Organizacion Agroindustria

En manos de nuestros obreros est lo que ofrecemos al
mercado, por ello constantemente los capacitamos.

Inicialmente fue una tarea difcil porque los obreros de la
sierra no haban tenido una experiencia previa en el
manejo de las buenas prcticas de manufactura, pero las
han aprendido muy bien. Ahora estamos cosechando el
resultado del xito de nuestros trabajadores porque han
logrado superarse y muchos de ellos, que empezaron
como obreros, ya son supervisores.
Augusto Fernandini Frias

Gerente General AgroMantaro
INFORMACIN SOBRE LA EMPRESA
Razn Social: AGROINDUSTRIAS DEL

MANTARO S.A.C.
Nombre Comercial : AGROMANTARO
Tipo Empresa : Sociedad Annima Cerrada
Condicin : Activo
Fecha Inicio Actividades : 08 de Julio del
2004
Actividad Comercial: elaboracin de
conservas de alcachofa y jalapeos
Direccin Legal: Jirn Mantaro Nro. 196
Concepcin
Gerente General : Fernandini Fras Augusto
Cesar
RESEA
Fue fundada en el 2004
e inici HISTORICA:
sus actividades el 08 de Julio del 2004
como una Sociedad Annima Cerrada (S.A.C), con sede central en la
Provincia de Concepcin, Departamento de Junn - Per.
El capital social corresponde a inversionistas peruanos y espaoles
Cuenta con una planta de transformacin con una nave de produccin de
2,000 m2, puesta en funcionamiento en abril de 2005 (Concepcin
Junn).
Actualmente produce corazones y fondos de alcachofa en conserva;
jalapeo en conserva y planea producir en el futuro cercano otros
productos.
DIMENSIONES DEL DISEO

ORGANIZACIONAL DE
AGROMANTARO
Dimensiones estructurales
AGROMANTARO cuenta con poca documentacin escrita, estas
Formalizacin:
describen el comportamiento y las actividades que se llevan a cabo

en esta empresa como: el organigrama, planes estratgicos y
procesos estandarizados de produccin.
En esta organizacin, se puede observar en el organigrama de que

la divisin del trabajo es amplia, ya que cuenta con 5 reas
Especializacin:
(contabilidad, produccin, gestin de calidad, marketing y

RR.HH); La especializacin es muy extensa pues en el proceso de
produccin las tareas son muy especficas y limitadas
PROCESO PRODUCTIVO
Descarga
de
materia
prima:
Exhauser
Sellado
pre
diluvio
enlatado
procesa
miento
trmico
rea de
pelado
perfilado
II
Almacn
escaldad
o
perfilado
I:
Jerarqua de la
autoridad:
El organigrama de la empresa tiene
una estructura vertical, esta cuenta
El tramo de control de cada rea de la empresa para

cada subgerente es reducido por lo que en cada una de
estas el control de actividades es un poco estricto con
excepcin del subgerencia de produccin en la que
existen 55 empleados bajo el mando de una sola
persona
con cinco reas, a la vez reportan las

actividades, problemticas, etc. al
gerente general.
Centralizacin :
La organizacin se encuentra centralizada pues las

decisiones son tomadas exclusivamente por la
gerencia general con la aprobacin de los
accionistas
Profesionalismo:
La empresa enfatiza la capacitacin en los empleados del rea de

produccin pues son ellos quienes llevan a cabo los procesos industriales
claves a la materia prima para el enlatado final usando accesorios y
maquinas de tecnologa moderna
Tambin otorga charlas tcnicas para el sembro de la alcachofa a aquellos
campesinos que a la vez son sus proveedores
Dimensiones contextuales de la organizacin
Tamao:
La empresa cuenta con 65 trabajadores

55 en produccin y almacenes
55 en produccin y almacenes
1 administrador de empresas
1subgerente de contabilidad
1 subgerente en produccin
1 mantenimiento
1 supervisin de campo
1 gerencia
Gestin de la calidad
Controller 1
Contabilidad 1
Tecnologa organizacional:
Maquinarias y equipos de AGROMANTARO:

