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Por Inés Viñas (nutricionista, psicóloga y keto coach, además de feliz superviviente de cáncer, insulinorresistente con síndrome de ovario
poliquístico y ex-gorda-depresiva-polimedicada)
👉🏾 www.lowcarb.es ✉️ ines@lowcarb.es
Ejemplo simplón de menú semanal bajo en carbohidratos
paleo (sin lácteos) para omnívoros
DESAYUNO ALMUERZO CENA
Ensalada verdissima (con kiwi, aguacate y mezcla de Barritas de chocolate 99%, coco y hojas de color verde intenso, como canónigos o rúcula) LUNES frutos secos (hechas por tu yo Pollo al horno (que convenientemente sobró del Sopa de ajo castellana con huevo previsor de ayer) almuerzo de ayer o congelasteis la semana pasada)
Tabulé de semillas de cáñamo
Revuelto de espárragos trigueros Fajitas de jamón (rellenas con verduras diversas y los MARTES Puñado de arándanos Sardinas, boquerones, anchoas (o lo que fuere que últimos restos de pollo) encuentres de oferta/apetezca)
Ensalada arcoíris (con hojas rojas, tipo col lombarda, Salchichas (de las buenas) con setas shiitake Huevos duros con atún (fríos de MIÉRCOLES nevera están buenísimos) achicoria, aguacate, rabanitos y nueces de macadamia) salteadas Pota encebollada
Moluscos a la plancha con ajo y perejil (navajas,
Salmón con aguacate Crema de col lombarda JUEVES Puñado de frambuesas Tortilla de no-patatas ostras, almejas, mejillones, sepia o calamares) Pimientos al horno (idealmente pelados y sin pepitas)
Huevos con berenjena (listos en 8 Cuscús de coliflor “No-pasta” con casi-pesto
VIERNES minutos de reloj) Merluza a la plancha Hamburguesa de ternera
Huevos estrellados Abeba gomen etíope (coliflor con coco)
SÁBADO Puñado de fresas Croquetas paleo de pollo Sushi sin arroz (de semillas de cáñamo)
Pancakes de coco con canela de Crema de espárragos trigueros
DOMINGO Ceylán y arándanos Paletilla de cordero al horno o chuletitas a la plancha Esqueixada (ensalada fresquita de bacalao)
