Type de recette: Plat

Nombre de parts: 4
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 3 Heure(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

1 kg cuisses de Dinde
250 ml de jus de pommes
2 c à s de sirop d'érable
2 c à s de sauce soja salée
2 c à s d'huile d'olive
2 têtes d'ail
2 étoiles de badiane
1 bâton de cannelle
gingembre en poudre
sel, poivre
Préparation:

D'habitude, je n'aime pas la dinde que je trouve souvent trop sèche et insipide. Pourtant la
dinde a bien des qualités : peu coûteuse et peu calorique. Cette recette que nous propose
Nigella, rend la dinde savoureuse, moelleuse, parfumée à souhait.

Déposer la dinde dans une cocotte en fonte ou un plat à four avec couvercle
Y ajouter les gousses d'ail en chemise et les autres ingrédients.
Saler et poivrer.

Bien imprégner la dinde de la marinade

Fermer le couvercle du plat.
Enfourner pour 2 heures à 140 degrés
Retirer le couvercle
Arroser plusieurs fois la dinde avec la sauce.
Augmenter la température du four à 210 degrés
Continuer la cuisson pendant une heure environ jusqu'à ce que la sauce soit sirupeuse et la
dinde bien caramélisée.
Gâteau renversé à l'ananas de nigella
lawson
RECETTES

Vous êtes nombreuses à m’avoir demandé des recettes de Nigella, alors en voici une tirée de
son dernier livre Nigella Express dont je vous ai parlé ici (clic). C’est une recette toute simple,
comme d’habitude, avec les ingrédients du placard. Quelques minutes de préparation et 30 de
cuisson, de quoi préparer un petit goûter ou un dessert improvisé.

Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 10 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

2 càs de sucre
6 tranches d'ananas en conserve au jus + 3 cuillères à soupe de jus
11 cerises confites
100g de farine
1 càc de levure
1 / 4 càc de bicarbonate de soude
100g de beurre mou
100g de sucre en poudre
2 œufs
Préparation:

etape 1
Préchauffer le four à 200 C.
Beurrer un moule DE 20 à 25 cm max de diamètre.
Saupoudrer le fond du moule de 2 càs de sucre, puis disposer les tranches d'ananas, une au
centre et les autres autour.
Déposer une cerise confite au centre de chaque rondelle et les 5 autres entre les tranches.

etape 2
Dans le bol du robot, mettre la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le beurre, le sucre en
poudre et les œufs et actionner jusqu'à obtention d’une pâte lisse. Ajouter le jus d'ananas et
mélanger à nouveau.
Étaler délicatement ce mélange sur les tranches d'ananas.
Enfourner pendant 30 minutes.
etape 3
Démouler le gâteau en le retournant sur le plat de service.

Par lallafatimab (Voir son site)

(4.33/5 - 6 votes)

Type de recette: Dessert

Nombre de parts: 8
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 15 Minute(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

La pâte :

2 œufs

7 c.à.s de sucre

7 c.à.s de l’huile

7 c.à.s de lait

7 c.à.s de farine

1 sachet de levure (15g)

La crème :

Crème pâtissière ici

Flan de l’orange :

½ l de jus d’orange

2 c.à.s de sucre

1 sachet de flan sans sucre

1 sachet de vanille
1 boite d’ananas
Préparation:

Battre tous les ingrédients de la pâte avec le batteur; mettre dans un moule et enfournez la
pendant 30 mn.

Lorsque le gâteau est cuit imbiber le avec le sirop d’ananas et laisser refroidir. Puis versez la
crème pâtissière et garnir avec les tranches d’ananas et laisser refroidir.

En attendant, préparer le flan : dans un récipient, mélanger le sucre et le flan en poudre, verser
le jus d’orange dans une casserole, et y dissoudre le mélange, faire bouillir le tout sur feu
doux, ajouter le sachet de sucre vanille et remuer de temps en temps jusqu’à ébullition. Retirer
la casserole de feu et verser aussitôt le contenu sur la tarte, laisser refroidir et conserver au
frais pendant quelques heures.

2 of 3
Carrés au citron

Des carrés légèrement acidulés délicieux avec le café.

Ingrédients

Pour 20 pièces environ :

- 125 g de beurre,

- 40 g de sucre glace,

- 185 g de farine,

- 3 oeufs,

- 150 g de sucre en poudre,

- 2 c à café de zeste de citron râpé,

- 125 ml de jus de citron.