2 Escaldadoras (tecnologa espaola)
1 maquina EXHAUSTER (tecnologa espaola)
4 mquinas selladoras (segundo uso tecnologa
espaola)
3 mquinas autoclaves (tecnologa espaola)
Procesos tecnolgicamente competitivos
Entorno:
SUS PRINCIPALES CLIENTES SON:

PRECOMAR (ESPAA)
Grupo McCain Amrica del Norte, Europa y Australia
General Mills EE.UU.
Es provedo por personas que se dedican a la agricultura de

la
PROVEEDORES
alcachofa
de
lugares
como:
CONCEPCIN,
HUANCAVELICA, CHUPACA, TARMA.

Nos mencionan que los proveedores son confiables, ya que
cuentan con una asistencia tcnica de la empresa.
Metas y estrategias:
Entre sus metas, se puede observar que en su visin nos
mencionan, Ser la mejor compaa procesadora de vegetales y
otros productos agroindustriales en el Per, orientados a los
mercados internacionales. AgroMantaro S.A.C. ser reconocida
como tal por sus accionistas, sus clientes, sus trabajadores, sus
proveedores y la comunidad en general.
Cultura:
La cultura corporativa de AGROMANTARO S.A.C. Se viene formando desde la fundacin de la empresa,
principalmente con uno de los socios que es el Ing.Augusto Orlandini Fras,
La cultura corporativa se aprende a travs de las normas y reglas:
NORMA 1: LIDERAZGO
NORMA 2: INNOVACION
NORMA 3: CALIDAD
NORMA 4: RESPETO
ESTRATEGIA, DISEO
ORGANIZACIONAL Y EFECTIVIDAD
ANLISIS SITUACIONAL
A
M
E
N
A
Z
A
S
Entorno externo
Empresas ms industrializadas con produccin a ms bajos costos y menores precios

Ataque de plagas y enfermedades.
Fenmenos climticos adversos.
Migracin del campo a la ciudad.
Uso irracional de los recursos naturales.
Elevacin de los fletes
ANLISIS SITUACIONAL
Entorno externo
Bsqueda de nuevos mercados Francia, Italia, Blgica, Luxemburgo, Holanda y a

Arabia Saudita.
Diversificacin de exportaciones
Creciente demanda por productos
Producto reconocido a nivel mundial
Favoritismo por productos de la zona.
Oportunidades
Situacin interna:
FORTALEZAS
Buena
calidad
sabor
DEBILIDADES
de
la
No se desarrolla investigacin de mercado
ALCACHOFA PERUANA
Elevado nivel de tecnologa en
El rea de marketing y publicidad es

obsoleto
Mejoramiento del control de calidad
INTENTO ESTRATGICO
MISIN
Ser una fuente importante de crecimiento econmico para la Regin Central del
Per a travs de la incorporacin de nuevos productos y el desarrollo de nuevos
clientes y mercados, obteniendo niveles internacionales de rentabilidad para la
actividad y contribuyendo al desarrollo del pas. AgroMantaro S.A.C. llegar a ser la
mejor empresa en el Per dedicada al procesamiento y exportacin de productos
agroindustriales
INTENTO ESTRATGICO
VISIN:
Ser la mejor compaa procesadora de vegetales y otros
productos agroindustriales en el Per, orientados a los
mercados internacionales. Agro Mantaro S.A.C. ser
reconocida como tal por sus accionistas, sus clientes, sus
trabajadores, sus proveedores y la comunidad en general
Ventaja competitiva
Es la 1 empresa de la regin central del pas
en la exportacin de alcachofas. Lder en el
mercado debido a la produccin a grande escala
que tiene.
METAS OPERATIVAS
Utilidad:
La utilidad para la empresa es del 40% de lo invertido, es
decir de
S/. 6 000 a S/. 7 000 por hectreas por campaa agrcola.
Volumen de produccin:
1253.88 toneladas entre el 2009 y 2014 de

alcachofa fresca sin espinas y 182.95 toneladas de
alcachofa fresca con espinas
200 contenedores de alcachofas y 400
contenedores de jalapeos en promedio
anualmente
Agro Mantaro maneja 560 Has de alcachofa.

