y se mezcla con la leche condensada hasta hacer una masa, agregar la nuez y revolver hasta que quede una pasta homogénea 3.- refrigerar 5 minuto 4.- formar bolitas con las manos húmedas o cuchara 5.- refrigerarlas y puedes regalarlas en frascos de vidrio. AMBROSIA
@CARMELICIOUS_._
INGREDIENTES
•1 lata de de cóctel de frutas drenada.
•1 lata de media crema. •1/2 taza de cerezas en almíbar drenadas, cortadas en 4. •1/2 taza de coco rallado. •1/2 taza de nueces picadas. •1/2 taza de piñones. •1 taza de bombones miniatura.
PREPARACIÓN
•Mezcla todos los ingredientes, refrigera al menos una hora y sirve.
•Puede servirse como postre o como acompañamiento dulce. POSTRE DE DULCE DE LECHE @AVENTURAENTUCOCINA
INGREDIENTES
- 1 Litro de leche entera
- 1 Cda. de vainilla - 340 ml. de Leche evaporada - 150 ml. Agua - 1 Taza de azúcar - 1 Cdita. de sal - 4 Huevos - 1 Raja de canela - 5 Cdas. Soperas de maicena - Pasas y canela en polvo al gusto PREPARACIÓN
1. En una olla a fuego medio alto agrega la leche, leche evaporada, agua, vainilla, azúcar y sal. Mezcla un poco y deja al fuego hasta que comience a hervir. 2. Licua los huevos, con la raja de canela y la maicena. 3. Cuando comience a hervir la leche baja el fuego a medio bajo y con ayuda de un colador agrega la mezcla licuada sin parar de mezclar. 4. Mezcla continuamente por 5 con batidor de globo hasta que espese. (En caso de que llegaran a formarse grumos, deshazlos con ayuda de una batidora de inmersión) 5. Apaga el fuego y deja enfriar. 6. Sirve en recipientes chicos, decora con canela en polvo y pasas al gusto. ARBOL DE GALLETA Y CREMA PASTELERA @GOURMET.SOLUTIONS INGREDIENTES
Galletas 50 gr azúcar glass 150 gr mantequilla 250 gr harina 1/2 cucharada de ralladura de naranja Crema Pastelera 250 ml de crema para batir 250ml de leche 125 gr azúcar 50 gr de maicena 1 cucharada de vainilla 15 gr cacao 2 cucharadas de chocolate PREPARACIÓN Perlas de azúcar y obleas para decorar Acrema la mantequilla, agrega azúcar glass, ralladura de naranja , harina y vainilla para amasar hasta integrar. Forma discos de 3mm y cubre con papel, refrigera por 2 horas. Amasar en una superficie enharinada y corta círculos de 2 tamaños diferentes. Hornea a 180° C por 10 a 12 minutos. Calienta la crema batida junto con la vainilla y leche sin que hierva!. Bate las yemas con azúcar hasta blanquear, agrega la maicena. Incorpora la crema de poco en poco batiendo siempre para evitar cocinar las yemas. Cocina la crema a fuego bajo moviendo constantemente hasta obtener una crema espesa. Divide la mezcla en dos, a una mitad agrega la cocoa y chocolate, mezcla hasta incorporar. Tapa las cremas con papel film refrigera por una hora. Monta una torre de galleta y crema alternando el sabor de las cremas y el tamaño de las galletas para formar un arbolito. Decora con perlas de azúcar u obleas comestibles. GALLETAS DE JENGIBRE @MIRECETARIODECOMIDA INGREDIENTES Para 30 galletitas vas a necesitar: ▫️1 1/2 tz de harina de almendra ▫️2 tz de harina integral ▫️1 cucharadita bicarbonato de sodio ▫️1 cucharadita de jengibre en polvo ▫️2 cucharaditas de canela en polvo ▫️pizca de sal ▫️170 gr de mantequilla a temperatura ambiente ▫️1/2 tz de azúcar de coco ▫️1/2 tz de maple ▫️1/4 taza de leche vegetal o vegetal ▫️1 huevo ▫️1 cucharadita de vainilla Cobertura: ▫️1 tz de chispas de chocolate blanco dividida en tres bowls ▫️3 cditas de aceite de coco ▫️ Colorante para alimentos verde y rojo ▫️granillo o chochitos de colores PREPARACIÓN 1. En un bowl