Dashi
Appearance
Dashi | |
---|---|
salda eta jaki | |
![]() | |
Materialak | Saccharina japonica katsuobushi (en) ![]() Q36269836 ![]() |
Historia | |
Jatorria | Japonia |
Dashi (japonieraz: 出汁, だし ) Japoniako sukaldaritzan asko erabiltzen duten arrain salda da.[1] Fideoak dituzten plateretarako eta Japoniako miso zopa herrikoia egiteko abiapuntuetako bat da. Umami zaporea nabarmentzen du.[2] Askotan okonomiyaki edota takoyaki egiteko irinarekin nahasten dute.
Erreferentziak
[aldatu | aldatu iturburu kodea]- ↑ Tsuji, Shizuo. (1980). Japanese cooking: A simple Art. New York: Kodansha International/USA ISBN 1568363885..
- ↑ (Ingelesez) Umami – The Delicious 5th Taste You Need to Master!. in: Molecular Recipes. 2013-3-24.
![]() |
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |