EVAPORACION

OPERACIONES UNITARIAS II
 Definición
 La evaporación es la operación de concentrar una solución mediante
la eliminación de disolvente por ebullición
 El objetivo de la evaporación es concentrar una solución, que consta
de en un soluto no volátil y un disolvente volátil.

 En la mayor parte de las evaporaciones el disolvente es agua.

 La evaporación se lleva acabo vaporizando una parte del disuélvete
con la finalidad de obtener una solución concentrada, producto
valioso.
 Diferencias con:
El secado (residuo liquido vs solido); la destilación (un solo
componente, el objetivo no es separar el vapor) , la cristalización (el interés
esta concentrar una solución y no la formación de cristales).

2
 Fundamentos de los procesos de
evaporación
▸ La evaporación es el método de ebullición utilizado para
concentrar soluciones.

▸ La transferencia de calor indirecta es solo un

intercambiador de calor

▸ El vapor se genera en la interfaz liquido-vapor.

▸ Esta operación está controlada por la velocidad de

transferencia de calor debido a que no hay resistencia a
la TM en la fase gaseosa
                

3
 Características del liquido
La resolución de los problemas de evaporación
esta íntimamente relacionada con las
características del liquido.
Algunas de las propiedades de los líquidos que se
someten a evaporación son:
 Concentración
 Formación de espuma
 Sensibilidad a la temperatura
 Formación de costras

4
 Evaporación en efecto Simple y
múltiple

La mayoría de los evaporadores se calientan con

vapor de agua que condensa sobre tubos
metálicos. El material que se evapora circula casi
siempre por el interior de los tubos. En general se
utiliza vapor de agua a presión baja, inferior a 3
Kg/cm2 y el liquido hierve a vacío moderado.
Aproximadamente mayor a 70 mm Hg. Al
disminuir la Tº de ebullición aumenta el
gradiente de Tº

5
 EL EVAPORADOR DE SOLO EFECTO

▸ El evaporador típico se compone de tres

secciones principales

1) El cambiador de calor
2) La sección de evaporación, donde el líquido bulle
y se evapora.
3) El separador, en el cual el vapor se separa del
líquido y se dirige hacia el condensador o a otro
equipo

6
En muchos evaporadores estas tres secciones están
contenidas en un solo cilindro vertical:
1. En el centro existe una sección
calentada por vapor de agua,
atravesada por tubos por los que
circula el líquido a evaporar
2. En la parte superior del cilindro hay
unos deflectores que permiten pasar
al vapor pero no a las gotas de
líquido que puedan acompañarle.

3. El vapor de agua se condensa en la

camisa, haciendo que el líquido a
evaporar entre en ebullición en el
interior de los tubos y en el espacio
encima de la placa que fija los tubos.
La resistencia al flujo de calor está determinada
por:

1. Los coeficientes de vapor de agua y de película

líquida

2. Por el material de las paredes del

tubo.

La velocidad de circulación del líquido afecta

notablemente a las velocidades de
evaporación, aunque es muy difícil predecir
cuales son las velocidades de circulación y la
forma de flujo.
Cuando existen sólidos disueltos la concentración del
líquido que se evapora crece:

La viscosidad aumenta, se dificulta la circulación. Los

valores de U suelen ser mucho menores que 1800 – 5000 J m-2 s-1 ºC-1
y las velocidades de ebullición son más pequeñas.

Aumenta la temperatura de ebullición, se reduce la

diferencia de temperatura disponible y disminuye la
velocidad total de transmisión de calor.
Los valores de U varían con las diferencias de
temperaturas, con lo cual el diseño teórico de un
evaporador está sometido a amplios márgenes de
incertidumbre.
TRANSMISIÓN DE CALOR EN LOS EVAPORADORES

El calor se suministra desde una fuente exterior a

temperatura adecuada

Puede ser:
vapor de agua
calefacción
directa
calefacción con resistencias eléctricas (elevado
costo) agua caliente (para productos
sensibles)
vapor de agua a presión baja (se requiere
grandes volúmenes)
En los evaporadores los cálculos se realizan
combinando:

Balances de materia

Balance de energía

Principios de la transferencia de calor.

 Criterios de selección de evaporadores

Para determinar las condiciones óptimas de diseño, se debe

tener en cuenta una gran cantidad de factores para obtener
un equipo que tenga una relación óptima entre rendimiento
de evaporación, economía y calidad del producto.

