Lihatööstus

Lihatööstus on toiduainetööstuse haru, mis tegeleb veise-, sea-, lamba-, linnu-, küüliku-, hobuse- ning teiste kodu- ja metsloomade liha ümbertöötlemisega.

Protsess algab koduloomade tapmisest tapamajas, pärast eraldatakse liha kontidest.

Osa toodangust (toorliha) läheb kohe tarbimiseks, aga teine osa läheb vorsti, suitsutatud liha, lihakonservide, loomatoidu, ravimite (insuliin, hepariin), suletoodete, liima, želatiini tootmiseks.

Energia, pestitsiidide, sööta, mulla ja taastumatud ressursside kasutamist arvestades on majanduslikult kõige kasulikum linnuliha tootmine ja kasutum veiseliha tootmine.