Facultad de Bromatología y

Nutrición

HOJA DE VIDA
Lic bromatología y nutrición
Nutricionista certificado por el
CNP

Sesión 02
Nutricionista certificado por el
SINEACE
Nutricionista certificado por
isak I
Magister en salud publica TEMA:MEDIDAS
Doctorado en ciencias ANTROPOMETRICAS
ambientales
Segunda especialidad en
Nutrición Publica.

Eufemio Macedo Barrera

Capacidad de la Unidad Didáctica
Desarrolla habilidades para valorar mediciones
antropométricas

Indicador de Logro
Aplica las medidas antropométricas de acuerdo al
protocolo
TEMA:
 CONTENIDO 1
Medidas antropométricas
Características de la medición

PRECISION

EXACTITUC

DEBE HACERSE 3 VECES

EXACTITUC
 CONTENIDO
01 CONTENIDO 1:MEDIDAS ANTROPOMETRICAS

Medición Estatura:
Refleja el crecimiento lineal alcanzado de la
persona, generalmente expresado en
centímetros. Cuando es menor de 2 años de
edad cronológica se mide echado y se
expresa como longitud. Cuando tiene 2 a
más años de edad cronológica se mide de
pie y se expresa como talla.
 CONTENIDO
01 CONTENIDO 1:MEDIDAS ANTROPOMETRICAS : TALLA

Brazada: Es la medida alternativa utilizada para estimar

la talla cuando esta no puede ser obtenida por el
método regular. Representa la longitud existente entre
los extremos del dedo medio derecho e izquierdo sin
contar uñas, con los brazos extendidos a la altura de los
hombros y en forma paralela al piso.
 CONTENIDO
02 CONTENIDO : 1 MEDIDAS ANTROPOMETRICAS

Fórmula de altura rodilla para determinar la talla de un adulto:

Edad Hombres Mujeres

T= 64.19 – (0.04 x E) + (2.02 x A)
Donde: E: edad, A: altura rodilla.

Fuente: Chumlea WE, Steinbaugh M. Estimating stature from knee height for persons go to 90 years of age. J Am
Geriatric Soc 1985; 33(2):116-120 (21), Chumlea WE, Guo SS, Steinbaugh M. Prediction of stature from knee height
for black and white adults and children with application to mobility – impaired or handicapped persons. J Am
Diet Assoc 1994; 95(12):1385-1388
Casos:
 Jaime tiene 53 años, altura de la rodilla = 56 cm, sufrió un accidente y para su traslado utiliza
silla de rueda . Se solicita la medida de la talla

Talla = 64.19 – (0.04 x E) + (2.02 x A)

X= 64.19-(2.48)+(113.12)

X= 64.19- 2.48+113.12

X= 174.8 cm = 175 cm
CONTENIDO
01 CONTENIDO 1: MEDIDAS ANTROPOMETRICAS:PERIMETRO ABDOMINAL

1
Medición del perímetro abdominal: es la
medición de la circunferencia abdominal que
se realiza para determinar el riesgo de
enfermedades crónicas no transmisibles:
enfermedades cardiovasculares, diabetes,
entre otras.
 CONTENIDO
CONTENIDO 0: VALORACION NUTRICIONAL

PERÍMETRO ABDOMINAL.
Se coloca al individuo de pie, de
frente, relajado con los brazos a los
costados .Los pies deben estar
separados por una distancia de 25 a
30 cm, de tal manera que su peso
esté distribuido en forma pareja
sobre ambos pies.
 CONTENIDO
02 CONTENIDO 1: PERIMETROS

PERIMETROS
BRAQUIAL

En todos los casos el sujeto debe permanecer de

pie, con los pies juntos y los brazos extendidos a
los lados del cuerpo. Se realiza con una cinta
métrica flexible en el punto de la medida del
pliegue del tríceps; se repite la medida tres veces
y se halla la media. Los datos obtenidos se
comparan con tablas de valores estándar
 CONTENIDO
CONTENIDO 02: PERIMETROS

