D

r
F r. Losch
bes Plantes
mdicinales
Hilas colori des plantes
mdicinales; 202 pages,
86 planches en couleurs
hors texte, 460 grauures
I ntroduction par m. le Professeur PERROT
de l'Ecole suprieure de Pharmacie de Paris
PARI S
\7igot F rres, Editeurs
Place de l'Ecole de mdecine, 23
*7
PRFACE
Si l'aliment est d'une ncessit absolue pour la vie des tres organiss
vgtaux ou animaux, on peut dire sans exagration que le remde est
une des caractristiques de l'intelligence chez les animaux suprieurs et
chez l'homme en particulier.
La recherche des moyens de gurison ses maux n'est d'ailleurs
pour ce dernier qu'une manifestation de l'une des principales lois gnrales
de la nature qui, par la prservation de l'individu, doit assurer la conser-
vation de l'espce travers les ges.
Ds les temps les plus reculs, l'homme s'adressa pour viter ou
soigner les maladies comme pour gurir les blessures, aux choses qui
l'entouraient, et il puisa largement dans les trois rgnes de la nature.
Minraux, vgtaux, animaux mmes, fournirent dans tous les temps
et dans tous les pays de nombreux produits, auxquels on accordait des
proprits parfois merveilleuses.
A travers les sicles, il est parvenu jusqu' nous des milliers de re-
cettes mdicales, au milieu desquelles il s'est lentement fait une slection
qui devient de plus en plus svre, au fur et mesure que s'accrot la
masse des connaissances humaines.
L'art de gurir fut toujours des plus difficiles et si quelques belles
conqutes rcentes permettent aux gnrations actuelles de s'enorgueillir,
il est juste de dire que les rsultats acquis d'une faon indubitable sont
encore bien faibles en comparaison du but atteindre.
Jusqu' une poque qui n'est pas encore bien loigne, ce fut surtout
aux plantes que l'on s'adressa, et la mdication par les simples, comme
on disait, tait peu prs seule connue.
Les proprits alimentaires, mdicinales ou toxiques des vgtaux
ont t dtermines par l'observation et souvent avec une prcision vrai-
ment stupfiante, si l'on fait remarquer la pnurie des moyens d'investi-
gation de l'homme ces poques recules.
Dans les rgions tropicales, o la vgtation subit peine un temps
d'arrt, l'on s'adresse surtout aux plantes fraches, dont on extrait le suc,
ou bien que l'on consomme sous la forme de macration ou d'infusion
dans l'eau; dans les rgions tempres, o la priode hivernale dpouille
le plus souvent les plantes de leur manteau de verdure et o la floraison se
rv Prface
fait dans un court espace de temps, il fallut aviser trouver le moyen de
conserver les parties du vgtal auxquelles on reconnaissait des vertus
curatives.
De l, la cueillette et la dessication.
La connaissance des plantes mdicinales appartint de tout temps
des individus spcialiss, qui l'on reconnaissait des pouvoirs redouts.
Chez les peuplades sauvages ce sont encore les sorciers, les seuls dten-
teurs des secrets des remdes ou poisons. Il en tait de mme jadis chez
tous les peuples, mme parmi ceux qui sont actuellement les plus civiliss,
comme il est facile de s'en assurer en remontant dans l'histoire jusqu'
leur origine; plus tard ce furent les prtres, reprsentants des divinits
sur la terre, qui tudirent l'art de gurir, puis leur suite des indivi-
dualits qui approfondirent la connaissance du corps humain, et la diff-
renciation s'tablit peu peu entre herboristes, apothicaires, chirurgiens ou
mdecins.
En mme temps, la mthode du gurisseur se compliquait, et 1 on
chercha par de savants mlanges de produits naturels tablir de nou-
veaux remdes, dont quelques-uns furent de vritables panaces universelles.
On fit aussi subir aux vgtaux des prparations souvent complexes,
dans le but d'en augmenter l'activit et de rendre leur administration plus
aise.
Les progrs de la chimie si rapides en ces derniers sicles ont enfin
transform compltement la thrapeutique; c'est en effet grce cette
science que l'on a pu isoler des vgtaux des principes dfinis, d'une action
toujours identique, comme la quinine, la morphine, etc. Non contente d'avoir
extrait des animaux et des vgtaux des produits remarquables, d'avoir
transform certains minraux en substances mdicamenteuses, la chimie a
mme cr de toutes pices une quantit considrable de corps nouveaux,
dont quelques-uns possdent des proprits mdicinales incontestes, mais
dont la plupart encombrent bien inutilement l'arsenal thrapeutique.
Telles sont, esquisses grands traits, les tapes principales de l'vo-
lution de l'art de soulager les maux, depuis l'poque ancienne.
On serait tent de croire qu'il ne reste plus rien des mthodes sim-
plistes du pass et que, grce aux dcouvertes rcentes, la mdecine par
l'usage des plantes est entirement disparue; il suffit pour se convaincre
du contraire d'interroger les gens de la campagne.
Le tisane ou infusion d'herbes cueillies dans le voisinage des habi-
" tations, reste le premier remde qui sera appliqu d'aprs le conseil d'une
vieille paysanne, dtentrice fidle des traditions sculaires. Mais s'il est
juste de dire que bien souvent ces remdes de bonne femme sont bien
anodins, il faut ajouter que parfois aussi ils peuvent tre dangereux par
suite du manque de connaissances relles de ces empiriques:
Prface V
Nos mdecins, en revanche, se croient obligs par une sorte de dignit
professionnelle bien mal comprise, de ddaigner ces remdes si simples
et ils se privent souvent, en faveur de produits d'action douteuse vants
par une rclame savante, de moyens excellent? d'intervention thrapeutique.
Parmi les causes, dit Casan, auxquelles on peut avec raison attri-
buer l'oubli dans lequel sont tombes les plantes qui croissent sur notre
continent, il en est que je dois particulirement signaler: c'est la ngligence
que l'on apporte gnralement dans l'tude de la botanique mdicale. Si
l'histoire naturelle et les diverses mthodes de classification des vgtaux
sont parvenues, par les travaux de nos savants, au plus haut degr de
perfection, il n'en est pas ainsi de la science qui consiste dterminer les
proprits thrapeutiques des plantes, qu'il nous importe le plus de con-
natre.
Fontenelle dans son Eloge de Tournefort disait que la botanique
ne serait qu'une simple curiosit, si elle ne se rapportait la mdecine;
et que, quand on veut qu'elle soit utile, c'est la botanique de son pa}'s
qu'il faut tudier.
La science botanique est issue sans aucun doute de ce besoin de
l'homme d'apprendre connatre et pntrer les secrets des choses qui
l'entourent, avec le dsir instinctif d'en trouver une application aux mul-
tiples exigences de la vie sociale.
En ce qui nous concerne ici, citons encore Cazin, qui en 1 847, fut le
laurat distingu de la Socit royale de mdecine de Marseille, laquelle avait
prsent comme sujet de prix: Etude des ressources nue prsente la Flore
mdicale indigne aux mdecins des campagnes.
Cependant, dit-il dans la prface de son livre, chose peine croyable,
le plus grand nombre des mdecins ne s'occupent de cette partie essen-
tielle de l'art de gurir (Botanique mdicale) que d'une manire trs super-
ficielle, ou y sont mme d'une ignorance absolue. On devrait exiger, dans
les examens, la prsentation d'un herbier contenant les plantes usuelles
indignes recueillies dans les herborisations, et fait par l'lve lui-mme.
Chaque plante de cette collection serait accompagne d'une notice exposant
succinctement ses noms, sa classe, sa description, le lieu o on l'a rcolte,
l'poque de sa floraison et ses vertus. La peine qu'on s'est donne pour
acqurir une science se grave dans la mmoire et inspire presque toujours
le dsir de la mettre profit.
C'est surtout au mdecin de campagne qu'il appartient d'employer
les plantes indignes. C'est pour lui une ressource dont il peut d'autant
plus tirer facilement parti que l'homme des champs lui-mme tmoigne de
la prdilection pour les simples.
Notre flore indigne est aujourd'hui, on peut le dire, entirement
connue et l'on pourrait croire que les tudes mdicales et chimiques sont
VI Prface
solidement tablies en ce qui concerne la plus grande partie d'entre elles.
1 1 n'en est malheureusement rien et bon nombre de notions, videmment
du plus haut intrt, sont encore acqurir sur une quantit importante de
vgtaux rputs dans la mdecine populaire.
C'est l'ensemble de ces considrations qui nous a amen prsenter
au public franais cet ouvrage du D
r
Losch si bien accueilli en Suisse,
pays o l'tude de la botanique est toujours trs en honneur.
La vulgarisation par le dessin ou l'image est videmment la meilleure,
et l'on trouvera dans ce volume 86 planches comprenant 460 dessins tous
en couleur et reproduits avec un soin remarquable.
Ces planches colories seront un guide des plus srs pour apprendre
distinguer dans leur station naturelle les vgtaux dcrits; elles donneront
aux jeunes gens le got de la science botanique, dont l'aridit est toute
superficielle, et ils auront bientt la joie de dsigner par leur nom ces
fleurs des champs parfois si ravissantes, ce qui ne contribuera pas pour
une faible part dvelopper chez eux l'esprit d'observation, Tune des
qualits les plus utiles l'homme.
Aux tudiants des nos Facults de mdecine et de pharmacie, cet
ouvrage, un des plus ncessaires pour la prparation des examens spciaux
qu'ils auront subir au cours de leurs tudes, et enfin pour les aspirants
au diplme d'Herboriste, sera sinon indispensable, du moins d'un trs
grand secours.
Ajoutons, qu'un semblable volume doit se trouver dans toutes les
bibliothques de vulgarisation scientifique, dans celles de nos lyces et col-
lges et mme jusque dans nos coles primaires.
De nos jours, et avec juste raison, l'habitant des villes cherche
fuir pendant les jours d't l'atmosphre surchauffe des grandes cits o
il est oblig de vivre en air confin; il aspire pleins poumons l'air
vivifiant de la campagne, mais hlas souvent ce sjour loin de ses occu-
pations habituelles lui est pnible, l'ennui l'treint; qu'il nous permette de
lui donner un conseil: celui d'apprendre connatre chaque anne un cer-
tain nombre de plantes par leur nom; l'anne suivante il reverra avec plaisir,
au cours de ses promenades, les fleurs classes dans son esprit aux
vacances prcdentes, il les saluera comme de vieilles connaissances, puis
peu peu sa mmoire s'enrichira de nouveaux noms et ses promenades
se feront ainsi chaque anne plus agrables. En mme temps, sans effort
apparent, il pntrera peu peu dans l'aimable science botanique en satis-
faisant ce dsir inn d'apprendre chaque jour davantage qui est le propre
de l'homme intelligent.
Km. PER ROT
Introduction
i
Rcolte des plantes mdicinales Conditions suivant
lesquelles elle doit tre effectue
La dtermination des conditions les meilleures pour la rcolte des
plantes mdicinales est assez dlicate, car on ne saurait noncer ce sujet
aucune rgle gnrale.
Le mode de croissance des vgtaux est d'une variabilit extrme:
les uns herbacs, sont annuels et dans ce cas on utilise gnralement leurs
bulbes et leurs fleurs; les autres encore herbacs, sont vivaces, c'est--
dire peuvent se reproduire l'aide d'organes souterrains, qui passent la
priode hivernale dans le sol. Pour ces derniers, on emploiera souvent la
partie souterraine: souche, rhizome, racine, tubercules, oignons, bulbes.
Les arbustes ou les arbres fournissent la mdecine, surtout des
corces, des feuilles ou des fleurs; quant aux fruits et aux graines mdi-
cinales, ils peuvent aussi bien provenir d'une herbe que d'un arbrisseau
ou mme d'un arbre.
Ainsi donc, il importe d'envisager des facteurs trs diffrents, si l'on
veut se faire une ide exacte des conditions suivant lesquelles on devra
effectuer la rcolte des plantes mdicinales. Il est vident que les conditions
d'volution du vgtal sont de premire importance, et que, par exemple,
s'il s'agit d'un organe souterrain dont le rle est d'emmagasiner les ali-
ments de rserve ncessaires au dveloppement de la future plante, on ne
saurait le recueillir qu' une seule poque, c'est--dire au moment o il
se trouve prcisment gorg de ces substances nutritives.
Ce choix de l'organe prfr chez les vgtaux influe donc consid-
rablement sur l'poque o la cueillette devra avoir lieu, car dans nos
regions tempres, les diverses parties de la plante arrivent successivement
leur dveloppement complet. Dans les rgions tropicales au contraire,
VIII Introduction
la plupart des vgtaux ne perdent pas leurs feuilles et il n'est pas rare
de les voir fleurir et fructifier toute poque de l'anne et la plus grande
partie des observations que nous venons de faire perdent de leur valeur,
bien que toutefois il existe aussi des saisons o la fructification est beau-
coup plus abondante.
Cette poque de rcolte des plantes ou parties de plante intressait
au plus haut point les anciens herboristes. Mathias de Lohel qui en 1 651 ,
fit rimprimer Lyon le Dispensaire de Valerius Cordius, tablit dans
cet ouvrage le premier rpertoire destin indiquer le temps propice la
rcolte des plantes. Schroeder dans sa Pharmacope donna de mme un
calendrier, rdig avec beaucoup de soin et qui fut suivi pendant quelque
temps par le Collge de Pharmacie de Paris la fin du XVIII
e
sicle.
C'est ce tableau qui, avec quelques modifications, fut constamment reproduit
depuis cette poque, et dont on s'est inspir dans cet ouvrage mme. Le
lecteur y trouvera avec tous les renseignements utiles, groups d'une ma-
nire trs claire, l'poque de floraison de chacune des plantes cites.
Mais, dira-t-on, pourquoi donc ne s'est-on pas adress pour chaque
espce vgtale au mme organe? Existe-t-il des observations gnrales
desquelles on puisse dduire une indication sur la valeur thrapeutique de
chacune des parties de la plante? Pas plus que pour le choix de la plante
elle-mme, il n'existe de rgle. Toute la mdecine vgtale, comme d'ailleurs
toutes les applications industrielles, sont bases exclusivement sur les obser-
vations sculaires transmises par la tradition. C'est au hasard, second
par cette facult d'observation et de dduction qui caractrise la race hu-
maine, qu'il faut attribuer le plus grand rle dans la dcouverte des qua-
lits thrapeutiques des vgtaux : c'est par des accidents imprvus qu'on
apprit la toxicit des jeunes pousses printanires de pomme de terre, et
c'est videmment d'une manire identique que furent connues les proprits
des plantes utilisables par l'industrie humaine.
Cependant de nos jours, une mthode scientifique semble se substi-
tuer l'empirisme de nos anctres. L'homme cherche faire l'inventaire
des richesses naturelles qui l'entourent; il a class les animaux, les vg-
taux, les minraux par ordre d'affinits et il en est rsult que les groupes
ainsi crs, possdent souvent un ensemble de proprits qui permet de
faire souponner chez leurs individus des qualits dont l'exprimentation
a souvent permis de dterminer l'exactitude.
Quoi qu'il en soit, l'tude d'une espce vgtale souponne active
au point de vue thrapeutique se fait aujourd'hui suivant une mthode
dtermine, rigoureusement scientifique.
Les mthodes d'investigation chimique et physiologique, en nous per-
mettant de dterminer avec precision le mode d'action du produit sur l'or-
ganisme humain, nous amnent ncessairement rechercher parmi les diff-
Introduction IX
rents organes du vgtal, quel est celui dont l'activit mdicamenteuse est
le plus dveloppe et nous permettent par consquent, sans aucun empirisme,
de prendre une dcision pour le choix de l'organe prfrer dsormais.
Un exemple seulement montrera l'importance de ces considrations
d'ordre chimique. Le Colchique (/'automne, plante dangereuse qui comme
on le sait, est utilise principalement contre la goutte, fournit la phar-
macie ses bulbes, ses fleurs et ses semences.
Ces trois organes renferment de la colchicine, qui est l'alcalode th-
rapeutiquement actif, mais, il faut le noter, en des proportions trs ingales;
de plus le bulbe prsente ce point de vue des variations importantes avec
l'poque de la rcolte; quant aux fleurs, elles sont de conservation trs
difficile. Ces deux raisons majeures suffisent pour que dans la mdication
internationale, on tende dsormais pour les besoins pharmaceutiques s'a-
dresser uniquement aux semences; il est en effet facile de les recueillir
toujours au mme degr de maturit; elles sont d'une conservation aise
et leur teneur en principe actif est sensiblement constante.
Il serait superflu de s'tendre plus longuement sur ce sujet, car des
exemples semblables abondent en botanique mdicale.
Ajoutons enfin que la rcolte des plantes ou parties de plante des-
tines aux usages thrapeutiques doit toujours se faire par un temps sec
et serein, aprs le lever du soleil et quand la rose du matin est dissipe.
Cette remarque est du plus haut intrt pour leur conservation et
nous y reviendrons plus loin, quand nous aurons tudi les raisons dter-
minant l'poque normale de rcolte de chacun des organes des plantes.
i Racines, souches radicantes, rhizomes. Les organes souterrains
des vgtaux, que l'on dsigne vulgairement sous le nom de racines, peuvent
avoir une origine diffrente. Chez une plante trs jeune, par exemple dans
une germination de Marron d'Inde, on voit d'abord s'enfoncer dans le sol
un organe qui est la racine primitive ou racine principale, de laquelle na-
tront plus tard une srie de racine* secondaires. Puis s'chappe du marron
une autre organe, la tige, qui crot en sens oppos vers la lumire, et
dont le dveloppement fournira la partie arienne de l'arbre. Ces deux
organes, racine et tige, nous paraissent ainsi nettement dfinis, mais il n'en
est rien. En effet au cours de sa croissance et par suite de l'attraction
produite par les jeunes racines dans le sol, la tige s'enfonce son tour
d'une longueur parfois assez importante et de cette partie enfouie, s'chap-
pent de nouvelles racines dites adventives, dont le dveloppement concourt
avec le systme radiculaire primitif fixer plus solidement l'arbre dans
le sol.
Le mme phnomne peut se produire pour les plantes herbaces,
surtout chez celles qui viverit plusieurs annes et qu'on appelle virares. Les
X Introduction
racines, qu'elles proviennent de la racine primitive ou qu'elles soient issues
de la tige, ont comme caractre commun gnral de n'avoir pas de moelle.
Souvent, la partie suprieure de la racine et la partie infrieure de
la tige enfouie dans le sol, se renflent en un organe commun gnralement
court et qu'on appelle souche: parmi les plantes herbaces vivaces, la
Fougre mule, la Belladone, nous en fournissent des exemples excellents.
Dans la souche, la rgion profonde prsente la structure de la tige, et
sa partie suprieure mergeant souvent quelque peu du sol, la structure
est celle d'une tige; en effet sur la cassure ou sur une tranche faite
l'aide d'un couteau ou d'un rasoir, on voit que la partie centrale de l'or-
gane est occupe par une moelle.
Quant aux rhizomes, ce sont simplement des tiges souterraines, ayant
pour mission de propager la plante dans le sol. Le Muguet, le Chiendent,
le Sceau de Salomon et la plupart des plantes vivaces sont pourvus de
nombreux rhizomes, dont chacune des ramifications donne naissance, l'en-
droit des nuds, des tiges ariennes, florifres le plus souvent. Ces or-
ganes, trs distincts pour les botanistes des racines vraies, puisqu'ils don-
nent naissance comme la tige des racines adventives, sont gnralement
confondus sous la dnomination gnrale vulgaire de racines, c'est pourquoi
nous avons cru ncessaire de donner ces quelques explications.
Un certain nombre de ces organes souterrains sont utiliss en mde-
cine. Les racines des plantes annuelles, presque toujours d'un volume trs
rduit, par suite de la disparition totale du vgtal dans un court espace
de temps, ne renferment gure de principes recherchs comme mdicaments;
aussi sont-elles pour ainsi dire inutilises.
Il n'en est pas de mme pour les racines ou rhizomes des plantes
herbaces vivaces, dont beaucoup sont mdicinales et que l'on rcolte avec
la souche laquelle ils sont encore attaches (Asperge, Petit-Houx, Violette, etc.).
Chez les plantes bisannuelles, la rcolte de ces organes doit se faire la
fin de la premire anne de vgtation, en automne, car il serait trop tard
au cours de la deuxime anne, les substances actives emmagasines dans
les organes souterrains ayant t utilises pour la croissance de la partie
arienne (Ache, Anglique, Bardane).
Quant aux plantes vivaces, herbaces ou peu ligneuses, on attend pour
la rcolte des organes souterrains, que ces derniers aient atteint leur com-
plet dveloppement chez la plante adulte. Gnralement c'est de la deu-
xime la sixime anne, suivant les espces, qu'il faut fixer les limites
minima et maxima. Citons comme exemples les racines d'Asperge, de Guimauve,
de Gentiane, d'Acore, d'Aconit, etc. Il est ncessaire de ne pas attendre un
trop grand nombre d'annes pour la rcolte de ces racines ou souches radi-
cantes, car elles deviendraient trop fibreuses, trop volumineuses et sujettes
des maladies qui en altrent les proprits.
Introduction XI
Les arbustes et les arbres possdent toujours des racines plus ou
moins normes, extrmement ligneuses, dpourvues en gnral d'action th-
rapeutique. Il faut excepter cependant certaines corces de racines par-
ticulirement actives, telles que Ycorce de racine de Grenadier, Ycorce de
Garou; on les prlve sur des individus parvenus l'ge adulte et arrachs
un peu avant la chute des feuilles.
2 Souches tubreuses, tubercules, bulbes, oignons, etc. Nous avons dfini
prcdemment la souche comme la partie du vgtal o se confondent les struc-
tures de la tige et de la racine; souvent il arrive que cette rgion se tuberculise
et donne naissance un organe de forme trs diffrente avec les espces. La
souche tubreuse en forme d'obus de la Rhubarbe est un exemple typique.
Quant aux tubercules, il peuvent avoir deux origines: les uns naissent
sur le parcours de racines secondaires, dont il ne sont que des renflements
gorgs des substances nutritives mise en rserve pour l'volution future
de la plante, tel est le cas de la Filipendule ; les autres, qui sont de beaucoup
les plus nombreux, se forment sur des tiges souterraines ou rhizomes, et
ne sont par consquent que des fragments de tiges tubrifies et capable
de reproduire le vgtal. Ce sont des vritables organes de propagation
souterrains, et c'est la "Pomme de terre qui en est le type le plus rpandu;
citons encore le Topinambour, le Gouet, etc.
* Mais les tubercules radicaux peuvent prsenter une origine diffrente
de celle que nous avons dcrite, comme chez la Filipendule ; en effet le plus
souvent, ce sont des formations filles issues d'une autre formation identique
antrieure et dont la dure de vgtation n'est que d'une seule anne.
Tels sont les tubercules d'Orchis qui fournissent le Salep et aussi ceux
du Colchique et des Aconits. Chaque tubercule porte, pour ainsi dire, un
bourgeon de tubercule qui, pendant le cours du dveloppement des organes
ariens annuels, grossit et passe dans le sol l'hiver suivant, pour donner
naissance ensuite une ou plusieures tiges foliaires ou florifres et en
mme temps un tubercule-fille.
Les bulbes ou oignons ne sont autre chose que le renflement de la
base de la tige, entour de feuilles modifies, runies en tunique ou en
cailles paissies, charnues et gonfles de sucs, comme c'est le cas dans
les Narcisses, les Lis, la Salle, etc.
Tous ces organes tubrifis souterrains, ayant un rle physiologique
identique dans la vie du vgtal, doivent tre rcolts suivant les mmes
rgles, c'est--dire au moment de leur volution o ils renferment le maxi-
mum de substances de rserve.
Cette poque correspond celle qui suit la maturit des semences, quand
les organes ariens disparaissent et avant l'apparition des premires manifes-
tations de la vie, qui donneront naissance aux organes de l'anne suivante.
XII Introduction
Dans la plupart des cas, c'est l'automne que ces organes souterrains
remplissent les conditions ci-dessus et " sont par consquent le plus actifs.
Une exception doit tre faite cependant en faveur du Colchique, chez
qui l'appareil floral videmment form aux dpens du bulbe apparat en
octobre; il en rsulte que ce tubercule doit tre recueilli vers la fin de
juillet et en aot, quand les feuilles vertes sont tioles; plus tard sa re-
cherche serait impossible, car ces organes seraient entirement disparus. En
septembre, l'activit qui se manifestera par l'apparition du bourgeon floral,
doit dj se faire sentir sur la composition chimique du bulbe, et c'est ainsi
qu'il faut s'expliquer les grandes diffrences d'activit thrapeutique cons-
tates dans l'emploi de cet organe et qui le fait rejeter des pharmacopes
actuelles.
3 Tiges, bourgeons. En dehors de la Douce-amre, il n'existe gure
de remdes dans lesquels il n'entre que des tiges de nos plantes indignes ;
toutefois un certain nombre d'corces de tige sont couramment encore uti-
lises, telles sont: les corces de Saule, de Freue, de Chne.
Leur poque de rcolte est, comme toujours, fonction de la physio-
logie de l'organe qu'elle reprsentent.
C'est dans l'corce en effet et aussi dans la moelle, que viennent
s'accumuler les matriaux labors par les feuilles dans la priode d'acti-
vit du vgtal; on devra donc les sparer du tronc, la priode de repos,
c'est--dire au commencement de l'hiver.
Quant aux tiges, dans lesquelles le bois est utilis, on devra prfrer
toujours les branches ou les tiges encore assez jeunes pour ne pas tre
entirement fibreuses et sches.
Quelques bois exotiques sont recherchs pour les scrtions qu'ils
renferment, tels: le Sassafras, les Bois de campeche, etc.; nous n'avons pas
nous en occuper ici.
Les bourgeons, qui ne sont autre chose que de futures branches avec
leurs feuilles, recouvertes par des feuilles modifies ou cailles, scrtent
souvent des produits destins servir de protection hivernale et dont
quelques-uns sont utiliss en pharmacie.
Les bourgeons de pin, communment appels bourgeons de sapin, les
bourgeons de peuplier, sont peu prs les seuls qu'on puisse citer. On doit
les dtacher de l'arbre au commencement du printemps avant que la pousse
de croissance foliaire ne les ait fait clater.
4 F euilles. Malgr son existence temporaire, la feuille est l'organe
le plus important du vgtal; c'est l'intrieur de son tissu que s'accom-
plit le travail physico-chimique de l'assimilation dont la rsultante est la
production synthtique de toutes les substances utiles la construction de
la plante. C'est au milieu de ces substances labores grce l'action du
Introduction XIII
pigment vert (chlorophylle) qui donne aux feuilles leur couleur, qu'il faut
chercher les principes chimiques auxquels on doit l'action mdicinale de la
plupart d'entre elles.
On conoit aisment ds lors, que la cueillette des feuilles devra se
faire au moment de la pleine vgtation, un peu avant l'panouissement
des fleurs.
Plus tt, les principes actifs seraient forms en trop petite quantit,
ou plus exactement existeraient en quantit moindre cause de l'absorption
ncessite par la croissance intensive du printemps.
Mais il est ncessaire aussi de ne pas attendre trop, car souvent ds
la floraison, la teneur en principes actifs diminue sensiblement et cela est
particulirement sensible chez les plantes odorantes, comme les Labies.
L'essence scrte par le vgtal s'accumule dans des rservoirs extrieurs,
qui sont des glandes portes sur un pdicule court, vritables poils scr-
teurs qui clatent souvent au moment de l'panouissement des fleurs, faisant
ainsi perdre aux feuilles une partie de leur parfum.
Parfois cette essence, de liquide qu'elle tait, se concrte en une r-
sine d'odeur trs diffrente; en un mot, la composition chimique et par
consquent l'activit mdicinale sont considrablement modifies dans les
feuilles trop ges. 1 1 en serait de mme, si l'on recueillait, soit des feuilles de
vgtaux malades ou rabougris, ou bien ces mmes organes attaqus par
des parasites comme ceux qui sont la cause des diverses maladies cryp-
togamiques si frquentes dans le rgne vgtal.
5 Sommits fleuries. Parfois, au lieu de se contenter uniquement
des feuilles, on dtache la partie terminale des rameaux florifres, empor-
tant ainsi avec la tige les feuilles et les ramifications de l'inflorescence:
c'est ce qu'on dsigne sous le nom de sommit fleurie.
Ce sont surtout les plantes herbaces qui sont ainsi traites : citons
la Petite Centaure, Y Armoise, le Millepertuis, ['Origan, Y Absinthe, la Verreine, le
Mlilot, etc.
Il sera ncessaire de ne pas attendre non plus le complet panouis-
sement des fleurs pour couper ces herbes ; le maximum d'activit sera,
comme pour les feuilles, au dbut de la floraison.
6 F leurs. On sait qu'aussitt l'panouissement, c'est--dire le moment
de la fcondation florale, de grands changements surviennent dans les diverses
pices florales, et ces changements correspondent de grandes variations
dans leur composition intime; les ptales et les tamines se fltrissent et
tombent, les pices du calice tombent leur tour, ou au contraire se d-
veloppent parfois dmesurment pour protger le jeune ovaire qui s'accrot
pour devenir le fruit. (All-kcntje.)
XIV Introduction
Il s'ensuit qu'on devra cueillir les fleurs un peu avant leur complet
panouissement; seules, les Roses de Provins sont dtaches alors qu'elles
sont encore en bouton.
7 F ruits. Le choix du moment propice de la rcolte des fruits est
particulirement dlicate: c'est qu'en effet les changements dans la com-
position au cours de la maturit sont encore plus considrables que dans
les autres organes. Il faudra les cueillir quand ils sont mrs et les trier
avec le plus grand soin.
Les fruits charnus, pulpeux et sucrs destins tre utiliss de suite
pour la prparation de sirops, de sucs ou de confitures, devront tre par-
faitement mrs, mais si l'on veut les conserver aprs dessiccation comme
les figues, les raisins, les baies de genivre, etc., on devra les cueillir trs
peu de temps avant leur maturit complte.
Quand aux fruits secs, comme ceux des Ombellifres (Anis, Fenouil,
Carvi, Cumin, etc.), il ne faudra pas attendre la dessiccation sur la plante,
et comme pour les prcdents le soin de la slection dans la cueillette
appartient au collecteur.
8 Semences. La semence reprsente une plante extrmement rduite
mais complte, l'tat de vie ralentie, et pourvue de matriaux de rserve
qui seront utiliss au moment de la germination. Ces organes restent ainsi
vivants pendant un temps variable avec l'espce et c'est pour cette raison
que les semences ges, dont le temps et la dessication ont ananti les
proprits vitales, sont souvent d'une activit bien moindre que les semences
fraches.
On rcoltera donc les semences leur parfaite maturit, qui est in-
dique le plus gnralement par l'apparence du fruit.
I I
D essication et conservation des drogues simples vgtales
destines aux usages mdicaux
Si les plantes mdicinales pouvaient tre recueillies l'tat frais pen-
dant toute l'anne, il serait inutile de songer les conserver, mais comme
il n'en est pas ainsi, la dessication devient une ncessit.
C'est en effet au procd de conservation par dessication que l'on
s'adresse peu prs uniquement dans le cas qui nous occupe; les autres
tant impraticables, si l'on n'a pas sa disposition une installation indus-
trielle importante.
Introduction XV
On sait que toutes les matires organises, d'origine animale ou vg-
tale, qui ont cess de vivre, sont sujettes aprs un certain temps, subir
des dcompositions spciales dsignes sous les noms de fermentation ou
putrfaction.
Les conditions indispensables pour qu'il puisse s'tablir une fermen-
tation sont actuellement bien connues, et il suffit de soustraire l'organe
vgtal rcolt toutes ou l'une quelconque de ces influences pour pr-
venir, retarder ou empcher totalement sa putrfaction.
On arrivera ce rsultat d'une faon certaine:
i si on enlve la matire Veau qu'elle contient et si on vite Ionic ap-
parition ultrieure d'humidit ;
2 si on la soumet l'action du froid, car une certaine chaleur est n-
cessaire toute fermentation ou putrfaction;
3 si on la soustrait l'action de l'air, car l'oxygne est absolument
ncessaire la vie des organismes infrieurs, bactries ou cham-
pignons, agents de la putrfaction ;
4 si on les soumet l'action des agents antiseptique* qui dtruisent ces
mmes organismes ou en arrtent le dveloppement.
Le procd de conservation par le froid, s'applique surtout certains
fruits destins l'alimentation, et c'est ce procd qui permettra aux mar-
chs europens de s'approvisionner des fruits tropicaux frais, l'poque
de l'anne o nos rgions tempres en sont prives. Il serait d'ailleurs
possible de le combiner avec le suivant, en faisant dans les rservoirs ou
vases contenant ces fruits, un vide tout ou moins partiel. Beaucoup de
recherches sont actuellement faites dans cette voie ; mais dans le cas qui
nous occupe, part quelques exceptions, on ne saurait utiliser ces moyens
de conservation qui ne sont gure la porte de tout le monde.
Les plantes mdicinales, comme les plantes alimentaires ne sauraient
non plus tre additionnes de substances antiseptiques toutes nuisibles
l'conomie humaine, aussi ce procd, n'est-il employ que pour la conser-
vation des herbiers ou d'chantillons destins aux collections.
On se contente dans la pratique de l'herboristerie de desscher les
plantes ou parties de plantes, c'est--dire de leur enlever la plus grande
partie de l'eau qu'elles contiennent. Cette opration est assez dlicate, car
la dessication doit tre aussi prompte que possible et faite l'abri d'une
trop vive lumire; aussi les conditions gnrales suivant lesquelles s'effectue
cette opration sont-elles variables avec la nature de l'organe vgtal
conserver.
Elle peut s'oprer de plusieurs manires:
i l'air libre;
2 dans des schoirs ou hangars disposs cet effet;
3 dans des tuves;
XVI Introduction
4 au dessus des fours;
5 dans des tourailles, semblables celles qui servent la dessication
du malt dans les brasseries, etc.
On a aussi indiqu divers moyens qui s'appliquent seulement aux
collections et qui permettent de conserver avec leur forme et leurs couleurs,
les fleurs les plus dlicates. Le procd le plus connu est celui de Berjot
et Rveil, jadis indiqu dj par Camerarius. Il consiste enfouir les
plantes dans du sable chaud (40 50
o
) additionn d'acide starique ou de
blanc de baleine, de les retirer trs dlicatement au bout de quelques
heures, et de les placer dans des bocaux bouchs l'meri dont le cou-
vercle est garni de chlorure de calcium anhydre, qui vite toute action ult-
rieure possible de l'humidit.
Nous possdons au Muse de l'Ecole suprieure de Pharmacie de
Paris des fleurs ainsi conserves depuis plus de trente annes et qui sont
encore d'un coloris merveilleux. Encore une fois ce procd est imprati-
cable pour les besoins journaliers ou industriels, mais il tait bon de ne
point le passer sous silence, car il pourrait tre mis en. pratique par quel-
que lecteur curieux.
Les collecteurs modestes de plantes mdicinales et les herboristes se
contentent gnralement de desscher leurs matriaux l'air libre, l'abri
du soleil. C'est ainsi que nous voyons souvent suspendus la devanture
de quelques magasins d'herboristerie, des paquets d'herbes ou de sommits
fleuries en voie de dessication. L'intrieur de la boutique en est de mme
rempli. Si cette mthode constitue une rclame de bon aloi, on ne saurait
trop s'lever contre elle, car elle expose ainsi des matires devant servil
de remdes toutes les poussires des grandes villes et il est facile de
penser quelles infusions souilles devront tre ingurgites par le malade.
Dans les exploitations spciales, comme Houdan et Milly, on
construit des hangars ou sortes de maisons, larges ouvertures, exposes
au midi et construits de telle sorte, que la pluie ne puisse y pntrer et
qu'on nomme schoirs. Les plantes mondes et tries avec soin y sont d-
poses sur des claies, ou suspendues en guirlandes qu'on appelle couronnes.
Il faut avoir soin de ne pas les placer en masse trop paisse, car on n'vi-
terait pas un commencement de fermentation intrieure des tissus, en mme
temps qu'apparatraient les moississures.
A la campagne on peut faire des installations semblables dans les
greniers des maisons, en prenant des prcautions analogues.
Par les temps pluvieux ou humides, ou pour certains organes vgtaux
gorgs d'eau, on emploie Ytuve, pice de dimensions variables chauffe
gnralement par des courants d'air sec, dont on lve la temprature
graduellement de 20 40
0
. Ce mode de prparation est le meilleur par
exemple, pour le Jusquiame, la Joubarbe, les Squames de scil/e, etc.
Introduction XVII
Le schoir air libre doit tre prfr au contraire pour toutes les
plantes aromatiques et particulirement pour celles chez qui la scrtion
d'essence se fait l'extrieur: Labies, Composes, etc.
Comme les diverses parties de vgtaux varient dans leur nature et
leurs proprits, que l'eau de vgtation s'y trouve ingalement distribue,
il s'ensuit qu'il faut plus de temps pour desscher tel organe que tel autre;
d'o la ncessit par consquent de desscher sparment, les racines, les
bulbes et bourgeons, les feuilles, les corces, les fleurs, fruits ou graines,
et de suivre pour oprer cette dessication un certain nombre de prcau-
tions que nous allons passer en revue.
ORGANES SOUTERRAINS
i Racines, souches et rhizomes. Le premier soin du collecteur est
de se dbarrasser de la terre et des matires trangres qui souillent ces
organes soit en les secouant d'abord nergiquement et finalement aprs
dessication en les plaant dans un sac o ils sont de nouveau trs ner-
giquement secous. On prfre presque toujours ce procd imparfait
celui du lavage, on les goutte ensuite et fait scher l'air; c'est alors
qu'on enlve l'aide d'un couteau toutes les parties qui ne sont pas com-
pltement saines, que, dans les souches principalement, on dtache les dbris
de feuilles et des tiges adhrents la partie suprieure et qu'au besoin on
coupe celles-ci en tranches, si elles sont trop volumineuses pour tre ensuite
sches rapidement.
Ces organes ainsi monds, lavs et schs, sont soumis une dessi-
cation dfinitive au schoir et au besoin termine l'tuve.
2 Bulbes, oignons, tubercules, etc. Les bulbes de Colchique ou 'Orchis
(Salep), aprs avoir t nettoys et lavs, sont desschs l'tuve, car
l'air, l'vaporation de l'eau de vgtation serait beaucoup trop longue et
pendant le temps ncessaire pour arriver un rsultat suffisant, on aurait
grandes chances de voir les produits envahis par les moississures ou les
organismes de la putrfaction. Les bulbes cailleux de la Seule, sont privs
des cailles foliaces externes, sches, minces, ligneuses, peu ou pas actives;
de mme on enlve soigneusement la partie centrale trop mucilagineuse. Les
cailles charnues de la partie moyenne sont coupes en tranches et sches
aussi l'tuve.
ORGANES ARIENS
i Tiges et corces. Les corces de tige comme celle des racines,
de mme que les bois comme celui de la Douce-amre peuvent tre soumis
une dessication lente, mais ils ne s'altrent pas non plus l'tuve; leur
dessication ne prsente aucune difficult.
XVIII Introduction
2 F euilles. Les feuilles, spares des tiges qui les portent, sont
disposes en couches peu paisses sur des claies et places dans le schoir.
Les feuilles des plantes aromatiques ou de texture mince, doivent tre
dessches basse temprature, de 1 5 20
o
. Celles qui sont succulentes
ou paisses, comme celles de Bourrache, de Bouillon blanc exigent une chaleur
plus forte et pour quelques-unes nous avons dj dit que l'emploi de l'tuve
tait prfrable (Jusquiame, Joubarbe).
