CENTRE TECHNIQUE DE

AGRICOLE ET RURALE

Manuel
des
escargots gants africains
sous les tropiques

Stivenart C.

Hardouin J.

MANUEL DLEVAGE
DES
ESCARGOTS
AFRICAINS
SOUS LES TROPIQUES

Stivenart C.

Hardouin J.

Centre Technique de Coopration Agricole et Rurale

Centre Technique de Coopration Agricole et Rurale (CTA) est

depuis 1983
au titre
la Convention
de
entre les Etats membres de la
europenne
et les Etats du groupe ACP (Afrique, Carabes, Pacifique).

la disposition des Etats ACP pour leur permettre un

Le CTA est
accs linformation, la recherche, la formation ainsi quaux
innovations dans les secteurs du dveloppement agricole et rural et de la
vulgarisation.
Sige: De Rietkampen, Galvanistraat 9, Pays-Bas
Adresse postale: CTA, Postbus 380, 6700 AJ Wageningen, Pays-Bas
- 60400
Tlex: (44) 30169 CTA NL
- 31052

reproduction des

par

II.

Centre technique de coopration agricole et rurale (CTA) 1990

92 9081 076 9.

TABLE DES

..............................................

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
1. G RANDES L I G N E S DE

2.
3.
4.

LANATOMIE
L ESCARGOT
AFRICAIN . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
REPRODUCTION
LESCAKGOI . . . . . . . . . . . . . . . . . .
DE LA CROISSANCE
DE LA
CHEZ

. ...

...............................................
13
. . . . . . . . . . 15
Perception du milicu . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15
DE L ESCARGOT AVEC LE M I L I E U A M B I A N T

Adaptation dc lescargot au
CHAPITRE
DE

de vie

Z OOTECHNIE . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
LA

2.
IKOPIQUES

Fosses

.. . . .

DES E SC A R GO T S

17

. . . . . . . . . . .. . . . .
S O U S LES

escargots

3.

EN E S C A R G O I S

COMMENCEK U N

AFRICAINS POUR

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26

C HAPITRE
PATHOLOGIE

EURS DES

C H A P I T R E IV:
VALORISATION DUNE PRODUCTION DESCARGOTS

AFRICAINS

..

AFRICAINS

28
30

Consommation animale et humaine descargot gant africain . . . . . . 30

Autre voie possible de valorisation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 32

. . . . . . .. . . .. . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .. .. . . . .

32
3

..............................................

33

A DRESSES UTILES . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

36

.............................

38

B IBLIOGRAPHIE

L ISTE

D 'OUVRAGES D E

AVANT-PROPOS
gant
un
apprci
nombreuses populations africaines qui le consomrncnt
cuit o u fum et
de
divcrscs sauces.
montr
animal constitue
sourcc
dc
souvent dficitaires
dans la ration
cn pays tropicaux.
escargots sont
dunc

sage sauvage,

dans la nature, mais

a entrain

ramas-

tion des cffcctifs.

On sest donc
les possibilits
rationnel des
espces descargot gant africain et
essais ont
mens en ce sens
annccs.
production
ct
pourrait en
constituer
sourcc intrcssantc dc
dc dcviscs. Dune part,
les
toujours plus nombreux, tout
cncorc
populations
dans la nature. Dautre
pourrait fournir aux
de porcs et de volailles un substitut
part,
viande
poisson
pour lalimentation de
valable aux farines

Lc

pour
traduit par un

dinformations
son
rural en
de production animale tropicale (SPAT) de
dAnvers.
littrature

collaboration
ainsi
de
fructueux dun levage

pour
escargots gants
croissant dc dcniandcs
du CTA. Cest pourquoi
dc linformation sur le
ACP, a fait
au Service
de
tropicale
rdig sur la base de la
sur
et cours du
laboratoire Anvers.

Lc SPAT
CTA souhaitent ainsi
la disposition des pays ACP un
outil la fois documentaire et pratique, apte contribuer lexploitation et au
dune ressource
tant sur plan nutritionnel que sur
le plan cononiiquc.
D. Assouinou Mba
du CTA
5

INTRODUCTION
Dc nombreuses petites espces animales dAfrique
pour une trs
populations locales.
il sagit
large part dans
ou
braconnage, niais on voit
presque toujours dc cucillcttc, dc
et
pour organiser des levages rationnels de
crotre
vers
terreau, descargots, de grenouilles, daulacodes ou dautres rongeurs
comestibles. En ralit, cest tout le secteur du mini-levage qui dbute
(Hardouin 1986).
a pour objectif principal dc familiariser les agronomes et les
possibilit dlevage en milieu tropical. La
biologie dc lescargot et sa taxonomie sont dcrites sommairement avant
daborder les aspects plus directement lis la production contrle. Un effort
particulier a t fait pour citer une bibliographie assez dtaille, en gnral
Le prsent

Lescargot gant africain est un gastropode terrestre comestible dont le poids

vif
adulte atteint
le
de kilo chez certaines espces.
est prsent dans une bonne partie de
sub-saharienne humide et est
populations humaines. Une espce
traditionnellement consomm par
descargot gant africain,
par lhomme dans les
indo-pacifiques, a colonis avec
territoires jusqu y tre considre
comme un animal nuisible pour lagriculture.
Les escargots sont des mollusques gastropodes anisopleures, ce qui signifie
que leur anatomie est asymtrique (Lameere 1942) et nest pas constitue par
des organes pairs. En effet les escargots terrestres ne possdent quun seul rein,
un seul poumon, une seule oreillette cardiaque, car un exemplaire de ces
organes habituellement pairs satrophie au cours du dveloppement embryonnaire
et Roux 1974). Les mollusques aquatiques captent loxygne de
par leurs branchies internes baignant dans leau qui circule dans la cavit
pallale. Au cours de ladaptation la vie terrestre de certains escargots, cette
cavit pallale a disparu pour tre remplace par un poumon rudimentaire.
Lchange doxygne et de gaz carbonique avec lair se ralise au niveau du tapis
tissulaire
vascularis de cette chambre
et les escargots
gants africains sont donc pulmons. Portant les yeux au bout de tentacules

rtractiles, ces mollusques appartiennent

lordre des stylommatophores
(Grass et al 1970) au
duquel figure la super-famille des
qui
autres les escargots
dont
cspces Helix aspersa,
comprend
Helix
Helix
. sont exploites Europe, et les
escargots gants africains comestibles Achatinidae. Cette dernire famille est
reprsente par deux genres descargots diffrenciables par la coquille, la ponte
et le tractus gnital. Hodasi a brivement rsum les principales caractristiques des genres Achafina et Archachatina (tableau 1). Plusieurs sous-genres
ont t rpertoris mais la taxonomie est difficile et controverse.

