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INFANCIA “PREESCOLAR Y
ESCOLAR” La edad preescolar abarca desde el primer año de vida hasta los seis años de edad, mientras que la etapa escolar comienza a los seis años y termina a los 12 o al comienzo de la pubertad. Estas etapas suelen considerarse un periodo de crecimiento latente en comparación al crecimiento que se presenta durante el primer año de vida y la adolescencia.
CARACTERÍSTICAS BIOLÓGICAS
La velocidad de crecimiento disminuye de manera considerable
después del primer año de vida, lo cual se traduce en una disminución del apetito. En promedio, el peso aumenta de 2 a 3 kg por año hasta los 9 o 10 años de edad, y se presenta un incremento en la estatura de 6 a 8 cm por año a partir del segundo año de vida hasta el brote de crecimiento de la pubertad. La composición corporal permanece relativamente constante. La grasa disminuye de forma gradual hasta los seis años de edad y después comienza a incrementar como parte de la preparación del segundo brote de crecimiento. Una forma sencilla para evaluar el crecimiento es mediante la evaluación antropométrica, la cual consiste en la medición de peso, estatura, panículos adiposos, circunferencias, entre otras. De las mediciones obtenidas pueden calcularse diversos índices, los cuales permiten el diagnóstico del estado de nutrición.
PREESCOLAR
A partir del primer o segundo año de vida el sistema nervioso
madura de tal forma que permite que a los 12 meses de edad el menor comience a mantenerse erguido por sí mismo y dar sus primeros pasos, así como que a los dos años camine con mayor firmeza y seguridad, aprenda a brincar sobre el piso y a bajar y subir escaleras. En esta etapa comienzan a presentarse pequeñas diferencias entre los niños y las niñas. Los niños presentan mayor cantidad de masa muscular por centímetro de estatura y las niñas presentan un mayor peso para la estatura debido a un mayor contenido de grasa corporal. Sin embargo, estas diferencias se hacen más notorias hasta la adolescencia. En cuanto a la dentición, al comienzo de esta etapa el menor tiene todos los incisivos (ocho piezas dentarias) y a los tres años, normalmente ya fla completado las 20 piezas de dentición primaria. Alrededor de los seis años surgen los primeros molares permanentes. En esta edad, la masticación y el tragar permanecen un tanto inmaduros, de tal forma que el consumo de ciertos alimentos (como la carne) puede ser lento.
ESCOLAR
Conforme aumenta la edad, si se les compara con los varones, las
mujeres experimentan mayores incrementos en peso y estatura. Alrededor de los 11 años, el peso y la estatura de las niñas son mayores que las de los niños, aproximada- mente en 1.9 kilogramos y 2.3 centímetros respectivamente. Las niñas alcanzan la velocidad máxima de crecimiento antes que los niños, es decir, alrededor de los 11 años, mientras que ellos a los 13 años de edad.
CARACTERÍSTICAS PSICOLÓGICAS
PREESCOLAR
A los 12 meses de edad, las Habilidades motrices gruesas
muestran mayor variación individual que la conducta motriz fina. Los niños de dos años de edad emplean palabras para expresar y controlar sus necesidades corporales, expresan sus emociones de forma desenfrenada. A los cuatro años el niño muestra una combinación de independencia y sociabilidad. Ya puede vestirse y desvestirse casi sin ayuda. A los cinco años, el menor goza de una independencia y una facultad de bastarse a sí mismo. A menudo en casa es obediente y le gusta ayudar.
ESCOLAR
Los niños de seis años se consideran el centro de su propio
universo, creen que su forma de hacer las cosas es la correcta y quieren que los demás hagan las cosas de esa misma manera. A los siete años el niño está en camino de adquirir una mayor conciencia de sí mismo. Absorbe impresiones de lo que ve, de lo que oye para reforzar y construir el sentido de sí mismo. Los niños de siete años comienzan a adquirir la capacidad de colocarse en el lugar de la otra persona. Por eso les emocionan tanto los cuentos, programas o películas. A los ocho años, el niño cree saber más de lo que en realidad sabe, es impaciente y quiere que las cosas se hagan enseguida. En cuanto a la alimentación, el niño de ocho años mejora el apetito y continúa prefiriendo las preparaciones sencillas. Los nueve años se considera una edad intermedia, el menor ya no es un niño, pero tampoco es un adolescente. El niño de 10 años presenta estabilidad emocional, parece alcanzar el equilibrio.
CARACTERÍSTICAS SOCIALES
PREESCOLAR
Al año de edad, el menor gusta de tener un auditorio, repite las
acciones que provocan las risas de quienes lo rodean. El niño de dos años posee un firme sentido de “mío” y un sentido muy débil de “tuyo”. Puede acumular, más le cuesta compartir. A los tres años es factible conversar y hacer tratos con el menor. Parece encajar más cómodamente dentro de su círculo social. El niño de cuatro años realiza mayor número de contactos sociales y pasa más tiempo en una relación social con el grupo de juego. A los cinco años de edad el niño tiene cierta capacidad para la amistad. Juega en grupos de 2 a 5 niños con una nueva sociabilidad. También juega con amigos imaginarios.
ESCOLAR
Los niños de entre 6 y 12 años de edad se encuentran en una
etapa donde comienzan a aprender a tomar decisiones, sin embargo, es importante que los adultos que los rodean continúen apoyándolos, pero que ahora les permitan ser más independientes. A los siete años el menor comienza a ser un verdadero miembro del grupo familiar, está listo para aceptar algunas de las responsabilidades domésticas. Los niños de ocho y nueve años comen mejor en familia, pues les gusta la compañía. A los 10 años el niño se siente más vinculado a su familia que a los nueve años, le gusta participar en actividades que incluyen a toda la familia. Reconocen la autoridad y obedecen a sus mayores mejor que antes.