3 Sommits fleuries. Elles peuvent tre traites comme les feuilles,
mais souvent on dsire conserver aux inflorescences un aspect engageant,
on en fait alors de petits bouquets qu'on enveloppe dans des cornets
de papier et qu'on porte au schoir. Ces petites bottes soustraites l'ac-
tion dcolorante de la lumire sont alors enveloppes en gros paquets et
conserves ainsi. Les sommits fleuries obtenues par ce procd possdent
des fleurs qui n'ont pour ainsi dire aucunement perdu de leur coloration
primitive; on peut prparer ainsi: la petite Centaure, le Mlilot, Y Origan la
Menthe poivre, etc.
4
0
F leurs. Les fleurs sont les organes des plantes les plus dlicats
scher. Il faut leur conserver leur couleur et leur parfum, dans la mesure
du possible. On y parvient en les schant basse temprature et presqu'
l'abri de la lumire, car sans ces deux prcautions, elles noircissent et se
dcolorent.
Pour les besoins de l'herboristerie, on trie les fleurs avec soin et on
spare les parties utilises des autres, aussi existe-t-il bon nombre de cas
particuliers de prparation. C'est ainsi que pour le Coquelicot, les Violettes,
les Roses rouges, le Bouillon blanc, etc.; on ne recueille que les ptales. D'autres
fois comme pour Y Arnica, le Tussilage, la Camomille, c'est la fleur tout entire
qu'on rcolte ou mme l'inflorescence (Composes).
Le Safran ne fournit que ses stigmates la mdecine, la Rose de Provins,
seulement les boutons floraux.
Les fleurs de Sureau spares de leur pdoncule, s'obtiennent en met-
tant en tas les inflorescences; quelques heures aprs, les fleurs se dtachent
d'elles-mmes en secouant simplement ces dernires.
On devra, pour desscher dans les meilleures conditions possibles
toutes ces fleurs, les taler en couche mince entre deux feuilles de papier
puis porter le tout soit l'tuve, soit dans un schoir chauff par le soleil,
mais toujours l'abri du rayonnement solaire direct.
5
0
F ruits. Peu de fruits indignes sont conservs l'tat sec pour
les besoins de la pharmacie, si l'on excepte tous les fruits d'Ombelliferes qui
sont dj peu prs secs quand on les rcolte; ceux-ci avec beaucoup
Introduction XIX
d'autres fruits secs, ne demandent qu' tre placs l'abri de l'humidit
aprs la rcolte: Pavot, Coloquinte, Glands, etc. Les bais de Sureau, d'Ililrfe,
de Genivre, de Myrtille, les drupes de Nerprun, etc., qui sont un peu charnus,
doivent subir une dessication rapide, soit dans un schoir chauff par le
soleil, ou mieux encore l'tuve,
6 Semences. Les graines des vgtaux tant presque toutes pro-
tges par un tgument dur et sec, il suffit de les exposer quelques jours
l'air pour en assurer la conservation, en leur vitant tout contact ult-
rieur avec l'humidit.
En rsum la dessication des plantes mdicinales doit toujours tre
opre l'abri de la trop grande lumire, dans un courant d'air renouvel,
avec l'aide d'une chaleur modre et en tenant compte de la nature de
l'organe employ; il convient maintenant d'assurer leur conservation.
Les causes d'altration sont en effet assez nombreuses, citons :
a) la lumire, qui dcolore beaucoup de substances et particulirement
les feuilles et les fleurs;
h) Yair, qui par son oxygne, en prsence d'un peu d'humidit dis-
pose ces matires la putrfaction;
c) l'humidit, qui est le principal facteur de la fermentation;
d) la poussire, car c'est elle qui apporte les germes ou organismes
infrieurs, qui sont les agents de la putrfaction.
En vitant ces causes d'altration, on peut indfiniment pour ainsi
dire, conserver des plantes dessches dans de bonnes conditions. On doit
donc les enfermer dans des rcipients bien secs, de quelque nature qu'ils
soient, impntrables l'air et la lumire et surtout de l'humidit et des
poussires.
Les insectes sont aussi des ennemis dont il faut se bien dfier, aussi
souvent recouvre-t-on l'intrieur des botes ou tonneaux de papier coll
avec de la colle dans laquelle on a incorpor de l'alos ou de l'alun. Les
fleurs en particulier se conservent admirablement, si toutes les prcautions
sont bien prises pour une dessication parfaite, dans des rcipients (estagnons)
en fer blanc. Pour certaines fleurs comme celles de Bouillon blanc, de la
Guimauve, il est particulirement difficile d'arriver un bon rsultat. Les
botes en bois places en lieu trs sec constituent le meilleur rcipient; on
peut aussi les enfermer leur sortie de l'tuve dans des bocaux bien bou-
chs, goudronns, recouverts extrieurement de papier noir et qu'on dbouche
successivement au moment du besoin.
Quand on veut conserver des masses assez considrables d'une mme
plante, il est un procd qui est recommandable bien que l'apparence ex-
trieure du produit soit moins flatteuse; il consiste soumettre la plante
XX Introduction
dessche une forte pression qui a pour avantage de rduire consid-
rablement le volume en mme temps qu'elle prserve la masse de toute
altration. 1 1 est difficile en effet que l'air et l'humidit puissent pntrer
dans l'intrieur des paquets ainsi obtenus, si l'on prend quelques prcau-
tions lmentaires. On enveloppe ensuite ces paquets dans des toiles, ou
des papiers protecteurs.
Diffrents herboristes ont adopt ce procd qui tend se gnraliser,
car il permet de prparer l'avance pour le commerce de dtail des
paquets comprims d'un poids dtermin par l'usage. On supprime ainsi des
manipulations au cours desquelles on ne saurait viter l'action de l'air et
des poussires. On l'emploie surtout pour les fleurs (Mauve, Guimauve, Coque-
licot, Pieds de chats, Camomille, etc.).
Quelques drogues exotiques nous arrivent ainsi : tels sont la Loblie,
['Hamamelis, le Chanvre indien, etc.
Le Houblon destin aussi bien aux usages pharmaceutiques qu' la fa-
brication de la bire est galement conserv sous la forme d'normes ballots
comprims, envelopps de toiles.
I I I
Production et culture des plantes mdicinales en F rance
I l est bien difficile d'avoir ce sujet des documents prcis, car dans
les statistiques officielles, les plantes mdicinales ne font l'objet d'aucune
rubrique spciale et il est ncessaire de puiser ses renseignements aux
sources les plus diverses.
Parmi les vgtaux qui fournissent quelque organe la pharmacie
ou la mdecine populaire: les uns croissent abondamment dans certaines
rgions de notre pays et y sont rcolts pour le commerce d'herboristerie,
les autres font l'objet de cultures importantes et nettement localises comme,
le Safran, le Pin des Landes, ou les cultures particulires de Milly, de Houdan
et de diffrentes autres localits de la rgion parisienne.
Les plantes essence sont rpandues dans le midi de la France, en
Provence et au sud des Cvennes. La Lavande abonde surtout sur les flancs
du Mont Ventoux o chaque anne, le service de forts fixe la date
laquelle doit tre commence la rcolte. A cette date qui est gnralement
voisine du 1 4 juillet, on cueille les sommits fleuries seulement, qui sont
mises scher puis foules aux pieds par des animaux pour en dtacher
les fleurs. C et l dans toute la rgion sub-alpine, comme dans les Cvennes,
Introduction XXI
on recueille la Lavande que l'on distille sur place dans un alambic qui se
dplace de pays en pays la faon des bouilleurs de cru dans les villages
vignobles. On rcolte aussi de petites quantits de Romarin, mais la plus
grande partie de l'essence du commerce vient de certaines les de la
Dalmatie (Lissa, Lsina, Solta).
La Sauge est rcolte aussi principalement dans les les de Dalmatie
et sur la cte o elle se trouve en abondance extraordinaire, cependant
comme pour le Thym, une certaine quantit se rcolte en France dans la
Provence, les Alpes-maritimes, le Gard, etc.
Les Roses fournissent leurs ptales avec lesquels on fabrique l'eau dis-
tille destine la pharmacie; quant l'essence, elle provient pour la
presque totalit de la Bulgarie. Le principal centre de l'industrie des essences
pour la parfumerie est Grasse en France et Miltitz, prs Leipzig en
Allemagne.
En Angleterre, aux environs de Mitcham, on cultive surtout la Menthe,
dont l'essence est la plus estime; une faible quantit est rcolte aussi
dans les Alpes - maritimes ; ajoutons propos de cette plante que les
Etats-Unis du Nord fournissent aussi une essence de menthe un peu diff-
rente, et que le Japon en cultive une quantit considrable. Pour les usages
pharmaceutiques on retire de l'essence de menthe, un produit trs utilis
le menthol, qui se trouve en proportion telle dans l'essence japonaise que
c'est l sa source industrielle.
Sur la cte mditerranenne franaise, on cultive aussi en abondance
VOranger, dont on tire pour la pharmacie les feuilles, les fleurs et l'eau
distille faite avec ces dernires.
Beaucoup de plantes aromatiques sont cultives pour la distillerie:
citons en premire ligne Y Absinthe, base de cette liqueur, funeste poison
presque national, dont l'usage est avec raison interdit dans certains pays.
Les cultivateurs d'absinthe sont pour ainsi dire localiss autour de Pontarlier
dans le Doubs, centre de la production de la liqueur, o l'on compte prs
de 20 industriels distillateurs. Une partie de la production est expdie aux
distilleries de Paris, Lyon, Romans, Marseille, Ornans, Limoges, car la
pharmacie ne consomme qu'une infime partie de la production. L'tendue
du sol rserv cette plante dans le dpartement du Doubs atteindrait
environ 80 hectares.
Peu d'autres espces aromatiques mritent une mention spciale si
ce n'est Y Anglique dans la rgion de Niort et de Nantes, dont les jeunes
pousses confites dans le sucre sont un article intressant d'exportation.
Dans les montagnes de la Savoie et du Dauphin, on rcolte encore
bon nombre d'espces aromatiques, doues de vritables proprits mdi-
cinales, mais qui sont encore utilises, surtout et pour la plus grande partie,
par l'industrie.
XXII Introduction
UAniSf la Coriandre, le Fenwjrec sont encore cultivs dans le Tarn aux
environs d'Albi, et aussi dans les dpartements d'Indre-et-Loire et du
Maine-et-Loire, mais la consommation s'approvisionne surtout en Europe
septentrionale et centrale.
La Rglisse est aussi l'objet d'une culture intressante dans l'arron-
dissement de Chinon et plus spcialement dans les trois communes de
Bourgueil, Restign et Benais, toutes trois du canton de Bourgueil. Vingt-
cinq hectares sont rservs cette plante dont la rcolte de la racine se
fait quatre ans aprs la plantation. La production tait jadis beaucoup plus
forte, mais le bas prix des Rglisses importes d'Espagne et surtout de
Russie, ont oblig les cultivateurs l'abandonner; le prix lev des terrains
d'une part et la chert de la main d'uvre ne permettent plus une rnu-
mration suffisante. Il en est malheureusement de mme pour une quantit
d'autres produits naturels.
Le Safran, il y a une trentaine d'annes comptait dans la production
du sol franais pour une somme annuelle approchant un million de francs.
Sa culture, de 1 200 hectares vers i860, n'occupe plus gure que 400 hec-
tares et le trafic est peine de 1 00,000 francs. C'est dans le dpartement
du Loiret avec Pithiviers comme march principal, que la culture de cette
drogue est localise et le produit obtenu dnomm safran du Gatinais, est
la meilleure varit commerciale que l'on rencontre sur les marchs.
La Chicore cause de ses usages alimentaires, se cultive dans le
nord de la France, centre de cette industrie, et principalement dans les
dpartements du Nord, de la Somme, du Pas-de-Calais, des Ardennes et
aussi en Seine-et-Marne, dans l'Aisne, la Drme, les Bouches-du-Rhne
et le Maine-et-Loire. La production annuelle de la France serait de
i,600,000 kg.
Parmi les drogues mdicinales rcoltes dans les rgions, o elles
croissent l'tat spontan, on peut citer: la Digitale dans les Vosges, o
l'on ne doit recueillir que les feuilles des pieds qui sont dans la deuxime
anne de leur volution; la Gentiane, dont les racines sont arraches seule-
ment sur les pieds gs de plusieurs annes et qui provient surtout du
Jura et des Alpes du Dauphin et de la Savoie; la Seule qui crot dans
les sables du littoral mditerranen, etc.
Les pdoncules de Cerises constituent un produit secondaire de l'industrie
de la liqueur dite Guignolet et les cerisiers qui les produisent sont origi-
naires pour la majeur partie du Maine et Loire, o une seule maison
vend au commerce pharmaceutique plus de 1 200 kg. de queues de cerises
par anne.
Le Houblon, dont la presque totalit est employe par la fabrication
de la bire, est produit en abondance dans la Meurthe-et-Moselle o le
march le plus important est Gerbviller. On estime la production an-
Introduction XXIII
nuelle de cette rgion plus de 6500 quintaux valant environ 1 ,500,000 fr.
Dans chacun des dpartements de la Cte d'or et du Nord, on en rcolte
pour une somme dpassant deux millions de francs, et la production totale
de la France est estime prs de huit millions de francs.
La culture du Lin, quoique bien rduite de nos jours, est encore assez
importante dans le bas Maine et la Bretagne.
Dans la rgion parisienne, en dehors des quelques hectares de plantes
mdicinales cultivs dans la banlieue sud, Choisy-le-roi, l'Hay, Orly,
etc., on doit signaler deux centres particulirement importants.
L'un se trouve Milly, petite commune du dpartement de Seine-et-
Oise, o 50 hectares sont exclusivement rservs cette culture spciale;
les habitants de ce village sont depuis plus d'un sicle des herboristes et
la flore sauvage environnante est largement exploite : ils recueillent le
Millepertuis, la Ronce, le Mlilof, le Serpolet, la Jusquiame, la petite Centaure,
le Poh/pode, etc.
Quant aux cultures : 8 1 0 hectares sont rservs la Menthe, 6 8
hectares pour la Mlisse, 6 hectares environ pour le Datura. Viennent en-
suite : la Guimauve, la Belladone, la Bourrache, quelques plantes aromatiques
destines la distillerie comme le Basilic, la Marjolaine, la Sauge, la Sarriette,
la Menthe-coq, etc.
Le deuxime centre de production est Houdan, o il faut remonter
seulement 1 890 pour trouver l'origine de cultures vritablement mdici-
nales; on cultivait antrieurement surtout l'absinthe. Actuellement, les terres
rservs cette culture recouvrent une superficie de plus 80 hectares et
elle occupe plus de cent ouvriers.
Des immenses schoirs air libre et air chaud sont construits pour
la prparation des plantes sches, mais une grande partie de la rcolte
est expdie l'tat frais dans les grosses maisons d'herboristerie et de
droguerie.
Une installation vapeur permet de conserver les plantes dessches
aprs une compression mthodique dans des appareils spciaux.
Les principales cultures sont: Y Absinthe qui occupe 3o hectares; le
Persil 1 5 hectares; la Mlisse, la Menthe, YHgsopc, la Rue, chacune 1 0 hectares;
le reste comprend, la Sauge, Y Anglique, le Fenouil, le Thym, la Bourrache, le
Bouillon blanc, le Mlilot, la Camomille, la Mauve, etc.
De plus on runit Houdan bon nombre de plantes rcoltes dans
toute la rgion l'tat sauvage: le Muguet, le Gent, la Morelle, le Fumcterre,
le Chiendent, etc.
Dans le nord de la France existent des cultures de Camomille romaine.
de Moutarde noire, de Guimauve, de l'a vol ; dans l'Yonne et la Cte d'or, on
rcolte les Bourgeons de 'ins, et dans l'est on trouve la Maure et la Mou-
tarde noire.
XXIV Introduction
La Rhubarbe, dont les essais de production n'ont pas t heureux, fut
cultive en Bretagne, dans le dpartement du Morbihan; le Fenouil doux
provient des environs de Nmes, etc.
Il est regrettable rpterons-nous, qu'on ne puisse trouver dans les
statistiques officielles aucun renseignement prcis sur l'importance de ces
cultures; aussi est-il impossible d'tendre cette tude comme nous l'aurions
dsir.
Ce travail serait cependant d'une utilit incontestable, car les culti-
vateurs pourraient y puiser des encouragements vers les essais de culture
de quelques-uns des produits pour lesquels nous sommes entirement tri-
butaires de l'tranger.
IV
Variations dans l'activit des plantes mdicinales
L'action mdicamenteuse des plantes mdicinales n'est pas toujours
gale pour une mme espce et ce fait constat depuis de longs sicles
s'ajoutant aux dcouvertes nombreuses de la chimie, amena les mdecins
de notre poque substituer l'emploi des principes dfinis extraits des
vgtaux celui de la drogue elle-mme.
Ces substances chimiques, dites principes actifs, comme l'atropine, Yaco-
nitine, la quinine, la morphine, la digitaline, etc., sont de nature chimique fixe,
et leur action sur l'organisme humain est toujours absolument identique.
On conoit aisment que leur dcouverte ait entran une vritable rvo-
lution dans l'art de gurir.
Ds lors on dlaissa compltement les simples et cependant il est im-
possible de dire que les principes actifs dfinis dont nous parlons, puissent
remplacer exactement la plante elle-mme; aussi croyons-nous que bientt
on reviendra sinon l'emploi direct des organes vgtaux, tout au moins
des prparations judicieusement et scientifiquement prpares qui se
rapprocheront de la composition du suc mme de la plante frache. Toute-
fois dans l'tat actuel de la chimie thrapeutique, on admet que l'activit
mdicamenteuse des plantes est en raison directe de la teneur de la plante
en principe actif.
C'est en tudiant ces principes, alcalodes ou glucosides, que l'on
est arriv se rendre un compte suffisamment approximatif, des variations
d'activit des plantes.
Les influences qui peuvent faire varier la valeur thrapeutique des
plantes mdicinales sont les plus diverses; nous passerons en revue les
principales d'entre elles, qui pour la plupart se rapportent aux conditions
biologiques de croissance.
Introduction XXV
i Terrain. L'influence du terrain n'a rien qui doive surprendre,
car chaque espce vgtale a gnralement des prfrences marques pour
crotre en abondance dans des sols de composition chimique et de nature
physique dtermines. Les plantes aromatiques des terrains secs sont tou-
jours sensiblement plus riches en essence que les mmes espces rcoltes
dans des endroits humides, et de plus il se fait des variations importantes
dans la constitution intime de l'essence. De mme les plantes de montagne
sont prfrables leurs congnres de la plaine.
Les Crucifres dont l'action sinapisante est due la formation d'es-
sences sulfures (essence de Moutarde, de Raifort, de Cresson), de mme
que les Solanes (Belladone, Datura, Jnsquiame), qui renferment de l'atropine
et beaucoup d'autres encore, sont d'autant plus riches qu'elles ont t r-
coltes au voisinage des habitations. La Paritaire est une plante diurtique
d'une action indubitable et plus nergique si la teneur du sol en nitrate
est plus leve; il en est peu prs de mme pour la Bourrache.
Certaines Ombellifres sont dangereuses pour l'homme et les animaux,
si elles croissent dans un sol marcageux ; les mmes espces des terrains
secs sont inactives.
La Valriane, qui pousse dans les terrains bas et humides, au bord
des eaux, est moins active que celle qui a t rcolte dans les bois secs.
On sait aussi que la prfrence pour les terrains acides, siliceux ou bien
pour les sols alcalins, calcaires est si marque chez quelques espces vg-
tales, que celles-ci constituent une caractristique de la flore de ces terrains.
Ces plantes sont dites silicicoles ou caldcles.
2 Climat. Le climat est d'une importance telle pour les vgtaux,
qu'il existe une flore spciale chaque rgion. Aussi quand on transporte
la plupart des plantes sous un climat diffrant sensiblement de celui de
leur patrie, elles s'tiolent, dgnrent, et leurs proprits sont entirement
changes. Le Frne manne ne donne pas de manne dans l'Europe moyenne,
celle-ci n'est scrte que chez les individus rencontrs dans la partie chaude
de la rgion mditerranenne. La Pche est purgative en Perse, elle ne l'est
pas en Europe.
Les Labies essence, comme la Menthe, le Romarin, la Sauge, donnent
dans les pays plus froids une essence plus suave, mais en quantit moindre
que celles qui croissent dans le midi de l'Europe.
3 Saisons. Nous avons prcdemment montr l'influence des sai-
sons sur l'activit mdicamenteuse des organes des vgtaux utiliss en
mdecine; cette variation est fonction de la physiologie mme de l'organe
et on a vu quelle importance il fallait lui attribuer dans la rcolte des
drogues.
XXVI Introduction
4 Age de la plante. Nous n'avons pas non plus revenir sous cette
question suffisamment traite dans le chapitre de la rcolte. Les jeunes
pousses 'Aconit par exemple sont manges en Finlande, mais peut-tre
dot-on voir dans cette disparition de la toxicit, un effet du climat?
5 Lumire. Toute plante verte prive de lumire, s'tiole et meurt.
Cette ncessit de la lumire se manifeste par l'apparition de la couleur
verte, due la formation d'un pigment, la chlorophylle, grce auquel peuvent
s'laborer tous les sucs organiques ncessaires la construction des organes
du vgtal et sa vie propre.
Chacun sait que si l'on fait vgter dans une cave de la Chicore ou du
Pissenlit, ceux-ci perdent la plus grande partie de leur saveur, et deviennent
incolores.
6 Culture. Les vgtaux sauvages, croissant dans leur station na-
turelle, sont les seuls qui devraient toujours tre employs en thrapeu-
tique, malheureusement les difficults de rcolte, les besoins de la con-
sommation obligent des cultures varies et cela ne va pas sans modifier
considrablement les proprits physiques et les qualits mdicinales de
celles qui nous intressent.
Chez les uns, l'activit augmente, chez les autres on constate un
appauvrissement en principes actifs. Une tude scientifique spciale est
ncessaire pour chaque plante afin de bien connatre le sens de ces varia-
tions, et toutes les conditions biologiques de milieu (nature du sol, expo-
sition, engrais, slection de la semence, etc.) doivent tre envisages.
7 Variations encore inexpliques. Chacun des facteurs que nous
venons de passer en revue pouvant exercer une influence sur les propri-
ts des vgtaux et leur constitution intime, il ne paratra pas tonnant de
dire que les variations observes pour certains d'entre eux sont encore
sans explication satisfaisante.
La Belladone cultive en certains endroits est moins active que l'es-
pce sauvage, mais le contraire peut aussi se trouver parfaitement exact:
le facteur culture est ici d'ordre secondaire et probablement c'est dans la
nature du terrain et dans son exposition qu'il faudra chercher dterminer
les raisons de cette contradiction videmment apparente.
La Digitale des Vosges est trs active, celle de Bretagne le serait
moins de mme que celle des environs immdiats de Paris!
L'opium obtenu en France de Pavots cultivs, renfermerait i8/
0
de
morphine, quand celui d'Asie en contient au plus 1 2 1 4
0
. Autant de
questions intressantes, que seules pourront rsoudre des tudes minutieuses
et des observations approfondies.
Introduction XXVII
V
Modifications apportes l'activit thrapeutique des plantes
mdicinales par la dessication
Dans ces dernires annes on s'est proccup de savoir sous quel
tat devaient tre utilises les drogues vgtales. Bien que ce problme
relve surtout de la pharmacie proprement dite et de la chimie, nous
croyons cependant devoir en dire quelques mots.
Il n'est pas douteux que nombre de ces drogues devraient toujours
tre employes l'tat frais, ou sous une forme pharmaceutique qui
renfermerait la totalit de leurs principes utiles, sous la forme et au mme
tat de combinaison que dans le suc du vgtal vivant.
La dessication entrane en effet des modifications profondes dans la
constitution du suc vgtal. Celui-ci ne saurait perdre impunment plus
de la moiti de son eau de constitution sans que ses proprits ne soient
changes dans une notable proportion.
Les molcules complexes dans lesquelles entrent pour une part, les
principes actifs cristalliss qu'on en extrait, n'ont pas toujours la mme
action thrapeutique que ces derniers; cela est indniable pour bon nombre
de drogues, aussi conseillerons-nous de toujours employer, quand cela sera
possible la plante frache, et quand on devra s'adresser aux drogues des-
sches, celles-ci devont tre toujours rcentes. Un herboriste conciencieux
ne s'approvisionnera que de la quantit ncessaire pour attendre une pro-
chaine rcolte.
XXVIII Introduction
Conclusi ons
Pour terminer cette srie de gnralits concernant les plantes mdi-
cinales indignes, nous ne retiendrons que les faits importants qu'il devient
possible de rsumer ainsi:
Les drogues vgtales qu'on devra prfrer, seront celles qui, judicieusement
choisies au point de rue de la nature de l'organe (racine, feuille, fleur, semence,
etc.) auront t rcoltes sur des plantes sauvages vgtant dans leur station
naturelle et sous leur climat habituel, d'ge adulte, absolument saines, c'est--dire
ni jaunies, ni tioles, ni attaques par les parasites vgtaux ou animaux. Quant
on ne pourrit les utiliser l'tat frais, leur dessication s'oprera avec les plus
grands soins, rapidement, en vitant l'action de la trop grande lumire et basse
temprature. Pour assurer leur conservation, on les placera dans des conditions
telles qu'elles soient l'abri de la lumire, de l'humidit et des poussires et on
en renouvellera la provision chaque anne sans faute.
Em. PERROT
Professeur l'Ecole suprieure de Pharmacie de Paris
Docteur es Sciences
Aperu des planches colories hors-texte
PI. i
Fig. i a. Agaric femelle. Polypore amadou-
rier. Polyporus fomentaras Fries
b. Le mme, en coupe.
2. Agaric purgatif. Agaric du mlze.
Polyporus officinalis Fries.
3. Vesse-de-loup. Lycoperdon bovista L.
4 a. Seigle ergot. Claviceps purpurea
Tulasne.
b. Ergot de seigle. Sphacelia segetum.
PI. Il
Fig. 1 . Mousse d'Islande. Cetraria islndica
Acharius.
2 a. Fougre mle. Aspidium fili.c mas
Swartz.
2 b. Portion de rhizome.
3. Polypode. Polypodium vulgare L.
PI. Ill
Fig. i. Prle des champs. Equisetum ar-
vense L.
2. Lycopode. Lycopodium clavatttm L.
PI. IV
Fig. 1 . Mlze. Larix decidua Miller.
2 a. Pin sylvestre (rameaux en floraison).
Finns silveslris.
b. Cne du pin sylvestre.
3 a. Epica (rameau en floraison). Picea
e.icelsa Link.
b. Cne de l'pica.
4 a. Sapin blanc. Abies alba Miller.
b. Cne du sapin.
PI. V
Fig. 1 . Genvrier. Juniperus communis L.
2. Sabine. Juniperus sabina L.
3 a. If commun. Taxus baccata L.
b. Fruit (strobile), ouvert.
4. Thuya. Thuja occidentalis L
PI. VI
Fig. 1 . Avoine. Avena sativa L.
2 a. Ivraie. Lolium temulentum L.
b. Partie suprieure.
PI. VII
Fig. 1 a. Chiendent. Triticum repets L.
b. Epillets en floraison.
2 a. Froment. Triticum vulgare Villars.
b. Epi mr.
3. Orge. Hordeum vulgare.
PI. VIII
Fig. 1 a. Acore. Acorus calamus L.
b. Rhizome
c. Spadice.
2 a. Gouet. Arum maculatum L.
b. Disposition des baies.
PI. IX
Fig. 1 a. Hellbore blanc (part, infer.). Ve-
ratrum album L.
b. Partie sup. en floraison.
2 a. Colchique en fleur. Colchicum au-
tumnale L.
b. Disposition des feuilles et des fruits.
3 a. Oignon (partie infer.). Allium cepa L.
b. Oignon en floraison.
PI. X
Fig. 1 a. Alos (feuilles). Alosoccotrina Lam.
b. Inflorescence.
2 a. Scille maritime en floraison. Urgi-
nea Maritima Baler.
> > b. Feuilles radicales.
3. Oignon de mer. Ornithogalum scil-
lodes Jacquin.
PI. XI
Fig. 1 a. Asperge. Asparagus officinalis L.
b. Feuilles et baies.
2 a. Parisette. Paris quadrifolitis L.
b. Baie de la parisette.
PI. XII
Fig. i a. Agave (feuilles) Agave americana L.
b. Agave en fleur.
2. Safran. Crocus sativus L.
3 a. Flambe. Iris germanica L. (par. in.)
b. Flambe en floraison.
VI
Aperu des planches colories
PI. XIII
Fig. i. Orchismilitaire. Orchis Rivini G ouan.
2. Orchis bouffon. Orchis morio L.
3. Orchis tachet. Orchis maculata L.
PI. XIV
Fig. 1 a. Noyer (rameau et fruits) Juglans
regia L.
b. Chaton mle.
i c. Fleur femelle.
2 a. Peuplier noir. Populus nigra L.
y> b. Rameau florifre (femelles).
3. Osier rouge. Salix purpurea L.
PI. XV
Fig. 1 a. Chne (rameau en floraison). Quer-
cus pedunculata Ehr.
b. Chne (rameau fructifre).
2. Chanvre (plante mle). Cannabis
sativa L,
PI. XVI
Fig. 1 . Houblon. Hamulus lupulus L.
2. Figuier. Ficus carica L.
3. Ortie. Urtica dioica L.
PI. XVII
Fig. 1 . Gui. Viscum album L.
2. Cabaret. Asarum europum L.
3. Aristoloche. Aristolochia clematitis L.
PI . XVI I I
Fig. 1 a. Rhubarbe (feuilles). Bheum rhapon-
ticum L.
b. Rhubarbe en floraison.
1 c. Fleur dtache,
s 2. Bistorte. Polygonum bistorta L.
PI. XIX
Fig. r. Renoue. Polygonum aviculare L.
2 a. Saponaire. Saponaria officinalis L.
b. Saponaire en floraison.
3 a. Pivoine. Ponia officinalis L.
b. Pivoine en pleine floraison.
PI. XX
Fig. 1 . Hellbore noir. Helleborus niger L.
2. Hellbore vert. Helleborus viridis L.
3. Acte. Acta spicata L.
PI. XXI
Fig. 1 a. Aconit en floraison. Aconitum na-
pellus L.
b. Tubercules de l'aconit.
2 a. Pulsatille en floraison. Pulsatilla
vulgaris Mil.
. Feuille de pulsatille.
c. Fruit de pulsatille.
> 3. Pulsatille des champs. Pulsatilla
})ratensis Mil.
PI. XXII
Fig. 1 a. Clmatite dresse (rameau en flo-
raison) Clematis recta L.
b. Rameau fructifre.
2. Renoncule sclrate. Ranunculus
sceleratus L.
PI. XXIII
Fig. 1 a. Epine-vinette en floraison. Berbers
vulgaris L.
b. Epine-vinette maturit.
2 a. Laurierenfloraison.LrHSoZ> 7!sL.
b. Fleur dtache.
c. Rameau garni de fruits.
d. Coupe transversale d'une baie.
3 a. Chlidoine. Chelidonium majus L.
b. Racine de chlidoine.
PI. XXIV
Fig. 1 . Coquelicot. Papaver rhoeas L.
2. Pavot somnifre. Papaver somni-
ferum L.
3. Fumeterre. Fumaria officinalis L.
PI. XXV
Fig. 1 a. Raifort en floraison. Cochlearia ar-
morada L.
b. Feuille radicale de raifort.
i c. Racine de raifort.
2 a. Cranson officinal. Cochlearia offici-
nalis L.
b. Fleur, grossie.
3 a. Vlar. Sisymbrium officinale Scopoli.
b. Rameau fructifre.
PI. XXVI
Fig. 1 . Moutarde noire. Brassica nigra Koch.
2. Cresson de fontaine. Nasturtium of-
ficinale R. Brown.
3 a. Bourse--pasteur. Capsella bursa pa-
storis Moench.
b. Fruit dtach.
4. Rosseiis. Drosera rotundifolia L.
PI. XXVII
Fig. 1 . Joubarbe. Sempervivum ieciorum L.
2 a. Cassis en floraison. Ribes nigrum L.
b. Rameau fructifre.
3. Groseillier rouge. Ribes rubrum L.
4 a. Pommier (inflorescence) Pirus ma-
lus L.
b. Fruit.
PI. XXVIII
Fig. 1 a. Cognassier (rameau fleuri) Pirus
cydonia L.
b. Rameau fructifre.
2. Ronce commune. Rubus frttticosus L.
3 a. Framboisier (rameau en floraison)
Rubus idus L.
b. Rameau fructifre.
4. Fraisier. Fragaria vesca L.
Aperu des planches colories VII
PI. XXIX
Fig. i. Potentille rampante. Potentilla rip-
ian L.
2 a. Tormentille. Tormentilla erecta L.
b. Coupe de la racine.
3. Anserine. Potentilla anserina L.
PI. XXX
Fig. 1 a. Benote. Geum urbanum L.
b. Capitule fructifre.
2 a. Filipendule. Filipndula hexapetala
Gilibert.
s b. Inflorescence.
3. Reine des prs. Spirea idmaria L
PI. XXXI
Fig. 1 a. Alchmille. Alchemilla vulgaris L.
b. Inflorescence.
2 a. Aigremoine. Agrimonia eupatoria L
b. Racine
PI. XXXII
Fig. 1 a. Sanguisorbe. Sanguisorba officina-
lis L.
b. Inflorescence.
2. Eglantier. Rosa canina L.
3. Rose, liosa centifolia L.
PI. XXXIII
Fig. 1 a. Griottier noir (ram. fleuri). Prunus
cerasus L. var. Ehr.
b. Rameau garni de fruits.
2 a. Prunier domestique (ram. fleuri).
Prunus domestica L.
b. Rameau avec fruits
PI. XXXIV
Fig. 1 a. Prunellier en fleurs. Prunus spino-
sa L.
b. Rameau garni de fruits.
2 . Amandier commun en floraison.
Amygdalus communis.
b. Rameau fructifre.
3. Arrte-buf. Ononis spinosa L.
PI. XXXV
Fig. 1 . Mlilot. Melilotas officinalis Des-
rousseau.r.
2. Fenugrec. Trigonella fnum gr-
cum L.
3. Vulnraire. Anthy/lis vulneraria L.
PI. XXXVI
Fig. I a. Rglisse. Glycyrrhi:<i glabra L.
A. Inflorescence.
c. Racine.
2. Pain de coucou. Oxalis acetosella L.
PI. XXXVII
Fig. 1 . Lin purgatif. Linum catharticum L.
20. Lin cultiv. Linum usitatissimum L.
b. Racine.
PI. XXXVIII
Fig. 1
2
Rue. Rata graveo/ens L.
Oranger en floraison. Citrus auran-
tium L.
a. Fruit.
b. Coupe du fruit.
3 a. Citronnier. Citrus limonium Risso.
b. Coupe d'un fruit.
PL XXXIX
Fig. 1 . Polygale amer. Polygala amara L.
2. Polygale commun. Polygala vulga-
ris L.
3 a. Ricin en floraison. Ricinus commu-
nis L.
b. Fruit.
c. Graine.
PI. XL
Fig. 1 a. Marronnier en floraison. Aesculus
hippocastanum L.
b. Fruit.
2 a. Nerprun en floraison. Rhamnus ca-
thartica L.
b. Disposition des fruits.
3 a. Bourdaine. Frngula alnus Mil.
b. Rameau fructifre.
PI. XLI
Fig. 1 a. Vigne. Vitis vinifera L.
* b. Grappe de raisins.
2 a. Tilleul en floraison. Tilia plalyphyl-
los Scopoli.
b. Rameau fructifre.
3 a. Tillet en floraison. Tilia uhnifolia
Scopoli.
b. Fruit.
PI. XLII
Fig. 1 a. Mauve commune. Malva neglecta
Wallroth.
b. Fleur.
2. Mauve sauvage. Malva silvestris L,
PI. XLIII
Fig. 1 . Guimauve. Althaea officinalis L.
b. Etamines et pistils.
c. Ovaire.
2 a. Rose tremiere. Altha rosea Cava-
nilles.
b. Fruit.
c. Coupe longitudinale du fruit.
d. Lose du fruit.
VIII
Aperu des planches colories
PI. XLIV
Fig. i. Millepertuis. Hypericum perfora-
tum L.
2. Violette odorante. Viola odorata L.
3 a. Violette tricolore. Viola tricolor L.
v b. Capsules.
PI. XLV
Fig. i a. Bois-gentil en floraison. Daphne me-
zereum L.
b. Rameau fructifre feuille.
c. Coupe d'une fleur.
2. Salicaire en floraison. Lythrum sa-
licaria L.
PI. XLVI
Fi g. i a. Sanicle (partie infr.). Sancula eu-
ropea h.
b. Inflorescence.
2 a. Ache des marais en floraison. Apium
graveolens L.
b. Fleur.
* c. Racine.
PI. XLVII
Fig. i a. Persil (feuille radicale). Petroselinum
sativum Ho ff m.
b. Inflorescence.
c. Fruit
2 a. Cigu. Conium maculatum L.
b. Fleur.
c. Fruit.
3. Petite cigu. (Ombelle) Aethusa cy-
napium /,. Voir PI. 52.
PI. XLVIII
Fig. 1 a. Cigu aquatique en floraison. Cicu-
ta virosa L.
b. Feuille.
> c. Racine.
d. Coupe longitudinale de la racine.
e. Ovaire.
f. Fruit.
PI. XLIX
Carvi (partie infr.). Carum carvi L.
Inflorescence.
Fleur.
Ombelle de fruits.
Fruit.
Fruit aprs dehiscence.
Anis (feuille). Pimpinella anitum /> .
Inflorescence.
Fleur.
Pistil.
g.
I

a.
b.
C.
i> d.
e.

f .

2 a.
1 h.
> c.
d.
PI. L
Fig. 1 . Grande pimprenelle. Pimpinella ma-
gna L.
b. Fleur.
c. Fruit.
2 a. Petit bou cage. Pimpinella sax-
fraga L,
b. Fleur.
PI. LI
Fig. i a. Fenouil. Fniculum officinale AUioni.
b. Racine.
c. Fleur.
d. Fruits.
2 . Fenouil d'eau. Oenanthephellandrium
Lamark,
b. Coupe de la partie infrieure.
c. Fleur.
d. Pistil.
PI. LU
Fig. 1 a. Cigu des jardins. Petite cigu.
Aethusa cynapium L.
b. Feuille caulinaire infrieure.
c. Portion de la tige.
d. Fleur.
e. Fruit.
2 a. Baudremoine. Meum athamanticum
Jacquin (partie infr.)
b. Fleurs et fruits.
c. Fleur.
d. Fruit.
PI. un
Fig. 1 a. Anglique sauvage. Angelica silves-
tris L.
b. Fleur.
c. Dehiscence du fruit.
2- a. Archanglique. Archangelica offici-
nalis Hoffmann,
b. Fleur.
c. Fruit partag.
PI. LIV
Fig. 1 . Livche. Ligusticum levistictim L.
b. Fleur.
c. Fruit partag.
d. Racine.
2 a. Impera toire. Imperatoria ostrn-
thium L.
> b. Fleur.
c. Fruit partag.
PI. LV
Fig. 1 a. Peucdan off. en floraison. Peuce-
cedanitm officinal* L.
b. Fleur.
c Ombelle de fruits.
i> d. Fruits.
Aperu des planches colories IX
Fig. 2 a. Coriandre. Corandrium sativum L.
b. Fleur.
c. Fleur priphrique.
d. Maturit.
e. Fruit.
PI. LVI
Fig. i. Ldon des marais. Ledum palustre L.
> 2 a. Myrtille en floraison. Vaccinium
myvtillus L,
b. Rameau fructifre.