Principales

entre

et

ACHATINA
Coquille plus ou moins ovale et
avec spirale
et sommet

Coquille a sommet large, bulbeux ou en

forme de dme

Production dun grand nombre de petits

ufs

Production dun petit nombre dufs relativement gros

Appareil reproducteur femelle

comportant:
- u n vagin tubulaire allong
- u n canal spermatique
court

Appareil reproducteur femelle

comportant:
- u n vagin tubulaire court
- un canal spermatique tres long et

(Source: Hodasi 1984)

Les deux espces les plus grandes sont

et Achatinu
Leurs individus
plus dune dizaine d c centimtres
de coquillc. En Afrique dc louest, il scniblc
dc
soit la plus intressante
sa production
dufs par ponte. Par
contre,
largement rpandue dans les rgions
dAfrique orientale, dAsie et dOcanie, est beaucoup plus prcoce et boucle
son cycle de vie en
mois car la maturit sexuelle de cette petite espce
de 5 mois lorsque
descargots gants africains survient parfois ds
32 grammes et mesure 6 centimtres de longueur de coquille
lescargot
(Upatham et al 1988). Nanmoins, les donnes de production
par
reproducteur et par an, les taux de croissance ainsi que les indices de consommation nont pas encore fait lobjet dtudes comparatives.

1989)

Chapitre
ELEMENTS DE BIOLOGIE

1. GRANDES LIGNES D E LANATOMIE D E LESCARGOT GE ANT

AFRICAIN
normalement
Lescargot est un mollusque dont la coquille univalve
selon un vortex dextre. Cette coquille, scrte par une membrane complexe
abrite en permanence les organes vitaux, alors
enveloppant la masse
que lescargot a la facult de dployer au-dehors son cphalopode, cest--dire
le pied portant la tte.
La tte possde une paire de grands tentacules oculaires et une paire de
tentacules courts tactiles et gustatifs sous laquelle souvre lorifice buccal.
Lorifice gnital est situ la base de la tte, juste en arrire de limplantation
du grand tentacule droit.
La coquille compose essentiellement de carbonate de calcium est constitue
par lagencement tubulaire de sections ovalaires dune spire hlicodale dextre
la
Les
lescargot sont
qui senroule autour dun axe
fixes cet axe par une attache ligamento-musculaire.

En partant de la
ou
dc coquillc,
tubulaire
par la glande digestive.
ensuite,
est dabord occupe
ment contre la
incrust dans la
moyenne de la
gnitales
et femelle et leurs annexes senroulent
glande digestive. Les
alors que lestomac puis lintestin viennent
autour de laxe de la
sinsinuer en dedans de la face mdiale de la portion distale de la glande
digestive. Au bord distal de la glande digestive est accol le rein unique qui
la
coquillire. Cest juste
stale latralement dans la portion distale
Iaccolement du
digestive
situe
simple pompe
et un seul ventricule entoures dun pricarde.
comportant une seule
Le
se trouve au carrefour de la circulation de
entre la
chambre pulmonaire et le
portion distale de la spire coquillire (la plus
large) est dvolue lappareil respiratoire, constitu dune simple cavit tapisse
vaisseaux qui
avec lextrieur par un sphincter contractant
cadence lente et appel pneuinostome. Cet orifice est entour de replis

2
Planches anatomiques de

gant africain.

A. Parties charnues d'un escargot gant africain impubere (Stivenart 1989)

Parties charnues d'un escargot gant africain pubtre avec mise en vidence des voies gnitales et du jabot par rsection de la paroi respiratoire,
du cur et du rein
1989)
C. Dissection
(Source: Pereira 1981).

muqueux saccolant
lvre coquillire par le pristome (ITAVI 1986). Cest
par cette extrmit que lescargot assure laccroissement de sa coquille. Ces
replis
produiront aussi la membrane protectrice,
ou vulgairement opercule, indispensable semble-t-il a lestivation.

2. REPRODUCTION CHEZ LESCARGOT

Lescargot est hermaphrodite et possde donc la fois les lignes germinales
Nanmoins, laccouplement est ncessaire pour la reproduction
mle et
naturelle. Lappareil gnital des escargots gants africains est trs rudimentaire
(figurc 3); il ne possde pas de
par rapport celui de lescargot
de sac du dard, de
ni de divcrticulc du canal du
glandes
(ITAVI 1986).
rceptacle

canal hermaphrodite

muscle r t r a c t e u r

lande albumen

sminal

mature
dabord une
Les escargots
saccouplent et changent des spermatozodes. Ceux-ci sont stocks dans le
rceptacle sminal jusquau moment o les ovules arrivent maturit. La
fcondation se
au niveau de la jonction du canal hermaphrodite avec
la glande a albumen; elle est suivie par la formation dun
coquille calcaire,
puis par la ponte. La gestation correspond la priode qui stend de
plement la ponte. Cette priode
en
plus longue lorsque les conditions de vie de lescargot se dgradent aprs laccouplement. Des

12

ont pu
la longueur de
reproducteurs
conditions dc
chcurs ont montr
dautres
les Helicidae.
ponte

aprs

en jouant sur les

Dautres
la dure de lintervalle de

Selon la F.A.O.
produit par saison des pluies une
seule ponte, ou exceptionnellement
de 100 300 petits
(chiffres en
rsultats
(
alors
A
accord avcc
produirait 4 8 pontes de 5 10 gros ufs par saison
pluies (donnes
par Awcsu (1987,1988)).
Dans la nature,
Helicidae ct
sol
nid quils crcuscnt dans
clos sortent
lincubation ct

y sont
du nid.

dans un
pour

3. REGULATION D E LA CROISSANCE ET DE LA
REPRODUCTION
sont penchs sur la
reproduction des Helix par le milieu
fort
(Gomot et Dcray 1987) (figure 4).

de la croissance et de la
certains vont jusqu proposer
qui
dcrite chez les

thorie attrayante nc doit pas faire

pour grandir et se
Icscargot doit
tous
Clments alimentaires et non alimentaires indispensables son
physiologique. Cette vidence nest
En
que lon
ou
pourtant pas
il
pas
publications
tcntcnt de dfinir
dc Icscargot en croissancc ct dc Icscargot
(1987) a
Icscargot Helix
capable capter le calcium lithique par la partie du pied qui est en contact
cette prise calcique ne peut trc remplace par un apport
avec sol, et
calcium. Les
cours a Anvers sur une
espce descargots gants africains originaires du Gabon corroborent
tance du calcium pour ces animaux. Pcake (1978) ncst pas le
confirmer
de ce
dans la fcondit et la production dufs des gastropodes
le
terrestres. Gomot et coll. (1 989) ont soulign rcemment limportance non
du sol (source
carbonate de calcium et de matires
facteurs de croissance) sur la croissance
aspersa.
organiques, dont
Nos premires exprimentations sur les escargots gants africains vont dans
le mme sens.

13

Rgulation de

croissance et

reproduction

i re

STIMULI EXTERNES odeurs

tri e t

lescargot.

ra t re

i ber na t ion
orifice

tentacule o c u l a i

masse

sous

canal

(Source: Gomot et Deray

Osci-Nkrumah (1 988) ont

rations
daliments frais distribus de jeunes
correspondent des
courbes de croissance trs diffrentes. Upatham et coll.
qui ont test
une quinzaine de combinaisons
frais
secs sur
dbouchent sur les
constatations.
nombreux auteurs, dont Daguzan et
ont
du
escargots
de rgions jour de
trcs peu
chercheurs ont travaill sur des especes vivant
dure variable,
naturellement
proximit de
sauf Hodasi
Achntina

On peut toutefois se
semaines ou
14

que signifie la notion

de jours,
pokilothermes. En effet, leur mtabolisme tant

influenc par la temprature ambiante, leur croissance et leur

rapide vers le stade
dadulte sont trs
progression plus ou
variables. Pour les escargots gants africains, on pourrait estimer que le stade
adulte est atteint lorsque lescargot profitant de toutes les conditions optimales
de vie ne grandit pour ainsi dire plus.

4. RELATIONS DE LESCARGOT AVEC LE MILIEU AMBIANT

Perception du milieu
Pour voir, Icscargot dispose dun
rudimentaire de
situ sur la face
de chacun dc ses longs tentacules. La sensibilit de lil de lescargot
longueurs donde ne semble avoir fait lobjet dtugant africain
des prcises que dans
A.
1989).

Pour sentir
odeurs, Icscargot dispose de boutons olfactifs situs
mit des longs tentacules (Grass et al 1970).
Prs du ganglion nerveux

on
qui possdent des
dans un liquide:
presque certainement lorgane de Iquilibre et peut-tre aussi celui de loue.
Pour
dans laquelle
dc

in
aussi la gustation.

sont rcoltes non

peau, niais aussi par

qui

par
courts infrieurs.

Adaptation d e lescargot au
d e vie
Conimc de nombreux
fonctions vitales des escargots
des conditions denvironncmcnt, notamment des cycles
sont trs
jour-nuit, de lhygromtrie et de la temprature. Ainsi, lescargot gant africain
est connu pour tre actif pendant la nuit de mme quau crpuscule et laurore.

En dehors de conditions favorables, lescargot se rtracte dans sa coquille; il

peut mme sisoler totalement de lextrieur en produisant une pellicule qui
obstruera louverture de sa coquille. Lescargot de Bourgogne Helix
mne dans la nature une vie trois vitesses,
une priode active davril
octobre, une vie semi-ralentie durant les priodes de secheresse contre laquelle
lescargot forme un voile muqueux pour se protger de la dshydratation
(estivation), et une priode de vie ralentie constitue par lhibernation, relle vie
lthargique
lescargot qui sest enterr dans le sol est isol du monde
extrieur par un opercule calcaire qui permet cependant les changes gazeux
rgions europennes atlantiques
avec Iextricur. Les
Gris)
alors que
des rgions mditcrrancnes

15

Gris) subissent une longue estivation pendant

1983, Lambinet 1981).

de scheresse

Chez les Achatinidae, Raut et

(1980) ont dcrit les consquences dune
en
estivation induite exprimentalement sur la reproduction
rsulte notamment un allongement de la dure de gestation chez les escargots
fconds juste avant lestivation, voire la suppression de la production dufs
issus de cette fcondation. A lheure actuelle, il est difficile de prciser si
lestivation constitue une phase de repos indispensable aux Achatinidae, et si
les
sont capables dhiberner. Plusieurs auteurs ont constat
estivait mme lorsque les conditions climatiques et
maintenues.
alimentaires apparemment favorables a sa vie active

16

Chapitre II
ELEMENTS DE ZOOTECHNIE

1. FACTEURS IMPORTANTS POUR LA PRODUCTION

escargots gants dAfrique
mal connue, mais certains
La zootechnie
et sur lespce
principes se dgagent des recherches effectues sur

Substrat
Le contact avec la terre
indispensable
la bonne croissance des
apportera du carbonatc de calcium, dautres sels
escargots. Cette terre
minraux - notamment du magnsium ainsi que diverses substances prsentes dans la matire organique dont peut-tre les facteurs de stimulation de la
croissance (Gomot et al 1989). On ne connat pas lheure actuelle la teneur
minimale en calcium du sol (exprime en ions calcium changeables ou en
calcium total) qui garantirait le succs de llevage des escargots gants africains a lextrieur. Helix
lescargot de Bourgogne europen (poids
en milieu
est trs
marchand de 16 a 25 g par sujet) qui peut
espce de plus petite taille (1
exigeant cet gard. Par contre, Helix
de poids marchand pour 60 100 sujets),
un peu
et exige une
en calcium du sol dc
de 3
1982-2).Les sols pauvres
tre amends par adjonction de chaux, mais, daprs
en calcium
Elmslie, les sols trs acides ne peuvent pas tre rendus propices lhliciculture.
Etant donn que la terre constitue aussi un refuge ou lescargot senfouit
fait trop chaud ou trop sec, elle devra
suffisamment draine
pour ne pas se compactcr et permettre la fois aux gniteurs denfouir leurs
ufs et aux jeunes de sen dgager une fois clos. II est important de souligner
porte dentre idale pour
parasites, les agents
que la terre peut trc
infectieux et de nombreux prdateurs potentiels.

Humidit
Les escargots prfrent un taux lev dhumidit de lair (de 80 90%); ils sont
priodes humides du jour (aurore et crpuscule) et
dailleurs actifs durant
pendant la nuit. En dehors de ces priodes humides, ils sabritent sous la
vgtation naturelle ou sous des matriaux disposs pour jouer le mme rle.
17

Pokilothermes, ils ne contrlent pas leur temprature corporelle. En pratique,

ceci signifie que leurs fonctions physiologiques sont trs influences par la
temprature du milieu extrieur et mme altres si les conditions de vie leur
dfavorables.

Air
Pulmons, les escargots terrestres respirent de
ne possdent pas de
sopposant trs mal la dshydratation, il faudra
branchies. Leur
mais viter le vent et les courants dair.
donc prescrire une aration
Ensoleillement, clairement, dure
jour
Le biotope de lescargot gant africain varie selon Iespece, du sous-bois des
forts humides aux zones de transition fort-savane et savanes boises. Lescargot gant africain vit naturellement en rgion priquatoriale o le cycle
heures. Dans ces rgions, il est conseill
jour-nuit sloigne peu de 12
soit dimplanter Iescargotire sous danciennes plantations ou tout autre couvert vgtal, soit de labriter sous ombrage.
Lescargot gant africain est un animal fouisseur qui rampe non seulement sur
le tapis vgtal, mais aussi sur
des arbres et les parois verticales; il peut
parcourir en une nuit plus de 50 m (van
Greve
Son comportement
dispositifs
utiliss dans
europenne na
pas te encore dcrit. En Cte dIvoire, on propose (S.O.D.E.P.R.A.) actuellement de confiner les escargots dans une enceinte enterre une profondeur
pour bnrrcr
(rongeurs, etc.) ct close par un filet sopposant
des airs
(voleurs, oiseaux,...). En revanche, la F.A.O.,dans ses deux brochures de 1986
concernant
conseille
un double
pas recouvert dun grillage.
grillage vertical comme enceinte, lenclos
en Italie, on utilise des tles
Dans les parcs extrieurs des levages
et grillages galvaniss implants dans le sol qui, daprs Elmslie
feraient subir aux
qui
touchent un lger choc
provoqu
par la diffrence de potentiel entre le zinc et le sol, do le pouvoir rpulsif du
mtal galvanis sur les escargots.

A
Leau de boisson est indispensable lescargot (Klein
elle constitue
aussi le support idal pour la propagation et la multiplication dagents
faut donc prvoir des abreuvoirs ad hoc. Un
trop profond
semble-t-il (observation perpeut entraner la mort des escargots par
sonnelle et
1982-2).
18

Alimentation
Lescargot gant africain

de taro
de
damarante
de Loofah, de patate douce (Ipomoea
dc manioc
laitues
Lactuca
.
fruits [noix de
papaye
avocat
orange
les racines (carottes)
ou
jcuncs
vgtaux darbres, ou
sous-produits agricoles
riz,...). Tout comme
(Elmslie 1982-2), lescargot gant
(Farine basse
pas ou trs
la peau
(courgette, concombre)
africain nc
ou
fruits
poire) (observations
ralises sur certaines
II scniblc donc indispensable de couper ces
en
sans gaspillage excessif.
tranches ou quartiers pour quils soient
soit
la croissancc dc Icscargot gant africain est rapide lors
dc sa prcniirc
dc
besoins cn
sont normes vu la
quantit
coquillc
cn trs
temps. Ainsi, chez ladulte
coquillc
pour un
dans poids total de
nicntionnc
dc nombreux auteurs
Icscargot
pcrniancncc
sourcc
carbonatc de calcium
proposent
addition aux autres
aussi bien en levage
La
cxccption
est peut-tre
cas o
cxploitc
sols trs calcaires.
il

dc

Densit de
Tout comme
peuplement.

lescargot gant africain

la densit de
observations en cours Anvers
que la croissance
lorsque la densit de peuplement
trop leve. Citer un
dans
actuel des connaissances. En effet, on
chiffre
encore sil faut
poids vif
escargots (gabarit individuel ou
charge collective) par rapport une surface ou un volume de terre et, sil
un volume de terre ou un
sagit dun volume, sil faut considrer
terre et dair. En levage
paramtre incluant le rapport volumtrique
plein air, Chevalier recommande la charge de 1 de poids vif
carr (Lambinet 1981). Toujours est-il
leffet nfaste dune
par
trop
sur la croissance
se traduit chez les escargots
par
prise
poids sans accroissement
la coquille (figure 5). Ce ralentissement de la vitesse de croissance en longueur
la coquille de lescargot
rparations rptes
la lvre coquillire aux dpens de
semble d
spire coquillire. La bibliographie identifie ne mentionne
laccroissement
dune trop forte densit sur les reproducteurs des
rien propos des
mais
et Daguzan (1987) ont constat les effets
dunc trop
de
reproducteurs
19

Evolution des coordonnes

des escargots gants africains

(moyennes par lots d'escargots).

QU

cours de la croissance

TAILLE

20

30

La courbe A correspond
gain de poids sans accroissement coquillier, la courbe B un gain
de poids nvcc accroissement coquillier, la courbe C une perte de poids due par exemple a
l'estivation d'une partie du groupe d'escargots.
(Stivcnart

2. MODES

DES ESCARGOTS
SOUS LES TROPIQUES

AFRICAINS

Plusieurs types
trc
sous
tropiques. Les
deux exemples
ci-aprs diffrent par un mode d'alimentation des
de travail
escargots plus ou moins contraignant pour l'exploitant en
routine.
quotidien

Le premier mode dlevage est propose par la F.A.O.et sinspire des techniques
italiennes. II est ralis dans des enclos ciel ouvert, dont le sol est
garni dune vgtation abondante compose despces vgtales bien
par les escargots gants africains [taro
amarante
patate douce
manioc
laitues, Loofah].
sagit donc dun levage
au priturage.
Le second mode dlevage a t propos en Cte dIvoire. II sagit de fosses
vivent en densit leve des
peu profondes, garnies de terre et de litire
escargots gants africains qui sont nourris de dchets de cuisine, de sousproduits agricoles et de vgtaux rcoltes lextrieur. Ne profitant pas du
abrimicroclimat offert par une quelconque vgtation, les fosses doivent
tes sous ombrage naturel ou artificiel et les escargots douchs plusieurs fois
par jour.
Quel que soit le mode dlevage, la prparation du site de Iescargotire est
identique.
Aprs avoir choisi lemplacement idal des escargotieres, on dfriche le lieu en
ayant soin de conserver les espces vgtales utiles lexploitation (ombrage,
vents dominants et des poussires, etc.).
abri

On dsinfeste la fois la surface occupe par Iescargotire et les

annexes comme les alles sparant les futurs parcs. Cette dsinfestation peut
procds diffrents: le brlis ou la dsinfestation chimique.
tre ralise par
Pour brlis, on couvre le sol dfrich par des plantes fauches auxquelles on
le feu une fois quelles sont sufisamment dessches. Ce procd peu
coteux a lavantage de ne pas comporter de rmanence de produits toxiques
pour les escargots. En Italie, on
la dsinfestation chimique des parcs
de priturage des escargots. Les produits utiliss (insecticide phosphorique du
type ester et mtaldhyde contre les limaces) sont toxiques pour lhomme et
pour lescargot. II est donc ncessaire de respecter une priode dattente avant
escargots. Outre le cot
produits, lapplication
lutilisation du parc par
cette mthode
doit tre confie
du personnel qualifi.
Le sol
rendu
par
une profondeur de
a 40
Cest le moment, si le sol
pauvre en calcium, de lamender avec
trouve encore des prdateurs des escargots dans le sol, on
de la chaux. Si
peut effectuer un nouveau brlis de la surface prparer.
Ensuite, il ne reste
est dcrit plus loin, et
ture vgtale.

les enceintes des

suivant ce qui
procder, sil y a lieu, au dveloppement dune couver-

21

Les cscargots au
(figure 6)
Ce systme comporte au dpart un enclos
5 x 5 situ prs de lhabitation
dune exposition au soleil trop
familiale, a labri du vent, de la poussire
agressive. Un accs un point deau est souhaitable.
la premire saison
de reproduction, des enclos supplmentaires sont crs, jouxtant le premier: ils
permettent la slection des sujets de rforme, dlevage et dengraissement ainsi
quune fumure du sol par les escargots si lon veut pratiquer une rotation de
cultures. Pour
besoins dune famille, 3 enclos
25
peuvent suffire.
Lenclos comporte une enceinte enterre a 40
de profondeur et dpassant
dun mtre du sol. Elle se compose dune double paroi. La partie extrieure est
avec un treillis qui barre laccs aux prdateurs
grande taille (rat,
souris). Lautre paroi, attache la Face intrieure du grillage prcdent, est un
treillis mailles beaucoup plus petites qui est destin confiner les escargots
repousser tous les autres animaux de trs petite taille. II nest
dans lenclos
pas indispensable que cette paroi intrieure soit ajoure; des bambous ou des
joncs tresss en tapis serr peuvent tout fait convenir. Le sommet de cette
muni dun dispositif
il sagit
fait du modle utilis en
Italie pour
ct dont
na pas
notre
connaissance sur les
Deux rabats ajours parcourant tout le
lenclos sont dirigs vers lintrieur
lenceinte et forment un
obstacle suppos infranchissable pour les cscargots, ou qui du moins
dans Iescargotire par chute sur le tapis vgtal bas bordant la
Le sol de lenclos a t prpar avant lintroduction des gniteurs. On y a install
de grande taille (hauteur de
3 m) et un tapis
des espces vgtales
de hauteur). On conseille
despces plus basses non rampantes (35 50
dimplanter des bananiers et des papayers juste
de lenclos de manire
bnficier de leur ombre projete sur lescargotire et a pouvoir de temps
autre distribuer aux escargots des fruits et des feuilles cueillis et coups.
La vgtation du parc procure aux escargots un microclimat humide en dehors
des heures densoleillement et un abri efficace durant les heures chaudes de la
journe. II nest donc pas indispensable darroser quotidiennement les enclos,
sauf pendant les premires semaines suivant lintroduction
gniteurs dans
le parc et lorsque les pluies naturelles
permettent pas une croissance vgtale
la
escargots (alimentation, abri et protection).
adapte
Larrosage vise uniquement ii garder le sol humide mais pas mouill.
Les escargots gniteurs sont introduits ds que le tapis
bas atteint une
vingtaine de centimtres de hauteur. La charge initiale conseille est dun
gniteur par
carr, soit 25 gniteurs par parc.
25 escargots doivent

22

6
Parcs d'escargots au pturage.

SOL AMEUBLI ET

..,.......
,

..

SO L

UNIQUEMENT

(Source

23

tre
introduits un soir, par groupes de 5 ou 6 rpartis dans
chaque quart de lenclos,
la
assurera
leur protection durant les jours suivants. II
viter de dposer les escargots prs de la
clture. Ladaptation des escargots leur nouveau milieu de vie dure environ
deux semaines au cours desquelles, chaque coucher de soleil, lexploitant
procdera un arrosage lger de lenclos et sera attentif replacer sous
ombrage les escargots qui ne sabriteraient pas pendant la journe. Ensuite, il
visitera ses parcs chaque jour au moment du coucher du soleil, lorsque les
escargots
africains commencent tre actifs.
Ds que la population de gniteurs commence pondre, on pensera crer
un
de
individus qui naitront de vivre
sans la comptition avec les adultes qui seront transfrs dans le nouveau parc.
escargots non retenus pour la priode
reproduction suivante seront
rforms.

Fosses escargots
7)
Ce modle dexploitation descargot gant africain a
dlvoire par la S.O.D.E.P.R.A. pour lespce

propos en Cte

Les fosses de 10 m (longueur) x 2 m (largeur) ne sont pas creuses dans le sol,

mais comportent chacune quatre murets en brique de terre ou de ciment
slevant jusqu 50
de hauteur a partir du sol; elles sont recouvertes dun
de 20 40
grillage moustiquaire en nylon. Leur fond est garni dune
de terre meuble sur laquelle repose une litire de feuilles de teck, de manguier
ou de cacaoyer. Bien que ce ne soit pas dcrit pas la S.O.D.E.P.R.A., on peut
conseiller denfouir la base des murets un dispositif barrant laccs aux
prdateurs souterrains des escargots. Ce dispositif peut
soit vertical en
soit
horizontalement sous toute la surface de la
prolongement du
fosse; il est de
constitu par du treillis petites mailles. Les accessoires dlevage comportent 8 petites assiettes de plastique par fosse, dont 4
pour les mangeoires et 4 pour les abreuvoirs.
Ces fosses de 20
accueillent au dbut au minimum 500 gniteurs et au
maximum 800
soit une densit de 25 40
par
Ils seront
nourris de dchets de cuisine (choux, salades, pluchures digname, peaux de
banane, papaye mre), sous-produits agricoles (farine basse de riz), vgtaux
feuilles de taro, de patate, de papayer, de carotte,
rcolts
de courgette, de radis) provenant par exemple des invendus des jardins
hers .
Puisque aucune couverture vgtale ne procure un microclimat humide aux
escargots, il faut arroser les fosses deux fois par jour pour les gniteurs et trois

24

Fosse a escargots

DISPOSITIFS ANTI PREDATEUR

QUA 1RE
MURETS EN BRIQUE

\
(Source S.O.D.E.P.R.A.

fois par jour pour les jeunes escargots, et prvoir dimplanter ces fosses
escargots sous ombrage (couverture vgtale de sous-bois ou artificielle).
En plus de larrosage, lentretien comporte le retrait des aliments en voie de
dcomposition ou moisis, le lavage des abreuvoirs et des mangeoires (une ou
deux fois tous les trois jours) et leur approvisionnement en consquence. Dans
ces conditions climatiques chaudes et humides, la putrfaction et la dgradation
du milieu de vie des escargots sont rapides.
Lassociation de vers de terreau et de llevage descargots gants africains sur
terreau a t teste Anvers (Belgique) en laboratoire (Stivenart 1989).

