UNIVERSIDAD NACIONAL DE LOJA

FACULTAD AGROPECUARIA Y DE RECURSOS NATURALES

RENOVABLES
CARRERA DE MEDINA VETERINARIA Y ZOOTECNIA

TEMA:
 ESTRUCTURA Y FUNCIONAMIENTO DEL SISTEMA
DIGESTIVO EN RUMIANTES
Integrantes:
 José Luis Maldonado
 Katherine López Lalangui
 Angie Iharen Ordoñez
 Anthony Ríos
 Jonathan Rodríguez
 Estructura y Funcionamiento del Sistema Digestivo en Rumiantes

BOCA
• Vestíbulo: el de la mejilla es espacioso y el labial es pequeño
• Cavidad oral: circunscrita por dientes y almohadilla dental
• En la mitad rostral de la CO: numerosas papilas agudas y cornificadas hacia la parte
posterior de la boca: PAPILAS CÓNICAS en las mejillas, lengua y bordes libres
caudales serrados de las crestas palatinas
• Evita la pérdida de alimento en la rumia.
 BOCA
LABIOS
• Son gruesos e inmóviles
• Planum nasolabiale (entre el labio superior y
los ollares es frío y húmedo- gl. Nasolabiales
que forman un capa SC de 1,5 cm grueso)
• Philtrum (disposición lineal de los surcos de
la parte media)
 PALADAR DURO
• Muy ancho en el vacuno, más estrecho en la oveja y cabra.
• Más o menos pigmentado
• En almohadilla dental (cuerpo del h incisivo y TC con EC grueso)
• Crestas palatinas cubren 2/3 de la long del paladar (15-19); entre ellas
surco medio
• Sin surcos en el tercio caudal
• Papila incisiva entre almohadilla e incisivos, a ambos lados:
• Escotadura profunda con la abertura del conducto incisivo
 LENGUA
• Base y cuerpo anchos (suelo de la boca); vértice libre, agudo de borde redondeado.
• Porción caudal del cuerpo: Prominencia dorsal elíptica (Torus linguae) limitado rostralmente
por la fosa lingual transversa
• La raíz de la lengua forma el suelo de la orofaringe (isthmus faucium)
 LENGUA

• Mucosa pigmentada punteada, dorso cubierto por papilas excepto en su raíz.

La mitad apical del dorso, cubierta por papilas filiformes; en el vacuno
cornificadas especialmente en el vértice (rugosidad)
• Papilas fungiformes dotadas de botones gustativos entre las filiformes
• Papilas lenticulares sobre le torus
• Filiformes, cónicas y lenticulares no presentan botones gustativos
• Vacuno : valladas (8-17), doble fila irregular en la parte caudal del dorso
Dientes incisivos: En la mandíbula inferior existen ocho
dientes dispuestos en abanico. NO EXISTEN EN LA
QUIJADA SUPERIOR

Dientes de la mejilla (PM y M): NO existen los P1

superior e inferior; los PM restantes son más pequeños
que los molares (progresan de tamaño hasta el último)
 GLÁNDULAS SALIVARES

Parótida, mandibular y sublingual

• La saliva no contiene enzimas digestivas; proporciona un medio líquido para el transporte
mecánico de la ingesta en la deglución, regurgitación y paso a través de las pequeñas
aberturas intercompatimentales del estómago.
• Mantiene un medio líquido favorable con una cantidad adecuada de fosfato para la
digestión bacteriana de la celulosa en los preestómagos y actúa como un tampón al
neutralizar los ácidos grasos que produce
 PARÓTIDA
Bovino

• Forma triangular, larga y estrecha; el extremo dorsal no está escotado para

fijarse a la base del oído. Color rojo oscuro en contraste con la mandibular
(115 g)

• Sobre el músculo masetero (borde caudal de las ramas mandibulares, desde el

AC al ángulo de unión de las venas linguofacial y maxilar)

• La cara superficial relacionada con los músculos parotidoauricular y

cigomaticoauricular
 PARÓTIDA
Bovino
• Dorsalmente: el borde rostral está en parte cubierto por el nódulo linfático
parotídeo.
• La superficie profunda relacionada con el ángulo del h estilohiodeo y los m
occipitohioideo y digástrico

Conducto parotídeo: se abre a la altura del 2do molar superior

https://slideplayer.com/slide/6954748/
 MANDIBULAR
• En bovinos es mayor que la parótida (al contrario que otras especies)
pesa 140 g; lobulada de color amarillo pálido