3 a. Airelle rouge en floraison. Vacci-
nia m vitis Ida L.
b. Rameau fructifre.
4. Busserole. Arctostaphylos officinalis
Wimmer.
PI. LVII
Fig. i. Primevre. Primula officinalis
Jacquin.
2 a. Frne fleuri, en floraison. Fraxinus
omit s L.
b. Grappe de fruits.
c. Fruits dtachs.
PI. LVHI
Fig. 1 a. Petite centaure. Erythra centau-
riuni Persoon.
b. Fleur.
2 a. Gentiane en floraison. Gentiana
lutea L.
b. Racine.
PI. LIX
Fig. 1 . Mnyanthe. Menyanthes trifoliata L.
2 a. Consolide en floraison. Symphytum
officinale L.
b. Souche.
c. Consoude fleurs blanches.
PI. LX
Fig. 1 a. Bourrache. Borrago officinalis L.
b. Inflorescence.
2 a. Buglosse. Anchusa officinalis L.
b. Calice.
c. Corolle.
PI. LXI
Fig. T. Pulmonaire. Pulmonaria officinalis L.
2 a. Verveine. Verbena officinalis L.
b. Inflorescence, grandeur naturelle.
c. Corolle grossie.
d. Partie de la tige montrant les cali-
ces et les fruits qu'ils renferment.
PI. LXII
Fig. 1 c, MniTube. Hiarrubium vulgare L.
b. Calice et fleur.
Fig. 2 a. Lierre terrestre. Glechoma heder-
ceum L.
b. Inflorescence.
30. Brunelle. Brunella vulgaris L.
c. Fleur dtache.
PI. LXIII
Fig. 1 a. Lamier blanc. Lamium album L.
b. Calice et corolle.
2 a. Btoine. Betnica officinalis L.
b. Calice et corolle.
3 a. Sauge. Salvia officinalis L.
b. Fleur dtache.
PI. LXIV
Fig. 1 . Romarin. Partie sup en floraison.
Rosmarinus officinalis I,
2 a. Mlisse en floraison Melissa offici-
nalis L.
b. Partie infrieure.
c. Calice et corolle.
3 (T. Hysope. Partie sup. en floraison.
Ilyssopus officinalis L.
b. Calice et corolle.
PI. LXV
Fig. 1 a. Marjolaine. Origanum majorana L.
b. Epillet de fleurs.
c. Corolle.
2 a. Marjolaine sauvage en floraison.
Origanum ru/gare L.
b. Inflorescence (demi-verticille).
3 . Serpolet. Tliymus serpyllum L.
b. Fleur femelle dtache.
c. Fleur mle dtache.
PI. LXVI
Fig. 1 a. Thym. Thymus vulgaris L.
b. Fleurs femelles.
2 a. Menthe aquatique. Mentha aqua/i-
ca L.
b. Sommit fleurie.
c. Fleur hermaphrodite.
3 a. Menthe frise. Mentha crispa L.
b. Fleur femelle.
PI. LXVII
Fig. 1 a. Menthe poivre en floraison. Men-
tha piperita L.
b. Fleur mle.
2 a. Lavande. Lavandula vera De Can-
dolle.
b. Fleur, grossie.
* 3
a
- Jusquiame en floraison. Hyoscyamus
niger L.
b. Raeii
> c. Calice et fruits.
d. Calice et fruits, coupe.
Aperu des planches colories
PI. LXVIII
Fig. i a. Tabac. Sommit fleurie. Nicotiana
tabacum L.
b. Fruit.
c. Coupe transversale du fruit.
d. Graine.
2 a. Belladone. Sommit fleurie. Atropa
belladonna L.
b. Baie.
PI. LXIX
Fig. i a. Douce-amre en floraison. Solanum
didcamura L.
b. Fleur.
c. Coupe de la fleur.
2 a. Morelle noire en floraison. Solanum
nigrum L.
b. Fleur en bouton et fleur panouie.
c. Coupe transversale du fruit.
d. Graine.
c. Coupe longitudinale de la graine.
PI. LXX
Fig. i a. Pomme de terre. Solanum tube-
rosum L.
b. Fleur.
c. Coupe de la fleur.
d. Coupe transversale du fruit.
2 a. Stramoine. Datura stramonium L.
b. Fruit.
c. Coupe transversale du fruit.
d. Graine grandeur naturelle et graine
grossie.
PI. LXXI
Fig. i. Bouillon blanc. Sommit fleurie.
Verbascum thapsus L.
2. Faux bouillon blanc. Sommit fleu-
rie. Verbascum thapsiforme Sehr.
3. Linaire commune en floraison. Li-
naria vulgaris Miller,
PI. LXXII
Fig. i a. Gratiole. Gratiola officinalis L.
b. Maturit.
2 a. Vronique aquatique. Veronica bec-
cabunga L.
b. Fleur grossie.
3 a. Vronique mle. Veronica officina-
lis L.
b. Fleur grossie.
PI. LXXIII
Fig. i a. Digitale pourpre en floraison. Di-
gitalis purpurea L.
> b. Feuilles infrieures.
c. Calice et pistil.
d. Coupe longitudinale d'un ovaire.
e. Coupe transversale d'un ovaire.
f. Fruit maturit.
g. Graine.
Fig. 2 a. Euphraise. Euphrasia officinalis L.
b. Fleur dtache.
PI. LXXIV
Fig. i a. Plantain lancol. Plantago lanceo-
lata L.
b. Rameau florifre.
2 a. Asprule odorante. Asperida odo-
rata L.
b. Fleur dtache grossie.
PI. LXXV
Fig. i a. Gaillet jaune. Galium verum L.
b. Corolle grossie.
2 a. Gaillet grateron. Sommit fleurie.
Galium aparine L.
b. Corolle.
c. Gaillet grateron maturit.
d. Partie infrieure et racine.
PI. LXXVI
Fig. i a. Sureau en floraison. Sambucus ni-
gra L.
b. Fleur.
c. Disposition des baies.
d Baie.
2 a. Petit sureau (hible). Sambucas ebu-
lus L.
b. Fleur dtache.
c. Disposition des baies.
d. Coupe transversale d'une baie.
PI. LXXVII
Fig. i a. Valriane en floraison. Valeriana
officinalis L.
b. Partie infrieure de la tige, souche
et stolons.
c. Fleur dtache.
d. Coupe longitudinale de la fleur.
e. Fruit.
f. Fruit.
g. Coupe longitudinale du fruit.
PI. LXXVIII
Fig. i . Vigne blanche. Bryonia alba L.
b. Disposition des fruits.
2 a. Bryone dioque. Bryonia dioica
Jacquin.
b. Racine.
c. Disposition des fruits sur la tige.
PI. LXXIX
Fig. i. Verge d'or en floraison. Solidago
virga au rea L.
2 a. Pquerette. Bellis perennis L.
b. Inflorescence.
3. Chardon-bnit. Sommit fleurie. Cni-
cus benedictus L.
Aperu des planches colories XI
Fig. i a

h.
c.
2
a
b
Fig. I a
b
Fig. i a,
b.
2 (t.
h.
C.
d.
Fig. I a
b.
PI. LXXX
Aune. Sommit fleurie. Inula hele-
nium L.
Coupe d'un capitule de fleurs.
Racine.
Millefeuille. Achillea millefolium L.
Inflorescence grossie.
PI. LXXXI
Petite camomille. Part, super. Ma-
tricaria chamomilla L.
Partie infrieure.
Coupe d'un capitule.
Tanaisie. Tanacetum vulgare L.
PI. LXXXII
Absinthe. Sommit fleurie. Artemi-
sia absinthium, L.
Partie infrieure.
Tussilage. Pas d'ne. Tussilago fr-
fara L.
Feuille.
Disposition des fruits.
Akne dtach.
PI. LXXXIII
Ptasite ofHc. Petasites officinalis
Mnch.
Coupe longitudinale de la souche.
Fig. 2 a. Arnica. Arnica montana L.
b. Pdoncule et involucre florifre.
c. Fleur dtache.
PI. LXXXIV
Fis:, i
Ca- a. Grand souci. Sommit fleurie.
lendula officinalis L.
b. Disposition des fruits.
a. Bardane grosses ttes en florai-
son. Lappa major Gartner.
b. Racine.
Pi . LXXXV
Fig. i a. Chicore sauvage. Sommit fleurie.
Cichorium intybus L.
b. Partie infrieure.
c. Fleur en bouton.
d. Aspect du calice.
2 a. Pissenlit. Taraxacum officinale
Weber.
b. Maturit.
PI. LXXXVI
Fig. i a. Laitue vnneuse. Lactuca virosa L.
b. Disposition des feuilles.
c. Coupe longitudinale d'un capitule.
d. Fleur dtache.
e. Akne.
Aperu des illustrations figurant dans le texte
Flouve odorante. Anthoxanthum odoratum L.
Ail. Allium sativum L.
Sceau de Salomon. Polygonatum officinale
Allioni.
Muguet. Convallaria majalia T..
Taminier. Tomus communis L.
Hellbore ftide. ITelleborus f/idus L.
Nigelle cultive. Xigella sativa L.
Ficaire. Ranunculus fcaria L.
Sanguisorbe. Sanguisorba minor Scopoli.
Merisier. Cerisier des oiseaux. Prunus avium L.
Merisier grappes. Putier. Prunus padus L.
Herbe Robert. Geranium Iobertianum L.
Mauve alce. Malva alcea L.
Myricaire. Mtjricaria germanica Desvaux.
Laurele. Daphne laureola L.
Panicaut. Ergngium campestre L.
Podagraire. Aegopodium podagraria L.
Animi. Ammi majas L.
Cerfeuil. Anthristut cerefolium L.
Aneth puant. Anethum graveolens L.
Athamanthe de Crte. Athamanta cretensis L.
Silaus des prs. Silaus pratensis Besser.
Rue des eaux. Oenanihe fistulosa L.
Peucdane oroslin. Peucedanum oreoseh'num
Mnch.
Carotte commune. Daucus carota L.
Mouron. Anagallis arvensis h.
Dompte-venin. Vincetoricum officinale Mnch.
Grmil. Lithospermum officinale L.
Ivette. Ajuga champitys Sehr eher.
Germandre. Teucrium chamdrys L.
Calament. Calamintha officinalis Mnch.
Coqueret. Pli ysalis alkekengi L.
Tomate. Lycopersicum esculentum Miller.
Morelle ufs. Solanum ovigerum Dunal.
Molne blattaire. Verbascum blattaria JJ.
Herbe aux crouelles. Scrophularia nodosa L.
Fausse germandre. Veronica chamdrys 1 <.
Grassette. Pinguicula vulgaris L.
Garance. Rubia tinctorum L.
Gaillet blanc. Galium mollugo L.
Sureau grappes. Sambucus racemosa L.
Viorne mancienne. Viburnum lantana.
Scabieuse tronque. Succisa pratensis Mnch.
Raiponce. Campanula rapuneuhis L.
Eupatoire. Eupatorium cannabinum JJ.
Gnaphale. Helichrysum arenarium De Candolle'
Armoise. Artemisia vulgaris L.
Bluet. Centaurea cyanus L.
Salsifis. Tragopogn pratensis L.
Acotyldones
Acotyldoties cellulaires
Champignons
Famille des
Polypors
PI. I. Fi g. I. Amadou. Agari c femelle.
Bolet amadou. Polypore amadouri er.
Polyporus fomentarai s. Boletus fomenta-
nus L. Boletus ungulatus. Pyrei um un-
gulatum.
Champignon d'abord en coussinet,
trs irrgulier, assez dur au toucher,
qui s'attache aux troncs d'arbres. Son
piderme, l'origine d'un jaune brun
finement feutr, devient lisse, puis passe
au gris fauve. Sa chair est d'un brun
roux ferrugineux et sa partie infrieure,
l'hi/mnium, est forme d'un ensemble
de petits tubes trs minces, termins
par des pores troits, trs stratifis,
d'abord d'un gris verdtre, puis cou-
leur rouille.
L'amadou vit plusieurs annes, cha-
que anne ajoutant une nouvelle couche
de tubes aux anciens et un anneau
circulaire marqu par un profond sillon.
On le rencontre sur les chnes de
l'Allemagne, de la Hongrie, de la
Bohme, de la Suisse, etc. etc.; mais
il prfre de beaucoup les troncs des
vieux htres. La cueillette s'en fait en
aot et septembre principalement
en Bohme et en Hongrie et il n'est
pas rare d'en rencontrer des exem-
plaires atteignant 50 cm. de diamtre.
Pour s'en servir, on enlve l'piderme
et la partie infrieure, les pores. Le
reste, coup en morceaux, est lav et
ramolli dans une lessive de cendres,
puis sch et battu au maillet. C'est,
de toas les polypors, celui qui donne
le meilleur amadou et le plus fin.
Emploi. Off. Fungus'^'chirttrgorum, usit
pour arrter les hmorragies. Ne pas le con-
fondre avec une qualit infrieure se trou-
vant galement dans le commerce, et qui
est fournie par le Polyporus ignarius Fr., le
faux amadou. Celui-ci, vendu couramment
sous le nom d'amadou, contient toujours une
proportion assez notable de salptre, de sor-
te qu'il est bon de ne l'appliquer sur une
plaie qu'aprs l'avoir ramolli, lav 1 ' eau,
et sch nouveau.
PI. I. Fi g. 2. Agari c purgati f. Agari c des
pharmaci ens. Agari c blanc. Agari c du m-
lze. Polypore offi ci nal. Polyporus offi ci -
nali s. Boletus lari ci s. Bolet du mlze.
C'est un champignon en coussin
dont la forme est excessivement va-
riable (sabot de cheval, cne, miche
de pain, etc.) La surface est bossele,
presque glabre, cercle de sillons pro-
fonds, et agrmente de zones jaunes,
blanchtres et bruntres. Son pider-
me est dur et devient cassant avec
l'ge. L'hymnium est form de tubes
courts, trs fins, termins par des po-
res petits, empts, d'abord d'un blanc
jauntre, puis bruntre. Sa chair, molle
et fibreuse dans le champignon frais,
devient subreuse par la dessication.
L'agaric purgatif, assez rare chez
nous, est commun dans les Alpes, o
il crot sur les mlzes. Les spores
provoquent l'ternment. Il a une
odeur particulire de farine moisie et
une saveur d'abord doucetre, mais
bientt trs amre et nauseuse.
Emploi. L'agaric du mlze, off Agaricus
albus, se prend en infusion (7,5 1 0 gr.) ou
Famille: Licoperdons. Hypocraces.
en pilules (0,06 gr.). C'est un purgatif dras-
tique en mme temps qu'un emmnagogue
et un pectoral qui entre dans la composition
de V elixir de longue vie des pharmaciens
(Jinctura ales composita: alos 30, agaric
blanc 5, myrrhe 6, racine de gentiane 5, rhu-
barbe 5, safran 5, zdoaire 5, alcool dilu
1 000 parties.) Les herboristes ne le recom-
mandent qu'additionn de vin, de gingembre,
de clous de girofle ou d'eau de lavande :
il agit alors d'une manire efficace dans les
affections catarrhales en rsolvant les mu-
cosits et les glaires.
Famille des
Lycoperdons
PI. I. Fig. 3. Vesse-Ioup gant. Vesse-
de-loup. Lycoperdon bovista L. Bovista
gigantea. Globaria bovista.
Globuleux, sessile, souvent de la gros-
seur d'une tte, rsonnant sous la main
comme un ballon. D'une glbe blan-
che et ferme dans la jeunesse, avec
un aspect cailleux, il passe bientt
au jaune, puis au brun, pour crever
son sommet. Les spores mres for-
ment l'intrieur une masse finement
poussireuse d'un brun olivtre qui
s'envole en fume sous le pied du
passant.
La vesse de loup crot sur les prai-
ries, la lisire des bois, dans les vi-
gnobles, isole ou en cercles, et a
presque toute l'Europe comme habitat.
On la rcolte en aot et septembre.
Son odeur est particulire, dsagra-
ble; sa saveur est fade, lgrement
saline.
Emploi. La vesse-Ioup remplace souvent
l'amadou dans les cas d'hmorragies. L'ho-
mopathie s'en sert pour combattre les dar-
tres humides, les suppurations d'oreilles, les
ulcres, les ruptions, la teigne, les sueurs
puantes. D'aucuns prtendent que les spores
de vesse-Ioup sont nuisibles poui les yeux
et les poumons. En enflammant le nuage de
poussire qui sort des vesse-loups, on pro-
duit une fume, employe, en Angleterre,
pour engourdir les abeilles dont on veut
prendre le miel.
Famille des
Hypocraces
PI. I. Fig. 4. Seigle ergot. Ergot de
seigle. Claviceps purpurea.
Ce champignon prsente le phno-
mne des gnrations alternantes. Dans
les fleurs attaques par les spores au
moment de la floraison du seigle, on
voit apparatre, au sommet de l'ovaire,
un myclium filamenteux de consistan-
ce muqueuse, la sphaclie de Leveill.
Cette sphaclie donne naissance des
corps reproducteurs ovodes qui peu-
vent reproduire le cryptogame. Quand
ces corps se sont dtachs, emports
par la pluie ou par le vent, la spha-
clie continue vgter et produit un
nouveau myclium qui est l'ergot pro-
prement dit, le Sclerotium clavius De
Candolle, Cet ergot mesure i-3 cm. de
longueur et environ 3 mm. d'paisseur;
il est d'un noir violet l'extrieur,
grisaille l'intrieur, plus ou moins
arqu, creus d'un sillon longitudinal,
effil ses extrmits. Spongieux
l'tat frais, il devient bientt plus dur,
puis cassant. L'ergot infeste tous les
champs de seigle. Il se rcolte en juil-
let, une semaine environ avant la
moisson. Son odeur est nauseuse et
sa saveur douce-amre, dsagrable
et persistante.
Emploi. L'ergot de seigle, offic. Scale cor-
nutum, est un poison violent qui ne devrait
se trouver qu'entre les mains du mdecin.
Il a la proprit d'exciter la contraction des
muscles. On s'en sert pour faciliter les ac-
couchements (emmnagogue) et pour arrter
les hmorragies. On le prescrit galement
contre certaines maladies sexuelles, contre
les fleurs blanches, la fivre petechiale, les
affections de la vessie, la phtisie pulmonaire.
Le grain de seigle qui renferme de l'er-
got est dsign sous le nom de seigle ergot.
Si on l'emploie faire du pain, il dtermine
chez l'homme un empoisonnement qui com-
mence par des tourdissements et se termi-
ne par la gangrne sche des extrmits des
membres et la mort. Autrefois, dans l'ancien-
ne Sologne, il n'tait pas sans exemple de
voir une personne empoisonne par 1 ' ergot
s'arracher la jambe en tant ses bottes, ou
la main en enlevant ses gants. Au moyen-
ge, Yergotisme, connu alors sous le nom de
mal des ardents a dpeupl des contres en-
tires de l'Europe, surtout l'Allemagne. Com-
me antidotes viennent en premire ligne les
vomitifs, puis le caf noir, le quinquina,
l'opium, la Tinctura aromtica.
L'homopathie en fait usage dans la pra-
tique obsttricale, contre les accs de dysen-
terie, les maladies de la moelle pinire, la
gangrne senile, le rachitisme et les hmor-
ragies.
3. Vesse-louj).
Globaria bovista.
4 a, b. Seigle ergot.
Claviceps purpurea Tulasne.
Famille : Parmliaces.
Lichenoides. Lichnes. Lichens.
F amille des
Parmliaces
PI . I I . F ig. I . Lichen d'I slande. Mousse
d'I slande. Cetraria islndica Acharius,
Lichen islandicus Linn.
La mousse d'Islande est un lichen
fruticuleux qui crot sur la terre et
dont les touffes atteignent 5-1 0 cm. de
hauteur. Ses lobes ramifis, recourbs
vers l'intrieur sur leurs bords, lui
donnent un aspect foliac. On n' en
rencontre gure chez nous que la mas-
se, le thalle (myclium et stroma), les
organes de fructification n'apparais-
sant que dans le Nord et dans les
rgions montagneuses leves. Ces
derniers, d'un brun brillant, sont situs
dans des sortes de coupes peu pro-
fondes appeles prithces qui occupent
le sommet des lobes.
La plante tire son nom de l'Islande
o on la recontre en quantits im-
menses, et o elle constitue un facteur
important de l'alimentation. On la trou-
ve toutefois dans les rgions monta-
gneuses de l'Europe septentrionale et
centrale, o elle vit sur le sol des
landes et des forts de conifres.
On rcolte le lichen en t, princi-
palement en Thuringe, en Silsie et
dans le Harz, en ayant soin de reje-
ter les touffes dj brunies par l'ge.
Il a une odeur faible et une saveur
trs amre et mucilagineuse.
Emploi. Off. Lichen islandicus. Soit sous
forme de gele (Gelatina Hchenis islandici),
soit en dcoction, soit encore mlang avec
du chocolat, en pte ou en tablettes, le lichen
constitue un excellent remde pectoral. La
mousse frache est traite de la manire sui-
vante: on en bout 1 0 gr. dans un litre d'eau;
puis on rejette l'eau qui a servi l'bullition,
car elle renferme un principe amer, le ctra-
rin. On lave ensuite l'eau froide et on fait
bouillir pendant une demi-heure. La tisane
ainsi obtenue est un tonique qui facilite les
expectorations tout en calmant la toux. Con-
tre un enrouement et un catarrhe opinitres,
bouillir 20-30 gr. dans 1
l
/s litre d'eau, d-
canter et recuire pour rduire 1 litre.
Famille : Polypodiaces.
Acotyldones vasculaires
F ougres
Famille des
Polypodiaces
PI. II. Fi g. 2. Fougre mle. Aspi di um
Fi li x. Polypodi um fi li x mas L. Polysti -
chum Fi li x mas.
La tige de la fougre est un rhi-
zome vivace, traant, gros comme le
pouce, et couvert d'caills scarieuses.
Elle donne naissance de nombreuses
fibres qui font l'office de racines et
des ramifications feuillues qui ont reu
le nom de frondes. Ces dernires sont
enroules en crosse en prfoliation et
leur rachis est garni d'caills. Les
graines, appeles spores, sont renfer-
mes dans des espces de petits sacs
nomms sporanges. Ces sporanges sont
runis en groupes ou sores. Dans la
fougre mle, les sores sont recouverts
d'une pellicule, Yindusie des botanistes,
et ils sont situs sur deux rangs la
partie basiliaire des pinnules. De vieux
pieds de fougre peuvent donner de
superbes touffes en entonnoir de plus
d'un mtre de hauteur.
Les spores arrivent maturit de
juin en aot.
Bien qu'appartenant plutt la flore
du Nord, la fougre mle est trs r-
pandue dans les forts d'Europe. Sa
racine (rhizome) est recueillie dans les
derniers jours d'automne, dpouille
de ses cailles et des racines secon-
daires, pour tre conserve une anne
au plus dans un endroit sombre. Elle
a une saveur doucetre, quelque peu
acerbe et lgrement acre, et sa bon-
ne qualit se reconnat sa cassure
verdtre.
Emploi. On la prescrit en poudre ou en
extrait d'ther (Extractum Filiis.) Elle est
trs rpute comme vermifuge et jouit d'une
renomme mrite comme remde efficace
contre le ver solitaire. Prendre dans ce der-
nier cas, matin et soir pendant 2 jours, 5-8
gr. de poudre de racine et faire suivre d'un
purgatif (huile de ricin) dans la matine du
3
me
jour. Une simple dcoction dans l'eau
est sans effet. Paul Hariot dit ce sujet:
Ce qui a t constat, et qui est fort int-
ressant, c'est que son activit varie avec le
pays o on la recueille et avec l'poque o
la rcolte a eu lieu. Ses proprits sont trs
marques dans les Vosges; elles le sont moins
dans le Jura, les Alpes, les Cvennes, le
Puy-de-Dme, la Bretagne ; elles sont peu
prs nulles en Normandie. Il est indispensa-
ble de la recueillir en t quand les bour-
geons sont dans leur entier dveloppement.
(Paris 1 900, Atlas colori des plantes m-
dicinales). Les femmes feront bien de s'en
abstenir pendant leur grossese, car son em-
ploi peut provoquer un accouchement pr-
matur. Les feuilles ont, dit-on, la proprit
d'loigner les insectes. Le suc du rhizome
frais est excellent contre les brlures. Con-
tre de vieilles ulcrations, saupoudrer de
rhizome pulvris, ou laver avec le liquide
obtenu en faisant cuire des fragments de
rhizome dans du vin blanc.
PI. II. Fi g. 3. Rgli sse des boi s. Poly-
podi um vulgare. Polypode. Polypode du
Chne.
1
Rgli sse btarde.
Rhizome horizontal affleurant, tra-
ant, de la grosseur d'une plume d'oie,
garni d'caills d'un brun jaune. Fron-
des pennatipartites, persistantes, seg-
ments assez rapprochs, portant des
groupes de sporanges assez gros dis-
poss sur deux rangs parallles la
nervure moyenne du segment. Les
spores mrissent de juin en aot.
Polypodium vulgare L
1 . Mousse d'Islande.
Cetraria islndica Achanus
Famille : Equistaces.
5
Le polypode est une plante plutt
septentrionale qui ne se trouve que
clairseme chez nous dans les forts
calcaires, dans le creux des vieux ar-
bres, dans les puits, sur les vieilles
souches. Son rhizome est recueilli en
septembre; il a une odeur ranee et
une saveur douce et sucre qui de-
vient bientt amre, dsagrable et
nauseuse.
Emploi. Le rhizome du polypode est l'an-
tique Radix Polypodii ou Filiculae dulcis de
l'ancienne pharmacope. Une infusion de rhi-
zome frais, ou une dcoction de 20-30 gr. de
rhizome sec dans un litre d'eau, constituent
tous deux de lgers purgatifs et des remdes
efficaces contre la toux et l'enrouement.
Les herboristes d'antan prconisaient le
polypode dans le traitement de la goutte,
de la mlancolie, de la fivre quarte, des
obstructions de la rate, de la jaunisse, et ils
recommandaient fort d'en donner manger
aux porcs pour les prserver de la maladie.
Equistaces
PI. III. Fi g. I. Prle des champs. Asprle.
Queue de rat. Equi setum arvense L.
C'est une plante vivace dont le rhi-
zome, cylindrique et noir, s'allonge
au loin dans le sol et met de nom-
breuses tiges ariennes, les unes fer-
tiles, les autres striles. Les premires,
prcoces, apparaissent au printemps;
elles sont d'un brun-rougetre et por-
tent 3-5 gaines trs amples, lches et
attnues la base, blanchtres inf-
rieurement, brunes en dessus, profon-
dment divises au sommet en 8-1 2
dents; elles sont surmontes d'un pi
fructifre oblong-cylindrique form
d'caills peltes disposes en verticil-
les et portant chacune, leur face
infrieure, 4-7 sporanges disposes en
cercle. Les tiges striles apparaissent
plus tard; elles sont vertes, plus gr-
les que les prcdentes, rameuses-ver-
ticilles avec des gaines 3-4 dentes
plus petites que celles des tiges fertiles.
La prle a toute l'Europe centrale
pour habitat. Elle vit dans les terrains
humides, sablonneux et marneux. Ino-
dore, elle a une saveur astringente,
lgrement amre et saline.
Emploi. La prle est l'ancienne Herba
Equiseti arvensis recommande par les her-
boristes comme remde contre les affections
des voies urinaires et les flux de sang.
Kneipp, et d'autres herboristes, en disent
le plus grand bien. Non seulement, disent-
ils, elle pure la vaisselle, ce qui la fait re-
chercher des mnagres, mais elle enlve et
gurit galement les souillures du corps,
l'intrieur et l'extrieur. La prle des
champs rend, l'extrieur, des services ex-
traordinaires dans les cas de plaies ancien-
nes, d'ulcres fongueux, de lsions canc-
reuses et mme de carie des os. Elle a une
action detersive, rsolutive, caustique, sur
les parties atteintes. On l'emploie ou bien
sous forme de dcoction pour les lotions, les
emmaillotements et les compresses; ou bien
sous forme de cataplasme, et tant qu'on l'en-
veloppe dans des linges mouills et qu'on
l'applique ainsi sur les parties souffrantes, ou
bien enfin sous forme de bains de vapeur.
Les services internes de la prle sont plus
multiples encore. Une infusion thiforme,
qui ne peut jamais faire de mal, purifie
l'estomac: on en prend une tasse de temps
en temps (mais pas tous les jours). Elle cal-
me les douleurs de la gravelle et de la pier-
re, et remdie principalement aux embarras
des voies urinaires. Sous ce rapport, elle est
unique, inapprciable. Je ne fais qu'indiquer
ici les bains de vapeur de prle, qui sont
un mdicament spcifique pour ces infirmits
si frquentes et si douloureuses. Dans les
saignements et les vomissements sanguins la
prle compte parmi les meilleures tisanes.
Celui qui crache le sang devra en prendre
sans dlai. Dans les grands saignements du
nez on aspire, par le nez, la dcoction de
prle, plusieurs reprises : elle a une action
astringente et amne une prompte gurison.
La tige des prles renferme beaucoup de
silice : aussi Pemploie-t-on polir les bois.
Famille : Lycopodiaces.
Lycopodaces
Famille des
Lycopodes
PI. III. Fig. 2. Herbe aux massues.
Lycopode en massue. Patte de loup. Sou-
fre vgtal. Lycopodium clavatum.
Le lycopode est une plante vivace
dont la tige rampante met des ra-
meaux ascendants, striles ou florifres,
entirement garnis de feuilles linaires-
lancoles, raides, termines par une
soie blanchtre et troitement imbri-
ques en spirale. Les rameaux florifres
sont plus allongs que les autres, gar-
nis de feuilles plus espaces et ordinai-
rement bifurques au sommet en 2 pdi-
celles portant chacun un pi cylindrique.
Ce dernier est compos de brac-
tes dans lesquelles se forment les
sporanges. La masse des spores donne
une sorte de poudre farineuse jaune
ple, trs mobile, douce au toucher,
sans odeur ni saveur, facilement in-
flammable, et qu'on obtient aisment
en battant les pis mrs. Comme le
commerce ne livre que trop souvent
de la poudre de lycopode qui ne tient
du lycopode que le nom, il est bon,
pour ne pas tre dup, de recueillir
les pis soi-mme leur maturit
(aot et septembre).
Le lycopode a l'Europe entire
comme habitat. Il vit parmi les bruy-
res humides, l'ombre des conif-
res, dans les terrains graveleux. La
poudre allemande est, dit-on, prfra-
ble aux poudres russes et polonaises.
Emploi. Off. Lycopodium. Semen licopodii.
Poudre de lycopode. On l'emploie pour rou-
ler les pilules et saupoudrer les excoriations
qui surviennent la peau des jeunes enfants
ou des personnes depuis longtemps alites.
Ramollie dans l'eau, Emulsio lycopodii, ou
encore en dcoction de 1 -3 gr., la poudre de
lycopode est prescrite contre la pierre, la
gravelle, les catarrhes de vessie, les cram-
pes, rhumatismes, diarrhes. La plante elle-
mme, bouillie dans du vin, produit les m-
mes effets. Mathiolus dit, en principe, qu'on
fera bien d'employer la poudre de lycopode
chaque fois qu'il s'agira de rafrachir ou de
scher; on en saupoudrera donc les blessu-
res lgres ainsi que les rgions endomma-
ges par un embompoint excessif, le frotte-
ment ou une humidit irritante. Homopa-
thie s'en servirait pour combattre les rup-
tions herptiques, la plique, la rougeur des
paupires, les crotes du nez, les corchu-
res, les oreilles coulantes, les ecrouelies, les
maladies sexuelles, la carie des os et les
nuds articulaires.
A cause de son extrme infiammabilit
et de la vive lueur qu'elle projette en br-
lant, on fait entrer la poudre de lycopode
dans la composition d'un grand nombre de
pices d'artifice et on s'en sert, dans les
thtres, pour simuler les clairs.
1 . Prle des champs.
Equisetum arvense L.
Famille : Conifres.
Gymnospermes; Polycotyldones
Famille des
Conifres
PI. IV. Fig. I. Mlze. Pinus larix L.
Larix europea. Larix decidua Miller.
Arbre corce cendre, crevasse ;
branches horizontales; ramules
grles et pendantes; au tronc droit,
pyramidal, pouvant atteindre de 20-40
m. de hauteur. Feuilles d'un vert gai,
obtuses, molles, troites, se renouve-
lant chaque anne, d'abord disposes
par fascicules latraux, puis, plus tard,
s'espaant plus ou moins par l'allon-
gement du rameau. Le mlze est
un vgtal monoque: il a, sur le m-
me pied, des fleurs mles et des Heurs
femelles, toutes deux disposes en cha-
tons. Les fleurs femelles sont rouges,
odorantes, et produisent des cnes ovo-
des dresss-tals, presque sessiles,
cailles d'un rouge pourpre dans
leur jeunesse, concaves, trs obtuses.
La floraison a lieu en avril-mai.
Le mlze se montre particulire-
ment l'aise dans les Basses-Alpes
qui s'tendent de la Suisse en Sil-
sie. La sylviculture s'occupe de sa
propagation dans les autres contres.
Son tronc, la suite d'incisions ou de
trous qu'on y pratique en t, surtout
dans le Tyrol et le Pimont, fournit
la rsine dsigne dans le commerce
sous le nom de trbenthine de Venise.
Ses feuilles se couvrent en t d'une
matire sucre appele manne de Brian-
on. La rsine a une saveur amre,
balsamique, et une odeur galement
balsamique, rappelant un peu celle du
citron.
Emploi. La trbenthine de Venise est offic.
sous le nom de Terebenthina vneta. C'est
un baume pais, de la couleur du miel, lim-
pide ou seulement un peu trouble et qui ne
devient pas grenu en se desschant. Comme
toutes les trbenthines, elle s'emploie l'ex-
trieur comme stimulante et rvulsive, et
l'intrieur, la dose de
l

3
2 gr., comme
anticatarrhale, diurtique, antihmorragique,
antinvralgique et antirhumatismale.
Elle sert en outre: i la prparation
d'un sirop de trbenthine (Sirupus Tereben-
thin: trbenthine 1 partie, sirop simple 1 0
parties) que vous pouvez prparer vous m-
me en plaant les 1 1 parties dans un vase
couvert, en faisant digrer pendant trois
heures, en agitant souvent, en compensant
la dperdition avec de l'eau et en filtrant
aprs refroidissement; 2
0
la prparation
de Vessence ou huile de trbenthine [Oleum
Terebenthinct et Oleum 'ierebenthinee rectifica
tum). Cette dernire est usite en mdecine
comme stimulant nergique et pour combat-
tre les nvralgies, la sciatique, le ttanos,
les fivres intermittentes et typhodes, les
catarrhes de la vessie, les hmorragies, les
empoisonnements par le phosphore, la leu-
corrhe, etc. On fera bien, toutefois, d'viter
les doses trop fortes qui provoquent facile-
ment des effets tout contraires. Employe en
frictions, l'essence de trbenthine agit d'une
manire rubfiante ; mais ne frottons pas trop
souvent, ni trop rudement, si nous tenons
ne pas provoquer des ampoules et des intu-
mescences douloureuses.
La mdication homopathique prescrit la
trbenthine dans les cas de fivre scar-
latine, d'hydropisie sous-cutane, d'inflamma-
tion des reins, d'urines sanguinolentes (h-
maturie).
Les anciens herboristes utilisaient Pecoree.
les feuilles et les jeunes rameaux du mlze,
La dcoction d'corce tait prconise com-
me diurtique et antidiarrhique et la pou-
dre d'corce se semait sur les plaies, les cor-
8
Famille: Conifres
chures et les tumeurs. Les feuilles taient
employes en compresses sur les plaies en-
flammes et, tenues chaudes dans la bouche
avec du vinaigre, pour calmer les maux de
dents. Les rameaux frais enfin, en Suisse
surtout, taient employs en bains fortifiants.
PI. IV. Fi g. 2. Pi n sylvestre. Pi n com-
mun. Pi n sauvage. Pi nasse. Pi n de Ge-
nve. Pi n du Nord. Pi n de Ri ga. Pi n de
Russi e- Pi n de mture. Pi nus si lvestri s L.
Il crot verticalement, dans sa jeu-
nesse, en produisant une ramure rgu-
lire; plus tard, le tronc et les bran-
ches se courbent aisment de manire
former une couronne fort pittores-
que. Le tronc et les branches sont
recouverts d'une corce grise ou rou-
getre qui se dtache par petites pla-
ques. Les feuilles sont longues, raides,
d'un vert glauque, toujours par deux
sur leurs assises. C'est un vgtal mo-
noque dont les chatons sont trs agra-
bles voir au printemps. Il porte
des cnes ovodes-coniques, opaques,
tout fait recourbs vers la terre
la maturit et dont les cailles, ligneu-
ses ds la seconde anne, s'cartent
alors fortement vers le sommet.
La floraison a lieu chaque anne en
mai, mais les graines n'arrivent ma-
turit que pendant le mois d'octobre
de l'anne suivante.
Le pin est un de nos arbres les plus
rpandus. Il s'tend de l'Ecosse et de
l'Espagne au Kamtchatka, avec, toute-
fois, des lacunes assez vastes dans
l'Europe centrale et occidentale.
PI. IV. Fi g. 3. Epi ca. Pi cea. Pesse.
Pi nus abi es L. Pi cea excelsa. Abi es ex-
celsa. Sapi n rouge.
Arbre pyramidal, vertical, pouvant
atteindre une hauteur de 50 mtres.
Ecorce brune. Branches verticilles,
tales, rameaux et ramules pen-
dants. Feuilles rapproches, vertes,
beaucoup plus courtes que celles du
pin, et termines par une trs petite
pointe droite, aigu et raide. Plante
monoque chatons femelles termi-
naux, pourpres dans leur jeunesse.
Cnes pendants, oblongs-cylindriques,
cailles plus petites vers le sommet,
denticules. Floraison en mai et juin;
maturit en octobre. L'pica vit sp-
cialement dans le Nord et les rgions
montagneuses de l'Europe. Comme le
pin, il prfre les terrains sablonneux.
PI. IV. Fi g. 4. Sapi n. Sapi n blanc. Sa-
pi n argent. Pi nus pi cea. Abi es alba.
Abi es pecti nata. Abi es excelsa.
D'un aspect plus imposant encore
que l'pica, le sapin peut atteindre
une hauteur de 65 mtres. Il est py-
ramidal, mais moins effil la cme
que le prcdent. Son corce est blan-
chtre; ses branches sont tales et
presque pendantes. Ses feuilles sont
disposes en peignes de chaque ct
de l'axe, planes, linaires, d'un vert
luisant en dessus, marques en dessous
de deux lignes glauques. Plante mo-
noque, avec cnes dresss, oblongs-
cylindriques, allongs, et bractes d-
passant les cailles obtuses, le sapin
blanc fleurit en mai, mrit en septem-
bre-octobre. Il forme de vastes forts
dans les rgions montagneuses de
l'Europe, mais il ne dpasse gure le 55
o
de latitude nord. Terrains sablonneux.
Les bourgeons du pin, de l'pica
et du sapin sont recueillis au prin-
temps. (Gemme ou Turiones pini). Ils
ont une odeur fortement rsineuse et
une saveur amre, rsineuse, irritante.
Emploi. A l'instar d'autres conifres, le
sapin, l'pica et le pin, exhudent, par des in-
cisions, un suc liquide plus ou moins pais, vis-
queux, transparent, odorant et plus ou moins
color. Ce suc est la trbenthine, dont nous
avons vu l'emploi en parlant du mlze. Les
principaux de ces sucs sont : la trbenthine
de Chio, fournie par le trbinthe; celle de
Venise, qui provient du mlze; la trben-
thine commune, de Bordean / ou de France,
recueillie dans les Landes et en Sologne sur
le pin maritime; la trbenthine de Stras-
bourg ou des Vosges, qui a une odeur de
citron et qui est fournie par le faux-sapin.
