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La economía y el turismo
Unidad 2
 Concepto de Turismo
• Implica un desplazamiento desde una residencia principal hacia un
lugar (turístico) que permita un consumo turístico.
• Es una actividad económica cuyo objetivo es responder a la necesidad
del tiempo libre y de viajes de las personas.
• El turismo es una industria: se trata de un conjunto de actividades que
tienen por objeto la explotación de las riquezas turísticas, así como la
transformación de los recursos humanos, de capital y materias primas.
• Es un sector compuesto por una extraordinaria variedad de productos
heterogéneos.
 Concepto de Turismo: Aspectos particulares
• Los servicios turísticos no pueden ser almacenados en stock de manera que
un servicio no utilizado (una habitación de un hotel, un pasaje de tren, etc.)
constituye una pérdida que no puede ser recuperada.
• El producto está condicionado a la presencia del demandante (el turista); el
consumo turístico debe realizarse in situ, donde exista algún atractivo o
recurso turístico.
• La producción y el consumo se realizan, generalmente, en el mismo lugar y
en el mismo momento, es decir, son simultáneos.
• El consumo significa la destrucción del servicio, dejando como único valor
residual la experiencia; se trata de un servicio subjetivo que depende del
estado emocional de los turistas y de las expectativas creadas.
 Actividades económicas en general
• La economía de cualquier país está constituida por diferentes actividades:
agrícola, ganadera, automotriz, siderúrgica, comercial, financiera, de
transporte, etc.
• Muchas de estas actividades están conectadas entre sí a través de lo que se
denomina cadenas de valor integradas verticalmente. Así, por ejemplo, la
industria automotriz se encadena hacia atrás con la industria siderúrgica y
hacia adelante con las actividades de transporte (traslado de vehículos), y
comerciales (venta de automóviles).
• Detrás de la estructuración de estas diferentes actividades se encuentran las
demandas, necesidades o preferencias que tienen los individuos. Así, la
industria automotriz gira alrededor de satisfacer la necesidad específica que
tienen las familias de disponer de un medio privado de transporte.
 Función de la Demanda

• Es la relación entre la cantidad demandada de un bien y su precio. Al trazar

la curva de demanda se mantienen constantes los demás factores que
pueden afectar a la cantidad demandada, tal como la renta o ingreso.
• La cantidad de un producto que los compradores están dispuestos a adquirir
dependerá de su precio.
• La demanda de cada bien aumenta cuando su precio baja, y esa demanda
disminuye en el caso contrario. El turismo reacciona de la misma forma ante
cambios en su precio relativo.
.
 Turismo como actividad Económica
• El Turismo tiene como eje al turista; y se constituye por una serie de bienes y
servicios dirigida a satisfacer múltiples necesidades o preferencias que tienen estos
individuos: necesidades de alojamiento, de alimentación, de transporte, de servicios
comerciales, de esparcimiento, de servicios complementarios a las reuniones, etc.
Ese turista, fuera de su entorno habitual, hará un barrido transversal de demandas
sobre múltiples actividades económicas generales, originando también una cadena
de valor entre actividades, pero esta vez de carácter horizontal y no vertical. En ese
barrido habrá actividades más características de la propia actividad (como agencias
de viaje u hoteles) y habrá actividades menos características (como restaurantes,
transporte, servicios comerciales, etc).
• En el turismo, los productos que la conforman son servicios muy diferenciados y
prácticamente ilimitados. Existe una variedad de paisajes turísticos, o de
exquisiteces gastronómicas, o de atracciones culturales y artísticas, y esto implica
que no hay un producto turístico sino cientos de miles de ellos.
 Elasticidad precio de la demanda