mezcla los ingredientes secos, en otro los húmedos empezando por batir la mantequilla, el huevo y las azucares; sigue con lo demás e integra los secos con ayuda de una espátula, haz dos bolitas y congélalas por 30 min. 2. Precalienta el horno a 180C. 3. Coloca una bolita de la masa sobre papel pergamino, encima coloca otro pliego de papel pergamino y extiéndela con un rodillo. Corta figuras con cortadores de galleta navideños. Pásalas a una charola para horno. Hornea por 10-12 min o 6 min en la airfryer. Dejalas enfriar antes de moverlas. 4. Derrite las chispas en el microondas en intervalos de 20 seg. Agrega 2-3 gotas de colorante en dos de los bowls, el tercero dejalo natural. Sumerge una cara de las galletas y agrega las chispitas. Refrigera por 5 min. 5. Sirve y disfruta! PAY DE DATIL CON NUEZ @COCINA.EXPERIMENTA
INGREDIENTES
Base: 115 grs. Harina de avena 250 grs. Harina de almendras 60 grs. Monk Fruit 200 grs. Mantequilla a temperatura ambiente 1 Huevo 1 cdita. Extracto de vainilla Relleno: 1 taza dátil sin hueso 1 tazs nuez pecana 3/4 taza leche de almendras PREPARACIÓN 5 huevos 1 cdita vainilla 1.Para la base: Mezcla los secos y forma un hueco en medio, agrega el huevo y la 1/2 cdita canela mantequilla y amasa hasta formar una masa. Pasa a un bowl y refrigera por 1 hora. Extiende la masa con un rodillo y forra un molde para pay, con un tenedor has orificios y agrega el relleno. 2. Para el relleno: En tu procesador tritura todos los ingredientes y vacía en el molde. Hornea durante 25 minutos. Saca del horno, decora con nueces y vuelve a hornear por 3 minutos más para que se doren. PASTEL DE ALMENDRAS Y CHOCOLATE @CHEFEMMAPINTO
1. Moler las almendras hasta obtener un polvo fino. 2. A fuego medio fundir el chocolate con la mantequilla, retirar del fuego y colocar en un bowl. 3. Mezclar las almendras con la preparación anterior, incorporar los huevos, uno por uno, batiendo con un globo, agregar la vainilla. Revolver todo bien. 4. Engrasar un molde de 18 cms de diámetro, cubrir con papel encerado y volver a engrasar. Espolvorear con coca en polvo, cubriendo bien toda la superficie y laterales del molde. 5. Vaciar la mezcla al molde y hornear en el centro del horno por espacio de 20-30 minutos o hasta que al insertar un palillo, salga limpio. 6. Retirar del horno, dejar 10-15 minutos y desmoldar. 7. Para servir, espolvorear con más cocoa o azúcar glass y decorar con frutos rojos, PAY DE CHOCOLATE CON SALSA DE FRUTOS ROJOS @HECHOENCASAMEX
INGREDIENTES 160g de chispas de chocolate semi amargo Hershey 285g de queso crema a temperatura ambiente ½ lata (200g) de leche condensada La Lechera Ingredientes Base 2 huevos 2 tazas de galleta María 2 cditas de esencia de vainilla molida (es como 1 paquete y medio) Ingredientes y Preparación Salsa Frutos Rojos 3 cdas de cocoa Hershey 1 taza de frutos rojos 2 barras de mantequilla 1 cdita de azúcar (yo use mascabado) derretida (1 taza y media). ⅓ de taza de agua. Procesa hasta que estén bien mezclados y pasa a un sartén a fuego medio por 3minutos; sirve al tiempo.
PREPARACIÓN 1. Precalienta el horno a 180°C. 2. Mezcla todo los ingredientes de la base y aplicar en el molde (para esta receta use un molde de 21cm de diámetro). Forra el
molde por abajo abarcando un poco de los lados con aluminio y mete al horno 10min. Retira del horno y reserva.
3. Derrite las chispas de chocolate a fuego bajo y en movimiento constante en una olla (toma 1min o menos) o a baño María para
asegurarte que no se queme, reserva.