Par la distillation, on spare la trben-
thine en essence de trbenthine et en colophane.
La premire se prsente sous la forme d'un
liquide incolore, limpide, trs coulant, d'une
odeur forte et dsagrable, soluble dans l'al-
cool; elle dissout les rsines, le caoutchouc,
les corps gras; elle s'emploie en mdecine
(voir : mlze), dans le dgraissage des tof-
fes, la fabrication des vernis, le dlayage de
la cruse. Hager prtend que l'essence aile-
Famille: Conifres
mande ou essence de Strasbourg est plus
efficace que l'essence franaise et qu'on de-
vrait toujours lui donner l prfrence dans
les cas d'empoisonnement par le phosphore ;
il ajoute mme que l'essence non rectifie,
tant plus riche en oxygne, est plus ner-
gique que l'autre.
Quant la colophane, c'est une rsine
solide, jaune, transparente, soluble dans l'al-
cool, l'ther sulfurique, la benzine, le chloro-
forme, le sulfure de carbone, les huiles de
ptrole, les essences et les huiles grasses.
On s'en sert pour frotter les archets des
violons et pour la prparation de certains
onguents. On l'emploie aussi en poudre pour
arrter les hmorragies; dans ce cas on
en recouvre de petits morceaux d'amadou
qu'on applique fortement sur la blessure.
La distillation des cnes et des jeunes
branches des pins, des sapins, du Pinus mon-
tana Miller, produit une huile fortement diu-
rtique, stimulante, rvulsive, antirhumatis-
male, trs employe en mdecine vtrinai-
re. Les bourgeons de sapin entrent dans la
fabrication d'un vin et d'une bire antiscor-
butiques et tout le monde connat les bon-
bons pectoraux aux bourgeons de sapin
rpandus maintenant partout. Le suc de
l'aubier des jeunes pousses est diurtique,
vermifuge, et peut tre employ combattre
les ruptions, la phtisie et le scorbut. La
rsine frache, transparente et liquide, s'ap-
plique avec avantage sur les blessures. Une
infusion de bourgeons (20 gr. par litre d'eau)
est dpurative, sudorifique et pectorale ; elle
combat galement les catarrhes des bron-
ches et les catarrhes de la vessie. Dans plu-
sieurs contres, on donne aux tuberculeux
du lait de chvres nourries avec de jeunes
pousses et l'on prend, dans les cas d'inflam-
mations, d'enflures, de rhumatisme ou de
goutte, des bains entiers ou locaux de bour-
geons ou d'aiguilles de sapin.
PI. V. Fi g. I. Genvri er. Juni perus com-
muni s L.
Trs rameux ds la base, rameaux
diffus, souvent sous forme de buisson
et ne prenant l'apparence d'arbre qu'
force de soins, le genvrier est un v-
gtal dioque (chaque individu ne porte
que des fleurs d'un seul sexe) feuil-
les tales, linaires, raides, piquantes,
verticilles par 3. Ses chatons femelles
deviennent charnus en mrissant, pren-
nent une teinte noire ou violette et se
recouvrent d'une poussire
1
rsineuse ;
ils sont de la grosseur d'un pois, mar-
qus de 3 sillons au sommet et im-
proprement nomms baies de genivre.
Floraison: avril et mai; maturit des
baies: automne.
Le genvrier crot dans les lieux
montueux, arides et ensoleills, dans
les landes calcaires ou sablonneuses.
Son bois est trs odorant et sert, ainsi
que les baies, faire des fumigations
dsinfectantes. Les baies possdent une
odeur agrable et aromatique, une sa-
veur chaude, amre, analogue celle
de la trbenthine.
Emploi. Les baies de genivre sont utili-
ses en pharmacie sous le nom de Frttctut
Juniper*. Prises en petites quantits, elles
excitent l'apptit en activant la digestion;
plus fortes doses, elles deviennent sudori-
fiques, diurtiques, expectorantes, et, comme
telles, rendent des services dans les cas d'hy-
dropisie, d'affections rnales, de calculs, de
rhumatisme et de goutte. Des fumigations
de baies dtruisent les miasmes et les prin-
cipes contagieux suspendus dans l'air. Kneipp
prtend que les baies ont une action sem-
blable dans l'intrieur de l'organisme hu-
main. Elles parfument la bouche et l'estomac,
dit-il, prservent de la contagion, telle en-
seigne que les personnes qui sont au service
de malades gravement atteints (fivre scar-
latine, variole, typhus, cholra, etc.), qui sont
obliges de les soutenir, porter, servir, cou-
ter, et qui, de cette manire, sont exposes
nuit et jour au danger de la contagion, feront
bien de manger sans cesse des baies de ge-
nivre (6-1 0 par jour).
Il recommande en outre une petite cure
de baies de genivre dans l'tat de faiblesse
de l'estomac: le I
er
jour, manger 4 baies, le
second 5, le troisime 6, et ainsi de suite
jusqu' 1 5 baies; puis redescendre l'chelle
jusqu' 5 baies, en diminuant chaque jour
d'une baie. Les baies, d'ailleurs, sont d'un
effet bienfaisant sur le foie et les reins ; elles
dbarrassent le corps des gaz putrides, des
substances corrompues, des humeurs glai-
reuses. Je ne comprendrais pas, dit Kneipp,
une mre ou un pre de famille qui mettraient
tout le soin possible confire au sel et aux
baies de genivre leur viande et leur chou-
croute, qui parfumeraient leurs demeures
avec ces mmes baies, et qui, d'autre part,
laisseraient croupir leur corps dans la pous-
sire et l'ordure.
Les baies s'utilisent en outre en infusions
thiformes, en robs, en salaisons qu'on tire
toutes prtes de certaines contres, en huile
et encore en esprit et en gin.
L'infusion thiforme se prpare avec 30
gr. de baies piles par litre d'eau ou de vin
blanc. 2-3 tasses par jour constituent un bon
remde stomacal ; 4-6 tasses par jour devien-
nent sudoririques, diurtiques, expectorantes.
Le rob de genivre ( Succits Juniperi inspis-
Famille: Conifres
satus ) est un liquide brun, de la consistance
du miel, d'une saveur douce, pice, non
empyreumatique, qui se prpare dans les
pharmacies au moyen des baies. L'huile vo-
latile de genivre (Oleum Juniperi) est un
liquide incolore ou lgrement jauntre qui
peut tre pris intrieurement comme remde
sudorifique, diurtique, calmant, la dose
de 3-6 gouttes par jour sur du sucre ou dans
un liquide. On s'en sert pour combattre les
affections hydropiques, hpatiques et rnales,
la paralysie, les rhumatismes, la goutte. L'es-
prit de genivre (Spiritus Juniperi) est un
liquide limpide, incolore, d'une odeur et d'une
saveur fortes, bien connu dans la Fort-Noire.
Hager le prpare en mlangeant 1 ,5 gr.
d'huile de genivre, 395 gr. d'esprit-de-vin
dilu, 5 gr. d'eau et s'en sert pour l'usage
externe. Quant au gin de genivre, appel
aussi gin des Ecossais, il est obtenu par la
fermentation des baies.
L'huile retire du bois et qu'on trouve
dans le commerce sous le nom 'Oleum Li-
gni Juniperi n' a pas la mme odeur que
l'huile volatile des baies et parat tre moins
efficace. Kneipp recommande l'infusion thi-
forme des jeunes pousses au dbut de l'hy-
dropisie et comme dpuratif du sang. La
dcoction de 30 gr. de bois dans un litre
d'eau est un remde sudorifique, les bains
de bois sont antirhumatismaux, antigoutteux
et antidartreux. L'infusion de 1 50 gr. de cen-
dres dans un litre de vin blanc, prise la
dose de 3-4 petits verres par jour, constitue
un excellent diurtique dans les cas d'hydro-
pisie. Des frictions faites avec des draps
imprgns de vapeurs de genivre font di-
minuer les enflures tout en fortifiant les tissus.
PI. V. Fi g. 2. Sabi ne. Juni perus Sa-
bi na L. Juni perus fceti da Sp.
Arbrisseau touffu, toujours vert,
rameux ds la base, ramules effils
et pendants au sommet des rameaux,
et dont la forme extrieure se rappro-
che davantage des cyprs et des
thuyas que du genvrier. Feuilles trs
petites, troitement imbriques sur 4
rangs, les unes aigus, d'autre plus
allonges, brusquement termines en
pointe et plus ou moins tales. La
sabine est dioque, avec, maturit,
des strobiles (fausses baies) d'un bleu
violet occupant le sommet d'un petit
ramule recourb. Elle fleurit d'avril
en mai.
La sabine, indigne de l'Europe
mridionale, des Alpes, de la Sibrie,
de FAsie-mineure et du Caucase, se
trouve chez nous a et l dans les parcs,
les jardins publics et les cimetires.
L'arbrisseau entier rpand une odeur
pntrante, dsagrable, rappelant la
trbenthine. Il a une saveur rsineu-
se, amre, acre.
Emploi et dangers. Le rameau, trois
ou quatre ranges de petites feuilles, est con-
nu en pharmacie sous le nom de Herba Sa-
bin (dose max. pro die : 2 gr.) C'est un re-
mde trs nergique, emmnagogue et dras-
tique qui ne doit tre employ que suivant
les indications d'un mdecin et dont l'huile
est un poison. Des femmes de mauvaise vie,
ou coupables, l'utilisant quelquefois au pril
de leur vie dans un but facile deviner, la
sabine devrait disparatre des lieux publics.
La mdication homopathique considre
la sabine comme un remde prophylactique
des accouchements avant terme.
PI. V. Fi g. 3. If. Taxus baccata L. If
commun.
L'if est un arbre dioque croissance
lente, tronc droit, souvent branchu
ds la base, rameaux trs nombreux.
Ses feuilles sont persistantes, presque,
distiques (sapin blanc), luisantes en
dessus, d'un vert ple en dessous. Le
strobile femelle, solitaire, est une baie
succulente caille cupuliforme d'un
beau rouge la maturit. L'if fleurit
d'avril en mai et mrit d'aot en sep-
tembre.
L'if commun tait autrefois trs r-
pandu dans les parties montagneuses
de l'Europe, mais il est prsent
beaucoup plus rare par suite de l'ex-
ploitation draisonnable qui en a t
faite au moyen-ge et aussi de sa
croissance extrmement lente. Il est
frquemment cultiv dans les jardins
et les cimetires parce qu'il se prte
toutes les formes bizarres qu'on
veut bien lui donner par la taille.
Ses feuilles, inodores, ont une sa-
veur amre, dsagrable, lgrement
astringente. Elles peuvent donner la
mort aux chevaux et autres animaux
domestiques qui les broutent. Les feuil-
les et l'corce passent pour de dan-
gereux narcotiques, mais le fruit, qui
a une saveur sucre, peut tre, dit-on,
mang sans danger, bien qu'il ait des
proprits laxatives assez marques.
2. Sabine.
Junperas sabina L.
4. Thuya
Thuja occidentalis L.
3 a, b. If.
Taxus baccata L.
Famille : Conifres
Emploi et dangers. Bien que l'on recom-
mande les baies de l'if pour leurs proprits
laxatives, anticatarrhales et dissolvantes (cal-
culs), il est prfrable de les viter et de
les remplacer par des succdans recon-
nus inoffensifs. Jules Csar raconte dans ses
Guerres des Gaules que Cativulcus, roi des
Eburons (entre la Meuse et la Dyle), s'est
suicid avec du suc d'if. On rapporte en
outre le fait que des feuilles d'if, donnes
comme vermifuge des enfants de i, 3 et
5 ans, ont eu des effets mortels et que les
petits malheureux ont succomb tous trois,
sans violentes douleurs, sans mouvements
spasmodiques ni enflure, aprs 3, 6 et 8
heures passes dans une sorte d'insensibilit
gnrale.
PI. V. Fi g. 4. Thuya. Thuya occi dental.
Thuya du Canada. Thuja occi dentali s L.
Arbre de vi e.
Originaire de l'Amrique du Nord
o il porte le nom de cdre blanc, le
thuya du Canada est un arbre d'orne-
ment toujours vert, rsineux, de forme
pyramidale, feuilles cailleuses trs
ramifies, qui est trs rpandu dans
nos jardins paysagers et fort estim
pour la confection de palissades. Ses
cousins germains sont le Thuya arti-
cul d'Algrie dont on extrait la
daraque et le Thuya oriental (Chine,
J.apon) dont les rameaux relevs s'ap-
prochent assez de la verticale.
Emploi et dangers. Le thuya est un ar-
bre suspect. La mdication homopathique
s'en sert contre les pustules malignes et
surtout contre les ulcres de nature syphili-
tique; mais il est prudent de ne pas l'intro-
duire dans la pharmacie domestique parce
que ses effets toxiques ne sont plus citer.
Famille : Gramines
ai
3*-
m >
Angiospermes ;
Monocotyldones
Famille des
Gramines
PI. VI. Fig. I. Avoine cultive. Avoine.
Avena sativa L.
Il est superflu de faire une descrip-
tion d'une plante que tout le monde
connat, qui se trouve partout chez
nous et qui, avec l'orge, est la crale
dont la culture s'avance le plus vers
le nord. L'avoine donne plusieurs es-
pces dont les plus importantes sont
l'avoine commune, panicule pyrami-
dale assez ample, rameaux tals
dans tous les sens; l'avoine nue ou de
Tartarie, triflore; l'avoine de Hongrie
ou d'Orient (Arena orientalis SchJ,
panicule troite, forme d'pillets tous
tourns du mme ct. L'avoine fleu-
rit en juillet et fructifie d'aot en
septembre. Son odeur est faible, nul-
lement dsagrable ; sa saveur est dou-
cetre, farineuse.
Emploi. La dcoction de grains d'avoine,
nourrissante, facile digrer, rafrachissante
lors d'chauffements internes, constitue un
excellent rconfort pour les convalescents
puiss par une longue maladie. Sa prpa-
ration est simple: on lave 6-8 fois un litre
d'avoine dans de l'eau frache; on la cuit en-
suite dans 2 1 . d'eau jusqu' rduction i
litre; on dcante, on ajoute 2 cuilleres de
miel, puis on cuit encore quelques minutes.
Kneipp recommande beaucoup les pdiluves
paille d'avoine, et, dans les affections des
reins et de la vessie, dans les cas de gra-
velle, de calculs, de goutte, des bains entiers
de paille d'avoine. Il ajoute mme que l'in-
fusion thiforme de paille d'avoine est bien
prfrable au th de grains d'avoine.
Dbarrass de ses enveloppes ou balles,
le grain d'avoine constitue le gruau qui sert
la prparation d'une bouillie bien connue
des mres de famille. Les balles du grain
servent la confection de coussins et de
paillasses qui forment une excellente couche
pour les enfants; la farine d'avoine est uti-
lise en cataplasmes.
La graine de l'avoine contient des matires
azotes et fculentes, des matires grasses
et elle est surtout riche en sels minraux.
Elle renferme en outre une matire aroma-
tique odeur de vanille qui excite puissam-
ment le systme nerveux.
PI. VI. Fig. 2. Ivraie. Ivraie enivrante.
Herbe d'ivrogne. Lolium temulentum L
Plante annuelle qui infeste quelque-
fois les moissons et qui crot aussi
dans les terrains meubles et les terres
en friche. Ses tiges, de 90 cm. de
hauteur, sont garnies de feuilles pla-
nes et glabres; les pillets sont ob-
longs, assez pais ; les fleurs sont ellip-
tiques, cartes la maturit, et la
glume atteint la hauteur des pillets
infrieurs, la dpasse quelquefois trs
longuement dans les pillets suprieurs.
L'ivraie fleurit en juin et juillet, fruc-
tifie en aot.
Les granes renferment an principe
vnneux, narcotique, dangereux pour
l'homme et pour tous les animaux.
Emploi et dangers. L'agriculteur dont les
champs sont infests par cet hte incommo-
de et dangereux fera bien de suivre la
lettre les paroles de la parabole: sparer
l'ivraie d'avec le bon grain, car le pain
qui contient une certaine quantit de semen-
ces d'ivraie peut produire des effets dplo-
rables dans l'organisme. Il provoque en
effet, suivant la dose, des tourdissements,
des maux de tte accompagns de tous les
1 . Avoine.
Avena sativa I.
2 a, b. Ivraie.
Lolium temulentum L.
Famille: Gramines
1 3
symptmes de l'ivresse, des bourdonnements
d'oreilles, des envies de vomir, des crampes,
des tremblements, des spasmes et une fati-
gue gnrale de tous les membres. Son ac-
tion peut mme aller jusqu' Vergotisme, ce
terrible mal des ardents ( gangrne sche des
extrmits) qui, au moyen-ge surtout, a
caus d'incalculables ravages dans certaines
contres. Antidote : du vinaigre.
En dpit de ces proprits nocives relles,
les vieux herboristes en disent toutefois un
peu de bien: un empltre fait de farine de
graines d'ivraie, d'un peu de sel, de raifort
et de vinaigre, gu-
rirait les ulcrations
et la gangrne des
membres, condi-
tion toutefois de pi-
quer ceux-ci, a et
l, coups de lan-
cette. Cette mme
farine, additionne
de sel, de soufre et
de vinaigre, com-
battrait la teigne, les
dartres et les rup-
tions herptiques.
Flouve. Flouve
odorante. ntho-
xanthum odora-
tum L.
Plante vivace
souche gazon-
nante, mettant
une touffe de
tiges dresses,
lisses, de 30-50
cm. de hauteur.
Feuilles planes,
linaires, plus ou
moins rudes. E-
pillets en panicu-
le plus ou moins
lche, d'un vert-
jauntre.
La flouve crot dans les prairies,
sur les pturages, dans les taillis et
les clairires. Elle fleurit gnralement
en mai-juin, en juillet sur les coteaux
montagneux, et se rcolte au moment
de la floraison. Sa saveur est vanil-
le, et elle rpand une odeur aroma-
tique rappelant celle de l'asprule et
probablement due la prsence de la
coumarine.
Emploi. Par macration la flouve donne
un Maitrank qui n'a rien envier celui
d'Alsace ou d'Allemagne.
Flouve. Anthoxanthum odoratum L.
a et h. Plante entire avec panicules et pillets.
c. Epillet en floraison.
<i. Le mme, sans les glumes infrieures.
Pour la prparation : couper toute la plan-
te, tige, feuilles, panicules, en fragments de
3-5 cm. qu'on recueillera dans un sac de
toile; plonger la toile et son contenu dans
du vin sucr l'.avance et laisser macrer
'/-Va heure: le Maitrank est prt. Tandis
que l'asprule ne peut servir qu'une seule
fois et qu'on risque toujours, par une mac-
ration trop prolonge, de communiquer un
got dsagrable au vin, la flouve peut tre
utilise plusieurs fois sans crainte d'altra-
tion aucune.
Veut-on faire du Maitrank avec la flouve
sche qui se
conserve d' ailleurs
longtemps on
laissera macrer
pendant une heure
environ.
C'est un insti-
tuteur de Nieder-
nau, M. Allmendi-
ger, que revient le
mrite d'avoir fait
de la flouve, si long-
temps ddaigne,
un concurrent ho-
norable de l'aspru-
le odorante.
Ajoutons pour
terminer que la flou-
ve se recommande
d'elle-mme pour
parfumer le linge
dans les armoires.
PI. VII. Fi g. I.
Chi endent. Tri ti -
cum repens L.
Souche ram-
pante, vivace,
blanchtre, trs
longue ; glumes
lancoles; feuil-
les assez rudes;
pi allong, dis-
tique; pillets
multiflores alternes appliqus par le
ct sur les excavations du rachis... tel,
peu de chose prs, nous appara-
trait le clich botanique du chiendent.
Le chiendent fleurit en juin et juillet,
fructifie en aot. Il se propage avec
une rapidit dcevante qui a dj fait
le dsespoir de maint agriculteur et
la pioche et le croc ne l'extirpent que
trs imparfaitement des lieux dont il
a pris une fois possession.
Il crot dans les champs, dans les
1 4
Famille: Gramines
jardins, au bord des chemins et des
haies, dans les lieux incultes, un peu
partout. Son rhizome, qui se rcolte
au printemps et en automne, est inodo-
re avec une saveur lgrement sucre.
Emploi. Le chiendent est offic. sous le
nom de Fhizoma graminis et servait autre-
fois la prparation d'un extrait (Extractum
graminis). 1 1 constitue un excellent fourrage,
est utilis pour la confection de brosses et
se prend en infusion dpurative et molliente
ou encore en lavement bnin.
PI. VII. Fi g. 2. Froment. Froment culti v.
Bl. Tri ti cum vulgare. Tri ti cum sati vum.
C'est une crale bien connue qui
a donn naissance au bl d'hiver, au
bl d't, au. gros bl, au bl dur, au
bl dur de Pologne. Le battage spare
la graine des balles ou glumes qui
sont les enveloppes de la fleur.
Le bl parat originaire de l'Asie
mineure; il fleurit en juin-juillet, mrit
en aot. Ses graines sont inodores
avec une saveur farineuse.
Emploi. Nous ne nous arrterons pas sur
la valeur alimentaire du bl, pas plus que
sur l'important commerce qui s'en fait. Cha-
cun sait que le bl constitue presque un
aliment complet et que les hommes, aussi
loin que l'on remonte dans l'histoire de l'hu-
manit, se sont nourris de pain. En crasant
les grains de bl par la mouture et en spa-
rant du produit la partie colore en jaune
qui constitue ce que l'on appelle le son,
on obtient une poudre d'un blanc jauntre,
douce au toucher, sche, pesante: la farine.
La farine est doue d'une odeur et d'une
saveur toutes spciales et que ne prsente
aucune autre substance. Elle se runit en
pelote quand on la comprime avec la main.
Elle forme, ptrie avec l'eau, une pte trs
lastique que l'on peut tendre trs facile-
ment sur une surface plane. Elle contient de
l'eau, de l'albumine, du sucre, de la gomme,
de la dextrine, de la graisse, des sels min-
raux, de l'acide sulfurique, de l'acide phos-
phorique, et surtout de l'amidon et une sorte
de viande vgtale, le gluten, qui est la
partie vraiment nutritive du pain.
La farine de froment sert la prparation
du pain et du biscuit des marins, la fabri-
cation de l'amidon, celle des ptes alimen-
taires connues sous les noms de vermicelle,
semoule, macaroni, nouille, lasagne, ptes
potage, etc. On l'emploie aussi comme pais-
sissant dans la teinture, mais elle se falsifie
trs frquemment avec des farines de seigle,
d'orge, d'avoine, de mas, de vesces, de fve-
i olles, etc., avec de la fcule de pommes de
terre, et mme, avec de la craie, du pltre
ou de l'argile.
L'amidon est employ comme empois pal-
les blanchisseuses et dans les fabriques pour
donner du lustre aux toiles de lin et de co-
ton; les tisserands s'en servent pour faire
les parements; les fabricants d'indienne y
recourent pour paissir les mordants et les
couleurs. On en fait de la colle dite colle
pte et on l'utilise pour encoller le papier
crire. On connat son emploi dans les con-
fiseries et les parfumeries, dans la prpara-
tion d'une gomme artificielle nullement
ddaigner et dans la fabrication de l'eau-de-
vie de grains. En mdecine l'amidon de bl
(Amylum tritici) s'utilise pour saupoudrer
les dartres humides, en lavements antidiar-
rhiques, en compresses adoucissantes, ainsi
que dans la prparation du glycr d'amidon
(Unguentum Glycerini).
Le son est la poudre rousstre qui se s-
pare de la farine quand on blute le grain
moulu. Il renferme les mmes principes im-
mdiats que la farine, avec, en plus, de la
cellulose et de la craline. C'est cette der-
nire substance qui donne au pain contenant
du son une couleur bise si caractristique.
Et cependant le pain bis est plus nourrissant
que le pain blanc parce que le son renferme
une notable quantit de phosphate de potas-
se, de magnsie et de chaux.
Le son additionn au pain donne celui-
ci la proprit de tenir le ventre libre, et
chacun sait que l'on prescrit, pour arriver
au mme rsultat, des lavements de son. Les
bains de son adoucissent la peau et rendent
des services apprciables dans les ruptions
| prurigineuses.
Les anciens thrapeutistes rapportent que
Sextus Pompe, un gnral romain qui guer-
royait en Espagne, s'est dbarrass de la
goutte aux pieds en se tenant jusqu'au des-
; sus du genou dans des grains de bl; que
! les cataplasmes de farine de bl, d'eau et
i de miel, empchent l'inflammation des tu-
; meurs; que la farine cuite dans du lait, ou
dans de l'eau et du beurre, calme la toux
et gurit l'enrouement; que la colle de fari-
ne, additionne d'eau et prise par cuillere,
arrte les crachements de sang. Contre les
coliques, douleurs du bas-ventre, tranches,
ils recommandent de chauffer du son dans
| une casserole, de l'asperger lgrement de
vinaigre et de l'appliquer ensuite en cata-
plasme sur la rgion malade. Pour gurir
rapidement plaies et bosses, ils prparent un
onguent fait de son bouilli dans du vin blanc
et de graisse de porc et pour calmer les
' douleurs provoques par les hmorrhodes,
ils font, sur la partie lse, des fomentations
de son et de fleurs de linaigrette.
PI. VII. Fi g. 3. Orge.Hordeum vulgare L.
Les orges ont leur inflorescence en
forme d'pi. L'axe de rachis de cet
pi porte sur deux cts opposs des
Famille: Gramines
5
entaillures ou dents alternes sur les-
quelles s'insrent les pillets. Ceux-ci
sont ordinairement groups par trois
sur chaque dent. Chacun de ces pil-
lets ne contient qu'une seule fleur avec
le rudiment d'une autre. La fleur de
l'pillet du milieu est toujours herma-
phrodite. Les fleurs des pillets lat-
raux sont parfois hermaphrodites, par-
fois mles ou mme neutres. A la
base de chaque pillet sont deux glu-
mes raides, herbaces, lancoles-lin-
aires, et qui semblent tre les bractes
de la fleur. Celle-ci se compose de
deux glumelles dont l'infrieure, con-
cave, se prolonge en une longue ar-
te, de deux glumellules, de trois tami-
nes, d'un ovaire attnu la base,
velu dans le haut et surmont de deux
stigmates plumeux qui dbordent sur
les cts.
Parmi les espces d'orge, l'une est
spontane et les autres sont cultives.
L'espce spontane la plus commune
est l'orge queue de souris (Hrdeum
murinum) qui crot sur les bords des
chemins, dans les villages, parmi les
dcombres, au pied des murs, dans les
terrains incultes et les pturages. Elle
se dveloppe en touffes dont les tiges
ont 1 -5 dm. de hauteur. Ces tiges por-
tent des feuilles glabres, assez larges
et molles.
Parmi les espces cultives, il en
est trois principales. Dans celles-ci
l'pi porte toujours six ranges longi-
tudinales d'pillets; mais un certain
nombre de ces ranges prominent plus
que les autres, qui paraissent comme
ensevelies entre les premires. Ces es-
pces cultives sont: i L'orge deux
rangs (Ilordeum dysticum), appele vul-
gairement paumelle, pamelle, paumou-
le, orge de printemps, qui existe
l'tat spontan dans toute la rgion
comprise entre la mer Caspienne et
le Caucase au N., et la mer Rouge
au S. et qui parait tre la plus an-
cienne orge cultive. Cette orge doit
son nom ce qu'elle a seulement
deux ranges d'pillets saillantes, les
quatre autres tant comme renfonces
et serres contre l'axe de l'pi. L'orge
deux rangs est gnralement culti-
ve dans les diverses parties de la
France, ainsi qu'en Angleterre et en
Allemagne ; son grain sert surtout dans
la fabrication de la bire. Les deux
varits principales de cette espce
sont l'orge deux rangs nue et L'orge
en ventail. 2
0
L'orge commune (Hor-
deum vulgare) ou orge carre, a pi
form d'pillets tous hermaphrodites
et dont quatre ranges sont promi-
nentes la maturit. On la sme en
automne ou au printemps. Elle exige
un bon sol et produit beaucoup. Par-
mi ses varits on distingue l'orge
noire, pis et grains noirs ou bleu-
tres et la tortille, barbes tordues.
3 L'orge six rangs (Ilordeum he-
xasticumj ou escourgeon dont les six
ranges d'pillets sont galement sail-
lantes. Comme elle se sme en autom-
ne, on la dsigne souvent sous le nom
d'orge d'hiver. La culture en produit
deux varits : l'orge cleste et l'orge
trifurque. L'orge cleste ou orge nue
se distingue par la facilit avec laquel-
le ses graines se dtachent des glu-
melles (gruaux). L'orge trifurque a
sa glu melle infrieure partage en trois
pointes son sommet et dpourvue
d'arte.
L'orge est cultive dans une rgion
de trs grande tendue ; dans les pays
du Nord, elle peut mrir ses grains
au del du cercle polaire, sous le 67
e
degr de latitude. Elle peut servir
la nourriture de l'homme ; mais elle
ne donne qu'un pain lourd et infrieur
au pain de seigle. Nanmoins, elle est
l'lment fondamental de la nourriture
des peuples du Nord. Chez nous, on
la cultive surtout pour la fabrication
de la bire. Dans l'extrme sud de la
France, en Espagne, en Algrie, elle
remplace l'avoine dans la ration jour-
nalire des chevaux : on la mle alors
la paille de bl. Le rsidu de l'orge
qui a servi la prparation de la bire
et qui porte le nom de drche peut
servir nourrir les bestiaux ou peut
tre rpandu sur le sol sous forme
i6 Famille: Gramines
d'engrais. L'orge en grains et gros-
sirement concasse est employe
pour l'engraissement des veaux, des
porcs et de la volaille. On prpare,
pour les usages de la pharmacie, ce
que l'on appelle l'orge mond et l'orge
perl: le premier est le grain d'orge
dpouill de son enveloppe superficiel-
le, le second est le mme grain d-
barrass de toutes ses enveloppes.
Emploi. L'orge entre dans la composition
de ths pectoraux, de la crme d'orge, du
sucre d'orge. La tisane d'orge se prpare
avec 20 gr. de grains pour un litre d'eau
qu'on sucre avec 30 gr. de sirop de miel.
La crme d'orge constitue un excellent ali-
ment pour des malades affaiblis et enfivrs
par des affections du cou, de l'estomac et
des intestins. Quant au sucre d'orge, c'est
simplement du sucre que l'on a fait cuire
avec une dcoction d'orge et que l'on colore
au moyen de quelques gouttes de teinture
de safran.
Kneipp recommande l'onguent fait de fa-
rine d'orge et de lait pour calmer l'irritation
des tumeurs. Le malt et la bire chaude
sont tous deux emollients, digestifs, toniques,
diurtiques, pectoraux, et les bains de malt
sont conseiller contre les maladies de la
peau.
Les anciens thrapeutistes nous disent
qu'un cataplasme de farine d'orge et de fi-
gues cuites dans du miel gurit les enflures
et les tumeurs; que la farine d'orge, bouillie
dans du vinaigre et applique chaude, com-
bat les maladies de la peau et calme les
douleurs rhumatismales, et que les grains
d'orge calcins donnent une cendre dont on
pourra saupoudrer les ulcres.
2 a, b. Gouet.
Arum maculatum L
1 a, b, c. Acore.
Acorus calamus L.
Famille: Arodes.
*1
Famille des
Arodes. Juss
PI. VIII. Fi g. I. Acore. Acore vrai .
Acore odorant. Roseau odorant. Roseau
aromati que. Acorus calamus L.
Rhizome vivace, cylindrique, de l'-
paisseur du pouce, charnu, noueux,
rampant, muni de cicatrices annulaires.
Feuilles de prs d'un mtre de hau-
teur, ensiformes, marques de chaque
ct d'une nervure plus saillante. Ham-
pe comprime 2 tranchants, prolon-
ge par une longue feuille (spathe) au-
dessus de l'insertion du spadice qui
parat latral. Spadice lgrement ar-
qu, d'environ 8 cm., conique. Baies
rouges maturit. Fleurs sessiles d'un
vert jauntre.
Originaire de l'Asie-Mineure, l'aco-
re s'est acclimat chez nous au bord
des eaux et des tangs: Thielle, Mont-
mirail, Ctes du Doubs, Argovie,
Nidau, Ble, Porrentruy, Bonfol, Pon-
tarlier, Nyon, etc. (Godet). Son rhizo-
me se rcolte vers la fin de l'autom-
ne, ou au printemps avant l'apparition
des feuilles ; il doit tre soigneusement
dpouill des racines secondaires ainsi
que des restes de feuilles. Il possde
une odeur forte, aromatique, spciale,
et une saveur poivre et amre.
Emploi. Oft" . Bhissma calami. L'acore est
un tonique et un stimulant nergique qui
doit ses proprits l'huile essentielle qu'il
renferme, et qui se prend soit edulcor avec
du sucre, soit sous forme d'extrait {E.itriu-
tum Calami), soit encore sous forme d'huile
(Oleum Calami) la dose de 1 -3 gouttes sur
du sucre. La teinture d'acore (Tintura Calami)
employe en pharmacie est forme de 20
parties d'acore vrai sur 8 parties d'alcool
dilu.
Sous toutes ses formes, l'acore stimule la
digestion, dissipe les flatulences et les dran-
gements d'estomac. Il entre dans la prpa-
ration de plusieurs vins aromatiques. Des
bains, additionns de 20-30 gr. d'huile d'aco-
re dissoute dans '/* litre d'esprit-de-vin, sont
toniques, antirhumatismaux et emmnago-
gues. Le suc du rhizome exprim dans du
blanc d'uf constitue un collyre excellent.
Une infusion de racine agit dans les mala-
dies de poitrine. Contre la dysenterie, on fait
bouillir 60 gr. d'acore avec 4 gr. de corian-
dre et 2 gr. de poivre noir dans 600 gr.
d'eau; on laisse rduire 330 gr. environ et
on absorbe trois doses du mlange par jour,
chaque dose de 4-30 gr., suivant l'ge et les
forces. On prtend que les feuilles d'acore
loignent les insectes.
PI. VIII. Fi g. 2. Pi ed-de-Veau. Qui lle
de coq. Gouet. Gouet commun. Arum
maculatum L. Arum vulgare.
Plante vivace, bizarre, souche tu-
breuse, charnue, blanchtre. Feuilles
longuement ptioles, en forme de fer
de lance, luisantes en dessus et sou-
vent tachetes de noir. Spathe d'un
vert ple, quelquefois purpurine sur
les bords et au sommet, ouverte en
forme de cornet dans sa partie sup-
rieure, plus longue que le spadice.
Spadice partie suprieure renfle en
massue violace, portant sa partie
moyenne les tamines, sa partie in-
frieure les ovaires. Baies d'un rouge
vif, en pi allong compact, qui, au
mme degr que le spadice et la dis-
position inusite des fleurs, ont excit
de tout temps la curiosit. Le gouet
crot dans les bois ombrags, dans les
haies et les buissons o il fleurit en
mai et fructifie en juillet. C'est une
i8
Famille: Arodes, Liliaces
plante suspecte dont les baies brlent
la langue, dont les feuilles et la sou-
che sont vesicantes, et dont la saveur
est fortement acre et brlante. Sa
racine se rcolte en automne ou au
printemps, avant la floraison.
Emploi. Le vin chaud dans lequel on a
fait bouillir un tubercule dessch de pied-
de-veau dbarrasse l'estomac et la poitrine
des mucosits et des glaires. La racine pul-
vrise entre dans la composition de certains
savons et sa dcoction dans l'eau est utilise
contre les impurets de la peau. Les herbo-
ristes anciens prconisent les feuilles vertes,
ainsi que la poudre des feuilles ou des ra-
cines, contre les ulcres chroniques, les fistu-
les, les plaies purulentes et surtout contre la
variole.
En faisant bouillir la souche dans l'eau,
on la dbarrasse de ses proprits irritantes
et l'on peut alors en extraire une trs bonne
fcule comestible.
Famille des
Liliaces
PI. IX. Fi g. I. Hellbore blanc. Ellbore
blanc. Vertre blanc. Varai re. Veratrum
album L. Veratrum Lobeli anum.
Rhizome vivace, charnu, pais, noi-
rtre en dehors, blanchtre l'int-
rieur, muni de racines secondaires
jauntres. Tige dresse pouvant attein-
dre un mtre de hauteur, tubuleuse,
renfle la base. Feuilles engainantes,
alternes, pubescentes en dessous; les
infrieures larges, elliptiques; les su-
prieures ovales, lancoles. Fleurs
verdtres en grappes denses, dispo-
ses en une panicule pyramidale et
terminale. Capsule 3 carpelles. Grai-
nes ailes. L'hellbore blanc est une
plante dangereuse des rgions monta-
gneuses (Alpes et Basses-Alpes) qui
fleurit en juillet-aot et qu'on serait
aisment tent de prendre pour la gen-
tiane jaune. Son rhizome se creuse
au commencement de la floraison ou
j alors en automne. On le dpouille sur
[ place des restes de la tige et des par-
| ties infrieures mortes. Il possde une
I saveur acre, amre, persistante, et pro-
i voque, lorsqu'on le pulvrise, des ter-
! nments violents et mme dangereux.
Sa coupe transversale montre, au de-
dans d'un cercle bruntre, un tissu
riche en amidon, blanchtre, parcouru
par des faisceaux vasculaires irrgu-
lirement recourbs.
Emploi. L'hellbore blanc est offic. sous
les noms de Rhizoma Veratri ou de Radix
Hellebori albi. Sa poudre entre dans la com-
position de certains tabacs priser (Schnee-
berger) et est surtout employe pour com-
battre les ulcrations et prparer des onguents
contre la gale et les poux. La mdication
homopathique utilise l'hellbore blanc dans
les cas de cholra, de fivre intermittente, de
coqueluche et de faiblesse senile.
PI. IX. Fi g. 2. Colchi que d* automne. Tue-
chi en. Safran btard. Safran des prs.
Colchi que. Vei lleuse. Vei llote. Colchi cum
autumnale L
Les grandes fleurs violettes, sans
feuilles, qui maillent nos prairies en
automne, de mme que les larges feuil-
les lancoles qu'on trouve sans fleurs
au printemps et en t, ont de tout
temps frapp les esprits. Le bulbe du
colchique est profondment enfonc
dans le sol et garni d'une tunique noi-
rtre; son odeur est dsagrable et
sa saveur, d'abord doucetre, devient
bientt amre et acre. Les fleurs sont
grandes, montrant un tube cinq six
fois plus long que le limbe et des di-
visions oblongues-lancoles dont les
intrieures sont un peu plus courtes
que les autres. Les semences mres
sont brunes et sphriques.
Le colchique fleurit en aot-octobre
dans toutes les prairies humides dont
il dprcie la valeur. Ses graines sont
recueillies dans la seconde moiti de
juin; elles sont inodores, mais poss-
dent une saveur acre, trs amre, pre-
nant la gorge.
Emploi. La semence de colchique est offic.
sous le nom de Semen Colchici (dose max.
journ. : i gr.) Elle entre dans la prparation
3 a, b. Oignon
Allium cepa L.
2 a, b. Colchique.
Colchicum autumnale L.
Famille: Liliaces
19
de l'extrait fluide de colchique (Extractum
Colchici fluidwn, dose max. journ.: 0,1 gr.) ;
de la teinture de colchique (Tintura Colchici,
dose max. journ.: 3 gr.) et du vin de colchi-
que ( Vinum Colchici, dose max. journ. : 3 gr.)
