Cultivo de Paco

UNIVERSIDAD NACIONAL JORGE BASADRE GROHMANN
FACULTAD DE CIENCIAS AGROPECUARIAS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERÍA PESQUERA
INTEGRANTES
Docente: Dr. Luis Rivera Chipana
Curso: Acuicultura 3 Daniel Eddy Coronado Quispe 2018-107001
Frank aro vilca 2018-107021
Tema: Cultivo de Paco Michael Jordán Pizarro llanque 2018-107004
Cultivo de Paco (Piaractus brachypomus)
INTRODUCCION
La región amazónica cuenta con una gran diversidad biológica

y numerosas especies de consumo y ornamentales con
potencialidad de cultivo; entre las primeras destacan:
Colossoma macropomum, “gamitana”; Piaractus
brachypomus, “paco”, Prochilodus nigricans, “boquichico”,
Esta especies se cultivan desde hace dos décadas, y sin
embargo, no tienen la tradición de las actividades agrícolas o
agropecuarias de práctica común.
TAXONOMIA
Reino: Animalia
Filo: Chordata
Clase: Actinopterygii
Orden: Characiformes
Familia: Serrasalmidae
Subfamilia: Colossominae
Género: Piaractus
Especie: Piaractus Brachypomus
CARACTERISTICAS
Tiene similitud de forma con la gamitana, de la que difiere en

su patrón de coloración, presentando un color gris oscuro en
el dorso y blanquecino en los costados, con la parte inferior
de la cabeza, región de la garganta y parte anterior del vientre
de color anaranjado. Este patrón de coloración se mantiene
en los alevinos, juveniles y adultos, en los cuales se atenúa
este color, según el tipo de agua donde vive.
HÁBITAT
Como alevines y juveniles, el paco de vientre rojo se puede encontrar en y

alrededor de las llanuras aluviales de afluentes ricos en nutrientes, o en las
cabeceras cuando los nutrientes son escasos.
Los paco se alejan más hacia las principales vías fluviales a medida que
maduran.
El pH óptimo del agua es 6,8, con una temperatura óptima de

26°C. Considerado un nadador de nivel medio, esta especie se encuentra a
profundidades de hasta 8 metros.
DESARROLLO
Los huevos generalmente eclosionan entre 12 y 20 horas después de la

fertilización. Al nacer, los alevines miden aproximadamente 2 mm de largo y
pesan 0,16 gramos. Para cuando nacen, los alevines pacu tienen un sistema
nervioso completamente desarrollado con un mayor número de neuronas en el
cerebro anterior y posterior. Se cree que esto corresponde a la corteza motora
principal y permite una reacción más rápida de los músculos de la cola en la
adquisición de presas o el escape de depredadores. Después de un mes, los
juveniles cuadriplican su peso y casi duplican su tamaño. Pacu alcanza la madurez
sexual alrededor de los 3 años de edad. Excepto por las manchas corporales que
muestran los juveniles, los peces jóvenes se parecen a los adultos
01
CULTIVO DE
PACO
CULTIVO DE PACO
El paco se produce con fines comerciales desde la década del

90. La cría controlada puede brindar este producto durante
todo el año, de tamaño uniforme con peso de 1.200gr. en
tiempos que no superen los 16 meses de cultivo,
dependiendo de las temperaturas ambientales existentes,
modalidad del cultivo, densidad de siembra y calidad de la
alimentación.
OBTENCIÓN DE ALEVINOS
pueden obtenerse tanto del ambiente natural como de la

producción en condiciones controladas.
Los alevinos de las principales especies nativas utilizadas en

piscicultura en la Amazonía Peruana pueden ser recolectados
en las zonas naturales al inicio de la creciente de las aguas
ALEVINAJE
La evaluación de los alevinos se realiza entre 30 a 45 días

luego de la siembra de las larvas en el estanque de larvaje. En
este periodo los alevinos llegan a un peso aproximado de 3
gramos y están listos para su distribución.
MANEJO DE REPRODUCTORES
Los reproductores pueden obtenerse:
 De los propios cultivos, seleccionando los ejemplares que presenten