Cuenta con S/. 35 millones en activos y 150
Ventas
actuales:
S/. 6256,000.
agricultores
empleados.
210 hectreas
sin espina y 350 hectreas con
METAS OPERATIVAS
Utilidad:
Metas de
Desempeo general
La utilidad para la empresa es del 40% de lo

invertido, es decir de S/. 6 000 a S/. 7 000 por
hectreas por campaa agrcola.
Volumen de
produccin
1253.88 toneladas entre el 2009 y 2014 de
alcachofa fresca sin espinas y 182.95
toneladas de alcachofa fresca con espinas
Expandir la Infraestructura de la
empresa
Metas de recursos
Adquirir otra escaladora .
Adquirir una maquina EXHAUSER

de tecnologa actual
Metas de mercado:
Los productos de agro Mantaro estn muy bien
posicionados en Espaa, EE.UU. y Francia
Desarrollo de empleados :
La empresa cuenta con la certificacin en estndares BASC de
seguridad en su planta
de produccin:
Charla quincenal a los empleados, llevada a cabo por cada jefe en
el rea correspondiente; dicha charla tiene como objetivo principal
motivar a los trabajadores, inculcndolos liderazgo, identificacin
Capacitaciones a los agricultores (proveedores): La Empresa

instruye a sus proveedores a que los productos que ellos cosechan
no usen productos pesticidas ni fungicidas en general cualquier
clase de insecticidas que afectan al medio ambiente y hacen cada
vez menos frtiles los suelos de cultivo. El uso de estos insecticidas
es cada vez menor para con la empresa y respeto. Que cumplan
con ciertos estndares de Exportacin.
METAS DE INNOVACION Y CAMBIO :

Actualmente la empresa viene trabajando la salida de nuevos
productos:
Alcachofas marinadas.
Tapenade de alcachofa.
Habas beb.
Arveja China (SnowPea):
Los puerros.
FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER
Segn lo indagado la empresa agro Mantaro

usa la estrategia competitiva de liderazgo de
bajo costo
TIPOLOGIA ESTRATEGICA DE MILES Y
SNOW
La empresa usa la estrategia de anlisis

pues busca mantener su negocio de forma
estable mientras trabaja en innovar con
nuevos productos

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mercado, por ello constantemente los capacitamos.

Augusto Fernandini Frias

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Razn Social: AGROINDUSTRIAS DEL

DIMENSIONES DEL DISEO

AGROMANTARO cuenta con poca documentacin escrita, estas

describen el comportamiento y las actividades que se llevan a cabo

En esta organizacin, se puede observar en el organigrama de que

(contabilidad, produccin, gestin de calidad, marketing y

El tramo de control de cada rea de la empresa para

con cinco reas, a la vez reportan las

La organizacin se encuentra centralizada pues las

La empresa enfatiza la capacitacin en los empleados del rea de

Dimensiones contextuales de la organizacin

La empresa cuenta con 65 trabajadores

Maquinarias y equipos de AGROMANTARO:

SUS PRINCIPALES CLIENTES SON:

Es provedo por personas que se dedican a la agricultura de

HUANCAVELICA, CHUPACA, TARMA.

Empresas ms industrializadas con produccin a ms bajos costos y menores precios

Bsqueda de nuevos mercados Francia, Italia, Blgica, Luxemburgo, Holanda y a

No se desarrolla investigacin de mercado

El rea de marketing y publicidad es

Mejoramiento del control de calidad

1253.88 toneladas entre el 2009 y 2014 de

Agro Mantaro maneja 560 Has de alcachofa.

sin espina y 350 hectreas con

La utilidad para la empresa es del 40% de lo

Adquirir otra escaladora .

Adquirir una maquina EXHAUSER

Capacitaciones a los agricultores (proveedores): La Empresa

METAS DE INNOVACION Y CAMBIO :

FUERZAS COMPETITIVAS DE PORTER

Segn lo indagado la empresa agro Mantaro

La empresa usa la estrategia de anlisis

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