Toutes les parties de cette plante, mais
surtout le bulbe et les graines, contiennent
un violent poison, la colchicine, dont l'effet
est de provoquer les selles sanguinolentes,
l'inflammation des parois de l'estomac et des
crampes aigus. Les enfants s'empoisonnent
parfois en mchant les ptales du colchique
ou en mangeant ses graines. Dans les cas
d'empoisonnement on fera prendre de suite
un vomitif nergique qu'on fera suivre d'une
boisson vinaigre en attendant l'arrive du
mdecin. C'est la colchicine que le colchique
d'automne doit ses proprits antigoutteuses,
antirhumatismales et antihydropiques, mais
il est prudent, de peur d'accidents, de ne
s'en servir que d'aprs les indications d'un
homme de l'art. La mdication homopathi-
que utilise le colchique contre la goutte, les
rhumatismes et l'hydropisie sous-cutane.
Ajoutons pour terminer que le colchique
tire son nom de la Colchide, patrie de l'em-
poisonneuse Mde qui, suivant la mytholo-
gie, employait cette plante dans ses sortilges.
PI . I X. F ig. 3. Oignon. Allium cepa L.
Plante du genre ail, commune dans
tous les jardins, connue dans toutes
les cuisines. La partie souterraine de
l'oignon, seule comestible, est un bul-
be ayant la forme d'une toupie dont
la pointe serait en l'air. Cet organe a
pour base un disque ou plateau peu
pais qui, lui seul, constitue toute
la tige de la plante. De la face inf-
rieure de ce plateau proviennent des
racines qui s'enfoncent dans la terre.
La face suprieure porte, presses les
unes contre les autres, d'paisses cail-
les charnues qui ne sont pas autre
chose que les parties infrieures de
feuilles dont le limbe a avort. Ces
cailles s'enveloppent compltement
les unes les autres comme autant de
tuniques. Les plus superficielles sont
minces, les autres beaucoup plus pais-
ses. Au milieu de ces cailles s'lve
l'axe, la hampe, qui porte les fleurs,
et que l'on nomme vulgairement tige.
Celle-ci est creuse et renfle au des-
sous de sa partie moyenne. Elle est
garnie, vers sa base, de feuilles fistu-
leuses et renfles. Au sommet de la
tige, les fleurs sont disposes en une
ombelle volumineuse et sphrique et
contenues, avant leur panouissement,
dans une spathe forme de deux brac-
tes et prolonge en une longue pointe.
Ds que la spathe s'est ouverte, on
voit apparatre les fleurs, qui sont
d'un blanc verdtre.
L'oignon fleurit en juillet-aot et se
rcolte en automne. Il parat tre ori-
ginaire de l'Inde et avoir t cultiv
ds la plus haute antiquit en Syrie,
en Egypte, en Chine et au Japon. A
l'heure qu'il est, on le rencontre en-
core l'tat sauvage, notamment dans
le Bloutschistan et l'Afghanistan.
Le bulbe de l'oignon possde des
proprits stimulantes fort actives. Il
est dou d'une cret trs prononce
et d'une odeur piquante qui excite le
larmoiement quand on le coupe ou
qu'on crase ses tuniques. Cette odeur
est due une huile volatile contenant
de l'azote et du soufre. On trouve, en
outre, dans les cailles, de la gomme,
du sucre incristallisable, une matire
azote analogue au gluten des cra-
les, des acides phosphoriques et ac-
tiques libres, du phosphate et du ci-
trate de chaux. Le sucre est beaucoup
plus abondant dans les oignons des
pays mridionaux que dans ceux qui
ont vgt dans le nord. C'est ainsi
que les oignons d'Egypte, dits aussi
oignons d'Afrique, bulbe trs volu-
mineux, renferment du sucre en quan-
tit considrable et sont beaucoup plus
doux et plus agrables que les ntres.
Sous l'influence du sol et du climat,
la culture de l'oignon a donn une
foule de varits qu'on peut rapporter
deux races principales : Voignon blanc,
plus doux, de meilleure qualit, et l'oi-
gnon rouge, dont les varits les plus es-
times sont l'oignon rouge ple ou de
Niort, l'oignon rouge fonc, l'oignon
poire, l'oignon rouge plat htif.
Famille: Liliaces
Emploi. L'oignon est un stimulant. L'oi-
gnon cru est diurtique et vermifuge. En
faisant macrer deux oignons crus dans un
litre de vin blanc, on a un liquide diurtique
que l'on administre contre les rtentions
d'urine, les hydropisies, les affections scor-
butiques et les scrofules. L'oignon cru ne
peut tre digr par tous les estomacs, mais
l'oignon cuit est d'une digestion plus facile.
Il est rput adoucissant, emollient, pectoral.
L'oignon cuit sous la cendre et mang avec
de l'huile ou du beurre est un remde po-
pulaire contre l'enrouement. A l'extrieur,
l'oignon cuit s'applique en cataplasme com-
me maturatif sur les boutons, les phlegmons,
les clous, les panaris. Un oignon coup par
morceaux et macr dans le vin rouge est
un bon vermifuge.
Le jus de l'oignon devient rose l'air.
Quand on le fait fermenter avec de l'eau et
de la levure de bire, il fournit la distil-
lation une liqueur alcoolique qui peut tre
ensuite convertie en vinaigre. Dans l'oignon
cuit, l'huile volatile s'est dissipe, et les ma-
tires qui restent ne sont plus excitantes.
L'homopathie prconise l'oignon contre les
refroidissements, les rhumes, la toux, les maux
de ventre, les flatuosits, les maux d'yeux.
Il est superflu d'indiquer ici tous les usa-
ges culinaires de l'oignon. Nous dirons seu-
lement que l'on en fait une pure excellente
qui se sert avec les ctelettes la Soubise
et que les petits oignons se confisent comme
les cornichons. Les anciens thrapeutistes
prtendent que l'oignon allong est plus effi-
cace que l'oignon arrondi, que le rouge vaut
mieux que le blanc et que l'oignon cru est
prfrable l'oignon cuit. Qui mange oi-
gnon, disent-ils, prend apritif excellent, lger
purgatif et bon sommeil. Ils recommandent
l'odeur des oignons crus pour arrter les
saignements de nez, et les oignons bien cuits
pour combattre les rtentions d'urine. Contre
les vers, ils font boire, jeun, de l'eau dans
laquelle ils ont fait macrer pendant une nuit
des tranches d'oignons crus.
3. Oignon de mer.
Ornithogalum scilloides Jacquin.
1 a, b. Alos.
Alo soccotrina Lain.
2. a, b. Scille maritime.
Urginea maritima Baker.
Familie: Liliaces
Ai l. Alli um sati vum L.
L'ail est une espce d'oignon du
climat mditerranen dont le bulbe
blanchtre se subdivise en gousses ou
caeux. Ses feuilles, d'environ 1 ,5 cm.
de largeur, sont planes, canalicules,
et sa hampe, cylindrique et non ven-
true, se recourbe au moment de la
floraison. Les fleurs sont d'un blanc
sale ; elles ont six tamines, un ovaire
creus au centre,
et elles sont en-
toures, au d-
but, d'une spathe
membraneuse
longuement effi-
le. L'ail est cul-
tiv depuis la
plus haute anti-
quit : les Juifs
l'ont amrement
regrett, avec
l'chalotte et l'oi-
gnon, lors de leur
sjour dans le
dsert. Il a une
odeur particuli-
re, dsagrable,
et une saveur
trs forte qui ne
semble pas tre
du got de tout
le monde puisque
Victor Hahn pr-
tend que tous les
peuples de l'Uni-
vers peuvent
tre partags en
deux groupes:
les adorateurs de
Y ail et.... les
autres.
Emploi. L'ail est une plante condimentai-
re dont les mridionaux, surtout, raffolent.
1 1 entre comme assaisonnement dans une
sorte de saucisson fum, dur et mince, le
Knackwurtt du Wurtemberg, est regard un
peu partout comme vermifuge et faisait
autrefois partie du vinaigre dit des quatre
voleurs.
Les anciens thrapeutistes en disent beau-
coup de bien: Galien en fait la Thriaque
des paysans. L'ail rchauffe, disent-ils, dga-
ge les selles et les vents, chasse les vers,
Ai l. Alli um sati vum L.
a. Partie infer, de la tige. b. Partie super, en floraison
c. I nflorescence, d. Etamines et pistil.
gurit les morsures des chiens et des ser-
pents. Si on le mange cuit, il claircit la voix,
calme les toux opinitres, porte au sommeil
et rend service dans certaines affections des
intestins. On se prservera d'une maladie
contagieuse en prenant une dcoction chaude
d'ail dans du vinaigre double et, pour se
dfaire des calculs, on prendra de l'ail cuit
dans de l'esprit-de-vin. L'ail, toutefois, n'est
pas conseiller aux natures d'un tempra-
ment ardent, pas plus d'ailleurs qu'aux per-
sonnes travailles de goutte ou de podagre.
Ils donnent, contre
les maux d'oreilles
provoqus par le
froid, le conseil de
cuire de l'ail dans
de l'huile d'olive,
d'en exprimer le
jus chaud dans le
canal auditif et de
fermer d'un tampon
de ouate.
PI. X. Fi g. I.
Alos. Alo socco
tri na Lam.
L'alos'est une
Liliace feuilles
grasses, char-
nues, sinues-
dentes, dont la
hampe porte une
grappe de fleurs
pendantes, jau-
nes, cylindrico-
campanules. Il
fleurit en juin
dans les pays
mridionaux et
passe, chez nous,
la mauvaise sai-
son dans les
serres.
L'alos des
pharmaciens est
le suc extrait des feuilles de la plante
et dessch au soleil. C'est une mas-
se brillante, de couleur brun fonc,
reflets verdtres, cassure largement
conchodale. Sa saveur est trs amre
et son odeur fait songer au safran ou
la myrrhe.
Emploi. L'alos est offic. sous le nom
tYAlo. Il sert la prparation d'un extrait
d'alos (Extractum alos) ; de la teinture d'a-
los (Tinctura Alos: alos 2, alcool 1 0) et
de la teinture d'alos compose ou lixir de
Famille: Liliaces
longue vie (Tinctura Alo's composita: alos
30, agaric blanc 5, myrrhe 5, racine de gen-
tiane 5, rhubarbe 5, safran 5, zdoaire 5,
alcool dilu 1 000). 1 1 entre dans la composi-
tion des pilules d'alos (Pilul alotic), des
pilules d'alos et de fer (Pilul alotic fer-
rat), des pilules de rhubarbe composes
(Pilul Rhei compositae), du baume de Fio-
ravanti (Spiritus basamicus).
L'alos est tonique, stomachique, lgre-
ment purgatif en petite quantit, laxatif
haute dose. A la dose de 0,1 gr., il est salu-
taire aux personnes astreintes un travail
intellectuel, mais il est bon de n'en pas abu-
ser. Il dbarrasse de la constipation et des
hmorrodes, provoque les menstrues, em-
pche les flux de sang, et sa teinture est
vulnraire. On l'utilise en lavements, en col-
lyres, en empltres; contre la jaunisse, on
recommande de prendre trois fois par jour
0,1 -0,2 gr. d'alos dans de l'eau de fenouil
ou d'anis.
L'alos pris en morceaux peut percer les
intestins.
Kneipp en dit beaucoup de bien: Une
ou deux pointes de couteau de poudre d'alos
bouillies avec une petite cuillere de miel,
fournissent une mixtion qui nettoie radicale-
ment l'estomac, sans le moindre inconvnient.
Avez-vous des yeux malades, sanguinolents,
chassieux, dont dcoulent du pus ou autres
superfluits, l'alos vous fournira une excel-
lente eau ophtalmique. Mettez pour cela une
forte pointe de couteau d'alos dans un fla-
con, versez y de l'eau chaude, agitez, et
voil votre remde prt. Lavez alors 3 ou 4
fois par jour avec cette eau l'intrieur et
l'extrieur de vos yeux, et ne vous laissez
pas arrter par les dmangeaisons ou par
une petite douleur brlante, qui peuvent sur-
gir au dbut. Cette mme eau est galemnet
un admirable dtersif pour les anciens ulc-
res, les chairs putrides, les cicatrices profon-
des avec forte suppuration. Plongez, cet
effet, un morceau de linge dans l'eau d'alos
et appliquez sur la partie malade. Si un ul-
cre, ou plutt le fluide acre qui en dcoule,
empche un endroit du corps la peau de se
reformer, rpandez dessus de la poudre d'alos
et en quantit assez grande pour que toute
la partie souffrante en soit recouverte. Pan-
sez, avec des linges secs, une fois par jour.
La poudre, en absorbant les substances mor-
bides, formera une crote, sous laquelle la
nouvelle peau ne tardera pas se montrer.
PI. X. Fi g. 2. Sci lle mari ti me. Grande
sci lle. Oi gnon mari n. Sci lla mari ti ma L.
Urgi nea mari ti ma Bak.
Cette plante crot sur le littoral des
mers qui baignent le midi de la Fran-
ce, l'Afrique mridionale, la Syrie, la
Sicile et l'Espagne. Son bulbe norme,
en forme de poire, donne naissance
une hampe haute de 6-9 dm. se termi-
nant par une grappe de fleurs blan-
chtres, roses ou rouges. On n'utilise
que son bulbe dont les tuniques, des-
sches, sont dsignes dans les phar-
macies sous le nom de squames de
scille. Les cailles moyennes, de pr-
frence celles de la varit bulbe
rouge (rcolte en automne), sont cou-
pes en lanires de quelques mm. d'-
paisseur et sches ; elles ont la trans-
parence de la corne et une saveur
amre et dsagrable. Le suc frais
brle la peau et provoque l'tern-
ment et les larmes. Les feuilles ne
poussent qu'au moment o la tige se
fltrit. Fleurit en aot et septembre.
Emploi. Les seules des pharmaciens (Bul-
bus scill) ne sont autre chose que les squa-
mes de scille dont nous avons parl plus
haut. Ces squames donnent une poudre con-
tenant de nombreux raphides d'oxalate de
potasse et servent la prparation d'une
teinture, d'un vinaigre et d'un oxymel.
La scille est un diurtique recomman-
der dans les afiections hydropiques, ainsi
qu'un expectorant d'un effet sr. Il est bon,
toutefois, de ne pas la prendre haute dose,
car elle est un poison dangereux : dose max.
1 gr. pour les adultes, * /d* / de gr. pour les
enfants.
La teinture de scille se prend la dose
max. simple de 2
1

i
gr. et se prpare au
moyen de 2 parties de scille et 1 0 parties
d'alcool dilu. Le vinaigre de scille (Acetum
scill), un liquide limpide, jaune, d'une sa-
veur amre et acide (scille 1 , alcool 1 , vi-
naigre pur 9, macrer pendant 8 jours et
exprimer) est pris l'intrieur avec du su-
cre ou du miel (oxymel) pour provoquer les
effets ci-dessus et, extrieurement, dilu dans
la proportion de 1 : 1 0, sous forme de cata-
plasmes, de lavements ou de gargarismes.
Quant YExtractum scill des pharmacies,
c'est un extrait brun-rouge, d'une saveur
acre, lgrement amre, qu'on doit conser-
ver avec prudence et dont la dose max. quo-
tidienne est 1 gr.
PI. X. Fi g. 3. Oi gnon de mer. Orni tho-
galum sci llodes Jacq.
C'est le faux-oignon marin des cam-
pagnards, une espce d'ornithogale
gros bulbe vert mergeant du sol,
longues feuilles plates et ensiformes
dont la hampe devient trs longue et
porte une grappe pyramidale garnie
de fleurettes d'un blanc verdtre
odeur dsagrable.
Il
1 a, b. Asperge.
Asparagus officinalis L.
2 a, b. Parisette.
Paris quadrifolius L.
Famille: Liliaces
23
L'oignon de mer est originaire du
cap de Bonne-Esprance.
Emploi. Les feuilles et les pelures sont
trs estimes pour les plaies, les brlures et
les excoriations de toutes sortes.
PI. XI. Fi g. I. Asperge. Asparagus of-
fi ci nali s L.
Rhizome horizontal, vivace, court,
longues fibres radicales paisses, don-
nant au printemps des pousses cylin-
driques charges d'caills, charnues,
et termines par un bourgeon verdtre.
Les fleurs, d'un blanc-verdtre, sont
portes par deux
sur un pdicelle
articul et pench.
Elles donnent une
baie sphrique
d'un rouge vif.
L'asperge fleurit
en juin-juillet et
fructifie en aot.
On en coupe les
jeunes pousses au
printemps (avril et
mai). Cette plan-
te crot dans les
lieux sablonneux
de nos contres,
et l l'tat
sauvage, et fait
l'objet d'une cul-
ture trs perfec-
tionne. Les as-
perges du Valais,
en Suisse, sont
particulirement
renommes. Les asperges prpares
ont une odeur et une saveur particuli-
res, agrables, lgrement doucetres.
Emploi. L'asperge constitue un aliment
lger et trs sain. C'est un dpuratif du sang
qui communique l'urine une odeur tout
fait spciale et qu'on peut recommander
comme diurtique toutes les personnes at-
teintes d'affections de la vessie ou des reins.
Les racines se comptaient autrefois parmi
les cinq racines aperitives majeures, Radices
quinqu aperientes majores.
Si nous en croyons les anciens herboris-
tes, une dcoction de racine dans du vin
dgorge le foie, chasse la jaunisse, dpure
les reins et la vessie, calme les douleurs de
la goutte sciatique, et, tenue chaude dans
la bouche, apaise les rages de dents. Nous
Sceau de Salomon. Polygonatum offi ci nale.
a. Partie suprieure d'une plante en floraison.
b. Rhizome et partie infrieuie de la tige.
e. Coupe longitudinale de la fleur.
ne parlerons pas de l'huile d'asperge vante
par nos pres contre les piqres des gupes
et des abeilles, et nous contenterons de dire
qu'on prpare avec le suc de la plante le
sirop de pointes d'asperges, diurtique em-
ploy contre l'hydropisie.
Sceau de Salomon. Herbe aux pana-
ri s. Convallari a polygonatum L. Polygo-
natum vulgare Desf. Polygonatum offi ci -
nale Ai l.
Rhizome rampant, blanc, de l'pais-
seur du doigt, et l rtrci. Tige droi-
te, anguleuse, strie. Feuilles ovodes-
allonges, alternes, formant deux rangs
sur la tige. Fleurs
tombantes, toutes
du mme ct, de
belle apparence,
blanches avec
bords d'un vert
clair,tubules-ca m-
panules. Baies
d'un bleu noir.
Le sceau de Sa-
lomon fleurit en
mai-juin. Il crot
dans les buissons,
sur les collines
calcaires et dans
les pierriers. Il est
parfaitement ino-
dore et son rhi-
zome, assez riche
en mucilage, est
doucetre.
Emploi. Le rhizo-
me contient une pro-
portion notable d'ami-
don; il n'est nullement dangereux, mais on
fera bien de se mfier des baies, car elles
provoquent les vomissements.
Dioscoride nous apprend que les coquet-
tes d'antan se frottaient le visage avec le
rhizome pour se dfaire des impurets de
la peau, et qu'elles en prparaient une sor-
te d'eau de toilette pour s'claircir le teint.
A en croire d'autres thrapeutistes, la pou-
dre de rhizome rsorberait rapidement le
sang des contusions et des hmorragies sous-
cutanes, tandis qu'un empltre de rhizome
frais, de graisse de porc et de safran, serait
un excellent maturatif des abcs, des pana-
ris et des furoncles.
Il en rsulterait donc que le sceau de Sa-
lomon jouirait de proprits mollientes, l-
grement caustiques et maturatives. Il faut
remarquer, toutefois, que les anciens herbo-
24
Famille: Liliaces
ristes ne font aucune diffrence entre le
Polygonatum vulgare qui nous occupe et le
Grand sceau de Salomon, Polygonatum mul-
tiflorum Allioni.
Muguet. Lis de la valle. Amourette.
Lis des valles. Convallaria majalis L.
Le muguet se passerait de descrip-
tion. C'est la jolie petite plante, trs
commune dans les bois et les taillis,
que tout le mon-
de salue avec plai-
sir et que tout le
monde aime pour
son charme pn-
trant, son suave
parfum, sa grce,
la blancheur im-
macule de ses
clochettes en grap-
pes. Le muguet
possde un rhizo-
me mince, longue-
ment traant, don-
nant naissance
deux feuilles radi-
cales ovales, poin-
tues au sommet
et d'un beau vert.
La hampe, demi-
cylindrique, porte
une grappe unila-
trale de fleurs f
blanches en gre-
lot, penches et
denteles, et, plus
tard, des baies
sphriques d'un
rouge carlate.
Le muguet fleu-
rit d'avril en juin ; les fleurs ont une
odeur particulirement suave et pn-
trante, et une saveur amre, acre et
dsagrable.
Emploi et dangers. Sous son aspect la
fois potique et gracieux,, le muguet cache
un poison dont les effets ont assez d'analo-
gie avec ceux de la digitale. On fera donc
bien de recommander aux enfants de n'en
point tenir dans la bouche, de n'en point
mcher les fleurs, et de ne jamais boire
l'eau dans laquelle ces dernires auront s-
Muguet. Convallaria majalis L.
a. Plante en floraison. 6. Rhizome, c. Coupe
longitudinale d'une fleur, d. Fruit, e. Coupe transversale
d'un fruit, f. Semence (coupe).
journ. Son extrait ralentit et rgularise les
battements du cur et exerce une forte ac-
tion diurtique : il est administr contre les
palpitations, le rtrcissement mitral et tou-
tes les affections du cur suivies d'hydro-
pisie (dose max. par jour 0,2 gr.). Les an-
ciens herboristes prtendent que le suc des
fleurs est un excellent remde ophtalmique,
et nous en voyons qui remplissent un verre
de fleurs de muguet, le ferment (?), le pla-
cent dans une fourmilire pendant quelques
jours, et emploient ensuite le liquide qui s'est
amass dans le verre
pour calmer les dou-
leurs de la goutte.
PI . XI . F ig. 2. Pa-
risette. Raisin de
Renard. Herbe
Paris. Parisette
quatre feuilles.
True-Love des An-
glais. Paris quadri-
folius L.
Rhizome hori-
zontal, vivace, cy-
lindrique, traant.
Tige verticale
d'environ 3o cm.,
feuille seulement
au sommet o elle
est garnie de 4
feuilles ovales et
sessiles disposes
en croix. Un peu
au-dessus de ces
feuilles, la tige se
termine par une
fleur unique assez
grande, verdtre,
joliment toile,
qui produira, en
juillet-aot, une
baie d'un bleu noir.
La parisette crot partout dans nos
contres, mais surtout dans les bois
humides o elle fleurit en mai-juin.
Emploi et dangers. Les feuilles broyes
peuvent tre appliques sur les yeux et les
plaies enflamms. A petite dose, la parisette
passe pour avoir des proprits antispasmo-
diques, mais il est prudent de se mfier des
baies qui contiennent un principe narcotique
capable de provoquer le malaise, des vomis-
sements et des crampes d'estomac.
1 a, b. Agave.
Agave americana L
Famille: Dioscores. Amaryllides. Irides.
25
Famille des
Di oscores
Tami ni er. Tami er. Sceau de la Vi erge.
Couleuvre-noi re. Sceau de Notre-Dame.
Rai si n du di able. Tamus communi s L.
Plante terrestre, vivace, souche
paisse, charnue, noire extrieurement,
blanche l'intrieur. Tige sarmenteu-
se, volubile, feuilles longuement p-
tioles, ovales-acumines, cordiformes,
luisantes. Baies rouges.
Indigne des pays mridionaux et
d'Angleterre, le taminier crot chez
nous dans les bois et les haies, s'en-
roulant o il
peut; il fleurit
en mai-juin.
La racine a
une saveur
amre et acre,
qui provoque
les vomisse-
ments.
Emploi. La
racine est pur-
gative la dose
de 2-4 gr. On
l'applique sur les
foulures et les
contusions, ce
qui a sans doute
valu au taminier
le nom vulgaire
et trs suggestif
'<d' he rbe aux
femmes battues.
Les anciens
herboristes lui ^^^^^^^^^^^^^^^^^
prtent des pro-
prits peu prs semblables celles de la
bryone (navet du diable); et Dioscoride, le
fameux mdecin de Cilisie, rapporte que les
jeunes pousses, bouillies et apprtes en
salade, constituent un mets trs apprci
dans certaines contres cause de ses ef-
fets emmnagogues, diurtiques, dpuratifs,
toniques et antipileptiques.
Famille des
Amarylli des
Fi g. I. Agave. Agave ameri -
Tami ni er. Tamus communi s L.
Tige montrant l'inflorescence d'une plante femelle.
b. Tige montrant l'inflorescence d'une plante mle.
< . Fleur femelle, d. Fleur mle. e. Fruit.
pointues, sinues. Hampe trs haute,
dresse, rameuse, portant des fleurs
vertes fascicules.
Originaire du Mexique, l'agave s'est
acclimat dans l'Europe mridionale
o il se cultive en pots et en cuves.
Chez nous, il ne fleurit gure que dans
les serres et un ge assez avanc,
et sa floraison est un signe de prompt
dprissement et de mort. Son suc,
frais, a une saveur doucetre, et est
employ dans la fabrication de la
boisson nationale du Mexique, le fa-
meux vin de pulque.
Emploi. Le cur Kneipp le loue beaucoup.
La dcoction
d'une feuille se-
rait un dpuratif
de l'estomac et
des intestins, en
mme temps
qu'un bon rem-
de ophtalmique.
Une pointe de
couteau de feuil-
les sches et
pulvrises, pri-
se deux fois
la journe, pas-
se pour combat-
tre la jaunisse.
La feuille cra-
se est un bon
vulnraire, et le
suc paissi des
feuilles est con-
sidr comme un
remde contre
la consomption.
Famille des
Iri des
PI. XII
cana L.
Plante
sa base
grandes
rappelant l'alos et garnie
d'une touffe en rosette de
feuilles charnues, paisses,
PI. XII. Fi g. 2. Safran. Crocus sati vus L.
Le safran diffre du colchique avec
lequel on pourrait aisment le con-
fondre, en ce sens que ses feuilles
naissent avant les fleurs. C'est une
plante acaule, souche bulbeuse et
bulbes tuniques. Ses feuilles, linaires
et disparaissant la floraison, sortent,
avec la hampe, d'caills engainantes,
scarieuses et tronques obliquement.
Ses grandes fleurs en entonnoir, d'un
violet pourpre, sont stries de lignes
26
Famille: Irides
rouges, et portent 3 stigmates trs
longs, recourbs, atteignant le limbe
du prigone.
Le safran est originaire d'Orient.
De nos jours encore, c'est la Perse,
l'Asie mineure et le Cachemire qui en
fournissent le plus. En Europe, on le
cultive en France, en Autriche, en Ita-
lie, en Angleterre, en Allemagne, en
Espagne, maison semble donner la pr-
frence aux safrans franais et autri-
chiens.
Les stigmates et les styles sont r-
colts au moment de la floraison. Ils
ont une odeur forte, narcotique, aro-
matique, et une saveur amre et chau-
de due l'huile essentielle qu'ils ren-
ferment. Desschs, ils se prsentent
sous la forme de longs filaments d'un
brun-rouge, d'odeur pntrante et de
saveur pice.
Emploi. Off. Safran, Stigmata croci. Le
safran est un calmant qui, quand il s'agit
d'enfants, peut tre considr comme un
succdan de l'opium. C'est un emmnago-
gue populaire d'un usage courant, qui agit
dj la dose de * /i S
r
->
et
i
u
'il f
aut

se
S
ar
"
der de prendre plus forte dose si l'on
tient viter des suites dsagrables et sur-
tout dangereuses. L'infusion de 8-1 0 filaments
par tasse th constitue un remde stimu-
lant en mme temps que narcotique qu'on
pourra employer dans les cas d'asthme, de
coqueluche ou d'hystrie. Le safran s'utili-
se l'extrieur contre les inflammations de
toute sorte, contre les hmorrodes et les
maladies des yeux, et il entre dans la com-
position : de l lixir de longue vie (alos 30,
agaric blanc 5, myrrhe 5, racine de gentiane
5, rhubarbe 5, safran 5, zdoaire 5, alcool
dilu 1 000); du Laudanum liquidum (opium
1 0, safran 3, cannelle de Chine 1 , girofle 1 ,
alcool 45, eau 50, liquide d'un jaune-rouge
fonc, d'une saveur amre et dont une gout-
te colore un litre d'eau nettement en jaune);
de la teinture de safran (Tinctura Croci), sans
compter qu'il n'est pas rare de le rencon-
trer sous forme de condiment.
La mdication homopathique emploie le
safran dans l'obsttrique et pour combattre
les hmorragies et les accs hystriques.
Les divers traits des simples nous disent
que le safran, mlang aux aliments, active
la digestion et fortifie les organes condi-
tion d'en faire un usage modr; qu'il d-
gage le foie, dbarrasse de la jaunisse, jouit
de proprits antiseptiques marques; et ils
le donnent, dans du lait, aux enfants qui
crient continuellement et ne veulent pas boi-
re. Ils en prparent un collyre et un remde
contre les maux d'oreilles; ils en font, avec
un uf complet, un topique appliquer sur
les enflures et les abcs, et ils prconisent
les frictions de lait safran, d'essence de
roses et d'un peu d'opium, contre les mor-
sures si douloureuses de la podagre.
On sait gnralement que le safran a un
pouvoir colorant considrable. Ce que l'on
sait moins, peut-tre, c'est que ses mana-
tions, respires en trop grande quantit,
provoquent des maux de tte et un tat
apoplectique qui peut amener la mort.
Iri s de Florence. Iri s florenti na L.
L'iris crot spontanment dans le
Nord de l'Afrique et le sud de l'Eu-
rope. On le cultive dans les environs
de Florence et de Vrone, ainsi que
dans certaines rgions de la France,
cause du parfum de son rhizome.
Il se reconnat aux grandes et belles
fleurs blanches, lgrement bleutes,
qui garnissent, au nombre de i-3, une
hampe plus longue que les feuilles.
Ses feuilles sont plates, presque dans
un seul plan, lancoles, pointues.
L'I ris pallida Lamark se distingue
par ses fleurs d'un violet ple et aussi
par sa floraison plus tardive.
PI. XII. Fi g. 3. Flambe. Iri s germa-
ni ca L.
Rhizome traant, horizontal, charnu,
dont l'extrmit antrieure s'allonge
chaque anne par suite de l'apparition
de deux bourgeons latraux, tandis
que l'extrmit postrieure se dtruit.
Fleurs grandes, sessiles, dont les s-
pales, d'un violet indigo, sont frangs
d'une crte longitudinale de poils
blancs 01 4 jaunes, et dont les ptales,
plus petits et d'un bleu ple, sont brus-
quement contracts en un troit on-
glet. Anthres de la longueur du filet.
Stigmates oblongs, largis au sommet.
Les deux premires espces fleuris-
sent en juin, la troisime de fin avril
en juin. Toutes trois sont cultives.
La flambe ou flamme se perptue sou-
vent sans culture sur les vieux murs,
sur les toits de chaume et les rochers.
Les rhizomes italiens sont rcolts
dans leur 2
me
ou 3
me
anne de crois-
sance et livrs au commerce ; les rhi-
zomes allemands, en automne. Tous
possdent une odeur agrable de vio-
1 . Orchis militaire
Orchis Rivini Gouan.
2. Orchis bouffon.
Orchis morio L.
3. Orchis tachet.
Orchis maculata L.
Famille: lrides. Orchides. 27
lette et une saveur lgrement acre
qui s'attnue par la dessication. C'est
le rhizome de Livourne qui exhale le
parfum le plus dlicat.
Emploi. Off. Khizoma Iridis. Ce sont des
morceaux d'une paisseur de 3-4 cm., de 8
cm. de long, grossirement annels, portant
la surface infrieure des cicatrices brun-
tres laisses par les racines, et dont la cou-
pe transversale montre une corce trs mince
d'un jaune rouge entourant un tissu blanc.
On les taille en btonnets cylindriques pour
les donner mchonner aux enfants dont la
dentition commence {Radices Iridis manda-
te), et on en fabrique des sortes de globu-
les de la grosseur d'un pois qu'on destine
entretenir la suppuration des cautres (pois
cautre, pois d'iris de Paris). La poudre de
rhizome, prise plusieurs fois par jour la
dose de
1

2
gr. dans du miel, rend de bons
services dans les affections catarrhales; on
l'utilise galement comme dentifrice, et les
mnagres connaissent fort bien l'usage qu'on
en fait dans la buanderie et les armoires
linge.
Feuilletons quelques livres de simples :
20 gr. de poudre absorbs dans du vin
doux vacuent la bile et les mucosits par
les selles. Y ajoute-t-on 3 gr. de rhubarbe,
on aura un remde fameux contre l'hydro-
pisie. Une bonne lampe d'une dcoction de
tranches de rhizome dans du bon vin blanc,
prise plusieurs jours de suite, chaude et le
matin jeun, provoque l'coulement des
menstrues, dgorge la vessie, dissout les
calculs, combat les crampes et les frissons
fivreux, fait aller les selles, tue les vers,
gurit la jaunisse et procure bon sommeil.
1 1 n'est pas rare de voir des mres de fa-
mille ajouter de la poudre de rhizome aux
bouillies de leurs petits dans l'espoir de
calmer les maux de ventre. Un cataplasme
chaud est topique pour les inflammations des
glandes. La poudre est un dtersif pour les
plaies et les ulcres purulents, surtout si elle
est additionne de miel. Des compresses de
vinaigre, de rhizome pulvris et d'essence
de roses, sont souveraines contre les nvral-
gies. La poudre et le suc provoquent l'ter-
nment, gurissent les hmorrodes et d-
truisent les teignes.
On sait que c'est au mlange de spales
crass et de la chaux que Ton doit la cou-
leur connue sous le nom de vert des peintres.
Famille des
Orchi des
Les plantes de cette famille se grou-
pent en deux sections: les Enorchi-
des et les Cypripdies. La premire
section se subdivise elle-mme en trois
tribus, les Ophrydes, les Notties,
les Malaxides. Chaque tribu ayant
ses genres part, et chaque genre
ses espces propres, il est, croyons-
nous, prfrable que nous n'entrions
pas dans des dtails qui n'intresse-
raient en somme que les profession-
nels de la botanique scientifique, et
que nous nous contentions d'une mo-
nographie sommaire des plantes de
cette famille et d'un court aperu de
leurs proprits mdicinales et thra-
peutiques.
PI. XIII Fi g. I. Orchi s mi li tai re. Or-
chi s si nge. Orchi s mi li tari s L. Orchi s si -
mi a. Orchi s Ri vi ni Gouan. Orchi s tephro-
santhos Vi ll
Bulbe ovode prsentant simultan-
ment deux tubercules, dont l'un, dj
fltri et condamn disparatre, a
donn naissance la tige feuille et
au tubercule frais. Tige de 30-40 cm.
de hauteur, enveloppe de feuilles ob-
longues. Fleurs en casque d'un blanc
cendr, disposes en gros pis assez
laches, et dont le lobe moyen, bifide,
est ros et ponctu de pourpre ou de
petites houppes purpurines. Eperon
un peu courb, dirig en bas, obtus,
plus court que l'ovaire. Lieux herbeux ;
pelouses ombrages.
Famille: Orchides.
PI . XI I I . F ig. 2. Orchis bouffon. Orchis
morio L.
Plus petit que le prcdent, avec
des fleurs d'un rose lilas et un casque
vein de vert. Labelle large, 3 lobes
obtus lgrement crnels, dont le lobe
moyen prsente une tache blanche
sa base et des lignes violettes sur son
milieu ; peron obtus, cylindrique, pres-
que aussi long que l'ovaire. Prairies
sches.
Orchis mle. Orchis mascula L.
Les fleurs ont leurs spales latraux
tals et sont d'une couleur purpurine.
Les feuilles sont quelquefois taches
de brun. 1 1 crot dans les buissons,
dans les bois et sur les pturages
montueux.
Genre Platanthre. Platenthera.
Prigone divisions extrieures la-
trales plus ou moins tales, la sup-
rieure connivente en casque avec les
2 infrieures. Labelle dirig en bas,
linaire-allong, entier, et prolong en
un peron trs long. Bois, lieux her-
beux, taillis. Fleurit en mai-juin.
Les espces prcdentes font partie
du groupe d'Orchides bulbes glo-
buleux, en opposition aux espces sui-
vantes qui rentrent dans le groupe
des Orchides bulbes palm*. Disons
encore que toutes les espces de cette
famille si originale attirent l'attention
de chacun par la riche coloration et
la forme particulirement bizarre de
leurs fleurs. Celles-ci figurent en effet
les objets les plus disparates; un cas-
que, une mouche, un sabot, une abeil-
le, un petit singe, une araigne, un
bourdon, etc., etc.
PI . XI I I . F ig. 3. Orchis tach. Orchis
tachet. Orchis maculata L.
Bulbe palm. Tige non fistuleuse
d'environ 75 cm. de hauteur, donnant
naissance environ 1 0 feuilles gn-
ralement macules de brun-noirtre.
Fleurs en pis courts et compacts, d'un
rose ple ou lilas ou blanches, veines
ou taches de pourpre et de violet.
Eperon cylindrique-conique, plus court
que l'ovaire, dirig en bas. Bois, p-
turages montagneux et alpins.
Orchis larges feuilles. Orchis latifo-
lia L. Orchis majalis Reich et Orchis
fleurs carnes, Orchis incarnata L.
Ce sont deux espces trs voisines
dont les feuilles sont gnralement
macules de taches bruntres. Leurs
tiges sont creuses et leurs fleurs sont
purpurines, vineuses dans la premire
espce, plutt carnes et moins viola-
ces dans la seconde. Prs humides.
Orchis Gymnadenia.
Plante de 60 cm. environ de hau-
teur, dont les pis sont allongs, mais
plus petits et plus troits; fleurs odo-
rantes peron filiforme trs long.
Les tubercules (salep) de ces qua-
tre espces sont rcolts immdiate-
ment aprs la floraison, plongs dans
l'eau bouillante et desschs ensuite.
Ils sont arrondis ou ovodes allongs,
de consistance corne, pais de 1 -2
cm. et d'une longueur atteignant jus-
qu' 4 cm; leur surface est rude, jau-
ntre ou gris-bruntre.
La poudre de salep, bouillie dans
50 p. d'eau, doit donner aprs refroi-
dissement une gele mucilagineuse,
consistante, sans saveur, peu colore
et passant au bleu par la solution
d'iode.
Emploi. Ott* . Tubera Salep, ainsi que Mu>
cilago Salep, mucilage de salep (salep 1 , su-
cre de lait 1 , eau bouillante en quantit suf-
fisante pour obtenir 1 00). Les tubercules,
plutt fculents, gorgs d'amidon et de bas-
sorine, servent la prparation du fameux
salep des Orientaux, considr tort comme
trs nourrissant, et administr en Europe,
sous forme de potage, de bouillie ou de ge-
le, aux phtisiques et aux convalescents.
Les anciens herboristes les utilisaient en
cataplasmes sur les parties travailles de
goutte ou de podagre.
fe
3. Osier rouge.
Salix purpurea L.
Famille : Juglandes
Famille des
Juglandes
PI. XIV. Fig. I. Noyer. Noyer com-
mun. Noyer royal. Nougui (Marseille).
Nougu (Gascogne!. Juglans regia L.
Le noyer est un bel arbre qui
atteint de grandes dimensions et
dont le tronc se partage en gros-
ses branches tales formant un
magnifique dme de feuilles d'un
vert sombre. Ses fleurs, monoques,
paraissent avant les feuilles, les
mles en chatons pendants, les fe-
melles solitaires ou runies par 2-4
l'extrmit des ramilles. Ses feuil-
les sont glabres, 7-9 folioles ova-
les-aigus et obscurment sinues-
dentes. Son fruit est une drupe
dont la partie charnue a reu le
nom de brou. A la maturit, le
noyau, qui est la noix, s'ouvre en
deux valves pour laisser chapper
une amande qui a un peu l'appa-
rence d'un cerveau. Le noyer fleu-
rit en mai et arrive maturit en
septembre.
