INSTITUTO TECNOLOGICO

SUPERIOR DE ELDORADO

BIOTECNOLOGÍA
Historia de la Biotecnología y sus Aplicaciones

MCB. Dalia González Villarreal

BIOTECNOLOGÍA
 BIOTECNOLOGÍA
• Convenio sobre Diversidad Biológica (Naciones Unida, 1992): “La
biotecnología se refiere a toda aplicación tecnológica que utilice
sistemas biológicos y organismos vivos o sus derivados para la creación
o modificación de productos o procesos para usos específicos”.

OCDE (Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económico): “La

biotecnología es la aplicación de la ciencia y la tecnología a los organismos vivos,
así como a partes, productos o modelos de los mismos con el fin de alterar
materiales vivos o inertes para proveer conocimientos, bienes y servicios”.

En 1918, un ingeniero agrícola húngaro, Karl Ereky, utiliza por primera vez la
palabra “biotecnología”. (Técnicas de mejoramiento agrícola)
 ¿Qué es la Biotecnología?
Es el conjunto de conocimientos y métodos a través de los cuales se hace uso
de organismos vivos o parte de ellos, para la generación de nuevos productos,
procesos y servicios

Tradicional Moderno

Empleo de organismos para Es la que emplea las técnicas

obtención de un producto útil de ingeniería genética.
para la industria.
¿Qué es la biotecnología y qué significa para ti?

• ¿Alguna vez has comido un tomate Flavr Savr®?

• ¿Has recibido tejido cultivado a partir de células
madre embrionarias?
primer alimento que
• ¿Te has vacunado alguna vez de la gripe? incorporaba un gen extraño
para conseguir atrasar su
• ¿Conoces a alguien con diabetes que necesite ablandamiento
inyecciones de insulina?
• ¿Te has hecho alguna prueba de embarazo?
• ¿Has tomado alguna vez antibióticos?
• ¿Has bebido un vaso de vino, comido queso o hecho
pan?
 • La Biotecnología es una ciencia es muy relevante para el desarrollo
sostenible del planeta. No en vano, tiene relación con hasta 14 de los
17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS).

Los Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) u Objetivos Globales son 17 objetivos globales interconectados diseñados para
ser un «plan para lograr un futuro mejor y más sostenible para todos». Los ODS fueron establecidos en 2015 por la
Asamblea General de las Naciones Unidas (AG-ONU) y se pretende alcanzarlos para 2030.
B
I
O
T
E
C
N
O
L
O
G
I
A
Principales disciplinas y Ciencias

Biología
Molecular

Genética Bioquímica

Biotecnología
Moderna

Microbiología Medicina

Biología
Celular
A
P
L
I
C
A
C
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N
E
S
 BIOTECNOLOGÍA AZUL
■ Incremento de las reservas de
alimento del mundo.
■ Identificación de compuestos
• Puesto que el agua cubre casi el 75 por
ciento de la superficie terrestre, no nos novedosos para el beneficio de la
sorprende que los medios acuáticos salud y tratamientos médicos en
sean ricas fuentes de aplicaciones humanos.
biotecnológicas y de soluciones ■ Mejora de la seguridad y calidad
potenciales a una gran variedad de del marisco.
problemas. ■ Descubrimiento y desarrollo de
• Los organismos acuáticos se dan en una nuevos productos con aplicaciones
gran variedad de condiciones extremas, en la industria química.
como en gélidos mares polares,
■ Búsqueda de nuevos métodos para
presiones extraordinariamente
elevadas a grandes profundidades, alta controlar y tratar las enfermedades.
salinidad, temperaturas excesivamente ■ Conocimiento creciente de los
elevadas y condiciones de luz escasa. procesos biológicos y geoquímicos de
los océanos del planeta.
Salmón transgénico: Crece entre 6 y Los peces globo ayudan a los
8 veces más que un salmón normal. científicos a
descubrir nuevos métodos para
Se le han incorporado dos genes. el tratamiento del cáncer y del
Un gen de un pez plano del Ártico que dolor crónico en humanos
no interrumpe su crecimiento en
invierno
Otro gen del propio salmón modificado
que no interrumpe la producción del Se han identificado
ciertos adhesivos en
hormona del crecimiento cuando el pez
resinas pegamentosas
llega a la madurez producidas por
mejillones
y otros moluscos.