EVALUACIÓN DE RIESGOS EN LA EDAD PREESCOLAR Y
ESCOLAR
1. Obesidad. Durante la niñez, la preferencia por los sabores dulces,
las horas frente al televisor, computadora o videojuegos, que propician que el niño no realice suficiente actividad física, así como la gran cantidad de mensajes orientados al consumo de alimentos ricos en azúcares simples y grasas, hacen a la población preescolar y escolar vulnerable a padecer sobrepeso y obesidad. Una forma sencilla de conocer si el menor tiene obesidad es utilizando el índice de masa corporal (IMC). 2. Anemia por deficiencia de hierro. La prevalencia de anemia en preescolares y escolares es un problema grave de salud pública. En los niños con anemia se ve afectado su desarrollo mental, tienen un menor coeficiente intelectual y un menor desempeño escolar. En la mayoría de los casos, en los menores de tres años la anemia está relacionada con la dieta, ya sea porque es deficiente en hierro o debido a un consumo excesivo de leche o a ambas. Un consumo excesivo de leche de vaca reduce la absorción de hierro y puede sustituir el consumo de otros alimentos con mayor contenido del mismo. En niños mayores, las parasitosis pueden ser la causa de anemia, pues existen parásitos como las amibas o las uncinarias que provocan una pérdida crónica de sangre. 3. Caries. Los niños preescolares y escolares son propensos a padecer caries dentales, ya que es común que los niños consuman entre comidas alimentos ricos en sacarosa, el cual es el hidrato de carbono que se considera el más cariogénico. Los alimentos pegajosos como los chiclosos pueden ser altamente dañinos, ya que permanecen durante un largo tiempo en las piezas dentarias. Asimismo, las golosinas ácidas (como el chamoy) son altamente cariogénicas. Por el contrario, una dieta alta en fibra reduce el riesgo de caries pues estimula la secreción de saliva, lo cual tiene una acción limpiadora.
RECOMENDACIONES NUTRIMENTALES
A pesar de que la velocidad de crecimiento disminuye en comparación
con el primer año de vida, los requerimientos de nutrimentos en esta etapa son mayores que en la edad adulta.
Las recomendaciones de energía se hacen con base en el metabolismo
basal, la actividad física y la tasa de crecimiento. El aporte energético y de proteínas de la dieta debe ser suficiente para asegurar el crecimiento y desarrollo.
La recomendación de energía a partir del primer año es de 800 a 1 000
kcal/día; a los 3 años, de 1 300 a 1 500 kcal/día —según la actividad física que realice el niño y de los 4 a los 6 años, 1 800 kcal/día o 90 kcal/kg/día. REQUERIMIENTOS DE ENERGÍA Eda Peso Estatura Gasto energético d recomen recomendada total (año dado (kg) (cm) (kcal/día) s) Niño s Nivel de actividad física
A fin de promover una dieta equilibrada se recomienda una distribución
de macronutrimentos normal, es decir, de 55 a 60% de Hidratos de carbono, de los cuales se recomienda que 90% sea complejo y sólo 10% en forma de Hidratos de carbono simples. De 10 a 15% de proteínas o 1.2g/kg de peso/día (con un 65% de origen animal) y de 25 a 30% de lípidos, de los cuales menos de 10% debe ser de grasas saturadas al igual que de grasas insaturadas, 3% en forma de ácidos grasos esenciales (linoleico, linolénico y ácidos grasos omega 3). PLAN ALIMENTICIO
PREESCOLAR
• 1 taza de leche (entera o semidescremada) o yogurt
natural sin azúcar. DESAYUNO • ½ taza de avena con fruta (como plátano o fresas picadas). • 1 cucharada de nueces picadas o almendras. COLACIÓN • 1 fruta mediana (manzana, mandarina o plátano). MEDIA MAÑANA • 3 a 4 galletas integrales sin azúcar. • 1 porción pequeña de pollo a la plancha o pescado (60- 80gr). COMIDA • ½ taza de arroz integral o puré de papa. • ½ taza de verduras cocidas (zanahoria, brócoli o calabacita). COLACIÓN O • 1 yogur natural sin azúcar. MERIENDA • ½ taza de frutas en trozos (manzana, melón, o sandía). • 1 quesadilla de tortilla de maíz con queso. • ½ taza de frijoles cocidos. CENA • ½ taza de verduras (como calabacitas o espinacas). • Y acompañar con 1 vaso pequeño de leche o agua natural.
ESCOLAR
• ½ Sándwich de pan integral
• 1 rebanada de jamón de pavo o queso bajo en grasa. DESAYUNO • 1-2 rebanadas de jitomate, • 1 hoja de lechuga. • Acompañada de ¼ de taza de uvas. • 1 pechuga de pollo (50-70gr) al vapor. COMIDA • ½ taza de vegetales cocidos (zanahoria, calabacita, brócoli). • Acompañar con: 1 rebanada de pan integral. • 1 manzana (en rodajas para que sea más fácil de consumir). COLACIÓN • ½ taza (120ml. Aproximadamente) de yogurt natural sin azúcar. • 1 hot cakes de harina de avena y ¼ de plátano. CENA • Acompañado de 2-3 fresas (picadas o en rodajas) • 1 vaso de leche.
BIBLIOGRAFÍA • https://itscdconstitucion.sharepoint.com/:b:/s/A24E25- Nutricinydiettica- 5GM440/EZz2Y5nTQZ5DqxdB2zl9kmYBuvYBUifZgWEocHaMXzyd3 Q?e=7 kNYWa • Nutrición en la Etapa de crecimiento