• Su extremo dorsal cerca del ala del atlas y el borde ventral se palpa
fácilmente en el espacio intermandibular unido con el del otro lado
cerca del basihiodes
 PALADAR BLANDO

Componente funcional esencial de la faringe

Unido al paladar duro y las paredes laterales que separan la CO

de la nasal

El paladar blando se extiende desde el duro unos 10 cm hasta

cubrir mediante un borde cóncavo a la epiglotis.
 PALADAR BLANDO
Lateralmente el borde continúa con el arco palatofaríngeo; se encuentra con su
homólogos sobre los cartílagos corniculados de la laringe.

Cuando el animal está respirando normalmente, la parte más superior de la laringe

se proyecta a través de la abertura, dentro de la nasofaringe

El arco palatogloso, se extiende hasta la raíz de la lengua, a partir de la mitad de la

inserción lateral del paladar blando.
 FARINGE
Extremo rostral: (cav oral-nasal) aproximadamente en el plano del
extremo caudal del paladar duro, a corta distancia del último molar

Extremo caudal: en la unión con el esófago, sobre la parte rostral de

la lámina del cricoides, al extremo caudal del axis

Unida rostralmente a los huesos del cráneo; lateralmente se une al

hiodes
 OROFARINGE
Asienta entre el paladar blando y la raíz de la lengua; se extiende los arcos
palatoglosos hasta la epiglotis.

Paredes laterales: fauces (cavidad: istmo de las fauces)

En la pared lateral cerca de de unión con el PB existe la abertura del seno

tonsilar que conduce a la tonsila palatina en el vacuno mide hasta 4 cm y en
la oveja hasta 12 mm
 ESÓFAGO

En la vaca mide 90-105 cm

Porción cervical: 42-49 cm
Porción torácica: 48-56 cm
Diámetro (fijado con formalina) de 3 cm en el tercio caudal del cuello. Se
incrementa a 4 cm de ancho
 ESÓFAGO
Cursa medial al surco yugular izquierdo

Los movimientos de deglución o regurgitación del bolo y el gas eructado

producen un engrosamiento visible

ESTRUCTURA

• ADVENTICIA capa externa de TC

• En el tórax recubierto por pleura mediastínica
• Muscular (en rumiantes músculo estriado)
• Submucosa
• Mucosa
 ESTÓMAGO
•Tres partes revestidas por mucosa aglandular con EEE: Desdoblan el
contenido digestivo rico en fibra bruta en nutrientes absorbibles por
acciones químicas y mecánicas
• RUMEN: cámara de fermentación (Ac grasos volátiles de cadena corta)
• RETÍCULO (acción mecánica sobre la ingesta)
• OMASO (acción mecánica sobre la ingesta)

•Una parte glandular

• ABOMASO (Desdoblan la ingesta a glucosa, AA, etc)
 ESTÓMAGO

Ocupa ¾ partes de la CA.

Llena la mitad izquierda, excepto el espacio del bazo, y parte del ID y se
extiende dentro de la mitad derecha.

Formado por cuatro compartimentos:

• El rumen
• El retículo
• Omasum
• Abomasum (mucosa glandular)

El esófago se abre entre el rumen y el retículo por medio del atrium ventricular.
El abomaso continúa con el intestino delgado
ESTÓMAGO
 ESTÓMAGO
Capacidades relativas definitivas en el bovino

Rumen: > 80%

Retículo: >5%
Omaso: >7%
Abomaso: 8%

Capacidades relativas definitivas en la oveja y la cabra, la capacidad es de

15-18 l; el rumen y el omaso son relativamente más pequeños.
Rumen: 71%
Retículo: 8%
Omaso: 2%
Abomaso: 19%
RUMEN
 RUMEN
Ocupa la mitad izquierda de la CA, se extiende a la derecha del plano medio,
ventral y caudalmente
Su eje mayor: 7-8vo EIC hasta la casi la entrada de la pelvis.
2 superficies, dos curvaturas y dos extremidades

Superficies Parietal: convexa relacionada con el diafragma, pared izquierda

del abdomen y bazo

Superficie visceral: algo irregular, relacionada con el omaso y abomaso,

intestino, páncreas, hígado, riñón izq, gl adrenal izq, aorta y cava caudal
RUMEN
 RUMEN