Las fibras bisales son mucho más resistentes y elásticos

que los tendones del ser humano, incluso son más
resistentes que el acero. Las propiedades adhesivas y
elásticas de estas fibras absorben la energía y la fuerza de
los tirones de las olas. Podrían emplearse en una
gran diversidad de aplicaciones, desde neumáticos de
automóviles hasta zapatos, o desde técnicas de

Frankenfish
reparación de huesos y dientes hasta armaduras
corporales para soldados, suturas quirúrgicas y los
injertos de tendones y ligamentos artificiales.
 BIOTECNOLOGÍA ROJA
Quizás no exista otro aspecto de la Biotecnología que genere tanto optimismo y debate como
la biotecnología médica.

• La insulina humana se
produce por ingeniería
genética

• La diabetes se trata con

insulina obtenida por
ingeniería genética, un
medicamento biológico
idéntico a la insulina humana.
• Fue el primer medicamento
biotecnológico, y se usa con
éxito desde los años '80.
UNIDAD

7
4 BIOTECNOLOGÍA
Obtención de medicamentos por ingeniería genética

El gen del factor

Plásmido VIII,
Células Vaca receptoraTras elVaca transgénica
desarrollo Vacanacerá
del embrión, transgénica
procedente
con gen de células humanas,
embrionarias
una vaca transgénica que portará el
insertado
se inserta en un plásmido. gen del factor VIII en sus células.
El plásmido se Los embriones se Cuando la cría
inserta en células implantan en una crezca, de su leche
embrionarias de vaca receptora. se podrá obtener el
una vaca. factor VIII.
 Mansa (nació en 2002) Terneros clonados y manipulados
Primera ternera clonada y transgénica. genéticamente (fábrica de
Produce la hormona de crecimiento humana anticuerpos humanos)
en la leche

Clonan cerdos destinados a trasplantar sus órganos

a humanos
La empresa escocesa PPL Therapeutics logra
retirar de los cerditos el gen que provoca el
rechazo en transplantes a humanos "alfa 1,3
galactosil transferasa"
• Herman, el primer toro transgénico
del mundo, fue desarrollado por la
empresa GenPharm International en
1990.
• Este animal poseía el gen para la
lactoferrina humana (HLF), una
proteína de importancia terapéutica
para la salud humana. Este gen fue
transmitido a su descendencia,
obteniéndose en 1994 las primeras
vacas transgénicas que producían
HLF en su leche.
 Las terapias génicas

Transferencia del gen normal in vivo Transferencia del gen normal ex vivo

Se extraen Vector (virus)

células del Se prepara un
paciente. vector que portará
el gen deseado.
Se cultiva un vector, El gen se introduce
que portará el gen directamente a través
Células del paciente El gen se
deseado. de un vector. introduce en
las células del
paciente a través
del vector.

Las células con el gen

se introducen de nuevo
en el paciente.
Células del paciente
Vector (virus) con el gen deseado
Terapia génica ex vivo: Las células a tratar son extraídas del paciente, manipuladas en
el laboratorio y finalmente reintroducidas de nuevo en el paciente
 USOS Y APLICACIONES DE LA
BIOTECNOLOGÍA

• Las innovaciones biotecnológicas ya forman parte de

nuestra cotidianidad y las encontramos en las farmacias o
los supermercados, entre otros muchos lugares.
• Además, en los últimos meses la biotecnología se ha
convertido en una de las puntas de lanza en la lucha contra
la pandemia de COVID-19 que recorre el planeta, ya que
ayuda a descifrar el genoma del virus y a comprender
cómo actúa el sistema de defensa de nuestro organismo
frente a los agentes infecciosos, así como la creación de la
vacuna contra el covid-19 en tiempo récord

• La biotecnología, por tanto, tendrá un papel crucial en la

sociedad del futuro a la hora de prevenir y contener
posibles patógenos.