Le noyer est originaire de la
Perse et ce sont sans doute les
Romains qui l'ont import en Eu-
rope. On le cultive et l, bien
qu'il supporte fort mal le froid, et
il n'est pas rare de le rencontrer
isol, par petits groupes, ou mme
en alles.
Les feuilles sont cueillies en juin
et rapidement sches au soleil; les
fruits verts (brou), en juillet. Le
brou et les feuilles, triturs frais,
rpandent une odeur balsamique
prononce et ont une saveur amre,
astringente et pre, qui s'attnue
toutefois fortement parla dessication.
Emploi. Off. Folia Juglandis; c'est la
foliole, ovale, entire, nue, dont on a re-
tranch le ptiole. Une infusion thiforme
de 1 0 gr. de feuilles par litre d'eau est
employe avec avantage l'intrieur dans
le traitement des affections scrofuleuses.
Le brou de noix et la liqueur de brou de
noix sont toniques et stomachiques. Pour
prparer cette dernire: faire macrer
pendant 8 jours dans de l'eau-de-vie des
noix vertes coupes en quartiers et rele-
ves d'un peu de cannelle en poudre et
de quelques clous de girofle; sucrer;
exposer au soleil pendant 4 semaines et
filtrer. (On comptera environ 30 noix par
litre d'eau-de-vie, '/, gr. de cannelle, '/*
gr. de clous de girofle, et 350 gr. de sucre
dissous dans 1 25 gr. d'eau.) L'eau de brou
de noix, dans laquelle on a jet des cen-
dres, dtruit les pucerons sans nuire aux
plantes.
Le cur Kneipp recommande les bains
complets la dose de 30 gr. de feuilles
par litre d'eau aux enfants scrofuleux.
Cette mme dcoction, tant donne
son astringence, peut s'utiliser avec avan-
tage en lotions (cuir chevelu), en injec-
tions, fomentations et bains de pieds.
Les anciens ont l'air de se mfier des
noix fraches qu'ils semblent digrer avec
peine. Ils disent toutefois dans leurs crits :
suc de brou et hydromel, bon pour cou
et luette, et plus loin : beaucoup de
noix avales, ver solitaire chass.
3
Famille : Salicines
Famille des
Sali ci nes
PI. XIV. Fi g. 2. Peupli er noi r. Peupli er
franc. Peupli er sui sse. Li ard. Populus
ni gra L.
Le peuplier suisse est un grand et
bel arbre corce crevasse et noire,
dont les branches tales sont garnies
de feuilles longuement ptioles, trian-
gulaires-acumines, dentes, toujours
glabres et ordinairement glutineuses.
Dioque, de mme que toutes les Sa-
licines, le peuplier noir ne porte, sur
le mme pied, que des fleurs d'un seul
sexe. Les fleurs mles forment des
chatons rouges, les fleurs femelles des
chatons verts.
Le peuplier noir est originaire des
pays mditerranens et des rives du
Danube. Il affectionne les terrains
humides, le bord des eaux, et se plante
en avenue ou en quinconce.
Emploi. Les diffrentes espces de peu-
pliers peuplier blanc ou peuplier de Hol-
lande, peuplier blanchtre ou grisard, peu-
plier tremble, peuplier noir, peuplier pyra-
midal ou peuplier d'Italie, peuplier chapelets
ou peuplier de Virginie, peuplier baumier ou
peuplier de Sibrie sont surtout utilises
comme bois de chauffage; ils sont le type
des bois blancs. Ils servent aussi beaucoup
chauffer le four et on les convertit en un
charbon lger trs bon pour faire de la pou-
dre canon et dont une varit constitue
le charbon mdicinal ou charbon de Belloc.
Ce dernier donne par ingestion de bons r-
sultats dans les affections de l'estomac.
Les bourgeons frais du peuplier noir con-
stituent un mdicament balsamique, diurti-
que et sudorifique. Ils entrent dans la con-
fection de l'onguent de peuplier, Unguentum
Fopuli, employ comme calmant dans les
cas d'hmorrodes, de brlures ou de plaies
douleureuses. Cet onguent se prpare en
mlangeant 20 parties de bourgeons de peu-
plier rcemment schs, 5 parties de feuilles
de belladone, 5 parties de feuilles de jus-
quiame; en arrosant le tout avec 5 parties
d'alcool; en ajoutant 1 00 parties d'axonge; en
digrant au bain-marie pendant T2 heures,
et en passant avec expression travers une
toffe de laine.
PI. XIV. Fi g. 3. Saule pourpre. Osi er
rouge. Sali x purpurea L. Verdi au. Osi er
franc.
L'osier rouge n'est qu'une des nom-
breuses varits du genre saule. C'est
un arbuste qui crot au bord des eaux
et des chemins humides, qui fleurit en
mars-avril en donnant des chatons
mles paraissant avant les feuilles et
des chatons femelles poussant en m-
me temps que ces dernires. Il a des
branches effiles et flexibles d'un rou-
ge pourpre trs vif, de longues feuilles
troites et finement dentes, et il est
trs recherch dans la vannerie fine
et par les tonneliers.
A ct de l'osier rouge, les botanis-
tes distinguent encore : l'osier vert ou
l'osier de rivire ou osier des les
(Salix viminalis); l'osier jaune ou osier
des vignes (Salix vitellina), trs esti-
m dans la vannerie fine, dans la
tonnellerie et dans le jardinage;
l'osier noir ou osier bleu ou osier brun
ou saule une tamine (Salix monan-
dra); l'osier blanc (Salix alba) employ
par les sculpteurs et recommand
comme succdan du quinquina; l'osier
trois tamines (Salix triandra), de
qualit infrieure; le saule laurier ou
saule odorant ou saule cinq tamines
(Salix pentandra), remarquable par ses
grandes feuilles luisantes, dentes, d'un
vert clair, bordes de glandes rsineu-
ses et odorantes et de mme forme
que celles du laurier; l'osier fragile
(Salix fragilis), frquemment exploit
en ttard le long des rivires. Ce der-
nier comprend deux varits, l'une
corce verte, l'autre corce rouge.
Ses brins cassants ont une certaine
disposition devenir branchus et sont
utiliss pour la vannerie commune.
Ses feuilles sont denticules lanco-
les, glabres et luisantes en dessus.
Ses chatons, mles et femelles, parais-
sent tous deux avec les feuilles, les
chatons femelles trs longs, pendants,
lchement imbriqus.
Emploi. Ce que les pharmaciens enten-
dent par Cortex Salicis n'est rien d'autre que
l'corce de saule recueillie au printemps sur
le Salir alba L.
t
,le Salir fragilis L. et d'au-
1 5
2. Chanvre.
Cannabis sativa L.
Famille : Salicines, Cupulifres, Ulmaces
31
tres saules indignes. Ce sont des morceaux
cintrs, flexibles, de 1 -2 mm. d'paisseur,
surface presque lisse, le plus souvent un peu
luisante, inodores, avec une saveur amre
et pre.
L corce de saule s'emploie l'intrieur,
en dcoction simple ou en poudre, contre les
fivres intermittentes, la dysentherie, les em-
barras d'estomac et d'intestin, les affections
pulmonaires et les crachements de sang. A
l'extrieur, elle peut tre utilise en bains
fortifiants, en gargarismes, en lotions du cuir
chevelu (pellicules) et aussi pour arrter le
sang des plaies fraches. Il est remarquer
que le saule pourpre est plutt riche en sa-
Heine, remde prconis contre les fivres
intermittentes lgres, et que le saule fragile
renferme davantage de tanin.
Famille des
Cupulifres L. (Amentaces)
Pi , XV. Fi g. I. Chne. Chne frui ts
pdoncules. Chne Rouvre. Quercus pe-
dunculata Ehrh. Chne commun. Chne
grappes.
Le chne est un arbre vigoureux
qui forme de vastes forts dans une
grande partie de la France, et dont le
tronc rugueux, les branches tortueuses
et noueuses dnotent une force de r-
sistance peu commune. Ses feuilles,
trs brivement ptioles, sont profon-
dment lobes et vont en se rtrcis-
sant vers le bas. Il est monoque, fleu-
rit en mai, mrit en octobre, poque
laquelle il porte des fruits (gland*)
longuement pdoncules contenus dans
une sorte de petite coupe appele
cupule.
On rcolte l'corce des jeunes troncs
et des rameaux en mai ou au com-
mencement de juin et les glands en
octobre. L'corce contient environ 1 0 /
0
de tanin et est franchement astringente.
Emploi. Le Cortex Quercus des pharma-
ciens se prsente le plus souvent sous la
forme de tubes de 1 -3 cm. de diamtre : ce
n'est rien d'autre que l'corce des jeunes
rameaux et des pousses radicales.
La dcoction de 30 gr. de Cortex dans un
litre d'eau se recommande l'intrieur contre
les crachements de sang, les catarrhes, les
flux de sang, les maux de tte, la diarrhe
et les affections de la vessie; l'extrieur,
on peut l'employer avec avantage en garga-
rismes pour les gencives et la muqueuse de
la bouche, en lotions contre les ulcres de
mauvaise nature, en bains contre la trans-
piration trop abondante des pieds, en com-
presses contre le goitre et l'esquinancie, en
bain de sige contre les descentes de rectum,
et elle remplace, jusqu' un certain point, le
tanin dans la leucorrhe et la blennorragie.
Le tan est l'corce de chne moulue. Il
sert transformer les peaux en cuirs. Il
s'emploie quelquefois en mdecine comme
astringent pour arrter les saignements de
nez, et les dbardeurs en saupoudrent leurs
souliers pour viter le ramollissement des
pieds qu'ils appellent grenouille. Le principe
actif du tan est le tannin, une substance l-
gre, brillante, incolore ou lgrement jau-
ntre, acerbe, astringente, que l'on peut ex-
traire de l'corce du chne, du marronnier,
de l'orme, du saule, du chtaignier, ainsi que
des feuilles de divers arbres, tels que le
sumac, des noix de galle, etc. Le tannin,
outre son emploi dans le tannage des peaux,
en teinturerie, dans la fabrication de 'encre
et le tannisage des vins blancs et des vins
de Champagne, sert aussi en mdecine. Ap-
pliqu sur les blessures ou sur les plaies, il
coagule le sang, le pus, etc. Il est d'autre
part le contrepoison de l'mtique et de la
plupart ds alcalodes, car il forme, avec ces
derniers et avec l'antimoine de l'mtique
(Tartarus stibiatus), des prcipits insolubles
dans les liquides de l'estomac.
Les glands torrfis et moulus donnent
une sorte de caf agissant avec efficacit
dans le cas de rachitisme ou de scrophule;
et la poudre de gland et de cupule n'est pas
sans efficacit contre la dysenterie et les
affections de la vessie. La poudre d'corce
(tan), les feuilles tritures, sont antiseptiques
par suite de leur teneur en tanin et htent
ainsi la cicatrisation des plaies.
Les herboristes disent dans leurs ouvrages
que les feuilles de chne bouillies dans du
vin font cesser les dvoiements intestinaux
et les crachements de sang et que pour
apaiser les ardeurs du gosier il suffit sou-
vent de tenir une feuille de chne dans la
bouche et d'avaler la salive ainsi provoque.
Les glands de nos chnes indignes sont
trop amers pour servir l'alimentation de
l'homme; mais les climats mridionaux four-
nissent certaines espce de glands doux que
l'on sert crus ou torrfis sur les meilleures
tables. C'est avec le gland doux que les
Arabes font leur fameux racahout et qu'on
prpare le caf de gland dont l'usage est en-
core rpandu dans certaines contres.
Famille des
Ulmaces
PI. XV. Fi g. 2. Chanvre. Chnevi s.
Cannabi s sati va L.
Le chanvre est une plante annuelle,
dioque, dont la tige atteint parfois la
32
Famille: Ulmaces
hauteur d'un homme. Les feuilles sont
palmatisques, 5-7 segments lan-
cols et fortement dents. Ses fleurs
mles forment des grappes axillaires
et terminales; tandis que les fleurs
femelles sont en glomrules d'un petit
nombre de fleurs. La graine ou chne-
vis est surtout utilise pour la fabri-
cation d'une huile employe dans la
peinture et dans la prparation de
savons mous, noirs et verts. Le chanvre
fleurt en juin-aot, mrit fin septembre.
Il passe pour originaire de l'Asie, et
se trouve l'tat cultiv dans les
rgions infrieures. A l'tat frais, il a
des proprits narcotiques trs ner-
giques: c'est avec les feuilles du
chanvre indien (Bhang) que les Orien-
taux prparent le Hachiscli, drogue
narcotique, enivrante, qui rend insen-
sible et produit des hallucinations.
Emploi. Le chnevis tait autrefois offici-
cinal et connu sous le nom de Semen Can-
nabis. Ecras dans de l'eau, il forme un
liquide laiteux dont on pourra prendre
1

i
de litre par jour contre les affections des
voies urinaires. Un cataplasme pulpeux
(bouillie) de chnevis calme les douleurs
rhumatismales et rysiplateuses. Le suc du
chanvre a des proprits analogues celles
de l'opium. Une alcoolature de fleurs de
chanvre peut tre utilise, en compresses,
contre les inflammations en gnral, celles
des yeux en particulier. La mdication ho-
mopathique prescrit le chnevis contre le
rembrunissement des callosits, les saigne-
ments de nez, les rtentions d'urine et les
inflammations des voies urinaires, pulmonai-
res et cardiaques.
Les heiboristes nous disent que le ch-
nevis bouilli dans du lait calme la toux s-
che et que les fomentations de chanvre sont
excellentes contre la podagre; ils appliquent
la racine pile sur les brlures, introduisent
le suc chaud de chanvre frais dans le canal
auditif pour adoucir les maux d'oreilles et
se servent des vapeurs de chanvre pour
calmer les ardeurs d'urine.
Le chanvre est surtout cultiv en vue de
la filasse que fournissent les fibres de son
corce. Ds la plus haute antiquit, la filas-
se a t employe la confection de toutes
sortes de cordes et cordages, mais ce n'est
gure qu'au XVI
e
sicle qu'on a russi
en obtenir une toile de belle qualit, et l'his-
toire a cit, comme une raret, les deux
chemises de toile de chanvre que possdait
Catherine de Mdicis.
PI. XVI. Fi g. I. Houblon. Humulus lu-
pulus L.
Le houblon est une plante dioque
dont la longue racine vivace donne
naissance des tiges annuelles de
plusieurs mtres de hauteur. Ces tiges
sont grimpantes, sarmenteuses, volu-
biles de droite gauche, un peu
anguleuses et couvertes de poils courts,
crochus et robustes, qui leur donnent
une certaine rugosit. Elles portent
des feuilles opposes, ptioles, rudes
en dessus, munies en dessous de glan-
des rsineuses, en forme de cur
la base, 3-5 lobes ovales et dents.
Les fleurs mles, petites et verdtres
comme les fleurs femelles, sontgroupes
en grappes rameuses, opposes, axil-
laires, tandis que les pis fructifres
femelles, plus gros que les autres,
lches, lgers, se prsentent sous
forme de cnes (strobiles) d'abord
d'un vert ple, puis jaunes.
Le houblon fleurit en juillet-aot
et arrive maturit au commence-
ment de septembre. Il crot spontan-
ment dans les lieux ombrags, au
bord des eaux, des haies et des
buissons de l'Europe septentrionale et
occidentale, et il est l'objet d'une
culture importante en Angleterre, en
France, en Allemagne et en Belgique.
Ses cnes ont une odeur aroma-
tique trs prononce et une saveur
balsamique, rsineuse, amre, due
la prsence du lupulin ou lupuline qui
les recouvre de ses petites glandes
jauntres.
Emploi. Le Lupuliniim des pharmacies
n'est autre chose que les glandes microsco-
piques du strobile du houblon. Ces glandes
constituent une farine bruntre, dore, adh-
rant aux doigts, d'une odeur particulire et
aromatique. Elles jouissent de proprits
stimulantes, toniques, antiscorbutiques, et,
: dit-on, antiaphrodisiaques. On les prescrit
la dose de
1
j
2
gr. 1 gr. contre la strangu-
: rie, les crampes abdominales, les insomnies,
les agitations nerveuses, les migraines et les
digestions laborieuses. La bire aromatise
au houblon, agit fortement sur les reins, et
l'alcoolature de strobiles frachement coups,
est recommande la dose de quelques
gouttes prises trois fois par jour, contre la
jaunisse et les douleurs causes par la goutte.
3. Ortie
Urtica dioica L.
Famille : Ulmaces, Urtices
33
Les herboristes disent dans leurs crits :
Les gourmets mangent les jeunes pousses
de houblon en une salade qu'ils considrent
comme prcieuse dans les engorgements du
foie. Le suc du houblon est un purgatif dras-
tique, mais le houblon bouilli dans l'eau perd
de ses qualits laxatives et devient un ex-
cellent dpuratif du foie, du sang et des
reins. Des bains de vapeurs de fleurs de
houblon rendent service dans les cas de r-
trcissements de matrice, de rtentions d'uri-
ne et de calculs de la vessie.
PI. XVI. Fig. 2. Figuier. Figuier com-
mun. Ficus carica L.
Originaire de la vaste rgion mdi-
terranenne qui s'tend de la Syrie
aux les Canaries, le figuier est un
arbre monoque qu'on cultive de temps
immmorial dans le midi de l'Europe;
mme sans couverture, il supporte
assez bien l'hiver de notre climat dans
les lieux chauds et abrits, mais il ne
mrit pas toujours ses fruits. Ses
rameaux sont tortueux, diffus, recou-
verts d'une corce laiteuse gristre
ou verdtre, et son bois est tendre
et poreux. Ses feuilles sont trs amples,
d'un vert brillant, 3-5 lobes obtus,
sinus ou irrgulirement lobs, et
ses rceptacles fructifres sont assez
gros, en forme de poire et pulpe
sucre.
Dans le midi, les figuiers fournissent
chaque anne deux rcoltes: celle de
juin-juillet fournit les figues-fleurs desti-
nes tre manges fraches; celle
d'aot-septembre, les secondes figues,
destines au schage.
Les figues ont une odeur lgrement
balsamique et une saveur douce et
agrable.
Emploi. La figue joue depuis longtemps
un certain rle en thrapeutique puisque
nous la voyons, avec les raisins secs, les
jujubes et les dattes, faire partie des quatre
fruits pectoraux de l'ancienne pharmacope,
et que l'Ancien Testament la prconise dj
comme cataplasme appliquer sur les tu-
meurs et les abcs : elle possde en effet des
proprits mollientes et pectorales qui ne
sont pas ddaigner, et, utilise en garga-
risme, elle peut rendre des services appr-
ciables dans les cas d'angine ou de fluxions
douloureuses de la bouche.
Si nous en croyons les livres des simples,
les figues fraches ne paressent nullement
dans l'estomac; elles ont donc un caractre
plutt lgrement laxatif, mais elles n'en
constituent pas moins un aliment assez nu-
tritif, agrable, se digrant facilement, et
surtout un excellent dpuratif de la vessie.
On fera bien toutefois de n'en point servir
aux personnes souffrant de tumeurs irritan-
tes du foie ou de la rate, et de les rserver,
agrmentes de poivre ou de gingembre,
pour les hydropiques et les asthmatiques.
Les mmes herboristes ajoutent plus loin:
un cataplasme de figues broyes dans de
la colle frache, de l'ammoniaque et du vin-
aigre, est excellent pour les abcs, les plaies,
les contusions et les enflures. Le lait du
figuier, vermifuge et purgatif drastique
l'intrieur, jouit de proprits caustiques
nergiques qui le font employer contre les
cors et les verrues.
Bouillies avec de l'hysope, les figues
conviennent aux rhumes de poitrine tenaces.
Contre les tranches, on prendra une dcoc-
tion de figues et de rue en lavement. Les
personnes qui respirent avec peine, dont les
voies respiratoires sont embarrasses de
glaires, qui souffrent d'anhlation, feront bien
de prendre, jeun, 1 -2 figues macres pen-
dant 1 0 heures dans de l'esprit-de-vin. Une
ou deux figues saupoudres de poivre et
prises jeun agissent sur les reins en va-
cuant les calculs par l'urine. La dcoction
simple de figues, absorbe chaude, provoque
l'ruption des pustules de la vaccination.
Chacun sait que les meilleures figues du
commerce nous arrivent de Smj'rne.
Famille des
Urtices
PI. XVI. Fig. 3. Ortie. Ortie dioque.
Ortie commune. Grande-Ortie. Urtica
dioica L.
Il est presque superflu de dire que
tout le monde, sans le vouloir, a fait
depuis longtemps plus ou moins con-
naissance avec l'ortie et surtout avec
ses poils urticants. Camerer dit dj
en 1 600, et non sans quelque malice :
l'ortie se reconnat aisment, mme
la nuit..., au simple toucher. C'est une
plante vivace, dioque, dont la souche
horizontale et longuement traante,
donne naissance des tiges raides,
dresses, peu rameuses, portant des
feuilles ovales, cordiformes la base
et dcoupes en larges dents aigus.
La tige et les feuilles sont hrisses
de poils raides et piquants qui se
brisent par le contact et laissent
chapper un liquide caustique trs
34
Famille: Urtices, Loranthaces
irritant, dans lequel on peut constater
la prsence d'une certaine quantit
d'acide formique libre. Les fleurs,
petites, sont groupes prs du sommet
en grappes grles et rameuses, les
grappes mles dresses, les grappes
femelles pendantes.
L'ortie a une odeur particulire
nullement dsagrable. Elle fleurit en
juillet-aot et se trouve dans toutes
les rgions froides et tempres du
globe. Elle crot dans les villages,
au pied des murs, sur les dcombres,
dans les lieux cultivs ou incultes,
au milieu des pierres, le long des
chemins, et elle semble suivre l'homme
dans tous les lieux o il va s'tablir.
Emploi. Les orties sches, ou les graines
d'ortie, prises sous forme de tisane, 30-60
gr. par litre d'eau, constituent un dpuratif
recommander contre la dysenterie, l'hydro-
pisie, les maladies de poitrine, les crache-
ments de sang, la jaunisse, l'urticaire chro-
nique et les hmorrodes.
Kneipp en fait un grand loge: la tisane
d'ortie, dit-il, rsoud les engorgements de la
poitrine et du poumon et dbarrasse l'esto-
mac des matriaux qui y ont sjourn trop
longtemps, en les vacuant principalement
par l'urine. Avez-vous du sang corrompu?
Faites cuire et mangez souvent, en t, des
orties prpares la faon des pinards:
les boulettes d'ortie constituent un aliment
non seulement nutritif, mais salutaire. Si vous
avez des rhumatismes rebelles tout rem-
de, ayez recours aux fustigations: frottez ou
frappez chaque jour, pendant quelques mi-
nutes, toutes les parties souffrantes.
Et il ajoute que les racines d'ortie sont
plus efficaces encore que les feuilles, (soit
qu'on s'en serve en t quand elles sont
vertes, soit en hiver quand elles sont des-
sches) et qu'une dcoction de racine est
mme de gurir un commencement d'hy-
dropisie et, en gnral, de dlivrer l'orga-
nisme des sucs morbides. D'autres herboristes
s'expriment peu prs dans le mme sens,
ce qui fait croire que l'ortie, l'abord si peu
attrayant, a rellement quelque chose de meil-
leur que ses piquants.
Disons pour terminer que la racine bouil-
lie, allie l'alun et au sel marin, peut servir
colorer les toffes en jaune: que la mdi-
cation homopathique vante les effets de
Y ortie griche ou ortie brlante ou petite ortie
(Urtica urens L.) contre la fivre urticaire,
les ruptions cutanes, Phydropisie, les br-
lures, et que cette mme ortie passe pour
augmenter la quantit de lait des accouches.
Famille des
Loranthaces
PI . XVI I . F ig. I . Gui. Gui fruits blancs.
Verquet. Gui de Chne. Viscum album L.
Le gui est un arbrisseau dioque
qui vit en parasite sur l'corce de
certains arbres, surtout sur les poi-
riers et les pommiers, mais plus rare-
ment sur les pins, les sapins et les
tilleuls. Ses racines s'enfoncent dans
l'corce qui les emprisonne de toute
part, et il se prsente sous la forme
d'un buisson arrondi form de nom-
breux rameaux cylindriques d'un vert
jaune qui se subdivisent par bifurca-
tion. Ses feuilles sont opposes, pais-
ses et charnues, d'un vert jauntre,
sessiles, coriaces, oblongues, et parcou-
rues par cinq nervures longitudinales
bien marques. Les plantes femelles
portent des fleurs jauntres peu appa-
rentes qui donnent naissance des
baies blanches de la grosseur d'un
pois, globuleuses et gluantes.
Le gui fleurit de fvrier en avril;
ses baies arrivent maturit en au-
tomne et restent attaches la plante
jusqu'au printemps. Sa dissmination
s'effectue le plus ordinairement par
l'entremise des oiseaux, des grives,
surtout, qui se nourrissent de ses baies,
et dposent sur les arbres, avec leur
fiente, les graines non encore digres.
On rcolte les jeunes rameaux en
hiver.
Emploi. Le gui avait autrefois des pro-
prits aussi prcieuses que multiples: les
anciens Gaulois se le figuraient possdant des
qualits merveilleuses capables de gurir
toutes les maladies et de neutraliser les effets
des plus terribles poisons, et ses feuilles
taient renommes contre l'pilepsie. Aprs
avoir tout guri, le gui est presque aban-
donn et on ne l'utilise plus gure aujourd'hui
que pour la prparation de la glu et comme
fourrage.
Kneipp prtend toutefois que le gui est
une plante curative dont les effets thrapeu-
tiques s'tendent en premire ligne sur le
sang et qu'il exerce une influence salutaire
dans les troubles de la circulation. A l'en
croire, le th, prpar la dose de 30 gr.
par litre d'eau, serait un remde trs ner-
gique et trs efficace contre les hmorragies.
17
2. Cabaret.
Asarum europaeum L.
Famille : Aristolochies
35
Famille des
Aristolochies
Pi . XVII. Fi g. 2. Asaret. Asaret d'Eu-
rope. Cabaret. Orei lle d'homme. Asarum
europum L.
Le cabaret est une plante vivace
rhizome traant, tiges courtes et
couches portant deux feuilles oppo-
ses longs ptioles poilus, coriaces,
reniformes, vertes et luisantes en des-
sus. Il crot dans les forts montagneu-
ses, dans les lieux ombrags, humides
et moussus. Ses fleurs, d'un brun ver-
dtre l'extrieur, d'un pourpre noi-
rtre intrieurement, ont assez l'appa-
rence d'une petite noisette.
Le cabaret se trouve dissmin dans
tout le Jura o il fleurit de mars en
mai. Son odeur est forte, trs pn-
trante, et fait involontairement songer
au poivre ou au camphre; sa saveur
est acre et poivre.
Emploi et dangers. Le cabaret est une
plante vnneuse qui ne doit tre prise qu'a-
vec prudence et dont la racine formait autre-
fois un vomitif d'un usage courant. 2-4 gr.
de racine et de feuilles pulvrises, pris dans
un verre de vin, dsopilent le foie et la rate,
dgagent la matrice, combattent l'hydropisie,
la jaunisse et les fivres intermittentes. Les
personnes faibles, toutefois, de mme que
les femmes enceintes, feront bien de s'en
abstenir totalement.
On peut lire dans Lutze (homopathie)
que FAsarum est prescrit contre les maux de
tte, les yeux chassieux, les nauses, les vo-
missements, les points de ct et surtout
contre la cholerine et les selles sanguinolentes.
Les herboristes s'tendent assez longue-
ment sur les vertus curatives du cabaret. Les
uns nous disent que le populaire ne peut se
prparer un meilleur fbrifuge qu'une dcoc-
tion mielle de feuilles de cabaret dans du
vin, surtout s'il a eu soin de relever la dite
dcoction par des fleurs de muscadier, de
l'corce de cannelle ou d'autres pices. D'au-
tres le prennent macr dans du vin contre
la jaunisse, la goutte sciatique, les rhumes
et l'asthme. Ceux-ci en vantent le suc pour
claircir la vue et gurir la nubcule, cette
maladie de l'il dans laquelle on voit com-
me travers un nuage. Ceux l le laissent
macrer pendant tout l't dans de l'huile
d'olives pour l'employer ensuite en frictions
fbrifuges sur l'pine dorsale.
Le cabaret est un sternutatoire violent.
PI. XVII. Fi g. 3. Ari stoloche. Ari stolo-
che clmati te. Ratelai re. Ari stofochi a cle-
mati ti s L.
L'aristoloche est une plante vivace
long rhizome traant, tige simple,
dresse, anguleuse. Ses feuilles sont
glabres, veines, rticules-cordiformes.
Ses fleurs jauntres, pendantes ou
dresses, ont une forme particulire
de verre Champagne obliquement
tronqu, et sont disposes en fascicu-
les axillaires de 3-8 fleurs.
L'aristoloche est originaire de l'Italie
et du sud de la France. Elle crot chez
nous dans les lieux incultes, dans les
vignes, les haies et les jardins, o elle
fleurit de mai en juin.
Son rhizome a une odeur forte, nar-
cotique et dsagrable, et une saveur
acre et amre.
Emploi. L'aristoloche est emmnagogue
la dose de 1 0 gr. par litre d'eau, mais on
fera bien de n'en pas abuser car elle ren-
ferme un principe vnneux. On utilise sa
teinture en compresses sur les tumeurs, et
sa dcoction dans l'eau pour dtruire les
punaises.
Les anciens herboristes disent son sujet:
la dcoction d'aristoloche dans du vin s'em-
ploie en lotions pour gurir les plaies fra-
ches et anciennes, les affections variqueuses,
ainsi que toutes sortes de lsions. La poudre
de rhizome, rpandue sur les plaies, jouit de
proprits analogues. Contre les douleurs de
la podagre, on se trouvera bien d'un cata-
plasme d'aristoloche, de plantain et de miel.
Veut-on un empltre pour les plaies et les
lsions purulentes: torrfier et pulvriser les
feuilles ou le rhizome; jeter la poudre, avec
de la trbenthine et de l'huile de lin, dans
une casserole chauffant petit feu, et rdui-
re jusqu' une pommade mi-solide, mi-liquide,
qu'on appliquera sur les parties lses.
36
Famille : Polygones
Famille des
Polygones
Cette famille comprend
entre autres le genre rhubarbe
dont les espces les plus connues
sont: la rhubarbe de Chine ou
rhubarbe palme, Rheum officinale
Billon; le Rheum undulatum L.;
Rheum compactum; Rheum Emodi
Wallroth; le Rheum rhaponticum L.
f
ou rhubarbe de France, PI. XVIII,
F ig. I .
Ce sont des plantes herbaces
dont le rhizome, pais et charnu,
donne naissance une tige
droite cannele; les feuilles
sont grandes, larges et plus
ou moins dcoupes; les
fleurs, petites, jauntres ou
verdtres, forment de nom-
breuses grappes panicules.
Les graines ont une certai-
ne analogie avec celles de
l'oseille, mais sont plus
grosses.
Le rhizome de la rhubarbe pal-
me est connu dans le commerce
sous le nom de rhubarbe de la Chine,
qui nous vient par mer, et sous
celui de rhubarbe de Moscovie, qui
nous vient par terre et par cara-
vanes. Cette dernire est sup-
rieure toutes les autres espces
parce que le gouvernement russe
en surveille le triage et la mani-
pulation. Les rhizomes sont tris,
monds et gratts; puis on traver-
se chaque fragment d'une ficelle
pour les suspendre au vent et
l'ombre afin d'en hter la dessica-
tion. Ce sont alors des morceaux
compacts, couverts d'une poudre
jaune, prsentant, sur la cassure
transversale, une structure radiale
dans les couches priphri-
ques voisines du cambium,
tandis que la partie interne
est forme d'un mlange
irrgulirement dispos
d'un tissu fondamental
blanc et de rayons m-
dullaires d'une belle
couleur rouge.
La rhubarbe possde une
odeur particulire; elle a
une saveur amre, un peu
acerbe, et elle crie sous la dent
quand on a la mche.
Emploi. Le Radix Rhei des pharma-
cies n'est rien d'autre que le rhizome
entier ou pulvris de la rhubarbe. Il
constitue un remde tonique, stomachi-
que, digestif et purgatif, d'un usage tout
fait courant. Pris petites doses, il
agit avec douceur contre les troubles
digestifs et gastralgiques, les diarrhes
chroniques, les vers, les catarrhes d'es-
tomac et les embarras du foie et de la
rate; la dose de 0,2-0,5 gr.,
il favorise la digestion, et la
dose de 1 -2 gr. il purge le corps
sans coliques ni irritations d'au-
cune sorte.
Indpendamment du rhizome
de rhubarbe, les pharmaciens
tiennent encore la teinture de
rhubarbe aqueuse (Tinctura Rhei
aqueta: rhubarbe 1 0, eau 75,
eau de cannelle 20, alcool 5,
carbonate de soude 5); l'extrait
de rhubarbe (Extraction Rhei);
l'extrait de rhubarbe compos (Extrac-
tum Rhei compositum: poudre brune for-
me de rsine de jalap 1 , de savon m-
dicinal 1 , d'extrait d'alos 2, d'extrait
de rhubarbe 6 et d'alcool dilu ); un
sirop de rhubarbe (Sirupus Rhei); un
vin de rhubarbe compos (Tinctura Rhei
riosa, liquide limpide d'un jaune-brun
form de rhubarbe 1 0, corce d'orange
2, cardamome 1 , le tout macr pendant
8 jours dans 1 00 de vin de Marsala);
une poudre de rhubarbe compose ou
poudre des enfants (l'tih-is pro infantibus),
La mdication homopathique utilise
la rhubarbe contre les diarrhes infan-
tiles, surtout l'poque de la dentition.
PI. XVIII. Fi g. 2. Bi storte. Poly-
gonum bi storta L.
La bistorte est une plante viva-
ce de prs d'un mtre de hauteur,
dont le rhizome, contourn et
noueux, est brun l'extrieur et
carn intrieurement, et
dont les fleurs, lgrement
roses et odorantes, sont
disposes en pis cylindri-
ques. Ses feuilles suprieu-
res sont linaires-lan-
1 8
1 a, b, c. Rhubarbe
Rheum rhaponticum L
Famille : Polygones
37
coles, et ses feuilles infrieures sont
allonges, ovales-oblongues, ondules
et embrassantes.
La bistorte crot dans les bois, sur
les prairies et dans les taillis montueux
o elle fleurit de mai en aot. Sa racine,
en forme de S, est d'une saveur pre
et trs astringente.
Emploi. Bien que l'art vtrinaire utilise
encore la poudre de rhizome contre les diar-
rhes des chevaux, et que la mdication
populaire la considre comme vulnraire et
l'emploie de nos jours en une dcoction de
zo gr. par litre d'eau contre les flux de sang
et la dysenterie, le rhizome de bistorte a
depuis longtemps disparu des officines des
pharmaciens.
Nos pres l'avaient en assez grande vn-
ra-
1
'.on et lui prtaient des proprits qui ne
seraient pas ddaigner de nos jours. Ils
le prenaient la dose de 4 gr. dans du vin
blanc chaud pour vacuer tous les principes
nocifs par la sueur, le pilaient avec du sucre
r-^t pour arrter les crachements de sang
et
t
es flux du bas ventre, et le recomman-
daient fort aux femmes dont les menstrues
taient trop abondantes et de par trop longue
dure. Alli au suc de coings, il formait un
excellent cataplasme appliquer sur les con-
tusions, sur les blessures fraches ou ancien-
nes, sur les hmorragies sous-cutanes pro-
voques par les coups ou les chutes. Son al-
coolature servait en lotions contre les affec-
tions cancreuses et les tumeurs malignes.
Et si nous feuilletons plus loin, nous trouvons
que 2 gr. de poudre, pris plusieurs jours de
suite dans un uf la coque, dfendent
l'enfant de natre avant terme, tandis que
4 gr. de la mme poudre, absorbs dans de
l'eau aprs une purgation, constituent un re-
mde efficace contre la gonorrhe et ses
suites.
PI. XIX. Fi g. I. Renoue. Tranasse.
Herbe cochon. Herbe cent nuds.
Polygonum avi culare L.
La renoue prsente des tiges trs
nombreuses tranant sur le soi et feuil-
lues jusqu'aux extrmits, des feuilles
simples, ovales, petites, sessiles, et de
petites fleurs blanches ou rouges. Elle
crot sur les chemins, dans les basses-
cours, dans les champs, sur les dcom-
bres, en un mot un peu partout.
Elle possde une odeur faible et une
saveur franchement astringente.
Emploi. Les anciens herboristes en font
grand cas. Ils la recommandent en dcoction
dans du vinaigre rouge, ou simplement en
poudre, contre la diarrhe, les aigreurs d'es-
tomac, les crachements de sang, les mens-
trues par trop abondantes et quantit de
lsions internes. Ils l'utilisent comme vermi-
fuge, pour adoucir les ardeurs d'urine, rsou-
dre les calculs de la vessie et du foie, com-
battre l'rysiple, arrter les saignements de
nez et les suppurations d'oreilles. C'tait pour
eux un collutoire et un vulnraire, et l'un
de leurs bons remdes antidysentriques con-
sistait faire bouillir deux poignes de re-
noue dans environ
s
/
4
de litre de vinaigre,
et faire ensuite des compresses chaudes
sur l'estomac, le ventre et les reins.
De tout cela, il ne reste pas grand chose,
et la renoue, malgr le cur Kneipp qui a
essay de la tirer de l'oubli, est, depuis long-
temps, raye des tables du Codex.
38
Famille: Caryophylles, Renonculaces
Famille des
Caryophylles
PI. XIX. Fig. 2. Saponaire. Herbe
foulon. Savonnire. Saponaria officinalis-
La saponaire est une belle plante
vivace rhizome blanchtre et ram-
pant, tiges dresses, feuilles op-
poses, ovales-oblongues, rtrcies
la base, fleurs assez grandes, roses
ou carnes, odorantes, disposes en
fascicules corymbiformes. Elle croit le
long des haies, au bord des chemins
et des eaux, la lisire des champs et
fleurit de juin en aot.
On rcolte les rhizomes de vieux
plants en automne ou au commence-
ment du printemps, et on les dbar-
rasse de leur partie ligneuse et des
fibres qui s'y rattachent. Le rhizome
a une saveur d'abord doucetre et mu-
cilagineuse, puis amre, pre, piquante,
qui prend la gorge.
En dcoction, il donne une sorte
d'cume analogue celle du savon, ce
qui explique la prsence de la sapo-
naire dans nombre de jardins de la
campagne.
Emploi. Les pharmaciens d'aujourd'hui ne
connaissent plus le Radix Saponaria? d'autre-
fois, et cependant la saponaire est reste
l'objet d'une certaine faveur dans la classe
populaire. Les gens de la campagne l'utili-
sent encore couramment en dcoction de 60
gr. par litre d'eau comme dpuratif dans les
engorgements des viscres et il n'est pas rare
de lui entendre attribuer des proprits anti-
rhumatismales, vermifuges, et mme une
certaine action dans le traitement de la gout-
te et de la syphilis.
Autrefois, dit Paul Hariot dans son char-
mant Atlas, la saponaire passait pour aider
ceuz qui ont le foye mal dispos, la
toux et ceux qui ne peuvent respirer, s'ilz
ne tiennent la teste droicte, prinse avec miel
la mesure d'une cuillre. Elle faist bon
ventre. Elle mme prinse avec du Panay
et de la racine de Cappres rompt les pierres
et les iecte par l'urine... elle provoque ter-
nuer, et broye avec miel et distille dans
le nez, elle purge par la bouche.
