UNIVERSIDAD AUTONOMA DE SANTO

DOMINGO
UASD

Tema

La industria azucarera

Estudiante

Ruth Regalado Del Orbe

100592221
Bianneli Ramos Evangelista
100638548

Profesor
Victor de la cruz
ASIGNATURA
Economia dominicana

Sección
22
Introduccion
La industria azucarera ha sido un motor económico y social de gran relevancia
a lo largo de la historia. Su impacto se ha extendido desde la agricultura hasta
la economía global, dejando una profunda huella en sociedades y culturas. Sin
embargo, su desarrollo también ha traído consigo una serie de desafíos y
consecuencias que merecen ser analizados.

Causas del Desarrollo de la Industria Azucarera

 Dulzura y energía: El sabor dulce del azúcar y su capacidad para

proporcionar energía rápidamente la convirtieron en un producto muy
apreciado desde la antigüedad.
 Comercio mundial: La demanda creciente de azúcar impulsó el comercio
a larga distancia, conectando diferentes regiones del mundo.
 Colonización y esclavitud: En las colonias europeas, la producción de
azúcar se basó en el trabajo esclavo, lo que generó grandes fortunas
para los colonizadores.
 Industrialización: La Revolución Industrial permitió mecanizar los
procesos de producción de azúcar, aumentando la eficiencia y la
producción.

Consecuencias de la Industria Azucarera

Consecuencias positivas:

 Desarrollo económico: La industria azucarera ha generado empleo y

riqueza en muchas regiones.
 Innovación tecnológica: Ha impulsado el desarrollo de nuevas
tecnologías en agricultura y procesamiento de alimentos.
 Comercio internacional: Ha contribuido al desarrollo del comercio global.

Consecuencias negativas:

 Desigualdad social: La concentración de la riqueza en manos de los

propietarios de las plantaciones y la explotación de los trabajadores han
generado grandes desigualdades.
 Degradación ambiental: El cultivo de la caña de azúcar a gran escala
puede provocar deforestación, erosión del suelo y contaminación del
agua.
  Problemas de salud: El consumo excesivo de azúcar se ha relacionado
con enfermedades como la obesidad, la diabetes y las enfermedades
cardiovasculares.
 Dependencia económica: Muchos países que dependen en gran medida
de la exportación de azúcar son vulnerables a las fluctuaciones de los
precios en el mercado mundial.

Temas Clave para Analizar

Al estudiar la industria azucarera, es importante considerar los siguientes

temas:

 Historia: Desde sus orígenes hasta la actualidad, la industria azucarera

ha experimentado grandes transformaciones.
 Aspectos económicos: Producción, comercio, precios, impacto en el PIB.
 Aspectos sociales: Condiciones de trabajo, desigualdad, impacto en las
comunidades locales.
 Aspectos ambientales: Uso de la tierra, consumo de agua, emisiones de
gases de efecto invernadero.
 Políticas públicas: Regulación del mercado, subsidios, acuerdos
comerciales.
 Sostenibilidad: Búsqueda de prácticas agrícolas y de producción más
sostenibles.

En resumen, la industria azucarera es un tema complejo que involucra una

amplia gama de factores económicos, sociales y ambientales. Su análisis nos
permite comprender mejor la historia, el presente y el futuro de la producción y
el consumo de este producto fundamental en nuestra alimentación.

La Industria azucarera

Su incidencia en la economía nacional

La industria azucarera ha sido una pieza clave en la economía

dominicana desde el siglo XIX, constituyéndose en la principal fuente de
ingresos del país. En este capítulo, Cassá describe cómo la industria se
consolidó como un sector dominante en la economía nacional, no solo en
términos de producción, sino también en términos de empleo y
generación.
Es un sector económico global que se dedica al cultivo de caña de azúcar o
remolacha azucarera, y a su posterior procesamiento para obtener azúcar. Este
dulce producto ha sido fundamental en la historia de la humanidad, tanto por su
valor nutricional como por su importancia económica y social.
La industria azucarera ha sido un pilar fundamental de la economía de la
República Dominicana desde la época colonial. A lo largo de su historia, ha
experimentado transformaciones clave, desde la presencia de las primeras
plantaciones en el siglo XVI, hasta el control centralizado bajo la dictadura de
Rafael Trujillo. Esta industria no solo fue crucial para el crecimiento económico
del país, sino que también apoya un papel determinante en las relaciones
sociales, políticas y en la estructuración de la élite económica nacional.

