Informe 5

QUIMICA GENERAL
OPERACIONES BASICAS EN LABORATORIO QUIMICO
I. OBJETIVOS
 Efectuar un estudio de algunas técnicas de operaciones básicas, empleadas
frecuentemente en los trabajos de laboratorio.
 Efectuar la separación de los componentes mezclas (HOMOGENEAS O
HETEROGENEAS).
 Adquirir destreza y habilidad en la manipulación de los materiales usados en las
distintas operaciones básicas.
II. FUNDAMENTO TEÓRICO
El trabajo continuo en un laboratorio de química se basa en ciertas técnicas a las que suele
llamarse operaciones básicas debido a que se repiten constantemente. Difieren una de otras
por su simplicidad o complejidad.
Una operación se considera desde un incendio de un mechero, un filtrado o una destilación

o extracción.
Los estudiantes de Ingeniería Industrial estudiaran las operaciones básicas y verán los
numerosas aplicaciones de la filtración en las industrias de grasas y de aceites para separar
los agentes absorbentes empleados en la decoloración; en la industria azucarera se filtran
las pulpas del tratamiento de los jugos; en las industrias lácteas el agua se separa de la
cuajada del queso por filtración. La destilación con arrastre de vapor se utiliza en ela
yotecnia; la rectificación en la separación de alcohol de mezclas en las azucareras, de
industrias cárnicas y de aceites vegetales para recuperar los disolventes en los procesos de
extracción de grasas y aceites y es una operación fundamental en la industria de bebidas
alcohólicas, vinos y licores. La absorción se aplicara sobre todo en la eliminación de colores,
olores y sabores no deseados, por ejemplo en elayotecnia, grasas y aceites, vinos, etc.
A continuación detallamos algunas definiciones delas operación básicas en el laboratorio de

química.
Pulverización: Operación utilizada para reducir de tamaño los cuerpos solidos relativamente
grandes por medio de pequeños molinos o morteros de acuerdos a las características del
material. Seguidamente de esta operación se hace uso de matices para la separación de
acuerdo al tamaño de la partícula.
Precipitación: Es la formación de un sólido (sustancia insoluble) en una disolución. Esto

ocurre cuando dos soluciones diferentes se mezclan o cuando tiene lugar una reacción
química y el producto o uno de los productos es el sólido insoluble en el solvente o agua en
que se encuentra, el sólido generalmente aparece como una suspensión o en casos
especiales como un coloide.
UNA PUNO 2018 LABORATORIO

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Decantación: Operación que consiste en dejar en reposo una solución que contiene una
precipitado con el objeto de que el insoluble se deposite en el fondo del recipiente por
influencia de la fuerza de la gravedad y el líquido sobrenada mente puede ser separado por
simple escurrimiento.
Filtración: Es la operación que consiste en separar los componentes de una mezcla

heterogénea (solido-liquido) a través de un medio poroso papel filtro que retenga las
partículas solidad, en esta operación se emplea como material embudo, baqueta porta
embudo, papel filtro que se fija al embudó con ayuda del agua destilada para trasvasar el
contenido se ayuda con la baqueta. El sólido adherido al papel filtro se denomina residuo y
el líquido que pasa se llama filtrado.
Disolución: Cuando una sustancia sólida, liquida o gaseosa se solubiliza en un solvente o

disolvente quedando una solución homogénea.
Centrifugadora: Método de separación de difícil filtración de una mezcla, tiene la ventaja de no

requerir papel filtro, es una operación muy rápida, las partículas sólidas suspendidas en el
líquido se depositan en el fondo del recipiente, mientras que las ligeras sobrenadan, por acción
de la fuerza centrífuga.
Evaporación: Consiste en hacer pasar una sustancia en estado líquido al estado de vapor,
operación que se realiza a temperatura ambiente o a mayor temperatura, operación que se
realiza a temperatura ambiente o a mayor temperatura. Se emplea generalmente con la
finalidad de concentrar una disolución.
Lavado: Consiste en la eliminación de sustancias solubles que impurifican el precipitado. La

naturaleza del líquido de lavado depende de la solubilidad y propiedades químicas del
precipitado de la impureza que se han de eliminar y de la influenza que debes tener la solución.