16 de junio: día de la Internacional de la Biotecnología

Biotecnología
Alimentaria
• La biotecnología alimentaria utiliza,
modifica o crea sistemas biológicos y
organismos vivos o sus derivados para
obtener alimentos.
• Se trata de una de las grandes esperanzas
para luchar contra el hambre, sobre todo en
las regiones más pobres del mundo.
• La Organización Mundial de la Salud
(OMS) tranquiliza a la población mundial
expresando su conformidad con los
alimentos biotecnológicos: “los alimentos
modificados genéticamente (OMG)
actualmente disponibles en el mercado
internacional han pasado las evaluaciones
de seguridad y es improbable que
presenten riesgos para la salud. No existen
efectos demostrados en la salud humana
como resultado de su consumo”.
 El problema en la actualidad

Hambre
Población
Salud
Biotecnología
Vivienda
Moderna
Alimento Energéticos

Tiempo
Biotecnología
 Los alimentos transgénicos
Soja resistente a
herbicidas Café más aromático
y con menos cafeína

Maíz resistente a
insectos
Resistencia a herbicidas e Mejora de la calidad
insectos

Arroz que produce Patatas que inmunizan

provitamina A contra enfermedades

Tomate Flavr Svr

Producción de
Retraso en la sustancias
maduración
Algunos tipos de plantas transgénicas

El a
b
culti anico
vos d
es m e esto
uy a s
Tom mp
a l io
ará te
nd a s mo r
pro n a
pie os, qu dos, c
dad e le on
P la e s an s ap el ge
n tica o nd
anti tas tr nce rta e lo
per ansg ríge s
s on éni nas
a cas
con
tra
mi n
as

Tomates
azules, con
vacunas

Golden rice con vitamina A

Beneficios de la biotecnología en la industria de los
alimentos
Mejora la calidad de las materias primas de origen vegetal y animal. Esto se
traduce en beneficios en sus propiedades nutricionales, funcionales y
tecnológicas.

Producir mayor cantidad de materia prima en menor tiempo y a partir de

la utilización de variedades resistentes o tolerantes a condiciones
adversas.

Permite a las industrias ofrecer mayor cantidad de productos.

Coloca a las empresas en una posición favorable en relación con la

preservación del medio ambiente.

Otorga mayor control de la seguridad alimentaria, ya que trata de asegurar la

inocuidad de los alimentos en todos los eslabones de la cadena alimentaria.
(Trazabilidad)

Incorpora mejoras en los procesos de procesamiento y conservación de los

alimentos.

Permite la elaboración de alimentos a partir de organismos vivos. Y la

producción de plantas transgénicas de interés nutritivo, sanitario e industrial.
 BIOTECNOLOGIA EN PLANTAS
Los cultivos de soja y maíz transgénicos son los más utilizados para
alimentación humana en la UE.

 Resisten heladas.- incorporación de

un gen de un pez resistente al frío.

 Resisten plagas.- incorporación de un

gen del trigo.

 Resisten herbicidas.- incorporación

de un gen bacteriano.

Otras variedades: La soja,

Tomate, patata y tabaco

MAÍZ
BIOTECNOLOGÍA EN PLANTAS
Los alimentos transgénicos

Transgen

Organismo
transgénico
Obtención de maíz resistente a insectos
Aplicaciones de la biotecnología
Aplicaciones en salud humana:
 Obtención de nuevos productos y fármacos por organismos.
 Desarrollos de terapias génicas y celulares.

Aplicaciones Agropecuario:
 Desarrollo de cereales resistentes a plagas.
 Desarrollo de animales resistentes a enfermedades.
 Desarrollo de plantas que expresen los pesticidas.

Aplicaciones a Procesos Industriales:

 Producción de nuevos compuestos.
 Desarrollo de combustibles nuevos.
 Uso de genes de organismos acuáticos para obtener
resistencia.

Aplicaciones Ambientales:
 Biorremediación.
 Biodegradación.
 Biocombustibles.

Aplicaciones vegetal:
 Nuevas variedades de plantas.
 Considerando todo lo anterior se analiza el desarrollo en algunos
de los campos en el subsector agrícola:

Plantas transgénicas OGM, En donde cada una de sus células llevan

fragmentos de ADN.

Transformación genética, acelerar el

Fitomejoramiento crecimiento y vigor de líneas homogéneas
libres de virus y patógenos.

Desarrollo de biopesticidas
y control biológico Las feromonas, Las hormonas y La bacteria
Bacillus thuringiensis
Aplicación en el campo de la Biotecnología Vegetal

Producción más rápida

Nuevas variedades
Características - Producción
- Tolerancia ambiental
- Resistencia a enfermedades y
plagas
- Híbridos
- Control fitosanitario
Alelopatia - Planta Acompañante
- Planta repelente
- planta Antagónica
Variedades Transgenicas
Almacenamiento de Germoplasma
 Biotecnología ambiental
Limpiar o remediar la polución

Biorremediación
El uso de organismos vivos como bacterias, hongos y plantas
para descomponer o degradar componentes químicos se
conoce como biodegradación.