Préparation

 1 Préchauffer le four a 180°C. Tapisser un moule carré ou rectangle de papier

sulfurisé.
 2 Mélanger le beurre ramolli et le sucre glace jusqu à obtention d'une crème lisse.
Incorporer 150 g de farine. Garnir le fond du moule avec cette préparation (bien lisser
 de façon régulière)
Enfourner et faire cuire 15mm : le gâteau doit être légèrement doré.
 3 Fouetter maintenant les oeufs, le sucre et le reste de la farine, le zeste et le jus de
citron. Verser le sur la base chaude et faire cuire au four environ 20mm : le gâteau doit
être ferme sous le doigt.
Laisser refroidir complètement le gâteau dans le moule avant de le découper.
Mettre au frigo.
 4 Saupoudrer de sucre glace.

Madeleines de Commercy

Une recette de Madeleines de Commercy, idéale pour le goûter ou le matin dans un bon
café!!!

Ingrédients

100g de farine 

3g de levure chimique 

100g de beurre 

¼ de citron non traité 

3 œufs 

120g de sucre en poudre

Préparation

1 Tamiser ensemble la farine et la levure. Faire fondre le beurre et le laisser refroidir.

Hacher finement le zeste du quart de citron.

2 Mélanger les œufs et le sucre pendant 5 minutes pour bien faire mousser le tout.
Ajouter le mélange farine-levure en pluie, puis le zeste haché et le beurre. Bien
homogénéiser la pâte.

3 Beurrer légèrement la plaque à madeleines et la remplir de pâte aux 2 tiers

seulement. Enfourner 5 minutes à 220°C (th.7-8) puis baisser la température à 200°C
(th. 6-7) et laisser cuire encore 10 minutes.

4 Démouler les madeleines encore tièdes (mais pas chaudes sinon elles risqueraient de
se casser !!!) et les laisser refroidir avant de déguster.

Conseils

Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans un tupperware, tout reste moelleux comme au
1er jour ! Vous pouvez les aromatiser à la fleur d'oranger, au zeste d'orange...comme vous les
aimez !

Carrés mousse aux fraises

Voiçi une autre belle et très bonne recette bien rafraîchissante, faite de bonne fraises sucrées.

Ingrédients:
2/3 tasse d'eau bouillante
1 paquet (85 gr) poudre pour gelée Jell-O à saveur de fraise
25 à 30 biscuits oréo,écrasés
1/4 tasse margarine fondue ( moin la prochaine fois )
1 brique de fromage (250gr ) à la crème Philadelphia
2 1/2 tasses crème fouetté cool weep dégelée et divisées
3 tasses de petite fraises tranchées et divisées ( moi 454 gr )

Préparation:
Verser l'eau bouillante sur la poudre pour gelé et bien brasser pour faire dissoudre
complètement.Laisser refroidir 5 minutes sur le comptoir. Émietté les biscuits dans un sac à
l'aide d'un rouleau à pâte. Fondre la margarine et mettre avec les bisciuts.Étendre les biscuits
au fond d'un plat de 9x13. Presser pour former une croûte.

Battre le fromage à la crème au batteur électrique jusqu'à consistance lisse. Ajouter

graduellement à la gelée toujours en battant bien entre chaque addition. Ajouter 1 1/2 tasse de
crème fouetté et 1 1/2 tasse de fraises, bien mélanger.
Étendre sur la croûte.
Réfrigérer 1 heure ou jusqu'à fermeté. Ensuite étendre la crème fouettée qu'il reste sur le
dessus. Garnir du reste de fraises.
Conserver au frigo.
Donne 16 portions
 Triple cheese and onions strata... (nigella christmas)

Pas la peine d'en faire des tonnes pour manger vite et bien en toute occasion... Quand c'est la
belle Nigella qui le dit, comment ne pas y croire ? Et voici une petite preuve..

Type de recette: Plat

Nombre de parts: 6
Temps de préparation: 20 Minute(s)
Temps de cuisson: 30 Minute(s)
Difficulté: Très Facile

Ingrédients:

1 baguette
6 oignons nouveaux tranchés
1 mozzarella
50 g de parmesan râpé
100 g de cheddar ou gruyère râpé coupé en cubes
100 ml de crème
6 œufs
ciboulette
Préparation:

etape 1
Découpez la baguette en tranches de 1 cm et les

mettre dans un plat e 24 cm x 24 cm.

etape 2
Mettre les oignons, la mozzarella, le parmesan et le

cheddar dans un robot.