CIRCUNFERENCIA DE MUÑECA.
La circunferencia de muñeca se
realiza con una cinta métrica flexible
en el punto medio del carpo de la
muñeca no dominante. Esta
medición sirve para determinar la
constitución corporal.
 CONTENIDO
CONTENIDO 02: CONSTITUCION CORPORAL

La constitución corporal.- se halla

dividiendo la talla en cm entre la
circunferencia de la muñeca en cm.
Los datos obtenidos se comparan
con tablas de valores estándar

CC = Talla (cm)/Circunferencia de la muñeca (cm)

CONTENIDO
01 CONTENIDO 1: MEDIDAS ANTROPOMETRICAS: PLIEGUES CUTANEOS

Existen indicadores antropométricos como los panículos cutáneos que miden la reserva de grasa
subcutánea; esta representa el 50% del tejido adiposo total. Cuando se produce pérdida de grasa
ésta ocurre de modo proporcional en todo el organismo. Aunque conviene realizar las mediciones en
más de un panículo para obtener información más confiable, la medición del panículo tricipital es la
más utilizada. Además de la información que proporciona este pliegue, su relación con la
circunferencia de brazo nos da datos adicionales como: Área de Brazo, Circunferencia Muscular de
Brazo, Área Muscular de Brazo.
CONTENIDO
01 CONTENIDO 1: PLIEGUES CUTANEOS

El sujeto debe permanecer DE PIE, CON LOS PIES JUNTOS Y LOS BRAZOS EXTENDIDOS A LOS LADOS
DEL CUERPO. LA MEDICIÓN SE REALIZA TOMANDO EL PLIEGUE ENTRE LOS DEDOS PULGAR E
ÍNDICE, PROCURANDO NO TOMAR TEJIDO MUSCULAR. Las ramas del calibrador/plicómetro se
abren y se procura colocarlas justamente en el punto medio del pliegue por arriba de los dedos, se
esperan dos o tres segundos y se hace la medición. Mientras ésta se realiza, los dedos no deben
dejar de sostener el pliegue. El calibrador/plicómetro se debe abrir antes de retirarse, para no
lastimar a la persona. En todos los casos la medición se realiza por duplicado. La diferencia entre
ambas no debe ser superior a dos milímetros; en caso contrario se debe repetir. Los mejores
calibradores son aquellos que mecánicamente producen una presión uniforme de 10 gramos por
milímetro cuadrado.
PLICOMETRO
PLIEGUES
 CONTENIDO
01 CONTENIDO 1:PLIEGUE TRICIPITAL

Tricipital.
Se mide en la cara posterior del brazo izquierdo,
a nivel del punto medio entre el acromion y la
cabeza del radio. El punto se marca con el brazo
flexionado 90 grados por el codo y con la palma
de la mano orientada hacia la parte anterior del
cuerpo.
 CONTENIDO
02 CONTENIDO 1:PLIEGUE SUBESCAPULAR

Subescapular.
Se mide justo debajo y lateralmente al ángulo
externo del hombro izquierdo, con el hombro y el
brazo relajados. El sitio se puede identificar con
mayor facilidad si se flexiona el brazo del sujeto
detrás de la espalda. El punto de medición
corresponde al ángulo interno abajo de la
escápula y debe tener un ángulo de 45 grados en
la misma dirección del borde interno del
omóplato.
PLIEGUE SUBESCAPULAR
 CONTENIDO
02 CONTENIDO 1:PLIEGUE SUPRAILIACO

Suprailiaco.
Se mide justo detrás de la línea media axilar,
inmediatamente arriba de la cresta iliaca en
forma oblicua.
 CONTENIDO
02 CONTENIDO 1: PLIEGUE ABDOMINAL