Aire Agua Suelos

 ¿Por qué es importante la biorremediación?

Nuestra calidad de vida está relacionada directamente con la limpieza y salud del medio
ambiente. Sabemos que las sustancias químicas medioambientales pueden influir en
nuestra genética y que algunas pueden actuar como mutágenos causando enfermedades
a los humanos. Evidentemente, existe una razón para estar preocupados por la exposición
química tanto a corto como a largo plazo y por las consecuencias en los humanos y otros
organismos de las sustancias químicas medioambientales.

La naturaleza tiene una cierta capacidad

de limpieza de los elementos
contaminantes. Microorganismos como
levaduras, hongos o bacterias degradan
una gran cantidad de sustancias tóxicas,
reduciendo su carácter nocivo o incluso
volviéndolas inocuas para el medio
ambiente y la salud humana.

El uso de la ingeniería genética para crear organismos

específicamente diseñados para la biorremediación tiene
gran potencial.
La bacteria Deinococcus radiodurans (el organismo más
resistente a la radiación que se conozca) ha sido modificado
para que pueda consumir el tolueno y los iones de mercurio
de desperdicio nuclear altamente radioactivo.
En el año 1989, el petrolero Exxon Valdez encalló en un arrecife en Price William Sound en Alaska, liberando
aproximadamente 200 millones de litros de crudo y contaminando más de 1.600 kilómetros de la línea
costera de Alaska. Se llevaron a cabo muchos métodos experimentales de Biorremediación para limpiar este
vertido. En muchos sentidos, Prince William Sound fue un gran laboratorio de Biorremediación para probar
nuevas estrategias de limpieza.
En el primer paso del proceso de iorremediación, el nitrógeno y los fertilizantes de fósforo se
aplicaron sobre la línea costera para estimular las bacterias que degradan petróleo (la mayoría
cepas de Pseudomonas) que vivían en la arena y en las rocas
 Biosensores
Los investigadores han desarrollado por ingeniería genética cepas de las bacterias
Pseudomonas luorescens que pueden degradar de forma eficaz estructuras complejas de
carbono e hidrógeno llamadas hidrocarburos aromáticos policíclicos (HAP) y otras sustancias
químicas tóxicas.
cas.
 Biotecnología industrial
o Conservación de alimento Proteína unicelular (H. Fusarium)
Microorganismos o Saborizantes 45% proteína y 13% de grasas

• Vacunas
• Medicamentos
• Hormonas
Agro procesos
• Enzimas
• Proteínas
• Colorantes
• Saborizantes y aromatizantes
• Acido cítrico

Bajos costos
Las vacunas ADN o genéticas [estructura] Salud

+ estudiadas
Diagnósticos de enfermedades:
Virales, Bacterianas y Fúngicas
Plásmidos
Terapia Génica:
Hipertensión arterial, asma y osteoporosis

Pequeños Producción de proteínas de interés terapéutico:

anillos de ADN Insulina humana, hormonas de crecimiento,
factores de necrosis tumoral
Proviene de Proyecto del genoma humano:
una bacteria descifrar la secuencia completa del genoma humano

Farmacogenómica:
Vacunas recombinantes:
Fármacos más efectivos y con
Hepatitis B, Papiloma humano, malaria
menos efectos adversos

Existen Pruebas :
Cáncer de pecho, colon, piel y próstata
 REACCIÓN EN CADENA DE LA POLIMERASA, TÉCNICA PCR

• Permite obtener grandes cantidades de ADN a partir de una muestra muy pequeña

Aplicaciones:

• Obtención de cantidad suficiente de ADN para su secuenciación ( Determinar mutaciones)

• Análisis de ADN fósil
• Estudios de parentesco evolutivo: el grado de similitud en el ADN permite establecer relaciones de
parentesco entre especies
• Identificación de especies
• Determinación de huellas genéticas, Se obtiene ADN a partir de (gotas de sangre, semen, bulbo de
cabello, restos de piel) para poder realizar estudios comparativos (investigaciones policiales, medicina
forense, pruebas de paternidad)
 BIOTECNOLOGIA EN CRIMINALISTICA O MEDICINA FORENSE