Ajoutez la crème et les oeufs et mixez

jusqu'à obtenir une préparation crémeuse.

etape 3
Versez sur les tranches de pain,

vérifiez l'assaisonnement,

puis couvrez avec du papier cellophane et

mettez au frais toute la nuit.

etape 4
Le lendemain préchauffez votre four à 180 .

Enlevez le film protecteur et faite cuire 30 mn environ..bon app!!

Prodigieuse pavlova de Nigella Lawson

La pavlova a quelque chose d'assez somptueux et magique dans sa présentation. Un mélange

de simplicité et de petites touches chic qui font toute la différence sous cet apparence si
généreuse, quelque peu impressionnante.

La " prodigious pavlova " dont se nomme en V.O ce dessert de Nigella Lawson ( j'avoue que
ça sonne bien mieux en anglais : " prodigious pavlova " ! ) est l'ultime douceur absolument
irrésistible pour finir un repas tout en classe et élégance, un brin retro ... elle est phenomale
dans tout ces aspects, à l'image de la sulfureuse Nigella, qui à coup de battement de cils, de "
hummm " avec le regard langoureux, goutes, mélange, actionne son robot, coupe quelque peu
maladroitement mais toujours avec le sourire. C'est un personnage, il faut le dire !

Même ses escapades noctures dans le frig vêtues de son petit peignoir de soie noir pour
manger les restes ( cf : ses emissions télévisés ! ) restent sexy ... ( rires ! ) ... un personnage, je
vous l'ai dit !

Que l'on adhère ou pas à l'image de cette jolie brune aux courbes si féminines, il faut avouer
que ses recettes sont à faire les yeux fermes et en toute confiance, c'est toujours un franc
succes, à tel point que ses livres qui sont tous des best-sellers, sans exception et ses emissions
télévisés qui font un tabac dans le monde entier.

Ses deux derniers livres : Nigella Express ( clic ! )  et Nigella Christmas ( clic ! ) sont de
pures petits bijoux, si vous maitriser l'anglais - au moins les termes culinaires -, n'hésitez pas à
les acquerir, ça n'est que du bonheur !

Je n'ai pas resister à tester deja de nombreuses recettes de ces deux livres depuis que je les ai
acquerit il y a quelques semaines dont cette fameuse pavlova dont je me doit de vous en parler
plus en détails. Sincerement, ne pas l'essayer, c'est passer vraiment à côté de quelque chose de
magistral.
Oubliez les images de meringues trop dures, trop sucrées ... ici, ça n'est que de la douceur à
chaque bouchée. La meringue est " super fluffy " comme dirait les anglais ... une vraie texture
de shamallows ! Un nuage duveuteux qui font en bouche, c'est impressionnant. Juste bien
dosé en sucre, ni trop, ni trop peu, un merveilleux équilibre de saveurs.

On peut craindre quelque peu la confection d'une meringue maison mais n'ayez crainte, cette
recette est THE recette, parfaite en tout point et impossible à râter si l'on en suit la procédure
et la cuisson.

Cette meringue craquante et super mousseuse, à l'intérieur cotonneux et si léger est surmontée
d'une epaisse couche de creme chantilly juste légèrement sucré qui apporte du crémeux
contrastant si bien avec la texture aérienne de la base meringuée, ces deux éléments sont la
base essentielle de toute pavlova.
La touche finale qui fait en fait toute la différence avec une pavlova quelconque est ce joli
mélange de fruits exotiques et de coulis de framboises sucré, frais et juteux qui viennent
sublimer l'ensemble, apporter la petite note " glossy " et rafraichissante à ce somptueux
dessert.

Un mélange très réussi de fruits de passion, de lychees, cubes de mangues à la couleur orangé
éclantante et sans oublier les framboises réduite en un épais coulis légèrement sucré pour en
napper en zigzag la surface de la pavlova prête à servir.
De quoi mettre du soleil dans vos assiettes !