mejor crecimiento;
 Formarlos desde el estado de alevinos capturados en el ambiente
natural y
 Capturarlos adultos en los ambientes naturales. Esta última opción tiene
la ventaja de obviar el periodo de cría y asegurar la variabilidad genética
de la especie; sin embargo, se requiere de una tecnología apropiada
para prevenir mortalidades por manipuleo.
VALORES RECOMENDADOS CON RESPECTO A LA CALIDAD DEL AGUA
El control de la calidad del agua en este tipo de cultivo es una

tarea necesaria. La temperatura del agua, el oxígeno disuelto,
el pH, constituyen factores que se deben registrar
permanentemente en los estanques de cultivo. La
información recogida muestra poca variación para el primero
de los nombrados, oscilando entre 25 y 30ºC, con una media
anual de 27ºC, que, en general, caracteriza a lugares de clima
tropical
DESOVE
• El paco que madura por primera vez llega a desovar a las

11 horas, con una temperatura promedio de 25ºC.
• En los desoves posteriores, el periodo suele acortarse.

REPRODUCCIÓN
Durante el desove, las hembras esparcen huevos

adhesivos; la fertilización entonces ocurre
externamente. Aunque los padres abandonan sus huevos, los
paco esconden las cría, lo que minimiza las posibilidades de
que los depredadores y los carroñeros descubran la nidada
CRECIMIENTO
Y ENGORDE A
NIVEL
COMERCIAL
MEDIO
H 1
ESTANQUES
CONSTRUCCION DE LOS ESTANQUES

Los estanques estarán ubicados de manera de aprovechar el terreno lo mejor
posible, disminuyendo la inversión y buscando la forma más práctica para
abastecer y desagotar los estanques. No son recomendables áreas con mucho uso
de agroquímicos. Preferentemente, rectangulares para facilitar la distribución del
alimento y mejor intercambio de oxígeno si se lo ubica a lo largo de la
preponderancia de los vientos, además el ingreso del agua en la base más
reducida y salida en el otro extremo permite una mejor renovación del agua.
TAMAÑO DE LOS ESTANQUES
FORMAS Y TAMAÑO: en cuanto a la forma de los estanques pueden construirse de

las variadas figuras (cuadrados, redondos, irregulares), las que van a ser definidas
por la topografía del terreno. Los más recomendados son los estanques
rectangulares porque facilitan el manejo, como arrastrar la red y distribuir los
alimentos. Con relación al tamaño, depende de la topografía del terreno y de los
intereses del productor. Se pueden hacer las siguientes sugerencias:
Dimensiones de estanques para recría: 100 a 500 metros cuadrados.
Dimensiones de estanques para engorde:
mayor sea el estanque, mayores serán las dificultades para el manejo y se

obtiene menor producción. La profundidad ideal es de 1,50 m. por las
temperaturas invernales, además menor profundidad facilita la aparición de
malezas de crecimiento horizontal que obstruye el pasaje de la red. Donde no
penetra la radiación solar no existe la posibilidad del crecimiento de los
vegetales.
SIEMBRA
● Clima adaptado a esta especie, principalmente temperaturas altas (agua)
entre 20 y 22°C son las óptimas para el cultivo del paco
● Inversiones para montar la infraestructura necesaria, materiales, provisiones
etc.
● Agua en cantidad y calidad adecuada.
● La naturaleza de los suelos utilizados para la construcción de estanques es
un factor importante por algunos problemas que puede surgir:
● a) filtraciones por exceso de arcilla, no son convenientes por la aparición de grietas en
el suelo.
● b) suelos con alto contenido de arena no son aconsejables por el alto grado de
infiltración.
● Lo considerado más aceptable para la construcción del estanque es un suelo
con un contenido de un 35 a un 60% de arcilla y no más de un 30% de arena.
SIEMBRA
• Alimentación, iniciar la recría con el vivero fertilizado con

estiércol y continuar con alimento balanceado con un
tenor proteínico del 30% o alimentos blandos de la zona.
Ej. Verduras de desecho.
ALIMENTACION
El Paco un pez omnívoro, que se alimenta en el ambiente natural de

pequeños crustáceos, moluscos, peces pequeños, frutas, hojas, semillas y
raíces de plantas flotantes.
Posee una dentición mandibular es de tipo molariforme, especializada en
cortar y moler los alimentos, en los cultivos semi intensivos se les
proporciona alimento paletizado.
La producción y la rentabilidad de un cultivo de peces dependen, en gran
parte, de la cantidad y la calidad del alimento suplementario proporcionado.
COSECHA
Es la última fase del proceso productivo y debe realizarse

