Facultad de Oceanografía, Pesquería, Ciencias Alimentarias y

Acuicultura
Escuela Profesional de Ingeniería
Alimentaria

TRANSFERENCIA DE
CALOR: CONVECCIÓN
Docente: Gaby Mercedes Bengoa Huamán

Integrantes:
 Carmen Pérez, Katherine Gabriela
 Caro Sánchez Espezúa, Milagros Daniela
 Lorenzo Jesus, Katherine Melissa

Semestre
 CARACTERÍSTICAS DE T.C.
CONVECCIÓN
 Asociada al movimiento de un fluido, que actúa como portador de energía:
.Entre zonas del mismo que se encuentran a distinta.
.Entre el fluido y las superficies sólidas con las que éste intercambia calor.
 Las características del flujo influyen notablemente en el proceso de intercambio
de calor.
 Únicamente en fluidos, que es donde puede producirse este movimiento de
materia.
 Tipos: Natural y forzada
Donde
El flujo térmico por unidad de superficie entre el fluido y la superficie se representa
Fórmula o q: velocidad de calor

q= h A ( T2- T1)
mediante la relación empírica conocida
o como ley de enfriamiento de Newton
h: Coeficiente de convección, de calor aire-
superficie o de película,
o A: Área
o ΔT = T2- T1: Diferencia de temperaturas
 Ejercicio
01
El flujo de calor sobre una placa caliente de 50 x 75 cm que se mantiene a
250 ºC es de 2156 W. Determine el coeficiente de convección, si se sabe
que pasa aire aDATOS
20 ºC DESARROLLO
Área:= 0,50 x 0,75 =
a) Determinación de hc
0.375 m 2

T1 = 250 ºC q= h A ( T2- T1)

T2= 20 ºC
2156 W = h x 0,375 m2
q= 2156 W 75 cm

250 ºC
( 250-20) hc= 25
20
ºC
aire
cm
50
 CONVECCIÓN EN TUBERÍAS
Fórmulas

r2
ln( )
r3
R 2=
2 𝜋 K 1L
Donde
o Tf1: Temperatura interior
o Tf2: Temperatura exterior/ Medio ambiente
o h1: Coef. De convección de transmisión de calor interna
o h2: Coef. De convección de transmisión de calor externa
o r1/ r2 / r3/r4:Radios
o T1/ T2/ T3/ T4: Temperaturas
Imagen 01: Diagrama de datos en o K1/ K2/ K3: Constante de conductividad térmica
tubería. Elaboración propia.
(materiales)
 Ejercicio
02
Una tubería estándar de acero de 1 pulg, Catálogo 40, conduce vapor
de agua saturado. La tubería está aislada con una capa de 2 pulg de
magnesita, y sobre la magnesia lleva una capa de corcho de 3 pulg de
espesor. La temperatura de la pared interior es de 249 °F y la de la
exterior de corcho está 90 °F. Las conductividades térmicas son en
[BTU/h pies °F] para el acero 26; para la magnesia, 0,034, y para el
Corcho 0,03. Calcúlense:
a) Las pérdidas de calor en 100 pies de tubería, en BTU por hora.
b) b) Las temperaturas de los límites comprendidos entre el metal y
la magnesia y entre la magnesia y el corcho
 DATOS
De la tabla de diámetros nominales del acero
comercial:
Radio interno (pulg) Radio externo (pulg)
r0 =0,5245” r1 =0,657”

Por lo que:
r2=2,0657” r3= 5,0657”
Temperaturas:
Tf1= 249

T3 = 90
L= 100 pies
Ka
Km
Kc
Resistencias de materiales (
K acero = 26 K magnesita = 0,034 K corcho = 0,03
 DESARROLLO
a) Determinación de la pérdida del b) Determinación de temperaturas
calor limites
Temperatura límite: Acero- Magnesita
. Formula aΔusar:
𝑇 𝑇𝑓 1 − 𝑇 3
q= =
𝑅𝑇 𝑅1+ 𝑅 2+ 𝑅 3