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Al filtrar Del lavado que queda con el precipitado en los tratamientos posteriores del mismo
antes de la pesada.
Desecación: Operaciones que consisten en eliminar el contenido de humedad de los

precipitados obtenidos al filtrar una mezcla o de materiales que tienen agua incluida, mediante
la acción del calor producido en la estufa. Corrientemente se llama secado cuando la
temperatura empleada no excede de los 200°C y se realiza en la estufa.
Calcinación: Operación muy similar a la desecación, con la diferencia que se emplea para
descomponer la materia organice, obteniendo un residuo blanco denominado cenizas.
Operación que emplea temperatura superior a 200 ° C y se efectúa en la estufa.
Destilación: Operación que se utiliza para separar de una sustancia liquida volátil de una mezcla
heterogénea (liquidas miscibles), mediante el paso de uno de los componentes del estado
líquido (condensación) producido por la refrigeración. Esta operación se fundamenta en la
diferencia del punto de ebullición de las sustancias a separarse. Existen varios tipos: destilación
simple, destilación fraccionaria, destilación al vacío, etc.
 DESTILACION SIMPLE: Se utiliza para separar los componentes de una sustancia liquida
o de un sólido en, los componentes deben poseer puntos de ebullición inferiores a 150°C
y estos deben de adherir ampliamente entre sí, más de 35°C
 DESTILACION FRACCIONARIA: Se utiliza para separar los componentes de una mezcla
liquida, cuando los puntos de ebullición de los componentes son muy cercanos entre sí,
menos de 25°C En este tipo de destilación se utiliza una columna de fraccionamiento.
 DESTILACION AL VACIO O A PRESION REDUCIDA: Se utiliza para separar líquidos con un
punto de ebullición superior a 150 °C o que se descomponen a alta temperatura. Como
un líquido hierbe cuando su presión de vapor iguala a la presión extrema, se puede
reducir el punto de ebullición disminuyendo la presión a la que destila.
Extracción: Esta operación consiste en la separación de un componente de una mezcla, solida o

liquida, mediante el empleo de un solvente, es decir, la mezcla se trata con un solvente que
disuelve solamente uno de los componentes o alguno de ellos. Por tanto, la extracción se basa
en el reparto selectivo del soluto entre dos fases no miscible, que pueden ser una acuosa y una
orgánica. Los solventes frecuentemente son: acetona, benceno, éter, alcohol, etc. existen dos
tipos de extracciones.
Cromatografia: Es una técnica eficaz de separación analítica, basada en la distribución de los

componentes de la mezcla entre dos fases inmiscibles: una fase móvil, que transporta una
sustancia que se separan y que progresa en relación con la fase estacionaria. La fase móvil puede
ser un líquido o un gas y la cromatografía en papel, en capa delgada o fina en columna dos tipos
de extracciones.
Cristalización: Metido empleado para separar sustancias de sus soluciones en forma de cristales
geométricos. Se funde en que la mayoría de los sólidos son más solubles en caliente que en frio
o a la inversa. Operación que se utiliza para obtener sustancias solidas de alta pureza formadas
por partículas de tamaño uniforme.

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SUBLIMACION Y DEPOSICION: Operación que consiste en separar una sustancia de una mezcla
que se encuentra en estado sólido. La sublimación es el proceso por el cual las moléculas pasan
directamente de solido a vapor, sin pasar por el estado líquido, y el proceso inverso (de vapor
directamente de solido a vapor, sin pasar por el estado líquido, y el proceso inverso (de vapor
directamente a sólido, se llama deposición. Los sólidos tienen de vapores al igual que los liquidos
pero su valor es muy inferior.
III) PARTE EXPERIMENTAL
Materiales y reactivos
Materiales Reactivos
- Vasos de precipitación 100, 250 ml - Cloruro de sodio

- Lunas de reloj - Oxido de silicio (arena)
- Centrifuga - Sulfato
- Papel filtro - Nitrato de plata solucion
- Matraz - 0. 1M
- Erlenmeyer
- Algodón
- Picetas
- Baguetas
- Porta embudos
- Mortero
IV) Procedimiento Experimental
1) Pulverización
Es un mortero de porcelana colocar partes iguales de Cloruro de Sodio y Sílice (1g), pulverizar
hasta obtener polvo fino
2) Disolucion
Transferir la muestra pulverizada a un vaso y agregar 20 ml de agua destilada. Agitar.
3) Filtración
Armar equipo para filtrar y filtrar la solución, quedando en el papel filtro la sustancia
insoluble.
Del filtrado tomar 2 ml y colocar en un tubo de ensayo para la experiencia 5, el resto de la

solución colocarla en una capsula de porcelana para la experiencia

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Una operación se considera desde un incendio de un mechero, un filtrado o una destilación

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Precipitación: Es la formación de un sólido (sustancia insoluble) en una disolución. Esto

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Filtración: Es la operación que consiste en separar los componentes de una mezcla

Disolución: Cuando una sustancia sólida, liquida o gaseosa se solubiliza en un solvente o

Centrifugadora: Método de separación de difícil filtración de una mezcla, tiene la ventaja de no

Lavado: Consiste en la eliminación de sustancias solubles que impurifican el precipitado. La

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Cromatografia: Es una técnica eficaz de separación analítica, basada en la distribución de los

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III) PARTE EXPERIMENTAL

- Vasos de precipitación 100, 250 ml - Cloruro de sodio

IV) Procedimiento Experimental

Transferir la muestra pulverizada a un vaso y agregar 20 ml de agua destilada. Agitar.

Del filtrado tomar 2 ml y colocar en un tubo de ensayo para la experiencia 5, el resto de la

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