Famille des
Renonculaces
PI. XIX. Fig. 3. Pivoine. Pivoine offi-
cinale. Pivoine femelle. Rose chaste. Paeo-
nia officinalis L.
Plante vivace dont le rhizome pais
possde une odeur dsagrable et une
saveur en mme temps acre et nau-
seuse. Feuilles deux fois ternes, glau-
ques blanchtres, folioles 2-3 part-
tes. Fleurs grandes, blanches, roses,
purpurines et souvent panaches. Car-
pelles arqus, divergents, fauves, co-
tonneux, contenant des graines d'abord
rouges, puis noires.
La pivoine fleurit de fin avril au
commencement juin; elle est originaire
des rgions montagneuses d'Europe,
du Tyrol et de la Carniole, et se trou-
ve comme plante d'ornement, et pres-
que toujours double, dans la plupart
des jardins potagers ou paysagers. Le
rhizome se rcolte en automne.
Emploi. La pivoine est une plante sus-
pecte au mme titre que toutes les autres
renonculaces, et il est bon de recommander
aux enfants de ne pas en manger les grai-
nes. Elle a jou un rle fameux dans l'anti-
que sorcellerie, et ses graines, autrefois van-
tes contre l'pilepsie, servent encore faire
des colliers qui tantt prservent les enfants
des convulsions, tantt favorisent la dentition.
1 9
2 a, b. Saponaire.
Saponaria officinalis L.
3 a, b. Pivoine.
Paeonia officinalis L.
Famille: Renonculaces
39
Aujourd'hui, bien que Ton accorde encore
sa dcoction (30 gr. par litre d'eau) des
vertus mtiques, antispasmodiques et lg-
rement narcotiques, la pivoine ne figure plus
dans les tables des pharmacopes.
PI. XX. Fi g. I. Hellbore noi r. Rose
de Nol. Helleborus ni ger L.
Plante vivace rhizome noirtre.
Feuilles radicales, coriaces, partition
palme. Fleurs
grandes, spa-
les bien ouverts
et d'un blanc
plus ou moins
teint de ros,
portes sur des
tiges d p o u r-
vues de feuilles
et munies sup-
rieurement de
2-3 bractes
ovales.
Originaire de
Styrie, de Bo-
hme, de Sil-
sie, l'hellbore
noir crot chez
nous l'tat
cultiv et fleurit
en plein hiver.
PI. XX. Fi g. 2.
Hellbore vert.
Herbe stons.
Helleborus vi ri -
di s.
Diffre de
l'espce prc-
dente par ses
tiges annuelles,
nues infrieure-
ment, dresses,
bifides sup-
rieurement, ain-
si que par ses feuilles segments plus
larges, ingalement dentes, veines
saillantes en dessous. Ses fleurs sont
penches, spales tals et verdtres.
Indigne des contres montagneuses
de l'Europe centrale et mridionale,
l'hellbore vert, d'aprs Godet, se
trouve aux environs de Ble, d'Aarau,
de Soleure, de Bellelay, et dans le
Hellbore fti de.
a. Plante en floraison
-
h.
canton de Vaud. Il fleurit en mars-
avril.
Les racines de l'hellbore noir sont
recueillies de dcembre en fvrier;
celles de l'hellbore vert en fvrier
seulement. Toutes deux ont une sa-
veur dsagrable passant du douce-
tre l'amer prononc, et une odeur
repoussante de
rancidit et for-
tement sternu-
tatoire.
Emploi et dan-
gers. Le rhizome
peut tre utilis
comme vsicatoi-
re et sa dcoction
pour dtruire les
poux et autre ver-
mine. L'art vt-
rinaire l'emploie
en stons et la m-
dication moderne
en fait usage pour
combattre les hy-
dropisies sous-cu-
tanes, la goutte,
les rhumatismes et
le ver solitaire. II
est prudent, toute-
fois, d'en laisser
l'emploi aux hom-
mes de l'art, car
le Bhtzoma Hele-
bori renferme un
principe trs no-
cif qui provoque
aisment les vo-
missements, les in-
flammations d'in-
testins et la mort.
L'homopathie
prconise l'hell-
bore contre l'hy-
dropisie sous-cuta-
ne et le muguet
(aphtes).
Les anciens
herboristes disent
que le rhizome,
pulvris et ml du vinaigre, jouit de pro-
prits sarcotiques et detersives, mais ils
ont soin d'ajouter qu'il ne faut s'en servir
qu'avec une grande modration et beaucoup
de prudence.
Hellbore fti de. Pi ed-de-Gri ffon. Rose
de serpent. Helleborus fti dus L.
Plante glabre, vivace, tige persis-
tant pendant l'hiver, robuste, dresse,
prsentant infrieurement les cicatrices
Helleborus fti dus L.
Coupe de la fleur, c. Ovaires.
40 Famille: Renonculaces
des feuilles dtruites, feuilles sup-
rieurement, multiflores. Feuilles coria-
ces d'un vert fonc, partition palme,
segments lancols, dents en scie.
Fleurs penches, spales verdtres
ordinairement bords de pourpre.
L'hellbore ftide fleurit de mars en
mai, de prfrence dans les terrains
calcaires et sur les pentes rocailleu-
ses et sches. Son odeur est forte, d-
sagrable; sa saveur est acre.
Emploi et dan-
gers. L'hellbore f-
tide est une plante
trs vnneuse qu'il
est dangereux de lais-
ser pntrer dans l'or-
ganisme. Les campa-
gnards s'en servent
et l, en dcoction
dans de l'eau, pour
dtruire les poux et
autres insectes, mais
les anciens herboris-
tes se rendaient dj
parfaitement compte
de sa nocivit puis-
qu'ils la prconisaient
pour la destruction
des loups et des re-
nards.
Ni gelle culti ve.
Impropre me nt
Cheveux de Vnus.
Ni gella sati va. Cu-
mi n noi r. Poi vrette
commune.
La nigelle est
une plante de 3o-
40 cm. de hauteur,
originaire de Can-
die et d'Egypte,
qui ne se trouve
chez nous qu'
l'tat cultiv. Elle porte des feuilles
velues, pennes, dont les lanires sont
linaires et pointues, et des fleurs ter-
minales d'un blanc bleutre mergeant
d'un calice vert. Ses graines, quelque-
fois jaunes et gnralement noires,
ont une odeur agrable et une saveur
pice. La nigelle fleurit en juin-juillet.
Emploi. Les graines sont carminatives et
s'emploient, en guise d'pices, surtout dans
le pain, les sauces, les viandes et les sau-
cisses.
Les anciens herboristes en prparaient
Ni gelle culti ve L. Ni gella sati va L.
a. Rameau en fleurs, b. Nectaire grossi, c, Etamine.
d. Fruit, e. Coupe du fruit.
f. Graine entire et en coupe longitudinale.
une dcoction vineuse et une dcoction vinai-
gre (1 0 gr. par litre). La premire jouis-
sait de proprits emmnagogues, carmina-
tives, diurtiques, et passait en outre pour
faciliter les fonctions respiratoires et aug-
menter la scrtion mammaire. Quant la
seconde, elle tait utilise en frictions sur le
nombril pour vacuer les vers intestinaux.
PI. XX. Fi g. 3. Acte. Herbe de Sai n-
Chri stophe. Herbe aux poux. Acta spi -
cata L.
L'acte est une plante rhizome
vivace, oblique, -
pais, noueux et
noirtre, tige
dresse, simple,
nue dans le bas,
et portant, dans
le haut, 2-3 feuil-
les trs-amples,
triangulaires dans
leur contour,
segments dents.
Ses petites fleurs
blanches sont dis-
poses en grappes
et elles donnent
naissance des
fruits ovales-ar-
rondis d'un violet
noirtre.
L'acte crot
dans les hautes
futaies, dans les
lieux frais et om-
brags, dans les
gorges des mon-
tagnes ; elle fleurit
en mai-juin.
Sa racine est
inodore et poss-
de une saveur d'abord amre, puis
doucetre, acre, brlant la langue.
Emploi et danger. Les fruits passent pour
vnneux et les enfants feront bien de s'en
mfier. La racine est vesicante; elle s'utilise
en stons dans l'art vtrinaire et jouit, en
somme, des mmes proprits que celle de
l'hellbore noir.
PI. XXI. Fi g. I. Aconi t. Capuchon de
moi ne. Aconi t Napel. Napel. Casque de
Jupi ter. Char de Vnus. Tue-loup. Coque-
luchon. Aconi tum napellus L.
Racine 2-3 tubercules en forme
2. Hellbore vert
Helleborus viridis L.
Famille: Renonculaces
41
de navet. Tige dresse, ordinairement
glabre, plus ou moins rameuse, pyra-
midale suprieurement, et atteignant
quelquefois plus d'un mtre de hau-
teur. Feuilles palmatisques, 5-7
segments diviss en lanires et en
lobes allongs, luisantes en dessus,
d'un vert ple en dessous. Fleur d'un
beau bleu fonc, en grappes termina-
les et pyramidales. Casque semi-cir-
culaire suprieurement, prolong en
bec antrieurement. Trs rpandu,
surtout dans les rgions montagneu-
ses, et cultiv dans tous les jardins
potagers, l'aconit fleurit de juillet en
septembre, poque pendant laquelle on
en fait la rcolte.
Les tubercules ont une saveur br-
lante, acre, astringente. La plante r-
pand une odeur dsagrable quand on
l'crase entre les doigts, et possde
une saveur d'abord lgrement dou-
cetre, puis de plus en plus acre.
[Emplois et dangers. Off. Buber Aconiti
ou Radix Aconiti. C'est le tubercule, sch
rapidement et avec soin, provenant de la
plante non cultive et fleurie. Le tubercule
principal, souvent creux et surmont d'un
court tronon de la tige, est gnralement
distinct du tubercule latral qui est ferme et
porte un bourgeon rabougri.
Toutes les parties de la plante, mme le
miel de ses fleurs, sont trs toxiques, et l'ad-
ministration de l'aconit l'intrieur devra
toujours tre rserve au mdecin seul, car
une ingestion malheureuse d'aconit provoque
les vomissements, une sensation dsagrable
de froid, des tourdissements, la somnolence
et souvent la mort. On ne se rend que trop
bien compte des proprits extrmement
vnneuses de cette plante, quand on sait
que son principe actif, Vaconitine, agit sp-
- cialement sur la moelle pinire, qu'il amne
la mort par paralysie du cur, et qu'il a
dj produit des empoisonnements la dose
d'un milligramme par jour.
Malgr cette nocivit incontestable, la m-
decine moderne ne recule nullement devant
l'emploi de l'aconit. Elle le prescrit comme
calmant, antirhumatismal, fbrifuge et anti-
goutteux, et nous voyons les pharmaciens
d'aujourd'hui en prparer des teintures et
alcoolatures diverses: la Tinctura Aconiti
herb recentis ou alcoolature d'aconit, un
liquide d'abord brun-verdtre, devenant rou-
ge-bruntre avec le temps (dose max. sim-
ple 1 gr.); la Tinctura Aconiti tuberis ou tein-
ture d'aconit, un liquide limpide, jaune, d'une
saveur lgrement amre, puis brlante,
pre, pruduisant sur la langue une sensa-
tion d'engourdissement, et qui n'est dlivr
que sur indication formelle du mdecin (do-
se max. simpl. 0,25 gr.); YExtractum Aconiti
duplex ou extrait d'aconit sec (dose max.
simpl. 0,005 S
r
-)>
et
VExtraetum Aconiti lui-
dum ou extrait fluide d'aconit, un liquide
limpide, brun fonc, dont la moindre quan-
tit produit sur la langue une sensation sp-
ciale de brlure (dose max. simpl. 0,01 \J
L'aconit agit sur l'il en dilatant la pupille.
La mdication homopathique le consid-
re comme l'un des meilleurs fbrifijg*
elle l'emploie contre les battements de cur,
la neurasthnie, les chaleurs fivreuses, l> a
inflammations du cerveau et des poumons,
le typhus, les angines, le croup, la rougi ol< ,
la goutte, les rhumatismes et les accs asth-
matiques.
Four combattre un empoisonnement par
l'aconit, on administrera sans tarder un vo-
mitif nergique, puis de l'alcool haute dose
(grogs), et on pratiquera de suite la respira-
tion artificielle.
PI. XXI. Fi g. 2. Pulsati i le. Coquelourde.
Herbe au vent. Fleur de Pques. Passe
fleur. Coquerelle. Anemone Pulsati lla.
Pulsati lla vulgari s Mi l.
Souche paisse, donnant naissance
une tige uniflore couverte de poils
soyeux. Fleur d'un bleu violet ou lilas,
grande, dresse ou un peu penche,
six ptales soyeux extrieurement.
Carpelles velus-soyeux et prolongs
en barbe plumeuse.
La pulsatiile croit dans les terrains
calcaires, sur les coteaux secs des
rgions infrieures, et elle fleurit en
avril.
PI. XXI. Fi g. 3. Pulsati lla pratensi s
Mi ller. Anemone pratensi s L.
Elle se distingue de la prcdente
par sa tige plus leve et ses fleurs
plus petites, penches, d'un violet fon-
c l'intrieur. Elle fleurit en mai dans
les terrains sablonneux, sur les colli-
nes de pins et de bouleaux, et dans
presque toutes les prairies de l'Euro-
pe centrale et septentrionale.
Elle possde une saveur amre,
acre, qui se perd par la dessication.
Emplois et dangers. Autrefois off. sous
le nom de Herba pulsatilla-. Les deux pul-
satilles irritent la peau et sont vnneuses.
On les employait autrefois, en extrait frais
ou en alcoolature, dans le traitement de l'or-
chite, des tumeurs, des dartres et de la carie
4
2
Famille : Renoncules
des os. La mdication homopathique en fait
encore un usage frquent et l'utilise pour
combattre la rougeole, l'inflammation des
yeux, la chlorose, les ulcres fistuleux, le
coryza, les rhumes de poitrine, la dysente-
rie, le diabte, les inflammations d'intestin,
l'rysiple, les rhumatismes et les empoison-
nements occasionns par le mercure.
PI. XXII. Fi g. I. Clemati s recta L
Clmati te dresse.
Tige annuelle croissant verticalement
et atteignant parfois i
1

2
m. de hau-
teur. Feuilles opposes, pennes, poi-
lues en dessous.
Fleurs blanches disposes en une
ombelle terminale. Carpelles termins
en queue plumeuse.
Elle fleurit en juin-juillet et se ren-
contre dans les terrains secs, ensoleil-
ls et pierreux de certaines rgions
de l'Europe centrale.
Toutes les parties de la plante ont
une saveur acre, caustique, et une
odeur forte et piquante.
Emploi. Les feuilles taient autrefois offic.
sous le nom de Herba Clematidis; on s'en
servait comme rvulsif l'extrieur et pour
saupoudrer les tumeurs et les ulcres. L'Ho-
mopathie actuelle prconise Clematis recta
pour combattre les empoisonnements par le
mercure, les nuds et rhumatismes articu-
laires, les dartres, les ruptions de maligne
nature, les inflammations scrofuleuses et cer-
taines affections des organes gnitaux.
Les anciens herboristes semblent avoir eu
connaissance des proprits de la clmatite
car ils disent quelque part dans leurs crits:
d'aucuns louent fort l'huile de clmatite
contre les rhumatismes, les rtentions d'urine,
les nphrites et les calculs de la vessie, qu'on
s'en serve l'extrieur ou en lavement. On
obtient cette huile en laissant macrer au
soleil dans de l'huile rosat les feuilles haches
menues. Gmelin rapporte, en 1 772, que
Strk, aprs avoir dcouvert la clmatite
des proprits curatives de haute valeur, a
consign les dites proprits dans un opus-
cule qui a eu les honneurs de la traduction.
Matre Strck utilisait la clmatite sous toutes
ses formes, en applications chaudes, en pou-
dre, en dcoction ou en infusion, en extrait
ou en bains locaux, et il raconte lui-mme
qu'il n'a jamais eu qu' se louer de sa mer-
veilleuse efficacit dans les cas d'hypocon-
drie, de maladies vnriennes, de cphalalgie
tenace, d'ulcres, de crotes, de gale et de
cancers.
Ranunculus bulbosus L. Renoncule bul-
beuse ou Rave de St-Antoi ne.
Ti ge de 30-40 cm., dresse, multi -
llore, plus ou moins velue et renfle
en bulbe sa base. Feuilles ptioles,
ternes, segments trilobs. Pdon-
cules sillonns, calice rflchi; fleurs
d'un jaune d'or. Elle est trs com-
mune dans les prs, les champs et
sur les pentes ensoleilles, o elle
fleurit en mai-juin.
PI. XXII. Fi g- 2. Ranunculus sceleratus
L. Renoncule sclrate.
Plante annuelle, souvent rameuse
ds la base. Feuilles radicales palma-
tipartites, 3-5 divisions lobes et
incises. Pdoncules sillonns et velus.
Fleurs petites, d'une teinte plus ple
que dans les autres espces. Carpelles
petits, trs nombreux, bec court, ob-
tus et un peu oblique. Elle crot dans
toute l'Europe sur les bords desschs
des mares, dans la vase, les lieux hu-
mides, les eaux stagnantes et peu pro-
fondes, et elle fleurit de juin en aot.
Ces deux renoncules ont une saveur
acre, caustique.
Emploi. Toutes deux sont vesicantes et
vnneuses. La mdication homopathique
s'en sert contre les affections goutteuses ou
rhumatismales, les tumeurs malignes, les
ulcres, les ampoules provenant de brlures,
les maladies des yeux accompagnes d'in-
contraction de la pupille.
Ranunculus fi cari a L. Fi cai re. Herbe
aux hmorrodes. Peti te Eclai re. Fi cari a
verna Hudson. Fi cari a ranunculodes
Mnch. Herbe aux fi es.
Plante glabre, inodore, rameuse,
tiges courtes, couches ou ascendantes.
Fibres radicales la plupart renfles en
petits tubercules ovales ou oblongs
ressemblant des grains de bl. Feuil-
les d'un vert luisant, cordiformes ou
reniformes, crnelures peu profondes.
Fleurs dont la jolie toile jaune d'or
annonce l'apparition du printemps.
Cette plante fleurit en mars-avril;
elle crot aux bords des ruisseaux, des
fosss et des haies, dans les lieux her-
beux, humides et ombrags.
Les tubercules de la racine ont une
saveur acre.
Emploi. Les feuilles se mangent au prin-
temps en guise de salade ou de lgume et
les fleurs en boutons peuvent tre mises en
conserve l'instar des cpres.
1 a, b. Aconit.
Aconitum napellus L.
3. Pulsatille des champs.
Pulsatilla pratensis Mil.
Famille: Renoncules, Berbrides
43
Les anciens prconisent la ficaire pour
combattre les hmorrodes et surtout les
fies, ces sortes de tumeurs charnues, pdi-
cules, irrgulirement arrondies et molles
qui se forment aux paupires, au menton et
le plus ordinairement autour de l'anus et
aux organes gnitaux.
C'est sans doute aux tubercules de la ra-
cine et aux bourgeons charnus qui se dta-
chent de l'aisselle des feuilles que l'on doit
la lgende des pluies de bl encore accr-
dite aujourd'hui dans certaines contres.
Famille des
Berbrides
PI. XXIII. Fig.
I. Epine-vinet-
te. Vinettier.
Berbers vul-
garis L.
L'pine - vi-
nette se pr-
sente sous la
forme d'un
buisson touf-
fu et pineux.
Son corce est
cendre et son
bois d'un beau
jaune. Ses
feuilles sont
obovales, cili-
cs-dentes, et
ses fleurs, jau-
nes et odoran-
tes, sont dispo-
ses en grap-
pes pendan-
tes. Elle porte
des baies ovales-oblongues d'un rouge
vif.
Le vinettier offre un exemple curieux
de l'irritabilit des tamines. Celles-ci,
loignes du pistil lors de l'panouis-
sement, viennent s'appliquer chacune
sur le stigmate au moment de la de-
hiscence de l'anthre et s'en loignent
de nouveau aprs l'mission du pollen.
Il suffit d'ailleurs de toucher les ta-
mines avec une pingle ou tout autre
corps acr pour que le mme ph-
nomne se produise.
L'pine-vinette affectionne les colli-
nes sches, les bois calcaires, les haies
et les buissons. Elle fleurit en mai-
juin et mrit en septembre. Ses baies
ont une saveur aigrelette agrable
qu'elles doivent sans doute aux acides
malique et tartrique qu'elles renfer-
ment en proportion notable.
Emploi. L'extrait d'corce a t prconis
comme fbrifuge sous le nom de quinode et
les feuilles passent pour avoir des proprits
antiscorbutiques et antidiarrhiques. Quant
aux baies, elles servent la prparation d'un
sirop aigrelet pouvant remplacer le suc de
citron (limonade) et bien connu des confiseurs
et des ptissiers.
Pour l'obtenir,
on commence
par broyer les
baies et on les
abandonne en-
suite pendant
quelques jours
dans un endroit
frais; on expri-
me, on dcante,
on filtre, et on
ajoute 1 0 par-
ties du suc filtr
1 6 parties de su-
cre blanc; on cuit
et on filtre nou-
veau: l'pine-vi-
nette fournit ain-
si bon compte
le moyen de se
procurer une
boisson minem-
ment agrable et
rafrachissante.
Les anciens
herboristes di-
sent dj que les
baies servent
la prparation
d'une sorte de
vin auquel ils accordent nombre de propri-
ts thrapeutiques. A les en croire, ce vin
serait non seulement un spcifique souverain
contre la soif, les aigreurs du sang et les
fortes fivres, mais il agirait encore d'une
manire efficace contre la dysenterie, les vo-
missements, la jaunisse et les vers, et serait
en outre un dtersif, un apritif, un collu-
toire et un rgulateur prcieux des mens-
trues. Ils ne le recommandent pas, il est vrai,
aux estomacs dlicats, pas plus qu'aux asth-
matiques ou aux personnes sujettes aux fla-
tuosits, mais ils nous paraissent tenir fort
leur vin puisqu'ils ajoutent qu'il fait bien
dans les sauces.
Les baies donnent d'excellentes confitures.
On les confit galement en sucre pour l'usage
F icaire. Ranunculus ficaria.
Tige munie de feuilles et de fleurs, b. Fibres radicales.
. Fleur vue de dessous, d Ptale, e. Etamine. f. Pistil.
44
Famille: Berbrides, Laurines
de la table. Lorsqu'elles sont encore vertes,
elles peuvent remplacer les cpres.
La couleur jaune de l'corce est due la
prsence de la berbrine qui sert teindre la
laine, le coton, le fil, les cuirs de Russie et
colorer les ouvrages de menuiserie. L'pi-
ne-vinette, on le voit, a son emploi tout in-
diqu.
Les cultivateurs, toutefois, feront bien
d'en dtruire les touffes, car leur prsence
n'engendre que trop souvent la rouille des
crales.
Famille des
Laurines
PI. XXIII Fig. 2. Laurus nobilis L.
Laurier. Laurier sauce. Laurier d'Apol-
lon. Laurier vrai. Laurier noble.
C'est un bel arbre toujours vert, in-
digne du Sud de l'Europe, dont les
feuilles, d'un vert sombre brillant, ont
une odeur aromatique agrable. Il peut
atteindre 8-1 0 m. de hauteur et il a
sa place marque dans tous les jar-
dins d'agrment. Dioque, il porte des
fleurs blanches et des baies noires,
ovales, assez volumineuses, telles de
petites cerises, qui renferment une
amande charnue gorge d'huile.
Il fleurit en avril-mai et ses fruits
arrivent maturit en automne. C'est
la cuisine qu'il cherche son refuge
suprme, et c'est l, dans les casse-
roles et dans les sauces qu'il termine
son existence aprs avoir servi la con-
fection des couronnes triomphatrices.
Emploi. Les baies sont offic. sous le nom
de Fructiis Lauri; elles ont des proprits
carminatives, peuvent servir combattre la
fivre intermittente, et, la dose de 0,5
1 ,5 gr., les coliques. Une dcoction de leur
poudre agit contre la gale. L'huile de laurier
(Oleum Lauri)
!
obtenue par l'expression des
baies, est un mlange de graisse et d'huile
volatile, vert, onctueux, grenu, cristallin, qui
nous vient de la Grce et de l'Italie. Elle
constitue une sorte de pommade stimulante,
detersive, tonique, qu'on emploie contre la
gale, les tumeurs, les douleurs rhumatismales,
les foulures et les entorses, et aussi, en fric-
tions sur l'abdomen, contre les crampes
d'estomac et la colique. Cette huile est ga-
lement employe en mdecine vtrinaire.
La tisane de feuilles de laurier, la dose
de 4-8 gr. par litre d'eau, est sudorifique,
pectorale et carminative ; elle n'est toutefois
que peu employe, car sa saveur n'est pas
du got de tout le monde, et surtout pas de
celui des anciens herboristes qui l'accusent
d'embarrasser et d'engorger sans profit l'es-
tomac. Leur prfrence, eux, s'attache aux
baies qui digrent les humeurs crues, divi-
sent et rsolvent les sucs paissis et visqueux,
rveillent l'apptit, chassent le dgot, lvent
les obstructions du foie et de la rate.
Il est vrai que nous les voyons utiliser la
dcoction vineuse de 8-1 0 gr. d'corce de
racine pulvrise pour distiller les calculs de
la vessie et les embarras du foie, qu'ils pren-
nent des bains et des fomentations de feuil-
les pour calmer les douleurs de la vessie et
de la matrice, faciliter l'coulement des mens-
trues et de l'urine, et qu'ils appliquent les
feuilles frachement crases sur les pi-
qres d'abeilles et de gupes.
Souffrez-vous d'une rtention d'urine, ils
vous recommanderont de triturer dans un
mortier 30 gr. de baies de laurier, 1 5 gr. de
baies de genivre et 3 ails; d'y ajouter une
poigne de son d'orge, 1 litre de vin blanc;
puis de rduire par la cuisson jusqu' une
masse pteuse qu'on s'appliquera sur les
reins.
Une superstition curieuse s'attachait autre-
fois au laurier: celle de n'tre jamais frapp
par la foudre. C'est ce qui explique pour-
quoi l'empereur Tibre, si justement fltri
par Tacite pour ses cruauts, portait toujours
une couronne de laurier quand il tonnait.
22
\ j
2. Renoncule sclrate.
Ranunculus sceleratus L.
1 a, b. Clmatite dresse.
Clematis recta L.
Famille: Papavraces
45
Famille des
Papavraces
PI. XXIII. Fi g. 3. Cheli doni um majus
L. Chli doi ne. Grande-Eclai re. Herbe d'Hi -
rondelle. Herbe aux verrues. Felougue.
Bien peu de personnes ne se sont
pas tach les doigts en cueillant cette
plante aux tiges rameuses et couver-
tes de poils mous; aux feuilles d'un
vert ple, glauques en dessous, molles,
dcoupes; aux fleurs d'un jaune bril-
lant dont les graines olivtres portent
une arille blanche. Toutes ses parties
laissent en effet couler un suc jaune
caractristique d'une saveur amre,
acre et caustique.
L'clair fleurit de mai en aot au
bord des haies, sur les vieux murs et
sur les dcombres, o on la rcolte,
entire, en mai. Son odeur est alors
acre et repoussante, mais elle se perd
par la dessication.
Emploi. La plante entire (racine, tiges,
fleurs), rcolte au moment de la floraison,
servait autrefois prparer YExtractum Che-
lidonii des apothicaires, prconis contre la
jaunisse, les fivres malignes et pestilentiel-
les. Son suc passe pour dtruire les verrues
et il agit comme dtersif et caustique lger
dans les ruptions d'herps, sur les ulcres
de mauvaise nature, la teigne et les dartres.
Les anciens herboristes disent son sujet:
30 gr. de racines macres dans un demi-
litre de vin blanc agissent dans les fivres
intermittentes, provoquent la sueur et com-
battent l'hydropisie. Son suc gurit les vieil-
les tumeurs et cette proprit est galement
le partage des racines dessches et pulv-
rises. L'infusion d'clair, employe en la-
vages ritrs, fait, la longue, disparatre
les taches de rousseur. Un cataplasme d'clai-
re et d'huile de camomille coupe les tran-
ches et les douleurs de l'enfantement. En
feuilletant plus loin, nous verrions que la
dcoction vineuse d'clair et de grains d'anis
desopile le foie et distille la jaunisse
condition toutefois d'avoir de la chlidoine
frache dans ses sabots et que le suc
d'clair, introduit dans la cavit d'une dent
carie, sufft gnralement pour extirper cette
dernire.
Mais n'allons pas plus loin... La chlidoine
doit son nom d'clair au fait qu'elle a t
utilise jadis dans le traitement de certaines
affections de l'il. Etant donnes ses pro-
prits caustiques, nous ne saurions, certes,
la recommander sous ce rapport et nous es-
timons qu'on fera bien de s'en abstenir cha-
que fois qu'il s'agira du traitement d'un or-
gane aussi prcieux que dlicat.
PL XXIV. Fi g. I. Papaver rhas L.
Coqueli cot. Coquelourde. Pavot coq.
Plante annuelle, tiges dresses,
rameuses, feuilles, hrisses de poils,
qui, avec le bluet, constitue l'un des
plus beaux ornements de nos moissons.
Ses feuilles sont d'un vert mat, lo-
bes oblongs-lancols, inciss-dents,
et ses fleurs, terminales, sont d'un
rouge carlate qui les signale de loin
et qui les fait cultiver dans les jar-
dins en nombreuses varits doubles,
semi-doubles et panaches. Capsule
glabre, obovale-subglobuleuse, loges
incompltes renfermant une grande
quantit de semences.
Originaire des ctes orientales de la
mer Mditerrane, le coquelicot ono-
matope exprimant le cri du coq se
trouve partout au temps des moissons.
Il fleurit de mai en octobre. Ses lar-
ges ptales caducs sont rcolts par-
tir du mois de juin et schs aussi
rapidement que faire se peut. A l'tat
frais, ils ont une saveur amre et mu-
cilagineuse et une odeur lgrement
narcotique que la dessication dissipe
entirement.
Emploi. Autrefois offic. les Flores Papa-
veris Rhados, autrement dit les ptales,
taient partie constituante des fleurs pectora-
4
6 Famille: Papavraces
les, dans lesquelles ils se trouvaient allis
au pas d'ne, la mauve, au pied de chat,
la guimauve, au bouillon blanc et la
violette. On en prpare encore aujourd'hui
une sorte de sirop jouissant de proprits
pectorales, adoucissantes et sudorifiques, de
sorte qu'il ne faut pas trop s'tonner de voir
1 ; coquelicot faire partie des espces bchiques,
dites aussi quatre fleurs de l'ancienne phar-
macope: pied de chat, pas d'ne, mauve et
coquelicot.
Les capsules de la coquelourde renferment
un suc laiteux ayant des proprits analo-
gues celles de l'opium. Elles ne contiennent
toutefois pas de morphine, ce qui explique
leur activit trs modre.
Ecoutons maintenant les anciens herbo-
ristes. La dcoction de 5-6 capsules de co-
quelicot garnies de leurs semences est som-
nifre et les semences elles-mmes, mac-
res dans de l'eau sucre, sont un remde
apprciable dans les cas de constipation.
L'alcoolature de coquelicot remdie aux ar-
deurs de la gorge, rafrachit le foie et calme
les douleurs; elle pousse au sommeil, con-
stitue un excellent collutoire dans les cas
d'angine et elle peut tre administre sans
crainte aucune et mme dans les fivres les
plus intenses. Un bon remde contre les
points de ct consiste prendre de la pou-
dre de coquelicot torrfi dans une infusion
de racine de violette. Qui tient se dfaire
de la teigne, de crotes, ou d'autres impu-
rets de la peau, n'a qu' se faire une pom-
made au moyen de suc de coquelicot, de
soufre et de salptre.
PI. XXIV. Fi g. 2. Papaver somni ferum L.
Pavot. Pavot somni fre. Oei llette.
Originaire de l'Orient, cultiv chez
nous comme plante d'ornement et
comme plante olagineuse, le pavot
est la plante classique par exellence
aussitt qu'il s'agit de proprits nar-
cotiques et calmantes. Sa tige est
haute de 3 dm. 1 m.; elle est glabre
et glauque, et glauques et glabres
sont ses feuilles aux profondes dcou-
pures. La corolle est forme de larges
ptales blancs, roses, violets ou pana-
chs qui prsentent une tache fonce
la base. La capsule est glabre,
presque globuleuse, avec des cloisons
incompltes.
Il existe deux varits principales
du pavot somnifre: la varit
graines blanches et la varit grai-
nes noirtres. La premire n'est cul-
tive aux environs de Paris qu'en
qualit de plante ornementale. Dans
les pays chauds, c'est de ses capsules
que l'on extrait l'opium, en pratiquant
sur la surface de celles-ci des incisions
horizontales. Une sous-varit de ce
pavot graines blanches est cultive
aux environs de Paris pour ses cap-
sules dont on fait des dcoctions nar-
cotiques et calmantes. La seconde
varit, graines noires, est cultive
en plein champ pour ses graines, dont
on retire une huile spciale appele
huile d'illette. Cette dernire est un
liquide incolore saveur douce et
agrable qui remplace souvent l'huile
d'olives, et qui, ct de sa valeur
comestible, est encore utilis en pein-
ture cause de ses proprits sicca-
tives.
Le pavot fleurit de juin en sep-
tembre. Ses ttes se rcoltent avant
la maturit, gnralement en juillet,
poque laquelle elles possdent une
saveur dsagrablement amre et forte,
et une odeur narcotique trs pronon-
ce qui s'vanouit toutefois par la
dessication.
Emplois et dangers. La capsule de pa-
vot est dsigne en pharmacie sous le nom
de: Fr actus papaveris immalurus ou de Ca-
pita papaveris. Elle jouit de proprits adou-
cissantes et calmantes qui la font utiliser en
gargarismes, en lotions, en cataplasmes, en
infusions et en lavements. Pour l'emploi, on
la brise, et aprs avoir enlev les graines
qu'elle renferme, on la fait bouillir dans de
l'eau. Ses proprits sont relles, mais nous
nous htons d'ajouter qu'il ne faut pas en
abuser, surtout quand il s'agit de petits
enfants. La dplorable manie que l'on a dans
certaines rgions d'endormir les enfants au
moyen d'une infusion de pavots est repre-
hensible au premier chef, condamnable et
mme criminelle : l'enfant habitu l'infusion
de pavot s'abtit tous les jours davantage et
il ne sera jamais qu'une triste pave au mi-
lieu de ses contemporains, un tre inutile et
un remords vivant pour ceux qui lui auront
prsent le fatal breuvage.
Indpendamment des Semen papaveris,
c'est--dire des graines de pavot (prfra-
blement de la varit blanche, saveur douce,
non acre), et du syrupus papaveris qu'on
aura soin de ne prendre que d'aprs les
indications du mdecin, les pharmaciens tien-
nent encore une substance aussi prcieuse
que dangereuse, l'opium.
L'opium est le suc laiteux extrait des cap-
sules du pavot somnifre. Pour obtenir ce
1 a, b. Epine-vinette.
Berbers vulgaris L.

3 a, b. Chlidoine.
Chelidonium majus L
2 a, b, c, d. Laurier.
Lauras nobilis L.
Famille: Papavraces, Fumariaces
47
suc, ds que les ptales des fleurs sont tom-
bs, on pratique sur les capsules encore
vertes des incisions circulaires horizontales
ou obliques. Il sort bientt de ces coupures
un liquide blanc, comme laiteux, qui ne tarde
pas se figer l'air en gouttelettes d'abord
jaunes, puis bruntres. On agglutine ensem-
ble ces gouttelettes pour en faire de petits
pains ronds ou aplatis qui constituent l'opium
du commerce. Il existe plusieurs varits
d'opium dont les principales sont l'opium
d'Egypte ou d'Alexandrie, le moins bon de
tous; l'opium de Constantinople ou de Tur-
quie, prfrable au prcdent; l'opium de
Smyrne, le meilleur de tous; l'opium de Per-
se, que l'on nous expdie en pains ou en
btons; l'opium des Indes orientales, qui est
exclusivement consomm aux Indes, en Chi-
ne et en Malaisie; et l'opium franais, que
l'on retire du pavot rouge et qui est d'assez
bonne qualit.
Tel qu'il nous est livr par le commerce,
l'opium est solide, d'un brun rougetre
l'extrieur, d'un brun noirtre l'intrieur,
cassure brillante, d'une odeur vireuse nau-
sabonde et d'une saveur amre. Il se ramol-
lit quand on le ptrit entre les doigts et il
brle en donnant une fume paisse. Admi-
nistr la dose de 0,01 -0,02 gr., il apaise
la douleur, calme le systme nerveux et
procure le sommeil. On l'emploie comme
calmant contre toutes les inflammations, cel-
les du cerveau exceptes, contre les diar-
rhes, la dysenterie, etc. Comme sdatif, on
l'administre dans les maladies du systme
nerveux; comme procurant le sommeil, on
le donne dans les fivres graves. Il est en
outre lgrement sudorifique. Ingr haute
dose, l'opium produit de la somnolence, des
vomissements, une grande dpression de la
circulation, l'abolition de la sensibilit, la
stupeur, le relchement des muscles, le coma,
la mort. Une dose de 1 gr. est ordinairement
mortelle. Les peuples de l'Orient mangent et
fument l'opium. Ceux qui s'adonnent cette
triste passion deviennent maigres, ont un
teint jaune, la dmarche chancelante, un as-
pect hbt, paraissent vieux avant l'ge, et
meurent enfin dans d'horribles souffrances.
L'opium, malgr tout, est probablement
l'un des corps les plus employs en mde-
cine. Ses principales prparations pharma-
ceutiques sont: l'empltre d'opium ou Em-
plastrum eephalicum; l'extrait d'opium (Ex-
traction Opii: dose max. simpl. 0,1 gr.); les
pastilles de Tronchin (Pastilli Kermetis cum
Opio); les pastilles de Vignier {Pastilli Ipeca-
cuanha? cum Opio); la poudre de Dover (Pul-
vis Ipecacuanh opiatus: ipecacuanha I, opium
1 , sucre de lait 8, dose max. simpl: 1 gr.,
dose max. pro die: 4 gr.) le sirop d'opium
(Sirupus Opii); l'lixir pargorique (Tinctura
Opii benzoica, liquide jaune-bruntre d'une
odeur d'anis et de camphre, d'une saveur
pice et doucetre, administr la dose de
30 gouttes prises deux fois par jour contre
les affections hystriques, les convulsions et
les attaques spasmodiques); la teinture d'o-
pium safran, Tinctura Opii rrocata ou en-
core Laudanum liquidum (Sydenhami), liqui-
de jaune-rouge fonc, d'une odeur prononce
de safran, d'une saveur amre, dont une
goutte colore un litre d'eau nettement en
jaune, et qui s'utilise sous forme de com-
presses, de lotions, de frictions, de pomma-
des, de lavements, etc.; la teinture d'opium
simple, Tinctura Opii simplex ou Tinctura
thebaca, liquide d'un brun-rougetre de
l'odeur de l'opium, d'une saveur amre, qui
s'emploie la dose max. simpl. de 1 ,5 gr.
Les fameuses gouttes de voyage (Reise-
tropfen) ne sont autre chose qu'un mlange par
parties gales d'opium et de noix vomique;
elles s'administrent la dose de 20-30 gout-
tes par jour contre les coliques, les tranches,
la dysenterie, le mal de mer, les syncopes
et les crampes de toutes sortes.
C'est en outre de l'opium que l'on extrait
la morphine, un narcotique puissant fort utile
la mdecine et la chirurgie, mais en
mme temps un poison redoutable dont les
victimes se comptent par milliers (morphi-
nomanie).