El sentido del cambio del ingreso total cuando varia

el precio depende de la “sensibilidad” de la cantidad
demandada y esto se expresa mediante el concepto
de elasticidad.
“ La elasticidad precio de la demanda mide el grado
en que la cantidad demandada responde a las
variaciones del precio de mercado”
 Elasticidad de la Demanda
• Una elasticidad alta indica un elevado grado
de respuesta de la cantidad demandada a la
variación del precio.
• Una elasticidad baja indica una escasa
sensibilidad a la variación del precio.
Elasticidad renta de la demanda

• La demanda de un bien aumenta cuando aumentan los

ingresos de las personas.
• Tenemos que distinguir los bienes según varié la
proporción en el ingreso gastado por los consumidores
en un determinado bien.
• La participación en el gasto de un bien se define como la
proporción del ingreso de las economías domesticas
gastada en una determinada mercadería.
 Clasificación de los bienes según su
participación en el gasto.
• Bien normal: su elasticidad ingreso de la demanda es positivo, ósea aumenta
el ingreso, aumenta la cantidad demandada del bien.
• Bien inferior: la elasticidad ingreso de la demanda es negativa, ósea aumenta
el ingreso de las persona y disminuye la demanda de este tipo de bienes.
• Bien de lujo: tiene una elasticidad ingreso de la demanda mayor a 1, ósea
aumenta el ingreso, aumenta la cantidad demandad de este tipo de bienes.
• Bien necesario: tiene una elasticidad ingreso de la demanda menor a 1, ósea
aumenta el ingreso y la cantidad demandada de este tipo de bien aumenta en
una proporción menor al aumento del ingreso.
 Características de la Demanda
• La demanda de bienes y servicios en una economía se estructura de la siguiente forma:
Los bienes se demandan porque los agentes económicos tienen ingresos.
Los bienes se clasifican en inferiores y superiores.
 Son inferiores aquellos bienes o servicios cuya demanda baja ante subas en los ingresos de
las personas.
 Son superiores los bienes cuya demanda aumenta con el aumento del ingreso. Estos son la
gran mayoría de los bienes.
A su vez, los bienes superiores pueden clasificarse en:
 Bienes de primera necesidad son los primeros que se consumen. El consumo de bienes de
primera necesidad tiene una elasticidad-ingreso menor a uno: cuando los ingresos aumentan
en una cierta proporción, el consumo de esos bienes aumenta en una proporción menor.
 Bienes normales se van demandando a medida que aumenta el ingreso. Por el contrario, el
consumo de los bienes normales tiende a tener una elasticidad-ingreso mayor a uno: cuando
los ingresos aumentan en una cierta proporción, ese consumo aumenta en una proporción
mayor.
 Clasificación del Turismo en la Demanda
• El turismo es claramente un bien superior cuya demanda aumenta con los
ingresos.
• No se trata de un bien de primera necesidad, y por lo tanto debe
considerarse como un bien normal. La demanda de turismo tendrá
entonces una elasticidad-ingreso mayor a uno: cuando, por ejemplo, los
ingresos aumenten un 10%, la demanda de turismo tenderá a aumentar más
que un 10%. Naturalmente, tal elasticidad-ingreso también implica que
cuando los ingresos bajan, por ejemplo, ese mismo 10%, la demanda de
turismo bajará más del 10%. Esta característica del turismo ha llevado al
aforismo en el sector de que “el turista es el último en llegar y el primero en
salir”.
 Clasificación del Turismo en la Demanda
Variables que pueden incidir en la demanda de turismo:
Una adecuada acción de marketing a favor del turismo puede, para los mismos
ingresos o precios relativos, aumentar esa demanda.
La inestabilidad política, social o militar en un país puede disminuir la demanda
internacional por el turismo.
Un aumento en la inseguridad de las personas en el país implicado o en el
mundo.
 La ocurrencia de catástrofes internacionales (por ejemplo, los niveles
internacionales de turismo disminuyeron en los meses siguientes a la
ocurrencia del tsunami en Indonesia).
 Función de la Oferta

