310 Tournesol

Cultiver le tournesol en Agriculture Biologique
Cultiver le tournesol
en Agriculture Biologique
Points clé
Culture peu exigeante à placer en fin de rotation.
 Fertilisation : La fertilisation du tournesol ne se fait pas à la légère puisqu’un excès d’azote favorise la végétation et
retarde la maturité.
Carte d’identité
Dicotylédone
 Famille : Astéracées
 Genre : Helianthus
 Espèce : Helianthus annuus
Place dans la rotation
 Délai de retour : de 6 à 7 ans

 A placer de préférence en fin de rotation. Il peut même permettre de réaliser des semis de
luzerne sous couvert.
 Le tournesol est un précédent médiocre pour les céréales, en particulier pour le blé d’hiver
(impact négatif sur le rendement et le taux de protéine).
 Eviter d’implanter le tournesol derrière un protéagineux car il valorise mal l’azote.
 Semer sur un sol bien réchauffé.
Techniques AGRO 1 Les cultures d’été

Choix des variétés

1. Critères de choix des variétés
Le choix des variétés de tournesol se fait selon deux critères principaux :
- La précocité : Il s’agit du premier critère de choix des variétés. Dans nos régions, il est recommandé d’utiliser des variétés
précoces ou très précoces.
- La résistance au mildiou et au sclérotinia.
Comme pour le maïs, il existe quasiment plus que des variétés hybrides en tournesol. Des associations ou réseaux (réseau
semences paysannes) travaillent sur le maintien de variétés populations.
Conditions de semis
1- Date de semis
Les semis de tournesol doivent être réalisés lorsque les sols sont bien réchauffés (entre 8 et 10°C). On conseille donc de ne
pas débuter les semis avant le 15 avril.
2- Densité de semis
Conditions de semis Densité de semis
Tous types de sols 70 à 75 000 grains/ha
3- Profondeur de semis
Le tournesol est semé entre 3 et 4 cm de profondeur.
3- Ecartement de semis
Le tournesol est semé entre 30 et 45 cm. Le semis est réalisé soit avec un semoir monograine, soit avec un semoir à céréale
sur lequel on bouche un rang sur deux ou sur trois.
Fertilisation
Sur le tournesol, la fertilisation azotée varie entre 0 à 80 kg N/ha. Compte tenu des rendements de l’agriculture biologique
(15 à 25 q/ha) et considérant que le tournesol dispose d’une très bonne capacité à extraire l’azote des horizons inférieurs sur
les sols profonds, la fertilisation azotée se justifie essentiellement sur les sols superficiels. Sur ces sols (craies, argilocalcaires
superficiels, grèves), on peut réaliser une fertilisation d’environ 40 unités/ha. Proscrire toute fertilisation azotée en situation de
forts reliquats azotés au semis (supérieurs à 60 unités/ha).
Les besoins maximaux en azote s’échelonnent entre le stade 5 paires de feuilles et le début de la floraison. Lorsqu’une
fertilisation azotée est prévue, il est donc possible de la réaliser avant ou lors du semis.
Le tournesol est également sensible à la carence en bore (grillures à la base du limbe). Pour éviter cela, favoriser
l’enracinement grâce à un sol bien décompacté. En situation à risque (sols légers ou très calcaires, faible teneur en bore),
prévoir un apport de 300 à 500 g/ha de bore par voie foliaire au stade 10 feuilles environ du tournesol (avant le stade limite
passage de tracteur).

Désherbage mécanique
Le tableau ci-dessous précise les stades d’intervention en désherbage mécanique sur le tournesol :
Hypocotyle 1 paire de 2 paires de

Outil Prélevée Cotylédons 20 cm < H < 40 cm > 40 cm
émergeant feuilles feuilles
Herse étrille Recommandé Déconseillé Limite Possible Limite Déconseillé
Rotoétrilleuse Recommandé Déconseillé Limite Possible Limite Déconseillé
Houe
Recommandé Déconseillé Possible Recommandé Possible Déconseillé
rotative
Binage Déconseillé Recommandé
Précautions complémentaires concernant la gestion des adventices en culture :
- Les faux-semis sont impératifs afin d’éviter la concurrence des adventices à la levée du tournesol.
- Cette culture favorise le développement du chardon si le tournesol ne couvre pas assez rapidement le sol (le
chardon germe en mai-juin). Afin de favoriser un démarrage rapide du tournesol, respecter les conditions de
réchauffement du sol pour déclencher vos semis.
- Les tiges de tournesol sont sensibles à la casse, il est donc nécessaire d’intervenir à vitesse réduite avec les outils de
désherbage mécanique.
Gestion des bioagresseurs

1- Gestion des maladies
La lutte contre les maladies telles que le phoma et le phomospsis se fait avec le choix de variétés tolérantes. Concernant le
sclérotinia, les moyens de lutte sont identiques à ceux du soja.
2- Gestion des oiseaux

Le tournesol attire fortement les corvidés. Le tournesol est sensible aux dégâts d’oiseaux du semis jusqu’au stade 1 paire de
feuilles. Il est important de réaliser des semis dans des sols bien réchauffés afin que les cultures dépassent rapidement les
stades sensibles.
Les dispositifs d’effarouchement doivent être installés au plus près du semis afin de limiter les phénomènes d’accoutumance.
Dans la majorité des cas, l’efficacité de tous les dispositifs couvre difficilement plus de 1 ha et n’est pas pérenne.
Récolte
Récolter dès 11-12% d’humidité (norme de commercialisation : 9% d’humidité, 2% d’impuretés et 44% d’huile). Au-delà de
15% d’humidité, la qualité diminue rapidement.

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Place dans la rotation

 Délai de retour : de 6 à 7 ans

 Eviter d’implanter le tournesol derrière un protéagineux car il valorise mal l’azote.

 Semer sur un sol bien réchauffé.

Techniques AGRO 1 Les cultures d’été

Choix des variétés

- La résistance au mildiou et au sclérotinia.

Techniques AGRO 2 Les cultures d’été

Hypocotyle 1 paire de 2 paires de

Précautions complémentaires concernant la gestion des adventices en culture :

Gestion des bioagresseurs

2- Gestion des oiseaux

Techniques AGRO 3 Les cultures d’été

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