durante la madrugada ya que favorece la conservación de los
peces. Los peces se cosechan cuando han alcanzado el tamaño
comercial y son destinados a la faena. Si los peces fueron
sembrados en el mes de Octubre con un peso mayor a 50
gramos, estarán listos para su cosecha en el mes de Abril o Mayo.
No alimentar a los peces uno o dos días antes de realizar la
cosecha
CALIDAD DEL AGUA
El agua puede suministrarse a través de las precipitaciones o

napas subterráneas de distintas profundidades, siendo
importantes el caudal disponible y la fertilización de la misma
antes de la siembra. Es aconsejable que el llenado del estanque
no supere los 6 días considerando las pérdidas que se producen
por filtración y evaporación. Para la cría de pacú se debe tener
en cuenta la renovación parcial de agua. Además, las
propiedades físico-químicas del agua son de suma importancia.
CALIDAD DEL AGUA
Para un buen desarrollo de los peces y obtener una buena

producción se tiene que tener un control del medio ambiente o
sea el agua de los estaques. Los parámetros físicos y químicos
fundamentales en el control del agua son los siguientes:
Físicos químicos
• temperatura • PH
• color • alcalinidad
• transparencia • oxígeno disuelto
ALTERACIONES EXTERNAS
• En muchos casos las alteraciones de orden físico y químico producen

grandes pérdidas por incidir en forma inmediata en la población de
peces.
• Alteraciones bruscas de orden físico: cuando ocurren situaciones
imprevistas de variaciones temperatura que superan el rango de
tolerancia de los peces y generan mortandades masivas difíciles de
controlar.
• Alteraciones bruscas de orden químico: principalmente la anoxia que es
la deficiencia de oxígeno disuelto que puede incidir rápidamente sobre
la salud de los peces y generar grandes mortandades
TRATAMIENTO DE ENFERMEDADES
Las muestras deben ser tomadas con mucha rapidez, para

evitar alteraciones post mortem. Pueden ser transportados
peces vivos en sacos con agua y oxigeno, o tomar animales
moribundos y realizar el sacrificio y retiro de muestras que
puedan ser conservadas en formol al 10%, o refrigeradas para
el laboratorio de histopatología y bacteriología. Es
conveniente acompañar muestras de agua y alimento para
análisis complementarios.
CONCLUSION
El cultivo del Paco no solamente se da para fines económicos,

sino que esta actividad se realiza como pesca deporte. La
acuicultura tiene muchas ventajas pero si no se manipula
como se debe esta generaría una gran contaminación
ambiental y eso nos traería otros problemas.
THANKS

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La región amazónica cuenta con una gran diversidad biológica

Tiene similitud de forma con la gamitana, de la que difiere en

Como alevines y juveniles, el paco de vientre rojo se puede encontrar en y

El pH óptimo del agua es 6,8, con una temperatura óptima de

Los huevos generalmente eclosionan entre 12 y 20 horas después de la

El paco se produce con fines comerciales desde la década del

pueden obtenerse tanto del ambiente natural como de la

Los alevinos de las principales especies nativas utilizadas en

La evaluación de los alevinos se realiza entre 30 a 45 días

Los reproductores pueden obtenerse:

 De los propios cultivos, seleccionando los ejemplares que presenten

El control de la calidad del agua en este tipo de cultivo es una

• El paco que madura por primera vez llega a desovar a las

• En los desoves posteriores, el periodo suele acortarse.

Durante el desove, las hembras esparcen huevos

CONSTRUCCION DE LOS ESTANQUES

FORMAS Y TAMAÑO: en cuanto a la forma de los estanques pueden construirse de

Dimensiones de estanques para engorde:

mayor sea el estanque, mayores serán las dificultades para el manejo y se

• Alimentación, iniciar la recría con el vivero fertilizado con

El Paco un pez omnívoro, que se alimenta en el ambiente natural de

Es la última fase del proceso productivo y debe realizarse

El agua puede suministrarse a través de las precipitaciones o

Para un buen desarrollo de los peces y obtener una buena

• En muchos casos las alteraciones de orden físico y químico producen

Las muestras deben ser tomadas con mucha rapidez, para

El cultivo del Paco no solamente se da para fines económicos,

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