En saison des fruits rouges, vous pourrez garnir votre pavlova de fruits rouges frais, soit d'un
mélange ou bien uniquement de framboises fraiches ou de fraises fraiches. Avec la meringue
et la crème, ça en sera totalement divin !
Par contre, evitez les fruits rouges surgelés ( exceptes pour en faire un coulis ) car ils rendront
du jus sur la crème et ne seront pas tres jolis à présenter sur votre majestueuse pavlova.

Malgré son apparence complexe, c'est un dessert qui fait un sublime effet à table et pourtant
qui n'est en rien compliqué à faire. Tout se fait " en kit " séparément puis s'assemble à peu
près 2 à 3h avant la dégustation. Rien de plus pratique !

La meringue, la crème chantilly et les fruits parés, coupés peuvent même se préparer
tranquillement la veille. Dans ce cas, je vous conseille d'ajouter du fixateur à chantilly type "
creme fixe " dans votre creme en train de monter, elle aura une meilleure tenue et sera plus
ferme.

Concernant la meringue, elle peut etre préparé jusqu'à 2 jours avant et conservée bien au sec
ou bien, être congelé durant 1 mois.

Bref, plus de raison d'hésiter !

D'après la recette de Nigella Lawson extrait de son livre " Nigella Christmas "

Pour 8 à 10 personnes :

POUR LA MERINGUE :
4 blancs d'oeufs
250g de sucre semoule
1 pincée de sel
2 cc de fécule de maïs " Maïzena "
1 cc de vinaigre blanc ou de jus de citron
1/4 à 1/2 cc de vanille liquide

POUR LA GARNITURE :
350ml de crème liquide entiere type " fleurette " ( minimum 30% de MG )
1 sachet de fixateur pour chantilly - facultatif -
2 CS rases de sucre glace
5 fruits de la passion
5 à 8 lychees frais ( peles et denoyautes ) ou en boite ( bien egouttes )
150g de cubes de mangues surgeles ou frais
150g de framboises surgeles ou fraiches
12g de sucre glace

Note : Pour obtenir la recette originale du livre, il faut multiplier tout les ingrédients par
2 ( autant pour la meringue que la garniture ). Ainsi, vous obtiendrez une pavlova
offrant 14 généreuses tranches.

Commencer par la préparation de la meringue.

Préchauffer le four à 180°C.

Disposer une toile en silicone SILPAT ( Demarle ) sur une plaque perforée ( Demarle ).
L'utilisation d'une plaque perforée est idéale et tres pratique pour la cuisson de la meringue
car elle permet une parfaite uniformisation et répartition de la chaleur permettant d'obtenir
une meringue craquante et fondante à coeur.
A défaut, utiliser une plaque de cuisson et une feuille de papier sulfurisé.
Sur une feuille de papier sulfurisé, tracer un cercle de 18/20 cm de diametre à l'aide d'un
marqueur noir et placer sous la toile SILPAT, elle apparaitra en transparence et permettra
d'obtenir une meringue parfaitement circulaire au bon format.
( Si vous faites la recette aux proportions originales donc multiplier par 2, le cercle devra faire
25 cm de diametre ).

Verser les blancs d'oeufs avec une pincée de sel dans le bol d'un robot type kitchenaid muni
du fouet.

Commencer à fouetter à petite vitesse et augmenter progressivement. Quand les blancs sont
presques montés, à peu près à trois-quart, commencer à ajouter le sucre semoule en pluie,
petit à petit, cuillèrée à soupe par cuillèrée à soupe.
Continuer à fouetter sans cesse jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante, lisse et nacrée,
bien épaisse.

Retirer le bol du robot et ajouter le vinaigre ou le jus de citron, la fécule de maïs et l'extrait de
vanille. Mélanger bien délicatement à l'aide d'une maryse assez large ( spatule souple ).

Deposer la meringue de façon bien épaisse sur la toile en silicone en suivant le cercle tracé en
dessous. Ne vous inquiétez pas si ça n'est pas parfait, ça n'est pas le but.

Eviter de trop travailler votre meringue avec la spatule, travailler rapidement et efficacement
pour préserver la bonne texture épaisse et ferme de la meringue et ne pas la liquéfier.
Veillez aussi impérativement à avoir un disque vraiment épais et généreux de meringue.
Il s'affaissera tres tres légèrement ( à peine ) après cuisson donc soyez généreux, c'est le
maitre mot de ce dessert !