Calidad del producto

Rendimiento del evaporador
Economía
 “ ▸ Un evaporador consiste
básicamente de un
intercambiador de calor
capaz de hervir la
solución y un dispositivo
para separar la fase
vapor del liquido en
ebullición. En su forma
más simple puede ser
una charola de líquido
colocada sobre una
placa caliente.

13
 “

14
 Evaporación de Simple Efecto:

▸ Este es el proceso donde se utiliza un

solo evaporador, el vapor procedente
del líquido en ebullición se condensa y
desecha. Este método recibe el
nombre de evaporación.

15
 Evaporación de Múltiple efecto:
▸ Si vapor procedente de uno de los evaporadores se
introduce como alimentación en
▸ el elemento calefactor de un segundo evaporador, y
el vapor procedente de éste se
▸ envía al condensador, la operación recibe el nombre
de doble efecto. Al utilizar una
▸ serie de evaporadores entre el suministro de vapor
vivo y el condensador el proceso
▸ recibe el nombre de evaporación en múltiple efecto.

16
 Operación de Simple y Múltiple
Efecto
Evaporación de Simple Efecto

Con un paso a De circulación forzada

través
 Operación de Simple y Múltiple
Efecto
Distintos modelos de alimentación en evaporación de múltiple efecto

Alimentación Alimentación
directa inversa

Alimentación Alimentación
mixta paralela

18
Tipos de evaporadores
 Mono tubular
Solo tubo
Doble tubo
Placas acanaladas
placa Tubo y placas
Según su construcción
Multi placas
Estático
Tubo aletas
Dinámico
Carcaza tubo
Expansión directa
Según su
Inundados
funcionamiento
sobrealimentados

20
 Tipo de descripción ventajas desventajas Imagen
evaporador
Evaporadores de la alimentación del fluido frigorígeno se -mayor facilidad de arrastre -necesitan mayores
realiza mediante un dispositivo de del aceite que llega hasta él superficies de
expansion seca expansión de forma que el líquido se intercambio y la pérdida
evapora totalmente a lo largo del de carga al circular por
evaporador del cual sale, generalmente, ellos
con un ligero sobrecalentamiento. -mayor cantidad de fluido
frigorífero

Evaporadores su interior se encuentra -Ritmo elevado de – Carga de fluido

siempre completamente lleno de fluido transmisión de calor frigorígeno elevada en el
inundados frigorígeno líquido, regulándose la – Circulación de menor circuito
alimentación del mismo mediante caudal de fluido frigorífero por – Dificultades de retorno
una válvula de flotador, que mantiene el evaporador de aceite al compresor
constante el nivel de líquido en el – Aspiración por el compresor – Elemento de
evaporado de vapor saturado alimentación voluminoso

Evaporadores de Sistemas formados por horquillas de la adición de aletas al tubo -son muy sensibles a la
tubo (generalmente de cobre), en los desnudo aumenta la suciedad que se
sistema seco de diámetros empleados en los superficie efectiva total del acumula en forma de
tubos y aletas serpentines de tubo liso, a los que se evaporador lo que da polvo y
aplican, fuertemente adheridas, aletas o lugar a un aumento del calor pelusa del aire
placas cuadradas de latón, cobre o transmitido por unidad de adhiriéndose a las
aluminio longitud del tubo.  superficies externas
húmedas

21
 TIPO DE FUNDAMENTO VENTAJA DESVENTAJA IMAGEN
EVAPORADOR
Se hierve el liquido, el - Económicos - Desperdicio de calor
suministro de calor - Operación simple excesivo
Marmita abierta o proviene de la
artesa condensación de vapor de
agua en chaqueta o
serpentín
El vapor de agua entra a - Económicas - Se presentan
los tubos y se condensa, la - Líquidos no viscosos problemas cuando se
E. De tubos solución a ebullición esta con altos coeficientes deposita un solido en la
horizontales con fuera de ellos. Diseño de transferencia superficie
circulación similar a un intercambiador - Tubos fáciles de - Costo elevado
cambiar
natural
El liquido esta dentro de - Coeficiente de - No apto para
los tubos, por lo que el transferencia de Q soluciones viscosas
E. de tubos vapor se condensa en el elevados con ΔT - Alto tiempo de
verticales cortos exterior - Espacio superior bajo residencia de la
con circulación - Libertad relativa de solución en el
ensuciamiento evaporador
natural - Poco costoso - Si la diferencia de
temperatura es baja, los
coeficientes de
transferencias son
bajos