. Resistencias térmicas son paredes cilíndricas, por

1514=
lo que:
= 1,38 x 10 -5 T1 = 248.98

= 0,065

= 0,040 Temperatura límite: Magnesita-

corcho

1514=
q= ¿ ¿ T2 = 150. 56
𝑩𝑻𝑼
𝐪 =𝟏𝟓𝟏𝟒
𝒉
 CONVECCIÓN NATURAL
El fluido se mueve por
Se presenta cuando una superficie sólida está en diferencia de
contacto con un fluido (gas o líquido) a temperatura densidades.
diferente de la superficie.

Fórmulas Donde:

h×D o h: Coeficiente de convección

¿ Nusselt ( Nu)=
k (W/m2 K)
o D: diámetro (m)
Ce × μ
¿ Prandtl ( Pr)= o k: conductividad térmica (W/m K)
k
o Ce: Calor específico (J/kg K)
3 2
g × 𝐷 × 𝜌 × β × ∆T o μ: Viscosidad absoluta (Pa s)
G rashof (Gr)= 2
𝜇 o g: gravedad (9,81 m/s2)
o ρ: Densidad (kg/m3)
o β: Coeficiente de expansión
volumétrica (k-1)
 CONVECCIÓN NATURAL
Convección natural según el tipo de
Nu =
superficie a(GrxPr)b
Configuración Gr x Pr a b

Superficies verticales
< 104 1,36 1/5
(láminas o cilindros)
104<Gr x Pr<109 0,59 1/4
*D= Dimensión vertical o
Gr x Pr> 109 0,13 1/3
altura
Gr x Pr<10-5 0,49 0
D<1 m
10-5 <Gr x Pr< 10-3 0,71 1/25
Cilindro horizontal 10-3 <Gr x Pr< 1 1,09 1/10
D<20 m 1 <Gr x Pr< 104 1,09 1/5
D= diámetro 104 <Gr x Pr< 109 0,53 1/4
Gr x Pr> 109 0,13 1/3
105<Gr x Pr< 2 x 107 0,54 1/4
Lámina plana horizontal 2x107<Gr x Pr< 3x1010 0,14 1/3
3x105<Gr x Pr<3x1010 0,27 1/4
 Ejercicio
03
Calcule el coeficiente de convección (natural) desde una tubería vertical
de acero inoxidable de 100 mm de diámetro y 0,5 m de longitud si las
temperaturas son 140°C en su superficie y 40°C en el aire circundante.
Aire
Solución
Datos
o Dimensión vertical, D = 0,5 m (en superficies verticales, “D” es la altura)
o Temperatura de la superficie, Ts = 140 oC D

o Temperatura del fluido, T∞ = 40 oC

o Temperatura media Tm = (Ts + T∞ )/2 = (140 + 40)/2 = 90 oC
 h× D
Las propiedades del aire se obtienen de tablas a 90 oC Nu=
k
o ρ = 0,942 kg/m3
3 2
o β = 2,76 x 10-3 K-1 g×𝐷 × 𝜌 × β×∆T
Gr= 2
o k = 0,03 W/(moC)
𝜇
o μ = 21,231 x 10-6 N s/m2 o kg/(m.s) Nu = a(GrxPr)b
o Pr = 0,71
o g = 9,81 m/s2 h× D
Nu=
De la tabla de Convección natural según el tipo de k
3 2 −3
×2 , 76 ×10 × ( 140 − 40 )
h ×0 ,5
Gr=
superficie
9 , 81 ×(0 , 5) ×(0,942) 8 6,871=
8 (21 , 31× 10 −6 2
) 0 , 03W
Gr=6 , 6 ×10 h=5,212 2
m C
8 8
Gr× 𝑃r=6 ,6 ×10 ×0,71=4,7×10 Pr<10
Tabla: 10 <Gr x 4

9
a=0,59 b=1/4
o Nu = 0,59(4,7x108)1/4= 86,
871
 CONVECCIÓN FORZADA
Se presenta cuando el fluido es forzado a fluir sobre
la superficie mediante un mecanismo externo
(bombas, ventilador, viento, etc).

