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    Balance Energetico

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    ivan mendrales
    El balance de energía corporal refleja la relación entre la ingesta y el gasto de energía. Un balance equilibrado ocurre cuando el gasto es igual a la ingesta, mientras que un balance positivo conduce a un aumento de masa corporal y un balance negativo conduce a una pérdida de peso. La energía se mide en kilojulios y se obtiene a través de los alimentos, aunque no toda la energía de los alimentos es aprovechable por el cuerpo. El gasto energético incluye el metabolismo basal y la actividad física.

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    El balance de energía corporal refleja la relación entre la ingesta y el gasto de energía. Un balance equilibrado ocurre cuando el gasto es igual a la ingesta, mientras que un balance positivo conduce a un aumento de masa corporal y un balance negativo conduce a una pérdida de peso. La energía se mide en kilojulios y se obtiene a través de los alimentos, aunque no toda la energía de los alimentos es aprovechable por el cuerpo. El gasto energético incluye el metabolismo basal y la actividad física.

    Título original

    BALANCE ENERGETICO

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    El balance de energía corporal refleja la relación entre la ingesta y el gasto de energía. Un balance equilibrado ocurre cuando el gasto es igual a la ingesta, mientras que un balance positivo conduce a un aumento de masa corporal y un balance negativo conduce a una pérdida de peso. La energía se mide en kilojulios y se obtiene a través de los alimentos, aunque no toda la energía de los alimentos es aprovechable por el cuerpo. El gasto energético incluye el metabolismo basal y la actividad física.

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    El balance de energía corporal refleja la relación entre la ingesta y el gasto de energía. Un balance equilibrado ocurre cuando el gasto es igual a la ingesta, mientras que un balance positivo conduce a un aumento de masa corporal y un balance negativo conduce a una pérdida de peso. La energía se mide en kilojulios y se obtiene a través de los alimentos, aunque no toda la energía de los alimentos es aprovechable por el cuerpo. El gasto energético incluye el metabolismo basal y la actividad física.

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    BALANCE DE ENERGIA CORPORAL

    El balance de energía corporal, refleja la situación entre


    ingresos y gastos energéticos. Un balance energético
    equilibrado es aquel en que el gasto es igual al ingreso.

    Cuando existe un exceso de ingreso energía respecto al


    gasto, dará lugar a un aumento de masa corporal:
    obesidad(Balance positivo) y cuando ocurre lo contrario,
    se producirá una depleción o déficit de energía: bajo
    peso(balance negativo.

    La energía en términos de nutrición se ha cuantificado en


    Kcal, lo cual se debe revaluar y adecuarse al sistema
    internacional Kilojulios
    INGRESO ENERGETICO

    El ingreso energético se produce a través de la ingesta de alimentos; se


    debe tener en cuenta que la energía aprovechable es menor que la
    contienen los alimentos, denominada energía bruta, hasta que esta
    energía se pone a disposición de ser utilizada: energía
    metabolizable; existen pérdidas fecales y urinarias.

    La energía bruta que contienen los alimentos sufre una primera


    pérdida a nivel digestivo, es decir, el sistema digestivo no la puede
    utilizar en su totalidad; El ejemplo más evidente es la fibra.

    Es preciso anotar que la mayor parte de los macronutrientes son


    aprovechables digestivamente, aproximadamente en un 95%, la parte
    restante se utiliza por la flora y/o se pierde por las heces.
    INGRESO ENERGÉTICO

    Energía digerible= Energía bruta – Pérdidas digestivas


    Energía digerible: Representada por los nutrientes,
    tras su digestión y absorción a nivel intestinal.

    La energía metabolizable= Energía digerible –


    pérdidas urinarias(urea).

    Para calcular la energía metabolizable se establecieron


    los siguientes factores: CHO, Proteínas = 4 Kcal/g
    Grasas: 9 Kcal/g ; Alcohol: 7 Kcal/g.
    GASTO ENERGÉTICO

    Es la energía utilizada para el funcionamiento del


    organismo, esta representado:
     Producción de calor: El calor se produce como
    consecuencia del gasto energético en los diferentes
    tejidos y órganos del cuerpo humano; lo que permite
    mantener una adecuada temperatura corporal, excepto
    cuando la temperatura ambiental sea tan baja, que la
    capacidad de producir calor no pueda llegar a alcanzar la
    temperatura requerida por el cuerpo.
     Metabolismo Basal: Es un gasto energético constante
    o básico, característico de cada individuo y que no debe
    modificarse, excepto por situaciones patológicas.
    INGRESO ENERGÉTICO

    Existen situaciones patológicas y fisiológicas que alteran la energía aportada


    por los nutrientes entre ellas tenemos:

    - Alteraciones del tracto gastrointestinal: diarrea, insuficiencia pancreática,


    biliar; las cuales conducen a la disminución de la energía aportada.

    - Disfunción renal: aumenta las pérdidas de nutrientes (síndrome nefrótico :


    proteínas).

    - Diabetes mellitus: la hiperglucemia puede sobrepasar el umbral renal, lo


    que ocasiona pérdida de glucosa por vía urinaria.

    - Embarazo y lactancia: aumenta la absorción de algunos nutrientes, debido


    a la formación de tejidos o producción láctea.
    GASTO ENERGÉTICO

    El metabolismo basal corresponde al gasto energético


    que necesita el organismo para el mantenimiento d las
    funciones fisiológicas esenciales. Constituye la
    fracción más importante del gasto energético total,
    representando del 60-70% de éste.

