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    Técnicas de Extracción de La Clorofila

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    Mit Torres
    Este documento describe tres técnicas para extraer la clorofila - destilación simple, maceración y extracción Soxhlet - y varios métodos para conservar la clorofila, incluyendo refrigeración, vacío, secado y métodos químicos. También describe un método alternativo llamado ionización en vegetales-frutos que puede alargar la vida útil de los productos al eliminar compuestos como el etileno.

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    Técnicas de Extracción de La Clorofila

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    Mit Torres
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    Este documento describe tres técnicas para extraer la clorofila - destilación simple, maceración y extracción Soxhlet - y varios métodos para conservar la clorofila, incluyendo refrigeración, vacío, secado y métodos químicos. También describe un método alternativo llamado ionización en vegetales-frutos que puede alargar la vida útil de los productos al eliminar compuestos como el etileno.

    Título original

    Técnicas de extracción de la clorofila

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    Este documento describe tres técnicas para extraer la clorofila - destilación simple, maceración y extracción Soxhlet - y varios métodos para conservar la clorofila, incluyendo refrigeración, vacío, secado y métodos químicos. También describe un método alternativo llamado ionización en vegetales-frutos que puede alargar la vida útil de los productos al eliminar compuestos como el etileno.

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    Este documento describe tres técnicas para extraer la clorofila - destilación simple, maceración y extracción Soxhlet - y varios métodos para conservar la clorofila, incluyendo refrigeración, vacío, secado y métodos químicos. También describe un método alternativo llamado ionización en vegetales-frutos que puede alargar la vida útil de los productos al eliminar compuestos como el etileno.

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    TCNICAS DE EXTRACCIN DE LA CLOROFILA

    Destilacin simple
    Mezcla contenida de clorofila Montaje de destilado Sistema de enfriamiento Lquidos concentrado (clorofila)

    fuego

    Residuos de mezcla (baln)


    Entrada de agua mezcla Refrigeracin

    Consta de un recipiente donde se almacena la mezcla a la que se le aplica calor, un condensador donde se enfran los vapores generados, llevndolos de nuevo al estado lquido y un recipiente donde se almacena el lquido concentrado.

    Destilado (clorofila)

    Salida de agua

    Maceracin
    Vegetalfruto 175gr Agua Secado a T ambiente Vegetalfruto

    Acetona 200ml (80%) Maceracin Vegetalfruto (macerad o) Acetona 200ml (80%)

    Perdidas de acetona 20ml acetona Destilacin simple 180 ml Clorofila (x)gr

    La maceracin es un proceso de extraccin slido-lquido. El producto slido (materia prima) posee una serie de compuestos solubles en el lquido extractante que son los que se pretende extraer.

    Extraccin soxhlet
    Vegetalfruto 27.0791 gr Agua Secado en estufa Vegetalfruto

    Acetona 150 ml acetona Extraccin soxhlet Vegetalfruto (macerad o) Acetona 150 ml

    Perdidas de acetona 15ml acetona Destilacin simple 135ml Clorofila (x)gr

    Es la accin de separar con un lquido una fraccin especfica de una muestra, dejando el resto lo ms ntegro posible. Se pueden realizar desde los tres estados de la materia, y se llaman de la siguiente manera: 1) Extraccin slido lquido; 2) extraccin lquido lquido y 3) extraccin gas lquido

    TCNICA DE CONSERVACIN DE LA CLOROFILA

    Mtodos habituales de conserva de clorofila


    Refrigerados (T, -activ. enzimtica) Sellado al vaco) Secado (favorable par algunas hiervas)
    a

    Mtodos qumicos de conserva


    Adicin de bicarbonato (+ph, mantiene el color: destruccin de la tiamina) Sal comn (estabiliza el color otras propiedades son afectadas) Compuestos solubles de magnesio y calcio ( se pierden otras propiedades)
    b
    c

    Un mtodo alternativo: Ionizacin en vegetales-frutos (RCITM)


    La ionizacin de los alimentos es un mtodo de conservacin que busca alargar la vida media del producto y aumentar las cualidades higinico-sanitarias del alimento. Otro aspecto importante a tener en cuenta de nuestra tecnologa, es la eliminacin de compuestos orgnicos voltiles como el etileno, que alteran el proceso de maduracin de frutas, verduras, y hortalizas.
    100

    % de vegetales-fruta comercializable

    90
    80 70 60 50 40 30 20 10 0

    Barra de comparacin en % de producto comerciable de vegetales-frutos, con el uso de RCI (verde) y sin el uso de RCI (morado).
    Control RCI Control RCI

    Salida cmara fra

    Tras 8 das a 19

    Las exposiciones de etileno > 0.1 ppm promociona la perdida de clorofila, aumenta el pardeamiento de la piel y reduce la vida de almacenaje de un 30 a un 50% a 5 C

    30

    0C

    20C

    Das de vida

    25 20 15 10 5 0 0.001

    0.01

    0.1

    10

    Ppm etileno

    Productos sin RCI (izquierda de cada imagen)

    Productos con RCI (derecha de cada imagen)

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