COURS DE FROID ET CLIMATISATION 2nde MHB - CHALEUR

PREMIERE LECON : ETUDES DE QUELQUES NOTIONS
NOTION DE CHALEUR
Objectifs : A la fin de cette séance, je dois être capable de :
Définir Chaleur
Donner les différents types de chaleur ainsi que leur mode de transmission;
Citer les différents modes de transmission de la chaleur ;
Donner le nom de l’appareil de mesure de la chaleur ainsi que son unité ;
D’expliquer les changements d’état physique d’un corps ;
Calculer la quantité de chaleur à fournir ou à enlever à un corps
Introduction :
Le corps humain, grâce à l’organe du toucher c'est-à-dire la peau, ressent des

variations de température ; lorsque celle-ci est élevée, il a chaud. On parle donc là de chaleur.
La chaleur est au froid comme la lumière est à l’obscurité.
NB : TEMPERATURE et CHALEUR sont deux grandeurs bien DISTINCTES
1. Définition :
La Chaleur est phénomène physique qui traduit la sensation que l’on ressent en
l’absence du froid ou lorsque nous sommes proche d’un foyer en activité. C’est une grandeur
quantifiable.
2. Types de chaleur :
2.1. La Chaleur massique :
La chaleur massique ; notée C, est la quantité de chaleur qu’il faut fournir ou enlever à un
kilogramme d’un corps pour élever sa température d’un degré Celsius sans changer son état
physique. Elle s’exprime en KJ/KG°C et a pour effet l’élévation de la température sans
changement d’état physique.
2.2. La Chaleur latente :
La chaleur latente notée L est la quantité de chaleur qu’il faut fournir à un kilogramme d’un
corps sans faire varier sa température tout en changeant son état physique. Elle s’exprime en
KJ/KG. Et a pour effet le changement d’état physique sans élévation de la température.
1
2.2.1. La chaleur latente de vaporisation :
Elle est notée LV ; c’est la chaleur qu’il faut apporter à 1 kg de liquide pour le
transformer entièrement en vapeur. Elle traduit également le changement d’état
liquide/vapeur.
2.2.2. La chaleur latente de fusion:
Notée L F c’est la chaleur qu’il faut apporter à 1 kg de solide pour le transformer

entièrement en liquide. Elle traduit également le changement d’état solide/liquide.
3. Les modes de transmission de chaleur :
La chaleur se déplace d’un corps plus chaud vers un autre plus froid. On distingue
donc trois principaux modes de transfert de chaleur à savoir :
3.1. La Conduction :
C’est un mode de transfert de chaleur qui s’effectue dans un seul et même corps de
proche en proche. La conduction s’effectue donc dans les solides.
Exemple :une main en contact avec une barre de fer chaude.

Cuillère métallique dont une extrémité est plongée dans de l’eau bouillante
3.2. La Convection :
C’est un mode de transfert de chaleur qui se produit dans les fluides

(liquides ou gaz) et à l'interface entre un solide et un fluide. On peut distinguer deux types de
convection.
 La convection naturelle (ou libre) est due à la mise en mouvement du fluide sans
action extérieure.
 La convection forcée est due à la mise en mouvement du fluide par une action
extérieure comme un l'effet d'un ventilateur. Le mouvement accélère le transfert
thermique.
Exemple : une paroi en contact avec de l’air ambiant
2
3.3. Le Rayonnement :
C’est le transfert de chaleur effectué par les rayons ultra-violet du soleil ; c’est un
mode de transfert de chaleur qui s’effectue dans le vide.
4. Quantification de la chaleur
4.1. La quantité de chaleur :
Le calcul de la quantité de chaleur à fournir ou à extraire à un corps dépend des effets

