Buffer (Amortiguadores de pH)

SOE
 Buffer (Amortiguadores de pH)

Definición:
Solución reguladora de pH

Composición:
Acido débil mas sal base conjugada
Base débil mas sal ácido conjugado

Porque ácido o base débil:

Por la capacidad de la sal del ácido (base) de
aceptar (ceder) protones.

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Buffer (Amortiguadores de pH)

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 Buffer (Amortiguadores de pH)
a.- -
CH3COOH + H2O H3O+(ac) + CH3COO (ac)

-
1.- Presencia de CH3COO inhibe la disociación del ácido.
Principio de Le Chatelier.

-
2.- Ion CH3COO es un aceptor de protones.
Composición del buffer: CH3COOH + CH3COONa
3.- CH3COOH es un dador deAcido
protones. Base

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 Buffer (Amortiguadores de pH)
-
b.- NH4OH (ac) NH4+(ac) + OH (ac)

1.- Presencia de NH4+ inhibe la disociación de la

base. Principio de Le Chatelier.

2.- Ion NH4+ es un dador de protones

NH4+ (ac) + H2O NH3 (ac) + H3O+(ac)

3.- NH4OH es un aceptor de protones

Composición del buffer:
NH4OH + NH4Cl +
NH4OH (ac) + H+ NH4 (ac) + H2O (ac)
Base Acido
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Sistema tampón ácido:

[ HA] : Acido débil [ NaA] :Sal sódica del ácido débil

HA (ac)
-
H+ (ac) + A (ac)

NaA (ac)
-
Na+ (ac) + A (ac)
-
[H+] [A ] - -
Ka = [A ] = [Ácido] + [sal] [A ] = [H+]
[HA]

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 Buffer (Amortiguadores de pH)
-
[H+] [A ]
Ka =
[HA]
- -
[A ] = [Ácido] + [sal] [A ] = [H+]
Luego: Ka [HA]
[H+] = / -log
-
[A ]
-
[A ]
pHHenderson-Hasselbach
En general: Ecuación de = pKa + log
[HA]
[Base]
pH = pKa + log
[Ácido]

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 Buffer (Amortiguadores de pH)
Sistema tampón básico:
BOH : base débil BCl : sal de base débil (cloruro)

BOH(ac) B+(ac) + OH-(ac)

BCl(ac) B+(ac) + Cl-(ac)

-
[B+] [OH ]
Kb =
[BOH]

[B+] = [Base] + [sal] [B+] = [OH-]

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Luego: [B+] Kb
-
[OH ] = / log
[BOH]

[B+]
pOH = pKb + log
[BOH]
En general: Ecuación de Henderson-Hasselbach

[Ácido]
pOH = pKb + log
[Base]

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a.- Disociación iónica de bases : iones hidroxilo

+ -
NaOH Na + OH

+2 -
Ca (OH)2 Ca + 2OH

b.- Fuerza de base : α grado de disociación

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II. TEORÍA DE BRÖNSTED-LOWRY

+
Ácido : Liberación protones hidratados H3O

+
Base :Captación protones hidratados H3O
+ -
HCl + H2O H3O + Cl

-
CH3COOH + H2O H3O++ CH3COO

-
NH3 + H2O NH4+ + OH

CO32- + H2O HCO3-

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Ácidos y bases de Brönsted (revisión). En 1923, Brönsted y Lowry propusieron la

siguiente definición de ácido y base:

* Un ácido de Brönsted es cualquier molécula o ión dadora de iones hidrógeno, H +.

* Una base de Brönsted es cualquier molécula o ión aceptora de iones hidrógeno, H +.

Las sustancias que pueden comportarse como ácidos y como bases de Brønsted se

llaman anfipróticas.

Ejemplos: H2O, HCO3–, HS–, HSO4–.

 Buffer (Amortiguadores de pH)
Ácidos y bases de Brönsted (revisión).
En una reacción ácido-base se transfieren iones hidrógeno del ácido a la base HA + B
↔A– + BH+, donde HA y BH+ son los ácidos conjugados de las bases B y A–.

La constante del equilibrio HA + B ↔ A– + BH+ será tanto mayor cuanto mayor sea la
fuerza del ácido y de la base.

Los ácidos (o bases) se clasifican por su fuerza ácida midiendo la constante de equilibrio
frente a una base (o ácido) de referencia, por ejemplo el agua..
 Buffer (Amortiguadores de pH)

DEFINICIÓN DE Ka y Kb

Las reacciones ácido-base implican transferencia de protones en medio acuoso:

Bronsted y Lowry
Ka
-
CH3COOH + H2O H3O+(ac) + CH3COO (ac)

-
[H3O+] [CH3COO ]
K=
[CH3COOH] [H2O] [H2O] =cte

-
[H3O+] [CH3COO ]
Ka =
[CH3COOH]

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En general

-
HA + H2O H3O+(ac) + A (ac)

-
[H3O+] [A ]
Ka =
[HA]

Kb
NH3 + H2O NH4+(ac) + OH- (ac)

-
[NH4+] [OH ]
K=
[NH3] [H2O] [H2O] =cte

-
[NH4+] [OH ]
Kb =
[NH3]

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 Buffer (Amortiguadores de pH)
En general
B + H2O BH+(ac) + OH- (ac)

-
[BH+] [OH ]
Ka =
[B]

