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Setas

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Las setas son hongos que crecen sobre la superficie terrestre. Se desarrollan rápidamente en pocas horas cuando hay condiciones húmedas y lluviosas, creciendo sobre desechos orgánicos y raíces en descomposición. Se reproducen de forma asexual a través de esporas o de forma sexual mediante la unión de filamentos llamados hifas. Las setas pueden tener diversas formas como paraguas, ramificadas, copas o globosas. Es importante identificar correctamente las setas antes de comerlas y no recoger

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Andrea Salvago & Lucia

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• Seta es la zona del hongo que aflora sobre la superficie terrestre.

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• La seta es un hongo que se desarrolla en pocas horas [en apenas 3 o 4]. Nace cuando las condición son húmeda y con lluvias abundante en sitio donde ay desechos orgánicos y raíces en putrefacción.

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• La reproducción puede ser asexual por esporas o sexual, por la unión de dos filamentos denominados hifras. Estas son los microscópicos tubitos que construyen el cuerpo de la seta. Crece formando grandes grupos, pequeños grupos, céspedes, corros, solitarios, etc.

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• Las setas típicas tienen forma de “paraguas” pero las fructificaciones de               los hongos pueden tener formas muy               diversas:   Mazudas Ramificadas Copas    Globosas

6

convexo, aplanad o cónico embudado,

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Tubos   Pliegues     agujas Láminas

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• Si está bien identificada y es para comer, córtala. • Si es para estudiarla, se extrae entera, sacándola desde la base • No recoger los ejemplares viejos ni los botones

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• El envenenamiento por setas es típicamente el resultado de comer setas salvajes tóxicas erróneamente identificadas como comestibles.

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• Tienen colores chillones y brillantes. (Falso: algunas especies muy tóxicas son totalmente blancas • Ausencia de infestación por caracoles o insectos. (Falso: los hongos pueden ser inocuos para los invertebrados y tóxicos para los humanos. • Se vuelven negras al contacto con cubiertos de plata o con una cebolla. (Falso: la mayoría de las setas suelen oscurecerse a medida que se marchitan.) • Es seguro comerlas si se cocinan lo suficiente. (Falso: la estructura química de algunas toxinas es muy estable, incluso a temperaturas altas.)

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Existen más de 200 especies, los más conocidos son los del género Psilocybe. Hay quien los usa como una droga alternativa. Si no se tiene conocimiento es peligroso, ya que por error se podrían confundir con setas venenosas.

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Setas

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  • 10. • Tienen colores chillones y brillantes. (Falso: algunas especies muy tóxicas son totalmente blancas • Ausencia de infestación por caracoles o insectos. (Falso: los hongos pueden ser inocuos para los invertebrados y tóxicos para los humanos. • Se vuelven negras al contacto con cubiertos de plata o con una cebolla. (Falso: la mayoría de las setas suelen oscurecerse a medida que se marchitan.) • Es seguro comerlas si se cocinan lo suficiente. (Falso: la estructura química de algunas toxinas es muy estable, incluso a temperaturas altas.)
  • 11. Existen más de 200 especies, los más conocidos son los del género Psilocybe. Hay quien los usa como una droga alternativa. Si no se tiene conocimiento es peligroso, ya que por error se podrían confundir con setas venenosas.