Curvatura dorsal: sigue la curva formada por el pilar del diafragma y los m
sublumbares, se une a ellos por el TC y peritoneo hasta la LIV

Curvatura ventral: convexa, sobre el suelo del abdomen y la pared sup de la

bolsa omental

Superficies marcadas por los surcos longitudinales derecho e izquierdo

(división del rumen en sacos dorsal y ventral)
 RUMEN
Extremidad Craneal: dividida ventralmente por un surco craneal transverso en dos
sacos:
Atrium ruminis (craneal) que se continúa con el
Saco dorsal del rumen
Cranealmente con el retículo y se curva ventralmente sobre el
saco ventral

Línea de demarcación entre el atrium ruminis y el retículo es el surco

ruminorreticular. El rumen y el retículo juntos forman el vestíbulo, donde
termina el esófago, que se llama atrio ventricular

Extremidad Caudal: hasta casi el pubis, relacionada con el intestino y la vejiga. Se

divide en sacos ciegos caudodorsal y caudoventral por un surco caudal transverso
 RETÍCULO
Es el más craneal, en el vacuno el más pequeño de los cuatro (entre la VI y VIII cost).
Su porción mayor asienta a la izquierda del plano medio.
Piriforme, comprimida craneocaudalmente.

*Superficie diafragmática: convexa y contacta con el diafragma y con el hígado.

El retículo está en contacto con el pericardio y los pulmones
Reticulitis traumática

*Superficie visceral aplanada por el atrium ruminis termina dorsalmente unida a la

pared del rumen
*Curvatura menor mira a la derecha, dorsalmente se conecta con el omasum
*Curvatura mayor mira a la izquierda y dorsalmente asienta opuesto a la VII costilla

*En la oveja y cabra el retículo es relativamente mayor que en el vacuno

RETÍCULO RUMEN
 OMASO
Forma elipsoidal, algo comprimida entre las sup visceral y parietal.

Ubicación: El eje mayor casi vertical; claramente separado de otros

compartimentos; asienta a la derecha del plano medio (VII-XI costilla)

*Superficie parietal, derecha se relaciona con el diafragma e hígado.

La porción más ventral del omaso está en contacto con el suelo abdominal (entre
los cartílagos costales derecho, el cartílago xifoides y la curvatura menor del
abomaso).

*Superficie visceral, izquierda mira en dirección opuesta y contacta con el rumen,

retículo y abomaso
 OMASO
Curvatura dorsal (dorsal, caudal y derecha)

La base muy corta, craneal, ventral e izquierda, es visible desde el lado izq
después de quitar el rumen y el retículo. Conectada en su parte superior con el
retículo por un cuello corto y estrecho (Cuello del omaso)

El omaso de la cabra y la oveja es más pequeño que el retículo

Forma oval esta comprimido lateralmente.

Está a la derecha del plano medio (opuesto a la IX o X costilla), no tiene contacto

con la pared abdominal
 ABOMASO
Saco alargado sobre el suelo abdominal

Extremo ciego craneal o fundus (región xifoides) en relación con el retículo

El cuerpo se extiende entre el saco ventral del rumen y el omaso (más a la izquierda del
plano medio)
La parte pilórica caudal al omaso, se inclina dorsalmente para unirse al duodeno
en el píloro (IX-X EIC)
Superficie parietal en contacto con el suelo abdominal; la visceral relacionada con
el rumen y omaso
Curvatura mayor proporciona inserción a la porción superior del OM.
Curvatura menor proporciona inserción al Om

*El abomaso y el omaso están directamente unidos por TC.

*El abomaso en la oveja y cabra es relativamente mayor que en el vacuno
OMASO ABOMASO
 INTESTINO DELGADO
• El intestino delgado se encuentra formado por
• el duodeno
• el yeyuno
• el íleon.
• Inicia en el píloro y termina en la válvula ileocecal.
• Ocupa la cuarta parte derecha posterior de la cavidad abdominal.
• En bovinos, puede llegar a medir 40 metros de longitud y hasta 6 centímetros
de diámetro.
 DUODENO
Se inicia en el píloro y tiene tres porciones:
I. La primera porción se inicia en el píloro y se dirige hacia adelante a la cara
visceral del hígado donde forma la curvatura menor o sigmoidea.
II. La segunda porción se dirige hacia atrás hasta la tuberosidad coxal donde
forma la flexura iliaca.
III. La tercera porción se continúa con el yeyuno e íleon.