AUTOIONIZACION DEL AGUA

H2O + H2O H3O+(ac) + OH- (ac)

-
[H3O+] [OH ]
Kw =
[H2O]2 [H2O] =cte

Kw = [H3O+] [OH-] = 1 . 10-14 Solución neutra

Kw : Producto iónico del agua [H3O+] = [OH-] = 1 . 10-7 M

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pH = - log [H3O+]
pOH = - log [OH-]
pKa = - log Ka
pK = - log K pKb = - log Kb pKa + pKb = 14
pKw = - log Kw
Para el agua
Kw = [H3O+] [OH-]
- log Kw = - log [H3O+] [OH-]
- log Kw = - log [H3O+] [OH-]
- log Kw = - log [H3O+] + - log [OH-]
- log 10-14 = - log [H3O+] + - log [OH-]
14 = pH + pOH

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ESCALA DE pH y pOH

pH [H3O+] pOH [OH-]

B 14 10-14 0 100
a
s
i
c
o
Neutro 7 10-7 7 10-7
A
c
i
d
o
0 100 14 10-14
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CÁLCULO DE pH y pOH
Ácido Fuerte:
-
HA + H2O H3O+(ac) + A (ac)
Acido totalmente disociado DISOCIACIÓN COMPLETA

pH = - log [H3O+] = - log [HA]

Base Fuerte:

-
B + H2O BH+(ac) + OH (ac)

-
pOH = - log [OH ] = - log [B]
pH + pOH = 14

pH = 14 - pOH
 Buffer (Amortiguadores de pH)
Acido débil:

-
HA + H2O H3O+(ac) + A (ac)

-
[H3O+] [A ]
Ka = / - log
[HA]
- log Ka + -log [ HA] = -log [H3O+] [ A- ]

pero : [H3O+] = [ A- ]

luego:

- log Ka + -log [ HA] = -log [H3O+]2 = 2 pH

pH = 1/2 p Ka - 1/2 log [HA]

 Buffer (Amortiguadores de pH)
Base débil:

-
B + H 2O BH+(ac) + OH (ac)
-
[BH+] [OH- ]
Kb = / - log
[B]

-
pero : [BH+] = [ OH ]

luego:

- log Kb + -log [ B] = -log [ OH2 = 2 pOH

pOH = 1/2 p Kb - 1/2 log [B]

 Buffer (Amortiguadores de pH)
La Saliva
La saliva está compuesta por un 99% de agua y el 1% de moléculas orgánicas,
(grandes pequeñas) y electrolitos. En este material solido hay mas cantidad de
sales.
pH de la Saliva
Depende de la concentración de ácidos y bases que contiene, (ion bicarbonato)
pH Normal: 6.5 – 7.5
La capacidad buffer de la saliva
Es aquella que permite neutralizar los ácidos de la cavidad oral producidos por
los microorganismos cariogénicos o ingeridos a través de la dieta.
Está dada para controlar las disminuciones del pH que resulta de la acción
bacteriana sobre los carbohidratos fermentables.
 Buffer (Amortiguadores de pH)
La capacidad buffer de la saliva
La capacidad amortiguadora dependen de dos mecanismos:
MECANISMO QUIMICO:
SISTEMA ÁCIDO CARBÓNICO/BICARBONATO
La capacidad amortiguadora de la saliva opera principalmente durante la
ingestión de alimentos y la masticación.
H+ + HCO3- H2CO3 CO2 + H2O
MECANISMO FÍSICO:
FLUJO SALIVAL
La concentración de bicarbonato en la saliva se incrementa cuando el
flujo salival aumenta.
 Buffer (Amortiguadores de pH)
MECANISMO FÍSICO:
FLUJO SALIVAL
 SISTEMA FOSFATO: Su capacidad también es relativamente
independiente del flujo salival.
 PROTEÍNAS: generan sustancias alcalinas ( arginina)
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pH ACIDO FOSFORICO 50% P/V

pH = - log [H3O+]

[H3O+] [H2PO4- ]
Ka1 =
[H3PO4]

pH = 1/2 p Ka1 - 1/2 log [H3PO4]

pH = 1/2 (2,12) - 1/2 log 5,1

pH = 0,6
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 CAPACIDAD BUFFER EN EL PROCESO CARIOSO
Una mala calcificación de los tejidos dentarios los hace más susceptibles a
la desmineralización, por la acción de los ácidos y por lo consiguiente a la
caries ya que los tejidos se hacen menos resistentes.
Los iones de calcio y fosfato en la saliva humana, se difunden en regiones
descalcificadas del esmalte remineralizándose bajo la superficie generando
así el mineral dental. Este proceso se conoce como remineralización.
Cuando el pH bucal desciende a valores inferiores de 5.5 ocasionado por la
ingesta de carbohidratos, se inicia una agresión lo que provoca
desmineralización del esmalte. posteriormente por acción de la saliva se
reincorporan lentamente los iones de calcio y fosfato.
 Buffer (Amortiguadores de pH)
ÁCIDO FOSFÓRICO

pH = - log [H3O+]

[H3O+]3 [PO4-3 ]
Ka =
[H3PO4]

Ka= (Ka1)(Ka2)(Ka3)
pH = 1/2 p Ka - 1/2 log [PO4-3]

pH = 1/2 (2,12) - 1/2 log [PO4-3]

pH =