4. Bate el queso crema (de preferencia ya en temperatura ambiente) hasta tener una consistencia homogénea, agrega el chocolate derretido, la leche condensada, huevos y vainilla. Bate todo hasta incorporarlo bien.
5. Vacía en el molde ya con la base. Hornea de 30-35min. Retira del horno y deja enfriar. Una vez a temperatura ambiente, deja en el refrigerador por 5hrs como mínimo. CUPCAKES DE RED VELVET @MONIBETY.HABITOSSALUDABLES
INGREDIENTES
60 ml de aceite de oliva suave
160gr de azúcar standard 1 huevo 1 cucharada de cacao o cocoa sin azúcar Colorante rojo en polvo o líquido al gusto 1 cucharada de extracto de vainilla PREPARACIÓN 125 ml de leche descremada 1 cucharadita de jugo de limón Precalentamos el horno a 180 grados y preparamos las 150 gr de harina de preferencia orgánica cápsulas de papel para cupcakes en el molde, agregamos la 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio leche y el jugo de limón en un vaso y dejamos reposar entre 5- 1 cucharadita de vinagre blanco 10 minutos Para el betún: En un bowl batimos el aceite con el azúcar, agregamos el 1 barra de queso crema Filadelfia baja en huevo y la vainilla. En otro bowl tamízanos la harina y el cacao y grasa vamos agregando a la mezcla alternando con la leche, en un 4-5 cucharadas de yogurt griego sin azúcar vasito aparte mezclamos el vinagre con el bicarbonato y lo o si lleva azúcar ya no agregamos más agregamos a la mezcla, cuando la masa esté homogénea 1 cucharadita Monk fruit blanco o monk añadimos el colorante, de poco en poco hasta lograr el color glass deseado, llenamos los capacillos a 3/4 de su capacidad. Horneamos por 18-20 minutos a 180 grados, mientras vamos preparando la mezcla del betún y refrigeramos, una vez fríos los cupcakes agregamos el betún GALLETE DE MANZANA Y CIRUELA @MERRYCOOKINGMX INGREDIENTES
Masa: 500g harina 250g mantequilla en cubos Leche Relleno: 3 ciruelas rojas 2 manzanas verdes PREPARACIÓN Vino especiado (búscalo en mi feed) 1. Cierne el harina en un bowl, después agrega la mantequilla fría en cubos y con tus manos o un tenedor Crumble: 70g mantequilla empieza a aplastar ligeramente la mantequilla con el harina hasta tener una mezcla granulada (esto es una masa 20g harina quebrada) después poco a poco agrega un poco de leche hasta integrar todo. 50g azúcar mascabado Si tienes Thermomix agrega la harina y la mantequilla al vaso y programa 3min en modo espiga, después de 1 1cdita canela 1cdita vainilla minutos de amasado ve agregando a través del bocal, la leche poco a poco hasta que esté integrado 2. Envuelve la masa en un plástico film y refrigera por lo menos 2hrs Montado: 3. Calienta el vino especiado (glühwein, esta la receta en mi perfil) a fuego medio, cuidado de que no hierva 1 huevo 4. Mientras tanto corta las ciruelas y manzanas en láminas delgadas Azúcar Nieve vainilla 5. Agrega al vino caliente las manzanas y ciruela, cuidando no deshacer el conjunto de láminas, deja a fuego bajo por unos minutos 6. Precalienta el horno a 200° 7. Sobre una superficie ligeramente enharinada extiende la masa de forma circular con un rodillo hasta tener un grosor de 5mm aproximadamente 8. Cuela las ciruelas y manzanas, acomódalas sobre la masa extendida dejando un borde de 4 a 5cm, pueden ser intercaladas para que se diferencien los colores 9. Ahora haremos el crumble, en un tazón coloca el harina, mantequilla, canela y azúcar, vamos a repetir el proceso del pay, coon los dedos integraremos todos los ingredientes, ya que tengamos una arena húmedo agregamos la vainilla y revolvemos, te quedarán terrones 10. Esparce el crumble entre las ciruelas y manzanas 11. Dobla las orillas hacia adentro haciendo bordes 12. Barniza con un huevo batido loss bordes de masa y después esparce azúcar generosamente 13. Hornea por 30min a 200° hasta que esté dorada las orillas 14. Sirve en un plato con bolas de nieve de vainilla y disfruta SANTA´S CHEESECAKE EN VASO @CARO_GARCIARIVAS
