Sardiinit
Sardiini on nimitys useille eri puolilla maailmaa eläville sillikalojen lahkoon kuuluville kalalajeille, erityisesti suvuista Sardina, Sardinops ja Sardinella.[1][2] Nimeä käytetään purkitettuina myös muista silleistä tai sillimäisistä kaloista.[2] Sardiinit ovat pieniä ja öljyisiä ja ne kalastetaan 14–25 senttimetrin mittaisina. Kalastetut sardiinit yleensä purkitetaan ja säilötään öljyyn.
| Sardiinit | |
|---|---|
 Tyynenmerensardiini (Sardinops sagax) |
|
| Tieteellinen luokittelu | |
| Domeeni: | Aitotumaiset Eucarya |
| Kunta: | Eläinkunta Animalia |
| Pääjakso: | Selkäjänteiset Chordata |
| Alajakso: | Selkärankaiset Vertebrata |
| Yläluokka: | Luukalat Osteichthyes |
| Luokka: | Viuhkaeväiset Actinopterygii |
| Lahko: | Sillikalat Clupeiformes |
| Heimo: |
Jokisillit Alosidae |
| Katso myös | |
Etymologia
muokkaaSana sardiini (engl. Sardine) tulee kreikan kielen sanasta sardine tai sardinos joka viittaa Sardinian saareen.[3]
Käyttö
muokkaa
Sardiineja kalastetaan kaupallisesti pääasiassa ihmiskäyttöön, ja ne ovatkin monille kansoille tärkeä ravinnonlähde. Niitä käytetään niin säilykkeinä, kuivattuina, suolattuina kuin savustettuina.[1][2] Erityisen tärkeä sardiini on monien muiden lajien tavoin portugalilaisessa ruokakulttuurissa. Sardiineista saadaan myös sardiiniöljyä,[1] jota on käytetty muun muassa maalin, lakan, linoleumin ja margariinin valmistukseen.[2] Sardiineista valmistettua kalajauhoa käytetään ravintona eläimille.[2]
Käyttö kielikuvissa
muokkaaSardiinien säilönnästä on tullut kielikuva muutamissa ilmauksissa, joilla kuvataan suurta ihmismäärää pienessä tilassa. Suomessa vastaava ilmaus "kuin sillit suolassa".
Italialainen poliittinen sardiiniliike liike otti nimensä viitteenä säilykekalojen tiukkaan pakkaamiseen.[4] Myös englannin kielessä väkijoukon tiiviyttä kuvataan sardiinipurkkiin viittaavalla ilmauksella "packed like sardines."[5]
Lähteet
muokkaa- ↑ a b c Snavely, Kathryn D.: Sardines - Details About The Three Genera Science Encyclopedia. Viitattu 28.5.2017. (englanniksi)
- ↑ a b c d e Sardine Encyclopedia Britannica. Viitattu 28.5.2017. (englanniksi)
- ↑ Online Etymology Dictionary etymonline.com. Viitattu 28.5.2017. (englanniksi)
- ↑ Burtsov, Petri: Italiassa suuren suosion saanut "sardiiniliike" vetoaa oikeistopopulismiin kyllästyneisiin nuoriin 2.12.2019. YLE Uutiset. Viitattu 27.1.2020.
- ↑ Packed like sardines 2020. Collins English Dictionary. Viitattu 27.1.2020. (englanniksi)
Aiheesta muualla
muokkaa- Raholan syötäviä sanoja: sardiini (Arkistoitu – Internet Archive)
- Ravintoarvo: Sardiini keskiarvo, öljyssä ja tomaattikastikkeessa (Arkistoitu – Internet Archive) Fineli