El cultivo de caña de azúcar comenzó con la llegada de los colonizadores

europeos en el siglo XVI, pero fue a lo largo del siglo XIX y principios del XX
cuando la industria azucarera dominicana se consolidó como la columna
vertebral de la economía. Durante gran parte de este período, el

En el siglo XIX, la industria azucarera sufrió una expansión significativa,

particularmente en la región del Cibao, la cual se convirtió en el centro de
producción azucarera del país. La demanda de azúcar creció tanto a nivel
nacional como internacional, y con ello, los ingenios (plantas procesadas

Ciclo y Etapas del Sector Agrícola

El autor analiza el ciclo de producción de la caña de azúcar, que está
estrechamente relacionado con el ciclo agrícola dominicano. La plantación y
cosecha de la caña, la molienda en los ingenios y la exportación de azúcar son
claves en este proceso, que impactan tanto el mercado interno como el
externo. Además, la industria experimentó varias etapas de expansión y crisis,
marcadas por fluctuaciones en los precios internacionales del azúcar, cambios
en la demanda y la competencia de otros países productores.

El cultivo de la caña de azúcar, base de la industria azucarera, sigue un ciclo

productivo bien definido que involucra diversas etapas, desde la siembra hasta
la cosecha. Este ciclo se repite anualmente y requiere de una planificación
cuidadosa para garantizar la máxima eficiencia y productividad.

Fases del Ciclo Productivo de la Caña de Azúcar

1. Preparación del terreno:

o Limpieza: Se eliminan malezas, raíces y otros obstáculos del
terreno para facilitar la siembra y el cultivo.
o Labranza: Se realiza el arado y el rastrillado para aflojar el suelo y
mejorar su estructura, facilitando la absorción de agua y
nutrientes.
o Fertilización: Se aplican fertilizantes para enriquecer el suelo con
los nutrientes necesarios para el crecimiento de la caña.
2. Siembra:
o Selección de la variedad: Se seleccionan variedades de caña de
azúcar adaptadas a las condiciones climáticas y de suelo de la
región.
 oPlantación: La caña se planta en hileras, utilizando tallos maduros
como material de siembra.
3. Cultivo:
o Riego: Se suministra agua a la caña de azúcar de forma regular,
especialmente durante los períodos secos, para garantizar su
crecimiento.
o Control de plagas y enfermedades: Se aplican medidas de control
para prevenir y combatir plagas y enfermedades que puedan
afectar el cultivo.
o Fertilización: Se realizan aplicaciones adicionales de fertilizantes
durante el crecimiento de la caña para mantener un suministro
adecuado de nutrientes.
4. Cosecha:
o Corte: La caña madura se corta a nivel del suelo utilizando
maquinaria especializada.
o Transporte: La caña cortada se transporta rápidamente al ingenio
para su procesamiento, evitando pérdidas por fermentación.
5. Proceso industrial:
o Molienda: La caña se muele para extraer el jugo.
o Clarificación: El jugo se purifica para eliminar impurezas.
o Evaporación: El jugo se concentra mediante evaporación.
o Cristalización: Se forman los cristales de azúcar.
o Centrifugado: Los cristales se separan de la melaza.
o Secado: Los cristales se secan y envasan.

Factores que Influyen en el Ciclo Productivo

 Clima: La temperatura, la humedad y la cantidad de lluvia influyen

directamente en el crecimiento y desarrollo de la caña de azúcar.
 Suelo: Las características del suelo, como su tipo, textura y contenido de
nutrientes, determinan la productividad del cultivo.
 Variedades: La elección de la variedad adecuada es fundamental para
obtener altos rendimientos y buena calidad de la caña.
 Manejo agronómico: Las prácticas de cultivo, como el riego, la
fertilización y el control de plagas, influyen en la productividad y la
calidad de la caña

El Sector Agrícola y la Producción por Compañías en

el Contexto Internacional de Comercialización
El Sector Agrícola: Un Motor de la Economía Global

El sector agrícola es un pilar fundamental de la economía mundial, proporcionando

alimentos, fibras y otros productos esenciales para la vida humana. Su complejidad
radica en la diversidad de cultivos, sistemas de producción y mercados involucrados.

Características clave del sector agrícola:

  Diversidad de cultivos: Desde granos básicos como el maíz y el arroz hasta
frutas, verduras, oleaginosas y cultivos industriales como la caña de azúcar y el
algodón.
 Dependencia de factores naturales: La producción agrícola está sujeta a la
variabilidad climática, las condiciones del suelo y las plagas.
 Cadena de valor extensa: Abarca desde la producción primaria hasta la
transformación, distribución y comercialización de los productos agrícolas.
 Importancia social: El sector agrícola proporciona empleo a millones de
personas, especialmente en países en desarrollo.

La Producción por Compañías: Consolidación y Transformación

En las últimas décadas, se ha observado una creciente concentración de la

producción agrícola en manos de un número reducido de grandes empresas.
Este fenómeno, conocido como agronegocios, ha transformado
profundamente el sector.

Características de la producción por compañías:

 Grandes extensiones de tierra: Las empresas agrícolas a menudo

poseen o arrendan grandes extensiones de tierra, lo que les permite
lograr economías de escala.
 Tecnologías avanzadas: Utilizan maquinaria y tecnologías modernas
para optimizar la producción y reducir costos.
 Integración vertical: Muchas empresas controlan toda la cadena de
valor, desde la producción de insumos hasta la comercialización de los
productos finales.
 Enfoque en cultivos comerciales: Se especializan en cultivos de alto
valor comercial, como soja, maíz y caña de azúcar.

Contexto Internacional de Comercialización

El comercio internacional de productos agrícolas es cada vez más complejo y

dinámico, influenciado por factores como:

 Acuerdos comerciales: Los acuerdos comerciales bilaterales y

multilaterales establecen reglas y aranceles que afectan el comercio de
productos agrícolas.
 Barreras comerciales: Los aranceles, cuotas y normas sanitarias y
fitosanitarias pueden limitar el acceso a los mercados.
 Volatilidad de los precios: Los precios de los productos agrícolas son
altamente volátiles y pueden verse afectados por factores como la oferta
y la demanda, las condiciones climáticas y las políticas
gubernamentales.
 Sostenibilidad: La demanda creciente de productos agrícolas producidos
de manera sostenible está impulsando cambios en las prácticas
agrícolas y en las cadenas de suministro.

nutritivos para toda la población mundial.Principales desafíos del comercio

internacional de productos agrícolas:
  Seguridad alimentaria: Garantizar el acceso a alimentos seguros y
 Sostenibilidad ambiental: Reducir el impacto ambiental de la agricultura,
como la deforestación, la contaminación y el uso de pesticidas.

Equidad: Promover la equidad en el comercio agrícola, asegurando que los

pequeños productores tengan acceso a los mercados y reciban precios justos
por sus productos.

La Compra de los Ingenios por Trujillo y sus

Consecuencias en el Reordenamiento Azucarero
La adquisición de los ingenios azucareros por parte del dictador Rafael
Leónidas Trujillo marcó un antes y un después en la historia económica y social
de la República Dominicana. Esta acción, realizada a mediados del siglo XX,
tuvo profundas consecuencias en el sector azucarero y en el país en general.

El Contexto Histórico

A mediados del siglo XX, la industria azucarera dominicana era una de las más
importantes del país y estaba dominada por grandes empresas extranjeras.
Trujillo, con su ambición de consolidar su poder y controlar la economía
nacional, vio en esta industria una oportunidad para aumentar su riqueza y
expandir su influencia.

Las Razones de la Compra

 Consolidación del poder: Al adquirir los ingenios, Trujillo buscaba

centralizar el poder económico y político en sus manos, debilitando a sus
opositores y asegurando su control sobre una actividad económica vital.
 Aumento de la riqueza personal: La producción de azúcar era
sumamente rentable y Trujillo se benefició directamente de las
ganancias obtenidas.
 Fortalecimiento del Estado: Al convertirse en el principal productor de
azúcar, el Estado dominicano ganó mayor autonomía económica y
redujo su dependencia de las empresas extranjeras.

Consecuencias del Reordenamiento Azucarero

La compra de los ingenios por parte de Trujillo tuvo una serie de consecuencias
a largo plazo para la economía y la sociedad dominicana:

 Concentración del poder: Se produjo una mayor concentración del poder

económico y político en manos del Estado, lo que limitó la participación
de otros sectores en la toma de decisiones.
 Dependencia del Estado: La economía dominicana se volvió cada vez
más dependiente de la producción de azúcar, lo que la hizo vulnerable a
las fluctuaciones de los precios en el mercado internacional.
  Desigualdad social: Los beneficios de la industria azucarera se
concentraron en manos de unos pocos, mientras que la mayoría de la
población, especialmente los trabajadores agrícolas, vivían en
condiciones de pobreza.
 Subdesarrollo de otros sectores: La prioridad otorgada a la producción
de azúcar frenó el desarrollo de otros sectores de la economía, como la
industria y el turismo.
 Corrupción: La gestión de los ingenios por parte del Estado estuvo
marcada por la corrupción y la ineficiencia, lo que redujo la productividad
y aumentó los costos.

Legado de Trujillo en la Industria Azucarera

El legado de Trujillo en la industria azucarera dominicana es complejo y

controvertido. Por un lado, su intervención fortaleció al Estado y aumentó la
producción de azúcar. Sin embargo, por otro lado, generó una serie de
problemas estructurales que persistieron durante décadas y afectaron el
desarrollo económico y social del país.

La concentración del poder, la dependencia de un solo producto y la corrupción

son algunos de los problemas heredados del pasado que aún hoy afectan a la
industria azucarera dominicana.

Conclusión
La industria azucarera, un pilar histórico en la economía mundial, ha
evolucionado significativamente a lo largo de los siglos. Desde sus orígenes
como cultivo de subsistencia hasta convertirse en un complejo sistema
industrial global, la caña de azúcar ha dejado una profunda huella en
sociedades, economías y culturas.

A continuación, presentamos una síntesis de los principales puntos abordados

y una perspectiva general:

Impacto Histórico y Económico

 Motor de desarrollo: La industria azucarera ha sido un motor de

desarrollo económico en numerosos países, generando empleo,
impulsando el comercio y contribuyendo al crecimiento del PIB.
 Concentración de la tierra: Históricamente, la industria azucarera ha
estado asociada a la concentración de la tierra en pocas manos, lo que
ha generado desigualdad social.
 Dependencia económica: La excesiva dependencia de la economía de
un país en la producción de azúcar puede volverla vulnerable a las
fluctuaciones de los precios en el mercado internacional.

Desafíos y Tendencias Actuales

  Competencia de edulcorantes: La creciente demanda de edulcorantes
artificiales y naturales representa una amenaza para la industria
azucarera.
 Sostenibilidad: La producción de azúcar enfrenta desafíos relacionados
con la sostenibilidad, como el uso intensivo del agua, la deforestación y
las emisiones de gases de efecto invernadero.
 Fluctuaciones en los precios: Los precios del azúcar son volátiles y
pueden afectar la rentabilidad de los productores.
 Acuerdos comerciales: Los acuerdos comerciales internacionales
influyen en el acceso de los productores de azúcar a los mercados y
pueden afectar los precios.
 Cambio climático: El cambio climático representa una amenaza
creciente para la producción de azúcar, ya que afecta los patrones
climáticos y la disponibilidad de agua.

El Futuro de la Industria Azucarera

Para asegurar su supervivencia y crecimiento a largo plazo, la industria

azucarera debe adaptarse a los nuevos desafíos y aprovechar las
oportunidades que se presenten. Algunas de las tendencias que marcarán el
futuro de este sector son:

 Sostenibilidad: La adopción de prácticas agrícolas más sostenibles será

fundamental para garantizar la viabilidad a largo plazo de la industria.
 Valor agregado: La transformación del azúcar en productos con mayor
valor agregado, como el ron y otros derivados, puede aumentar la
rentabilidad del sector.
 Bioenergía: La producción de biocombustibles a partir de la caña de
azúcar ofrece una oportunidad para diversificar las fuentes de energía y
reducir la dependencia de los combustibles fósiles.
 Innovación tecnológica: La adopción de nuevas tecnologías, como la
agricultura de precisión y la biotecnología, está transformando la
industria azucarera.