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    Mapa Conceptual de Los Carbohidratos 2

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    EDUARDO DAVID PACHECO ESTRELLA
    Los carbohidratos son moléculas orgánicas formadas por grupos hidroxilo y carbonilo que sirven como principal forma de almacenamiento y consumo de energía biológica. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo del número de unidades monoméricas que los componen. Los monosacáridos son la unidad básica y incluyen azúcares como la glucosa y la fructosa, mientras que los polisacáridos como el almidón y el glucógeno almac

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    Los carbohidratos son moléculas orgánicas formadas por grupos hidroxilo y carbonilo que sirven como principal forma de almacenamiento y consumo de energía biológica. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo del número de unidades monoméricas que los componen. Los monosacáridos son la unidad básica y incluyen azúcares como la glucosa y la fructosa, mientras que los polisacáridos como el almidón y el glucógeno almac

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    Los carbohidratos son moléculas orgánicas formadas por grupos hidroxilo y carbonilo que sirven como principal forma de almacenamiento y consumo de energía biológica. Se clasifican en monosacáridos, oligosacáridos y polisacáridos dependiendo del número de unidades monoméricas que los componen. Los monosacáridos son la unidad básica y incluyen azúcares como la glucosa y la fructosa, mientras que los polisacáridos como el almidón y el glucógeno almac

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    CARBOHIDRATOS

    Son moléculas orgánicas que Compuestos orgánicos o


    resultan ser la forma funciones mixtas formadas
    biológica y primaria de por grupos hidroxilo
    almacenamiento y consumo provenientes de los alcoholes
    de energía. y grupos carbonilo derivados
    de aldeídos o cetonas.

    CLASIFICACION

    MONOSACARIDOS OLIGOSACARIDOS POLISACARIDOS

    Molécula o ingrediente alimenticio


    Los monosacáridos de Son biomoléculas o
    no digerible, fermentable, que tiene
    mayor importancia fisiológica estructuras que se
    la propiedad potencial de mejorar la
    son la glucosa, el “azúcar de la encuentran conformadas
    salud ya que promueve el
    sangre” y la ribosa, por la condensación de
    crecimiento selectivo de bacterias
    un importante constituyente monosacáridos.
    intestinales beneficiosas.
    de nucleótidos y ácidos
    nucleicos.

    Polisacáridos de reserva:
    CARACERISTICAS: CARACTERISICAS:
    se ocupan de almacenar el
     Formado por 3,4,5,6 o 7 Provienen de la unión de algunos azúcar, fuente de energía, el
    átomos de carbono. monosacáridos. Para ellos se ha almidón, la amilopectina y el
     No se hidrolizan. establecido un límite de 20 glucógeno.
     Son polialcoholes. unidades, por encima de este
    valor se habla de polisacáridos. polisacáridos estructurales:
     Sustancias blancas.
     Sabor dulce.
    forman parte de un grupo de
     Solubles en agua.
    sustancias que se conocen con el aquellos glúcidos que
     Un carbono forma un
    nombre de prebióticos. intervienen en la construcción
    aldehído o un grupo
    de estructuras orgánicas, la
    fosfato.
    celulosa y la quitina.
    Principales Principales metabolismo
    Monosacáridos: oligosacáridos:

    -Aldosas:  Lactosa
    Conjunto de
     Sacarosa
     Gliceraldehido. transformaciones
     Maltosa
     Eritrosa. fisicoquímicas
     Celobiosa que
     Lixosa. ocurren en un
     Isomaltosa
     Xilosa. organismo vivo, así
     Arabinosa.
    como su integración y
     Ribosa. Realizan funciones importantes regulación.
     Galactosa. en las plantas, como: hormonas
     Manosa.
    vegetales, intervienen en
     Glucosa.
    procesos de
    -Cetosas desarrollo, crecimiento,
    reproducción y
    defensa contra enfermedades.
     Dhidroxiacetona.
     Eritrulosa.
     Ribulosa.
     Xilulosa. ESTEREOISOMERIA
     Fructosa.
     Sedoheptulosa.

    Los ENANTIÓMEROS: son pares de


    moléculas asimétricas, son
    imágenes especulares no
    superponibles.

    NOMENCLATURA:
    Los o
    Se identifica el grupo DIASTEREOISÓMEROS
    funcional, se tiene en cuenta el EPÍMERO: isómeras
    número de átomos de carbono configuracionales que no son
    y la terminación -osa. imágenes especulares uno del otro.

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