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Este documento resume las principales enfermedades relacionadas con la alimentación, incluyendo la malnutrición causada por dietas inadecuadas y las intoxicaciones alimentarias producidas por la ingestión de alimentos contaminados. Describe los tipos de malnutrición como la desnutrición, la sobrenutrición y las enfermedades carenciales, así como ejemplos concretos como el raquitismo, la anorexia nerviosa y la bulimia. También explica intoxicaciones comunes como la salmonelosis y el botulismo causadas por bacterias como Salmon

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ENFERMEDADES DE ORIGEN ALIMENTARIO
Las enfermedades de origen alimentario son las causadas por la malnutrición y por intoxicaciones alimentarias.
La malnutrición está causada por una dieta inadecuada. Se puede producir por: DESNUTRICIÓN. SOBRENUTRICIÓN. ENFERMEDADES CARENCIALES. LA MALNUTRICIÓN
Hambruna. Pobreza. Depresión. Anorexia nerviosa. Bulimia nerviosa… Es más frecuente en niños y adolescentes y en los países más desfavorecidos. CAUSAS:
RAQUITISMO: Se origina por la falta de calcio y fósforo. Consecuencias: Deformidades en los huesos y un crecimiento deficiente. ANOREXIA NERVIOSA: Trastorno psicológico que hace que el enfermo vea una imagen distorsionada de su cuerpo. Consecuencias: Ejercicio físico excesivo y dieta estricta. BULIMIA: El enfermo ingiere grandes cantidades de alimentos y se provoca el vómito para no engordar. DESNUTRICIÓN
La obesidad es provocada por la ingesta excesiva de alimentos y por un exceso de grasa corporal. Es muy peligrosa para los enfermos de corazón, diabéticos o hipertensos. SOBRENUTRICIÓN
Obesidad exógena : La obesidad debida a una alimentación excesiva. Obesidad endógena : Se debe a alteraciones metabólicas. TIPOS DE OBESIDAD:
Las más frecuentes son las avitaminosis , que se produce por la falta o deficiencia de alguna vitamina, un ejemplo es el escorbuto. La hipervitaminosis , se produce cuando se acumulan vitaminas en el organismo. ENFERMEDADES CARENCIALES
Algunos tipos de avitaminosis e hipervitaminosis: Xeroftalmia. Raquitismo. Escorbuto. Hipervitaminosis A. Hipervitaminosis D.
Las intoxicaciones alimentarias se pueden producir por la ingestión de alimentos contaminados con bacterias… … O también por alimentos contaminados con sustancias químicas. Si la intoxicación va ligada a una infección, se llama, toxiinfección. INTOXICACIONES ALIMENTARIAS
SALMONELOSIS: Es una intoxicación que se produce por la ingestión de alimentos contaminados por la bacteria Salmonella. Se encuentra en agua contaminada… Síntomas: dolor de cabeza, vómitos, diarrea. BOTULISMO: Se produce cuando ingerimos alimentos contaminados con la bacteria Clostridium botolinum. Síntomas: trastornos neurológicos y puede ser letal. Algunas intoxicaciones provocadas por bacterias
Una de las más comunes es la manipulación de alimentos. Pero también se puede producir por la ingesta de agua contaminada o por la presencia de cualquier sustancia tóxica. Vías de contaminación
CARMEN CARO BAÑOS - 3ºB. *FIN*

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