L'homopathie prescrit l'opium contre la
somnolence, les tremblements nerveux, la
stupeur, les mouvements spasmodiques, l'pi-
lepsie, le ttanos, les coliques et la toux ac-
compagne de crachements de sang.
En cas d'empoisonnement par l'opium, il
faut d'abord faire vomir le malade, puis lui
administrer de fortes infusions de caf noir.
Famille des
F umariaces
PI . XXI V. F ig. 3. F umaria officinalis L.
F umeterre. F iel de terre. Soupe en vin.
F umeterre officinal. Herbe des nonnes.
Plante annuelle tiges rameuses
et diffuses, feuilles trs dcoupes,
fleurs petites, nombreuses, ordinaire-
ment purpurines et disposes en grap-
pes plus ou moins lches. Ses tiges
grles se soutiennent peine et ont
souvent besoin d'un appui. La fume-
terre fleurit d'avril en septembre
et prospre principalement dans les
champs, sur les dcombres, dans les
lieux cultivs et les terres frache-
ment laboures. Quand on la froisse
entre les doigts, elle a une odeur
nausabonde rappelant celle du pavot;
sa saveur est saline, amre, quelque
4
8
Famille: Fumariaces, Crucifres
peu acre. On la rcolte en mai au
moment de la floraison en ayant soin
d'abandonner les plus grosses tiges.
Emploi. La fumeterre est un dpuratif
populaire du premier printemps d'un usage
courant dans nos campagnes. File est amre,
stomachique, antidartreuse, antiscrofuleuse.
Une infusion de 20 gr. par litre, prise la
dose de 3 tasses par jour, fortifie l'estomac
et les intestins, facilite les selles et combat
la jaunisse. On peut mme s'en servir l'ex-
trieur contre le scorbut, les dartres, les cro-
tes de lait des enfants, la gale, et d'autres
affections de la peau. On en prparait au-
trefois un extrait, Extractum Fumari, in-
connu de nos jours.
Nos pres en faisaient dj usage, car ils
la prconisent pour purger la bile et les hu-
meurs, dgorger le foie et la rate, combat-
tre la jaunisse, la mlancolie, les crotes et
autres impurets de la peau. Pauli raconte
qu'il a guri en trs peu de jours une demoi-
selle de condition, ge de 7 ans, fort dli-
cate, attaque de la gale, et Camrarius af-
firme avoir ramen un mlancolique une
apprciation plus gaie de la vie. (Paul Ha-
riot, Paris 1 900.) La fumeterre jouait mme
un rle dans les affections des yeux: son eau
distille, additionne de gomme, avait la pro-
prit d'empcher les cils de tomber, et son
suc passait pour claircir la vue.
Famille des
Crucifres
PI . XXV. F ig. I . Cochlearia armoracia
L. Cranson de Bretagne. Grand raifort.
Moutarde de capucin. Moutarde des
Allemands.
Plante vivace, souche volumineuse,
cylindrique, charnue, d'un blanc jau-
ntre en dehors et blanche en dedans.
Tige droite, rameuse, rameaux nom-
breux, eflils, dresss. Feuilles radi-
cales, cordiformes ou ovales-oblongues,
crneles, les caulinaires infrieures
oblongues, les suprieures lancoles
et sessiles. Fleurs blanches runies
en grappes. Silicules presque globu-
leuses, longuement pdicelles.
Originaire des parties orientales de
l'Europe, le raifort est cultiv dans
quelques contres : en Alsace, en
Suisse, en Angleterre, et surtout en
Allemagne. Il fleurit de juin en juillet
et se rcolte (sa racine) partir de
septembre.
La racine de raifort possde une
saveur acre et piquante, et dgage,
quand on la rpe frache, une odeur
forte qui provoque le larmoiement.
Emploi. La racine doit tre employe fra-
che ou ge de moins de deux ans. Elle se
sert avec le buf en guise de moutarde,
avec les viandes froides et avec la charcu-
terie; on l'a recommande contre la goutte
et l'hydropisie, et aussi pour remplacer la
moutarde dans la prparation des sinapismes;
elle entre dans la composition de l'alcoolat
de cochlearia compos et dans la prpara-
tion d'un sirop, d'un vin et d'une bire anti-
scorbutiques. C'est assez dire que le raifort
constitue un antiscorbutique par excellence,
un tonique, un excitant, un stomachique et
un diurtique, et que son usage l'intrieur
ne peut avoir que de bons effets sur l'or-
ganisme.
On peut prparer un bon vin antiscorbu-
tique, qu'on prendra la dose d'un verre
Bordeaux, matin et soir,
1
j
2
h. avant les
repas, en faisant macrer huit jours: 60 gr.
de raifort frais, 30 gr. de cresson de fontai-
ne et 30 gr. de cochlearia dans 2 litres de
bon vin blanc.
La bire antiscorbutique s'obtient en faisant
macrer deux jours 60 gr. de raifort fra-
chement rp, 45 gr. de cochlearia et 30 gr.
de bourgeons de pin dans un litre de bonne
bire; elle se prend comme le vin.
Le sirop de raifort est form de 60 gr.
de raifort frais, 45 gr. de cochlearia et 30
gr. de cresson, auxquels on ajoute du m-
nianthe, des zestes d'oranges amres, de la
cannelle de Ceylan et du sucre. L'excipient
est le vin blanc qui servira la macration
des plantes.
Le raifort sert en outre prparer un
dentifrice qui s'emploie la faon de YEan
de Botot. Il suffit pour l'obtenir de laisser
macrer pendant 1 5 jours, 30 gr. de raifort,
30 gr. de graines de fenouil et 1 5 gr. de
menthe poivre dans 1 litre d'eau-de-vie.
Nos anctres ne vont pas si loin: ils se
contentent de laisser macrer pendant une
nuit 7-1 0 rondelles de raifort dans du vin
blanc dont ils prennent une bonne lampe
le matin jeun pour, disent-ils, chasser la
pierre et l'urine, et faire revenir les menstrues.
PI . XXV. F ig. 2. Cochlearia officinalis
L. Cranson officinal. Herbe aux cuillers.
Plante bisannuelle, succulente, char-
nue et lisse. Tiges faibles, anguleuses,
rameuses. Feuilles radicales longue-
ment ptioles, ovales, et comme
creuses en cuillers.
Le cranson se rencontre sur le
littoral de l'Ocan et de la Manche,
au pied des rochers humides, au bord
1 . Coquelicot.
Papaver rhas L
Fumaria officinalis L
2. Pavot.
Papaver somniferum L.
Famille: Crucifres
49
des eaux sales, et souvent, l'tat
cultiv, dans les jardins potagers.
Il fleurit d'avril en juin et se rcolte
avant la floraison. Sa saveur est pi-
quante, sale, et il dgage, quand on le
froisse entre les doigts, une odeur forte
rappelant les grains de moutarde.
Emploi. Le cranson est off. sous le nom
d'Herbu Cochleari. C'est un antiscorbutique
puissant dont on fait l'esprit de cochlaria,
Spiritus Cochleari, et qui entre dans la
prparation du sirop de raifort compos,
Sirupus Cochleari compositus ou Sirupus
antiscorb utic us.
L'esprit de cochlaria est un liquide in-
colore d'une odeur spciale, forte, et d'une
saveur brlante. On l'obtient en contusant
200 parties de plante fleurie et frache, en
faisant macrer pendant 24 heures dans un
mlange de 75 parties d'alcool et 75 parties
d'eau et en distillant jusqu' rduction
1 00 parties. On peut l'utiliser l'tat pur
en tampons sur les dents caries; tendu
d'eau, ii constitue un excellent dentifrice qui
raffermit les gencives et un antiscorbutique
apprciable.
Voulez-vous prparer vous-mme le sirop
de raifort compos des pharmaciens, prenez :
cochlaria 1 00, cresson 1 00, raifort 1 00, mny-
anthe 20, corce d'orange 25, cannelle de
Ceylan 1 0; incisez, contusez les ingrdients,
faites macrer pendant cinq jours dans un
mlange de 400 de vin blanc et 40 d'alcool,
distillez au bain marie pour obtenir 1 00 par-
ties; exprimez le contenu de l'alambic, aban-
donnez un repos de six heures, dcantez,
concentrez pour obtenir 350 parties; faites
alors un sirop avec 550 de sucre et ajoutez
aprs refroidissement les 1 00 parties distil-
les. Ces petites oprations termines, votre
sirop sera prt.
PI. XXV. Fi g. 3. Vlar. Herbe aux
chantres. Tortelle. Erysi mum offi ci nale
L. Si symbri um offi ci nale Scopoli .
Le vlar pousse sur les vieux murs,
dans les dcombres, au bord des
chemins, l'ombre des haies o sa
tige hrisse de poils, ses rameaux
trs tals, ses feuilles rares et curieu-
sement dcoupes, sont d'un aspect
tout particulier. Ses fleurs sont petites,
jaunes, et elles donnent naissance
des fruits grles, allongs, serrs
contre les tiges.
Il fleurit de juin en septembre et \
sa saveur rappelle celle du cresson.
Emploi. Le vlar, autrefois offic. sous le
nom de Herba Erysimi, doit son nom d'herbe I
aux chantres aux proprits mollientes qu'on
lui attribuait gnreusement jadis et qui en
faisaient alors un spcifique quasi souverain
contre la toux, l'enrouement et les bronchites
lgres.
Nos pres accordaient ses graines des
proprits diurtiques et emmnagogucs. Ils
les recommandaient en outre la dose de
4 gr. dans une infusion d'absinthe pour va-
cuer la jaunisse par les urines; les pi
nisaient en vin contre les poisons en gnral
et surtout dans les cas d'empoisonnements
provoqus par les champignons; et le fait
de prendre jeun, pendant trois jours con-
scutifs, un uf lgrement cuit dans lequel
on avait fait tomber 6 gr. de graines de
vlar en poudre, constituait pour eux un
remde infaillible contre la gonorrhe.
Aujourd'hui, le vlar n'est plus gure
considr que comme un antiscorbutique
bnin employer dfaut de tout autre.
PI. XX VI. Fi g. I. Si napi s ni gra L.
Moutarde noi re. Orne. Brassi ca ni gra
Koch. Snev noi r. Chou noi r.
La moutarde noire, cultive en
Hollande et dans certaines parties de
la France et de l'Allemagne, crot
au bord des eaux, dans les lieux
humides et riches en humus de l'Eu-
rope entire. C'est une plante annuelle,
rameuse, dont la hauteur peut attein-
dre celle d'un homme. Ses feuilles
sont ovales, ingalement dentes, les
infrieures lyres, les suprieures
sessiles, ordinairement entires, lan-
coles. Fleurs jaunes spales tals.
Siliques serres contre la tige.
La moutarde noire fleurit de juin
en aot. Les graines, recueillies en
aot, ont une odeur forte, piquante,
et une saveur d'abord douce et ola-
gineuse, puis acre et brlante.
Emploi. La graine de moutarde, dsigne
en pharmacie sous le nom de Semen $mapw
nigr
y
est sphrique, de couleur brune ou
brun-gristre, et atteint 1 mm. environ de
diamtre. Moulue, elle est employe en m-
decine sous le nom de farine de moutarde
pour prparer des sinapismes. Ces derniers
s'obtiennent en dlayant dans de l'eau tide,
de la farine de moutarde laquelle on a
ajout un peu de farine ordinaire, et en
tendant ensuite la bouillie ainsi obtenue
sur un linge.
Les sinapismes sont gnralement appli-
qus sur la plante des pieds (quelquefois
cependant sur d'autres parties du corps).
Ce sont des rvulsifs nergiques qui se re-
commandent contre les nvralgies, les con-
5
Famille : Crucifres
gestions, les points de ct, les fivres erup-
tives. La moutarde est un antiscorbutique
au mme titre que le raifort et un stimulant
de l'estomac.
Les bains de pieds, la dose 50-1 00 gr.
de farine, agissent contre les congestions,
certaines fivres eruptives et le froid aux
pieds.
1 5 gr. de farine et 200 gr. d'eau mielle
donnent un excellent gargarisme dans les
angines bnignes.
L,'Oleum sinapis est une huile volatile ob-
tenue en distillant, avec de l'eau, de la graine
de moutarde noire. Elle est fluide, jauntre,
et possde une odeur trs forte, irritant les
muqueuses. On ne l'emploie l'tat pur
qu'en tentatives de rappel la vie. Dilue
dans la proportion de 1 :30-1 00, elle provoque
aisment une irritation de la peau pouvant
servir de drivatif dans certaines maladies.
L'esprit de moutarde, Spiritus Sinapis,
mlange de 2 parties d'huile volatile de
moutarde et de 98 parties d'alcool, est un
liquide limpide, incolore, d'une odeur pronon-
ce d'huile volatile de moutarde, qu'il faut
manier avec prcaution, conserver avec soin,
tenir loin du feu et ingrer avec modration
si l'on tient viter des inflammations in-
ternes.
Les herboristes d'antan connaissaient dj
la valeur de la moutarde. Ils nous trans-
mettent que la moutarde, comme accom-
pagnement oblig et souvent utile des viandes
bouillies ou rties, stimule l'estomac, dgage
les bronches, force l'urine et les menstrues
et qu'on ne peut que la recommander aux
asthmatiques. Ils la prennent avec du vinaigre
pour rsoudre les calculs de la vessie, l'uti-
lisent en lotions vinaigre pour combattre
le venin des morsures venimeuses et des
piqres d'insectes, en gargarismes contre
les affections de la gorge. Ils en font, avec
des figues, des cataplasmes contre les dartres,
la gale, les ecchymoses, les bourdonnements
d'oreilles, et ils la mlangent au vinaigre de
lavande pour l'employer en frictions sur les
membres paralyss par l'apoplexie.
PI. XXVI. Fi g. 2. Si symbri um nastur-
ti um L. Cresson de fontai ne. Nasturti um
offi ci nale R. Brown. Sant du corps.
Plante vivace, glabre, tiges creu-
ses, rameuses, redresses suprieure-
ment et dont la partie horizontale est
garnie de nombreuses racines adven-
tives. Feuilles d'un vert fonc, divi-
ses jusqu' la cte en segments
ovales ou oblongs, entiers ou sinus,
avec une foliole terminale plus grande
et souvent cordiforme. Fleurs blanches
disposes en corymbe dont les ptales
sont une fois plus long que les spales.
Silique trs fine.
Le cresson fleurit de juin en sep-
tembre et se rcolte en fvrier, mars
et avril. Pour le rcolter, on en coupe
les tiges vers leur tiers infrieur, et
comme il pousse trs rapidement, on
peut rpter cette opration plusieurs
fois dans une anne. Sa tige et ses
feuilles contiennent en abondance un
suc aqueux d'une saveur piquante
particulire. Le cresson crot un peu
partout dans les ruisseaux faible
courant, sur les lieux inonds ou trs
humides, dans le voisinage des sources.
Il se cultive en grand dans des cresson-
nires artificielles qui, bien soignes,
durent un nombre d'annes presque
indfini et sont ainsi d'un excellent
rapport.
Emploi. Le cresson tait autrefois offic.
sous le nom d'Herba Nasturtii aquatici. Son
suc, indpendamment de l'eau qui en forme
la majeure partie, contient une huile essen-
tielle, un extrait amer, de l'iode, du fer et
divers phosphates. Le cresson, tiges et feuil-
les, est utilis dans l'conomie domestique
et en mdecine, mais seulement l'tat frais.
Comme aliment, on le mange en salade ou
titre de garniture de rti, ce qui faisait
dire Furetire la fin du i7
me
sicle: H
est fort excellent sous un chapon. La m-
decine reconnat au cresson des proprits
minemment antiscorbutiques, stimulantes,
diurtiques, digestives et dpuratives. Elle
en prescrit le suc pur ou ml du lait, du
petit-lait, d'autres sucs d'herbes; elle le fait
entrer dans la composition d'un vin antiscor-
butique et du sirop de raifort compos dont
nous avons vu la composition, et le recom-
mande fort, en pure, aux personnes attein-
tes de diabte.
Le cresson semble avoir t apprci de
tout temps par l'homme: nos pres lui re-
connaissaient des proprits diurtiques ner-
giques et des vertus stimulantes telles qu us
en dfendaient l'usage aux femmes encein-
tes, et Dioscoride, mdecin grec du commen-
cement de notre re, disait dj dans ses
crits que le cresson, de son temps, se man-
geait cru toutes les tables.
PI. XXVI. Fi g. 3. Thlaspi bursa pastori s
L. Bourse pasteur. Boursette. Capsel-
la bursa pastori s Mnch.
Petite plante annuelle dont la tige
est garnie sa base d'une rosette de
feuilles. Feuilles extrmement varia-
bles, sinues-dentes, pinnatifides, a
'* L* 2 a, b. Cranson officinal.
^s* -* Cochlearia officinalis L.
1 a, b, c. Raifort.
Cochlearia armoracia L.
3 a, b. Vlar.
Sisymbrium
officinale
Scopoli.
Famille: Crucifres, Drosraces, Crassulaces
5 i
lobes entiers ou inciss, plus rarement
entires. Fleurs petites, blanches, don-
nant des silicules en forme de cur
renvers et contenant des graines jau-
ne d'or. Fleurit toute l'anne. Trs
commune dans nos rgions o on la
rencontre le long des chemins, sur les
vieux murs, dans les dcombres, les
jardins et les champs.
La bourse pasteur est inodore.
Ses racines ont une saveur doucetre
fort dsagrable et ses feuilles sont
lgrement astringentes.
Emploi. La bourse pasteur jouit de pro-
prits rafrachissantes et astringentes. Son
infusion (30 gr. par litre d'eau) s'utilise en
lotions antihmorragiques, en aspirations
contre les saignements de nez, et, l'int-
rieur, pour combattre la dysenterie et les
flux de matrice. Kneipp en fait grand cas
et la recommande en outre comme diurti-
que, contre les maux de ventre, les dran-
gements d'estomac, les embarras du foie et
de la rate et les hmorragies internes.
Les anciens herboristes s'expriment peu
prs dans le mme sens, en ajoutant que
son suc, introduit dans le canal auditif, agit
d'une manire efficace contre la purulence
des oreilles et que les personnes atteintes
de gonorrhe se trouveront bien de prendre,
plusieurs jours de suite, un breuvage form
de 30 gr. de suc frais auquel on aura ajout
le poids de 3 grains d'orge de camphre.
Famille des
Drosraces
PI. XXVI. Fig. 4. Rossolis feuilles
rondes. Drosera rotundifolia L. Herbe
la rose.
Plante vivace dont la hampe dpas-
se la rosette de feuilles. Feuilles ap-
pliques sur le sol et munies de poils
mobiles. Fleurs petites, d'un blanc
ros, disposes en grappes spiciformes
dont le sommet est toujours occup
par une fleur panouie.
L'herbe la rose, type des plantes
carnivores, crot dans les marais tour-
beux, et malheur la mouche qui vient
se poser sur ses feuilles, car les cils
glanduleux dont elles sont garnies la
saisissent bientt, l'enveloppent, l'en-
serrent de tous cts pour en absorber
peu peu toutes les parties molles et
ne laisser qu'un cadavre vid.
Le rossolis se rcolte en juin; il a
une saveur aigrelette et son suc con-
tient de la pepsine.
Emploi. Autrefois connue sous le nom de
Herba Rorell ou Herbu Boris sulis, l'herbe
la rose possde des proprits dpurati-
ves et stimulantes que l'on fait entrer depuis
peu dans la mdecine courante comme cura-
tif de la coqueluche (1 0-40 gouttes de tein-
ture par jour). Son suc a la proprit de
cailler le lait et on l'utilise dans les campa-
gnes pour se dfaire des verrues et des cors.
La mdication homopathique l'usit depuis
longtemps contre la coqueluche, la phtisie
pulmonaire et la phtisie larynge.
Famille des
Crassulaces
PI. XXVII. Fig. I. Sempervivum tecto-
rum Linn. Joubarbe. Grande joubarbe.
Artichaut btard. Artichaut sauvage. Her-
be aux cors. Joubarbe des toits.
Plante vivace mettant de nombreux
rejets qui finissent par prendre racine.
Du milieu des rosettes globuleuses de
feuilles charnues que portent ces re-
jets se dressent des tiges de 3-6 dm.
de hauteur, garnies de feuilles d'un
vert gai, quelquefois rougatres, bor-
des de cils raides et d'autant plus
petites qu'elles sont situes plus haut
sur la tige. Les fleurs sont toiles,
assez grandes, presque sessiles et d'un
rose purpurin.
La joubarbe des toits fleurit en juil-
let-aot. On la rencontre souvent
l'tat spontan dans les fentes de ro-
chers du Jura, des Alpes et des Py-
rnes et frquemment dans les jar-
dins paysagers, sur les vieux murs et
les toits de chaume. Ses feuilles sont
inodores avec une saveur acide.
Emploi. La joubarbe des toits, bien qu'on
ne soit plus tenu de la planter sur les toits
comme au temps de Charlemagne, est enco-
re fort en honneur dans la mdecine rurale.
Ses feuilles crases constituent un cataplas-
me d'un usage courant. Son eue, ml d'es-
prit de vin, fournit une sorte de pommade
blanche utilise contre les taches de rous-
seur; il s'emploie en outre, incorpor dans
un corps gras, contre les brlures, les hmor-
rhodes, les cors aux pieds, les verrues, les
piqres d'abeilles, les aphtes et les maladies
de la peau.
5
2
Famille : Crassulaces, Saxifrages
Les anciens herboristes prconisent les
feuilles frachement crases contre l'rysi-
ple, l'inflammation des yeux, les brlures,
les plaies ulcreuses; le suc seul contre la
dysenterie et les fivres bilieuses de nature
inflammatoire, et le suc coup de vin contre
les ascarides intestinaux.
Famille des
Saxifrages
PI. XXVII. Fi g. 2. Ri bes ni grum L. Cas-
si s. Grosei lli er noi r.
Buisson rameaux dresss, cor-
ce gristre, bois cassant. Feuilles
glabres ou presque glabres en dessus,
3-5 lobes larges, dents, dont la face
infrieure, plus ou moins pubescente,
est parseme de glandes aromatiques
verdtres ou jauntres. Fleurs verd-
tres, ptales un peu rougetres en
dedans, disposes en grappes axillai-
res pendantes. Fruits noirs, globuleux,
glabres, d'une saveur aromatique toute
particulire.
Le cassis crot spontanment dans
l'extrme nord de l'Europe. On le
rencontre frquemment dans les forts
humides, dans les jardins, et il forme
l'objet de grandes cultures, surtout en
Bourgogne. Son bois, ses feuilles, ses
fruits, dgagent une odeur particulire
qui est loin d'tre agrable tout
le monde et qui rappelle vaguement
l'odeur des punaises.
Emploi. Le cassis tait autrefois offic. sous
les noms de Ribes nigrum ou de Chassis
(fruits) et de Roob Ribium (suc). Le suc et
les fruits taient tous deux prconiss contre
les maux de reins, et, additionns d'eau-de-
vie, contre les coliques. Les feuilles passaient
pour un curatif de la goutte et de l'hydro-
pisie et leur infusion, la dose de 30 gr. par
litre d'eau, est encore regarde aujourd'hui
comme tonique, diurtique, astringente et
sudorifique.
Kneipp a recommand la dcoction de
feuilles contre les calculs de la vessie et du
foie, contre la coqueluche, les toux convul-
sives, les maux de gorge, l'enrouement, l'in-
flammation des amygdales. D'autres herbo-
ristes, avant lui, ont prtendu que le suc des
fruits est antidysentrique, qu'il fortifie l'es-
tomac, arrte les crachements de sang, gu-
rit les maux de gorge et les inflammations
de la luette.
Nous nous htons toutefois d'ajouter que
ce qu'il reste aujourd'hui de plus tangible
du cassis, c'est la liqueur trs agrable bien
connue sous le nom de cassis et qui se pr-
pare en faisant macrer pendant 1 5 jours
un kilogramme de fruits dans trois litres de
bonne eau-de-vie, en filtrant ensuite et en
sucrant.
PI. XXVII. Fi g. 3. Ri bes rubrum L.
Grosei lli er commun. Rai si n de mars. Gro-
sei lli er rouge. Grosei lli er grappes.
Arbrisseau sans pines, rameaux
dresss, corce cendre, dont le bois
est moins cassant que le prcdent.
Ses feuilles, glabres ou presque gla-
bres en dessus, pubescentes en des-
sous, n'ont pas les glandes aromati-
ques du groseillier noir. Ses fleurs
sont d'un jaune verdtre, taches de
brun en dedans, disposes en grappes
pendantes pluriflores, et ses fruits, qui
mrissent de juin en aot, sont des
baies glabres de la grosseur d'un pois
et d'une couleur rouge, rose ou blan-
chtre.
Les groseilliers n'taient pas connus
de l'antiquit grecque et romaine et
ils semblent n'avoir t cultivs chez
nous qu' partir du i6
me
sicle. Le
groseillier rouge est assez commun
dans les bois humides et surtout dans
les jardins. Il se multiplie par semis,
par clats ou par boutures, mais on
fera bien de ne pas garder les mmes
pieds plus de cinq ans.
Emploi. La groseille est un fruit de table
agrable et rafrachissant. Elle sert surtout
la prparation de geles, de sirops, de
confitures, de vins et de limonades. Sous ces
diverses formes, souvent releves de fram-
boises, elle agit sur l'conomie comme un
purgatif trs lger et, dit-on, comme un an-
tiscorbutique bnin.
Les anciens herboristes prtendent que
la groseille constitue un fbrifuge apprcia-
ble et un stomachique nullement ddai-
gner, et que son suc a la proprit de raf-
fermir les chairs des gencives.
2. Cresson de fontaine.
Nasturtium officinale
R. Brown.
3 a, b. Bourse--pasteur
Capsella bursa
pastoris Mnch
Famille: Rosaces
Famille des
Rosaces
PI. XXVII. Fig. 4. Pirus malus L.
Pommier.
Les pommiers cultivs: pommier
commun, pommier acerbe, pommier
paradis, pommier de Chine, pommier
bouquets, etc., dont les trois pre-
mires espces sont cultives pour leurs
fruits et les autres comme arbres d'or-
nement, sont connus de tout le monde.
Le pommier sauvage se distingue des
prcdents par ses organes plus petits
et ses branches parfois termines en
oines.
Les pommiers mrissent leurs fruits
a des poques trs diffrentes, les uns
en aot-septembre, la plupart en octo-
bre, d'autres au fruitier. Les pommes
sauvages ont une saveur trs acide et
trs astringente. Les pommes douces,
qui contiennent peu d'acide malique,
sont moins fines que les autres.
Emploi. Qu'elles soient crues, cuites, ou
encore en conserve, les pommes constituent
une excellente alimentation, surtout pour les
personnes sujettes la constipation et aux
hmorrodes. La thrapeutique en retire un
extrait connu sous le nom d'extrait de ma-
tate de fer, Extraction Fern' pomatum, et
l'industrie en retire une boisson bien connue
sous le nom de cidre.
L'extrait de malate de fer renferme com-
me parties constituantes du perchlorure de
fer et du suc frais de pommes acides mres.
Il est noir verdtre, d'une saveur doucetre,
ferrugineuse, et il s'administre principalement
contre les ples couleurs et la chlorose.
Quant au cidre, c'est une boisson alcooli-
que que l'on obtient en faisant fermenter le
jus de pommes crases et dont la produc-
tion se fait sur une grande chelle, surtout
en Normandie, en Bretagne, en Picardie et
dans le Maine. L'usage du cidre remonte
la plus haute antiquit. Les Gaulois le con-
naissaient. A l'poque gallo-romaine, l'po-
que mrovingienne, son emploi tait trs r-
pandu et Charlemagne parle dans son capi-
tulaire De Vilis* de fonctionnaires spcia-
lement chargs de sa fabrication. C'est une
boisson agrable, saine, plus rafrachissante
mais moins nourrissante que la bire, que
l'on recommande contre l'hydropisie, les h-
morrodes, les calculs et la gravelle, mais
dont l'abus peut engendrer des coliques et
des gastralgies.
PI. XXVIII. Fig. I. Pirus cydonia L.
Cydonia vulgaris Persoon. Cognassier.
Arbre corce brune et lisse, ori-
ginaire du nord de la Perse, de l'Ana-
tolie et de la rgion situe au sud du
Caucase, et cultiv partout pour ses
fruits appels coings. Ses feuilles ont
quelque analogie avec celles du pom-
mier, mais elles sont feutres en des-
sous. Ses fleurs apparaissent aprs les
feuilles; elles sont grandes et d'une
couleur variant entre le rouge vif et
le blanc. Ses fruits sont tantt pirifor-
mes et tantt oblongs, jaunes ma-
turit, fomenteux et couronns par les
lobes du calice; quoique finement aro-
matiques, ils sont immangeables l'-
tat frais par suite de leur saveur aci-
de trs prononce et de leur chair
dure et astringente, mais la cuisson
les transforme en un mets absolument
dlicieux.
Le cognassier fleurit fin mai; ses
fruits mrissent fin octobre et le plus
" souvent au fruitier. Il se plat dans les
sols de consistance moyenne, substan-
tiels et un peu frais, tandis qu'il re-
doute les terres lgres et surtout les
terrains calcaires.
Emploi. Les coings servent la prpara-
tion d'une teinture et d'un mucilage. La pre-
mire, connue sous le nom de Tinctura Ferri
ydoniato, peut tre considre comme un
succdan de la teinture de malate de fer
et remplacer cette dernire dans les cas de
5 4
Famille: Rosaces
chlorose, d'anmie ou de ples couleurs. Le
second est employ comme collyre adoucis-
sant, contre les crevasses de la peau et
surtout des mamelons, contre les brlures
et les excoriations produites par un alitement
prolong; il se prpare avec une partie de
semences de coings et 50 parties d'eau et
est connu en pharmacie sous le nom de Mu-
cilago Ci/doni.
La confiture de coings est non seulement
fort agrable, mais encore rafrachissante et
lgrement astringente.
Le suc de coings lgrements cuits sert
la prparation d'un sirop trs recomman-
dable contre l'enrouement, les affections de
la gorge en gnral, les rhumes et les cra-
chements de sang.
La pelure de coings arrte le sang des
blessures fraches.
Les anciens herboristes prtendent que
les coings pris jeun sont fortement astrin-
gents, mais qu'ils relchent dans le cas con-
traire; que rtis et saupaudrs de sucre, ils
font cesser les renvois et les maux de cur,
les diarrhes et les crachements de sang,
et que les bains de vapeur de feuilles de
cognassier peuvent servir de curatif dans les
descentes de rectum et de matrice.
PI. XXVIII. Fi g. 2. Rubus fruti cosus L.
Ronce commune.
Tiges dresses, sarmenteuses, angu-
leuses, arques au sommet, armes
d'aiguillons que tout le monde con-
nat. Feuilles ternes dans le haut,
ordinairement quines infrieurement,
folioles vertes, remarquablement
plisses en dessous dans leur jeunesse
et gardant des nervures trs pronon-
ces. Fleurs en grappe corymbiforme
ordinairement peu garnie, ptales
blancs ou ross assez grands, pdon-
cules allongs. Carpelles trs nom-
breux, runis sur un rceptacle ordi-
nairement conique et charnu, se trans-
formant en drupes contenant un petit
noyau osseux et dont la runion forme
la mre. Fleurit de juin en septembre
et fructifie partir de fin aot. La
ronce crot partout, dans les forts,
les haies, les bois et les champs. Ses
fruits, d'une saveur agrable l'tat
frais, rpandent, confits, une fine odeur
de th.
Emploi. Les feuilles de ronce sont encore
offic. sous le nom de Folium llxbi fruticosi.
Elles jouissent de proprits astringentes
marques et d'aucuns prtendent mme qu'ils
ne connaissent pas de meilleur remde contre
la dysenterie que la tisane de feuilles de
ronce. Cette dernire, qui se prpare en pre-
nant 1 5-20 gr. de feuilles pour un litre d'eau,
est d'ailleurs une boisson agrable que l'on
utilise encore souvent l'extrieur en lotions
vulnraires et en gargarismes.
Brhave assure que les racines de ron-
ces tires de terre en fvrier ou en mars
et cuites avec le miel, font un excellent ap-
ritif et propre contre l'hydropisie. La dcoc-
tion vineuse de feuilles dessches passait
autrefois pour rgulariser les menstruations
trop abondantes; la racine cuite dans du
vin dbarrassait des rhumes chroniques, des
catarrhes opinitres, des calculs du foie et
de la vessie, et la dcoction de feuilles et
de bourgeons tait regarde comme un re-
mde efficace contre la teigne, les crotes,
les stomatites ulcreuses et les abcs.
Les mres servent faire d'excellentes
confitures et un sirop connu en pharmacie
sous le nom de Sirupua Mori. Voulez-vous
prparer ce dernier? Abandonnez la fer-
mentation des mres rcentes crases, jus-
qu' ce qu'un essai de suc, additionn de la
moiti de son volume d'alcool, se mlange
clairement; exprimez, portez le suc l'bul-
lition et, aprs refroidissement, filtrez le au
papier et dissolvez, dans 38 parties de suc,
62 parties de sucre.
PI. XXVIII. Fi g. 3. Framboi si er. Rubus
i dseus L.
Le framboisier est un buisson tiges
dresses et cylindriques, rameaux
arqus et garnis d'aiguillons faibles et
droits. Sa souche produit des rameaux
striles dont les feuilles ont 5 folioles
et des rameaux fertiles feuilles com-
poses de 3 folioles seulement. Toutes
les feuilles sont blanchtres et pubes-
centes en dessous. Les fleurs sont
blanches ptales connivents; les fruits
sont rouges maturit, pubescents,
d'une saveur agrable, et ils sont com-
poss de carpelles nombreux, coh-
rents, galement dvelopps et adh-
rant peine au rceptacle.
Le framboisier, frquemment culti-
v pour le parfum dlicat et pour la
saveur acidule trs agrable de ses
fruits, crot naturellement dans les bois
montueux, dans les taillis rocailleux
et dans les buissons. Il fleurit en mai-
juin et fructifie en juillet-aot.
Emploi. La pharmacope en fait une sorte
de vinaigre et un sirop. Le premier, eetum
Rubi iihei cm Sacchoro, s'obtient avec
une partie de sirop de framboise et deux
-t. a, b Pommier
Pirus malus L.
Famille: Rosaces
55
parties de vinaigre de vin; le second, Siru-
pus Bubi idi, un mlange de 38 parties de
suc de framboise et de 62 parties de sucre,
constitue une boisson minemment agrable
et rafrachissante.
Les framboises elles-mmes passent pour
tre adoucissantes, laxatives, rafrachissantes
et diurtiques. On les mange gnralement
saupoudres de sucre, seules ou mles aux
fraises ou aux groseilles. On en fait des con-
fitures apprcies, des conserves, un sirop,
une sorte d'hydromel, et elles servent sou-
vent aromatiser les glaces, les bonbons,
les limonades et les liqueurs sirupeuses.
On prtend que les feuilles jouissent des
mmes proprits astringentes que celles de
la ronce.
Les anciens herboristes nous communi-
quent d'ailleurs que le framboisier jouit des
proprits attnues de la ronce; qu'on fait
avec ses fruits un sirop dlicieux qui est un
excellent tonique du cur; avec ses feuilles
une tisane contre les ardeurs de l'estomac
et du foie, et avec ses fleurs crases dans
du miel des cataplasmes contre l'inflamma-
tion des yeux et l'rysiple.
PI . XXVI I I . F ig. 4. F ragaria vesca L.
F raisier. F raisier des bois.
Souche vivace, courte, paisse, d'o
partent de nombreux rameaux flori-
fres servant la multiplication et d-
signs en botanique sous le nom de
stolons. Tige nue ou portant une seu-
le feuille florale dpassant peu les
feuilles; folioles pubescentes-soyeuses
en dessous, plisses suivant les ner-
vures secondaires et portes par des
ptioles couverts de poils tals. Fruit
se dtachant facilement de sa base,
rouge, ovode, globuleux ou conique,
parfum, succulent, savoureux.
Le fraisier fleurit d'avril en juin, m-
rit de mai en aot et prsente parfois
une seconde floraison en automne. La
thrapeutique en utilise les fruits et les
feuilles qu'elle rcolte en mai.
Emploi. Les fraises constituent un aliment
rafrachissant qui passe pour indigeste et
produit parfois des ruptions d'urticaire. On
les mange en nature ou avec du sucre, du
vin, de la crme, du suc d'orange, du cham-
pagne, du vinaigre, etc; elles ont une saveur
sucre et acidule, renferment du sucre de
canne et du sucre interverti, sont riches en
acide malique. On les considre comme l-
grement laxatives, et bien que certaines
personnes les digrent difficilement, elles con-
viennent aux tempraments plthoriques et
bilieux, et la cure des fraises a t recom-
mande aux personnes atteintes de goutte
ou de gravelle.
Kneipp voit dans le th de feuilles une
boisson hyginique par excellence et il re-
commande galement les fraises surtout aux
convalescents qui, relevant de maladie, prou-
vent une grande faiblesse et une grande
diminution de forces. Voulez-vous faire une
cure de fraises? ajoute-t-il; prenez chaque
jour, pendant une certaine priode, une cho-
pine de lait mlange avec une demi-chopi-
ne de fraises, ou bien prenez deux fois par
jour un bon morceau de pain avec un quart
de chopine de fraises, et vous prouverez
bientt l'action bienfaisante de cette cure
qui remet les forces et purifie le sang; il
vous est loisible de faire cette cure en plein
hiver, si vous avez eu soin de confire les
fraises, comme on confit les cerises, les
griottes, etc.
Aux malades aussi, les fraises rendent les
meilleurs services contre les inflammations
ou chaleurs internes. Quel dlicieux rfrig-
rant, quel soulagement rconfortant les frai-
ses ne procurent-elles pas ceux qui souf-
frent de la soif!
La racine du fraisier est un astringent
peu actif qu'on emploie surtout contre les
diarrhes lgres, principalement chez les
enfants, et qui se prend en tisane la dose
de 20 gr. pour un litre d'eau.
Le suc, dit-on, est un remde efficace pour
toutes les personnes qui ont l'haleine courte,
et Linn, le grand botaniste sudois, dit
s'tre bien trouv de l'usage des fraises qui
l'ont guri de la goutte.
Il est inutile, n'est-ce-pas, de parler de la
confiture de fraises, de la confiture de frai-
ses et de coings, de fraises et de groseilles,
de fraises et de framboises, etc., tout le monde
les apprcie leur valeur et Mademoiselle,
je gage, en ferait volontiers son ordinaire.
PI . XXI X. F ig. I . Potentilla reptans L
Potentille rampante. Quintefeuille. Erbo
d ein feillos (Gascogne).
Souche paisse, mettant une rosette
de feuilles au-dessous de laquelle nais-
sent des tiges allonges, couches,
radicantes aux entre-nuds et portant
des rosettes de feuilles au niveau des
nuds. Feuilles ordinairement 5 fo-
lioles, vertes sur les deux faces, plus
ou moins pubescentes en dessous, fo-
lioles dentes jusque prs de la base.
Fleurs jaunes, solitaires, portes sur
un long pdoncule axillaire. Fleurit de
juin en aot et crot dans les lieux
humides, le long des murs, au bord
des chemins, des fosss et des haies.
La quintefeuille est une plante ino-
56
Famille: Rosaces
dore, saveur astringente, dont on
rcolte la racine au printemps.
Emploi. La souche tait autrefois connue
sous le nom de Radix l'entaph> /lli et la plante
elle-mme se dnommait Herba Fentaphylli.
Toutes deux taient regardes comme des
antidotes d'une efficacit gnrale, comme
des vulnraires et des astringents. La dcoc-
tion de 30 gr. de racine par
l