INGREDIENTES
-Granola Betún -1 cajita Fresas -1 barra de queso crema -1 cajita de Zarzamoras -1 taza de yogurt griego -2 tbs de mantequilla -1 tbs de mantequilla -2 tbs de azucar -2 sp de extracto de vainilla -Chochitos negros para los ojos -miel al gusto
PREPARACIÓN
1.Vamos a empezar por mezclar todos los ingredientes del betún en el procesador ya que esté reservamos en un frasco y ponemos 1/3 en una bolsa de plástico gruesa para usar como manga pastelera. El betún de la bolsa lo metemos al refrigerador por media hora. Desinfectamos las fresas y las zarzamoras y partimos en pedazos gruesos, reservamos las fresas enteras para los santas. Posteriormente ponemos un sartén a fuego medio y agregamos las dos cucharas de mantequilla, una vez que se haya derretido agregamos al sartén las los frutos rojos junto con el azúcar y dejamos por 6 minutos a fuego medio para quede lista la mermelada. Dejamos enfriar. Empezamos a montar con dos cucharas de granola posterior cuatro cucharas de betún y tres cucharas de mermelada. ponemos un poco de betún arriba de la mermelada para que sirva de base para el santa. Metemos al refrigerador por 15 minutos para enfriar. Para realizar los santas solo vamos a partir la punta de la fresa y agregamos betún el frio con la manga (bolsa )de plástico para tener más control ponemos la punta de la fresa que será el gorrito y por ultimo un punto de betún en la fresa que será el pompon del gorro. Colocamos los ojos y por ultimo montamos el santa en el vaso. Importante tener todo en el refrigerador hasta servir. TRUFAS NAVIDEÑAS @VITALIV_
INGREDIENTES
Para las trufas:
3 cdas de avena 8 ciruelas pasa 2 cdas de crema de almendras sin azúcar Una pizca de sal 2 cditas de cacao en polvo sin azúcar Para la cobertura: 1/2 t de chispas de chocolate amargo 1 cdita de crema de almendras sin azúcar 1 bastón de caramelo triturado PREPARACIÓN
1. .Licúa la ciruela pasa y mezcla con los demás ingredientes. Forma bolitas y mete al refrigerados por lo menos 2 hrs. 2. Coloca las chispas de chocolate y crema de almendras para la cobertura en una taza, mete al microondas hasta que se derrita. 3. Sumerge las bolitas en el chocolate y espolvorea el caramelo, refrigera 2 hrs más y listo. TIRAMISU DE TURRON @ROMEROYTOMILLO20
INGREDIENTES
450 gr queso mascarpone (1 1/2t)⠀
1 1/2 t crema para batir tipo lyncott⠀ 1/4 t azúcar⠀ 1 cdita vainilla⠀ 100 gr turrón blanco de jijona ⠀ 100 gr turrón duro⠀ 1 pqte soletas/plantillas/lenguas de gato (estas galletas tienen muchos nombres diferentes)⠀ 1/2 t leche de almendras o leche⠀ 1/4 t amaretto (licor de almendras)
PREPARACIÓN
1. . Con un cuchillo trocea los turrones. También puedes trocear el duro colocándolo en una bolsa y golpeándolo. ⠀ 2. Bate la crema lyncott por 5min. Agrégale la mitad del azúcar (2 cdas) y sigue batiendo hasta que tenga picos. Unos 5-10 min mas. ⠀ 3. Coloca el queso mascarpone, la vainilla y el resto del azúcar en un bowl y bate justo hasta unir todo (no más de 2 min). Agrégale la crema batida mezclando todo con ayuda de una cuchara o espátula utilizando movimientos envolventes. Agrégale en turrón blando y la mitad del turrón duro troceados mezclándolos de la misma forma. ⠀ 4. En un plato coloca la leche de almendras y el Amaretto y mezcla. Moja las soletas (galletas) en esta mezcla y colócalas en el fondo de una dulcera o refractario. Coloca un 1/3 de la crema encima, espolvoreale un poco del turrón sobrante y realiza lo mismo para crear 1 o 2 capas mas. Termina espolvoreando turrón hecho polvo y consérvalo en el refrigerador hasta el momento de servir.
