Octan-3-ona

Octan-3-ona
Nombre IUPAC
	Octan-3-ona
General
Otros nombres	Etil-pentil-cetona
Fórmula semidesarrollada	CH3-CH2-CO-CH2-CH2-CH2-CH2-CH3
Fórmula estructural
Fórmula molecular	C; 8H; 16O
Identificadores
Número CAS	106-68-3
ChEBI	80946
ChEMBL	CHEMBL2269087
ChemSpider	215929
PubChem	246728
UNII	79173B4107
KEGG	C17145
	SMILES CCCCCC(=O)CC
	InChI InChI=1S/C8H16O/c1-3-5-6-7-8(9)4-2/h3-7H2,1-2H3; Key: RHLVCLIPMVJYKS-UHFFFAOYSA-N
Propiedades físicas
Densidad	0,822 kg/m³; 0,000822 g/cm³
Masa molar	12 821 g/mol
Punto de ebullición	167 °C (440 K)
	Valores en el SI y en condiciones estándar; (25 ℃ y 1 atm), salvo que se indique lo contrario.
	[editar datos en Wikidata]

La octa-2-ona, anteriormente nombrada como 3-octanona, es un compuesto químico natural que se encuentra en una variedad de fuentes tales como las plantas (la lavanda),^[2] hierbas (tales como el romero),^[3] y frutas (como la nectarina).^[4]^[5]

Se utiliza como un ingrediente para dar sabor y fragancia.^[6]^[7]^[8]

La octa-3-ona es un isómero estructural de octan-2-ona y octan-4-ona.

También se descubrió que está presente en Schizonepeta tenuifolia (2011).^[9]

Referencias

↑ Número CAS
↑ Opdyke, D.L.J., ed. (1979). Monographs on Fragrance Raw Materials. New York: Pergamon Press. p. 346.
↑ Koedam, A. et al. (1978). «Freshly Distilled Oil of the Leaves of Rasmarinus Officianalis L Contained 3-Octanone». Z Naturforsch, C: Biosci. 33C (1-2): 144.
↑ Takeoka GR et al (1988). «Nectarine volatiles: vacuum steam distillation versus headspace sampling». J Agric Food Chem 36 (3): 553-560. doi:10.1021/jf00081a037.
↑ «3-Octanone». Sigma-Aldrich.
↑ «3-octanone». thegoodscentscompany.com.
↑ Ashford RD (1994). Ashford's Dictionary of Industrial Chemicals. London, England: Wavelength Publications Ltd. p. 389.
↑ Code of Federal Regulations Title 21
↑ Yu, S; Chen, Y; Zhang, L; Shan, M; Tang, Y; Ding, A (2011). "Quantitative Comparative Analysis of the Bio-Active and Toxic Constituents of Leaves and Spikes of Schizonepeta tenuifolia at Different Harvesting Times". International Journal of Molecular Sciences 12 (10): 6635–44. doi:10.3390/ijms12106635. PMC 3210999. PMID 22072908.

Enlaces externos

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Datos: Q18349104

[1] Número CAS

[2] Opdyke, D.L.J., ed. (1979). Monographs on Fragrance Raw Materials. New York: Pergamon Press. p. 346.

[3] Koedam, A. et al. (1978). «Freshly Distilled Oil of the Leaves of Rasmarinus Officianalis L Contained 3-Octanone». Z Naturforsch, C: Biosci. 33C (1-2): 144.

[4] Takeoka GR et al (1988). «Nectarine volatiles: vacuum steam distillation versus headspace sampling». J Agric Food Chem 36 (3): 553-560. doi:10.1021/jf00081a037.

[Aldrich-5] «3-Octanone». Sigma-Aldrich.

[6] «3-octanone». thegoodscentscompany.com.

[7] Ashford RD (1994). Ashford's Dictionary of Industrial Chemicals. London, England: Wavelength Publications Ltd. p. 389.

[8] Code of Federal Regulations Title 21

[9] Yu, S; Chen, Y; Zhang, L; Shan, M; Tang, Y; Ding, A (2011). "Quantitative Comparative Analysis of the Bio-Active and Toxic Constituents of Leaves and Spikes of Schizonepeta tenuifolia at Different Harvesting Times". International Journal of Molecular Sciences 12 (10): 6635–44. doi:10.3390/ijms12106635. PMC 3210999. PMID 22072908.

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