Es la relación entre la cantidad ofrecida de un bien y su

precio. Al trazar la curva de oferta se mantienen
constantes todos los demás factores que puedan afectar a
la cantidad ofrecida, tales como los precios de los factores.
.
 Características de la Oferta de Turismo
• En la actividad económica de cualquier país, ante la existencia de
una demanda por bienes o servicios, se crea una oferta interna
con capacidad productiva para satisfacer esa demanda.
• Esto mismo sucede en el caso del turismo. Ante la demanda por
bienes y/o servicios que genera el turismo, se invierte en hoteles,
facilidades de transporte, restaurantes, agencias de viajes, etc.
creando de esta forma la capacidad productiva necesaria para
satisfacerla.
 Características de la Oferta de Turismo

La oferta de Turismo presenta dos características diferentes del caso general:

• La estructura de la oferta de turismo surge del barrido transversal sobre
diferentes sectores que hace la demanda y que conforman el producto
turístico
• Existen otros factores que colaboran en la oferta que son diferentes a los
tradicionales factores productivos.
 Factores Productivos
• Recursos naturales
• Capital humano – Trabajo
• Capital
• Tecnología
Utilizados para producir bienes y servicios
 Recursos Naturales
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Todo lo que aporta la naturaleza:

• Renovables: se pueden utilizar de forma reiterada en la
producción.
• No renovables: se agotan al emplearlos en el proceso productivo
• Son factores originarios no producidos por el sistema
económico.
 El trabajo

• Es el tiempo y las capacidades intelectuales que las personas dedican

a las actividades productivas.
• Capital humano: la educación y la formación profesional que
incrementan el rendimiento del trabajo.
• Son factores originarios no producidos por el sistema económico.
 El Capital
• El capital se refiere a los recursos que se utilizan para generar valor. Esto, a
través de la fabricación de otros bienes o servicios o mediante la obtención
de ganancias o utilidades sobre la tenencia o venta de valores.
• Así, por ejemplo, un horno es parte del capital de un panadero ya que lo utiliza
para cocinar el pan (otro bien) y los servicios que le entrega durarán por varios
años.
• El capital tiene como objetivo la obtención de ganancias o intereses sobre la
actividad económica o instrumento financiero donde se invierte el dinero. Su
característica principal es que es un valor que se puede utilizar para generar
más valor. 

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 Tecnología

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Se refiere al conjunto de conocimientos y técnicas que, aplicados de

forma lógica y ordenada, permiten a las personas solucionar
problemas, modificar su entorno y adaptarse al medio ambiente. Este
último factor es el más reciente en incluirse en los modelos
económicos.
¿Cómo está conformado el producto turístico?
• Producto turístico: conjunto de actividades productivas interrelacionadas que
proveen bienes y servicios heterogéneos que buscan satisfacer las experiencias
de ocio de los consumidores (turistas). Es así que mientras que los demandantes
hacen referencia y eligen entre distintos productos turísticos, la mayoría de los
sectores del lado de la oferta no se consideran ofreciendo un producto turístico
único sino que cada uno provee productos (bienes y/o servicios) individuales que
se consideran pertenecientes a la actividad turística, que son los componentes
de la oferta turística y conforman la planta turística (por ejemplo, los hoteles, los
restaurantes, los medios de transporte, los servicios de esparcimiento, etc.).
• El producto turístico representa una combinación de diferentes aspectos en
torno a un centro específico de interés (características de los lugares visitados),
los modos de transporte, el tipo de alojamiento, las actividades específicas en el
destino, etc.
 El barrido transversal de la demanda turística sobre diferentes actividades