Enfourner et baisser immédiatement le four à 120°C ( point tres important ! ).

Cuire pendant 1h.

Après ce temps, la meringue devra être craquante en surface et une texture " shamallows " à
coeur. Elle ne devra pas avoir doré, juste devenir couleur crème / ivoire mat.

Sortir du four et laisser totalement refroidir.

Cette etape peut se faire jusqu'à 2 jours avant ( et conservé bien au sec, à l'abri de
l'humidité et de la chaleur ) ou peut etre congelé durant 1 mois.

Une fois la meringue refroidi, la retourner tres délicatement pour ne pas la briser, retirer tout
en douceur la toile en silicone ou la feuille de cuisson puis la disposer sur un grand plat de
service.

Poursuivre par la préparation de la crème et des fruits.

Dans le bol d'un robot muni du fouet, verser la crème et commencer à battre à petite vitesse en
augmentant petit à petit.

Quand la crème est presque battue, environ aux trois-quart, ajouter le sucre glace ( additionné
ou non du fixateur pour chantilly ) en pluie et continuer à battre jusqu'à ce que la crème soit
épaisse et ferme, les branches du fouet doivent former de larges sillons dans la creme.

Attention cependant à ne pas la faire jaunir et la transformer en beurre, soyez bien attentifs et
vigilents.

Filmer la crème ainsi montée en chantilly et la réserver au réfrigérateur jusqu'au moment

d'assembler la pavlova.

Dans le bol d'un mixeur à jus / blendeur ou à l'aide d'un mixeur plongeant, mixer les
framboises surgelées décongelées ou fraiches avec le sucre glace. Ajouter un filet d'eau au
besoin pour faciliter le travail du mixeur.
Bien mixer jusqu'à obtention d'un coulis épais d'un beau rouge rubis.

Couper les fruits de la passion en 2 et en extraire la totalité de l'intérieur dans un petit bol.

Couper les lychees en petits morceaux et les additionner dans le bol aux fruits de la passion.
Mélanger et réserver.

Préparer les cubes de mangues dans un petit bol à part.

2 à 4h ( +/- ) avant de servir : monter la pavlova.

Napper généreusement le disque de meringue posé sur le plat de service avec la totalité de la
crème chantilly, à l'aide d'une large maryse.

Disposer le mélange passion / lychees sur la crème, aggrémenter des cubes de mangues et
décorer avec quelques zigzag de coulis de framboises.

Verser le restant du coulis de framboises dans un joli pichet à disposer sur la table afin d'en
napper au gout de chacun, chaque part individuellement.

Réfrigérer entre 2 à 4h avant de servir pour que l'ensemble se stabilise bien.

Au moment de servir, sortir du réfrigérateur et couper en généreuses parts.

Arroser du restant de coulis de framboises si désiré.

Déguster à la cuillère, en prenant à la fois meringue, crème et fruits ... une trilogie
PARFAITE !
Vous pourrez decouvrir les deux derniers ouvrages de Nigella Lawson dont celui d'où
est extrait cette douce recette en cliquant sur les liens ci-dessous. J'espere de tout coeur
que vous aurez envie de les découvrir à votre tour !
 Poulet aux poivrons et pommes de terre, sans chichis

Voici un plat, ou vous préparez tout, cela vous prendra 10 minutes, puis vous enfournez et
plus rien à faire sinon remuer une ou deux fois. Cette recette est basée sur une recette de
Nigella Lawson, je ne vous la présente plus.
Vous pouvez même préparer ce plat à l'avance, il n'en sera que meilleur.

INGREDIENTS : 4 personnes

4 cuisses de poulet
6-8 pommes de terre
3 poivrons
8 gousses d'ail
2 oignons
1 c à c de thym
2 c à s d'huile d'olive
sel, poivre
PREPARATION

Eplucher et laver les pommes de terre. Les couper en petits morceaux.

Laver et vider les poivrons, les découper en lanières.
Eplucher les oignons et les découper en rondelles
Eplucher les gousses d'ail, les laisser entières.
Mettre tous ces ingrédients (poulet, pommes de terre, poivrons, ail, oignons) dans un plat
allant au four. Saupoudrer de thym. Saler, poivrer et arroser avec l'huile d'olive.
Mettre à four chaud (200°C) pendant une heure.
Mélanger en cour de cuisson.