22
 TIPO DE FUNDAMENTO VENTAJA DESVENTAJA IMAGEN
EVAPORADOR

El coeficiente de transferencia - Es mas barato por - Los tubos son altos

de calor del lado unidad de capacidad y requieren edificios
E. de tubos del vapor es muy alto en - Adecuado para líquidos especiales
verticales largos comparación con el del lado del agresivos - Ascendente: bajos
con circulación líquido que se evapora, es - Fácil recambio de tubos coeficiente si ΔT es
conveniente - Adecuado para bajo
natural contar con velocidades altas soluciones termo - Para evaporaciones
para el líquido. El líquido esta sensibles significativas se
en el interior de los tubos. - Coeficientes de debe recircular
Estos miden de 3 a 10 m de transferencia buenos
alto para film ascendente a
- Ascendente: distintos razonables ΔT y film
coeficientes a lo largo del descendente para bajos
tubo, influye la presión ΔT
estática de la columna de
liquido.
- Descendente: coeficiente
constante a lo largo del
tubo, no influye la presión
estática
Se usan para líquidos o - Altos coeficientes - Alto costo,
soluciones viscosas, corrosivas inclusive para bajas especialmente el
E. De circulación y en las que se forman sales o diferencias de operativo (bomba)
forzada productos cristalinos.  temperatura (productos - Cuando se usan
temosensibles) como cristalizador,
- La circulación a alta es necesario un
velocidad tiende a evitar gran hold-up
depósitos y disminuir la (invesión inicial
influencia de la importante)
viscosidad
23
Aplicaciones de los Tipos de
Evaporadores
En este apartado se verán las aplicaciones de cada uno de los
evaporadores presentados anteriormente.
 Evaporador de Expansión Seca

Estos evaporadores son muy utilizados

en la refrigeración de media y baja
temperatura

Fue diseñado principalmente para la

industria de productos lácteos

Son ampliamente utilizados en

sistemas de aire acondicionado

25
 Evaporador Inundado

Este tipo de evaporador es

utilizado principalmente en
industrias como la
hortofrutícola. En general,
son usados plantas
frigoríficas de gran tamaño
y gran producción.

Evaporador Inundado

26
 Evaporadores de Sistema Seco de Tubos y
Aletas

Estos sistemas son

utilizados para el
enfriamiento de
armarios, cámaras.
Normalmente estos
evaporadores van
colocados en el techo
de las cámaras.

Evaporadores para enfriamiento de aire con circulación natural

27
 Marmita Abierta o Artesa

Mayormente son utilizadas en la

elaboración de mermeladas. Jarabes
de azúcar, cocción de hortalizas,
concentrados. Pero su enfoque
principal va orientada a la industria
farmacéutica.

28
 Evaporadores de Tubos Horizontales con Circulación Natural

Utilizados en la Producción
de agua destilada para
alimentar calderas de
presiones altas.
Usados para requerimientos
simples de Evaporacion.
Se usan para el manejo de
líquidos que no cristalizan.

29
 Evaporadores de Tubos Verticales Cortos con Circulación Natural

Evaporador de Tubos Cortos

Este tipo de equipo se

utiliza principalmente en
las industrias azucareras,
de sal y sosa caustica. No
es útil con líquidos viscosos
.

30
 Evaporadores de Tubos Verticales Largos con
Circulación Natural

Este tipo de evaporadores son

mayormente utilizados en las
industrias del papel, pulpa de
frutas. Especialmente en
fluidos viscosos, como en la
elaboración de leche
condensada

31
 Evaporadores de Circulación
Forzada

Utilizados principalmente en productos que

presenten altas viscosidades, que tiendan a
cristalizarse, no sensibles al calor, líquidos
con partículas en suspensión.

32
33 METODOS DE CALCULOS
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34
 METODO DE CALCULOS
1) EVAPORACION SIMPLE O DE UN SOLO
EFECTO
▹ Sin elevación en el punto de ebullición:
EPE = Δe = TL - TV = 0
▹ Con elevación en el punto de ebullición

2) EVAPORACION DE MULTIPLE EFECTO

▹ Sin elevación en el punto de ebullición : EPE =
Δe = TL - TV = 0
▹ Con elevación en el punto de ebullición

35
 EVAPORACION SIMPLE O DE UN SOLO EFECTO:
Sin EPE = Δe = 0

DISEÑO DE CALCULO

1) ESQUEMA
2) BALANCE DE MATERIA
3) BALANCE DE ENERGIA
4) AREA DE
CALEFACCION
5) ECONOMIA DEL
PROCESO
6) ALTURA Y DIAMETRO
DEL EVAPORADOR

