COMUNIDAD CHULCUNAG ALTO

GINA BERRONES

CULTIVO DE MAIZ

El maz es uno de los cultivos ms importantes, sus granos constituyen un alimento energtico tpico. Tambin se emplea como forraje. En la transformacin industrial del grano se obtienen diversos procesos y productos.

EL CULTIVO DE MAIZ EN EL ECUADOR

El maz en el Ecuador, se ha cultivado en los ltimos aos en gran extensin. En la Sierra se cultiva maz suave y duro (tipo morocho) pudiendo cosecharse tanto en tierno (choclo) como en seco. En nuestro pas existe alrededor de 27 razas de maz, de las cuales 18 se han encontrado en la Sierra, las mismas que se encuentran regionalizadas de acuerdo a los gustos de los agricultores y consumidores

Parte norte (Carchi, Imbabura y Pichincha) se siembra los maces de tipo amarillo harinosos como es el caso del Chaucho, Mishca y Huandango Zona central comprende Chimborazo y especialmente Bolvar que es la productora ms importante y en donde existen adems una gran diversidad gentica, en esta zona se cultiva de preferencia los maces blanco harinosos como el de Licto, Blanco Blandito y Guagal

Al sur (Azuay) el maz denominado Zhima es muy utilizado para la preparacin del denominado motecillo que es tpico de la zona.

FISIOLOGIA DEL MAIZ

El maz actual es una planta de alta productividad una semilla puede producir de 600 a 1000 granos, mientras que otros cereales como el trigo slo producen de 50 a 100 granos.

Tallo erguido y macizo. La altura es muy variable, y oscila entre poco ms de 60 cm en ciertas variedades enanas y 6 m o ms; la media es de 2,4 m. Las hojas, alternas, son largas y estrechas. El tallo principal termina en una inflorescencia masculina; La inflorescencia femenina es una estructura nica llamada mazorca, que agrupa hasta un millar de semillas. La mazorca crece envuelta en unas hojas modificadas.

TIPOS O SUBESPECIES DE MAIZ

Zea mays spp amilcea (TOSTADO) Comprende los denominados harinosos o amilceos, cuyas mazorcas son grandes, as como tambin la tusa, aunque el grano es de escaso peso.
Zea mays spp indurata (MOROCHO) Sus mazorcas son pequeas con 9 a 15 hileras de granos. Son aptos para la alimentacin de aves y es el tipo ms cultivado en Colombia.

TIPOS O SUBESPECIES DE MAIZ

Zea mays spp indentata Las mazorcas tienen de 15 a 25 filas de granos. Se cultiva especialmente en Estados Unidos y Mxico y se ha distribuido, mezclado y cruzado con el cristalino llegando a ser actualmente el tipo de maz que ms se produce comercialmente en el mundo. Zea mays spp everta (CANGUIL) Llegan a reventar cuando se calientan, apareciendo el almidn blanco.

TIPOS O SUBESPECIES DE MAIZ

Zea mays spp saccharata (CHULPI) Por contener una considerable riqueza vitamnica se emplea mucho para la alimentacin, lo hace tan suculento para el consumo directo. Zea mays spp tunicata No se lo cultiva comercialmente pero es de gran inters en estudios sobre el origen del maz ya que es uno de los inicialmente domesticados por el hombre. Zea mays spp ceratina Maz ceroso.

REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO

CLIMA:

Precipitacin: 500 1500 mm Temperatura: Considerando que el maz tiene un amplio rango de adaptacin desde clima clido a clima fro; a temperaturas menores de 6C (del suelo) la semilla no germina.

REQUERIMIENTOS DE CLIMA Y SUELO

Entre 6 10C (del suelo) la germinacin es lenta; entre 11 13C (del suelo) ptima germinacin (8 a 11 das); entre 25 29C ptimo crecimiento; entre 12 18C rango de adaptacin para maz de la Sierra.

SUELO: Franco (franco arenoso o franco arcilloso) con buen drenaje. pH ptimo de 6.5 7.5 (rango de adaptacin de 5.5 a 7)

TECNOLOGA DE CULTIVO
Preparacin del terreno (Arada o roturacin; Rastrada; Surcado) Fertilizacin Siembra Control de malezas Sntomas de deficiencia de nutrientes

PREPARACION DEL TERRENO

Se debe por lo menos conseguir que quede suave y suelta una capa de 20 cm de profundidad. Esto permitir: Almacenar una mayor cantidad de agua en zonas con una temporada de lluvias corta. Facilita la germinacin de la semilla. Ayuda a un mayor control de malezas

Arada o roturacin: Debe hacerse despus de un riego si el terreno dispone de agua o al iniciarse la temporada de lluvia si el cultivo es de secano. Esta labor se la realiza con yunta o tractor, dependiendo de las condiciones socio econmicas del agricultor. Para suelos que han permanecido en barbecho, la roturacin del suelo se debe realizar unos tres a cuatro meses antes de la temporada de siembra con la finalidad de permitir una adecuada meteorizacin del suelo as como tambin la descomposicin de la cubierta vegetal existente.