Sus funciones:
• Secreción de enzimas digestivas y recepción de secreciones digestivas del
páncreas e hígado.
• Digestión enzimática de proteínas, carbohidratos y lípidos.
• Absorción de agua, minerales, aminoácidos, glucosa y ácidos grasos.
 YEYUNO
Es la continuación del duodeno dispuesto de numerosas asas. Su función es la
absorción de nutrientes.

ILEON
Es la última porción del intestino delgado. Se comunica con el intestino grueso,
formando la válvula ileocecal. Su función es la absorción de nutrientes.
 INTESTINO GRUESO
Es la continuación del íleon, es corto y de aspecto cerrado al final.
Posee tres partes: ciego, colon y recto.
Funciones :
• Fermentación y absorción de los productos de la digestión por una población
microbiana.
• Absorción de agua.
• Formación de heces.
 CIEGO
• Tiene forma de saco.
• La extremidad ciega es redondeada y se ubica al lado derecho de la
entrada de la pelvis.
• El ciego de los rumiantes es relativamente pequeño,
• Se descomponen los alimentos que no fueron digeridos en el intestino delgado
(principalmente celulosa) por los microorganismos y los productos se absorben
en el ciego y el colon.
 COLON
• Su diámetro disminuye posteriormente se
divide en asa inicial, laberinto y asa terminal.
• Se continúa con el recto.

RECTO
• Es la parte final del tubo digestivo.
• Se encuentra recubierto por peritoneo y termina
en el ano.
• El canal anal es corto y liso.
 FISIOLOGIA DEL SISTEMA DIGESTIVO
Prehensión

• Conjunto de movimientos de la cabeza, mandíbulas, lengua y labios que

permiten introducir el alimento a la boca y seccionarlo.
• El bovino, al no tener incisivos superiores utilizan la lengua como órgano
prensil
• Por presión de la lengua con los incisivos inferiores y la almohadilla maxilar
arrancan la hierba.
• La prehensión en los rumiantes es por la lengua.
Masticación
• Es el proceso mediante el cual se tritura la comida previamente ingerida al
comienzo de la digestión.
• En la masticación, la trituración del alimento queda reservada a los molares.
• Las mandíbulas además de tener la capacidad de cerrarse con notable
fuerza, ayudan a moler cada vez más finamente el alimento.
• Con la ayuda de la saliva se forma el bolo alimenticio y se procede a la
deglución del mismo.
Salivación
• Lubricación: para formación del bolo y deglución.
• Actividad enzimática: Producción amilasa salival (ptialina).
• Sabor: solubiliza sustancias químicas de los alimentos.
• Protección: Humectación de las membranas de la boca y el bolo alimenticio
• pH gástrico: Equilibra el balance ácido base.
Durante la masticación se añade saliva. Una vaca produce entre 40 y 150 litros
de saliva al día, dependiendo del alimento que ingiera.
Deglución
Proceso en el cual el bolo alimenticio pasa de la cavidad bucal al esófago a
través de la faringe y se produce mediante tres fases:
• El bolo alimenticio es presionado hacia la faringe por la lengua..
• En la faringe se desvía el bolo alimenticio hacia el esófago.
• Por presión de la lengua y contracción peristáltica en la faringe se propulsa el
bolo al esófago.
 DIGESTIÓN EN RUMIANTES LACTANTES
• En el animal lactante, las dos primeras divisiones del estómago (rumen y
retículo) están muy poco desarrolladas, y la leche que llega al estómago
pasa directamente a través de un tubular del tejido, la gotera esofágica, al
tercer y cuarto compartimiento, el omaso y el abomaso.
• En el momento que el lactante empiezan a comer alimento sólido, el rumen y
el retículo comienzan a aumentar su volumen.
 FASES DE LA RUMIA
Fases de la rumia
I) Regurgitación
• Inspiración con glotis cerrada.
• Contracción de los pilares del rumen con apertura de cardias.
• Ondas antiperistálticas del esófago.
II) Remasticación
Mayor número de golpes masticatorios por bocado.
III) Reinsalivación
Mayor volumen de saliva por mayor masticación.
IV) Redeglución
Estímulo: receptores nerviosos táctiles en las cercanías del cardias.
GRACIAS POR SU
ATENCIÓN