sagissait cn loccurrence dc lespce

qui a extrmement
et le mucus dposs par
escargots. Les
bornaient maintenir les mangeoires et les abreuvoirs propres et remplis,
la saturation grce un
et assurer un taux dhumidit de lair proche
humidificateur
(pas darrosage
escargots). Bien que, apparemment, aucune donne concernant la survie de lespce
dans les
rgions tropicales de basse altitude ne soit disponible, lexprience dassociation pourrait tre tente sur terrain.
ncst pas la seule espce
considrer comme recyclcur
En effet, on peut galement
songer Eudrilus eugeniue, ver oligochte autochtone des rgions tropicales
et Nouvelle-Zlande) et amricaines
africaines, indo-pacifiques
atlantiques et Carabes).
3. APPROVISIONNEMENT EN ESCARGOTS GEANTS AFRICAINS
POUR COMMENCER U N ELEVAGE
de dmarrer avec des individus
Pour dvelopper un levage sain, il est plus
sains et si possible adultes. II faut vitcr de se procurer des reproducteurs
fin dc carrire que lexploitant nourrira contre une production tres faible. En
pratique cependant, il est
destimer
dun escargot adulte car on
ne dispose pas de
de
Pour
cspces
la
moycnnc en
couramment cite dans la littrature avoisine 4 ou 5 ans, la production dufs viables
conditions, au cours dc seconde anne de vie
dbutant, dans les
Stivcnart ct
Par
cspcc
gabarit moins imposant, est
ds 5 mois de vie
al 1988).
Lors dc la capture des escargots gants africains sauvages, il faut veiller ne
que les individus qui ont un bon
dembonpoint et, sil sagit descargots encore en croissance, sassurer que les sujets ne prsentent pas danomalies coquillires graves (traces de rparations
de fractures coquillires
importante de la cuticule coquillire,. ..).
proches de la lvre coquillire,
Ltat dembonpoint dun escargot gant africain peut tre caractris par le
rapport volume des chairs volume intracoquillier. Estivant ou pas, un escargot
rtract dans sa coquille un tel point quon peut voir la nacre tapissant
lintrieur de la spirale coquillire noffre pas toutes les garanties de survie lors
de ladaptation ses nouvelles conditions de vie dans llevage. Par contre, un
escargot actif prsente un pristome bordant parfaitement la lvre coquillire.
un escargot gant africain qui a eu une croissance normale, la part
de la coquille dans le poids vif nest pas excessive. Pour les
de grand gabarit (Achntina
et
elle
oscille autour dc
chez ladulte dont la longueur de coquille atteint 12
centimtres.

26

II est dconseill de se procurer les escargots reproducteurs sur les marchs

locaux o lon met en vente des individus sauvages capturs qui ont subi
surchauff, inadapt la nature
lagression dun confinement
plusieurs semaines sen
mme dc lanimal qui, sil survit,
sera peut-tre plus capable de vaincre lobstacle de ladaptation
remettre et
son nouveau milieu de vie. De plus, lexploitant a intrt connatre le mode
de vie et les habitudes de lespce descargot gant africain quil tentera dlever.
En effet, la littrature ne dcrit pas les particularits propres chacune des
nombreuses espces et sous-espces descargots gants africains et seule
servation directe des escargots dans leur habitat naturel est dune grande
richesse pour le futur
Une fois le parc a escargots prt,
initi au mode de vie de ses futurs
reproducteurs les capturera lui-mme dans la nature pendant la nuit lorsquils
sont pleinement actifs. faut viter de traumatiser ces animaux; tout acte brutal
est donc proscrit. On dposera les escargots sans les heurter un un dans un
panier sufisamment ample pour ne pas les
Si le transport jusqu
Iescargotire risque de durer, il suffit dintercaler entre chaque couche descargots une paisseur amortissante de matriau vgtal sec qui nincitera pas
lescargot dployer son corps hors de sa coquille tant quil ne fera pas humide
ou mouill autour de lui. Moins ces oprations seront stressantes, mieux ce sera
pour les reproducteurs. Dans cet ordre dide, on doit le plus tt possible, alors
le jour
encore loin de
lever, introduire
reproducteurs dans
et
arroser
Ds que le jour se lve, il faut veiller
abriter les escargots qui ne le feraient pas spontanment.

27

Chapitre
PATHOLOGIE ET PREDATEURS
DES ESCARGOTS GEANTS AFRICAINS

En

de la physiopathologie dont quelques aspects ont t abords

il est difficile de parler des pathologies parasitaires et infectieuses de lescargot gant africain. En effet, aucune donne bibliographique prcise
ne semble disponible, et seuls les prdateurs et les coniptiteurs des escargots
gants africains seront cits (daprs F.A.O. 1986 et Williams 1950).
les vertbrs,
les voleurs, les oiseaux, les rats, souris, musaraignes
taupes, la fausse mangouste Bdeogule
et Bdeogule
les
grenouilles et les crapauds. Chez les
on trouve les
terrestres
carnivores, tandis que parmi les mollusques, les limaces sont des comptiteurs
et que
escargots terrestres carnivores du groupe des
(parmi
et Gonaxis kibweziensis) sont de redoutables prdalesquels
teurs dachatines. Les insectes les plus dangereux sont ceux dont les adultes
leurs larves sur les escargots; ces larves digrent la chair du
pode au cours de leur dveloppement. Cest le
des
et
Parmi les coloptres, on peut citer les
dont une espce de
et enfin, parmi
et
Cette liste
pas exhaustive.
Comme pour les Helicidae, on peut supposer
digestif respiratoire, peut-tre mme tissulaire chez les

dun parasitisme

et coll. (1988) ainsi que Acha et Szyfres (1989) signalent chez

lhomme des maladies graves et parfois mortelles telles que la
osinophiles, ainsi que des radiculomylo-encphalites dont
fulica serait le vecteur en qualit dhte intermdiaire du
La
descargots gants africains sauvages
pourrait conduire des infections ou a des infestations chez lhomme si la
cuisson a t insuffisante ou absente. Par contre, les escargots en conserve ne
prsenter aucun danger si le procd de conserverie a comport une
et un passage dans la vapeur chaude.

28

En Asie du Sud-Est, la consommation descargots peut Ctre responsable de la

lhomme dinfestations trmatodes
et
transmission
Si le rle
dans cette transmission nest pas
connu, par contre des escargots deau douce comme Pila et
ont t
identifis comme des transmetteurs actifs de la maladie (Kumar, communication personnelle 1989).