Rastrada: Con la finalidad de obtener una adecuada cobertura de la semilla, favorecer la germinacin y facilitar la emergencia de las plantas, es necesario realizar los pases de rastra necesarios para obtener un suelo libre de terrones, especialmente si la labor de arada se ha realizado mediante el empleo de yunta o tractor. La rastrada con yunta se lo realiza mediante el arrastre de troncos en forma de V reforzada con travesaos sobre los cuales se montan piedras para aumentar el peso de la madera lo cual permite la destruccin de los terrones

Surcado: Segn investigaciones del INIAP, la mejor distancia para la siembra del maz entre hileras es de 80 cm, en tal virtud debe considerarse esta distancia para la elaboracin de los surcos, los cuales deben tener una orientacin contraria a la pendiente, es decir, siguiendo las curvas de nivel del terreno o con una ligera inclinacin para el riego o para evacuar lentamente los excesos de agua cuando la precipitacin es superior a la capacidad de infiltracin del suelo de tal manera que no se produzcan encharcamientos o que el agua de escorrenta produzca deterioro del suelo por erosin.

FERTILIZACION

Para 1 hectrea de maz de la Sierra aplicar 300 Kg de 18 46 00 o 10 30 10 a la siembra y 200 Kg de urea en cobertera a los 45 das, en suelos poco frtiles 200 Kg de 18 46 00 o 10 30 10 a la siembra ms 150 Kg de urea para suelos de fertilidad intermedia Mientras que para suelos frtiles debe aplicarse 50 y 150 Kg de los mismos fertilizantes y pocas de aplicacin anteriormente indicados y en forma respectiva.

APLICACIN DE LOS FERTILIZANTES

El fertilizante completo debe incorporarse al momento de la siembra, a chorro continuo al fondo del surco, de acuerdo a las dosis establecidas y la urea se aplicar en bandas laterales al cultivo o mejor an en corona alrededor de la planta evitando que el producto penetre en la base de las hojas o se introduzca por el embudo de la planta, lo cual ocasionara quemazn de las mismas. La aplicacin es recomendable hacerlo entre los 30 y 45 das, en suelo hmedo o en presencia de llovizna. Si las condiciones ambientales son favorables es preferible realizar esta aplicacin antes de una labor de deshierba para que el fertilizante quede incorporado. Si el suelo es bastante arenoso, la cantidad de urea debe dividirse en dos o tres aplicaciones con lo cual se obtiene un mejor aprovechamiento por parte de la planta ya que se disminuyen las prdidas por lavado y volatilizacin.

SIEMBRA
Deben realizarse al inicio de la temporada de lluvias. Las siembras atrasadas sufren algunos problemas como mala germinacin, presencia de enfermedades, mayor ataque de plagas y si la cosecha coincide con una temporada lluviosa, se producen pudriciones en la mazorca reduciendo la rentabilidad y calidad del producto. Si el cultivo se realiza en zonas con riego, la siembra puede efectuarse en cualquier poca del ao pero para tener un mayor beneficio econmico debe planificarse para la venta en estado de choclo, la misma que no debe coincidir con la temporada de produccin de secano.

SIEMBRA
Existen tres formas recomendadas para realizar la siembra:
Una semilla cada 25 cm Dos semillas cada 50 cm Tres semillas cada 75 cm

SIEMBRA
La primera forma se recomienda cuando la siembra y las labores culturales se realizan en forma mecanizada; las dos restantes se realizan cuando dichas labores se realizan en forma manual, puesto que facilita el manejo de las herramientas tales como pala o azadn. La profundidad ptima para depositar la semilla es alrededor de los 4 cm; siembras muy profundas retrasan la emergencia y en condiciones de suelo mal preparado y alta humedad, pueden llegar a malograrse las semillas, perdindose las plantas y creando fallas en el cultivo. Debe utilizarse semilla certificada para garantizar el xito del cultivo y en caso de no disponer de ella se recomienda el uso de semilla seleccionada.

