Determinación Colorimétrica de PH

DETERMINACIÓN COLORIMÉTRICA DEL QUÍMICA GENERAL II
PH
Estudiantes: CHILCA REYES, Elmer Sosimo

FUERTES RODRIGUEZ, Brayan José
SÁNCHEZ MILLA, Marielena Yulissa
VALVAS FERRER, Eros Antero
VALENTIN REYES, César Jimy
Docente: Ing. VICUÑA PEREZ, Flormila Violeta
DETERMINACIÓN
COLORIMÉTRICA
DEL PH
OBJETIVOS
 Preparar los patrones coloreados de diferentes pH.
 Determinar el pH aproximado de las soluciones por

comparación colorimétrica.
ESCALA DE pH
 Setrata de una unidad de

medida de alcalinidad o acidez
de una solución, más
específicamente el pH mide la
cantidad de iones de hidrógeno
que contiene una solución
determinada.
INDICADORES ÁCIDO-BASE
 El indicador ácido-base suele ser un compuesto orgánico que es en sí un ácido

débil o una base débil, estos compuestos tienen unas características que los
hace sumamente útil y es que son compuestos cuyo color es sensible al pH, es
decir, que tienen cierta coloración al estar en una solución ácida y otra
diferente al encontrarse en una solución básica. Entre los indicadores ácido-
base más utilizados podemos encontrar fenolftaleína, anaranjado de metilo,
azul de metileno, entre otros..
INDICADORES ÁCIDO-BASE
Estructura química de la fenolftaleína

¿CÓMO FUNCIONAN LOS
INDICADORES ÁCIDO-BASE?
 Al adicionar un indicador a una muestra, generalmente una disolución, sobre la que se

deseamos realizar el análisis, este empieza a producir un cambio químico en el que es
apreciable, generalmente, un cambio de color en el indicador. Este cambio ocurre porque
estas sustancias sin ionizar tienen un color distinto al que tienen cuando están ionizadas.
Cambio estructural del indicador fenolftaleína según el pH
RANGO DE VIRAJE
 El cambio de color del indicador se denomina viraje, y el intervalo de

pH en el que se produce el cambio de color, es lo que se denomina
intervalo de viraje. Cada uno de los indicadores posee un intervalo de
viraje que lo caracteriza, es decir, un entorno en mayor o menor
medida, reducido de unidades de pH. Dentro de dicho intervalo es
donde se produce el cambio de color, o viraje. Un indicador tiene
mayor utilidad, cuanto más pequeño es su intervalo de viraje,
produciéndose así de forma más clara y sencilla el cambio de color.
TABLA DE VIRAJE
¿POR QUÉ SON TAN
IMPORTANTES LOS
INDICADORES ÁCIDO-BASE?
 Prácticamente en todos los procesos que se llevan a cabo en la industria el control de los
niveles de pH de los productos, soluciones y materiales que se fabrican es un factor de
gran importancia, es por esto que son las sustancias a las cuales llamamos indicadores
ácido-base son tan relevantes.
 El uso de indicadores de pH en la industria de los alimentos es de suma importancia,

pues las normativas respecto a este parámetro son estrictas y sus objetivos principales
son evitar la contaminación del medio ambiente y garantizar que el producto final que se
ofrece al consumidor esté libre de microorganismos que puedan provocar algún daño.
DESARROLLO DE LA PRÁCTICA
Materiales y Reactivos
 Ácido clorhídrico
 Gotero  Café
 Vasos descartables  Agua hervida
 Etanol (alcohol)  Bicarbonato de sodio
 4 rosas  Leche de magnesia
 Ácido acético (vinagre)  Amoniaco
 Ácido cítrico (zumo de limón)  Hipoclorito de sodio (lejía)
EJECUCIÓN DEL EXPERIMENTO
Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=OM84pc1WgeM&t=215s
CONCLUSIONES
 El cambio de la coloración del indicador depende de qué tipo de reactivo se esté usando, desde un
rojo para los ácidos y un color azulado para las bases.
 Es posible tener un valor aproximado de el pH tomando en cuenta la neutralidad del agua y las
tonalidades.
 Las tonalidades de pH resultantes varían mucho de acuerdo al indicador que es usado.
 El indicador a base de pétalos de rosa muestra tonalidades más acertadas para los ácidos, que las
bases.
REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 Aliaga Zegarra, et al., Manual de laboratorio. 6ta ed. Ancash: Universidad nacional Santiago
Antúnez de Mayolo, 2016.
 John Kotz, Treichel Paul, Quimica y reactividad química, quinta edición, 2003
 Indicador de pH casero con pétalos de rosa [videograbación] dirigido por José Adrián Salazar
Garcia, 2020, (13 min), son., col. Disponible en:
https://www.youtube.com/watch?v=TdiXeWTEfIY
 Indicador de pH en pétalos de rosa roja [videograbación] dirigido por Experimento a la vista,
2013, (4 min), son., col. Disponible en: https://www.youtube.com/watch?v=5b4etgY0ndI
 https://quimicactual.webnode.es/news/indicador-acido-base/
 http://www.farbe.com.mx/la-importancia-de-los-indicadores-de-ph-en-la-industria-de-los-ali
mentos-y-bebidas/
MUCHAS GRACIAS

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 Setrata de una unidad de

 El indicador ácido-base suele ser un compuesto orgánico que es en sí un ácido

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