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    Currywurst Casero - El Gourmet Atrevido

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    Currywurst casero - El Gourmet Atrevido

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    Currywurst casero

    Por Kimberly Killebrew

    Hay una razón por la que en Alemania se consumen más de


    800 millones de currywursts cada año: ¡son deliciosas y son
    una institución alemana desde 1949!

    5 de 75 votos

    TIEMPO DE PREPARACIÓN HORA DE COCINAR TIEMPO TOTAL


    10 minutos 20 minutos 30 minutos

    CURSO COCINA PORCIONES CALORIAS


    condimento, comida Alemán 12 porciones 26 kcal
    rápida, plato principal

    INGREDIENTES
    1 cucharada de aceite de oliva
    1/2 taza de cebolla amarilla picada
    1 diente de ajo pequeño
    1 1/2 cucharada de curry en polvo de calidad
    Curry casero en polvo (haga clic en el enlace para ver la receta)
    1 cucharada de pimentón
    1/8 cucharadita de clavo molido
    1/8 cucharadita de canela molida
    1 taza de ketchup
    1 cucharada de pasta de tomate
    5 cucharadas de caldo de verduras o de pollo
    1 cucharada de vinagre de sidra de manzana
    1 cucharada de miel
    1 cucharadita de salsa Worcestershire
    1 cucharadita de azúcar
    1/4 cucharadita de mostaza amarilla preparada
    1/2 cucharadita de sal
    1/8 cucharadita de pimienta negra recién molida
    Pizca de pimienta de cayena (opcional, para más picante)
    4 salchichas alemanas, rotewurst, bockwurst o incluso weisswurst (consulte la publicación del
    blog sobre cómo seleccionar las salchichas adecuadas)
    Bratwurst casero (haga clic en el enlace para ver la receta)
    polvo de curry extra para espolvorear
    Patatas fritas o panecillos crujientes (Brötchen) para servir

    INSTRUCCIONES
    1. Calienta el aceite en una cacerola pequeña y cocina las cebollas hasta que estén blandas y
    traslúcidas. No las dores. Agrega el ajo y cocina por otro minuto. Agrega el curry en polvo, el
    pimentón, los clavos de olor y la canela y cocina por 30 segundos. Agrega todos los
    ingredientes restantes y deja que hierva a fuego lento. Reduce el fuego a medio, tapa y cocina
    a fuego lento por 15 minutos, revolviendo ocasionalmente. Usa una licuadora de inmersión o
    transfiere la mezcla a una licuadora y haz un puré hasta que quede suave. Deja que la mezcla
    se enfríe por completo y luego refrigera por un día antes de usarla para darle tiempo a que
    los sabores se mezclen.
    2. Rinde 1 taza y media. El kétchup al curry se puede conservar hasta un mes en el refrigerador.
    3. CÓMO HACER CURRYWURST:
    4. Si las salchichas no están precocidas, primero se escaldan en agua hirviendo a fuego lento. El
    siguiente paso es asarlas o freírlas para terminarlas.

    Las salchichas se pueden cocinar a la parrilla o en la sartén.

    Lo importante es cocinarlas hasta que desarrollen una corteza exterior gruesa y crujiente. (Por
    lo tanto, si las fríes en una sartén, asegúrate de usar suficiente aceite). Algunos puestos de
    salchichas al curry también cortan cortes verticales a lo largo de la salchicha para evitar que se
    abran durante la cocción y luego las salchichas se cortan a lo largo de las líneas en trozos del
    tamaño de un bocado antes de servir.
    5. Para servir, corte las salchichas en trozos verticales del tamaño de un bocado, cubra con un
    poco de kétchup de curry y espolvoree con polvo de curry. Sirva con papas fritas o un
    panecillo crujiente (Brötchen). Las salchichas de curry y las papas fritas/Brötchen se sirven en
    bandejas de papel y se comen con palillos de curry.

    NOTAS
    NOTA: La información nutricional corresponde al ketchup de curry.

    NUTRICIÓN
    Porción: 2 cucharadas Calorías: 26 kcal Carbohidratos: 3 g
    Grasa: 1 g Sodio: 139 mg Potasio: 52 mg
    Azúcar: 2 g

    PALABRA CLAVE
    ketchup al curry, salsa de curry, currywurst

    ¿Probaste esta receta?


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