36
 EVAPORADOR SIMPLE O DE UN EFECTO
2) BALANCE DE MATERIAL

BMT. : F = V + L

BMA : F xFA  = L xLA

BMA : FxFB  = L xLB + v YVB

 

FxFB  = L xLB + v

37
 EJEMPLO

Una disolución acuosa de un coloide orgánico se ha de

concentrar desde el 10 % hasta el 40 % en un evaporador
simple a razón de 15000 kg/h. El vapor de calefacción es
vapor de agua saturado a 2 at. Y abandona la cámara de
condensación a la temperatura de condensación. En la
cámara de evaporación se mantiene una presión absoluta de
150 mm de Hg. Determinar el vapor producido y el liquido
concentrado el vapor producido y el liquido concentrado .
Además un resumen de balance
38
 DATOS BALANCE DE MATERIAL

▸ BMT. : F = V + L
15000 = V + L
V = 15000 - L
1*

BMA : F xFA  = L xLA

15000 (0.10) = L (0.40)

L = 3750 kg/h

39 V = 11250 kg/h
 ▸ Una disolución de NaOH se concentra
desde el 8% hasta el 25% en peso en un
evaporador simple a razón de 3000 Kg/h.
Para la calefacción del evaporador se
emplea vapor saturado 108ºC
manteniéndose la cámara de evaporación
a la presión absoluta de 90 mmHg.
Determínese

41
 ▸ Con que concentración se tiene que
alimentar a un evaporador si
alimentamos 25,000 lb/h, de jugo de
tomate y se quiere obtener 4,000 lb/h de
pure de tomate con una concentración
del 33 % de sólidos? Cuanta agua se
tiene que evapora? Y ¿Cuál es la
capacidad del evaporador?

43
44
 3. Balance de Energia
ENTRADA = SALIDA

F hF + S λs -------- V Hv + L hL

Q = S λs

F hF + Q -------- V Hv + L hL

45
  BMT : F = V + L → L = F - V

  F hF + Q ------- V Hv + (F – V) hL

F hF + Q ------ V Hv + F hL – V hL

F (hF - hL) + Q ---- V (Hv – hL)

 Si la disolución no tiene aumento apreciable en el punto de ebullición se tiene: TL =
TV y hL = hV (HV = hv)

F[Cp(TF – T0) – Cp(TL – T0] + Q ----- V λV

 
F [ Cp(TF - TL) ] + Q ------ V λV
46
 4. AREA DE CALEFACCION

Q = A U ΔT
S λS = A U (TS – TL)

A = S λS / (TS - TL)

47
 5. ECONOMIA DEL PROCESO : E

▸ E = V / S

48
Problema
Una disolución acuosa de un coloide orgánico se ha de concentrar desde
el 10 % hasta el 40% en un evaporador simple a razón de 15000 kg/h. El
vapor de calefacción es vapor de agua saturado a 2 at y abandona la
cámara de condensación a la temperatura de condensación. En la
cámara de evaporación se mantiene una presión absoluta de 150 mm de
Hg, El calor de dilución y las pérdidas de calor al exterior por convección
y radiación son despreciables. El coeficiente integral de transmisión del
calor vale 2000 Kcal/m2 hºC y el calor específico de la alimentación es 0.90
kcal/kgºC. La disolución puede entrar en el evaporador a 20 ºC.
Determinar :

a) Consumo de vapor vivo

b) Superficie de calefacción

c) Economía del proceso

49
 Tablas de vapor saturado de agua

P = 150 mmHg ----- T = ºC

λ= Kcal/Kg

PS = 2 at es TS = ºC
λS = Kcal/Kg

50
 Conversión de unidades
▸ P = 150 mmHg (1 atm / 760 mmHg) ( 1.01325 Bar/1 atm) =
P=

▸ PS = 2 at(9,81x104 Pa/1 at) (1 bar/100 KPa) (1 KPa/1000Pa) =

PS

51
 F [ Cp(TF - TL) ] + Q ------ V λV
Q=

52
 Q = A U (TS – TL )
A =

53
 Economia del Proceso : E
▸ E = V/S

54
 Tablas de vapor saturado de agua

P = 150 mmHg ----- T = 60 ºC

λ = 563 Kcal/Kg

PS = 2 at es TS = 119,6 ºC
λS = 526 Kcal/Kg

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