II faut donc recommander au consommateur descargots gants africains de

sapprovisionner en sujets sains et de les cuire suffisamment longtemps et
leve avant de les ingrer. De plus, il convient de les laisser jener
cuire pour que leur tube digestif ne
suffisamment longtemps avant de
plus, au moment de la prparation culinaire, de substances dun got
dsagrable.

29

Chapitre IV
VALORISATION DUNE PRODUCTION DESCARGOTS CEANTS
AFRICAINS

Consommation animale et humaine descargot gant africain

La coquille dun escargot gant africain adulte actif et en pleine sant reprsente
environ un tiers de son poids vif. Comme toute coquille de mollusque, elle ne
et est presque exclusivement constitue de
contient pour ainsi dire pas
carbonate de calcium, cristallis sous forme de calcite daragonitc chez
escargots (Grass ct al 1970).

composition
dc chair dcscargot gant africain ont
sur la
On trouve
pas de rensur
dhumidit de la
frache.
(1982-2) nicntionnc pour la
dcscargot
non
dhumidit. U n rapport de Moore (1988) dmontre que les pieds descargots
espces Helix aspersa,
possdent des
qualits
gales lorsquils proviennent dindividus sacrifis au
gabarit exig par les habitudes alimentaires europennes (soit environ une
Achatina fulica sche
dizaine de grammes de poids vif).
prsente un taux de protines de 51 g pour 100 g de matire sche. Hodasi
citant Graham,
ce taux entre 37% et
de protines sur la
de protines dans la
matire sche. Creswell ct coll. (1981) ont trouv
matire sche
et
Malgr la diversit
que lescargot gant africain
des chiffres, les auteurs saccordent pour
constitue une excellente source de protines. Oracca-Tetteh, Mead et
comparent sa qualit celle de
entier de poule; lventail
est diffrent avcc moins dc mthionine, mais plus de lysine et
dacides
chairs descargot gant africain sont aussi bien
darginine (Hodasi 1984).
pourvues en fer (Ogbeide
mais ce taux dpend du type de sol o vit
de
lescargot (Graham 1978). Selon quelques nutritionnistes, lintrt
lescargot rside dans la production locale dune source trs riche en lysine,
souvent dficitaire dans les rations en pays tropicaux (Leng, communication
personnelle, 1989).
port

30

Certaines populations dAfrique de louest ont lhabitude de consommer

lescargot gant africain cuit ou fum accompagn de diverses sauces. Ogbeide
dont, en
(1974) a dcrit quelques tabous alimentaires de louest du
loccurrence, linterdiction de consommer de lescargot pour les femmes
enceintes. Elmslie (1982-2), Hodasi (1984) et Solo (1988) mentionnent la vente
descargots sauvages sur les marchs locaux ouest-africains, et des observations personnelles confirment cette situation pour Kinshasa, Libreville,
mme que lhomme est le pire
Douala, Cotonou, Abidjan, ... Hodasi
prdateur de lescargot gant africain et daprs lui, les cueillettes sauvages
lune des causes principales de la diminution des effectifs dans ces
rgions.
Lutilisation descargots en alimentation animale est encore peu tudie, mme
sil sagit peut-tre dune voie retenir, notamment pour les monogastriques.
de Barcelo (1988) aux Philippines a cependant montr que lescargot
aquatique Pila leopoldvillensis (ou Ampullaria leopoldvillensis (Pilsbry et
lui aussi originaire dAfrique, convient trs bien lalimentaBecquaert
tion de la volaille. En effet, les farines descargots comestibles de grand gabarit
sont un excellent substitut aux farines importes de poisson ou de viande.
Produites sur place par les pays en voie de dveloppement, elles peuvent
reprsenter une source non ngligeable dconomie de devises. De plus, le
dveloppement de llevage contrl des escargots consomms par les populations autochtones contribuera peut-tre rsoudre le problme de la diminution
des effectifs sauvages menacs en Afrique de lOuest, tout en accroissant les
quantits disponibles sur le march et en crant une source de revenus.
Comme pour le
les informations sur la valeur alimentaire des Achatinidae
en alimentation animale proviennent du Sud-Est asiatique.
In grande
calcium contenue dans la coquillc
et al 1981)
et la part pondrale importante de cette dernire dans le poids total de
got, il
dutiliser sparment les coquilles et les chairs
descargot afin de mieux respecter Iquilibre minral de la ration et de disposer
dun aliment protique comparable la farine de viande dsosse ou de poisson. La sparation corps-coquille peut se faire manuellement chaud ou
froid.

chercheurs ont montr toutefois que la chair non bouillie ne permet pas
une croissance normale chez les poulets. Le mucus qui recouvre le corps de
lescargot frais nest cependant pas en cause puisque, mme aprs simple
lavage, la chair frache ne donne pas un aussi bon rsultat que la chair bouillie.
les escargots pendant 15
Creswell et coll. (198 1) estiment
minutes dans leau sale dtruit des substances inhibitrices de la croissance et
31

offre lavantage de
la
de la chair ct de la coquille. Il ne reste
scher les chairs et les broyer pour obtenir un aliment pas trop
plus alors
convenant la production avicole. 11 convient de noter que le
odorant
ils
schage et le broyage ne peuvent tre envisags que dans la mesure
nengendrent pas une consommation excessive dnergie. Dans ses essais
cuit,
sch et broy,
dincorporation dune farine
des rations de poules pondeuses et de poulets de chair, Creswell a atteint les
taux respectifs dc 5% et 15% dincorporation sans nuire aux performances de
animaux.
similaires
Aucune donne nest disponible dans la littrature propos
porcs. Nanmoins, si lon
quune farine dengraissement
raliss sur
pour porc contient 89% de matire sche dont
de protines brutes (soit
de protine brute par kilo de farine) et quun escargot gant africain
adulte de 240g de poids vif donne 160g de chairs contenant 70
dhumidit et 60% de protine brute dans lamatire
de
g
g
de protines brutes par escargot), on pourra fournir un quart des protines de
la ration en incorporant, pour obtenir un kilo daliment 15% de protines,
un ou deux de ces escargots adultes la ration locale dc base plus pauvre en
protines, et trois quarts des protines en incorporant quatre ou cinq de ces
escargots adultes.
Autre voie possible de valorisation dune production descargots gants
africains

II faut aussi signaler que lindustrie pharmaceutique occidentale utilise une

prsente dans le foie de mammifres (bovins
enzyme, la
ment) ainsi
dans la glande digestive descargots terrestres (Helicidae,
ou aquatiques
Cette enzyme est aussi produite par
la technique du gnie gntique (Sigma 1989).