de la chaleur sur ce corps. On distingue donc deux effets de la chaleur à savoir :
4.1.1. Elévation de température sans changement d’état :
Dans ce cas, le corps subit juste une variation de température sans toutefois changer
son état physique.
La quantité de chaleur dans ce cas est notée Qet est proportionnelle à la masse ; la
chaleur massique et la variation de température du corps considéré (l’eau, la glace…). Elle
s’exprime en Kcal ou KJ et est donnée par les formules suivantes :
Q = m .C .(tf −ti)
Avec : m : Masse du corps considéré en Kg
C : Chaleur massique du corps considéré en Kj/Kg°C
Tf : Température finale en °C
Ti : Température initiale en °C
4.1.2. Changement d’état sans variation de température :
Dans ce cas on distingue deux types de changement d’état au cours duquel il n’y a pas
variation de température.
a. Changement d’état Liquide/Vapeur
Il s’agit ici de la Vaporisation, la quantité de chaleur dans ce cas est proportionnel à la

masse et à la chaleur latente de vaporisation du corps. Elle s’exprime en KJ ou Kcal et est
donnée par la formule suivante :
Q = m . Lv
3
LV : Chaleur latente de vaporisation en KJ/Kg
NB :
en passant de l’état Liquide à l’état Vapeur, le corps reçoit la chaleur Q = + m LV

en passant de l’état Vapeur à l’état Liquide, le corps perd la chaleur Q = – m LV
b. Changement d’état Solide/Liquide
Il s’agit ici de la Fusion, la quantité de chaleur dans ce cas est proportionnel à la masse
et à la chaleur latente de Fusion du corps. Elle s’exprime en KJ ou Kcal et est donnée par la
formule suivante :
Q = m . LF
LF : Chaleur latente de vaporisation en KJ/Kg
NB :
en passant de l’état Solide à l’état Liquide, le corps reçoit la chaleur Q = + m LF

en passant de l’état Liquide à l’état Solide, le corps perd la chaleur Q = – m LF
4.2. l’unité de mesure de la quantité de chaleur.
L’appareil permettant de mesurer la quantité de chaleur est le Calorimètre et son unité

usuelle est la calorie en abrégé Cal.
4.2.1. Unites multiples :
1 kilocalorie = 103 cal 1 th = 4, 1855 MJ

1 thermie = 106 cal
1 cal = 4,1855 Joule
1 kcal = 4,1855 KJ
Exemple : une masse d’eau de 2kg entre dans un four à 10°C et ressort à 40°C. Quelle
est la quantité de chaleur absorbée par l’eau lors de son passage dans le four sachant que sa
chaleur massique est de 1 Kcal/Kg°C.
Un morceau de glace pèse 5kg, quelle est la quantité de chaleur qu’il faut lui apporter pour le
faire passer de l’état solide à l’état liquide si sa chaleur latente de fusion est de 334 KJ/Kg.
5. Les changements d’état physique d’un corps

4
La matière peut exister sous 3 états physiques.
-Etat solide -Etat liquide -Etat gazeux
On parle de changement d’état lorsqu’un corps passe d’un état physique à un autre.
Ces changements d’état peuvent avoir lieu bien souvent lorsqu’un corps gagne ou cède de la
chaleur, on parle aussi de transfert d’énergie.
5.1. Schéma explicite des changements d’état :
5.2. Etude de la fusion et la solidification:
Q5
Q4
Q1 Q2 Q3
Pour faire passer un corps de l’état solide à l’état gaz en passant par l’état liquide, il y’a un
bon nombre de phase à respecter et ces phases compte une certaine quantité de chaleur dont la
somme donne une quantité de chaleur totale nécessaire pour assurer le changement d’état.
On a donc :
QT = Q 1+ Q2+Q 3+Q 4 +Q5
5
EXERCICE D’APPLICATION
On désire faire passer un morceau de glace de 5 Kg pris à - 20°C de l’état solide à