Abdominal
Situado lateralmente a la derecha, junto a la
cicatriz umbilical en su punto medio. El pliegue es
vertical y corre paralelo al eje longitudinal del
cuerpo.
Para otros autores está situado lateralmente a 3-
5 cm de la cicatriz umbilical.
 CONTENIDO
02 CONTENIDO 1: PLIEGUE BICIPITAL

Bicipital.
Se mide el pliegue en la parte media frontal del
brazo izquierdo, al mismo nivel del pliegue
tricipital.
WHO. WHO Child Growth Standards: length/height-for-age, weight-for-age, weight-for-length, weight-for-
height and body mass index-for-age: Methods and development.Ginebra, 2006.
IMC ADOLESCENTES
 CONCLUSIONES
 1.-Realizar mediciones antropométricas con precisión y exactitud para
realizar valoración correcta, Con instrumentos certificados y calibrados
 2.-Reconocer la condición física del paciente para la aplicación de la medida
antropométrica correcta
 3.-Aplicar el protocolo adecuado para cada medición. Antropométrica de
acuerdo CENAN
 4.-Contar con mediciones alternativas en caso de no poder realizar las
tradicionales
 5.-La determinación de estatura en niños es longitud .
 En mayores de 2 años es talla
 6.-Utilizar las tablas recomendadas por el sistema de salud para realizar una
buena valoración
EJERCICIO
PROPUESTO Realizar un análisis y comentarios del contenido de los
2 videos
(PROCESO) Por cada video:
Máximo 1hoja, tipo arial 11
Video 1  https://youtu.be/eXOvDmiLsUk
Video 2  https://youtu.be/R73tLpmMnF4
 PREGUNTAS PARA EL ESTUDIANTE
Resuelva usted:
1.-En que casos no se aplica el IMC porque y porque en la actualidad se sugiere no utilizarlo?
2.-Cual es la importancia de la determinación composición corporal y que equipos se utilizan,
fundamente l método
3.-Realice un grafico identificando los puntos de medición de perímetro abdominal
4.-Realice una grafico identificando los puntos de medición de perímetro cefálico
5.-Realice un grafico identificando los puntos de medición de perímetro muñeca
6.-Realice una foto o video identificando los puntos de medición de perímetro braquial
7.-Realice una foto o video identificando los puntos de medición de pliegue subescapular.
8. Realice una foto o video identificando los puntos de medición de pliegue tricipital
9.-Realice un foto o video identificando los puntos de medición de pliegue abdominal.
10. Realice un grafico medición de la circunferencia braquial
11. Realice un grafico medición de la altura de la rodilla
12. Realice un grafico medición del pliegue bicipital
13. Realice un grafico medición del perímetro torácico
14. Realice un grafico medición del pliegue suprailíaco
15. Realice un grafico medición del pliegue del muslo
16. Realice un grafico medición del pliegue perineal

4.-

-
BIBLIOGRAFIA
PRÁCTICA 4: ANTROPOMETRÍA (INSTRUMENTAL Y ...
umh1544.edu.umh.es › sites › Medidas-antropométricas
PDFComite Internacional (CIENUT)
www.cienut.org
Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de ...
repositorio.ins.gob.pe › handle › INS
Guía técnica para la valoración nutricional antropométrica de ...
repositorio.ins.gob.pe › xmlui › handle › INS
NTSPatronesCrecimiento.pdf - Ministerio de Salud
ftp2.minsa.gob.pe › docconsulta › documentos › dgsp
PDF
EVALUACIÓN
SUSTENTACIÓN DE
CUESTIONARIO
Gracias
M(O) EUFEMIO MAGNO MACEDO BARRERA
N U T R I C I O N I S TA E V A L U A D O R D E C O M P E T E N C I A S P R O F E S I O N A L E S S I N E A C E
N U T R I C I O N I S TA C E R T I F I C A D O P O R S I C E N U T- C N P
MAESTRO EN SALUD PUBLICA