CURSO: QUIMICA GENERAL

PRACTICA 03 y 04

ING. CIFRIDO ZARAVIA SANCHEZ

 Practica N°03 y 04
OPERACIONES BÁSICAS DE LABORATORIO

OBJETIVOS:
• Conocer realizar y aplicar las principales operaciones que permite la transformación,
investigación de su composición y obtención de nuevas sustancias.
• Precisar la importancia de las operaciones durante el desarrollo de un proceso químico
industrial
GENERALIDADES
• Operación.- Conjunto de medios que se pone en juego para conseguir un fino resultado. En
química estas operaciones tienen por finalidad poner en evidencia la transformación que
sufren las sustancias, ya sea por la interacción de ellas mismas o por la energía.
• Las operaciones químicas teniendo en cuenta su aplicación industrial se clasifican en:
•
1.- Operaciones de División de Solidos
Consiste en el uso o varios procedimientos mecánicos mediante los cuales se aumenta la superficie de contacto,
disminuyendo la fuerza de cohesión, haciendo mas fácil y completa la llegada de los reactivos
1.1 Pulverización.- Consiste en la disgregación de las sustancias hasta reducirlas a polvo, se logra de diversas
maneras, según la sustancia de que se trate, siendo las más corrientes
a) Trituración: Consiste en la reducción de una sustancia a partículas muy pequeñas por medio del frote en un
mortero. Se emplea cuando las sustancias son frágiles
b) Porfirización: Ocurre cuando una sustancia puede reducirse a polvo mas fino si se mezcla con algún solvente
para formar una pasta. Se emplea para sustancias más duras. Esta operación se realiza en morteros de pórfido.
c) Tamización: Se considera complementaria a las anteriores operaciones. Consiste en hacer pasar la sustancia
pulverizada por el tamiz o cedazo de finura conveniente. El tamiz consta de tres partes
- Cedazo: Es un aro metálico o de manera cerrado en su parte inferior por una tela que puede ser de seda, latón o
cerda. Se clasifican por el número de mallas que llevan por Cm2
-El recipiente: Es un cilindro destinado a recibir la sustancia tamizada
-La tapa: Evita la entrada de sustancias extrañas al contenido
2.- Operaciones de Disoluciones y Extracción
2.1 Disolución: Es una operación por el cual un sólido, liquido o gas, llamado soluto se mezcla con un liquido
llamado solvente en forma homogénea.
La soluciones pueden ser:
a) Físicas: No hay cambio sustancial del cuerpo disuelto por el solvente. Por ejemplo:
NaI + H2O  Na+ + I-