Técnica de Southern blot y RFLP

 Tarea:
Resolver el siguiente
caso
Bebe B Bebe C Bebe A
 Aplicaciones de la Biotecnología
Obtención de fármacos
Mejora en la producción • Insulina
• Proteínas de
agrícola y animal.
coagulación del
Carpas y salmones portadores del
gen de la hormona del suero sanguíneo.
crecimiento • Vacunas

Tratamiento de Terapia génica

enfermedades humanas:
• Diabetes
• Hemofilia
• Parkinson

Maíz resistente al frío

 Producción de
sustancias
terapéuticas

Insulina

Producción de energía

Eliminación de
metales pesados

Biorremediación

Producción
de alimentos
 Etapas de la Biotecnología
Especialista Pierre Douzou

Empírica Transición Moderna

nace presenta se da
Establecimiento de las Intervención Ciencia y la Conjunción de 2
sociedad humana. Técnica en desarrollo de situaciones relevantes
industrias biotecnológicas a
Necesidad de desarrollar grandes imperios
organismos
 Alimentación. Años 50 Biología molecular:
 Industria.  Estructura del DNA
 Expansión territorial  Material genético de los seres vivos y los genes.
 Mecanismos para traducir la información genética que
se localiza en el DNA, en proteínas.

La ciencia se transforma mucho más

multidisciplinaria:
 La convergencia de varias estrategias
 Conocimientos
 Herramientas
Para solucionar problemas científicos y sociales.
 Historia de la Biotecnología
ETAPAS AÑO PERSONAS EVENTOS
9,000 A.C (Paleolítica)  Domesticación de plantas
y animales.
Sociedad humanas
 Inició el desarrollo de la
E primitivas
agricultura.
 Selección artificial.
M 6,000 – 4,000 A.C  Bebidas alcohólicas
P Sumerios, babilonios,
asirios y egipcios.
(cerveza y vino).
 Productos fermentados
I (levaduras, vinagre,
yogurht, pan, queso).
R IV D.C
 Destilación de bebidas
alcoholicas a partir de
Sociedades de China o
I del Medio Oriente
grano fermentado.
 Productos lácteos (queso,
C yogurt)
 Descubre el mundo
A 1,632- 1,723
Anthony von
microbiano con sus
microscopios
Leeuwenhoek
 Historia de la Biotecnología
ETAPAS AÑO PERSONAS EVENTOS
 Establece la base científica de la
T biotecnología.
R  Proceso de pasteurización.
Luis Pasteur  Desarrollo vacunas como la de la rabia
A 1,857
N
S
I
C
 Postuló las leyes de la herencia
I Gregorio Mendel  Herencia genética.
Ó 1,860
N
 Historia de la Biotecnología
ETAPAS AÑO PERSONAS EVENTOS
1860 Miescher  Aisla el ADN por primera vez

1920 Thomas Hunt Morgan  Demuestra que los genes se hallan

en los cromosomas
M
1928 Alexander Fleming  Descubrimiento de la penicilina
O
D 1953 Watson y crick  Postulación de estructura de la
doble hélice de ADN
E 1961 Arber  Desciframiento del código genético
R 1972- 1973  Se desarrollan las técnicas de
N clonación del ADN
1977 Sanger y Barrell,  Formaron la primera compañía de
A Maxan y Gilbert Ingeniería Genética (Genentech)
[Usar los métodos del DNA
recombinante en la elaboración de
productos farmacéuticos ]
Henrietta Lacks
 hormona inhibidora
GHIH de la hormona de
crecimiento
 LOS ALIMENTOS TRANSGÉNICOS

Riesgos de la biotecnología

Pérdida
Pérdida de
de Pérdida de diversidad cultivada, invasión
diversidad
diversidad genética
genética de ecosistemas naturales

Paso
Paso de
de genes
genes Maleza resistente a herbicidas o
transferidos
transferidos aa bacterias resistentes a antibióticos
especies
especies silvestres
silvestres oo
tradicionales
tradicionales

Efectos
Efectos perjudiciales
perjudiciales Se han descrito problemas alérgicos.
sobre
sobre la
la salud
salud Hay gran desconocimiento

Aumento
Aumento dede la
la
dependencia
dependencia dede
países
países en
en desarrollo
desarrollo
 Biotecnología

Tarea:

• Ejemplos de Técnicas o aplicaciones Biotecnológicas

utilizadas en Alimentos en los últimos años (año
2000 al 2022)