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    UNIDAD 1. Fundamentos de Toxicologia

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    Shirley Ordoñez
    Este documento trata sobre los fundamentos básicos de la toxicología. Explica los factores que influyen en una intoxicación como el carácter tóxico del agente, el sistema biológico, la vía de absorción y el tiempo de interacción de la sustancia tóxica. También describe la relación dosis-respuesta y los procesos de absorción, distribución, metabolismo y excreción de las sustancias tóxicas en el organismo.

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    UNIDAD 1. Fundamentos de Toxicologia

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    Shirley Ordoñez
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    Este documento trata sobre los fundamentos básicos de la toxicología. Explica los factores que influyen en una intoxicación como el carácter tóxico del agente, el sistema biológico, la vía de absorción y el tiempo de interacción de la sustancia tóxica. También describe la relación dosis-respuesta y los procesos de absorción, distribución, metabolismo y excreción de las sustancias tóxicas en el organismo.

    Descripción original:

    conceptos básicos

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    UNIDAD 1. Fundamentos de toxicologia

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    Este documento trata sobre los fundamentos básicos de la toxicología. Explica los factores que influyen en una intoxicación como el carácter tóxico del agente, el sistema biológico, la vía de absorción y el tiempo de interacción de la sustancia tóxica. También describe la relación dosis-respuesta y los procesos de absorción, distribución, metabolismo y excreción de las sustancias tóxicas en el organismo.

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    de 21

    1.

    Generalidades de
    toxicología

    1.1. Factores implicados


    en la intoxicación.
    1.2. Evaluación de la
    toxicidad
    1.3. Relación dosis-
    respuesta.
    Unidad 1 1.4 Índices toxicológicos
    z
    Fundamentos 2. Dosis donde no se
    observa efecto adverso

    de toxicologia 2.1 Factor de seguridad


    2.2 Ingesta diaria
    admisible
    2.3 Límite máximo
    residual
    RESEÑA HISTÓRICA DE LA TOXICOLOGÍA
    z

    https://prezi.com/p/etd5y_k30ag7/toxicologia-de-alimentos/
    TRABAJO/REVISIÓN ACTIVIDAD 1 (CLASSROOM)
    z
    z
    Dinámica general de una intoxicación y
    factores involucrados
    Sustancia • Órganos
    Se provoca
    tóxica Intoxicación
    • Tejidos

    • Receptores
    Ingresa biológicos

    DAÑO EN SISTEMA

    Absorción
    Distribución
    Metabolismo
    Proceso
    toxicocinético Excreción

    Agente
    xenobiótico

    Proceso Llegada a receptores


    toxodinámico biológicos específicos
    z
    Factores implicados en una intoxicación

    Tiempo de
    interacción Excreción
    Vía o ruta de la
    de sustancia
    Sistema absorción tóxica
    biológico

    Carácter tóxico del


    agente xenobiótico
    z
    1. Carácter tóxico del agente xenobiótico

    Dosis letal
    DL

    Dosis Administrada en en una


    Dosis letal media población de individuos
    (mg/kg peso corporal) de la misma especie,
    DL50 Menos mg---mayor tiene la probabilidad del
    50% de producir
    toxicidad mortalidad
    z
    z 2. Sistema biológico
    Actúa

    Agente
    xenobiótico
    Características que
    influyen en la sensibilidad

     Grado de complejidad del sistema nervioso

     Nivel de evolución de los mecanismos reguladores de


    funciones corporales (temperatura, respiración, regulación
    EDAD Y hormonal)
    SEXO
     Estructura y diferenciación de sistemas digestivos, sanguíneo
    y respiratorio.

     Características y diferenciación de la piel


    z
    3. VÍA O RUTA DE ABSORCIÓN
    z 3. Vía o Ruta de absorción
    Depende de la vía por la cual se absorba al sistema biológico: TÓXICO

    • Inhalado (2-3 min de acción)----más rápido

    • Bebido/ Comido: a partir de 10 ml o mg----más lento


    Atraviesa la membrana celular

    Mecanismos
    Absorción en tracto
    Transporte activo Según el grado de
    gastrointestinal concentración

    Poder de penetración: bajo Transporte pasivo


    Nutrimentos
    Por Presión
    osmótica
    hacia
    membrana
    interna
    z
    4. Tiempo de interacción de la sustancia tóxica

    Intoxicación Intoxicación Intoxicación


    aguda crónica sub crónica
    Exposición a un agente
    xenobiótico con Como consecuencia de
    Se requiere dosificación
    manifestación casi la exposición repetida
    repetida por un período
    inmediata (min) en 1 sola del agente tóxico por
    significativo (30-90 días)
    administración. tiempo prolongado

    Índice toxicológico DL50


    Índices toxicológicos
    - Estimación cuantitativa No hay índice
    del grado de toxicidad NOAEL
    toxicológico definido.
    - Manifestación clínica del LOAEL
    daño
    -identificación de la
    reversibilidad de la
    respuesta tóxica
    -vía de dosificación.
    z
    5. EXCRECIÓN
     La excreción de los tóxicos se efectúa por  La excreción urinaria es la más
    medio de la orina, bilis, heces y una alta importante para eliminar del organismo
    proporción de los compuestos volátiles, por las Sustancias tóxicas ingeridas en la
    el aire expirado. Menores cantidades se dieta.
    eliminan por la leche, el sudor y la saliva.
     La bilis vierte directamente al intestino
    delgado, y éstos compuestos son
    excretados con las heces o en
     El mejor sistema de excreción es la vía ocasiones son biotransformados por
    urinaria; ya que en un adulto, las arteriolas las bacterias intestinales de tal forma
    precedentes de la arteria renal. que se pueden reabsorber.
    z
    Relaciones dosis-respuesta
    z
     Esta relación es necesario para poder
    definir el intervalo entre la dosis inocua
    y la dosis tóxica de un determinado
    agente xenobiótico
    El índice terapéutico tiene la importancia de que puede ser comparativo y a medida que el valor sea mayor, indica que hay
    un menor riesgo de su uso, ya que indica que el efecto tóxico y benéfico están más separados entre sí. Sin embargo,
    cuando se trabaja sustancias con alto grado de toxicidad, es conveniente manejar el denominado Margen de Seguridad
    (MS), ya que éste, en lugar de realizar una comparación puntual entre las curvas de toxicidad y del efecto benéfico,
    compara el comportamiento de ambas.

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