l’état vapeur d’une température de 120°C. Les données complémentaires sont sur la figure
suivante :
Exercices d’application :
Ex. 1.
Calculez en kJ la chaleur qu'il faut prendre à 2,6 litres d'eau à 21 °C pour les porter a - 29
°C. Les chaleurs massique et latente de la glace sont respectivement de 501,8 cal/Kg°C et
334 Kj/Kg et la chaleur massique de l'eau 1 Kcal/kg°C.
Ex. 2.
Calculez l'énergie nécessaire pour porter à ébullition 2 kg de glace dont la température

initiale est –5°C. La chaleur massique de l'eau 4 185 J/kg. °C. Avec pour chaleur latente de la
glace égale à 79,809 Kcal/Kg et une chaleur massique de 2,1 Kj/Kg°C
Ex. 3.
Calculez la chaleur qu'il faut retirer à 16 kg de viande à 13 °C pour la congeler à -28 °C.
(Chaleur massique de la viande avant congélation 2,76 kJ/kg°C et après congélation 1,79
Kj/kg°C ; pendant la congélation on a une chaleur latente de 234 KJ/Kg).
Ex. 4. Calculez la quantité de chaleur qu'il faut pour vaporiser de l’eau de 10°C à 120°C. On
donne la chaleur massique de l’eau 4,185 Kj/Kg°C ; la chaleur latente de vaporisation 2257
KJ/Kg et la chaleur massique de vapeur d’eau 1,9 KJ/Kg°C
6
7

COURS DE FROID ET CLIMATISATION 2nde MHB - CHALEUR

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

COURS DE FROID ET CLIMATISATION 2nde MHB - CHALEUR

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

COURS DE FROID ET CLIMATISATION 2nde MHB - CHALEUR

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

PREMIERE LECON : ETUDES DE QUELQUES NOTIONS

Objectifs : A la fin de cette séance, je dois être capable de :

Le corps humain, grâce à l’organe du toucher c'est-à-dire la peau, ressent des

NB : TEMPERATURE et CHALEUR sont deux grandeurs bien DISTINCTES

2.2. La Chaleur latente :

2.2.2. La chaleur latente de fusion:

Notée L F c’est la chaleur qu’il faut apporter à 1 kg de solide pour le transformer

3. Les modes de transmission de chaleur :

Exemple :une main en contact avec une barre de fer chaude.

C’est un mode de transfert de chaleur qui se produit dans les fluides

Exemple : une paroi en contact avec de l’air ambiant

Le calcul de la quantité de chaleur à fournir ou à extraire à un corps dépend des effets

4.1.1. Elévation de température sans changement d’état :

C : Chaleur massique du corps considéré en Kj/Kg°C

Tf : Température finale en °C

Ti : Température initiale en °C

4.1.2. Changement d’état sans variation de température :

a. Changement d’état Liquide/Vapeur

Il s’agit ici de la Vaporisation, la quantité de chaleur dans ce cas est proportionnel à la

LV : Chaleur latente de vaporisation en KJ/Kg

en passant de l’état Liquide à l’état Vapeur, le corps reçoit la chaleur Q = + m LV

b. Changement d’état Solide/Liquide

Avec : m : Masse du corps considéré en Kg

LF : Chaleur latente de vaporisation en KJ/Kg

en passant de l’état Solide à l’état Liquide, le corps reçoit la chaleur Q = + m LF

4.2. l’unité de mesure de la quantité de chaleur.

L’appareil permettant de mesurer la quantité de chaleur est le Calorimètre et son unité

4.2.1. Unites multiples :

1 kilocalorie = 103 cal 1 th = 4, 1855 MJ

5. Les changements d’état physique d’un corps

-Etat solide -Etat liquide -Etat gazeux

5.1. Schéma explicite des changements d’état :

5.2. Etude de la fusion et la solidification:

QT = Q 1+ Q2+Q 3+Q 4 +Q5

On désire faire passer un morceau de glace de 5 Kg pris à - 20°C de l’état solide à

Calculez l'énergie nécessaire pour porter à ébullition 2 kg de glace dont la température

Vous aimerez peut-être aussi