Wasanbon

El wasanbon es el azúcar favorito para los dulces japoneses (wagashi).

El wasanbon (和三盆, ''wasanbon''^?) es un azúcar fino japonés, fabricado tradicionalmente en las prefecturas de Tokushima y Kagawa (Shikoku). Se usa a menudo para elaborar dulces japoneses (wagashi). Se hace a partir de cañas de azúcar finas cultivadas localmente en Shikoku, que reciben el nombre de taketō (竹糖) o chikusha (竹蔗).

Enlaces externos

• ‘Wasanbon’, el azúcar que da vida a los dulces japoneses
• 横丁「食」コラム　～　和三盆　～ (japonés)
• Matsui T, Kitaoka S. «Contents and compositions of the aroma in "Wasanbon" sugar» (en inglés). PMID 7334426. 

• Datos: Q3046286