b) Químicas: Hay un verdadero cambio sustancial del soluto por el disolvente, por ejemplo:
FeCl3 + NaOH  Fe(OH)3 ↓ + NaCl
2.2.- Maceración: La operación que consiste en tratar una porción de sustancia con un disolvente apropiado, en
un tiempo determinado a temperatura normal, con la finalidad de extraer los principios solubles de raíces, tallos,
hojas, frutos, etc.
2.3.- Digestión: Esta operación es parecida a la anterior, pero se diferencia en que la temperatura utilizada es
superior a la normal, pero inferior a la del punto de ebullición del disolvente. La solución obtenida se llama
digesto. Esta operación se realiza en baño – maría, o en baño de arena
2.4.- Cocimiento o Decocción: Se emplea principalmente para agotar sustancias vegetales difíciles de extraer por
otros procedimientos. Consiste en mezclar la sustancia en estudio con el disolvente hirviente en un recipiente
tapado manteniendo la temperatura elevada hasta que la muestra haya cedido al liquido todas las materias
solubles. Este método es aplicable cuando el disolvente no se descompone por el calor.
2.5.-Infusion: Se aplica generalmente a sustancias orgánicas, pero en vez de tener al sólido en contacto cierto
tiempo con el líquido o disolvente, se calienta este primero hasta ebullición y después se agrega sobre la muestra.
Se emplea para agotar los principios solubles de flores, semillas, raíces y otras sustancias de estructura delicada.
2.6 Lixiviación: Se llama asi a una especie de filtración por “desalojamiento” empleada para extraer las partes
solubles de raíces, semillas, cortezas, etc.
La muestra tiene que estar reducida a polvo grosero, y sumergida en alcohol (macerada por 12 horas); luego se
coloca en el lixiviador que consiste en una especie de vaso alargado cilíndrico, con un extremo terminado en forma
de embudo para que pueda entrar en el cuello de un frasco, y con una separación cerca de su extremo inferior,
formada por un tabique con numerosos orificios a manera de colador.
3.-Operacione de precipitación:
3.1.-Precipitación: Se llama asi a la separación de un cuerpo solido de una solución por medio del calor, luz,
reactivos químicos, etc. La sustancia solida así recogida se llama precipitado y el cuerpo o reactivo agregado se llama
precipitante.
3.2.- Decantación: Es la separación de las fases solida liquida de una suspensión, que se ha dejado previamente
sedimentar por acción de la gravedad y su separación se efectúa por trasvasado
3.3.-Centrifugación: Se emplea para separar sólidos y líquidos que se encuentran en fina suspensión y que no se
pueden separar por simple filtración. Para ello se utilizan aparatos llamadas centrifugas. Consiste en someter a la
mezcla a la acción de la fuerza centrifuga (producida por la rápida rotación del recipiente que lo contiene). La mezcla
se coloca en recipientes diametralmente opuestos que se hacen girar a gran velocidad lo que hace que las partículas
mas densas se precipiten al fondo. Se emplea cuando la cantidad de sólido es tan pequeña que resulta difícil
recogerla en papel filtro.
3.4 Calcinación: Consiste en calentar fuertemente un sólido para descomponerlo. Mediante esta operación un
compuesto inestable se lleva al calor, para transformarlo en un compuesto estable. Se realiza en crisoles, los cuales
se colocan en muflas a temperaturas entre 250°C a 1500°C.
3.5 Desecación: Permite eliminar el agua de un material, alcanzando una humedad final que se encuentra en
equilibrio con la humedad del aire en condiciones ambientales, con esto se logra inhibir el crecimiento microbiano.
3.6 Deshidratación: Es la eliminación del agua de una sustancia hasta el nivel próximo a 0% de humedad.
3.7 Evaporación: Es una operación que consiste en hacer pasar un liquido al estado de vapor a temperatura.
ambiente o un poco mas alta. Este es un fenómeno que se realiza en recipiente que tenga una amplia superficie de
evaporación.
3.8 Cristalización: Es la separación de un sólido de una disolución mediante concentración de ésta, hasta llegar al
punto de saturación adoptando el sólido separado, en este proceso su correspondiente forma cristalina. Los
métodos de cristalización son:
a) Cristalización por Difusión: Consiste en fundir a la mayor temperatura posible la muestra en estudio y dejarla
enfriar muy lentamente. Cuanto mayor es la cantidad de material que se emplea y mas lentamente se enfría,
mas grande y mejor definidos son los cristales resultantes.
b) Cristalización por sublimación: Los solidos volátiles como el yodo, alcanfor, arsénico, ácido benzoico, yoduro de
plomo, compuestos amoniacales, etc. Al calentarse esta sublimación (pasa del estado sólido al estado gaseoso,
sin pasar por el estado líquido) desprenden vapores que al enfriarse toman la forma de cristales.
3.9 Destilación: Esta operación tiene por objeto hacer pasar un cuerpo sólido o líquido al estado de vapor por
calentamiento y condensarlo de nuevo por enfriamiento. Es una de las operaciones mas frecuentes de que dispone
el químico para obtener sustancias puras.
III.- MATERIALES Y REACTIVOS
- Morteros
- Cloruro de sodio - Tamices
- Oxido de Silicio - Vasos de precipitado de 100, 250 y 500 ml
- Sulfato de cristales - Lunas de reloj
- Centrifuga
- Equipos de filtración
- Papel filtro
- Desecador
- Erlenmeyer
- Algodón
- Gradillas estándar
IV. PROCEDIMIENTO:
1) Pulverización: En un mortero de porcelana colocar partes iguales de cloruro de sodio y sílice (1,0 gr) pulverizar hasta
obtener polvo fino.
2) Disolución: Transferir la muestra pulverizada en un vaso y agregar 20ml de agua destilada agitar, observar y guardar la
solución para la siguiente operación.
3) Filtración: Armar el equipo de filtración y filtrar la solución, quedando en papel filtro la sustancia insoluble. Del filtrado
tomar 2 ml en un tubo de ensayo (experiencia N°05) y el resto de la solución colocarla en una capsula de porcelana para la
experiencia N°04
4) Cristalización: Evaporar líquido contenido en la cápsula para obtener cristales de la sustancia correspondiente
5) Precipitación: A la solución separa en la experiencia N°03 Agregar 5 – 6 gotas de solución 0,1 M de AgNO 3 AGITAR.
Observar y guardar para la siguiente experiencia
6) Centrifugación: Separar la muestra anterior utilizando la centrífuga.
7) Deshidratación: Colocar unos cristalitos de CuSO45H2O en un tubo de ensayo limpio y seco. Caliente con cuidado
directamente a la llama del mechero. Observe y explique
V. RESULTADOS.
1.-Pulverización:______________________________________________
2.-Disolución física o química:____________________________________
Sustancia soluble:___________________________________________
3.-Filtración:
Sustancia insoluble:_________________________________________
4.-Cristalización:______________________________________________
Sustancia obtenida: ___________________________________________
5.-Precipitación:
Operación física o química:____________________________________
Ecuación_______ ____________________________________________
6.-Centrifugación:
Sustancia insoluble____________________________________________
7.-Deshidratación:
Sustancia obtenida____________________________________________
Color_______________________________________________________
 INFORME N° 3 Y 4
TITULO__________________________________________________________________________________
FECHA________________________________GRUPO__________________________HORA______________
INTEGRANTES:
____________________________
___________________________
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1.-¿Qué finalidad tiene las operaciones de división de sólidos?

2.-¿Por qué en la operación de digestión la temperatura debe ser inferior a la temperatura del solvente?
3.- Durante la filtración que sustancia queda en el papel de filtro y cual es la sustancia soluble. Formule ecuación iónica
4.-Mediante una ecuación química demuestre la reacción de la respiración
5.- Que diferencia hay entre una sustancia desecada y una deshidratada. Un ejemplo de cada una
6.- Definir las principales operaciones básicas (aplicaciones en B.P.)