    Este gasto corresponde a la suma de los gastos


    metabólicos de cada uno de los órganos y sistemas,
    fundamentalmente: corazón, hígado, sistema nervioso,
    riñón y músculo.
    GASTO ENERGÉTICO

    El metabolismo basal puede considerarse un indicador


    global de normalidad fisiológica de carácter
    energético; por lo cual se deben tener en cuenta los
    siguientes aspectos:
     Una desviación o alteración del mismo indica una
    anormalidad del rendimiento energético corporal.
     Salvo anormalidad del valor de metabolismo basal,
    no existe ninguna razón para modificarlo ( aumento
    o disminución); Ejemplo: utilización de hormonas
    tiroideas.
    GASTO ENERGÉTICO

    Medición del metabolismo basal: Se lleva a cabo en


    las siguientes condiciones:

     Reposo físico: Posición supino.


     Reposo mental: Sin actividad mental
     Temperatura ambiental alrededor de 20- 25 °C y vestido
    con ropas ligeras: mantener la temperatura del cuerpo.
     Ayuno: 12 – 16 horas de ayuno – Medición: 8 horas de
    sueño
    GASTO ENERGÉTICO

    Factores que influencian el Metabolismo Basal

     Tamaño y superficie corporal: El M.B aumenta cuando es


    mayor el tamaño de la mayoría de los órganos y
    territorios correspondientes.

     Sexo y composición Corporal: El hombre tiene mayor


    M.B que la mujer, porque esta presenta mayor
    proporción de grasa corporal, debido a que la grasa
    corporal reduce el metabolismo basal y la masa corporal
    magra la aumenta.
    GASTO ENERGÉTICO

     Gestación y Lactación: En los dos últimos trimestres


    hay un incremento del M.B., debido a los procesos de
    crecimiento y desarrollo a nivel materno y fetal. En
    la lactancia debido a la producción de leche.

    Formulas para calcular el metabolismo basal


    Formulas de la OMS
    GASTO ENERGÉTICO

    Factores que influencian el Metabolismo Basal


     Edad: A medida que aumenta la edad, disminuye el
    metabolismo basal; un niño presenta valores más
    altos debido a: actividad metabólica de la masa
    celular activa, necesidad de producir mas calor para
    mantener la temperatura corporal; en la vejez
    disminuye debido a la modificación de la
    composición corporal: disminuye la masa celular
    activa y aumenta el tejido adiposo.
    GASTO ENRGÉTICO

     Gasto por actividad física : El efecto termogénico


    del ejercicio es el segundo gran componente del
    gasto energético total; representa un 20-40% del
    mismo, lo cual varia de acuerdo a la actividad
    realizada.

    Este componente es el más variable, lo que significa


    que en determinados tipo de ejercicio el M.B es
    mayor que en otros.
    GASTO ENERGÉTICO

    Factores que influencian el gasto energético por


    actividad física:

    Existen diversas situaciones y factores que conducen a


    modificaciones en los valores absolutos del gasto
    energético por actividad física, se destacan las siguientes:

     Actividad física propiamente dicha: La intensidad y la


    duración de la actividad física van a ser los factores clave
    para determinar el gasto energético por actividad física,
    así como la frecuencia. La actividad física espontánea
    contribuye significativamente a este gasto.
    GASTO ENERGÉTICO

     Peso Corporal: A mayor peso, mayor gasto energético


    por actividad física, dado a que se debe desplazar
    mayor peso. La obesidad= sedentarismo.
     Edad: El envejecimiento suele conllevar a menor
    actividad física, debido a la menor habilidad,
    capacidad muscular, necesidad de realizar trabajos
    físicos.
     Clima: Puede condicionar la actividad física en grado
    importante; lo cual se evidencia en climas extremos,
    que hacen disminuir la actividad física y condicionan
    el mantenimiento de la temperatura corporal.
    GASTO ENERGÉTICO

     Condiciones hipercatabólicas: (politraumatismo, quemaduras,


    sepsis, cirugía mayor, otros), en donde para determinar los
    requerimientos energéticos a los valores de metabolismo basal y
    gasto energético por actividad física, se les aplicará un llamado
    factor de stress, para reponer las necesidades de la situación
    catabólica existente.

     Gestación y Lactación: el método factorial debe incluir el gasto


    energético en la gestación y lactación.

     Crecimiento y Desarrollo: Implican un gasto energético destinado a


    la reserva de los materiales estructurales, así como para las propias
    demandas para los procesos de síntesis y la formación de nuevas
    unidades metabólicas, además, el aumento de tamaño.
    GASTO ENERGÉTICO

     Efecto térmico de alimentos y nutrientes:


    denominado también termogénesis postprandial y
    constituye el gasto provocado por la ingestión de una
    comida, la energía necesaria para digerir los alimentos,
    absorber, transportar, metabolizar, almacenar y eliminar
    los nutrientes no ingeridos. Este gasto energético oscila
    entre 5-10%, depende del contenido de macronutrientes
    de la dieta.

    El efecto térmico de los alimentos varia de un individuo a


    otro y en un mismo individuo de un momento o periodo a
    otro.
    GASTO ENERGÉTICO

    Coste energético de los macronutrientes:


    Proteínas 20- 24% Energía disponible
    CHO 5 – 10% Energía metabolizable
    Grasas 2-5% Energía aportada.

    GASTO ENERGETICO TOTAL EN DIVERSAS


    SITUACIONES:
     Condiciones fisiológicas en general: A partir del gasto
    energético en reposo (fórmulas), se puede calcular el
    gasto energético total, aplicando un factor de distinto
    valor en función de la mayor o menor actividad física. Se
    consideran 5 grados de actividad desde 1 ( reposo) a 7
    (trabajo o actividad intensa).

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