CONTROL DE MALEZAS
La malezas compiten con las plantas de cultivo por factores de produccin, tales como: nutrientes, agua, luz, anhdrido carbnico, espacio e indirectamente causan prdidas al afectar los rendimientos, rebajar la calidad del producto cosechado y posibilitar una mayor incidencia de plagas, enfermedades y aumento en los costos de recoleccin. El cultivo de maz, al igual que la mayora de los cultivos anuales, es susceptible a la competencia de malezas especiales en los primeros estados de desarrollo, establecindose como periodo crtico los primeros 30 a 40 das del periodo vegetativo.

Control cultural:
Consiste en un manejo adecuado del terreno; esto es rotacin de cultivos planificada, evitar la proliferacin de malezas de los terrenos en descanso, incorporndolas antes que maduren las semillas y usar semilla libre de semillas de malezas.

Control mecnico: Consiste en extraer las malezas del suelo utilizando herramientas de labranza manuales o cultivadoras tiradas por bueyes o tractor (deshierbas) las cuales varan entre dos a tres durante el ciclo de cultivo, de acuerdo a la cantidad de malezas existente, misma que es influenciada tambin por las condiciones de humedad de la zona. En forma aproximada las deshierbas se realizan de la siguiente manera: La primera a los 20 das La segunda, denominada tambin medio aporque a los 30 a 40 das, cuando las plantas tienen unos 20 a 30 cm, poca en la cual se aprovecha tambin para realizar la aplicacin de urea. La tercera a los 60 a 70 das, denominado aporque que es cuando se acumula tierra a la base de la planta cuando esta tiene unos 70 a 80 cm.

Control qumico: Consiste en la aplicacin de herbicidas ya sean estos preemergentes o postemergentes (selectivos) los cuales reemplazan por lo general a la primera deshierba. Este mtodo de control tiene algunas ventajas: Es muy oportuno (controla las malezas desde que estn germinando y en edad temprana) Es bastante rpida Utiliza poca mano de obra No atropella la sementera ni las races No se pierde la humedad del suelo en poca seca.

HERBICIDAS

DOSIS / HA

EPOCA DE APLICACION

MALEZAS QUE CONTROLAN

Atrazina

2 Kg suelos arenosos 2.5 Kg suelos arcillosos

Preemergencia De hoja ancha y delgada o Postemergenci a

Atrazaina + Alaclor

1.25 Kg + 2.5 Preemergencia De hoja ancha y delgada para suelos livianos 1.75 + 2.5 para suelos pesados 4.2 litros 3.8 litros 3.0 litros 2.0 litros

2,4 D amina 360 g/l 400 g/l 480 g/l 720 g/l

Postemergenci De hoja ancha a

SNTOMAS DE DEFICIENCIA
Nitrgeno
Escaso desarrollo de las plantas Prdida del color verde, el cual cambia a amarillo

La decoloracin se inicia por el pice de las hojas viejas

Las hojas van secndose progresivamente hasta su insercin en el tallo, siguiendo la direccin del nervio central

SNTOMAS DE DEFICIENCIA
Fsforo Hojas y tallo de plantas jvenes con coloraciones rojizas, moradas o prpuras

Deficiente polinizacin y por lo tanto la mazorca no se llena completamente de grano, quedando espacios vacos.
Hojas amarillas a lo largo de su periferia en lugar de progresar por el nervio central como ocurre con el nitrgeno. Falta de armona en el crecimiento del tallo y de las hojas, pues mientras las hojas son largas, el tallo quede corto, es decir plantas de escasa altura pero bien desarrolladas lateralmente (achaparradas)

SNTOMAS DE DEFICIENCIA
Potasio Sistema radicular dbil Lento desarrollo de la planta Tallos dbiles y susceptibilidad al vuelco Manchas rojizas en el tejido interno del tallo en el sector de los entrenudos. Quemazn de las hojas del pice hacia la base y de los bordes al nervio central.

SNTOMAS DE DEFICIENCIA
Calcio
Cuando la planta es joven las hojas se adhieren por sus pices, formando as una agrupacin caracterstica aunque la planta crezca. Algunas veces aparece en las hojas manchas de color castao. Magnesio Rayas paralelas de color amarillento alternadas con otras de coloracin verde plido. Hojas onduladas y frgiles

SNTOMAS DE DEFICIENCIA
Boro

Entrenudos superiores cortos (enanismo)

Hojas quebradizas La panoja y mazorca son pequeas y no brotan

Hierro Hojas superiores verde plido (casi blancas) y cortas Zinc Hojas nuevas con franjas blancas Entrenudos cortos