CONCLUSION
Llevage descargots gants africains ne reprsente pas une fantaisie de
il constitue une possibilit relle de production de protines
animales par conversion de biomasse vgtale pour une utilisation par lhomme
ou par les
Cependant, tous les paramtres de rfrence ne sont pas
encore disponibles pour permettre le dveloppement dun levage descargots
africains sur des bases scientifiques confirmes. Les connaissances accumules
en matire dhliciculture europenne fournissent nanmoins une base
ment utile dont doivent sinspirer ceux qui souhaitent participer la mise au
point de cette zootechnie trs particulire. II sagit l dune voie de recherche
pleine davenir dans le nouveau domaine du

32

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Publications Section, Konedobu, Papouasie-NouvelleLife-history studies of East African snails. Bull. Mus. Comp.
105:

35

ADRESSES UTILES
BELGIQUE
BUREAU POUR L'ECHANGE LA DISTRIBUTION DE L'INFORMATION SUR
LE
(B.E.D.I.M.)
Institut
Service de Production Animalc 'Tropicale
Prof. Dr. Ir. J. Hardouin et Dr. C. Stivenart
155
2000 ANTWERPEN
BENIN
NATIONALE DU BENIN
Facult des Sciences
Dpartement Ecologie Applique Productions Aquacoles
2159
COTONOU
S.O.D.E.P.R.A. CENTRE
Ministre de la Production

COTE D'IVOIRE

1366
BOUAKE
UNIVERSITY OF GHANA
Department of Zoology
Prof. J.K.M. Hodasi
ACCRA

GHANA

ITALIE

Via Vittorio
12062 CHERASCO
L.J. Elmslie
Piazza
00162 ROME
F.A.O.
Division de la Production de la Sant Animale
Service de la Production
AGAP
Via delle
di Caracalla
00100 ROME

36

(A.N.E.)

BAOBAB FARM LTD

R.D.
Box 90202
MOMBASA

KENYA

NIGERIA
KWARA STATE POLYTECHNIC ILORIN
Institute of Basic and Applied Sciences
Department of Biology
Mme M.O. Awesu
Institute of Basic and Applied Sciences
ILORIN

C.T.A.
Service
Postbus 380
6700 AJ WAGENINGEN

PAYS-BAS

PHILIPPINES
DON
MARCOS MEMORIAL STATE UNIVERSITY
Department of Animal Science
Mme
Barcelo
BACNOTAN, LA UNION

OF INTERNATIONAL
National Research Council
Dr N. Vitmayer
2101 Constitution avenue,
WASHINGTON DC 20418

LISTE DOUVRAGES DE REFERENCE

G. 1983. Principi di elicicoltura.

Italia. (en italien).

Bulletins

anglais).

dition,

Bologna -

I.M.T.A., Anvers-Belgique. (disponible

franais ou en

Bull. Mus. Comp. Zool. 1950, N 105. (317 pages, illustrations nombreuses): premire
partie par BECQUAERT J.C.
Studies.; seconde partie par MEAD A.R.
Comparative genital anatomy of some African
(Yulmonata).; troisime
partie par WILLIAMS F.X. Life-history studies of East African snails. (en anglais).
F.A.O. 1986. Farming Snails 1-2. Better Farming Series 33

34 (en anglais).

J. 1986. Mini-levage et sources mconnues de protines animales.

Gx., 92: 153-162 (en franais).
I.T.A.V.I. 1986. Mmento de

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PISLBRY
BECQUAERT J.C. 1927. The aquatic molluscs of the Belgian
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Congo. Bull. American Museum of Natural History, vol
FARMING RESEARCH 1986 1988, volumes
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(A.N.E.), Cherasco - Italie. (disponible en anglais

38

Nazionale
en italien).

SIGLES ET ACRONYMES
F.A.O.: Food and Agriculture
Nations Unies

of the
Nations Organisation des
et l'Agriculture

S.O.D.E.P.R.A.: Socit de Dveloppement des Productions Animales, Ministre de

la Production Animale,
d'Ivoire
B.E.D.I.M.: Bureau pour
et la Distribution de
levage, Institut de Mdecine Tropicale d'Anvers, Belgique

sur le

I.M.T.: Institut de Mdecine Tropicale Prince Lopold d'Anvers, Belgique

S.P.A.T. : Service de Production Animale Tropicale

(Liste non exhaustive)

Sources d'information sur l'agriculture tropicale (tome la CEE; tome II: pays ACP)
Atlas: levage et potentialits pastorales sahliennes
tomes: Tchad, Niger,
Burkina Faso, Mali,
Agroforesterie et dsertification
Baumer,
Porcs et volailles sous les tropiques
Preston)
Production laitire sous les tropiques
Preston)
Primtres irrigus villageois en Afrique sahlienne
Hecq, F. Dugauquier)
Petite hydraulique agricole Madagascar
Hecq, F. Dugauquier)
En

avec

Maisonneuve et
et
Le riz pluvial
Jacquot,
Courtois)
Le mas
Le bananier plantain
Tezenas du
Le stockage des produits vivriers et semenciers, 2 tomes
Le cotonnier en Afrique tropicale
Sment)
Le manioc
Silvestre)
Le dsherbage des cultures tropicales (E.M. Lavabre)
Insectes nuisibles, 2 tomes
Appert, J.
Les lgumineuses vivrires tropicales
Le thier
Bonheure)
Le cafier
Cambrony)
L'crevisse rouge des marais
Arrignon et al)
Amnagements villageois et du terroir
Josset)
Le cacaoyer
Mossu)
Terres et Vie
Jardins et vergers d'Afrique
Dupriez,
de
Agriculture tropicale en milieu paysan africain
Eau et terres en fuite
Chleq, H. Dupriez)

Halte la dsertification
L'irrigation au Sahel
E. van der
Dveloppement rural - La pauvret cache

Dupriez,

Appert)

de

Chambers)

et Ministre franais de la coopration

Collection "Le point sur les technologies":
Du grain la farine
Franois)
Les oliennes de pompage

Elevage de lapins dans la basse-cour sous les tropiques

L'apiculture sous les tropiques
La dfense des sols contre
sous les tropiques
Kuypers et al)
La conservation des aliments
Elevage de porcs sous les tropiques
Muys, G. Westerbrink)
Engrais vert
Bradjes,
Van Dougen, A. van der
Le jardin potager sous les tropiques
Le stockage des produits tropicaux
La culture de la tomate, du piment et du poivron
Pinners et al)
L'incubation des
par les poules et en couveuse
van Wageningen, J.,
L'aviculture sous les tropiques
van Eekeren et al)
Prparation et utilisation du compost
lnckel et al)

SPORE, bulletin bimestriel d'informations agricoles

ACCT: agence de coopration culturelle et technique