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    Enzimas 1

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    Laura Lizeth Díaz Ortiz
    Este documento describe las propiedades y factores que afectan la cinética enzimática. Explica conceptos como especificidad, poder catalítico, factores como temperatura, pH, cofactores e inhibidores que afectan la actividad enzimática. También describe la cinética de Michaelis-Menten y cómo medir la velocidad de una reacción enzimática.

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    Enzimas 1

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    Laura Lizeth Díaz Ortiz
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    Este documento describe las propiedades y factores que afectan la cinética enzimática. Explica conceptos como especificidad, poder catalítico, factores como temperatura, pH, cofactores e inhibidores que afectan la actividad enzimática. También describe la cinética de Michaelis-Menten y cómo medir la velocidad de una reacción enzimática.

    Descripción original:

    Diapositivas bioquímica de proteínas

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    Este documento describe las propiedades y factores que afectan la cinética enzimática. Explica conceptos como especificidad, poder catalítico, factores como temperatura, pH, cofactores e inhibidores que afectan la actividad enzimática. También describe la cinética de Michaelis-Menten y cómo medir la velocidad de una reacción enzimática.

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    de 9

    Cinética de enzimas

    Propiedades de las enzimas


    • Especificidad
    • Poder catalítico

    • Disminución de la energía de
    activación de una reacción
    • Facilitar reacciones
    termodinámicamente favorables
    Factores que afectan la reacción enzimática

    Temperatura

    • Actividad aumenta conforme aumenta


    Tº
    • Más alla de Tº max actividad (óptima)
    se reduce
    • Algunas funcionan a temperaturas
    bajas, otras a muy altas
    • Funcionamiento enzimas animales:
    30-38ºC
    Factores que afectan la reacción enzimática

    pH

    • Las enzimas funcionan a rangos de pH


    limitados
    • Ej. Enzimas hepáticas: 7.5 aprox
    Enzimas gástricas: 2 aprox
    Factores que afectan la reacción enzimática

    Cofactores Grupo hemo

    • Inorgánicos:
    Iones metálicos (Mg2+, Cu+, Mn2+)

    • Orgánicos:
    Grupos prostéticos
    Coenzimas

    Pro-enzimas o zimógenos
    Coenzima A
    • Necesitan de hidrólisis o re-
    estructuración para su funcionamiento

    Pepsina
    Factores que afectan la reacción enzimática

    Inhibidores

    • Competitivo: unión a sitio activo


    • No competitivo: unión a otro sitio
    (alostérico)
    • Inibición del complejo SE: regulación post-
    transcripcional
    • Regulación alostérica: productos inhiben
    enzima

    Concentración enzima
    Concentración de sustrato
    Concentración del producto
    Retroalimentación
    Cinética enzimática todas la moléculas de enzima
    disponibles ya están ocupadas
    procesando sustratos

    ¿Cómo se mide el funcionamiento de una enzima?

    Qué tan rápido el sustrato se convierte en producto

    • Velocidad inicial: tasa a la cual se produce


    producto, dependiente de la [S]
    • Velocidad máxima: punto en donde hay
    saturación de la enzima

    𝐸+ 𝑆 ⇌ 𝐸𝑆 ⇌ 𝐸 + 𝑃
    • Ecuación Michaelis – Menten:
    Cinética enzimática

    Constante de Michaelis: Km

    • A menores valores, mayor tasa de reacción

    Si la km es menor se necesitará menos [S]


    para alcanzar la 1/2Vmax

    • A mayores valores, menor tasa de reacción

    Si la km es mayor se necesitará más [S] para


    alcanzar la 1/2Vmax

    • También: menores valores indican menos


    [S] necesaria para alcanzar Vmax/2
    𝐸+ 𝑆 ⇌ 𝐸𝑆 ⇌ 𝐸 + 𝑃
    Linealización: gráfica de Lineweaver- Burk
    • Se grafica el inverso de la velocidad inicial vs. el
    inverso de la concentración de sustrato

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