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DE UN DÍA
DESAYUNO
SMOOTHIE VIVE
1 PORCIÓN
INGREDIENTES:
-1/2 taza de espinacas congeladas
-1/3 de pepino, sin semillas y sin cáscara
-2 palitos de apio
-1 taza de té verde o de manzanilla
-1 plátano / 1 pera / 1 taza de piña (elige la opción que más te convenga)
-Jugo de un limón
-2 cms de jengibre
PROCEDIMIENTO:
Licúa todo y sirve inmediatamente.
PUDÍN DE CHÍA
2 PORCIONES
INGREDIENTES:
-1/2 taza de chía
-2 tazas de leche vegetal (de leche de almendras, casera de preferencia)
-2 cditas de vainilla
-2 cditas de canela
-2 cdas de fruto del monje o estevia verde
-Frambuesas o fresas o la fruta de tu elección
-Coco tostado
PROCEDIMIENTO:
Una noche antes, agrega a un bowl la leche, la canela, vainilla y el endulzante. Prueba y
ajusta sabores.
Agrega rápidamente la chía, y revuelve muy bien hasta que la chía quede uniformemente
mezclada. Deja en el refrigerador durante la noche o por un par de horas.
Sirve el pudín de chía en un bowl y agrega frambuesas, o fresas en rebanadas y un poco

de coco tostado.
COMIDA
CREMA DE ESPINACAS
CON CAMOTE
2 PORCIONES
INGREDIENTES:
-4 tazas de espinacas
-1 camote en cuadros
-Ajo y cebolla al gusto
-1 L de caldo de hueso aprox.
-1 cdita de sal de mar
-Unas pizcas de pimienta
-1 manojo de cilantro
PROCEDIMIENTO:
En una olla, agrega un poco de aceite y espera a que se caliente.
Agrega ajo y cebolla picada al gusto. Ya que la cebolla esté transparente, agrega el
camote y mezcla bien.
Agrega el caldo de hueso y deja hervir hasta que el camote esté cocido, agrega la
espinaca y el cilantro 5 minutos antes de apagar el fuego.
Transfiere a la licuadora, agrega condimentos y licúa.
Prueba y ajusta sazón.

TORTITAS DE QUINOA
CON SALMÓN
2 PORCIONES
INGREDIENTES:
-500 g de salmón ( o pescado blanco -1/2 cdita de paprika
de mar) -Sal y pimienta
-2 tazas de quinoa cocida (1 taza -1 cda de aceite de aguacate
cruda con 2 de agua)
-La parte verde de un cebollín, Salsa de yogurt:
finamente picada -1 taza de yogurt orgánico espeso o
-1/4 de taza de perejil picado griego sin azúcar (si no consigues el
-2 cdas de mayonesa mejor del super es “FAGE”)
-1 cda de mostaza dijon -1 ramito pequeño de eneldo o 1 cdita
-2 huevos de eneldo seco
-4 cdas de harina de avena (se puede -Ajo en polvo
licuar avena en cualquier licuadora -Sal y pimienta
para obtener la harina)
-Jugo y ralladura de 1 limón
PROCEDIMIENTO:
Precalienta el horno a 180°C. En una bandeja para horno, con papel para hornear, mete el
salmón por 8 minutos para que se cueza en un 80% (puedes hacerlo en la Airfryer en la
mitad del tiempo aprox).
Mientras, mezcla en un bowl el resto de los ingredientes menos el aceite de aguacate.
Cuando el salmón esté listo, desmenúzalo y agrégalo al bowl con los demás ingredientes.
CONTINÚA EN LA SIGUIENTE HOJA

TORTITAS DE QUINOA
CON SALMÓN
2 PORCIONES
PROCEDIMIENTO:
Prueba poquito, ajusta sazón y comienza a hacer tortitas pequeñas con las manos. Si
sientes que está muy líquido agrega un poco más de harina de avena.
MÉTODO 1 AIRFRYER - MI FAVORITA

Rocía las tortitas con un poco de aceite de aguacate por ambos lados.
Coloca en la bandeja de la freidora de aire, con papel para hornear, sin encimar. Hornea
por 4 minutos y voltea.
Hornea otros 4 minutos o hasta que estén doraditas por fuera y suaves por dentro.
MÉTODO 2 HORNO
Rocía las tortitas con un poco de aceite de aguacate por ambos lados.
Coloca en la bandeja del horno con papel para hornear, sin encimar. Hornea por 8
minutos y voltea.
Hornea otros 8 minutos o hasta que estén doraditas por fuera y suaves por dentro.
MÉTODO 3 BUEN SARTÉN

Después de armar tus tortitas, calienta 1 cda de aceite en un sartén grande y ya que esté
bien caliente, coloca de 3 o 4 tortitas por ronda, deja que se frían por 4 minutos y voltea.
Al salir del sartén, colócalas en un plato con una servilleta arriba que absorba el exceso de
aceite.
COLACIÓN
FRESAS CON CHOCOLATE
2 PORCIONES
INGREDIENTES:
-10 fresas
-80 g de chocolate 85% cacao
PROCEDIMIENTO:
Derrite el chocolate a baño maría.
Cubre las fresas y deja que solidifique el chocolate.

CENA
VEGGIEPIZZAS
2 PORCIONES
INGREDIENTES:
-2 rebanadas delgada de calabaza japonesa, amizclera, mantequilla o butternut
(70 g max) o 4 nopales medianos por persona.
-Salsa de tomate estilo italiana (casera de preferencia)
-2 tazas de espinaca picada
-200 g de pollo desmenuzado
-4 cdas de queso de cabra/gouda/manchego
-Sal de mar
-1/2 cdita de aceite de oliva
-5 hojas de albahaca fresca
-4 cditas de semillas de girasol tostadas
PROCEDIMIENTO:
Coloca arriba de la calabacita (o de cada nopal): salsa roja seguido por el pollo, las
espinacas, más salsa roja, queso de cabra o gouda / manchego y las semillas.
Precalienta el horno a 160° C. Cubre una bandeja para hornear con papel para hornear.
Coloca las calabazas en la bandeja y hornea por 15 minutos o hasta que las calabacitas
estén tiernitas.
Decora con las hojas de albahaca fresca
NOTA: Puedes hacerlo en la Airfryer en la mitad del tiempo.

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Sirve el pudín de chía en un bowl y agrega frambuesas, o fresas en rebanadas y un poco

Transfiere a la licuadora, agrega condimentos y licúa.

Prueba y ajusta sazón.

Mientras, mezcla en un bowl el resto de los ingredientes menos el aceite de aguacate.

CONTINÚA EN LA SIGUIENTE HOJA

MÉTODO 1 AIRFRYER - MI FAVORITA

MÉTODO 3 BUEN SARTÉN

Cubre las fresas y deja que solidifique el chocolate.

Decora con las hojas de albahaca fresca

NOTA: Puedes hacerlo en la Airfryer en la mitad del tiempo.

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