• El producto turístico está formado por un amplio conjunto de elementos que crean y
dan lugar al carácter y atractivo de un área para los visitantes y para los residentes.
• Este rasgo surge del carácter de barrido transversal sobre diferentes sectores que
hace la demanda de turismo.
• Teniendo en cuenta solo el turismo (como por ejemplo los hoteles) la estructura
responde a un caso general: aumenta la demanda por la actividad turistica, y
aumenta la oferta hotelera. Esta asociación directa entre variaciones de la demanda
y variaciones de la oferta se torna más difusa cuando se trata de actividades menos
características del turismo (como por ejemplo, el comercio o los restaurantes). En
estos casos, como las motivaciones para crear oferta pueden depender de
demandas diferentes de las de la actividad turística, existen mayores posibilidades
de que se puedan presentar situaciones de desajuste entre demanda y oferta, dado
el carácter fuertemente estacional de la demanda de turismo.
 Costo de Oportunidad

• De un bien o servicio es la cantidad de otro bien o servicio al que

se debe renunciar para obtenerlo.
• Es lo que dejo de hacer por hacer otra cosa.
• Es lo que dejo de producir de un bien por producir otro.
 Costo de oportunidad

• En el caso general, por ejemplo automóviles, para satisfacer su demanda,

se usan factores de producción (maquinaria, mano de obra, acero, etc.)
para crear la capacidad de oferta necesaria.
• Todos estos factores tienen un costo para la economía en su conjunto: lo
que dejan de producir en otros sectores por tener que producir autos (por
ejemplo, la mano de obra podría, de no producir los autos, estar
produciendo alimentos, casas, o cualquier otra cosa).
 Recursos turísticos - característica diferente

• Atractivos paisajistas y naturales - Atractivos culturales

. Estos factores son decisivos porque constituyen la motivación esencial de los
viajeros, y son diferentes porque como se trata de factores preexistentes -dados
por la geografía y la historia de cada país-, no hay que construirlos. Integran la
oferta de la actividad turística pero no tienen un costo para la sociedad.
Ejemplos: Las Cataratas del Iguazú para nuestro país, o el David de Miguel Ángel
para Italia, están donde están, y no tienen un costo adicional para integrar la
oferta que satisface la demanda de los turistas.
Cuando la oferta de una actividad puede contar con la colaboración de tales
factores preexistentes y gratuitos, ésta tiene mayor capacidad para generar
excedentes económicos para la sociedad.
 Los recursos y/o atractivos turísticos

