Toiduaineteadus

Toiduaineteadus on toiduainete uurimisele keskenduv rakendusteadus.

See on distsipliin, milles käsitletakse toiduainete olemust, halvenemise põhjuseid, toiduainete töötlemise aluseks olevaid põhimõtteid ning toiduainete parandamist inseneri-, bioloogiliste ja füüsikateaduste abil.