Fórmula
Flujo
v ×D×𝜌
¿ Reynolds(ℜ)= F. laminar: Re<2100
μ F. transicional
F. turbulento: Re>10
Donde:
o 000
v: Velocidad del fluido (m/s)
o D: diámetro (m)
o ρ: Densidad (kg/m3)
o μ: Viscosidad absoluta (Pa x
s)
 CONVECCIÓN FORZADA
Flujo laminar
Si se utiliza: Donde:
o : Viscosidad de la
(
3 ,66 × 0,085 × ℜ × Pr ×
D
)×
( )
0 ,14
L μb temperatura media del
Nu=
( )
0 ,66
D μw
1+0,045 × ℜ × Pr × fluido
L
o μw: Viscosidad de la

Si se utiliza: superficie de la Tint de la

tubería

( ) ( )
0, 33 0 , 14
D μb
Nu=1,86 × ℜ × Pr× ×
L μw
 CONVECCIÓN FORZADA
Flujo transicional
 CONVECCIÓN FORZADA
Flujo turbulento

( )
0 ,14
h× D 0, 8 0,33 μb
Nu= =0,023× ( ℜ ) × ( Pr ) ×
k μw
 Flujo laminar
Un caudal másico es de 0.03 kg/s, se calienta por el interior de una tubería desde 15 °C hasta 25 °C.
Utiliza vapor de agua. La superficie de la tubería se mantiene a 60 °C. Calcule el coeficiente de

Tabla a 20 °C : = 0.0956 m/s

convección si la tubería tiene un diámetro interno de 2 cm, de cédula 40 y de 1 m de longitud.

Cp=4.182 KJ/kg K
)
K= 0.597 W/m K
Pr= 7 Re= 1921.211
Es un flujo laminar
Tabla a 60 °C :

/s
D
ℜ × Pr × =1921.211 × 7 ×0.02=268.96
L
15 °C 25 °C Si se utiliza:
Tsup= 60 ºC
D= 2 cm= 2

Tm== 20 °C
h ⋅ 𝐷
Nu = 13.08= =
𝑘
= 390.5 W/
 Flujo transicional
Para una tubería circula agua a la velocidad de 0.12 m/s, siendo el diámetro dos pulgadas y la
temperatura de 40 °C.

)
Re= 9499.4118
v= Es un flujo transicional
D= 2100<Re<10000

T f=
Por tabla: f= 0.0319

Nu=
Nu= 62.85

Pr= 4.3
 Flujo turbulento
Para una tubería circula agua a la velocidad de 0.20 m/s, siendo el diámetro una pulgada y
media. La temperatura del diámetro interno es de 45 °C.

v=
D=1 1/2
’’

Por tabla:
)

Pr= 3.9 Re= 13353.8797

Es un flujo
turbulento
 REFERENCIAS BIBLIOGRÁFICAS
 Martín, A (2011). Apuntes de transmisión de calor. Universidad Politécnica de Madrid.

https://oa.upm.es/6935/1/amd-apuntes-transmision-calor.pdf

 Singth, P y Heldman, D (2009). Introducción a la Ingeniera de los Alimentos.

file:///C:/Users/Uauario/Downloads/2d21ab47-731f-4e6a-b24d-e59cbe1b4ed7.pdf

 Jiménez , A (s/f).Trasferencia de calor. Instituto Tecnológico de Costa Rica

https://repositoriotec.tec.ac.cr/bitstream/handle/2238/10176/Trasferencia%20de%20calor.pdf?sequen

ce=1&isAllowed=y

 Desantes, M et al (2014). Transferencia de masa y energía : Ejercicios Resueltos

https://gdocu.upv.es/alfresco/service/api/node/content/workspace/SpacesStore/070ae345-6d43-47f4-

bb85-f67954f11a9c/TOC_4081_02_01.pdf?guest=true