• Son el elemento central que motiva el desplazamiento de los turistas a un

área territorial determinada.
• No hay un producto turístico, cualquiera sea su definición, si no hay un
recurso turístico que le da origen.
• La oferta de recursos turísticos, así como el conjunto de elementos que
generan el atractivo de un área para los residentes y los turistas, constituye
un indicador adicional de la importancia del turismo en una economía.
 Medición del impacto económico del turismo
• El turismo es considerado una actividad de carácter transversal sobre el resto de las
actividades de la economía ya que abarca varios sectores, y une un conjunto de
bienes y servicios distintos.
• La Cuenta Satélite de Turismo estima dos tipos de variables: monetarias y no
monetarias.
* Dentro de las variables monetarias, se estiman: producto bruto interno (PBI)
turístico, valor agregado turístico (por producto y rama de actividad), consumo
receptivo, consumo interno, consumo emisivo, consumo colectivo, e inversión turística.
*Dentro de las variables físicas o no monetarias, se estiman: cantidad de
llegadas de excursionistas y turistas (interno, receptivo, emisivo), cantidad de
pernoctes (interno, receptivo, emisivo), ocupación hotelera, y recursos humanos
empleados en turismo.
 Efectos económicos del turismo
• El Turismo es una de las principales actividades generadoras de crecimiento económico, empleo, y,
en el caso del turismo receptivo, divisas.
• efectos económicos del turismo sobre la producción, el empleo, la recaudación fiscal y la balanza de
pagos.
• El turismo es una actividad que genera un fuerte crecimiento en las economías y es un motor
importante de desarrollo económico.
• La contribución de la actividad turística al PBI, en países con tradición turística, es significativa y, en
muchos casos, mayor que la de otros sectores económicos como el transporte o la construcción.
• La contribución del turismo al desarrollo de otros sectores se presenta a través de su efecto
transversal y su impacto sobre varias actividades de la economía. Surge a partir del ingreso
generado por el gasto de los turistas, que abarca no sólo los sectores económicos en contacto
directo con la demanda turística sino una gran proporción de sectores económicos que
experimentan la influencia del consumo de los turistas. Pocas son las ramas de la actividad
económica que no se benefician, aunque sea en pequeña medida, con el incremento del número de
consumidores que el fenómeno turístico origina.
 Efectos económicos del turismo
• A través del efecto transversal el turismo genera crecimiento y empleo para las
actividades directamente vinculadas al sector (como hoteles y restaurantes,
agencias de viajes, entre otras) y también para una gran cantidad de otras
actividades indirectamente relacionadas (como el comercio, la construcción, etc.).
• El turismo genera un número importante de puestos de trabajo con respecto a otros
sectores y constituye una de las fuentes de empleo más importantes de las
economías.
Genera empleos directos por la expansión del alojamiento, los restaurantes, los
medios de transporte, etc.
Genera empleos en forma indirecta, a través de la necesidad de expansión de
sectores que prestan servicios a los sectores productivos turísticos, la demanda de
turismo se convierte en una demanda de empleo que afecta a numerosas ramas y
servicios de la economía.
 Efectos económicos del turismo
• La generación de divisas es uno de los efectos más importantes del turismo.
• El turismo receptivo constituye un sector exportador.
• Para muchos países, el turismo es un elemento útil para diversificar sus ingresos de divisas y
se constituye en una de las pocas oportunidades que tienen los países para exportar. Este tipo
de dependencia del turismo destaca su vulnerabilidad: se trata de un sector que puede
resultar negativamente afectado -en mayor medida que otras actividades por problemas de
inestabilidad política o social, problemas de seguridad, y conflictos internos de los países.
• El turismo receptivo es inmune la aplicación de restricciones proteccionistas de otros países:
se trata de exportaciones que se concretan dentro del territorio, sin que los bienes y/o
servicios turísticos que se “exportan” tengan que entrar en otro país.
• El turismo se ha convertido en una nueva e importante herramienta en las estrategias de
planificación y programación para el desarrollo regional y/o local. Se lo incluye dentro de los
programas de desarrollo regional debido a su importancia como actividad económica y puede
utilizarse su planificación para incentivar su crecimiento en algunas áreas más que en otras.
 Efectos económicos del turismo
• Potencialidad para incrementar los ingresos públicos: el turismo genera
ingresos públicos en forma directa e indirecta, a través de impuestos que
gravan, por ejemplo, al consumo de bienes o al ingreso.
• Efectos dinamizadores sobre la inversión que lo convierten en un factor de
atracción de nuevos emprendimientos: el desarrollo de determinadas zonas
como consecuencia del fenómeno turístico genera inversiones, tanto por parte
del sector privado como del sector público. Estas inversiones son tanto
construcciones para alojamientos y servicios complementarios (alimentación,
recreación, y esparcimiento) como obras públicas en transporte, comunicación,
salud y energía, entre otras.
• Capacidad para redistribuir ingresos: el turismo puede contribuir a igualar
oportunidades regionales, generando una distribución del ingreso más
equitativa no sólo entre regiones sino dentro de una misma región.
 Producto Bruto Interno - PBI
• Es un indicador económico que refleja el valor monetario de todos los bienes
y servicios finales producidos por un país o región en un determinado periodo
de tiempo, normalmente un año. Se utiliza para medir la riqueza de un país. 
• Mide la producción total de bienes y servicios de un país, por lo que su cálculo es
bastante complejo. Tenemos que conocer todos los bienes y servicios finales que
ha producido el país y sumarlos.
• Hace referencia a la suma total de bienes y servicios producidos en un territorio
durante un periodo, normalmente un año. Si la tasa de variación es mayor que 0,
hay crecimiento económico. En caso contrario, por debajo de cero, existe
decrecimiento económico.
Fin unidad 2
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